PERAN DAN KEBUTUHAN SULFUR PADA TERNAK RUMINANSIA
PERAN DAN KEBUTUHAN SULFUR PADA TERNAK RUMI NANSI A
ABDURRAYs AMBARKARTO
Bal ai Penel i t i an Ter nak
P. O. Box 221, Bogor 16002, I ndonesi a
ABSTRAK
Dal amkehi dupan, sul f ur mer upakan sal ah sat u unsur yang pent i ng. hmi t er l i l mat t eni t ama pada kebut uhan akan sul f ur dan
per annya di dal amkehi dupan t er nak, di mans adanya hubungan sangat nyat a dan posi t i f ant ar & sul f ur dengan r et ensi ni t r ogen .
Begi t u pul a sul f r t er i kat pads asam ami no esensi al seper t i met i oni n f l an t er i kat pads semua l mor mon dan ber ada pads seni ua
sel t er nak. I ni ber ar t i unt uk memper ol eh ber al mi , ovul asi dan j uml ah spet i t a yang banyak, t er nak per l u mendapat asam ami no
esensi al yang mengandung sul f ur . Mer upakan suat u kei st i mewaan pa4a t er t mak r nmi nansi a kar ena di dal am r umen t er nak
r uni nansi a dapat mensi nt esa pr ot ei n . Haf j ni dapat t er j adi apabi l a t er sedi a ker angka kar bon ber cabang, dan ber per an ganda
sebagai sumber ener gi maupun ker angka kar bon pr ot ei n mi kr oba, set t a hams t er sedi a sul f ur dan amoni a di mama hal i ni t er j adi
secar a si nkr on . Sul f ur dapat di supl ai dengan sul f r anor gani k at aupun or gani k, ser t a sul f ur yang ber asal dar i pr ot ei n yang
t er f ennent asi di dal amr umen . Pada sayur an at au pun bal man pakan yang ber asal dar i t anaman, kadar sul f ur umumnya r endal m,
dan r el at i f t i nggi pada l egume dan bl i han benni nyak, dan t er gant upg , pads sul f ur dar i t anah di mama pakan t er sebut di t anam.
Sel ai n i t u adanya ker j asama ( si ner gi k) ant ar a sul f r dengan P, Mg, dawCo ser t a ant agoni s dengan Cu dan Se . Sul f ur t er i kat
pul a pads bi ot i n dan t i ami n yang ber per an dal am si st em syar af per i f er , sal ur an , pencer naan, si st em kar di ovaskul er dan t i ami n
ber per an pads pengobat an ber i - ber i .
Kat s kunci : Sul f ur , kebut uhan, per an
ABSTRACT
THE ROLE ANDREQUI REMENTS OF SULPHUROUS FORRUMI NANT
Sul phur ous i s one of t he i mpor t ant mi ner al t hat essent i al f or . t he l i vi ng or gani sm. For t he ani mal s, sul phur ous ( S) has a
posi t i ve cor r el at i on wi t h t he ni t r ogen r et ent i on . Besi de t hat , S i s one of t he essent i al component f or met hi oni ne, and t he
met hi oni ne coul d be f ound i n al l of hor monal and enzymat i c compounds and al so i n coul d be det ect ed i n al l of t he cel l of t he
ani mal . For exampl e, t o cont i nue t he r epr oduct i on act i vi t i es, ani mal s need S f or synt hesi zi ng r epr oduct i on hor mones, ovul at i on
and sper mat ogenesi s . For t unat el y f or r umi nant s, because t hey coul d yi el d pr ot ei n as a cycl e of t he r umi nal act i vi t i es. The
pr er equi si t e of t hi s pr ocessi f t he br anch C- f r ame i s avai l abl e f or ener gy r esour ces or C- f r ame f r om mi cr oor gani sm pr ot ei n, S
and ammoni a ( NH3) . Al l of t he component s woul d wor k i n synchr oni zi ng t o bui l d t he pr ot ei n . S coul d be suppl y f r om or gani c
and i nor gani c mat er i al s and woul d be har vest ed f r om f er ment ed pr ot ei n i n t he ni men . 3l me mat er i al s f r om pl ant s ar e gener al l y
cont ai ni ng l ow S especi al l y f or l egumes and oi l y seeds, and al so depend on t he S cont ai ned under l and wher e t he pl ant i s
gr owt h. I n addi t i on, S al so has a syner gi st i c wi t h P, Mg and Co and ant agoni st i c wi t h t he Cu and Se . S i s al so as one of
i mpor t ant component i n bi ot i n and t hi ami ne t hat have a r ol e i n per i ver neur al syst emi c, t r act di gest i ve, car di ovascul ar syst emi c
and t he t hi ami ne i t sel f al so has a speci al f unct i on f or ber i - ber i medi ci ne .
Key wor ds : Sul phur ous, r equi r ement , r ol e
PENDAHULUAN
Sul f ur adal ah sal ah sat u el emen yang t er masuk
di mama pada
dal am si st em per i odi k pada gr oup VI ,
t er gol ong* dal am sal ah sat u asam ami no esensi al
dan
ni udah t er pakai . 1! vl et i oni n adal ah asam ami no yang
di pakai dal am me, nmbawa sul f i t r ke sel unt h sel t ubuh
l api san l uar nya t er dapat dua sampai
empat buah i on .
Sel ai n i t u, sul f ur adal ah el emen yang t er dapat dal am
sedangkan si st i n adal ah bent uk akhi r yang
sukar di gmmnakan dan si st ei n adal ah bent uk ant ar a.
Per t umbuhan at au kenai kan bobot badan di sebabkan
i kat an pr ot ei n . Ada t i ga senyawa asam ami no yang
t er kai t sul f ur , yai t u met i oni n, si st i n dan si st ei n. Dar i
ket i ga senyawa asam ami no t er sebut , met i oni n adal ah
adanya r et ensi ni t r ogen yang posi t i f . Ret ensi ni t r ogen
yang posi t i f ber kor el asi sangat nyat a dengan konsumsi
asam ami no met i oni n .
38
t er nak,
WARTAZOA Vol . 8 No. 2 Th. 1999
Tel ah di ket ahui bahwa met abol i sme yang t er j adi
pada t er nak di sebabkan adanya enzi m yang ber f ungsi
sebagai kat al i sat or dal am memper cepat r eaksi , t et api
t i dak ber pengar uh t er hadap r eaksi dal am suat u pr oses
met abol i sme . Dal am pr oses met abol i sme t er cakup
pr oses per ombakan maupun pembent ukan . Demi ki an
pul a hor mon yang ber per an dal am pr oses r epr oduksi
ber asal dar i asam ami no met i oni n at au pr ot ei n yang
mengandung sul f ur .
Pr oses- pr oses met abol i sme yang menyangkut
per t umbuhan/ kenai kan bobot badan, akt i vi t as enzi m
maupun hor mon, sangat di t ent ukan ol eh t er sedi anya
asam ami no esensi al met i oni n . Pr oses pembent u kan
enzi m, hor mon maupun kenai kan bobot badan sangat
ber gant ung pada kuual i t as r ansum. Kual i t as r ansum
akan mempengar uhi j uml ah maupun kual i t as zat
makanan yang di konsumsi , sehi ngga hag i ni akan
ber pengar uh pul a t er hadap kual i t as asam ami no yang
di per ol eh, t eni t ama asam ami no met i oni n. Dengan
per kat aan l ai n hor mon maupun enzi m yang ber asal
dar i t ur unan asam ami no met i oni n sangat ber per an
dal am met abol i sme t er nak . Sel ai n i t u, unt udc t er >
ABDURRAYs AMBARKARTO
Bal ai Penel i t i an Ter nak
P. O. Box 221, Bogor 16002, I ndonesi a
ABSTRAK
Dal amkehi dupan, sul f ur mer upakan sal ah sat u unsur yang pent i ng. hmi t er l i l mat t eni t ama pada kebut uhan akan sul f ur dan
per annya di dal amkehi dupan t er nak, di mans adanya hubungan sangat nyat a dan posi t i f ant ar & sul f ur dengan r et ensi ni t r ogen .
Begi t u pul a sul f r t er i kat pads asam ami no esensi al seper t i met i oni n f l an t er i kat pads semua l mor mon dan ber ada pads seni ua
sel t er nak. I ni ber ar t i unt uk memper ol eh ber al mi , ovul asi dan j uml ah spet i t a yang banyak, t er nak per l u mendapat asam ami no
esensi al yang mengandung sul f ur . Mer upakan suat u kei st i mewaan pa4a t er t mak r nmi nansi a kar ena di dal am r umen t er nak
r uni nansi a dapat mensi nt esa pr ot ei n . Haf j ni dapat t er j adi apabi l a t er sedi a ker angka kar bon ber cabang, dan ber per an ganda
sebagai sumber ener gi maupun ker angka kar bon pr ot ei n mi kr oba, set t a hams t er sedi a sul f ur dan amoni a di mama hal i ni t er j adi
secar a si nkr on . Sul f ur dapat di supl ai dengan sul f r anor gani k at aupun or gani k, ser t a sul f ur yang ber asal dar i pr ot ei n yang
t er f ennent asi di dal amr umen . Pada sayur an at au pun bal man pakan yang ber asal dar i t anaman, kadar sul f ur umumnya r endal m,
dan r el at i f t i nggi pada l egume dan bl i han benni nyak, dan t er gant upg , pads sul f ur dar i t anah di mama pakan t er sebut di t anam.
Sel ai n i t u adanya ker j asama ( si ner gi k) ant ar a sul f r dengan P, Mg, dawCo ser t a ant agoni s dengan Cu dan Se . Sul f ur t er i kat
pul a pads bi ot i n dan t i ami n yang ber per an dal am si st em syar af per i f er , sal ur an , pencer naan, si st em kar di ovaskul er dan t i ami n
ber per an pads pengobat an ber i - ber i .
Kat s kunci : Sul f ur , kebut uhan, per an
ABSTRACT
THE ROLE ANDREQUI REMENTS OF SULPHUROUS FORRUMI NANT
Sul phur ous i s one of t he i mpor t ant mi ner al t hat essent i al f or . t he l i vi ng or gani sm. For t he ani mal s, sul phur ous ( S) has a
posi t i ve cor r el at i on wi t h t he ni t r ogen r et ent i on . Besi de t hat , S i s one of t he essent i al component f or met hi oni ne, and t he
met hi oni ne coul d be f ound i n al l of hor monal and enzymat i c compounds and al so i n coul d be det ect ed i n al l of t he cel l of t he
ani mal . For exampl e, t o cont i nue t he r epr oduct i on act i vi t i es, ani mal s need S f or synt hesi zi ng r epr oduct i on hor mones, ovul at i on
and sper mat ogenesi s . For t unat el y f or r umi nant s, because t hey coul d yi el d pr ot ei n as a cycl e of t he r umi nal act i vi t i es. The
pr er equi si t e of t hi s pr ocessi f t he br anch C- f r ame i s avai l abl e f or ener gy r esour ces or C- f r ame f r om mi cr oor gani sm pr ot ei n, S
and ammoni a ( NH3) . Al l of t he component s woul d wor k i n synchr oni zi ng t o bui l d t he pr ot ei n . S coul d be suppl y f r om or gani c
and i nor gani c mat er i al s and woul d be har vest ed f r om f er ment ed pr ot ei n i n t he ni men . 3l me mat er i al s f r om pl ant s ar e gener al l y
cont ai ni ng l ow S especi al l y f or l egumes and oi l y seeds, and al so depend on t he S cont ai ned under l and wher e t he pl ant i s
gr owt h. I n addi t i on, S al so has a syner gi st i c wi t h P, Mg and Co and ant agoni st i c wi t h t he Cu and Se . S i s al so as one of
i mpor t ant component i n bi ot i n and t hi ami ne t hat have a r ol e i n per i ver neur al syst emi c, t r act di gest i ve, car di ovascul ar syst emi c
and t he t hi ami ne i t sel f al so has a speci al f unct i on f or ber i - ber i medi ci ne .
Key wor ds : Sul phur ous, r equi r ement , r ol e
PENDAHULUAN
Sul f ur adal ah sal ah sat u el emen yang t er masuk
di mama pada
dal am si st em per i odi k pada gr oup VI ,
t er gol ong* dal am sal ah sat u asam ami no esensi al
dan
ni udah t er pakai . 1! vl et i oni n adal ah asam ami no yang
di pakai dal am me, nmbawa sul f i t r ke sel unt h sel t ubuh
l api san l uar nya t er dapat dua sampai
empat buah i on .
Sel ai n i t u, sul f ur adal ah el emen yang t er dapat dal am
sedangkan si st i n adal ah bent uk akhi r yang
sukar di gmmnakan dan si st ei n adal ah bent uk ant ar a.
Per t umbuhan at au kenai kan bobot badan di sebabkan
i kat an pr ot ei n . Ada t i ga senyawa asam ami no yang
t er kai t sul f ur , yai t u met i oni n, si st i n dan si st ei n. Dar i
ket i ga senyawa asam ami no t er sebut , met i oni n adal ah
adanya r et ensi ni t r ogen yang posi t i f . Ret ensi ni t r ogen
yang posi t i f ber kor el asi sangat nyat a dengan konsumsi
asam ami no met i oni n .
38
t er nak,
WARTAZOA Vol . 8 No. 2 Th. 1999
Tel ah di ket ahui bahwa met abol i sme yang t er j adi
pada t er nak di sebabkan adanya enzi m yang ber f ungsi
sebagai kat al i sat or dal am memper cepat r eaksi , t et api
t i dak ber pengar uh t er hadap r eaksi dal am suat u pr oses
met abol i sme . Dal am pr oses met abol i sme t er cakup
pr oses per ombakan maupun pembent ukan . Demi ki an
pul a hor mon yang ber per an dal am pr oses r epr oduksi
ber asal dar i asam ami no met i oni n at au pr ot ei n yang
mengandung sul f ur .
Pr oses- pr oses met abol i sme yang menyangkut
per t umbuhan/ kenai kan bobot badan, akt i vi t as enzi m
maupun hor mon, sangat di t ent ukan ol eh t er sedi anya
asam ami no esensi al met i oni n . Pr oses pembent u kan
enzi m, hor mon maupun kenai kan bobot badan sangat
ber gant ung pada kuual i t as r ansum. Kual i t as r ansum
akan mempengar uhi j uml ah maupun kual i t as zat
makanan yang di konsumsi , sehi ngga hag i ni akan
ber pengar uh pul a t er hadap kual i t as asam ami no yang
di per ol eh, t eni t ama asam ami no met i oni n. Dengan
per kat aan l ai n hor mon maupun enzi m yang ber asal
dar i t ur unan asam ami no met i oni n sangat ber per an
dal am met abol i sme t er nak . Sel ai n i t u, unt udc t er >