PERENCANAAN AKTIVITAS DISTRIBUSI DENGAN MENGGUNAKAN METODE DRP (DISTRIBUTION

  PERENCANAAN AKTIVITAS DISTRIBUSI DENGAN MENGGUNAKAN METODE DRP ( DISTRIBUTION

  RESOURCE PLANNING) UNTUK EFISIENSI BIAYA DISTRIBUSI TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh YOKO ANDREAS HUTABARAT 100403080 D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I F A K U L T A S T E K N I K UNIVERSITAS SUMATERA UTARA M E D A N 2015

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang senantiasa memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini dengan baik.

  Pembuatan laporan Tugas Sarjana ini merupakan langkah awal bagi penulis untuk mengenal dan memahami lingkungan kerja serta menerapkan ilmu yang telah dipelajari dan diperoleh selama perkuliahan dan ditujukan untuk memenuhi syarat-syarat dan ketentuan dalam mengikuti kurikulum Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara guna melanjutkan ke penelitian dan penulisan laporan Tugas Sarjana.

  Laporan Tugas Sarjana ini terdiri dari struktur pengerjaan dan dasar-dasar dari penelitian yang akan dilakukan di PT. Charoen Pokphand Indonesia. Laporan ini memaparkan tugas sarjana penulis yaitu “Perencanaan Aktivitas Distribusi

Dengan Menggunakan Metode Drp ( Distribution Resource Planning) Untuk Efisiensi Biaya Distribusi ”

  Penulis menyadari bahwa laporan Tugas Sarjana ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran yang membangun dari para pembaca sekalian demi kesempurnaan laporan Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar laporan ini berguna bagi kita semua.

  Medan, Juni 2015 Penulis

UCAPAN TERIMA KASIH

  Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkah dan rahmat pengetahuan, pengalaman, kekuatan dan kesempatan yang diberikan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penulisan Tugas Sarjana ini.

  Dalam menyelesaikan penulisan Tugas Sarjana ini, penulis banyak menemukan kendala, namun berkat bantuan dari semua pihak sehinggga Tugas Sarjana ini dapat diselesaikan dengan baik. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:

  1. Kedua orang tua penulis, Bapak B. Hutabarat dan Ibu R. Tobing yang sangat penulis cintai dan sayangi dan yang telah banyak memberikan dukungan moril dan materil, serta dukungan doa sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Sarjana ini.

  3. Bapak Prof. Dr. Ir. Humala L Napitupulu, Dea, selaku Dosen Pembimbing I yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran dalam membantu penulis menyelesaikan Tugas Sarjana ini.

  4. Ibu Ir. Elisabeth Ginting, Msi, selaku Dosen Pembimbing II yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga, dan pikiran dalam membantu penulis menyelesaikan Tugas Sarjana ini.

  5. Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT, selaku Koordinator Tugas Akhir dan Ketua Bidang Manufaktur.

  6. Segenap pimpinan dan karyawan PT. Charoen Pokphand Indonesia terutama Pak Maruli dan bu Mahyuni.

  7. Pegawai administrasi Departemen Teknik Industri, Kak Dina, Bang Nur, Bang Ridho, Bang Mijo, dan Bu Ani yang telah membantu penulis dalam melakukan urusan administrsi di Departemen Teknik Industri USU.

  8. Pegawai perpustakaan Departemen Teknik Industri yang telah membantu penulis dalam peminjaman literatur Tugas Sarjana.

  9. Seluruh Teman-Teman TITEN 2010 yang selama ini selalu memotivasi penulis dalam mengerjakan Tugas Sarjana ini.

ABSTRAK

  PT. Charoen Pokphand Indonesia (Food Division Medan) adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang pengolahan daging ayam. Salah satu produk yang dihasilkan adalah nugget. Pendistribusian yang dilakukan dari CFS (Central Facilities Supply) perusahaan ke 4 DC (Distribution

  ) yang berada di wilayah Sumatera, yaitu DC Aceh, DC Medan

  Center

  (Suzuya, Carrefour, Maju Bersama, Macan Yaohan), DC Palembang, dan DC Jambi. Dalam Penentuan permintaan Distribusi Center umumnya dilakukan dengan estimasi berdasarkan data periode sebelumnya. sehingga jumlah yang di kirim dengan jumlah permintaan kurang tepat pada periode tertentu. Penelitian ini menggunakan metode Distribution Resource

  Planning (DRP) yang bertujuan merencanakan distribusi untuk periode

  yang akan datang melalui proses peramalan sesuai dengan karakteristik perusahaan dan untuk mengetahui jumlah pengiriman optimum (order

  quantity ) serta meminimalkan frekuensi pengiriman sehingga dapat

  meminimalkan biaya distribusi. Metode yang digunakan dalam menentukan jumlah permintaan adalah metode peramalan Dekomposisi. Hasil perhitungan order quantity dengan menggunakan metode EOQ diperoleh DC Aceh sebesar 116.065 Ton, Medan untuk (Suzuya sebesar 47.250 Kg, Carrefour sebesar 44.726 Kg, Maju Bersama sebesar 45.762, Macan Yaohan sebesar 45.247 Kg), Palembang sebesar 147.346 Kg, dan Jambi sebesar 108.833 Kg. Dari hasil penelitian distribusi produk yang dilakukan perusahaan selama Juni 2014

• – Januari 2015 mengeluarkan total biaya sebesar Rp.1.169.900.000. Dengan menerapkan metode DRP biaya total yang ditimbulkan Rp. 1.066.235.000 sehingga distribusi dengan penerapan metode DRP akan mengurangi biaya hingga Rp. 103.665.000 atau 8,86%.

  Kata kunci: Distribution Resource Planning, Order Quantity, EOQ.

DAFTAR ISI HALAMAN

  II-1 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ...............................................

  II-7

  II-5 2.5.2. Jumlah Tenaga Kerja & Jam Kerja ............................

  II-5 2.5.1. Struktur Organisasi Perusahaan .................................

  II-4 2.5. Organisasi dan Manajemen ....................................................

  II-4 2.4. Daereah Pemasaran .................................................................

  II-3 2.3. Lokasi Perusahaan...................................................................

  

LEMBAR JUDUL ............................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ......................................... iii

KATA PENGANTAR...................................................................................... iv

UCAPAN TERIMA KASIH ........................................................................... v

ABSTRAK ......................................................................................................... vii

DAFTAR ISI ..................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL............................................................................................. xii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xvi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xvii

  

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... I-1

  1.6. Sistematika Penulisan Tugas Akhir ....................................... I-7 BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ......................................

  1.5. Batasan Masalah dan Asumsi ................................................. I-6

  1.4. Manfaat Penelitian .................................................................. I-5

  1.3. Tujuan Penelitian .................................................................... I-5

  1.2. Rumusan Masalah ................................................................... I-4

  1.1. Latar Belakang ........................................................................ I-1

  II-1 2.1. Sejarah Perusahaan PT. Charoen Pokphand Indonesia ........

DAFTAR ISI (Lanjutan) HALAMAN 2.5.3. Sistem Pengupahan & Fasilitas Lainnya ..................

  II-8

  2.6. Proses Produksi ....................................................................... II-11

  2.6.1. Bahan yang Digunakan............................................... II-11

  2.6.1.1. Bahan Baku .................................................... II-11

  2.6.1.2. Bahan Tambahan ........................................... II-11

  2.6.1.3. Bahan Penolong ............................................. II-13

  2.6.2. Uraian Proses .............................................................. II-13

  2.6.2.1. Nugget Production ....................................... II-13

  2.7. Mesin dan Peralatan ................................................................ II-17

  2.7.1. Mesin Produksi ........................................................... II-17

  2.7.2. Peralatan ...................................................................... II-21

  2.8. Utilitas ...................................................................................... II-21

  2.9. Safety and Fire Protection ...................................................... II-24

  2.10. Limbah ..................................................................................... II-26

  

BAB III TINJAUAN PUSTAKA ................................................................. III-1

  3.1. Pengertian Distribusi ............................................................... III-1

  3.2. Logika Distribution Resource Planning (DRP) .................... III-1

  3.2.1. Logika DRP : Matematika.......................................... III-3

  3.3. Manajemen Distribusi Inventory ............................................ III-5

  3.4. Economic Order Quantity ...................................................... III-5

  3.5. Safety Stock .............................................................................. III-6

  3.6. Sistem Distribusi ..................................................................... III-7

  3.7. Input Distribution Requirement Planning (DRP) ................. III-8

  3.8. Output Distribution Requirement Planning .......................... III-9

  3.9. Peramalan (Forecasting) ........................................................ III-13

  3.9.1. Metode Dekomposisi .................................................. III-14

  DAFTAR ISI (Lanjutan) HALAMAN

  5.1.2. Lead Time Distribusi................................................... V-4

  5.2.4. Perhitungan Safety Stock ............................................ V-32

  5.2.3. Perhitungan Frekuensi Pemesanan ............................ V-31

  5.2.2. Perhitungan Order Quantity Tiap DC ....................... V-28

  5.2.1.1. Peramalan Jumlah Permintaan DC Aceh ... V-7

  5.2.1. Peramalan Permintaan ................................................ V-7

  5.2. Pengolahan Data...................................................................... V-7

  5.1.5. Biaya Penyimpanan Persediaan ................................. V-6

  5.1.4.2. Biaya Pemesanan........................................... V-5

  5.1.4.1. Biaya Transportasi......................................... V-5

  5.1.4. Biaya Distribusi .......................................................... V-5

  5.1.3. Status Persediaan Awal .............................................. V-4

  5.1.1. Cakupan Wilayah Pemasaran Produk Nugget .......... V-1

  

BAB IV METODOLOGI PENELITIAN ................................................... IV-1

  5.1. Pengumpulan Data .................................................................. V-1

  

BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ..................... V-1

  4.10. Kesimpulan dan Saran ............................................................ IV-7

  4.9. Analisis Pemecahan Masalah ................................................. IV-6

  4.8. Pengolahan Data...................................................................... IV-6

  4.7. Pengumpulan Data .................................................................. IV-4

  4.6. Rancangan Penelitian .............................................................. IV-3

  4.5. Kerangka Konseptual .............................................................. IV-3

  4.4. Variabel Penelitian .................................................................. IV-2

  4.3. Jenis Penelitian ........................................................................ IV-1

  4.2. Objek Penelitian ...................................................................... IV-1

  4.1. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................ IV-1

  5.2.5. Distribution Resource Planning Worksheet .............. V-36

DAFTAR ISI (Lanjutan) HALAMAN

  5.2.6. Pegging Information................................................... V-51

  5.2.7. Perhitungan Biaya Distribusi ..................................... V-52

  5.2.7.1. Perhitungan Biaya Distribusi Perusahaan .. V-52

  5.2.7.2. Perhitungan Biaya Distribusi Perusahaan dengan Metode DRP .................................... V-57

  5.2.7.3. Perhitungan Biaya Distribusi HasilRamalan dengan Metode DRP .................................... V-61

  

BAB VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ..................................... VI-1

  6.1. Analisis Order Quantity ......................................................... VI-1

  6.2. Analisis Frekuensi Pengiriman............................................... VI-2

  6.3. Analisis DRP Worksheet dan Pegging Information.............. VI-3

  6.4. Analisis Biaya Distribusi ........................................................ VI-4

  

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... VII-1

  7.1. Kesimpulan ................................................................................ VII-1

  7.2. Saran........................................................................................... VII-2

  DAFTAR PUSTAKA

  

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN 1.1.

  I-2 Permintaan Produk Nugget Pada DC Aceh (Satuan Kg) .......................

  1.2. I-3 Permintaan Produk Nugget Pada DC Medan (Satuan Kg) ....................

  1.3. I-4 Permintaan Produk Nugget Pada DC Palembang (Satuan Kg)..............

  1.4. I-5 Permintaan Produk Nugget Pada DC Jambi (Satuan Kg) ......................

  2.1. Sistem Pembagian Jumlah Tenaga Kerja ................................................

  II-7 2.2. Sistem Pembagian Jam Kerja Bagian Administrasi ...............................

  II-8

  2.3. Sistem Pembagian Jam Kerja Bagian Produksi ...................................... II-8

  5.1. Permintaan Produk Nugget Pada Masing - Masing DC (Dalam Satuan Kg) ................................................................................... V-2

  5.2. Lead Time Distribusi Setiap DC .............................................................. V-4

  5.3. Status Persediaan Awal Pada DC di Awal Juni 2014 ............................. V-4

  5.4. Biaya Transportasi Masing-Masing DC .................................................. V-5

  5.5. Biaya Pemesanan Masing-Masing DC .................................................... V-6

  5.6. Pembagian Data Berdasarkan Pola .......................................................... V-8

  5.7. Hasil Perhitungan Indeks Setiap Periode ................................................ V-10

  5.8. Rekapitulasi Perhitungan Indeks.............................................................. V-11

  5.9. Perhitungan Parameter Peramalan Trend Metode Linier ....................... V-12

  5.10. Hasil Peramalan Permintaan Produk Nugget Periode Januari 2015

• – Agustus 2015 ................................................................................ V-13

  5.11. Hasil Peramalan Produk Nugget Periode 19 Januari -

  16 Agustus 2015 ....................................................................................... V-14

  5.12. Perhitungan Parameter Peramalan Metode Siklis ................................... V-16

  5.13. Hasil Peramalan Permintaan Produk Nugget .......................................... V-18

  5.14. Hasil Peramalan Permintaan Produk Nugget .......................................... V-19

  5.15. Perhitungan MSE Peramalan Jumlah Permintaan DC Aceh dengan Metode Linier ............................................................................................ V-20

  

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

   HALAMAN

  5.16. Perhitungan MSE Peramalan Jumlah Permintaan DC Aceh dengan Metode Siklis ............................................................................................ V-22

  5.17. Rekapitulasi Nilai MSE Setiap Metode Peramalan ................................ V-23

  5.18. Perhitungan Hasil Verifikasi Peramalan Jumlah Permintaan DC Aceh V-24

  5.19. Rekapitulasi Fungsi Peramalan Permintaan Setiap DC.......................... V-26

  5.20. Rekapitulasi Hasil Peramalan Produk Nugget Periode 19 Januari

• – 16 Agustus 2015 ....................................................................... V-27

  5.21. Rekapitulasi Perhitungan Order Quantity ............................................... V-30

  5.22. Rekapitulasi Perhitungan Frekuensi Pemesanan .................................... V-32

  5.23. Perhitungan Safety Stock Distribution Centre ........................................ V-33

  5.24. Rekapitulasi Perhitungan Safety Stock (Dalam Satuan Kg) ................... V-35

  5.25. Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution Aceh .............................................................................................. V-38

  Centre

  5.26. Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution

  Centre Medan (Suzuya) ............................................................................ V-40

  5.27. Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution

  Centre Medan (Carrefour) ........................................................................ V-42

  5.28. Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution

  Centre Medan (Maju Bersama)................................................................ V-44

  5.29. Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution

  Centre Medan (Macan Yaohan)............................................................... V-46

  5.30. Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution

  Centre Palembang ..................................................................................... V-48

  5.31. Distribution Resource Planning Worksheet Untuk Distribution

  Centre Jambi ............................................................................................. V-50

  5.32. Pegging Information ................................................................................. V-51

  5.33. Rekapitulasi Biaya Transportasi Perusahaan Masing-Masing DC....... V-55

  5.34. Biaya Pemesanan Masing-Masing DC .................................................... V-56

  

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

   HALAMAN

  5.35. Biaya Distribusi Masing-Masing DC ...................................................... V-56

  5.36. Rekapitulasi Biaya Transportasi Perusahaan Masing-Masing DC ........ V-59

  5.37. Biaya Pemesanan Masing-Masing DC .................................................... V-60

  5.38. Biaya Distribusi Masing-Masing DC ...................................................... V-60

  5.39. Rekapitulasi Biaya Transportasi Perusahaan Masing-Masing DC ........ V-63

  5.40. Biaya Pemesanan Masing-Masing DC .................................................... V-64

  5.41. Biaya Distribusi Masing-Masing DC ...................................................... V-64

  5.42. Perbandingan Biaya Distribusi................................................................. V-65

  6.1. Hasil Perhitungan Order Quantity Setiap DC Menggunakan Model EOQ .............................................................................................. VI-1

  6.2. Perbandingan Frekuensi Pengiriman Perusahaan dengan Frekuensi Pengiriman Hasil DRP ............................................................................. VI-2

  6.3. Data Pegging Information ........................................................................ VI-3

  6.4. Perbandingan Biaya Distribusi................................................................. VI-4

DAFTAR GAMBAR GAMBAR

   HALAMAN 2.1. Struktur Organisasi PT. Charoen Popkhand Indonesia ..........................

  II-6

  2.2. Flowchart Proses Produksi Pembuatan Nugget ...................................... II-16

  3.1. Proses Manajemen Distribution Resource Planning .............................. III-4

  3.2. Gambar Modul Bill Of Distribution ........................................................ III-8

  4.1. Kerangka Konseptual ............................................................................... IV-3

  4.2. Flow Chart Penelitian ............................................................................... IV-5

  4.3. Blok Diagram Pengolahan Data............................................................... IV-7 5.1. Jaringan Distribusi PT. Charoen Pokphand Indonesia .

  (Food Division Medan) ............................................................................ V-1

  5.2. Scatter Diagram Jumlah Data Masa Lalu DC Aceh ............................... V-8

  5.3. Moving Range Chart Jumlah Permintaan DC Aceh ............................... V-26