PENGENDALIAN MUTU PRODUK PUPUK ORGANIK DAN ANALISIS KEUNTUNGAN DI GAPPPURO (GABUNGAN PETANI PENGELOLA PUPUK ORGANIK PONOROGO) KABUPATEN PONOROGO.
PENGENDALIAN MUTU PRODUK PUPUK ORGANIK DAN ANALISIS
KEUNTUNGAN DI GAPPPURO (GABUNGAN PETANI PENGELOLA PUPUK
ORGANIK PONOROGO) KABUPATEN PONOROGO
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Pertanian
Universitas Pembangunan Nasional “ Veteran” Jawa Timur
Sebagai syarat mendapakan gelar S-1
Oleh :
FATKUR ROHMAN
NPM : 0924010005
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “ VETERAN” JAWA TIMUR
SURAB AYA
2013
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
PENGENDALIAN MUTU PRODUK PUPUK ORGANIK DAN ANALISIS
KEUNTUNGAN DI GAPPPURO (GABUNGAN PETANI PENGELOLA PUPUK
ORGANIK PONOROGO) KABUPATEN PONOROGO
Disusun oleh :
FATKUR ROHMAN
NPM : 0924010005
Telah dipertahankan dihadapan dan diterima oleh Tim Penguji Skripsi
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
pada tanggal 28 Februari 2013
Menyetujui,
Pembimbing :
1. Pembimbing Utama :
Ir. SRI TJONDRO WINARNO, MMA.
Tim Dosen Penguji,
1. Ketua
Ir. SRI TJONDRO WINARNO, MMA.
2. Pembimbing Pendamping
Dr. Ir. ENDANG YEKTININGSIH,MP .
2. Sekretaris
Ir. NURIAH YULIATI, MP.
3. Anggota
Ir. SETYO PARSUDI, MP.
Mengetahui,
Dekan Fakultas Pertanian
Dr. Ir. RAMDAN HIDAYAT, MS.
NIP. 19620205 198703 1005
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Ketua Pogram Studi Agribisnis
Dr. Ir EKO NURHADI, MS.
NIP. 19570214 198703 1001
KATA PENGANTAR
Puji syukur atas Rahmat dan Kehadirat Allah SWT akhirnya peneliti dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul “PENGENDALIAN MUTU PRODUK PUPUK
ORGANIK DAN ANALISIS KEUNTUNGAN DI GAPPPURO (GABUNGAN
PETANI
PENGELOLA
PUPUK
ORGANIK
PONOROGO)
KABUPATEN
PONOROGO”.
Dalam hal ini peneliti menyadari bahwa segala keberhasilan dan
kesuksesan tidak terlepas dari sang Khaliq dan juga tidak lepas dari bantuan
berbagai pihak yang telah memberikan waktu, kesempatan, serta bimbingan.
Peneliti mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : Ir. Sri
Tjondro Winarno, MMA selaku dosen pembimbing utama dan Dr. Ir. Endang
Yektiningsih, MP selaku dosen pembimbing pendamping, yang telah banyak
memberikan pengarahan, motivasi, masukan dengan penuh kesabaran dan
keikhlasan untuk membimbing peneliti.
Peneliti juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Dr.Ir. Ramdan Hidayat, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
2. Dr.Ir. Eko Nurhadi, MS selaku Ketua Jurusan Agribisnis, Fakultas PertanianUniversitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
3. Seluruh Dosen – dosen beserta staff Fakultas Pertanian
4. Ir. Medi Susanto. MMA selaku pendamping GAPPPURO Kabupaten
Ponorogo
5. Pengurus inti dan seluruh anggota GAPPPURO Kabupaten Ponorogo
6. Seluruh keluarga besarku terutama Orang tuaku, yang telah banyak
memberikan dukungan do’a, semangat dan kasih sayang yang tak terhingga.
i
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
7. Sahabat-sahabatku serta teman-temanku senasib seperjuangan, serta
semua pihak terkait yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.
Namun demikian peneliti menyadari sepenuhnya bahwa isi maupun
penyajian skipsi ini masih jauh dari sempurna dan masih terdapat banyak
kekurangan. Untuk itu penulis harapkan kepada pembaca, kritik dan saran yang
membangun demi perbaikan dan kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata, peneliti
mengharapkan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi peneliti khususnya dan
para pembaca umumnya.
Surabaya, Februari 2013
Peneliti
ii
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ..................................................................................
i
DAFTAR ISI ...............................................................................................
iii
DAFTAR TABEL ........................................................................................
vi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
vii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
viii
ABSTRAK ..................................................................................................
ix
RINGKASAN .............................................................................................
x
I. PENDAHULUAN ...................................................................................
1
A. Latar Belakang ................................................................................
1
B. Rumusan Masalah ...........................................................................
6
C. Tujuan dan Manfaat .........................................................................
7
D. Batasan masalah .............................................................................
8
II. TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................
9
A. Telaah Penelitian Terdahulu ............................................................
9
B. Landasan Teori ...............................................................................
10
1. Pengertian Pupuk ......................................................................
10
2. Macam – Macam Pupuk Organik ...............................................
12
3. Jenis Pupuk Organik ..................................................................
14
C. Mutu .................................................................................................
19
1. Pengertian Mutu ..........................................................................
19
2. Pengertian Pengendalian Mutu ....................................................
19
3. Standart System Management ....................................................
21
4. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Mutu ....................................
22
5. Ruang Lingkup Pengendalian Mutu .............................................
23
D. Total Quality Management .................................................................
24
iii
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
E. Teori Keuntungan .............................................................................
25
F. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Keuntungan ................................
27
G. Kerangka Pemikiran .........................................................................
27
III METODE PENELITIAN .........................................................................
30
A. Jenis Penelitian ................................................................................
30
B. Penentuan Lokasi .............................................................................
30
C. Penentuan Informan ..........................................................................
31
D. Penumpulan Data .............................................................................
31
E. Analisis Data .....................................................................................
33
F. Definisi Variabel ...............................................................................
35
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................
37
A. Sejarah singkat GAPPPURO ............................................................
37
1. Sejarah Singkat GAPPPURO ......................................................
37
2. Lokasi GAPPPURO ....................................................................
38
3. Visi dan Misi ...............................................................................
38
4. Struktur Organisasi GAPPPURO ................................................
39
B. Peran GAPPPURO ...........................................................................
42
C. Pelaksanaan Pengendalian Mutu Produk Pupuk Organik .................
44
1. Pengadaan Bahan Baku .............................................................
44
2. Alat Produksi ...............................................................................
45
3. Proses Produksi ..........................................................................
46
4. Produk Pupuk Organik ................................................................
49
5. Pengendalian Mutu Produk Pupuk Organik .................................
50
D. Kendala – Kendala GAPPPURO ....................................................
54
E. Menganalisis Keuntungan Produk Pupuk Organik ..........................
56
1.
Jumlah Hasil Produksi Pupuk Organik GAPPPURO ..................
iv
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
56
2.
Analisis Keuntungan Produk Pupuk Organik Kelompok Tani
Anggota GAPPPURO ................................................................
57
Analisis Keuntungan GAPPPURO .............................................
61
V. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................
64
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
65
LAMPIRAN ................................................................................................
68
3.
v
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
1.
Komposisi Hara dalam Tanaman ..........................................
12
2.
Persentase Kandungan Hara Pupuk Kandang Beberapa Jenis
Ternak....................................................................................
13
3.
Kandungan Hara Kompos Secara Umum...............................
14
4.
Persyaratan Teknis Minimal Pupuk Organik Padat (SNI) .......
16
5.
Kriteria Penilaian Hasil Analisis Pupuk Organik .....................
17
6.
Hasil Penilaian Kandungan Hara Pupuk Organik GAPPPURO
(Curah) ..................................................................................
49
7.
Keuntungan Kelompok Tani ..................................................
60
8.
Analisis Keuntungan Produk Pupuk Organik GAPPPURO .....
62
vi
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
1.
Diagram Alir Kerangka Pemikiran ..............................................
28
2.
Proses Pencacahan Jerami Dan Kotoran Ternak .......................
47
3.
Pengemasan Pupuk Organik .....................................................
48
vii
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
1.
Nama Anggota GAPPPURO .................................................
68
2.
Hasil Penilaian Pupuk Organik GAPPPURO .........................
69
3.
Jumlah Produksi Anggota GAPPPURO Selama 1 Tahun ......
70
4.
Perhitungan Keuntungan Kelompok Tani ...............................
71
5.
Hasil Uji Laboratorium Pupuk Organik GAPPPURO ..............
72
viii
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pelaksanaan pengendalian
mutu produk pupuk organik dan menganalisis keuntungan produk pupuk organik
di GAPPPURO selama menerapkan pengendalian mutu. Analisis yang
digunakan untuk menjawab tujuan pertama yaitu kualitatif deskriftif. Dan untuk
menjawab tujuan kedua dengan menggunakan teknik kendali mutu secara
statistik menurut K. Ishikawa (1989). Hasil penelitian menunjukkan pelaksanaan
pengendalian mutu produk pupuk organik di GAPPPURO dilakukan dengan cara
pengawasan pada mulai dari bahan baku, hingga proses produksi, GAPPPURO
juga melakukan pengujian mutu dilaboratorium. Hasil produksi pupuk organik
sesuai dengan Standar Nasional Indonesia yang menerapkam Sistem
Manajemen Mutu pada saat pengawasan dalam proses pengemasan pupuk
organik dan pemasaran. Keuntungan yang diperoleh dari hasil produksi pupuk
organik yang diperoleh GAPPPURO selama satu tahun yaitu sebesar Rp.
73.066.050,- dengan total produksi sebesar 799.500 Kg. Sehingga pendapatan
GAPPPURO dari Fee setelah penjualan pupuk organik dari Kelompok Tani
sebesar Rp. 150/kg. SDM yang bertugas dalam mengendalikan mutu pupuk
organik dinilai kurang maksimal karena ruang lingkup GAPPPURO terbilang luas.
Untuk mengatasi hal tersebut seharusnya GAPPPURO menambah SDM yang
mampu mengendalikan mutu pada proses produksi pupuk organik sehingga
mutu pupuk tetap terjaga dan menghindari hal-hal yang negatif, seperti
pengurangan ukuran formulasi, tidak sesuai dengan SOP yang ditentukan dll.
Kata kunci : Pupuk Organik, Pengendalian Mutu, Keuntungan, Dan GAPPPURO.
ABSTRACT
Research purposes to determine the implementation of product quality
control and analyze the advantages of organic fertilizer and organic fertilizer
products in GAPPPURO for implementing quality control. Analysis used to
answer the first objective is descriptive qualitative. And to answer the second
goal by using statistical quality control techniques according to K. Ishikawa
(1989). The results indicate the implementation of quality control of organic
fertilizer products in GAPPPURO done by monitoring the start of the raw
materials, to the production process, GAPPPURO also perform quality testing
laboratory. The production of organic fertilizer according to Indonesia's National
Standard menerapkam Quality Management System at the time of supervision in
the process of packaging and marketing of organic fertilizer. Gains derived from
the production of organic fertilizers obtained GAPPPURO for one year in the
amount of Rp. 73,066,050, - with a total production of 799 500 Kg. Thus revenue
Fee GAPPPURO of organic fertilizer after the sale of Farmers Group of Rp.
150/kg. HR in charge of controlling the quality of organic fertilizers assessed less
than the maximum because GAPPPURO fairly broad scope. To overcome this
GAPPPURO should add to the quality of human resources that are able to
control the production process so that the quality of organic manure fertilizer to
stay awake and avoid negative things, such as reducing the size of the
formulation, not in accordance with the specified SOP etc.
Keywords: Organic Fertilizer, Quality Control, Benefits, And GAPPPURO.
ix
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
FATKUR ROHMAN (0924010005), PENGENDALIAN MUTU PRODUK PUPUK
ORGANIK DAN ANALISIS KEUNTUNGAN DI GAPPPURO (GABUNGAN
PETANI PENGELOLA PUPUK ORGANIK PONOROGO) KABUPATEN
PONOROGO DOSEN PEMBIMBING UTAMA: Ir. SRI TJONDRO WINARNO,
MMA, DOSEN PEMBIMBING PENDAMPING:
Dr. Ir. ENDANG YEKTININGSIH, MP
RINGKASAN
Pupuk organik merupakan pupuk yang sebagaian besar atau seluruhnya
terdiri atas bahan organik yang berasal dari sisa tanaman dan hewan yang
mengalami rekayasa bentuk padat atau cair yang digunakan untuk memasok
bahan organik, memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah. Pupuk organik
memegang peranan penting dalam sistem usahatani, karena kemampuannya
dalam memperbaiki sifat fisika, kimia, dan biologi tanah. Masalah pengendalian
mutu pupuk adalah keterbatasan utama untuk efisiensi penggunaannya dalam
pertanian komersial modern karena kontrol mutu untuk pupuk organik jauh lebih
sulit dari pada pupuk kimia.
GAPPPURO mempunyai peran sebagai penjamin mutu, label atau nama
dari produk pupuk organik yang dilakukan oleh Kelompok Tani sebagai produsen
pupuk organik, serta menjadi tempat pemasaran, mengontrol dan mengatur
berlangsungnya proses produksi pupuk organik sehingga keanekaragaman dari
bahan baku yang bervariasi sehingga menjadi pupuk yang sesuai dengan mutu
yang diharapkan atau ditentukan oleh GAPPPURO. GAPPPURO merupakan
Agroindustri yang terbilang baru dibanding produsen pupuk organik lainya
sehingga perlu bekerja keras agar dapat bersaing
untuk mendapatkan
konsumen.
Pelaksanaan pengendalian mutu produk pupuk organik di GAPPPURO
dilakukan dengan cara pengawasan pada mulai dari bahan baku, hingga proses
produksi, GAPPPURO juga melakukan pengujian mutu dilaboratorium. Hasil
produksi pupuk organik sesuai dengan Standar Nasional Indonesia yang
menerapkam Sistem Manajemen Mutu pada saat pengawasan dalam proses
pengemasan pupuk organik dan pemasaran. Keuntungan yang diperoleh dari
hasil produksi pupuk organik yang diperoleh GAPPPURO selama satu tahun
yaitu sebesar Rp. 73.066.050,- dengan total produksi sebesar 799.500 Kg.
Sehingga pendapatan GAPPPURO dari Fee setelah penjualan pupuk organik
dari Kelompok Tani sebesar Rp. 150/kg. Keuntungan GAPPPURO selama 1
tahun mulai bulan September 2011 hingga September 2012 sebesar Rp.
73.066.050,-. Dari keuntungan tersebut, menurut kesepakatan anggota, dibagi
sebagai SHU atau sebagai simpanan angggota untuk pinjaman modal kepada
Kelompok Tani yang membutuhkan selama masih menjadi anggota GAPPPURO.
x
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Permasalahan pertanian di Indonesia yaitu penyempitan lahan pertanian
yang digunakan sebagai bagunan dan terjadinya kerusakan lahan yang
disebabkan oleh erosi yang dapat menyebabkan hilangnya unsur hara, bahan
organik, water logging. Selain itu kerusakan tanah juga dapat juga disebabkan
penggunaan pupuk kimia (Anorganik) yang berlebihan dan terus menerus,
sehingga tanah menjadi asam, akibatnya banyak unsur hara yang terikat dan
tidak dapat dimobilisir tanaman. Kondisi demikian akan berakibat produktivitas
pertanian menjadi rendah. Hasil penelitian Suharto (1998) menunjukkan bahwa
polutan Amoniak dan Nitrat ditemukan sampai ke muara-muara sungai yang
disebabkan oleh pemakaian pupuk kimia berlebihan. Untuk menanggulangi
permasalahan tersebut, diupayakan pemanfaatan pupuk organik dari limbah
kotoran hewan dengan sistem fermentasi semi aerob yang ramah lingkungan.
keunggulan di era global ini, Agribisnis dituntut mampu memainkan
perannya secara optimal. Konsekuensinya, sektor ini tidak hanya menjadi
tumpuan harapan seluruh pelaku Agribisnis, khususnya petani dalam arti luas,
tetapi juga dapat dijadikan basis pertumbuhan ekonomi negara Indonesia.
Setelah bertahun-tahun menggunakan pupuk kimia, petani Indonesia banyak
yang mulai kembali ke pupuk organik, terutama untuk tanaman pangan bernilai
tinggi seperti kedelai, padi, jagung, kentang dan sayuran. Petani telah
menemukan bahwa pupuk organik membuat hasil lebih stabil dan meningkatkan
kualitas produk. Aplikasi pupuk organik juga membantu mengontrol tanah dan
penyakit, memperbaiki sifat tanah dan melestarikan kelembaban tanah.
Pupuk organik adalah nama kolektif untuk semua jenis bahan organik asal
tanaman dan hewan yang dapat dirombak menjadi hara tersedia bagi tanaman.
1
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2
Sedangkan pupuk hayati merupakan inokulan berbahan aktif organisme hidup
yang berfungsi untuk menambat hara tertentu atau memfasilitasi tersedianya
hara dalam tanah bagi tanaman, Simanungkalit (2006). Pupuk organik
merupakan pupuk yang sebagaian besar atau seluruhnya terdiri atas bahan
organik yang berasal dari sisa tanaman dan hewan yang mengalami rekayasa
bentuk padat atau cair yang digunakan untuk memasok bahan organik,
memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah (Peraturan Mentan, No.
2/Pert/HK.060/2/2006).
Menurut Lingga dan Marsono (2000), pupuk anorganik adalah pupuk yang
dibuat oleh pabrik-pabrik pupuk dengan meramu bahan-bahan kimia anorganik
berkadar hara tinggi. Misalnya Urea berkadar N 45-46% (setiap 100 kg Urea
terdapat 45-46 hara Nitrogen). Pupuk merupakan salah satu sarana produksi
yang memiliki peranan penting dalam peningkatan produksi dan kualitas hasil
budidaya tanaman. Untuk memenuhi standar mutu dan menjamin efektifitas
pupuk, maka pupuk yang diproduksi harus berasal dari formula hasil rekayasa
yang telah diuji mutu dan efektifitasnya. Para petani di Indonesia selama 30
tahunan menggunakan pupuk anorganik untuk meningkatkan hasil pertanian,
selain dapat menyuburkan tanah sementara dan meningkatkan hasil pertanian,
ternyata pupuk anorganik jugalah yang ikut andil menyebabkan pencemaran
lingkungan pada tanah. Pupuk dapat menyebabkan pencemaran pada tanah jika
penggunaannya berlebihan (melebihi dosis yang dianjurkan), terutama pada
pupuk anorganik.
Pupuk organik memegang peranan penting dalam sistem usahatani,
karena kemampuannya dalam memperbaiki sifat fisika, kimia, dan biologi tanah.
Penggunaan bahan-bahan organik akan menyehatkan tanah, menurunkan
tingkat polusi, dan limbah berbahaya sehingga tanah terlindung dari proses
degradasi (Widyarti, 2009). Respon tanaman terhadap pupuk organik ini
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
3
umumnya lambat karena proses penyediaan hara bertahap melalui proses
dekomposisi. Begitu pentingnya peranan pupuk organik dalam mendukung
pertumbuhan dan produksi tanaman, maka kehadiran produk pupuk organik
yang berkualitas sangat didambakan, namun untuk mendapatkan pupuk organik
yang berkualitas perlu dilakukan seleksi terhadap bahan baku, uji mutu, dan
keefektifan pupuk. Dalam beberapa tahun terakhir, Indonesia seringkali
mengalami kelangkaan pupuk konvensional, dengan adanya pupuk organik
diharapkan turut membantu pemecahan masalah dari kemungkinan kondisi
ketidakseimbangan pasokan (supply) dan permintaan (demand) pupuk dimasa
yang akan datang. Sehingga banyak para petani kita bahkan dunia mulai beralih
ke pupuk organik sebagai pilihan alternatif disamping gampang diperoleh prinsip
kembali ke Alam atau back to nature mulai merambah mind set mereka.
Dampak dari hal tersebut banyak bermunculan merk-merk pupuk organik yang
beredar di pasaran tanpa kejelasan mutu dari setiap merk dan formula yang
dicantumkan dalam suatu produk pupuk organik, dimana telah meresahkan
berbagai kalangan, baik dari pihak konsumen/pengguna maupun pihak
produsen/pembuat. Hal ini karena, pada saat ini produk organik sudah mulai
diminati masyarakat lokal, nasional dan internasional. Sementara itu, bahan
organik (pupuk organik) keberadaanya kian dibutuhkan oleh masyarakat sebagai
bahan baku produksi tanaman organik.
Penggunaan pupuk organik bermanfaat untuk meningkatkan efisiensi
penggunaaan pupuk kimia, sehingga dosis pupuk dan dampak pencemaran
lingkungan akibat penggunaaan pupuk kimia dapat secara nyata dikurangi .
Kemampuan pupuk organik untuk menurunkan dosis penggunaan pupuk
konvensional (pupuk anorganik) sekaligus mengurangi biaya pemupukan telah
dibuktikan oleh beberapa hasil penelitian, baik untuk tanaman pangan (kedelai,
padi, jagung, dan kentang) maupun tanaman perkebunan (kelapa sawit, karet,
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
4
kakao, teh, tebu, dll.) yang diketahui selama ini sebagai pengguna utama pupuk
konvensional. Lebih lanjut lagi, kemampuannya untuk mengurangi dampak
pencemaran lingkungan terbukti sejalan dengan kemampuannya menurunkan
dosis penggunaan pupuk kimia dan meningkatkan produksi sebesar 16 - 36%
(Widowati, 2009).
Masalah pengendalian mutu adalah keterbatasan utama untuk efisiensi
penggunaannya dalam pertanian komersial modern karena kontrol mutu untuk
pupuk organik jauh lebih sulit dari pada pupuk kimia. Pengendalian mutu hanya
dilakukan oleh pihak perusahaan dan konsumen, hal ini dianggap belum
mencukupi, sehingga perlu pihak ketiga yang sifatnya independen. Kehadiran
pihak ketiga ini dianggap lebih objektif dan dapat memuaskan pihak produsen
dan konsumen, sehingga muncullah badan atau lembaga akreditasi. Badan ini
semula adalah suatu lembaga pemerintah atau asosiasi dalam suatu negara dan
tugas utamanya adalah mengawasi dan mengakreditasi produk pupuk organik
yang dihasilkan oleh perusahaan yang berada dalam negara, seperti Standar
Nasional Indonesia (SNI) dan Japan Industrial Standard (JIS). Yamit, 2003.
Badan Standardisasi Nasional dapat mengambil peran untuk memastikan
standar-standar nasional yang dikembangkan, termasuk Standar Nasional
Indonesia (SNI), layak diterapkan di dalam dunia usaha tidak hanya pengusaha
skala besar, tetapi sampai pengusaha skala kecil menengah. Standar juga harus
diterima oleh dunia perdagangan internasional. Kriteria yang ditetapkan untuk
pupuk organik asli (SNI) adalah total kandungan hara dalam pupuk, yang harus
memenuhi syarat kadar N >6%, P2O5 >2%, dan K2O >1%. Sedangkan pupuk
organik hasil samping, lebih menitik beratkan pada kandungan bahan organik,
dimana kompos harus mengandung bahan organik >25% dan maksimal logam
dalam pupuk (dalam mg/kg) adalah As = 50, Cd = 5, Hg = 2, Pb 140, Cr = 300,
dan Cu = 500 (Myung and Lee, 2001).
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
5
Mutu merupakan faktor utama yang menentukan keberhasilan suatu
produk menembus pasar, disamping faktor harga serta pelanggan dalam memilih
jasa atau produk suatu perusahaan. Berdasarkan hal tersebut, perusahaan perlu
melaksanakan pengendalian mutu yang mampu menjaga kestabilan mutu dan
meningkatkan mutu produk atau jasa yang dihasilkan agar pelanggan mendapat
kepuasan. Penerapan standar yang layak dan teruji dan keberterimaan standar
nasional oleh pasar internasional merupakan faktor-faktor penting yang
mendorong kesiapan pengusaha kecil dan menengah Indonesia supaya dapat
bersaing secara global, meraih Competitive Advantage dan menjawab tantangan
standartisasi. Pengendalian
mutu memastikan apakah kebijakan dalam mutu
(standar) dapat mempertahankan kualitas dari barang yang dihasilkan agar
sesuai dengan spesifikasi pruduk yang telah ditetapkan berdasarkan ketentuan
yang ada. (Assauri, 2004).
Upaya
perlindungan
terhadap
petani
perlu
dilaksanakan
melalui
mekanisme sistem pengawasan mutu dan uji efektivitas pupuk di lapangan.
Pengawasan perlu dilakukan sejak tahap perencanaan formula pupuk,
pengadaan bahan baku, proses produksi, pengemasan pupuk organik hingga
penyaluran pupuk di tingkat pusat maupun daerah. Hal ini dilakukan untuk
menghindari penipuan dan pemalsuan pupuk serta menjamin mutu pupuk sesuai
dengan yang tertera pada label. Mengingat pupuk alternatif yang beredar (baik
yang sudah maupun yang belum terdaftar) jumlah maupun jenisnya sangat
banyak, maka perlu adanya pengawasan mutu dan efektivitasnya. Jaminan
terhadap mutu pupuk serta efektivitasnya terhadap produksi tanaman sangat
diperlukan untuk melindungi konsumen serta menggalang kepercayaan terhadap
produsen pupuk.
Salah satu alternatif untuk menghasilkan mutu yang baik dan tinggi serta
dapat terjangkau pada petani perlu menerapkan konsep Total Quality
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
6
Manajemen (TQM) produk. TQM produk merupakan suatu pendekatan
manajemen untuk suatu organisasi yang terpusat pada mutu. Anggota harus
berpartisipasi guna mensukseskan tujuan jangka panjang melalui kepuasan
pelanggan serta memberikan keuntungan untuk semua anggota dalam
organisasi dan masyarakat. Penerapan TQM produk diharapkan dapat bersaing
dan unggul untuk memenuhi kebutuhan konsumen, memberikan keberhasilan
usaha dan mengembalikan investasi kepada para pemegang saham dan pemilik
usaha (Gaspersz, 2005).
GAPPPURO (Gabungan Petani Pengelola Pupuk Organik Ponorogo)
merupakan salah satu produsen pupuk organik non subsidi di Kab. Ponorogo
dengan anggota Kelompok Tani pengelola pupuk organik di wilayah Ponorogo.
GAPPPURO berperan untuk menjamin mutu pupuk organik yang diproduksi oleh
anggota dengan memberikan acuan/prosedur dan merk, serta pengawasan
untuk semua Kelompok Tani, sehingga hasil produk pupuk organik dapat
diseragamkan mutu yang dihasilkan. Sebagai produsen pupuk organik yang
terbilang baru perlu adanya kerja keras untuk mendapatkan nama (images) di
konsumen agar produk yang dihasilkan dapat dikenal masyarakat luas dan dapat
bersaing dengan produk sejenis yang bersubsidi maupun non subsidi. Saat ini
GAPPPURO memproduksi pupuk organik berdasarkan pesanan (job order) dari
Perhutani dan Kelompok tani.
B. Perumusan Masalah
Saat ini mayoritas tanah mengalami kerusakan akibat penggunaan pupuk
kimia (konvensional) yang berlebihan, akibatnya hasil pertanian mengalami
penurunan sehingga perlu adanya perbaikan stuktur tanah. Alternatif untuk
memperbaiki yaitu menggunakan pupuk organik agar tanah menjadi subur
kembali dan sangat relevan untuk mengembangkan pertanian yang ekologis dan
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
7
berkelanjutan untuk masa depan. Salah satunya adalah konsep pertanian
berkelanjutan
yang
mengoptimalkan
pemanfaatan
sumber
daya
alam
(penggunaan pupuk organik) dengan input luar rendah (pupuk dan pestisida
kimia) sebagai pelengkap.
GAPPPURO (Gabungan Petani Pengelola Pupuk Organik Ponorogo)
merupakan salah satu produsen pupuk organik non subsidi di Kab. Ponorogo
dan terbilang masih baru berdiri sehingga perlu adanya kerja keras agar dapat
bersaing dengan produsen pupuk organik yang lainnya, tentu banyak mengalami
masalah yang akan dihadapi. maka masalahnya dapat dirumuskan sebagai
berikut :
1. Bagaimana pengendalian mutu yang
diterapkan pada
produk pupuk
organik di GAPPPURO.
2. Berapa keuntungan produk pupuk organik di GAPPPURO selama
menerapkan pengendalian mutu yang diterapkan.
C. Tujuan dan Manfaat
1. Tujuan penelitian
a) Mengetahui pelaksanaan pengendalian mutu produk pupuk organik.
b) Menganalisis keuntungan produk pupuk organik di GAPPPURO selama
menerapkan pengendalian mutu.
2. Manfaat Penelitian
a) Untuk mengevaluasi sistem pengendalian mutu yang pada pengolahan
pupuk organikdan memperbaiki sistem apabila terdapat hal-hal yang perlu
penyempurnaan dan mampu bersaing dan dapat diterima di pasar atau
konsumen.
b) Meminimalkan terjadinya pemalsuan pupuk organik yang beredar di
pasaran.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
8
c) Sebagai acuan bagi lembaga sertifikasi produk didalam memberikan
jaminan penerbitan SPPT SNI Pupuk Organik.
d) Agar
konsumen pemakai pupuk organik tidak dirugikan dengan
pemakaian produk pupuk yang tidak memenuhi persyaratan mutu yang
berlaku.
D. Batasan Masalah
1. Data yang digunakan dan dianalisis dalam penelitian ini adalah data pada
tahun 2012 yang diperoleh dari data primer dan data sekunder di
GAPPPURO, Kabupaten Ponorogo.
2. Obyek penelitian adalah Agroindustri pupuk organik curah atau granul
GAPPPURO, Kabupaten Ponorogo.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Telaah Penelitian Terdahulu
Penelitian yang dilakukan oleh Damayanti (2003) yang berjudul tentang
Pelaksanaan Pengawasan Mutu Produk Tepung di Agroindustri Tepung dengan
menggunakan analisis deskriptif menghasilkan kesimpulan bahwa dengan
adanya pelaksanaan mutu produk menghasilkan produk yang berkualitas tinggi
dan nantinya akan memberikan kepuasan kepada konsumen.
Penelitian berjudul Total Quality Control dalam Agroindustri Krupuk Udang
( Ekspor) studi kasus di PT. Candi Jaya Amerta Sidoarjo oleh Rohwanto, A.E.
(2006) dengan menggunakan analisis deskriptif menghasilkan produk yang
berkualitas tinggi dan nantinya akan memberikan kepuasan terhadap konsumen.
Menurut jurnal Analisis Pengendalian Mutu Produksi Roti (kasus PT. AC,
Tangerang), Tisnowati, H, et al (2008) menyimpulkan bahwa hasil analisa SQC
terhahap data perusahaan menunjukan hasil penyebab mutu roti kurang baik
terjadi karena masalah bahan baku, alat dan mesin, personil proses produksi dan
lain-lain adalah bentuk tidak seragam dan hangus, serta kendali proses
perusahaan masih berada diluar batas kendali.
Menurut
Soedjatmiko
(2009)
Analisa
Implementasi
Total
Quality
Management Jamur Kancing (Studi Kasus PT Karya Kompos Bagas, Mojokerto).
Hasil penelitian bahwa secara umum implementasi Total Quality Management
ternyata dapat meningkatkan kepercayaan para konsumen, meningkatkan harga
pembelian produk jamur kancing untuk orientasi ekspor serta permintaan yang
terus menerus dalam jumlah yang sangat besar. Serta peningkatan kinerja yang
dilaksanakan oleh PT. Karya Kompos Bagas dengan mengimplementasikan
TQM ternyata dapat memberikan selisih harga jual produk jamur kancing yang
lebih tinggi.
9
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
10
Penelitian yang dilakukan oleh Septian (2012) yang berjudul Pengendalian
Mutu Produk pada Agroindustri Kerupuk Udang dengan menggunakan analisis
kuantitatif (statistik)
dan menurut konsumen secara kualitatif. menyimpulkan
bahwa Secara keseluruhan kriteria kerupuk udang yang bermutu menurut
responden adalah dari segi rasa. Pada variabel harga,rasa, dan ukuran
berpengaruh nyata terhadap volume penjualan, sedangkan pada variabel
kemasan dan keputusan pembelian tidak berpengaruh nyata terhadap penjualan.
Maka dari kelima hasil penelitian terdahulu tersebut diatas dapat
disimpulkan bahwa pelaksanaan manajemen baik dalam proses produksi,
pengawasan mutu bahan baku, maupun persediaan bahan baku mempunyai
pengaruh terhadap produk akhir yang dihasilkan.
Pada penelitian saat ini mempunyai persamaan dan perbedaan dengan
penelitian terdahulu. Penelitian saat ini menggunakan analisis yang sama, yaitu
analisis deskriptif, sedangkan perbedaan antara penelitian terdahulu adalah
tempat yang akan diteliti atau tempat yang diminta untuk memperoleh data yang
dibutuhkan dalam pelaksanaan tugas akhir.
B. Landasan Teori
1. Pengertian Pupuk
Pengertian pupuk adalah semua bahan yang ditambahkan kepada tanah
dengan tujuan memperbaiki sifat fisis, sifat kimia, dan sifat biologi tanah. Sifat
fisis tanah berkaitan erat dengan tingkat kegemburan tanah, porositas dan daya
serap. Sifat kimia berkaitan dengan pH (tingkat keasaman) dan ketersediaan
unsur hara. Sedangkan sifat biologi berkaitan dengan mikroorganisme yang
hidup di dalam tanah (Sutedjo. 2008).
Pupuk anorganik atau pupuk buatan adalah jenis pupuk yang dibuat oleh
pabrik dengan cara meramu berbagai bahan kimia sehingga memiliki prosentase
kandungan hara yang tinggi. Pupuk organik adalah pupuk yang sebagian besar
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
11
atau seluruhnya terdiri dari bahan organik yang berasal dari tanaman dan atau
hewan yang telah melalui proses rekayasa, dapat berbentuk padat atau cair
yang digunakan untuk mensuplay bahan organik, (Yang. 2001).
Menurut Ismawati (2003) bahwa, beberapa kelemahan dari penggunaan
pupuk organik, antara lain sebagai berikut :
a. Pupuk organik, terutama pupuk kandang,
masih sering mengandung biji
pengganggu yang berasal dari biji yang termakan ternak.
b. Pupuk organik sering menjadi faktor pembawa hama penyakit karena
mengandung larva atau telur serangga sehingga tanaman dapat terserang
hama dan penyakit.
c. Kandungan unsur hara sulit diramalkan dan diatur.
d. Kandungan unsur hara relatif lebih rendah dibandingkan pupuk an organik
sehingga dosis penggunanya lebih tinggi.
e. Respon tanaman terhadap pupuk organik lebih lambat dibanding pupuk an
organik.
Dengan adanya pengolahan bahan organik skala industri atau komersial
maka beberapa kelemahan tersebut dapat diminimalkan dengan cara sebagai
berikut :
a. Digunakan metode sterilisasi, baik secara sederhana maupun teknologi
tinggi. Pasteurisasi sederhana dengan pengaliran steam agar tercapai suhu
tertentu dengan selang waktu tertentu.
b. Digunakan metode pengeringan dan pengonsentratan bentuk jadi.
c. Pupuk organik digunakan secara kombinasi dengan penggunaan pupuk an
organik.
2. Macam-macam Pupuk Organik
Dalam kehidupan sehari-hari dapat ditemui berbagai jenis pupuk organik
yang dapat menjadikan tanah menjadi subur. Pupuk dapat dibedakan
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
12
berdasarkan bahan asal, senyawa, fasa, cara penggunaan, reaksi fisiologi,
jumlah
dan
macam
hara
yang
dikandungnya.
Berdasarkan asalnya
dibedakan:
a. Pupuk hijau. Pupuk hijau didapatkan dari tumbuhan muda, terutama dari
jenis polong-polongan (Leguminose), yang dibenamkan di lahan pertanian.
Tabel 1. Komposisi Hara dalam Tanaman.
Tanaman
N
Gandum
2,80
Jagung
2,47
Kc. Tanah
2,59
Kedelai
5,55
Kentang
3,25
Ubi jalar
3,76
Jerami padi 0,66
Sekam
0,49
Btg. Jagung 0,81
Btg.
0,74
Gandum
Serbuk
1,33
kayu
Sumber. Tan (1994)
(%)
P
0,36
0,30
0,25
0,34
0,20
0,38
0,07
0,05
0,15
0,10
K
2,26
2,39
2,03
2,41
7,50
4,01
0,93
0,49
1,42
1,41
Ca
0,61
0,41
1,24
0,88
0,43
0,78
0,29
0,06
0,24
0,35
Mg
0,58
0,16
0,,37
0,37
0,20
0,68
0,64
0,04
0,30
0,28
Fe
155
132
198
190
165
126
427
173
186
260
(mg/kg)
Cu Zn
28 45
12 21
23 27
11 41
19 65
26 40
9
67
7
36
7
30
10 34
Mn
108
117
170
143
160
86
365
109
38
28
B
23
17
28
39
28
53
-
0,07
0,60
1,44
0,20
999
3
259
-
41
Suatu tanaman mengandung komposisi unsur hara seperti yang tertera
dalam tabel 1 diatas, tetapi bahan baku yang digunakan untuk membuat
pupuk organik adalah sisa dari tanaman yang sudah tidak digunakan.
b. Pupuk kandang.
Pupuk kandang diperoleh dari kotoran hewan ternak, misalnya sapi,
ayam, kambing, dan lain-lain.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
13
Tabel 2. Persentase Kandungan Hara Pupuk Kandang Beberapa Jenis
Ternak.
Jenis Ternak
N (%)
Kambing
0,83 – 0,95
Sapi
0,10 – 0,96
Babi
0,46 – 0,50
Kuda
0,64 – 0,70
Ayam
1,00 – 3,13
Merpati
1,76
Bebek
1,00
Angsa
0,55
Sumber. Ismawati, (2003)
P2O5 (%)
0,35 – 0,51
0,64 – 1,15
0,35 – 0,41
0,18 – 0,25
2,80 – 6,00
1,78
1,54
1,40
K2O (%)
1,00 – 1,20
0,45 – 1,00
0,36 – 1,00
0,55 – 1,64
0,40 – 2,90
1,00
0,62
0,95
Pupuk kandang cair (urine) umumnya jarang digunakan, sebab hewan
ternak sulit ditampung. Pupuk kandang siap digunakan bila panas sudah
tidak ada lagi dalam kotoran, dengan ciri seperti pupuk tersebut tidak
tercium bau amoniak, bentuk berupa tanah gembur, warna coklat tua, dan
tampak kering (Lingga dan Marsono, 2002).
c. Kompos
Kompos yaitu hasil pembusukan sisa-sisa tanaman yang disebabkan
oleh aktivitas mikroorganisme pengurai pupuk kompos diperoleh dari
bahan organik limbah pertanian, misalnya jerami, batang jagung, atau
sampah yang dibusukkan bersama pupuk kandang. Tingkat kandungan
hara kompos ditentukan oleh bahan dasar, cara pengkomposan, dan cara
penyimpanan. Namun, kandungan hara kompos lebih kecil dibandingkan
dengan pupuk kandang. Kandungan pupuk kompos secara umum (Tabel
2),
masih
bisa
diaplikasikan
untuk
menunjang
perkembangan tanaman (Sutanto, 2002).
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
pertumbuhan
dan
14
Tabel 3. Kandungan Hara Kompos Secara Umum.
Komponen
Kadar air
C organik
N
P2O5
K2O
Ca
Mg
Fe
Al
Mn
Sumber. Sutanto, (2002)
Kandungan ( % )
41,00 – 43,00
4,83 – 8,00
0,10 – 0,51
0,35 – 1,12
0,31 – 0,80
1,00 – 2,09
0,10 – 0,19
0,50 – 0,64
0,50 – 0,92
0,02 – 0,04
Kompos sangat diperlukan untuk pemupukan meskipun sudah tersedia
pupuk kandang ataupun pupuk hijau, karena pada daerah-daerah tertentu
pupuk kandang sangat sulit diperoleh, sehingga akan mengandalkan pupuk
kompos yang mudah diperoleh. Selain itu, pembuatan kompos dapat
mengurangi penumpukan limbah organik seperti, sampah kota dan limbah
pabrik pengolahan perkebunan (gula, kopi, kelapa sawit), dan mengurangi
polusi udara akibat pembakaran maupun bau limbah tersebut (Ismawati,
2003).
d. Mikroba penyubur tanah yaitu pupuk cair dengan Kemajuan ilmu
mikrobiologi
tanah
berhasil
memperbanyak
mikroba
tanah
yang
bermanfaat. Mikroba yang telah dikemas ini kemudian disemprotkan ke
tanah hingga berkembang biak dan memberi dampak positif bagi
kesuburan tanah. Jenis bakteri dan jamur yang biasa digunakan
diantaranya Rhizobium,
Lactobacillus,
Streptomyces,
Micoriza,
dan
Aspergillus. Jenis dan fungsi mikroba sangat beragam, cara penggunaanya
pun berbeda-beda. (Novizan, 2007).
3. Jenis Pupuk Organik.
a. Phospat Alam Granul yaitu Pupuk yang mengandung semua unsur atau
minimal yang dibutuhkan oleh tanaman jika dibandingkan dengan pupuk
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
15
kimia buatan. Pupuk phospat alam tinggal lebih lama dalam jaringan tanah
meningkatkan produktifitas tanah dan menyediakan makanan bagi
tanaman lebih lama dari pada pupuk kimia buatan. Pupuk alami seperti
inilah yang saat ini sedang dicari sebagai pengganti pupuk yang terbuat
dari bahan kimia karena lebih ramah lingkungan juga tidak mengandung
efek lain yang ditimbulkan. Dengan kadar kandungan P2O5 Total = 12,35
%, P2O3 larut dalam Asam Sitrat 2% = 9,00 %, Kadar Air = 1,75 %,
Bentuk/Warna : Butiran/Abu-abu.(SNI 02-3776-2005).
b. Pupuk Majemuk PK yaitu jenis pupuk yang mengandung lebih dari satu
unsur hara antara P dan K. Didalam tanaman antara unsur P dan K ada
saling ketergantungan untur K berfungsi sebagai media transportasi yang
membawa
hara-hara
dari
mentranslokasi asimilasi
akar
termasuk
dari daun
hara
ke seluruh
P
ke
daun
dan
jaringan tanaman.
Kurangnya hara K dalam tanaman dapat menghambat proses transportasi
unsur hara maupun asimilasi dalam tanaman dapat berlangsung optimal
maka unsur hara K dalam tanaman harus optimal.
c. Pupuk Organik Granul berbentuk padat butiran berwarna abu-abu dengan
kadar unsur hara yaitu : C Organik :13,76 %; pH: 6,4; C/N rasio : 15; kadar
air 6 %; Fe: 636,00 ppm; Mn: 1095 ppm; Cu: 28 ppm; Zn: 69 ppm; B 333
ppm; Co: 2,8 ppm; Mo: 6,31 ppm.
d. Pupuk organik cair berbentuk cair dengan warna coklat kehitaman serta
kadar unsur hara yaitu C organik: 13,67 %. (SNI 02-4958-1999).
Menurut Peraturan Menteri Pertanian No. 70/Permentan/SR. 140/10/2011,
mengenai persyaratan teknis minimal pupuk organik yang baik yaitu terdapat
pada Tabel 4 sebagai berikut:
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
16
Tabel 4. Persyaratan Teknis Minimal Pupuk Organik Padat (SNI).
NO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
PARAMETE
R
C – organik
C / N rasio
Bahan ikutan
(plastik,
kaca, krikil )
Kadar air*)
Logam berat
:
As
Hg
Pb
Cd
pH
Hara makro
(N+
P2O5+K2O)
Mikroba
kontaminan:
- E. Coli,
- salmonella
sp
Mikroba
fungsional :
- penambat N
- pelarut P
Ukuran
butiran
2-5
mm
Hara mikro :
- fe total atau
- fe tersedia
- Mn
- Zn
%
%
%
STANDAR MUTU
Granul/Pelet
Remah/Cair
Murni
Diperkaya
Murni
Diperrkaya
mikroba
mikroba
Min 15
Min 15
Min 15
Min 15
15 – 25
15 - 25
15 – 25
15 - 25
Maks 2
Maks 2
Maks 2
Maks 2
%
8 – 20
10 - 25
15 – 25
15 - 25
Maks 10
Maks 1
Maks 50
Maks 2
Maks 10
Maks 1
Maks 50
Maks 2
Maks 10
Maks 1
Maks 50
Maks 2
Maks 10
Maks 1
Maks 50
Maks 2
4-9
4-9
Maks 102
Maks 10
Maks 102
Maks 10
Maks 102
Maks 10
Maks 102
Maks 10
-
Min 103
Min 103
-
Min 103
Min 103
Min 80
Min 80
-
-
Maks 9000
Maks 500
Maks 5000
Maks 5000
Maks 9000
Maks 500
Maks 5000
Maks 5000
Maks 9000
Maks 500
Maks 5000
Maks 5000
Maks 9000
Maks 500
Maks 5000
Maks 5000
0
0
0
0
0
0
SATUAN
Ppm
Ppm
Ppm
Ppm
%
MPN/g
MPN/g
cfu/g
cfu/g
%
ppm
ppm
ppm
ppm
Unsur lain :
0
ppm
- La
0
ppm
- Ce
*)
Kadar air atas dasar berat basah
4-9
Min 4
4-9
Jika kriteria pupuk organik yang diproduksi dibawah standar yang telah
ditentukan maka pupuk organik dainggap kurang baik dan sebaliknya. Kriteria
tersebut dapat dilihat pada Tabel 5 yaitu sebagai berikut:
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
17
Tabel 5. Kriteria Penilaian Hasil Analisis Pupuk Organik
Parameter
C (%)
N (%)
C/N
P2O5 HCl 25% (mg 100g-1)
P2O5 Bray (ppm P)
P2O5 Olsen (ppm P)
K2O HCl 25% (mg 100g-1)
KTK/CEC (me 100 g tanah-1)
Susunan kation
Ca (me 100 g tanah-1)
Mg (me 100 g tanah-1)
K (me 100 g tanah-1)
Na (me 100 g tanah-1)
Kejenuhan Basa (%)
Kejenuhan Alumunium (%)
Cadangan mineral (%)
Salinitas/DHL (dS m-1)
Persentase natrium dapat
tukar/ESP (%)
Nilai
Sedang
Tinggi
5-10
15-20
5-7
5-10
10-20
5-16
2-3
0,210,5
11-15
21-40
8-10
11-15
21-40
17-24
3-5
0,510,75
16-25
41-60
11-15
16-20
41-60
25-40
>25
>60
>15
>20
>60
>40
2-5
0,4-1
0,1-0,3
0,1-0,3
20-40
5-10
5-10
1-2
2-3
6-10
1,1-2,0
0,4-0,5
0,4-0,7
41-60
1-20
11-20
2-3
5-10
11-20
2,1-8,0
0,6-1,0
0,8-1,0
61-80
20-40
20-40
3-4
10-15
>20
>8
>1
>1
>80
>40
>40
>4
>15
Sangat
rendah
KEUNTUNGAN DI GAPPPURO (GABUNGAN PETANI PENGELOLA PUPUK
ORGANIK PONOROGO) KABUPATEN PONOROGO
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Pertanian
Universitas Pembangunan Nasional “ Veteran” Jawa Timur
Sebagai syarat mendapakan gelar S-1
Oleh :
FATKUR ROHMAN
NPM : 0924010005
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “ VETERAN” JAWA TIMUR
SURAB AYA
2013
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
PENGENDALIAN MUTU PRODUK PUPUK ORGANIK DAN ANALISIS
KEUNTUNGAN DI GAPPPURO (GABUNGAN PETANI PENGELOLA PUPUK
ORGANIK PONOROGO) KABUPATEN PONOROGO
Disusun oleh :
FATKUR ROHMAN
NPM : 0924010005
Telah dipertahankan dihadapan dan diterima oleh Tim Penguji Skripsi
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
pada tanggal 28 Februari 2013
Menyetujui,
Pembimbing :
1. Pembimbing Utama :
Ir. SRI TJONDRO WINARNO, MMA.
Tim Dosen Penguji,
1. Ketua
Ir. SRI TJONDRO WINARNO, MMA.
2. Pembimbing Pendamping
Dr. Ir. ENDANG YEKTININGSIH,MP .
2. Sekretaris
Ir. NURIAH YULIATI, MP.
3. Anggota
Ir. SETYO PARSUDI, MP.
Mengetahui,
Dekan Fakultas Pertanian
Dr. Ir. RAMDAN HIDAYAT, MS.
NIP. 19620205 198703 1005
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
Ketua Pogram Studi Agribisnis
Dr. Ir EKO NURHADI, MS.
NIP. 19570214 198703 1001
KATA PENGANTAR
Puji syukur atas Rahmat dan Kehadirat Allah SWT akhirnya peneliti dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul “PENGENDALIAN MUTU PRODUK PUPUK
ORGANIK DAN ANALISIS KEUNTUNGAN DI GAPPPURO (GABUNGAN
PETANI
PENGELOLA
PUPUK
ORGANIK
PONOROGO)
KABUPATEN
PONOROGO”.
Dalam hal ini peneliti menyadari bahwa segala keberhasilan dan
kesuksesan tidak terlepas dari sang Khaliq dan juga tidak lepas dari bantuan
berbagai pihak yang telah memberikan waktu, kesempatan, serta bimbingan.
Peneliti mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada : Ir. Sri
Tjondro Winarno, MMA selaku dosen pembimbing utama dan Dr. Ir. Endang
Yektiningsih, MP selaku dosen pembimbing pendamping, yang telah banyak
memberikan pengarahan, motivasi, masukan dengan penuh kesabaran dan
keikhlasan untuk membimbing peneliti.
Peneliti juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Dr.Ir. Ramdan Hidayat, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas
Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
2. Dr.Ir. Eko Nurhadi, MS selaku Ketua Jurusan Agribisnis, Fakultas PertanianUniversitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur.
3. Seluruh Dosen – dosen beserta staff Fakultas Pertanian
4. Ir. Medi Susanto. MMA selaku pendamping GAPPPURO Kabupaten
Ponorogo
5. Pengurus inti dan seluruh anggota GAPPPURO Kabupaten Ponorogo
6. Seluruh keluarga besarku terutama Orang tuaku, yang telah banyak
memberikan dukungan do’a, semangat dan kasih sayang yang tak terhingga.
i
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
7. Sahabat-sahabatku serta teman-temanku senasib seperjuangan, serta
semua pihak terkait yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.
Namun demikian peneliti menyadari sepenuhnya bahwa isi maupun
penyajian skipsi ini masih jauh dari sempurna dan masih terdapat banyak
kekurangan. Untuk itu penulis harapkan kepada pembaca, kritik dan saran yang
membangun demi perbaikan dan kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata, peneliti
mengharapkan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi peneliti khususnya dan
para pembaca umumnya.
Surabaya, Februari 2013
Peneliti
ii
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ..................................................................................
i
DAFTAR ISI ...............................................................................................
iii
DAFTAR TABEL ........................................................................................
vi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
vii
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................
viii
ABSTRAK ..................................................................................................
ix
RINGKASAN .............................................................................................
x
I. PENDAHULUAN ...................................................................................
1
A. Latar Belakang ................................................................................
1
B. Rumusan Masalah ...........................................................................
6
C. Tujuan dan Manfaat .........................................................................
7
D. Batasan masalah .............................................................................
8
II. TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................
9
A. Telaah Penelitian Terdahulu ............................................................
9
B. Landasan Teori ...............................................................................
10
1. Pengertian Pupuk ......................................................................
10
2. Macam – Macam Pupuk Organik ...............................................
12
3. Jenis Pupuk Organik ..................................................................
14
C. Mutu .................................................................................................
19
1. Pengertian Mutu ..........................................................................
19
2. Pengertian Pengendalian Mutu ....................................................
19
3. Standart System Management ....................................................
21
4. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Mutu ....................................
22
5. Ruang Lingkup Pengendalian Mutu .............................................
23
D. Total Quality Management .................................................................
24
iii
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
E. Teori Keuntungan .............................................................................
25
F. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Keuntungan ................................
27
G. Kerangka Pemikiran .........................................................................
27
III METODE PENELITIAN .........................................................................
30
A. Jenis Penelitian ................................................................................
30
B. Penentuan Lokasi .............................................................................
30
C. Penentuan Informan ..........................................................................
31
D. Penumpulan Data .............................................................................
31
E. Analisis Data .....................................................................................
33
F. Definisi Variabel ...............................................................................
35
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................
37
A. Sejarah singkat GAPPPURO ............................................................
37
1. Sejarah Singkat GAPPPURO ......................................................
37
2. Lokasi GAPPPURO ....................................................................
38
3. Visi dan Misi ...............................................................................
38
4. Struktur Organisasi GAPPPURO ................................................
39
B. Peran GAPPPURO ...........................................................................
42
C. Pelaksanaan Pengendalian Mutu Produk Pupuk Organik .................
44
1. Pengadaan Bahan Baku .............................................................
44
2. Alat Produksi ...............................................................................
45
3. Proses Produksi ..........................................................................
46
4. Produk Pupuk Organik ................................................................
49
5. Pengendalian Mutu Produk Pupuk Organik .................................
50
D. Kendala – Kendala GAPPPURO ....................................................
54
E. Menganalisis Keuntungan Produk Pupuk Organik ..........................
56
1.
Jumlah Hasil Produksi Pupuk Organik GAPPPURO ..................
iv
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
56
2.
Analisis Keuntungan Produk Pupuk Organik Kelompok Tani
Anggota GAPPPURO ................................................................
57
Analisis Keuntungan GAPPPURO .............................................
61
V. KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................................
64
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................
65
LAMPIRAN ................................................................................................
68
3.
v
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
1.
Komposisi Hara dalam Tanaman ..........................................
12
2.
Persentase Kandungan Hara Pupuk Kandang Beberapa Jenis
Ternak....................................................................................
13
3.
Kandungan Hara Kompos Secara Umum...............................
14
4.
Persyaratan Teknis Minimal Pupuk Organik Padat (SNI) .......
16
5.
Kriteria Penilaian Hasil Analisis Pupuk Organik .....................
17
6.
Hasil Penilaian Kandungan Hara Pupuk Organik GAPPPURO
(Curah) ..................................................................................
49
7.
Keuntungan Kelompok Tani ..................................................
60
8.
Analisis Keuntungan Produk Pupuk Organik GAPPPURO .....
62
vi
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
1.
Diagram Alir Kerangka Pemikiran ..............................................
28
2.
Proses Pencacahan Jerami Dan Kotoran Ternak .......................
47
3.
Pengemasan Pupuk Organik .....................................................
48
vii
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
1.
Nama Anggota GAPPPURO .................................................
68
2.
Hasil Penilaian Pupuk Organik GAPPPURO .........................
69
3.
Jumlah Produksi Anggota GAPPPURO Selama 1 Tahun ......
70
4.
Perhitungan Keuntungan Kelompok Tani ...............................
71
5.
Hasil Uji Laboratorium Pupuk Organik GAPPPURO ..............
72
viii
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pelaksanaan pengendalian
mutu produk pupuk organik dan menganalisis keuntungan produk pupuk organik
di GAPPPURO selama menerapkan pengendalian mutu. Analisis yang
digunakan untuk menjawab tujuan pertama yaitu kualitatif deskriftif. Dan untuk
menjawab tujuan kedua dengan menggunakan teknik kendali mutu secara
statistik menurut K. Ishikawa (1989). Hasil penelitian menunjukkan pelaksanaan
pengendalian mutu produk pupuk organik di GAPPPURO dilakukan dengan cara
pengawasan pada mulai dari bahan baku, hingga proses produksi, GAPPPURO
juga melakukan pengujian mutu dilaboratorium. Hasil produksi pupuk organik
sesuai dengan Standar Nasional Indonesia yang menerapkam Sistem
Manajemen Mutu pada saat pengawasan dalam proses pengemasan pupuk
organik dan pemasaran. Keuntungan yang diperoleh dari hasil produksi pupuk
organik yang diperoleh GAPPPURO selama satu tahun yaitu sebesar Rp.
73.066.050,- dengan total produksi sebesar 799.500 Kg. Sehingga pendapatan
GAPPPURO dari Fee setelah penjualan pupuk organik dari Kelompok Tani
sebesar Rp. 150/kg. SDM yang bertugas dalam mengendalikan mutu pupuk
organik dinilai kurang maksimal karena ruang lingkup GAPPPURO terbilang luas.
Untuk mengatasi hal tersebut seharusnya GAPPPURO menambah SDM yang
mampu mengendalikan mutu pada proses produksi pupuk organik sehingga
mutu pupuk tetap terjaga dan menghindari hal-hal yang negatif, seperti
pengurangan ukuran formulasi, tidak sesuai dengan SOP yang ditentukan dll.
Kata kunci : Pupuk Organik, Pengendalian Mutu, Keuntungan, Dan GAPPPURO.
ABSTRACT
Research purposes to determine the implementation of product quality
control and analyze the advantages of organic fertilizer and organic fertilizer
products in GAPPPURO for implementing quality control. Analysis used to
answer the first objective is descriptive qualitative. And to answer the second
goal by using statistical quality control techniques according to K. Ishikawa
(1989). The results indicate the implementation of quality control of organic
fertilizer products in GAPPPURO done by monitoring the start of the raw
materials, to the production process, GAPPPURO also perform quality testing
laboratory. The production of organic fertilizer according to Indonesia's National
Standard menerapkam Quality Management System at the time of supervision in
the process of packaging and marketing of organic fertilizer. Gains derived from
the production of organic fertilizers obtained GAPPPURO for one year in the
amount of Rp. 73,066,050, - with a total production of 799 500 Kg. Thus revenue
Fee GAPPPURO of organic fertilizer after the sale of Farmers Group of Rp.
150/kg. HR in charge of controlling the quality of organic fertilizers assessed less
than the maximum because GAPPPURO fairly broad scope. To overcome this
GAPPPURO should add to the quality of human resources that are able to
control the production process so that the quality of organic manure fertilizer to
stay awake and avoid negative things, such as reducing the size of the
formulation, not in accordance with the specified SOP etc.
Keywords: Organic Fertilizer, Quality Control, Benefits, And GAPPPURO.
ix
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
FATKUR ROHMAN (0924010005), PENGENDALIAN MUTU PRODUK PUPUK
ORGANIK DAN ANALISIS KEUNTUNGAN DI GAPPPURO (GABUNGAN
PETANI PENGELOLA PUPUK ORGANIK PONOROGO) KABUPATEN
PONOROGO DOSEN PEMBIMBING UTAMA: Ir. SRI TJONDRO WINARNO,
MMA, DOSEN PEMBIMBING PENDAMPING:
Dr. Ir. ENDANG YEKTININGSIH, MP
RINGKASAN
Pupuk organik merupakan pupuk yang sebagaian besar atau seluruhnya
terdiri atas bahan organik yang berasal dari sisa tanaman dan hewan yang
mengalami rekayasa bentuk padat atau cair yang digunakan untuk memasok
bahan organik, memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah. Pupuk organik
memegang peranan penting dalam sistem usahatani, karena kemampuannya
dalam memperbaiki sifat fisika, kimia, dan biologi tanah. Masalah pengendalian
mutu pupuk adalah keterbatasan utama untuk efisiensi penggunaannya dalam
pertanian komersial modern karena kontrol mutu untuk pupuk organik jauh lebih
sulit dari pada pupuk kimia.
GAPPPURO mempunyai peran sebagai penjamin mutu, label atau nama
dari produk pupuk organik yang dilakukan oleh Kelompok Tani sebagai produsen
pupuk organik, serta menjadi tempat pemasaran, mengontrol dan mengatur
berlangsungnya proses produksi pupuk organik sehingga keanekaragaman dari
bahan baku yang bervariasi sehingga menjadi pupuk yang sesuai dengan mutu
yang diharapkan atau ditentukan oleh GAPPPURO. GAPPPURO merupakan
Agroindustri yang terbilang baru dibanding produsen pupuk organik lainya
sehingga perlu bekerja keras agar dapat bersaing
untuk mendapatkan
konsumen.
Pelaksanaan pengendalian mutu produk pupuk organik di GAPPPURO
dilakukan dengan cara pengawasan pada mulai dari bahan baku, hingga proses
produksi, GAPPPURO juga melakukan pengujian mutu dilaboratorium. Hasil
produksi pupuk organik sesuai dengan Standar Nasional Indonesia yang
menerapkam Sistem Manajemen Mutu pada saat pengawasan dalam proses
pengemasan pupuk organik dan pemasaran. Keuntungan yang diperoleh dari
hasil produksi pupuk organik yang diperoleh GAPPPURO selama satu tahun
yaitu sebesar Rp. 73.066.050,- dengan total produksi sebesar 799.500 Kg.
Sehingga pendapatan GAPPPURO dari Fee setelah penjualan pupuk organik
dari Kelompok Tani sebesar Rp. 150/kg. Keuntungan GAPPPURO selama 1
tahun mulai bulan September 2011 hingga September 2012 sebesar Rp.
73.066.050,-. Dari keuntungan tersebut, menurut kesepakatan anggota, dibagi
sebagai SHU atau sebagai simpanan angggota untuk pinjaman modal kepada
Kelompok Tani yang membutuhkan selama masih menjadi anggota GAPPPURO.
x
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Permasalahan pertanian di Indonesia yaitu penyempitan lahan pertanian
yang digunakan sebagai bagunan dan terjadinya kerusakan lahan yang
disebabkan oleh erosi yang dapat menyebabkan hilangnya unsur hara, bahan
organik, water logging. Selain itu kerusakan tanah juga dapat juga disebabkan
penggunaan pupuk kimia (Anorganik) yang berlebihan dan terus menerus,
sehingga tanah menjadi asam, akibatnya banyak unsur hara yang terikat dan
tidak dapat dimobilisir tanaman. Kondisi demikian akan berakibat produktivitas
pertanian menjadi rendah. Hasil penelitian Suharto (1998) menunjukkan bahwa
polutan Amoniak dan Nitrat ditemukan sampai ke muara-muara sungai yang
disebabkan oleh pemakaian pupuk kimia berlebihan. Untuk menanggulangi
permasalahan tersebut, diupayakan pemanfaatan pupuk organik dari limbah
kotoran hewan dengan sistem fermentasi semi aerob yang ramah lingkungan.
keunggulan di era global ini, Agribisnis dituntut mampu memainkan
perannya secara optimal. Konsekuensinya, sektor ini tidak hanya menjadi
tumpuan harapan seluruh pelaku Agribisnis, khususnya petani dalam arti luas,
tetapi juga dapat dijadikan basis pertumbuhan ekonomi negara Indonesia.
Setelah bertahun-tahun menggunakan pupuk kimia, petani Indonesia banyak
yang mulai kembali ke pupuk organik, terutama untuk tanaman pangan bernilai
tinggi seperti kedelai, padi, jagung, kentang dan sayuran. Petani telah
menemukan bahwa pupuk organik membuat hasil lebih stabil dan meningkatkan
kualitas produk. Aplikasi pupuk organik juga membantu mengontrol tanah dan
penyakit, memperbaiki sifat tanah dan melestarikan kelembaban tanah.
Pupuk organik adalah nama kolektif untuk semua jenis bahan organik asal
tanaman dan hewan yang dapat dirombak menjadi hara tersedia bagi tanaman.
1
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
2
Sedangkan pupuk hayati merupakan inokulan berbahan aktif organisme hidup
yang berfungsi untuk menambat hara tertentu atau memfasilitasi tersedianya
hara dalam tanah bagi tanaman, Simanungkalit (2006). Pupuk organik
merupakan pupuk yang sebagaian besar atau seluruhnya terdiri atas bahan
organik yang berasal dari sisa tanaman dan hewan yang mengalami rekayasa
bentuk padat atau cair yang digunakan untuk memasok bahan organik,
memperbaiki sifat fisik, kimia, dan biologi tanah (Peraturan Mentan, No.
2/Pert/HK.060/2/2006).
Menurut Lingga dan Marsono (2000), pupuk anorganik adalah pupuk yang
dibuat oleh pabrik-pabrik pupuk dengan meramu bahan-bahan kimia anorganik
berkadar hara tinggi. Misalnya Urea berkadar N 45-46% (setiap 100 kg Urea
terdapat 45-46 hara Nitrogen). Pupuk merupakan salah satu sarana produksi
yang memiliki peranan penting dalam peningkatan produksi dan kualitas hasil
budidaya tanaman. Untuk memenuhi standar mutu dan menjamin efektifitas
pupuk, maka pupuk yang diproduksi harus berasal dari formula hasil rekayasa
yang telah diuji mutu dan efektifitasnya. Para petani di Indonesia selama 30
tahunan menggunakan pupuk anorganik untuk meningkatkan hasil pertanian,
selain dapat menyuburkan tanah sementara dan meningkatkan hasil pertanian,
ternyata pupuk anorganik jugalah yang ikut andil menyebabkan pencemaran
lingkungan pada tanah. Pupuk dapat menyebabkan pencemaran pada tanah jika
penggunaannya berlebihan (melebihi dosis yang dianjurkan), terutama pada
pupuk anorganik.
Pupuk organik memegang peranan penting dalam sistem usahatani,
karena kemampuannya dalam memperbaiki sifat fisika, kimia, dan biologi tanah.
Penggunaan bahan-bahan organik akan menyehatkan tanah, menurunkan
tingkat polusi, dan limbah berbahaya sehingga tanah terlindung dari proses
degradasi (Widyarti, 2009). Respon tanaman terhadap pupuk organik ini
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
3
umumnya lambat karena proses penyediaan hara bertahap melalui proses
dekomposisi. Begitu pentingnya peranan pupuk organik dalam mendukung
pertumbuhan dan produksi tanaman, maka kehadiran produk pupuk organik
yang berkualitas sangat didambakan, namun untuk mendapatkan pupuk organik
yang berkualitas perlu dilakukan seleksi terhadap bahan baku, uji mutu, dan
keefektifan pupuk. Dalam beberapa tahun terakhir, Indonesia seringkali
mengalami kelangkaan pupuk konvensional, dengan adanya pupuk organik
diharapkan turut membantu pemecahan masalah dari kemungkinan kondisi
ketidakseimbangan pasokan (supply) dan permintaan (demand) pupuk dimasa
yang akan datang. Sehingga banyak para petani kita bahkan dunia mulai beralih
ke pupuk organik sebagai pilihan alternatif disamping gampang diperoleh prinsip
kembali ke Alam atau back to nature mulai merambah mind set mereka.
Dampak dari hal tersebut banyak bermunculan merk-merk pupuk organik yang
beredar di pasaran tanpa kejelasan mutu dari setiap merk dan formula yang
dicantumkan dalam suatu produk pupuk organik, dimana telah meresahkan
berbagai kalangan, baik dari pihak konsumen/pengguna maupun pihak
produsen/pembuat. Hal ini karena, pada saat ini produk organik sudah mulai
diminati masyarakat lokal, nasional dan internasional. Sementara itu, bahan
organik (pupuk organik) keberadaanya kian dibutuhkan oleh masyarakat sebagai
bahan baku produksi tanaman organik.
Penggunaan pupuk organik bermanfaat untuk meningkatkan efisiensi
penggunaaan pupuk kimia, sehingga dosis pupuk dan dampak pencemaran
lingkungan akibat penggunaaan pupuk kimia dapat secara nyata dikurangi .
Kemampuan pupuk organik untuk menurunkan dosis penggunaan pupuk
konvensional (pupuk anorganik) sekaligus mengurangi biaya pemupukan telah
dibuktikan oleh beberapa hasil penelitian, baik untuk tanaman pangan (kedelai,
padi, jagung, dan kentang) maupun tanaman perkebunan (kelapa sawit, karet,
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
4
kakao, teh, tebu, dll.) yang diketahui selama ini sebagai pengguna utama pupuk
konvensional. Lebih lanjut lagi, kemampuannya untuk mengurangi dampak
pencemaran lingkungan terbukti sejalan dengan kemampuannya menurunkan
dosis penggunaan pupuk kimia dan meningkatkan produksi sebesar 16 - 36%
(Widowati, 2009).
Masalah pengendalian mutu adalah keterbatasan utama untuk efisiensi
penggunaannya dalam pertanian komersial modern karena kontrol mutu untuk
pupuk organik jauh lebih sulit dari pada pupuk kimia. Pengendalian mutu hanya
dilakukan oleh pihak perusahaan dan konsumen, hal ini dianggap belum
mencukupi, sehingga perlu pihak ketiga yang sifatnya independen. Kehadiran
pihak ketiga ini dianggap lebih objektif dan dapat memuaskan pihak produsen
dan konsumen, sehingga muncullah badan atau lembaga akreditasi. Badan ini
semula adalah suatu lembaga pemerintah atau asosiasi dalam suatu negara dan
tugas utamanya adalah mengawasi dan mengakreditasi produk pupuk organik
yang dihasilkan oleh perusahaan yang berada dalam negara, seperti Standar
Nasional Indonesia (SNI) dan Japan Industrial Standard (JIS). Yamit, 2003.
Badan Standardisasi Nasional dapat mengambil peran untuk memastikan
standar-standar nasional yang dikembangkan, termasuk Standar Nasional
Indonesia (SNI), layak diterapkan di dalam dunia usaha tidak hanya pengusaha
skala besar, tetapi sampai pengusaha skala kecil menengah. Standar juga harus
diterima oleh dunia perdagangan internasional. Kriteria yang ditetapkan untuk
pupuk organik asli (SNI) adalah total kandungan hara dalam pupuk, yang harus
memenuhi syarat kadar N >6%, P2O5 >2%, dan K2O >1%. Sedangkan pupuk
organik hasil samping, lebih menitik beratkan pada kandungan bahan organik,
dimana kompos harus mengandung bahan organik >25% dan maksimal logam
dalam pupuk (dalam mg/kg) adalah As = 50, Cd = 5, Hg = 2, Pb 140, Cr = 300,
dan Cu = 500 (Myung and Lee, 2001).
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
5
Mutu merupakan faktor utama yang menentukan keberhasilan suatu
produk menembus pasar, disamping faktor harga serta pelanggan dalam memilih
jasa atau produk suatu perusahaan. Berdasarkan hal tersebut, perusahaan perlu
melaksanakan pengendalian mutu yang mampu menjaga kestabilan mutu dan
meningkatkan mutu produk atau jasa yang dihasilkan agar pelanggan mendapat
kepuasan. Penerapan standar yang layak dan teruji dan keberterimaan standar
nasional oleh pasar internasional merupakan faktor-faktor penting yang
mendorong kesiapan pengusaha kecil dan menengah Indonesia supaya dapat
bersaing secara global, meraih Competitive Advantage dan menjawab tantangan
standartisasi. Pengendalian
mutu memastikan apakah kebijakan dalam mutu
(standar) dapat mempertahankan kualitas dari barang yang dihasilkan agar
sesuai dengan spesifikasi pruduk yang telah ditetapkan berdasarkan ketentuan
yang ada. (Assauri, 2004).
Upaya
perlindungan
terhadap
petani
perlu
dilaksanakan
melalui
mekanisme sistem pengawasan mutu dan uji efektivitas pupuk di lapangan.
Pengawasan perlu dilakukan sejak tahap perencanaan formula pupuk,
pengadaan bahan baku, proses produksi, pengemasan pupuk organik hingga
penyaluran pupuk di tingkat pusat maupun daerah. Hal ini dilakukan untuk
menghindari penipuan dan pemalsuan pupuk serta menjamin mutu pupuk sesuai
dengan yang tertera pada label. Mengingat pupuk alternatif yang beredar (baik
yang sudah maupun yang belum terdaftar) jumlah maupun jenisnya sangat
banyak, maka perlu adanya pengawasan mutu dan efektivitasnya. Jaminan
terhadap mutu pupuk serta efektivitasnya terhadap produksi tanaman sangat
diperlukan untuk melindungi konsumen serta menggalang kepercayaan terhadap
produsen pupuk.
Salah satu alternatif untuk menghasilkan mutu yang baik dan tinggi serta
dapat terjangkau pada petani perlu menerapkan konsep Total Quality
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
6
Manajemen (TQM) produk. TQM produk merupakan suatu pendekatan
manajemen untuk suatu organisasi yang terpusat pada mutu. Anggota harus
berpartisipasi guna mensukseskan tujuan jangka panjang melalui kepuasan
pelanggan serta memberikan keuntungan untuk semua anggota dalam
organisasi dan masyarakat. Penerapan TQM produk diharapkan dapat bersaing
dan unggul untuk memenuhi kebutuhan konsumen, memberikan keberhasilan
usaha dan mengembalikan investasi kepada para pemegang saham dan pemilik
usaha (Gaspersz, 2005).
GAPPPURO (Gabungan Petani Pengelola Pupuk Organik Ponorogo)
merupakan salah satu produsen pupuk organik non subsidi di Kab. Ponorogo
dengan anggota Kelompok Tani pengelola pupuk organik di wilayah Ponorogo.
GAPPPURO berperan untuk menjamin mutu pupuk organik yang diproduksi oleh
anggota dengan memberikan acuan/prosedur dan merk, serta pengawasan
untuk semua Kelompok Tani, sehingga hasil produk pupuk organik dapat
diseragamkan mutu yang dihasilkan. Sebagai produsen pupuk organik yang
terbilang baru perlu adanya kerja keras untuk mendapatkan nama (images) di
konsumen agar produk yang dihasilkan dapat dikenal masyarakat luas dan dapat
bersaing dengan produk sejenis yang bersubsidi maupun non subsidi. Saat ini
GAPPPURO memproduksi pupuk organik berdasarkan pesanan (job order) dari
Perhutani dan Kelompok tani.
B. Perumusan Masalah
Saat ini mayoritas tanah mengalami kerusakan akibat penggunaan pupuk
kimia (konvensional) yang berlebihan, akibatnya hasil pertanian mengalami
penurunan sehingga perlu adanya perbaikan stuktur tanah. Alternatif untuk
memperbaiki yaitu menggunakan pupuk organik agar tanah menjadi subur
kembali dan sangat relevan untuk mengembangkan pertanian yang ekologis dan
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
7
berkelanjutan untuk masa depan. Salah satunya adalah konsep pertanian
berkelanjutan
yang
mengoptimalkan
pemanfaatan
sumber
daya
alam
(penggunaan pupuk organik) dengan input luar rendah (pupuk dan pestisida
kimia) sebagai pelengkap.
GAPPPURO (Gabungan Petani Pengelola Pupuk Organik Ponorogo)
merupakan salah satu produsen pupuk organik non subsidi di Kab. Ponorogo
dan terbilang masih baru berdiri sehingga perlu adanya kerja keras agar dapat
bersaing dengan produsen pupuk organik yang lainnya, tentu banyak mengalami
masalah yang akan dihadapi. maka masalahnya dapat dirumuskan sebagai
berikut :
1. Bagaimana pengendalian mutu yang
diterapkan pada
produk pupuk
organik di GAPPPURO.
2. Berapa keuntungan produk pupuk organik di GAPPPURO selama
menerapkan pengendalian mutu yang diterapkan.
C. Tujuan dan Manfaat
1. Tujuan penelitian
a) Mengetahui pelaksanaan pengendalian mutu produk pupuk organik.
b) Menganalisis keuntungan produk pupuk organik di GAPPPURO selama
menerapkan pengendalian mutu.
2. Manfaat Penelitian
a) Untuk mengevaluasi sistem pengendalian mutu yang pada pengolahan
pupuk organikdan memperbaiki sistem apabila terdapat hal-hal yang perlu
penyempurnaan dan mampu bersaing dan dapat diterima di pasar atau
konsumen.
b) Meminimalkan terjadinya pemalsuan pupuk organik yang beredar di
pasaran.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
8
c) Sebagai acuan bagi lembaga sertifikasi produk didalam memberikan
jaminan penerbitan SPPT SNI Pupuk Organik.
d) Agar
konsumen pemakai pupuk organik tidak dirugikan dengan
pemakaian produk pupuk yang tidak memenuhi persyaratan mutu yang
berlaku.
D. Batasan Masalah
1. Data yang digunakan dan dianalisis dalam penelitian ini adalah data pada
tahun 2012 yang diperoleh dari data primer dan data sekunder di
GAPPPURO, Kabupaten Ponorogo.
2. Obyek penelitian adalah Agroindustri pupuk organik curah atau granul
GAPPPURO, Kabupaten Ponorogo.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Telaah Penelitian Terdahulu
Penelitian yang dilakukan oleh Damayanti (2003) yang berjudul tentang
Pelaksanaan Pengawasan Mutu Produk Tepung di Agroindustri Tepung dengan
menggunakan analisis deskriptif menghasilkan kesimpulan bahwa dengan
adanya pelaksanaan mutu produk menghasilkan produk yang berkualitas tinggi
dan nantinya akan memberikan kepuasan kepada konsumen.
Penelitian berjudul Total Quality Control dalam Agroindustri Krupuk Udang
( Ekspor) studi kasus di PT. Candi Jaya Amerta Sidoarjo oleh Rohwanto, A.E.
(2006) dengan menggunakan analisis deskriptif menghasilkan produk yang
berkualitas tinggi dan nantinya akan memberikan kepuasan terhadap konsumen.
Menurut jurnal Analisis Pengendalian Mutu Produksi Roti (kasus PT. AC,
Tangerang), Tisnowati, H, et al (2008) menyimpulkan bahwa hasil analisa SQC
terhahap data perusahaan menunjukan hasil penyebab mutu roti kurang baik
terjadi karena masalah bahan baku, alat dan mesin, personil proses produksi dan
lain-lain adalah bentuk tidak seragam dan hangus, serta kendali proses
perusahaan masih berada diluar batas kendali.
Menurut
Soedjatmiko
(2009)
Analisa
Implementasi
Total
Quality
Management Jamur Kancing (Studi Kasus PT Karya Kompos Bagas, Mojokerto).
Hasil penelitian bahwa secara umum implementasi Total Quality Management
ternyata dapat meningkatkan kepercayaan para konsumen, meningkatkan harga
pembelian produk jamur kancing untuk orientasi ekspor serta permintaan yang
terus menerus dalam jumlah yang sangat besar. Serta peningkatan kinerja yang
dilaksanakan oleh PT. Karya Kompos Bagas dengan mengimplementasikan
TQM ternyata dapat memberikan selisih harga jual produk jamur kancing yang
lebih tinggi.
9
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
10
Penelitian yang dilakukan oleh Septian (2012) yang berjudul Pengendalian
Mutu Produk pada Agroindustri Kerupuk Udang dengan menggunakan analisis
kuantitatif (statistik)
dan menurut konsumen secara kualitatif. menyimpulkan
bahwa Secara keseluruhan kriteria kerupuk udang yang bermutu menurut
responden adalah dari segi rasa. Pada variabel harga,rasa, dan ukuran
berpengaruh nyata terhadap volume penjualan, sedangkan pada variabel
kemasan dan keputusan pembelian tidak berpengaruh nyata terhadap penjualan.
Maka dari kelima hasil penelitian terdahulu tersebut diatas dapat
disimpulkan bahwa pelaksanaan manajemen baik dalam proses produksi,
pengawasan mutu bahan baku, maupun persediaan bahan baku mempunyai
pengaruh terhadap produk akhir yang dihasilkan.
Pada penelitian saat ini mempunyai persamaan dan perbedaan dengan
penelitian terdahulu. Penelitian saat ini menggunakan analisis yang sama, yaitu
analisis deskriptif, sedangkan perbedaan antara penelitian terdahulu adalah
tempat yang akan diteliti atau tempat yang diminta untuk memperoleh data yang
dibutuhkan dalam pelaksanaan tugas akhir.
B. Landasan Teori
1. Pengertian Pupuk
Pengertian pupuk adalah semua bahan yang ditambahkan kepada tanah
dengan tujuan memperbaiki sifat fisis, sifat kimia, dan sifat biologi tanah. Sifat
fisis tanah berkaitan erat dengan tingkat kegemburan tanah, porositas dan daya
serap. Sifat kimia berkaitan dengan pH (tingkat keasaman) dan ketersediaan
unsur hara. Sedangkan sifat biologi berkaitan dengan mikroorganisme yang
hidup di dalam tanah (Sutedjo. 2008).
Pupuk anorganik atau pupuk buatan adalah jenis pupuk yang dibuat oleh
pabrik dengan cara meramu berbagai bahan kimia sehingga memiliki prosentase
kandungan hara yang tinggi. Pupuk organik adalah pupuk yang sebagian besar
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
11
atau seluruhnya terdiri dari bahan organik yang berasal dari tanaman dan atau
hewan yang telah melalui proses rekayasa, dapat berbentuk padat atau cair
yang digunakan untuk mensuplay bahan organik, (Yang. 2001).
Menurut Ismawati (2003) bahwa, beberapa kelemahan dari penggunaan
pupuk organik, antara lain sebagai berikut :
a. Pupuk organik, terutama pupuk kandang,
masih sering mengandung biji
pengganggu yang berasal dari biji yang termakan ternak.
b. Pupuk organik sering menjadi faktor pembawa hama penyakit karena
mengandung larva atau telur serangga sehingga tanaman dapat terserang
hama dan penyakit.
c. Kandungan unsur hara sulit diramalkan dan diatur.
d. Kandungan unsur hara relatif lebih rendah dibandingkan pupuk an organik
sehingga dosis penggunanya lebih tinggi.
e. Respon tanaman terhadap pupuk organik lebih lambat dibanding pupuk an
organik.
Dengan adanya pengolahan bahan organik skala industri atau komersial
maka beberapa kelemahan tersebut dapat diminimalkan dengan cara sebagai
berikut :
a. Digunakan metode sterilisasi, baik secara sederhana maupun teknologi
tinggi. Pasteurisasi sederhana dengan pengaliran steam agar tercapai suhu
tertentu dengan selang waktu tertentu.
b. Digunakan metode pengeringan dan pengonsentratan bentuk jadi.
c. Pupuk organik digunakan secara kombinasi dengan penggunaan pupuk an
organik.
2. Macam-macam Pupuk Organik
Dalam kehidupan sehari-hari dapat ditemui berbagai jenis pupuk organik
yang dapat menjadikan tanah menjadi subur. Pupuk dapat dibedakan
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
12
berdasarkan bahan asal, senyawa, fasa, cara penggunaan, reaksi fisiologi,
jumlah
dan
macam
hara
yang
dikandungnya.
Berdasarkan asalnya
dibedakan:
a. Pupuk hijau. Pupuk hijau didapatkan dari tumbuhan muda, terutama dari
jenis polong-polongan (Leguminose), yang dibenamkan di lahan pertanian.
Tabel 1. Komposisi Hara dalam Tanaman.
Tanaman
N
Gandum
2,80
Jagung
2,47
Kc. Tanah
2,59
Kedelai
5,55
Kentang
3,25
Ubi jalar
3,76
Jerami padi 0,66
Sekam
0,49
Btg. Jagung 0,81
Btg.
0,74
Gandum
Serbuk
1,33
kayu
Sumber. Tan (1994)
(%)
P
0,36
0,30
0,25
0,34
0,20
0,38
0,07
0,05
0,15
0,10
K
2,26
2,39
2,03
2,41
7,50
4,01
0,93
0,49
1,42
1,41
Ca
0,61
0,41
1,24
0,88
0,43
0,78
0,29
0,06
0,24
0,35
Mg
0,58
0,16
0,,37
0,37
0,20
0,68
0,64
0,04
0,30
0,28
Fe
155
132
198
190
165
126
427
173
186
260
(mg/kg)
Cu Zn
28 45
12 21
23 27
11 41
19 65
26 40
9
67
7
36
7
30
10 34
Mn
108
117
170
143
160
86
365
109
38
28
B
23
17
28
39
28
53
-
0,07
0,60
1,44
0,20
999
3
259
-
41
Suatu tanaman mengandung komposisi unsur hara seperti yang tertera
dalam tabel 1 diatas, tetapi bahan baku yang digunakan untuk membuat
pupuk organik adalah sisa dari tanaman yang sudah tidak digunakan.
b. Pupuk kandang.
Pupuk kandang diperoleh dari kotoran hewan ternak, misalnya sapi,
ayam, kambing, dan lain-lain.
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
13
Tabel 2. Persentase Kandungan Hara Pupuk Kandang Beberapa Jenis
Ternak.
Jenis Ternak
N (%)
Kambing
0,83 – 0,95
Sapi
0,10 – 0,96
Babi
0,46 – 0,50
Kuda
0,64 – 0,70
Ayam
1,00 – 3,13
Merpati
1,76
Bebek
1,00
Angsa
0,55
Sumber. Ismawati, (2003)
P2O5 (%)
0,35 – 0,51
0,64 – 1,15
0,35 – 0,41
0,18 – 0,25
2,80 – 6,00
1,78
1,54
1,40
K2O (%)
1,00 – 1,20
0,45 – 1,00
0,36 – 1,00
0,55 – 1,64
0,40 – 2,90
1,00
0,62
0,95
Pupuk kandang cair (urine) umumnya jarang digunakan, sebab hewan
ternak sulit ditampung. Pupuk kandang siap digunakan bila panas sudah
tidak ada lagi dalam kotoran, dengan ciri seperti pupuk tersebut tidak
tercium bau amoniak, bentuk berupa tanah gembur, warna coklat tua, dan
tampak kering (Lingga dan Marsono, 2002).
c. Kompos
Kompos yaitu hasil pembusukan sisa-sisa tanaman yang disebabkan
oleh aktivitas mikroorganisme pengurai pupuk kompos diperoleh dari
bahan organik limbah pertanian, misalnya jerami, batang jagung, atau
sampah yang dibusukkan bersama pupuk kandang. Tingkat kandungan
hara kompos ditentukan oleh bahan dasar, cara pengkomposan, dan cara
penyimpanan. Namun, kandungan hara kompos lebih kecil dibandingkan
dengan pupuk kandang. Kandungan pupuk kompos secara umum (Tabel
2),
masih
bisa
diaplikasikan
untuk
menunjang
perkembangan tanaman (Sutanto, 2002).
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
pertumbuhan
dan
14
Tabel 3. Kandungan Hara Kompos Secara Umum.
Komponen
Kadar air
C organik
N
P2O5
K2O
Ca
Mg
Fe
Al
Mn
Sumber. Sutanto, (2002)
Kandungan ( % )
41,00 – 43,00
4,83 – 8,00
0,10 – 0,51
0,35 – 1,12
0,31 – 0,80
1,00 – 2,09
0,10 – 0,19
0,50 – 0,64
0,50 – 0,92
0,02 – 0,04
Kompos sangat diperlukan untuk pemupukan meskipun sudah tersedia
pupuk kandang ataupun pupuk hijau, karena pada daerah-daerah tertentu
pupuk kandang sangat sulit diperoleh, sehingga akan mengandalkan pupuk
kompos yang mudah diperoleh. Selain itu, pembuatan kompos dapat
mengurangi penumpukan limbah organik seperti, sampah kota dan limbah
pabrik pengolahan perkebunan (gula, kopi, kelapa sawit), dan mengurangi
polusi udara akibat pembakaran maupun bau limbah tersebut (Ismawati,
2003).
d. Mikroba penyubur tanah yaitu pupuk cair dengan Kemajuan ilmu
mikrobiologi
tanah
berhasil
memperbanyak
mikroba
tanah
yang
bermanfaat. Mikroba yang telah dikemas ini kemudian disemprotkan ke
tanah hingga berkembang biak dan memberi dampak positif bagi
kesuburan tanah. Jenis bakteri dan jamur yang biasa digunakan
diantaranya Rhizobium,
Lactobacillus,
Streptomyces,
Micoriza,
dan
Aspergillus. Jenis dan fungsi mikroba sangat beragam, cara penggunaanya
pun berbeda-beda. (Novizan, 2007).
3. Jenis Pupuk Organik.
a. Phospat Alam Granul yaitu Pupuk yang mengandung semua unsur atau
minimal yang dibutuhkan oleh tanaman jika dibandingkan dengan pupuk
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
15
kimia buatan. Pupuk phospat alam tinggal lebih lama dalam jaringan tanah
meningkatkan produktifitas tanah dan menyediakan makanan bagi
tanaman lebih lama dari pada pupuk kimia buatan. Pupuk alami seperti
inilah yang saat ini sedang dicari sebagai pengganti pupuk yang terbuat
dari bahan kimia karena lebih ramah lingkungan juga tidak mengandung
efek lain yang ditimbulkan. Dengan kadar kandungan P2O5 Total = 12,35
%, P2O3 larut dalam Asam Sitrat 2% = 9,00 %, Kadar Air = 1,75 %,
Bentuk/Warna : Butiran/Abu-abu.(SNI 02-3776-2005).
b. Pupuk Majemuk PK yaitu jenis pupuk yang mengandung lebih dari satu
unsur hara antara P dan K. Didalam tanaman antara unsur P dan K ada
saling ketergantungan untur K berfungsi sebagai media transportasi yang
membawa
hara-hara
dari
mentranslokasi asimilasi
akar
termasuk
dari daun
hara
ke seluruh
P
ke
daun
dan
jaringan tanaman.
Kurangnya hara K dalam tanaman dapat menghambat proses transportasi
unsur hara maupun asimilasi dalam tanaman dapat berlangsung optimal
maka unsur hara K dalam tanaman harus optimal.
c. Pupuk Organik Granul berbentuk padat butiran berwarna abu-abu dengan
kadar unsur hara yaitu : C Organik :13,76 %; pH: 6,4; C/N rasio : 15; kadar
air 6 %; Fe: 636,00 ppm; Mn: 1095 ppm; Cu: 28 ppm; Zn: 69 ppm; B 333
ppm; Co: 2,8 ppm; Mo: 6,31 ppm.
d. Pupuk organik cair berbentuk cair dengan warna coklat kehitaman serta
kadar unsur hara yaitu C organik: 13,67 %. (SNI 02-4958-1999).
Menurut Peraturan Menteri Pertanian No. 70/Permentan/SR. 140/10/2011,
mengenai persyaratan teknis minimal pupuk organik yang baik yaitu terdapat
pada Tabel 4 sebagai berikut:
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
16
Tabel 4. Persyaratan Teknis Minimal Pupuk Organik Padat (SNI).
NO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
PARAMETE
R
C – organik
C / N rasio
Bahan ikutan
(plastik,
kaca, krikil )
Kadar air*)
Logam berat
:
As
Hg
Pb
Cd
pH
Hara makro
(N+
P2O5+K2O)
Mikroba
kontaminan:
- E. Coli,
- salmonella
sp
Mikroba
fungsional :
- penambat N
- pelarut P
Ukuran
butiran
2-5
mm
Hara mikro :
- fe total atau
- fe tersedia
- Mn
- Zn
%
%
%
STANDAR MUTU
Granul/Pelet
Remah/Cair
Murni
Diperkaya
Murni
Diperrkaya
mikroba
mikroba
Min 15
Min 15
Min 15
Min 15
15 – 25
15 - 25
15 – 25
15 - 25
Maks 2
Maks 2
Maks 2
Maks 2
%
8 – 20
10 - 25
15 – 25
15 - 25
Maks 10
Maks 1
Maks 50
Maks 2
Maks 10
Maks 1
Maks 50
Maks 2
Maks 10
Maks 1
Maks 50
Maks 2
Maks 10
Maks 1
Maks 50
Maks 2
4-9
4-9
Maks 102
Maks 10
Maks 102
Maks 10
Maks 102
Maks 10
Maks 102
Maks 10
-
Min 103
Min 103
-
Min 103
Min 103
Min 80
Min 80
-
-
Maks 9000
Maks 500
Maks 5000
Maks 5000
Maks 9000
Maks 500
Maks 5000
Maks 5000
Maks 9000
Maks 500
Maks 5000
Maks 5000
Maks 9000
Maks 500
Maks 5000
Maks 5000
0
0
0
0
0
0
SATUAN
Ppm
Ppm
Ppm
Ppm
%
MPN/g
MPN/g
cfu/g
cfu/g
%
ppm
ppm
ppm
ppm
Unsur lain :
0
ppm
- La
0
ppm
- Ce
*)
Kadar air atas dasar berat basah
4-9
Min 4
4-9
Jika kriteria pupuk organik yang diproduksi dibawah standar yang telah
ditentukan maka pupuk organik dainggap kurang baik dan sebaliknya. Kriteria
tersebut dapat dilihat pada Tabel 5 yaitu sebagai berikut:
Hak Cipta © milik UPN "Veteran" Jatim :
Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber.
17
Tabel 5. Kriteria Penilaian Hasil Analisis Pupuk Organik
Parameter
C (%)
N (%)
C/N
P2O5 HCl 25% (mg 100g-1)
P2O5 Bray (ppm P)
P2O5 Olsen (ppm P)
K2O HCl 25% (mg 100g-1)
KTK/CEC (me 100 g tanah-1)
Susunan kation
Ca (me 100 g tanah-1)
Mg (me 100 g tanah-1)
K (me 100 g tanah-1)
Na (me 100 g tanah-1)
Kejenuhan Basa (%)
Kejenuhan Alumunium (%)
Cadangan mineral (%)
Salinitas/DHL (dS m-1)
Persentase natrium dapat
tukar/ESP (%)
Nilai
Sedang
Tinggi
5-10
15-20
5-7
5-10
10-20
5-16
2-3
0,210,5
11-15
21-40
8-10
11-15
21-40
17-24
3-5
0,510,75
16-25
41-60
11-15
16-20
41-60
25-40
>25
>60
>15
>20
>60
>40
2-5
0,4-1
0,1-0,3
0,1-0,3
20-40
5-10
5-10
1-2
2-3
6-10
1,1-2,0
0,4-0,5
0,4-0,7
41-60
1-20
11-20
2-3
5-10
11-20
2,1-8,0
0,6-1,0
0,8-1,0
61-80
20-40
20-40
3-4
10-15
>20
>8
>1
>1
>80
>40
>40
>4
>15
Sangat
rendah