Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus) terhadap Kadar Kolesterol Total Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberi Diet Tinggi Lemak.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH EKSTRAK BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) TERHADAP
KADAR KOLESTEROL TOTAL DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus)
YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
Atma Sanggani Tunikasari
G0010034
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta
commit
to user
2013
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGESAHAN SKRIPSI
Skripsi dengan judul : Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus) terhadap
Kadar Kolesterol Total Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberi Diet
Tinggi Lemak
Atma Sanggani Tunikasari, NIM : G0010034, Tahun: 2013
Telah diuji dan sudah disahkan di hadapan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret
Pada Hari Senin, Tanggal 25 November 2013
Pembimbing Utama
Nama : Suhanantyo, drg., M.Si., Med
NIP : 19510606 198601 1 001
(…………………………..…)
Pembimbing Pendamping
Nama : Ruben Dharmawan, Ir., dr., Sp. Park., Ph. D
NIP : 19511120 198601 1 001
(…………………………..…)
Penguji Utama
Nama : Widardo, Drs., M.Sc
NIP : 19631216 199003 1 002
(…………………………..…)
Anggota Penguji
Nama : Indriyati, Dra.
NIP : 19581201 198601 2 001
(…………………………..…)
Surakarta,
Ketua Tim Skripsi
Dekan FK UNS
Ari Natali Probandari, dr., MPH, Ph.D Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM
commit
to user 197903 1 002
NIP 19751221 200501 2 001
NIP 19510601
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERSETUJUAN
Skripsi dengan judul:
Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus) terhadap Kadar Kolesterol
Total Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberi Diet Tinggi Lemak
Atma Sanggani T, Nim: G0010034, Tahun: 2013
Telah disetujui untuk diuji di hadapanTim Validasi Proposal Penelitian/ Tim Ujian
Skripsi Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta
Pada Hari …………., Tanggal ……………. 2013
Pembimbing Utama
Penguji Utama
Drg. Suhanantyo, M.Si, Med
Drs. Widardo, M.Sc
19510606 198601 1001
19631216 1990031002
Pembimbing Pendamping
Penguji Pendamping
Ir.dr.Ruben Dharmawan, Sp. Park., Ph. D
Dra. Indriyati
19511120 198601 1 001
19581201 198601 2 001
Tim Skripsi
Nur Hafidha Hikmayani, dr., M.Clin. Epid
NIP.197612252005012001
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang
pengetahuan penulis tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau
diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah dan
disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, November 2013
Atma Sanggani Tunikasari
NIM. G0010034
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Atma Sanggani Tunikasari, G0010034, 2013. Pengaruh Ekstrak Bengkuang
(Pachyrhizus erosus) terhadap Kadar Kolesterol Total Darah Tikus Putih (Rattus
norvegicus) yang Diberi Diet Tinggi Lemak. Skripsi. Fakultas Kedokteran,
Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Latar Belakang
: Penyakit kardiovaskular adalah penyebab utama
kecacatan dan kematian tertinggi di dunia. Tingginya kadar kolesterol darah
menjadi salah satu faktor risiko pada aterosklerosis yang menjadi penyebab
tertinggi penyakit kardiovaskuler. Bengkuang mengandung flavonoid, isoflavon,
fenol, dan saponin yang mempunyai efek antiherlipidemia. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak bengkuang (Pachyrhizus erosus)
terhadap kolesterol total darah tikus putih (Rattus norvegicus) yang diberi diet
tinggi lemak.
Metode Penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian true eksperimental
dengan the post test only with control group. Subjek dari penelitian ini adalah 30
ekor tikus putih jantan galur Sprague Dawley, usia sekitar 2 bulan, berat badan
kurang lebih 130-240 gram. Subjek dibagi 6 kelompok perlakuan. Seluruh
kelompok diadaptasikan selama 7 hari. Pada hari ke-8 seluruh kelompok kecuali
kelompok kontrol normal, diberi diet tinggi lemak 2 ml/200 gram BB/hari selama
21 hari. Untuk kelompok kontrol positif diberi tambahan simvastatin dengan dosis
0,18 mg/200 gram BB/hari, kelompok kontrol negatif diberi aquadest 2 ml/200
gram BB/hari, kelompok perlakuan 1 diberi dosis ekstrak 70 mg/200 gram
BB/hari, kelompok perlakuan 2 diberi dosis ekstrak 140 mg/200 gram BB/hari,
dan kelompok perlakuan 3 diberi dosis ekstrak 210 mg/200 gram BB/hari. Pada
hari ke-22, dilakukan pengambilan darah dari pleksus pre-orbitalis untuk
pengukuran kadar kolesterol. Kemudian data dianalisis menggunakan uji One-way
ANOVA, kemudian dilanjutkan uji Least Significance Difference (LSD).
Hasil Penelitian
: Analisis statistik dengan menggunakan uji One-way
ANOVA menunjukkan bahwa terdapat perbedaan kadar kolesteol total yang
bermakna antara keenam kelompok perlakuan (p = 0,001). Uji Post Hoc
menunjukkan bahwa terdapat perbedaan bermakna antarpasangan kelompok
perlakuan, kecuali kelompok perlakuan 3 dengan hasil yang mendekati kelompok
kontrol normal (p = 0,335).
Simpulan Penelitian : Pemberian ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus)
berpengaruh kadar kolesterol total darah tikus putih dengan p = 0,001.
Kata kunci: Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus
erosus), kadar kolesterol total, tikus
commit to user
putih
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Atma Sanggani Tunikasari, G0010034, 2013. The Effect of Yam Bean
(Pachyrhizus erosus) Extract on Blood Total Cholesterol Level of Rats (Rattus
norvegicus) with a High Fat Diet. Mini Thesis. Faculty of Medicine, Sebelas
Maret University, Surakarta.
Background : Cardiovascular disease is the leading cause of disability and death
in the world. High levels of blood cholesterol to be a risk factor in atherosclerosis
is the leading cause of cardiovascular disease. Yam Bean contains flavonoids,
isoflavones, phenols, and saponins which have the effect of antiherlipidemia. This
study aimed to determine the effect of Yam Bean (Pachyrhizus erosus) extract on
blood total cholesterol level of rats (Rattus norvegicus) with a high fat diet.
Methods
: This research is an experimental laboratoric research using the
post test only with control group design. The research subject are 30 male white
rats, Srague Dawley strain, 2 months old, and their weight about 130-240 gram.
The subject are divided into 6 groups. The whole group adapted for 7 days. After
a week, all groups except normal control, were given high fat diet 2 ml/200 gram
BW/day within 21 days. For the positive control group were given 0.18 mg/200 g
BW/day of simvastatin, the negative control group were given 2 ml/200 g
BW/day of distilled water, the first treatment group were given 70 mg/200 g
BW/day of Yam Bean extracts, the second treatment group were given 140
mg/200 g BW/day of Yam Bean extracts, and the third treatment group were
given 210 mg/200 g BW/day of Yam Bean extracts. In the 22th day, was taking
blood from pre-orbital plexus for measurement of cholesterol levels. Then the data
was analyzed using One-way ANOVA test then continued using Least
Significance Difference test (LSD).
Results
: The statistical analysis by using One-way ANOVA shows a
significant difference in blood total cholesterol level among six groups (p =
0,001). Post Hoc Test shows a significant difference among two groups, except
the third treatment group have the same result with the normal control groups (p =
0,335).
Conclusion : Yam Bean (Pachyrhizus erosus) extract has effect to total
cholesterol levels of rats with p = 0,001.
Keywords
: Yam Bean (Pachyrhizus erosus) extract, total
levels, white rats.
commit to user
v
cholesterol
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PRAKATA
Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi dengan judul “Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus)
terhadap Kadar Kolesterol Total Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberi
Diet Tinggi Lemak”.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat kelulusan tingkat sarjana di
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. Selesainya penyusunan
karya tulis ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Untuk itu, perkenankan
penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM., selaku
Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.
2. Ari Natalia Probandari, dr., MPH., Ph.D., selaku Ketua Tim Skripsi
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.
3. Suhanantyo, drg., M.Si., Med., selaku Pembimbing Utama yang telah
meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan saran mulai dari
penyusunan proposal sampai selesainya skripsi ini.
4. Ruben Dharmawan, Ir., dr., Sp. Park., Ph. D., selaku Pembimbing
Pendamping yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan
dan saran mulai dari penyusunan proposal sampai selesainya skripsi ini.
5. Widardo, Drs., M.Sc., selaku Penguji Utama yang telah memberi saran
dan kritik demi kesempurnaan skripsi ini.
6. Indriyati, Dra., selaku Anggota Penguji yang telah memberi saran dan
kritik demi kesempurnaan skripsi ini.
7. Ibuku tersayang Sri Atun, Ayahku tersayang Joko Bibit Santoso, kedua
nenekku, Paman, Bibi, kak Sastika, Dian, dan seluruh keluarga besar Hadi
Soemarto serta Gito Martono yang telah memberikan dukungan, bantuan,
motivasi, dan doa untuk menyelesaikan skripsi ini.
8. Rukmana Wijayanto dan Himmatul Fuad rekan skripsi yang selalu
memberi dukungan, bantuan dan kerjasamanya untuk menyelesaikan
skripsi ini.
9. Sahabat – sahabat terbaikku, Cingciripit (Ayu, Dyah, Ima, Cendy, dan
Seno), Rumpi girls, Tutorial 16, Digitiminimi, Steffi, Nova, Candra, dan
Ekkim yang selalu memberikan dukungan, motivasi dan bantuan sampai
selesainya skripsi ini.
10. Rekan seperjuangan Pendidikan Dokter 2010 “Achilles” dan semua pihak
atas segala bantuan dan kerjasamanya dalam penyelesaian skripsi ini.
Meskipun tulisan ini masih belum sempurna, penulis berharap skripsi ini dapat
bermanfaat bagi pembaca. Saran, pendapat, koreksi, dan tanggapan dari semua
pihak sangat penulis harapkan.
Surakarta, November 2013
commit to user
Atma Sanggani Tunikasari
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
PRAKATA
.............................................................................................
DAFTAR ISI
.............................................................................................
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
BAB I PENDAHULUAN ..........................................................................
A. Latar Belakang Masalah ...........................................................
B. Rumusan Masalah ....................................................................
C. Tujuan Penelitian .....................................................................
D. Manfaat Penelitian ...................................................................
BAB II LANDASAN TEORI ......................................................................
A. Tinjauan Pustaka .......................................................................
1. Kolesterol ..........................................................................
a. Definisi dan Fungsi Kolesterol ....................................
b. Metabolisme Kolesterol ...............................................
2. Bengkuang (Pachyrhizus erosus) .......................................
3. Kandugan Bengkuang dan Manfaatnya ..............................
a. Isoflavon .......................................................................
b. Fenol .............................................................................
c. Flavonoid .....................................................................
d. Saponin .........................................................................
4. Diet Tinggi Lemak ..............................................................
B. Kerangka Pemikiran ..................................................................
C. Hipotesis ...................................................................................
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................
A. Jenis Penelitian ..........................................................................
B. Lokasi dan Waktu Penelitian ...................................................
C. Subyek Penelitian .....................................................................
D. Rancangan Penelitian .................................................................
E. Identifikasi Variabel ...................................................................
F. Definisi Operasional Variabel ....................................................
G. Alat dan Bahan Penelitian ..........................................................
H. Cara Kerja ..................................................................................
I. Teknik Analisis Data .................................................................
BAB IV HASIL PENELITIAN ....................................................................
A. Data Hasil Penelitian .................................................................
B. Analisis Data ............................................................................
BAB V PEMBAHASAN .............................................................................
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ............................................................
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
LAMPIRAN
.............................................................................................
commit to user
vii
vi
vii
viii
ix
x
1
1
3
3
3
4
4
4
4
5
7
9
9
9
10
10
11
12
13
14
14
14
14
17
18
18
20
21
26
27
27
29
32
38
39
44
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Tabel 4.3
Kandungan Nutrisi dalam 100 gram Bengkuang ....................
Kadar Kolesterol Total Tikus Setelah Perlakuan ....................
Rangkuman Hasil Uji Normalitas (Uji Shapiro-Wilk) ...........
Rangkuman Hasil Uji LSD Antarkelompok Perlakuan .........
commit to user
viii
8
27
29
31
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran ................................................................
Gambar 3.1 Skema Rancangan Penelitian ..................................................
Gambar 4.1 Grafik Rerata Kadar Kolesterol Total Tikus ...........................
commit to user
ix
12
17
28
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Tabel Nilai Konversi Dosis Manusia ke Hewan ....................
Lampiran 2. Daftar Volume Maksimal Larutan Sediaan Uji yang Dapat
Diberikan pada Berbagai Hewan ............................................
Lampiran 3. Ethical Clearance ..................................................................
Lampiran 4. Hasil Identifikasi Sampel Bengkuang ....................................
Lampiran 5. Prosedur Pengukuran Kolesterol Total Laboratorium Pusat
Studi Pangan dan Gizi PAU Universitas Gadjah Mada .........
Lampiran 6. Surat Keterangan Uji Kadar Kolesterol Total Laboratorium
Pusat Studi Pangan dan Gizi PAU Universitas Gadjah Mada
Lampiran 7. Data Hasil Uji Kadar Kolesterol Total Laboratorium Pusat
Studi Pangan dan Gizi PAU Universitas Gadjah Mada .........
Lampiran 8. Hasil Uji Statistik untuk Kadar Kolesterol Total Tikus Putih
Lampiran 9. Gambar Alat dan Bahan Penelitian .......................................
Lampiran 10. Dokumentasi Penelitian ........................................................
Lampiran 11. Surat Ijin Penelitian ...............................................................
Lampiran 12. Formulir Pemakaian Fasilitas Laboratorium Pusat Studi
Pangan dan Gizi PAU Universitas Gadjah Mada ..................
Lampiran 13. Surat Keterangan Bebas Peminjaman Fasilitas Laboratorium
Pusat Studi Pangan dan Gizi PAU Universitas Gadjah Mada
commit to user
x
44
45
46
47
48
49
50
51
56
58
60
61
62
digilib.uns.ac.id
PENGARUH EKSTRAK BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) TERHADAP
KADAR KOLESTEROL TOTAL DARAH TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus)
YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
Atma Sanggani Tunikasari
G0010034
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta
commit
to user
2013
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGESAHAN SKRIPSI
Skripsi dengan judul : Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus) terhadap
Kadar Kolesterol Total Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberi Diet
Tinggi Lemak
Atma Sanggani Tunikasari, NIM : G0010034, Tahun: 2013
Telah diuji dan sudah disahkan di hadapan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret
Pada Hari Senin, Tanggal 25 November 2013
Pembimbing Utama
Nama : Suhanantyo, drg., M.Si., Med
NIP : 19510606 198601 1 001
(…………………………..…)
Pembimbing Pendamping
Nama : Ruben Dharmawan, Ir., dr., Sp. Park., Ph. D
NIP : 19511120 198601 1 001
(…………………………..…)
Penguji Utama
Nama : Widardo, Drs., M.Sc
NIP : 19631216 199003 1 002
(…………………………..…)
Anggota Penguji
Nama : Indriyati, Dra.
NIP : 19581201 198601 2 001
(…………………………..…)
Surakarta,
Ketua Tim Skripsi
Dekan FK UNS
Ari Natali Probandari, dr., MPH, Ph.D Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM
commit
to user 197903 1 002
NIP 19751221 200501 2 001
NIP 19510601
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERSETUJUAN
Skripsi dengan judul:
Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus) terhadap Kadar Kolesterol
Total Darah Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberi Diet Tinggi Lemak
Atma Sanggani T, Nim: G0010034, Tahun: 2013
Telah disetujui untuk diuji di hadapanTim Validasi Proposal Penelitian/ Tim Ujian
Skripsi Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta
Pada Hari …………., Tanggal ……………. 2013
Pembimbing Utama
Penguji Utama
Drg. Suhanantyo, M.Si, Med
Drs. Widardo, M.Sc
19510606 198601 1001
19631216 1990031002
Pembimbing Pendamping
Penguji Pendamping
Ir.dr.Ruben Dharmawan, Sp. Park., Ph. D
Dra. Indriyati
19511120 198601 1 001
19581201 198601 2 001
Tim Skripsi
Nur Hafidha Hikmayani, dr., M.Clin. Epid
NIP.197612252005012001
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang
pengetahuan penulis tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau
diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah dan
disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, November 2013
Atma Sanggani Tunikasari
NIM. G0010034
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Atma Sanggani Tunikasari, G0010034, 2013. Pengaruh Ekstrak Bengkuang
(Pachyrhizus erosus) terhadap Kadar Kolesterol Total Darah Tikus Putih (Rattus
norvegicus) yang Diberi Diet Tinggi Lemak. Skripsi. Fakultas Kedokteran,
Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
Latar Belakang
: Penyakit kardiovaskular adalah penyebab utama
kecacatan dan kematian tertinggi di dunia. Tingginya kadar kolesterol darah
menjadi salah satu faktor risiko pada aterosklerosis yang menjadi penyebab
tertinggi penyakit kardiovaskuler. Bengkuang mengandung flavonoid, isoflavon,
fenol, dan saponin yang mempunyai efek antiherlipidemia. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak bengkuang (Pachyrhizus erosus)
terhadap kolesterol total darah tikus putih (Rattus norvegicus) yang diberi diet
tinggi lemak.
Metode Penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian true eksperimental
dengan the post test only with control group. Subjek dari penelitian ini adalah 30
ekor tikus putih jantan galur Sprague Dawley, usia sekitar 2 bulan, berat badan
kurang lebih 130-240 gram. Subjek dibagi 6 kelompok perlakuan. Seluruh
kelompok diadaptasikan selama 7 hari. Pada hari ke-8 seluruh kelompok kecuali
kelompok kontrol normal, diberi diet tinggi lemak 2 ml/200 gram BB/hari selama
21 hari. Untuk kelompok kontrol positif diberi tambahan simvastatin dengan dosis
0,18 mg/200 gram BB/hari, kelompok kontrol negatif diberi aquadest 2 ml/200
gram BB/hari, kelompok perlakuan 1 diberi dosis ekstrak 70 mg/200 gram
BB/hari, kelompok perlakuan 2 diberi dosis ekstrak 140 mg/200 gram BB/hari,
dan kelompok perlakuan 3 diberi dosis ekstrak 210 mg/200 gram BB/hari. Pada
hari ke-22, dilakukan pengambilan darah dari pleksus pre-orbitalis untuk
pengukuran kadar kolesterol. Kemudian data dianalisis menggunakan uji One-way
ANOVA, kemudian dilanjutkan uji Least Significance Difference (LSD).
Hasil Penelitian
: Analisis statistik dengan menggunakan uji One-way
ANOVA menunjukkan bahwa terdapat perbedaan kadar kolesteol total yang
bermakna antara keenam kelompok perlakuan (p = 0,001). Uji Post Hoc
menunjukkan bahwa terdapat perbedaan bermakna antarpasangan kelompok
perlakuan, kecuali kelompok perlakuan 3 dengan hasil yang mendekati kelompok
kontrol normal (p = 0,335).
Simpulan Penelitian : Pemberian ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus)
berpengaruh kadar kolesterol total darah tikus putih dengan p = 0,001.
Kata kunci: Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus
erosus), kadar kolesterol total, tikus
commit to user
putih
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Atma Sanggani Tunikasari, G0010034, 2013. The Effect of Yam Bean
(Pachyrhizus erosus) Extract on Blood Total Cholesterol Level of Rats (Rattus
norvegicus) with a High Fat Diet. Mini Thesis. Faculty of Medicine, Sebelas
Maret University, Surakarta.
Background : Cardiovascular disease is the leading cause of disability and death
in the world. High levels of blood cholesterol to be a risk factor in atherosclerosis
is the leading cause of cardiovascular disease. Yam Bean contains flavonoids,
isoflavones, phenols, and saponins which have the effect of antiherlipidemia. This
study aimed to determine the effect of Yam Bean (Pachyrhizus erosus) extract on
blood total cholesterol level of rats (Rattus norvegicus) with a high fat diet.
Methods
: This research is an experimental laboratoric research using the
post test only with control group design. The research subject are 30 male white
rats, Srague Dawley strain, 2 months old, and their weight about 130-240 gram.
The subject are divided into 6 groups. The whole group adapted for 7 days. After
a week, all groups except normal control, were given high fat diet 2 ml/200 gram
BW/day within 21 days. For the positive control group were given 0.18 mg/200 g
BW/day of simvastatin, the negative control group were given 2 ml/200 g
BW/day of distilled water, the first treatment group were given 70 mg/200 g
BW/day of Yam Bean extracts, the second treatment group were given 140
mg/200 g BW/day of Yam Bean extracts, and the third treatment group were
given 210 mg/200 g BW/day of Yam Bean extracts. In the 22th day, was taking
blood from pre-orbital plexus for measurement of cholesterol levels. Then the data
was analyzed using One-way ANOVA test then continued using Least
Significance Difference test (LSD).
Results
: The statistical analysis by using One-way ANOVA shows a
significant difference in blood total cholesterol level among six groups (p =
0,001). Post Hoc Test shows a significant difference among two groups, except
the third treatment group have the same result with the normal control groups (p =
0,335).
Conclusion : Yam Bean (Pachyrhizus erosus) extract has effect to total
cholesterol levels of rats with p = 0,001.
Keywords
: Yam Bean (Pachyrhizus erosus) extract, total
levels, white rats.
commit to user
v
cholesterol
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PRAKATA
Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi dengan judul “Pengaruh Ekstrak Bengkuang (Pachyrhizus erosus)
terhadap Kadar Kolesterol Total Tikus Putih (Rattus norvegicus) yang Diberi
Diet Tinggi Lemak”.
Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat kelulusan tingkat sarjana di
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta. Selesainya penyusunan
karya tulis ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Untuk itu, perkenankan
penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM., selaku
Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.
2. Ari Natalia Probandari, dr., MPH., Ph.D., selaku Ketua Tim Skripsi
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.
3. Suhanantyo, drg., M.Si., Med., selaku Pembimbing Utama yang telah
meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan saran mulai dari
penyusunan proposal sampai selesainya skripsi ini.
4. Ruben Dharmawan, Ir., dr., Sp. Park., Ph. D., selaku Pembimbing
Pendamping yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan
dan saran mulai dari penyusunan proposal sampai selesainya skripsi ini.
5. Widardo, Drs., M.Sc., selaku Penguji Utama yang telah memberi saran
dan kritik demi kesempurnaan skripsi ini.
6. Indriyati, Dra., selaku Anggota Penguji yang telah memberi saran dan
kritik demi kesempurnaan skripsi ini.
7. Ibuku tersayang Sri Atun, Ayahku tersayang Joko Bibit Santoso, kedua
nenekku, Paman, Bibi, kak Sastika, Dian, dan seluruh keluarga besar Hadi
Soemarto serta Gito Martono yang telah memberikan dukungan, bantuan,
motivasi, dan doa untuk menyelesaikan skripsi ini.
8. Rukmana Wijayanto dan Himmatul Fuad rekan skripsi yang selalu
memberi dukungan, bantuan dan kerjasamanya untuk menyelesaikan
skripsi ini.
9. Sahabat – sahabat terbaikku, Cingciripit (Ayu, Dyah, Ima, Cendy, dan
Seno), Rumpi girls, Tutorial 16, Digitiminimi, Steffi, Nova, Candra, dan
Ekkim yang selalu memberikan dukungan, motivasi dan bantuan sampai
selesainya skripsi ini.
10. Rekan seperjuangan Pendidikan Dokter 2010 “Achilles” dan semua pihak
atas segala bantuan dan kerjasamanya dalam penyelesaian skripsi ini.
Meskipun tulisan ini masih belum sempurna, penulis berharap skripsi ini dapat
bermanfaat bagi pembaca. Saran, pendapat, koreksi, dan tanggapan dari semua
pihak sangat penulis harapkan.
Surakarta, November 2013
commit to user
Atma Sanggani Tunikasari
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
PRAKATA
.............................................................................................
DAFTAR ISI
.............................................................................................
DAFTAR TABEL ..........................................................................................
DAFTAR GAMBAR .....................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
BAB I PENDAHULUAN ..........................................................................
A. Latar Belakang Masalah ...........................................................
B. Rumusan Masalah ....................................................................
C. Tujuan Penelitian .....................................................................
D. Manfaat Penelitian ...................................................................
BAB II LANDASAN TEORI ......................................................................
A. Tinjauan Pustaka .......................................................................
1. Kolesterol ..........................................................................
a. Definisi dan Fungsi Kolesterol ....................................
b. Metabolisme Kolesterol ...............................................
2. Bengkuang (Pachyrhizus erosus) .......................................
3. Kandugan Bengkuang dan Manfaatnya ..............................
a. Isoflavon .......................................................................
b. Fenol .............................................................................
c. Flavonoid .....................................................................
d. Saponin .........................................................................
4. Diet Tinggi Lemak ..............................................................
B. Kerangka Pemikiran ..................................................................
C. Hipotesis ...................................................................................
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................
A. Jenis Penelitian ..........................................................................
B. Lokasi dan Waktu Penelitian ...................................................
C. Subyek Penelitian .....................................................................
D. Rancangan Penelitian .................................................................
E. Identifikasi Variabel ...................................................................
F. Definisi Operasional Variabel ....................................................
G. Alat dan Bahan Penelitian ..........................................................
H. Cara Kerja ..................................................................................
I. Teknik Analisis Data .................................................................
BAB IV HASIL PENELITIAN ....................................................................
A. Data Hasil Penelitian .................................................................
B. Analisis Data ............................................................................
BAB V PEMBAHASAN .............................................................................
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ............................................................
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
LAMPIRAN
.............................................................................................
commit to user
vii
vi
vii
viii
ix
x
1
1
3
3
3
4
4
4
4
5
7
9
9
9
10
10
11
12
13
14
14
14
14
17
18
18
20
21
26
27
27
29
32
38
39
44
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Tabel 4.1
Tabel 4.2
Tabel 4.3
Kandungan Nutrisi dalam 100 gram Bengkuang ....................
Kadar Kolesterol Total Tikus Setelah Perlakuan ....................
Rangkuman Hasil Uji Normalitas (Uji Shapiro-Wilk) ...........
Rangkuman Hasil Uji LSD Antarkelompok Perlakuan .........
commit to user
viii
8
27
29
31
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran ................................................................
Gambar 3.1 Skema Rancangan Penelitian ..................................................
Gambar 4.1 Grafik Rerata Kadar Kolesterol Total Tikus ...........................
commit to user
ix
12
17
28
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Tabel Nilai Konversi Dosis Manusia ke Hewan ....................
Lampiran 2. Daftar Volume Maksimal Larutan Sediaan Uji yang Dapat
Diberikan pada Berbagai Hewan ............................................
Lampiran 3. Ethical Clearance ..................................................................
Lampiran 4. Hasil Identifikasi Sampel Bengkuang ....................................
Lampiran 5. Prosedur Pengukuran Kolesterol Total Laboratorium Pusat
Studi Pangan dan Gizi PAU Universitas Gadjah Mada .........
Lampiran 6. Surat Keterangan Uji Kadar Kolesterol Total Laboratorium
Pusat Studi Pangan dan Gizi PAU Universitas Gadjah Mada
Lampiran 7. Data Hasil Uji Kadar Kolesterol Total Laboratorium Pusat
Studi Pangan dan Gizi PAU Universitas Gadjah Mada .........
Lampiran 8. Hasil Uji Statistik untuk Kadar Kolesterol Total Tikus Putih
Lampiran 9. Gambar Alat dan Bahan Penelitian .......................................
Lampiran 10. Dokumentasi Penelitian ........................................................
Lampiran 11. Surat Ijin Penelitian ...............................................................
Lampiran 12. Formulir Pemakaian Fasilitas Laboratorium Pusat Studi
Pangan dan Gizi PAU Universitas Gadjah Mada ..................
Lampiran 13. Surat Keterangan Bebas Peminjaman Fasilitas Laboratorium
Pusat Studi Pangan dan Gizi PAU Universitas Gadjah Mada
commit to user
x
44
45
46
47
48
49
50
51
56
58
60
61
62