Strategi Pengembangan Usaha Kecil Susu Murni Kakilima Di Jalan Dr.Mansyur Simpang Lampu Merah
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KECIL SUSU MURNI KAKILIMA
DI JALAN DR.MANSYUR SIMPANG LAMPU MERAH
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Gelar Sarjana (S1)
Pada Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
Disusun oleh :
LILIS CAHYANI
120907047
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERISTAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
ABSTRAK
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA KECIL SUSU MURNI
KAKILIMA DI JALAN DR. MANSYUR SIMPANG LAMPU MERAH
Nama : Lilis Cahyani NIM : 120907047 Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/BisnisFakutas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Pembimbing : Drs. Posma Lumbanraja, MsiUsaha Kecil di Indonesia mengalami peningkatan setiap tahunnya. Salah satu
sektor industri UMKM yang terus mengalami peningkatan adalah industri makanan dan
minuman. Di antara banyaknya jenis usaha, salah satu usaha yang memiliki daya tarik
tinggi zaman sekarang adalah usaha susu murni karena usaha ini memiliki peluang yang
tinggi terhadap pasar konsumen dan bisnis ini mudah untuk dijalankan karena adanya
gaya hidup (trend) oleh masyarakat pada saat ini.Penelitian ini dilakukan pada Usaha Kecil Susu Murni Kakilima yang berada di
jalan Dr. Mansyur simpang lampu merah. Adapun yang menjadi tujuan dari penelitian ini
adalah untuk mengetahui strategi pengembangan usaha yang perlu dilakukan pada usaha
kecil Susu Murni Kakilima dijalan Dr.Mansyur.Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian deskriptif dengan
pendekatan kualitatif. Data diperoleh dari hasil observasi, wawancara, studi dokumentasi,
dan studi kepustakaan. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis SWOT
dengan menggunakan matriks IFAS, matriks EFAS, diagram SWOT, dan matriks SWOT.
Informan pada penelitian ini ialah informan kunci, informan utama, dan informan
pelengkap.Hasil penelitian menunjukkan bahwa Usaha Susu Murni Kakilima berada pada
kuadran I pada diagram SWOT yang mendukung strategi pertumbuhan agresif.
Berdasarkan hasil tersebut, strategi yang paling tepat untuk mengembangkan usaha ini
adalah pengembangan pasar, pengembangan produk, dan penetrasi pasar. Matriks SWOT
dengan strategi SO menghasilkan empat alternatif strategi untuk pengembangan usaha ini.
Kata Kunci: Strategi Pengembangan Usaha, Analisis SWOT, Usaha Susu Murni.
ABSTRACT
DEVELOPMENT STRATEGY OF BUSINESS SUSU MURNI KAKILIMA AT
JALAN DR.MANSYUR SIMPANG LAMPU MERAH
Name :Lilis Cahyani NIM :120907047 Program Study :Bisnis Administratio Faculty :Social and Political Science, Supervisor research : Drs. Posma Lumban Raja M.SiSmall business in Indonesia continues to increase every year. One of
industry sector on UMKM that will continue to increase is food and beverage
industry. Among the many type of business, one of the business that have a high
attraction is nature milk business because this business has big opportunity for
consumer market and easy to run because of people life style for this time.The research was conducted at Business Susu Murni Kakilima. The
purpose of this research is to know the business development strategy that
suitable to develop a business in Susu Murni Kakilima.The research method that used in this research is descriptive research
method with qualitative approach. The data obtained from observation, interview,
documentation study, and literature study. The analysis data technique that used
SWOT diagram, and SWOT matrix. The Informant in this research including key,
primer, and complement informant.The research results showed that business Susu Murni Kakilima is in
quadrant I on the SWOT diagram. That is in the best condition to be managed
with hold growing or aggressive strategic. Based on that result, the most suitable
strategy to develop this business are market development, product development,
and market penetration. SWOT matrix with SO strategic has four result
alternative strategic for developing this business.Keywords: Development Strategy, SWOT Analysis, Business of Susu Murni.
Segala Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yesus Kristus atas segala cinta dan kasih pertolongan serta berkatNya sehingga penulis dapat meyelesaikan skripsi ini. Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat yang harus dipenuhi guna menyelesaikan program studi Ilmu Administrasi Bisnis di Universitas Sumatera Utara Medan untuk memperoleh gelar Administrasi Bisnis. Adapun judul dari skripsi ini adalah: “Strategi Pengembangan Usaha Kecil Susu Murni Kakilima Di Jalan Dr.Mansyur Simpang Lampu Merah
” Selama penulisan skripsi ini penulis mendapat dukungan serta motivasi dan bantuan dari beberapa pihak. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan terimakasih pada :
1. Dr. Muryanto Amin, S.Sos, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosil dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
Prof.Dr.Marlon Sihombing, M.A selaku ketua Program Studi Imu Admisnistrasi Bisnis.
3. Dosen Pembimbing penulis Drs.Posma Lumbanraja,M.Si, yang bersedia membimbing penulis, memberikan waktu, tenaga, serta pikiran serta bersedia mengajar penulis dari proses awal penyusunan proposal hingga skripsi ini terselesaikan. Terimakasih atas pengetahuan serta ilmu yang diberikan kepada penulis.
4. Seluruh dosen-dosen dan staff pengajar di Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis USU.
5. Abang Ivan M Tarigan sebagai pemilik Usaha Susu Murni Kakilima serta karyawan usaha yang telah memberikan informasi kepada penulis selama penelitian sehingga skripsi ini dapat terselesaikan 6. Kepada kedua orangtua dan juga abang penulis terimakasih atas dukungan moril serta materil yang diberikan dan juga atas doa yang tak pernah putus kepada penulis.
7. Kepada seluruh rekan-rekan juang di FISIP USU yakni Keluarga Mahasiswa Katolik St. Yohannes Don Bosco terimaksih telah memberikan dukungan dan semangat kepada penulis serta menjadi tempat belajar banyak hal bagi penulis. Caritas Chirsti Urget Nos!
8. Kepada wanita-wanita yang selalu ada dan menasihati dengan caranya masing-masing Gita Dita Christia (kakgit), Dhea Agy Gerina Sembiring (dhe), dan Esra Glory Togatorop (glo) terimakasih buat empat tahun kebersamaan dan kehebohan yang kita jalani semoga cerita kita tidak pernah putus seperti angka pada kata pengantar ini ya sweetyyy.
9. Kepada sahabat-sahabat yang tak pernah hilang dari masa ke masa bm- family, rekan-rekan sepulau bersama terimakasih telah mendukung dan menyemangati penulis.
10. Kepada teman-teman Administrasi Bisnis 2012 terimakasih atas kebersamaan yang hampir 4 tahun dan semoga kelak kita menjadi orang yang berhasil.
11. Dan untuk semua pihak yang tidak dapat ditulis satu persatu Penulis dengan segala kerendahan hati menyadari bahwa skripsi ini belum sempurna dikarenakan keterbatasan pengetahuan, kemampuan, serta wawasan yang penulis dapatkan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan segala bentuk saran yang membangun dari pembaca guna kesempurnaan skripsi ini.
Akhir kata semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi setiap pembaca.
Medan, Juni 2016 LILIS CAHYANI
DAFTAR ISI ABSTRAK ................................................................................................................ i
ABSTRACT .............................................................................................................. ii
KATA PENGANTAR .............................................................................................. iii
DAFTAR ISI ............................................................................................................ v
DAFTAR TABEL .................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................ viii
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................... 5
1.3 TujuanMasalah ........................................................................................ 5
1.4 Manfaatpenelitian .................................................................................... 5
1.5 BatasanMasalah ....................................................................................... 6
BAB II KERANGKA TEORI ................................................................................. 7
2.1 Strategi ................................................................................................... 7
2.1.1DefinisiStrategi................................................................................ 7
2.1.2 KonsepStrategi ............................................................................... 7
2.1.3Tipe
- – TipeStrategi .......................................................................... 10
2.2 Usaha Kecil .............................................................................................. 10
2.2.1 Pengertian Usaha Kecil .................................................................. 10
2.2.2 Karateristik Usaha Kecil ................................................................ 10
2.2.3 KelemahandanKelebihan Usaha Kecil ........................................... 11
2.3 Pengembangan Usaha .............................................................................. 12
2.3.1DefinisiPengembangan Usaha......................................................... 12
2.3.2TahapanPengembangan Usaha ........................................................ 12
2.3.3 Aspek-aspek Yang DiperhatikanDalamPengembangan Usaha...... 14
2.3.4 TeknikPengembangan Usaha ......................................................... 14
2.4 PenelitianTerdahulu ................................................................................. 15
BAB III METODE PENELITIAN ......................................................................... 18
3.1 Bentuk Penelitian ................................................................................... 18
3.2 LokasiPenelitian ..................................................................................... 18
3.3 Informan Penelitian ................................................................................ 18
3.4 Defenisi Konsep ..................................................................................... 19
3.5 DefinisiOpe rasional…………………………………………. .............. 20
3.6 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 21
3.7 Teknik Analisis Data ............................................................................. 22
3.7.1Matriks IFAS ................................................................................ 22
3.7.2 Matriks EFAS .............................................................................. 24
3.7.3 Analisis SWOT ............................................................................ 26
3.8 Matriks SWOT ...................................................................................... 28
BAB IV HASIL PENELITIAN………………………………………………… ... 30
4.1 Gambaran Umum Usaha ........................................................................ 30
4.1.1 Gambaran Umum Usaha Susu Murni Kakilima……………… .. 30
4.1.2 Deskripsi Jabatan…………………………………………… ..... 31
4.2 Penyajian Da ta…………………………… ........................................... 32
4.2.1 Lingkungan Internal……………………………………… ......... 33
4.2.2 Lingkungan E ksternal…………………………………… .......... 39
4.3 Analisis S WOT……………………………………………………… .. 44
4.4 Analisis Data …………………………………………………….. ........ 51
4.4.1 Matriks IFAS Susu Murni Kakilima ............................................ 51
4.4.2 Matriks EFAS Susu Murni Kakilima…………………… ........... 53
4.4 .3 Diagram SWOT……………………………………. .................. 54
4.4.4 Matriks SWOT………………………………………... .............. 55
4.5 Pengembangan Usaha Susu Murni Kakilima…………………… ........ 61
4.6 P embahasan………………………………………………………........ 66
BAB V PENUTUP .................................................................................................... 69
5.1 Kesimpulan ............................................................................................ 69
5.2 Saran ...................................................................................................... 71
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Matriks IFAS ............................................................................................ 24Tabel 3.3 Matriks EFAS ............................................................................................ 26Tabel 3.3 Matriks SWOT ........................................................................................... 29Tabel 4.1 ProdukdanHargaJualPadaSusuMurniKakilima .......................................... 35Tabel 4.2 Matriks IFAS SusuMu rniKakilima……………………………………. ... 52Tabel 4.3 Matriks EFAS SusuM urniKakilima…………………………………… ... 53Tabel 4.4 Matriks SWOT SusuMurniKakilima…………………………………. .... 56
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Diagram SWOT ................................................................................... 27Gambar 4.1 StrukturOrganisasi UsahaSusuMurniKakilima…………………… ..... 31