S PKK 1104719 Abstract

ABSTRAK
MANFAAT “DEKORASI PATISERI” PADA PRAKTIK DEKORASI CAKE
Kajian masalah dalam
penelitian
yang penulis lakukan mengenai Manfaat
“DekorasiPatiseri” Pada Praktik Dekorasi Cakeke pada mahasiswa Pendidikan Tata Boga
UPI PaketPastry Angkatan 2012 dan 2013.Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh
gambaran Manfaat “DekorasiPatiseri” Pada Praktik Dekorasi Cake berkaitan dengan
persiapan praktik, proses pelaksanaan praktik danevaluasi praktik .Metode yang
digunakanyaitumetodedeskriptifkuantitatif.Tekniksampel
yang
digunakandalampenelitianiniadalahsampling jenuh yang menunjukkansampelberjumlah28
orang.Teknikpengumpulan
data
menggunakan
instrument
berupaangket.Penelitianmenunjukkanbahwapadapersiapanpraktikmendapatkankriteriacukupb
ermanfaatakanpengetahuan
yang
dipahamimengenaipersiapanpraktikpadadekorasicake.
Berdasarkanproses

pelaksanaanpraktikmenunjukkanbahwakriteria
yang
didapatyaknikurangbermanfaatakanpengetahuan
yang
dipahamimengenai
proses
pelaksanaanpraktikpadadekorasicake.
Berdasarkanevaluasipraktikmenunjukkanbahwakriteriayang
didapatyaknicukupbermanfaatakanpengetahuan
yang
dipahamimengenaievaluasipraktikpadadekorasicake.
Menuruthasilpenelitiansecarakeseluruhan,
penelitianmendapatkankriteria
yang
cukupbermanfaatmengenaimanfaat
“DekorasiPatiseri”
padapraktikdekorasicake.Rekomendasidiajukankepadamahasiswa
agar
dapatmengembangkandanmeningkatkanpengetahuannyamengenaidekorasicake
supayasaatpraktikmenghasilkankarya

yang
maksimaldenganmembacaartikeldansumberlainnya
di
internet,
bukuresep,majalahdanjugaperbanyaklatihanmendekorasicake,
jugaperbanyaklatihanpraktikterkaitdengandekorasicakeuntukmempersiapkandiridalampraktik
dekorasicake serta mahasiswa disarankan memahami materi dengan baik dan tidak
melupakan
materi
yang
pernah
diajarkandalammatakuliah
“DekorasiPatiseri”
supayadalampengisianangketselanjutnyamemilikihasil yang lebihbaik.

Kata kunci :Manfaat, Dekorasi,Patiseri,DekorasiCake

Sarah Nurtin Halimah, 2016
MANFAAT “DEKORASI PATISERI” PADA PRAKTIK DEKORASI CAKE
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

ABSTRACT
BENEFITS OF “DEKORASI PATISERI”ON CAKE DECORATION
PRAKTICES
Study problems in the research is the Benefits Of “DekorasiPatiseri” On Cake
Decoration Practices to students of Pastry category from branch of 2012 th and
2013thFood an Culinary Education Program’s Studying. The objective of this
research is to obtain benefits of “DekorasiPatiseri” on cake decoration practices
based on preparation practice,implementation practice and evaluation practice. The
method is descriptive quantitative method. Sampling technique used in this research
is a samplingjenuh that shows the sample amount 28 people. Data collection
techniques using the instrument in the form of a questionnaire. The research showed
that onthe preparation practiceobtain adequate useful and based on the
implementation practice obtain deficient useful then based on the evaluation practice
obtain adequate useful. All of the based on for the capabilities are understanding
about cake decoration. According result of the research for totality obtain adequate
useful related to the benefits of “DekorasiPatiseri” on cake decoration
practices.Recommendations proposed to students of Pastry category in order to be
able to develop and improve the knowledge about cake decoration for a maximal
work on cake decoration practices by reading the articles and other resources on the

internet, recipe book and magazine, then over and over training about cake
decoration practices, and do not forget the knowledge in order to on questionnaire
filling obtain a good result.

Keywords :

Benefits, Decoration, Pastry, Decoration Cake

Sarah Nurtin Halimah, 2016
MANFAAT “DEKORASI PATISERI” PADA PRAKTIK DEKORASI CAKE
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu