Uji Berbagai Diameter Puli Pada Alat Pencetak Terasi
35
Lampiran
Lampiran 1. Flow Chart Pelaksanaan Penelitian
Mulai
Ditimbang adonan terasi sebanyak 5 kg
Dipasang puli dan sabuk-V yang sesuai
Dihidupkan alat pencetak
Dimasukan bahan terasi ke dalam hooper
Dicatat waktu pencetakan
Dilakukan Pengukuran Parameter:
1. Kapasitas efektik alat
2. Rendemen
3. Persentase bahan tertinggal
Analisis
Selesai
Universitas Sumatera Utara
36
Lampiran 2. Data Pengamatan Kapasitas Efektif Alat (kg/jam)
Ulangan
Perlakuan
Total
I
II
III
D1
104,16
108,69
106,38
319,23
D2
102,04
92,59
98,03
292,66
D3
96,15
89,28
90,90
276,33
Total
302,35
290,56
295,31
89,98
Rataan
100,78
96,85
98,43
`
Data analisis sidik ragam
SK
Db
JK
Perlakuan
2
312,56
Galat
6
81,049
Total
8
393,609
Keterangan
**
: Sangat nyata
*
: Nyata
tn
: Tidak nyata
KT
156,28
13,508
Fhit.
11,569
**
Rataan
106,41
97,55
92,11
98,69
F.05
F.01
5,143 10,925
1. Perhitungan kapasitas efektif alat
a) Puli dengan diameter 2 inci
-
Ulangan 1
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,048 jam
= 104,16 kg/jam
-
Ulangan 2
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,046 jam
= 108,69 kg/jam
Universitas Sumatera Utara
37
-
Ulangan 3
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,047 jam
= 106,38 kg/jam
b) Puli dengan diameter 3 inci
-
Ulangan 1
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,049 jam
= 102,04 kg /jam
-
Ulangan 2
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,054 jam
= 92,59 kg/jam
-
Ulangan 3
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,051 jam
= 98,03 kg/jam
Universitas Sumatera Utara
38
c) Puli dengan diameter 4 inci
-
Ulangan 1
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,052 jam
= 96,15 kg/jam
-
Ulangan 2
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,056 jam
=89,28 kg/jam
-
Ulangan 3
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,055 jam
= 90,90 kg/jam
Universitas Sumatera Utara
39
Lampiran 3. Data Pengamatan Rendemen Alat (%)
Ulangan
Perlakuan
I
II
III
D1
66,4
65,2
68,2
D2
65,4
66,6
63,6
D3
62,2
61,2
63,8
Total
194
193
195,6
Rataan
64,66
64,33
65,2
`
Data analisis sidik ragam
SK
Db
JK
Perlakuan
2
27,44
Galat
6
12,56
Total
8
40
Keterangan
**
: Sangat nyata
*
: Nyata
tn
: Tidak nyata
KT
13,72
2,093
Fhit.
6,554
Total
Rataan
199,8
195,6
187,2
582,6
66,6
65,2
62,4
64,73
*
F.05
5,143
F.01
10,925
2. Perhitungan rendemen
a) Puli dengan diameter 2 inci
-
Ulangan 1
Rendemen =
=
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
3,32 kg
×100%
5 kg
= 66,4 %
-
Ulangan 2
Rendemen =
=
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
3,26 kg
×100%
5 kg
= 65,2 %
Universitas Sumatera Utara
40
-
Ulangan 3
Rendemen =
=
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
3,41 kg
×100%
5 kg
= 68,2 %
b) Puli dengan diameter 3 inci
-
Ulangan 1
Rendemen =
=
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
3,27 kg
×100%
5 kg
= 65,4 %
-
Ulangan 2
Rendemen =
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
=
3,33 kg
×100%
5 kg
= 66,6 %
-
Ulangan 3
Rendemen =
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
=
3,18 kg
×100%
5 kg
= 63,6 %
Universitas Sumatera Utara
41
c) Puli dengan diameter 4 inch
-
Ulangan 1
Rendemen =
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
=
3,11 kg
×100%
5 kg
= 62,2 %
-
Ulangan 2
Rendemen =
=
Berat bahan terolah
× ���%
Berat bahan yang diolah
3,06 kg
×100%
5 kg
= 61,2 %
-
Ulangan 3
Rendemen =
=
Berat bahan terolah
× ���%
Berat bahan yang diolah
3,19 kg
×100%
5 kg
= 63,8 %
Universitas Sumatera Utara
42
Lampiran 4. Data Pengamatan Persentase Bahan Tertinggal (%)
Ulangan
Perlakuan
Total
I
II
III
D1
33,6
34,8
31,8
100,2
D2
34,6
33,4
36,4
104,4
D3
37,8
38,8
36,2
112,8
Total
32,56
33,24
37,07
102,92
Rataan
10,85
11,08
12,35
`
Data analisis sidik ragam
SK
Db
JK
Perlakuan
2
27,44
Galat
6
12,56
Total
8
40
Keterangan
**
: Sangat nyata
*
: Nyata
tn
: Tidak nyata
KT
13,72
2,093
Fhit.
6,554
*
F.05
5,143
Rataan
33,4
34,8
37,6
F.01
10,925
3. Perhitungan persentase bahan yang tertinggal di alat (%)
a) Puli dengan diameter 2 inci
-
Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,68 kg
×100%
5 kg
= 33,6 %
-
Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,74 kg
×100%
5 kg
= 34,8 %
Universitas Sumatera Utara
43
-
Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,59 kg
×100%
5 kg
= 31,8 %
b) Puli dengan diameter 3 inch
-
Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,73 kg
×100%
5 kg
= 34,6 %
-
Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,67 kg
×100%
5 kg
= 33,4 %
-
Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,82 kg
×100%
5 kg
= 36,4 %
Universitas Sumatera Utara
44
c) Puli dengan diameter 4 inch
-
Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,89 kg
×100%
5 kg
= 37,8 %
-
Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,94 kg
×100%
5 kg
= 38,8 %
-
Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal =
=
Bahan bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,81 kg
×100%
5 kg
= 36,2 %
Universitas Sumatera Utara
45
Lampiran 5. Gambar Teknik Alat Pencetak Terasi
Universitas Sumatera Utara
46
Universitas Sumatera Utara
47
Universitas Sumatera Utara
48
Universitas Sumatera Utara
49
Universitas Sumatera Utara
50
Universitas Sumatera Utara
51
Universitas Sumatera Utara
52
Lampiran 6. Gambar Alat
Tampak Samping
Tampak Depan
Tampak Atas
Universitas Sumatera Utara
53
Lampiran 7. Gambar Komponen Alat
Motor Listrik
Gearbox
Puli Penggerak Poros Belt Conveyor
Belt Conveyor
Universitas Sumatera Utara
54
Saluran Cetakan
Hopper
Screw press
Tabung Silinder Tampak Atas
Universitas Sumatera Utara
55
Lampiran 8. Dokumentasi Penelitian
Penjemuran Udang Rebon
Penggilingan Udang Rebon Dengan Tambahan Garam Dan Air
Menggunakan Mesin Penggiling
Adonan Terasi Siap Untuk Dicetak
Universitas Sumatera Utara
56
Puli Diameter 2, 3 dan 4 Inci
Sabuk V Diameter 35, 36 dan 37 Inci
Adonan Terasi 5 kg
Universitas Sumatera Utara
57
Hasil Cetakan Terasi
Terasi Yang Telah Selesai Dipotong Menggunakan Mal Cetakan
Bahan Yang Tertinggal di Screew Press dan Lubang Cetakan
Universitas Sumatera Utara
58
Bahan Yang Tertinggal di Tabung Silinder
Universitas Sumatera Utara
Lampiran
Lampiran 1. Flow Chart Pelaksanaan Penelitian
Mulai
Ditimbang adonan terasi sebanyak 5 kg
Dipasang puli dan sabuk-V yang sesuai
Dihidupkan alat pencetak
Dimasukan bahan terasi ke dalam hooper
Dicatat waktu pencetakan
Dilakukan Pengukuran Parameter:
1. Kapasitas efektik alat
2. Rendemen
3. Persentase bahan tertinggal
Analisis
Selesai
Universitas Sumatera Utara
36
Lampiran 2. Data Pengamatan Kapasitas Efektif Alat (kg/jam)
Ulangan
Perlakuan
Total
I
II
III
D1
104,16
108,69
106,38
319,23
D2
102,04
92,59
98,03
292,66
D3
96,15
89,28
90,90
276,33
Total
302,35
290,56
295,31
89,98
Rataan
100,78
96,85
98,43
`
Data analisis sidik ragam
SK
Db
JK
Perlakuan
2
312,56
Galat
6
81,049
Total
8
393,609
Keterangan
**
: Sangat nyata
*
: Nyata
tn
: Tidak nyata
KT
156,28
13,508
Fhit.
11,569
**
Rataan
106,41
97,55
92,11
98,69
F.05
F.01
5,143 10,925
1. Perhitungan kapasitas efektif alat
a) Puli dengan diameter 2 inci
-
Ulangan 1
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,048 jam
= 104,16 kg/jam
-
Ulangan 2
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,046 jam
= 108,69 kg/jam
Universitas Sumatera Utara
37
-
Ulangan 3
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,047 jam
= 106,38 kg/jam
b) Puli dengan diameter 3 inci
-
Ulangan 1
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,049 jam
= 102,04 kg /jam
-
Ulangan 2
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,054 jam
= 92,59 kg/jam
-
Ulangan 3
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,051 jam
= 98,03 kg/jam
Universitas Sumatera Utara
38
c) Puli dengan diameter 4 inci
-
Ulangan 1
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,052 jam
= 96,15 kg/jam
-
Ulangan 2
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,056 jam
=89,28 kg/jam
-
Ulangan 3
Kafasitas efektif alat =
=
Berat bahan yang diolah (kg)
Waktu (jam)
5 kg
0,055 jam
= 90,90 kg/jam
Universitas Sumatera Utara
39
Lampiran 3. Data Pengamatan Rendemen Alat (%)
Ulangan
Perlakuan
I
II
III
D1
66,4
65,2
68,2
D2
65,4
66,6
63,6
D3
62,2
61,2
63,8
Total
194
193
195,6
Rataan
64,66
64,33
65,2
`
Data analisis sidik ragam
SK
Db
JK
Perlakuan
2
27,44
Galat
6
12,56
Total
8
40
Keterangan
**
: Sangat nyata
*
: Nyata
tn
: Tidak nyata
KT
13,72
2,093
Fhit.
6,554
Total
Rataan
199,8
195,6
187,2
582,6
66,6
65,2
62,4
64,73
*
F.05
5,143
F.01
10,925
2. Perhitungan rendemen
a) Puli dengan diameter 2 inci
-
Ulangan 1
Rendemen =
=
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
3,32 kg
×100%
5 kg
= 66,4 %
-
Ulangan 2
Rendemen =
=
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
3,26 kg
×100%
5 kg
= 65,2 %
Universitas Sumatera Utara
40
-
Ulangan 3
Rendemen =
=
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
3,41 kg
×100%
5 kg
= 68,2 %
b) Puli dengan diameter 3 inci
-
Ulangan 1
Rendemen =
=
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
3,27 kg
×100%
5 kg
= 65,4 %
-
Ulangan 2
Rendemen =
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
=
3,33 kg
×100%
5 kg
= 66,6 %
-
Ulangan 3
Rendemen =
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
=
3,18 kg
×100%
5 kg
= 63,6 %
Universitas Sumatera Utara
41
c) Puli dengan diameter 4 inch
-
Ulangan 1
Rendemen =
Berat bahan terolah
×100%
Berat bahan yang diolah
=
3,11 kg
×100%
5 kg
= 62,2 %
-
Ulangan 2
Rendemen =
=
Berat bahan terolah
× ���%
Berat bahan yang diolah
3,06 kg
×100%
5 kg
= 61,2 %
-
Ulangan 3
Rendemen =
=
Berat bahan terolah
× ���%
Berat bahan yang diolah
3,19 kg
×100%
5 kg
= 63,8 %
Universitas Sumatera Utara
42
Lampiran 4. Data Pengamatan Persentase Bahan Tertinggal (%)
Ulangan
Perlakuan
Total
I
II
III
D1
33,6
34,8
31,8
100,2
D2
34,6
33,4
36,4
104,4
D3
37,8
38,8
36,2
112,8
Total
32,56
33,24
37,07
102,92
Rataan
10,85
11,08
12,35
`
Data analisis sidik ragam
SK
Db
JK
Perlakuan
2
27,44
Galat
6
12,56
Total
8
40
Keterangan
**
: Sangat nyata
*
: Nyata
tn
: Tidak nyata
KT
13,72
2,093
Fhit.
6,554
*
F.05
5,143
Rataan
33,4
34,8
37,6
F.01
10,925
3. Perhitungan persentase bahan yang tertinggal di alat (%)
a) Puli dengan diameter 2 inci
-
Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,68 kg
×100%
5 kg
= 33,6 %
-
Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,74 kg
×100%
5 kg
= 34,8 %
Universitas Sumatera Utara
43
-
Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,59 kg
×100%
5 kg
= 31,8 %
b) Puli dengan diameter 3 inch
-
Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,73 kg
×100%
5 kg
= 34,6 %
-
Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,67 kg
×100%
5 kg
= 33,4 %
-
Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,82 kg
×100%
5 kg
= 36,4 %
Universitas Sumatera Utara
44
c) Puli dengan diameter 4 inch
-
Ulangan 1
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,89 kg
×100%
5 kg
= 37,8 %
-
Ulangan 2
Persentase bahan tertinggal =
=
Berat bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,94 kg
×100%
5 kg
= 38,8 %
-
Ulangan 3
Persentase bahan tertinggal =
=
Bahan bahan tertinggal
×100%
Berat bahan yang diolah
1,81 kg
×100%
5 kg
= 36,2 %
Universitas Sumatera Utara
45
Lampiran 5. Gambar Teknik Alat Pencetak Terasi
Universitas Sumatera Utara
46
Universitas Sumatera Utara
47
Universitas Sumatera Utara
48
Universitas Sumatera Utara
49
Universitas Sumatera Utara
50
Universitas Sumatera Utara
51
Universitas Sumatera Utara
52
Lampiran 6. Gambar Alat
Tampak Samping
Tampak Depan
Tampak Atas
Universitas Sumatera Utara
53
Lampiran 7. Gambar Komponen Alat
Motor Listrik
Gearbox
Puli Penggerak Poros Belt Conveyor
Belt Conveyor
Universitas Sumatera Utara
54
Saluran Cetakan
Hopper
Screw press
Tabung Silinder Tampak Atas
Universitas Sumatera Utara
55
Lampiran 8. Dokumentasi Penelitian
Penjemuran Udang Rebon
Penggilingan Udang Rebon Dengan Tambahan Garam Dan Air
Menggunakan Mesin Penggiling
Adonan Terasi Siap Untuk Dicetak
Universitas Sumatera Utara
56
Puli Diameter 2, 3 dan 4 Inci
Sabuk V Diameter 35, 36 dan 37 Inci
Adonan Terasi 5 kg
Universitas Sumatera Utara
57
Hasil Cetakan Terasi
Terasi Yang Telah Selesai Dipotong Menggunakan Mal Cetakan
Bahan Yang Tertinggal di Screew Press dan Lubang Cetakan
Universitas Sumatera Utara
58
Bahan Yang Tertinggal di Tabung Silinder
Universitas Sumatera Utara