Laporan Praktikum ADPG ke 2
Laporan Praktikum ke-2
MK Analisis Data Pangan dan Gizi
Tanggal Mulai : 27 September 2016
Tempat : RK. 16 FAC 401 B
PENGOLAHAN DATA KEBIASAAN MAKAN DAN ASUPAN
GIZI KELUARGA MELALUI FOOD FREQUENCY
QUESTIONNAIRE (FFQ) DAN RECALL 24 JAM
MENGGUNAKAN FUNGSI DALAM MS. EXCELL
Oleh :
Annisa Diani Fitri
Asisten Praktikum :
Dina Arum Pratiwi
Irma Nurmala
Penanggung Jawab Praktikum :
Prof. Dr. Ir. Dadang Sukandar, M.Sc
DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT
FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2016
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kebiasaan makan dan asupan gizi seseorang atau keluarga dapat dianalisis
melalui food frequency quetionnaire dan recall 24 jam. Data tersebut didapatkan
dengan melakukan wawancaa terhadap responden. Setelah data terkumpul
dilanjutkan dengan menganalisis data tersebut menggunkan Ms. Excell. Tahap
pertama setelah meng-input data kedalam Ms. Excell adalah membuat kolom baru
disamping E6 dengan nama konsumsi setahun dan kode pangan, sebelumnya
kolom A1 yang berisi nama enumerator dihapus, sehingga hanya ada kolom A5.
Hal ini agar bertujuan agar mempermudah dalam menganalisis data.
Gambar 1 Pemberian kode pada sheet FFQ
Frekuensi makan ditentukan dalam tahun. Konsumsi pangan dalam setahun
berdasarkan data dapat dijumlahkan dengan mudah sehingga tidak perlu
menghitung secara manual yakni ditentukan dengan menggunakan rumus, setelah
meng-input rumus selanjutnya arahkan kursor pada ujung bawah kolom sampai
muncul tanda (+) tipis, lalu di klik dua kali sehingga konsumsi setahun terisi
sampai data terakhir. Rumus yang digunakan adalah:
=(D2*365)+(E2*52)+F2*12+62
Gambar 2 Rumus pada kolom konsumsi
Kode pangan disamping kolom konsumsi
menggunakan rumus yaitu :
=(B2*100)+C2*1
setahun
diisi
dengan
Gambar 3 Rumus pada kolom kode pangan
Tahap selanjutnya setelah semua kolom kode pangan terisi yaitu block
kolom I2 sampai I15 atau dari kode pangan 101 sampai 602. Lalu di copy dan
paste special pada kolom samping kode pangan. Pengaturan dalam paste special
adalah paste value dan pilih transpose, hal ini bertujuan agar kode pangan
terduplikasi menyamping.
↓
↓
Gambar 4 Tahapan paste special pada sheet FFQ
Setelah kode pangan terduplikasi, masukkan rumus pada kolom J2. Rumus
yang digunakan adalah:
=IF(J$1=$I2;$H2;0)
Gambar 5 Rumus pada sheet FFQ kolom kode pangan
Rumus tersebut memiliki arti yakni jika kode pangan pada kolom J sama
dengan kode pangan pada kolom I, maka nilai yang muncul sama dengan
konsumsi setahun dalam kolom H, jika tidak sama nilai yang mucul sama dengan
nol. Selanjutnya drag kolom tersebut kearah kanan, dan arah kan kursor ke ujung
kolom sampai muncul tanda (+) sehingga semua kolom dari setiap barisnya terisi.
Gambar 6 Tampilan sheet FFQ setelah paste special
Tahap selanjutnya adalah sub total data tersebut, yaitu dengan mem-block
semua kolom atau dengan menggunakan Ctrl + A. Kemudian klik data lalu sub
total. Pengaturan pada sub total adalah check list semua kode pangan atau 101
sampai 602, kemudian klik ok.
↓
X
X
↓
↓
Gambar 7 Tahapan subtotal
Tahap selanjutnya adalah membuat sheet baru dan diberinama FFQ olah.
Copy kolom A5 dan kolom J – W dari sheet FFQ ke sheet FFQ olah. Kemudian
paste special dengan pengaturan paste value dan operation none. Selanjutnya data
tersebut di urutkan menggunakan menu sort dengan mem-block semua data.
↓
↓
X
X
↓
↓
↓
↓
Gambar 8 Tahapan sorting
Analisis data recall 24 jam diawali dengan menghapus kolom A1 sehingga
kolom pertama adalah kolom A5, agar mempemudah pengolahan data.
Gambar 9 Tampilan awal sheet recall
Tahap selanjutnya adalah meng-input nama bahan pangan yang dikonsumsi.
Nama bahan pangan ini dapat dilihat pada DKBM 2007, nama bahan pangan pada
kolom G4 harus sama dengan nama bahan pangan pada DKBM. Cara untuk
memastikan nama bahan pangan yang dikonsumsi sama dengan DKBM adalah
pertama membuat kolom baru disamping G4 dan beri kode G5. Pastikan file
DKBM telah terbuka. File yang akan diolah dapat di minimize terlebih dahulu
agar mempermudah pengolahan data. Selanjutnya pada file DKBM yang terbuka
klik kanan pada sheet DKBM dan pilih move or copy. Pada pengaturan move or
copy pada menu to book pilih file yang sedang diolah dan check list pada menu
create a copy.
↓
Gambar 10 Tahapan meng-Copy sheet DKBM
Tahap selanjutnya adalah menggunakan formula index, agar nama pada
kolom nama bahan pangan sama dengan nama bahan pangan pada DKBM.
Berikut merupakan langkah menginput formula pada nama pangan:
1) =index(
2) Klik pada sheet DKBM
3) Drag dari kolom nomor sampai vitamin C pada bahan pangan terakhir.
4) Diberi tanda $ sebelumdan sesudah A dan N
5) Tambahkan tanda (;)
6) Klik recall
Gambar 11 Penggunaan rumus Index
Arti rumus indeks adalah dari semua file yang jadi acuan, kolom C2 pada
recall yang diolah akan sama dengan kolom ketiga sheet DKBM yang menjadi
acuan. Kolom ke 3 pada DKBM adalah nama pangan.
Setelah nama bahan pangan sama dengan nama bahan pangan DKBM, tahap
selanjutnya adalah menghitung kandungan gizi pada pangan tersebut yaitu
kandungan energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi, vitamin A,
vitamin B, dan vitamin C. Sebelumnya kolom energi sampai vitamin C pada
DKBM di-copy ke sheet recall yakni disamping kolom G5. Berikut merupakan
tahapan untuk menghitung kandungan zat gizi :
1) =INDEX(
2) Klik sheet DKBM
3) Drag dari kolom nomor sampai vitamin C pada bahan pangan terakhir.
4) Diberi tanda $ sebelumdan sesudah A dan N
5) Tambahkan tanda (;)
6) Klik recall
7) Klik kolom C2 dan beri tanda $ sebelum huruf C
8) Tambahkan tanda (;) lalu angka 4
9) dikali (*) lalu INDEX(
10) Klik sheet DKBM
11) Drag dari kolom nomor sampai vitamin C pada bahan pangan terakhir.
12) Diberi tanda $ sebelumdan sesudah A dan N
13) Tambahkan tanda (;)
14) Klik recall
15) Klik kolom C2 dan beri tanda $ sebelum huruf C
16) Tambahkan tanda (;) lalu angka 5
17) Dikali (*)
18) Klik sheet recall
19) Klik kolom D2 dan diberi tanda $ sebelum huruf D
20) Dibagi (/) 10000
Gambar 12 Penggunaan rumus untuk menghitung zat gizi
Untuk menghitung kandungan zat gizi lainnya menggunkan rumus dan
langkah yang sama namun diubah angka setelah recall pada penulisan index
kedua menjadi 6 (protein), 7 (lemak), 8 (karbohidrat), 9 (kalsium), 10 (fosfor), 11
(besi), 12 (vitamin A), 13 (vitamin B), dan 14 (vitamin C). Berikut merupakan
tabel formula perhitungan zat gizi
Tabel 1 Formula perhitungan zat gizi pada sheet “Recall”
Zat Gizi
Formula Perhitungan
Energi
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;5)*Recall!$D2/10000
Protein
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;6)*Recall!$D2/10000
Lemak
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;7)*Recall!$D2/10000
Karbohidra =INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
t
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;8)*Recall!$D2/10000
Zat Gizi
Kalsium
Fosfor
Besi
Vitamin A
Vitamin B
Vitamin C
Formula Perhitungan
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;9)*Recall!$D2/10000
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;10)*Recall!$D2/10000
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;11)*Recall!$D2/10000
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;12)*Recall!$D2/10000
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;13)*Recall!$D2/10000
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;14)*Recall!$D2/10000
Tahap selanjutnya adalah men sub total kan data tersebut. berikut
merupakan langkah sub total pada sheet recall:
Ctrl A (sheet recall) →data→subtotal→check list semua zat gizi →grand total
dihapus
Selanjutnya buat sheet baru dengan nama “Recall Olah”. Lalu kolom A5
dan zat gizi pada sheet recall di-copy pada sheet Recall olah. Paste special
dengan pengaturan paste value kemudian data tersebut di block menggunakan Ctrl
+A. Lalu sorting oleh menu Sort dengan pengaturan sort by A5. Dan hapus data
yang tidak memiliki keterangan “total”. Lalu Diubah desimalnya.
Gambar 13 Tampilan sheet Recall olah
Langkah selanjutnya dalam mengolah data recall adalah menambah kolom
ART disamping kolom vit C. Lalu copy kolom ART dari sheet “sosek 3” lalu
copy atau tambahkan kolom baru dan beri kode zat gizi (energi sampai vitamin
C). Dan masukan formula untuk mengetahui rata-rata asupan gizi pada setiap
keluarga.
=B2/$L2
↓
↓
Gambar 14 Tahapan untuk menghitung rata-rata asupan gizi
Pada pengolahan data terkadang mengalami error yang dapat disebabkan
dari kesalahan peng-input-an data. Untuk memeriksa error atau error check dapat
dilakukan tahapan berikut:
1) Membuat kolom baru
2) Copy A5 dari sheet “sosek 3”
3) Buat kolom error check
4) Masukkan rumus =W2-A2
5) Apabila nilai 0 berarti benar dan 1 berarti ada pengolahan data yang salah.
Gambar 15 Penggunaan error check
MK Analisis Data Pangan dan Gizi
Tanggal Mulai : 27 September 2016
Tempat : RK. 16 FAC 401 B
PENGOLAHAN DATA KEBIASAAN MAKAN DAN ASUPAN
GIZI KELUARGA MELALUI FOOD FREQUENCY
QUESTIONNAIRE (FFQ) DAN RECALL 24 JAM
MENGGUNAKAN FUNGSI DALAM MS. EXCELL
Oleh :
Annisa Diani Fitri
Asisten Praktikum :
Dina Arum Pratiwi
Irma Nurmala
Penanggung Jawab Praktikum :
Prof. Dr. Ir. Dadang Sukandar, M.Sc
DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT
FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR
2016
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kebiasaan makan dan asupan gizi seseorang atau keluarga dapat dianalisis
melalui food frequency quetionnaire dan recall 24 jam. Data tersebut didapatkan
dengan melakukan wawancaa terhadap responden. Setelah data terkumpul
dilanjutkan dengan menganalisis data tersebut menggunkan Ms. Excell. Tahap
pertama setelah meng-input data kedalam Ms. Excell adalah membuat kolom baru
disamping E6 dengan nama konsumsi setahun dan kode pangan, sebelumnya
kolom A1 yang berisi nama enumerator dihapus, sehingga hanya ada kolom A5.
Hal ini agar bertujuan agar mempermudah dalam menganalisis data.
Gambar 1 Pemberian kode pada sheet FFQ
Frekuensi makan ditentukan dalam tahun. Konsumsi pangan dalam setahun
berdasarkan data dapat dijumlahkan dengan mudah sehingga tidak perlu
menghitung secara manual yakni ditentukan dengan menggunakan rumus, setelah
meng-input rumus selanjutnya arahkan kursor pada ujung bawah kolom sampai
muncul tanda (+) tipis, lalu di klik dua kali sehingga konsumsi setahun terisi
sampai data terakhir. Rumus yang digunakan adalah:
=(D2*365)+(E2*52)+F2*12+62
Gambar 2 Rumus pada kolom konsumsi
Kode pangan disamping kolom konsumsi
menggunakan rumus yaitu :
=(B2*100)+C2*1
setahun
diisi
dengan
Gambar 3 Rumus pada kolom kode pangan
Tahap selanjutnya setelah semua kolom kode pangan terisi yaitu block
kolom I2 sampai I15 atau dari kode pangan 101 sampai 602. Lalu di copy dan
paste special pada kolom samping kode pangan. Pengaturan dalam paste special
adalah paste value dan pilih transpose, hal ini bertujuan agar kode pangan
terduplikasi menyamping.
↓
↓
Gambar 4 Tahapan paste special pada sheet FFQ
Setelah kode pangan terduplikasi, masukkan rumus pada kolom J2. Rumus
yang digunakan adalah:
=IF(J$1=$I2;$H2;0)
Gambar 5 Rumus pada sheet FFQ kolom kode pangan
Rumus tersebut memiliki arti yakni jika kode pangan pada kolom J sama
dengan kode pangan pada kolom I, maka nilai yang muncul sama dengan
konsumsi setahun dalam kolom H, jika tidak sama nilai yang mucul sama dengan
nol. Selanjutnya drag kolom tersebut kearah kanan, dan arah kan kursor ke ujung
kolom sampai muncul tanda (+) sehingga semua kolom dari setiap barisnya terisi.
Gambar 6 Tampilan sheet FFQ setelah paste special
Tahap selanjutnya adalah sub total data tersebut, yaitu dengan mem-block
semua kolom atau dengan menggunakan Ctrl + A. Kemudian klik data lalu sub
total. Pengaturan pada sub total adalah check list semua kode pangan atau 101
sampai 602, kemudian klik ok.
↓
X
X
↓
↓
Gambar 7 Tahapan subtotal
Tahap selanjutnya adalah membuat sheet baru dan diberinama FFQ olah.
Copy kolom A5 dan kolom J – W dari sheet FFQ ke sheet FFQ olah. Kemudian
paste special dengan pengaturan paste value dan operation none. Selanjutnya data
tersebut di urutkan menggunakan menu sort dengan mem-block semua data.
↓
↓
X
X
↓
↓
↓
↓
Gambar 8 Tahapan sorting
Analisis data recall 24 jam diawali dengan menghapus kolom A1 sehingga
kolom pertama adalah kolom A5, agar mempemudah pengolahan data.
Gambar 9 Tampilan awal sheet recall
Tahap selanjutnya adalah meng-input nama bahan pangan yang dikonsumsi.
Nama bahan pangan ini dapat dilihat pada DKBM 2007, nama bahan pangan pada
kolom G4 harus sama dengan nama bahan pangan pada DKBM. Cara untuk
memastikan nama bahan pangan yang dikonsumsi sama dengan DKBM adalah
pertama membuat kolom baru disamping G4 dan beri kode G5. Pastikan file
DKBM telah terbuka. File yang akan diolah dapat di minimize terlebih dahulu
agar mempermudah pengolahan data. Selanjutnya pada file DKBM yang terbuka
klik kanan pada sheet DKBM dan pilih move or copy. Pada pengaturan move or
copy pada menu to book pilih file yang sedang diolah dan check list pada menu
create a copy.
↓
Gambar 10 Tahapan meng-Copy sheet DKBM
Tahap selanjutnya adalah menggunakan formula index, agar nama pada
kolom nama bahan pangan sama dengan nama bahan pangan pada DKBM.
Berikut merupakan langkah menginput formula pada nama pangan:
1) =index(
2) Klik pada sheet DKBM
3) Drag dari kolom nomor sampai vitamin C pada bahan pangan terakhir.
4) Diberi tanda $ sebelumdan sesudah A dan N
5) Tambahkan tanda (;)
6) Klik recall
Gambar 11 Penggunaan rumus Index
Arti rumus indeks adalah dari semua file yang jadi acuan, kolom C2 pada
recall yang diolah akan sama dengan kolom ketiga sheet DKBM yang menjadi
acuan. Kolom ke 3 pada DKBM adalah nama pangan.
Setelah nama bahan pangan sama dengan nama bahan pangan DKBM, tahap
selanjutnya adalah menghitung kandungan gizi pada pangan tersebut yaitu
kandungan energi, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, besi, vitamin A,
vitamin B, dan vitamin C. Sebelumnya kolom energi sampai vitamin C pada
DKBM di-copy ke sheet recall yakni disamping kolom G5. Berikut merupakan
tahapan untuk menghitung kandungan zat gizi :
1) =INDEX(
2) Klik sheet DKBM
3) Drag dari kolom nomor sampai vitamin C pada bahan pangan terakhir.
4) Diberi tanda $ sebelumdan sesudah A dan N
5) Tambahkan tanda (;)
6) Klik recall
7) Klik kolom C2 dan beri tanda $ sebelum huruf C
8) Tambahkan tanda (;) lalu angka 4
9) dikali (*) lalu INDEX(
10) Klik sheet DKBM
11) Drag dari kolom nomor sampai vitamin C pada bahan pangan terakhir.
12) Diberi tanda $ sebelumdan sesudah A dan N
13) Tambahkan tanda (;)
14) Klik recall
15) Klik kolom C2 dan beri tanda $ sebelum huruf C
16) Tambahkan tanda (;) lalu angka 5
17) Dikali (*)
18) Klik sheet recall
19) Klik kolom D2 dan diberi tanda $ sebelum huruf D
20) Dibagi (/) 10000
Gambar 12 Penggunaan rumus untuk menghitung zat gizi
Untuk menghitung kandungan zat gizi lainnya menggunkan rumus dan
langkah yang sama namun diubah angka setelah recall pada penulisan index
kedua menjadi 6 (protein), 7 (lemak), 8 (karbohidrat), 9 (kalsium), 10 (fosfor), 11
(besi), 12 (vitamin A), 13 (vitamin B), dan 14 (vitamin C). Berikut merupakan
tabel formula perhitungan zat gizi
Tabel 1 Formula perhitungan zat gizi pada sheet “Recall”
Zat Gizi
Formula Perhitungan
Energi
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;5)*Recall!$D2/10000
Protein
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;6)*Recall!$D2/10000
Lemak
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;7)*Recall!$D2/10000
Karbohidra =INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
t
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;8)*Recall!$D2/10000
Zat Gizi
Kalsium
Fosfor
Besi
Vitamin A
Vitamin B
Vitamin C
Formula Perhitungan
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;9)*Recall!$D2/10000
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;10)*Recall!$D2/10000
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;11)*Recall!$D2/10000
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;12)*Recall!$D2/10000
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;13)*Recall!$D2/10000
=INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;4)*INDEX('dkbm-dkgj'!$A$6:$N$633;Recall!
$C2;14)*Recall!$D2/10000
Tahap selanjutnya adalah men sub total kan data tersebut. berikut
merupakan langkah sub total pada sheet recall:
Ctrl A (sheet recall) →data→subtotal→check list semua zat gizi →grand total
dihapus
Selanjutnya buat sheet baru dengan nama “Recall Olah”. Lalu kolom A5
dan zat gizi pada sheet recall di-copy pada sheet Recall olah. Paste special
dengan pengaturan paste value kemudian data tersebut di block menggunakan Ctrl
+A. Lalu sorting oleh menu Sort dengan pengaturan sort by A5. Dan hapus data
yang tidak memiliki keterangan “total”. Lalu Diubah desimalnya.
Gambar 13 Tampilan sheet Recall olah
Langkah selanjutnya dalam mengolah data recall adalah menambah kolom
ART disamping kolom vit C. Lalu copy kolom ART dari sheet “sosek 3” lalu
copy atau tambahkan kolom baru dan beri kode zat gizi (energi sampai vitamin
C). Dan masukan formula untuk mengetahui rata-rata asupan gizi pada setiap
keluarga.
=B2/$L2
↓
↓
Gambar 14 Tahapan untuk menghitung rata-rata asupan gizi
Pada pengolahan data terkadang mengalami error yang dapat disebabkan
dari kesalahan peng-input-an data. Untuk memeriksa error atau error check dapat
dilakukan tahapan berikut:
1) Membuat kolom baru
2) Copy A5 dari sheet “sosek 3”
3) Buat kolom error check
4) Masukkan rumus =W2-A2
5) Apabila nilai 0 berarti benar dan 1 berarti ada pengolahan data yang salah.
Gambar 15 Penggunaan error check