114340733 Studi Perbedaan Status Gizi Berdasarkan Status Sosial Ekonomi
STUDI PERBEDAAN STATUS GIZI
BERDASARKAN STATUS SOSIAL
EKONOMI PADA ANAK SD INP
234 TAKALAR KOTA dan ANAK
SD INP BONTONOMPO KAB.
TAKALAR
THN 2011
SUKFITRIANTY SYAHRIR
70200107109
GIZI
Pendahuluan
A. Latar Belakang
Kekurangan zat gizi pada anak usia muda akan
menghambat perkembangan mental dan kecerdasan otak
dimasa yang akan datang. Kelainan yang terjadi pada
jaringan otak akibat gizi buruk itu akan menyebabkan
turunnya fungsi otak, yang akan berpengaruh terhadap
kemampuan belajar (Syahmien Moehji, 2004:10).
Kondisi kesehatan anak usia sekolah 0-18 tahun di
Indonesia tergolong rendah menurut peringkat HDI
Indonesia berada pada urutan 112 dari 175 negara di
dunia, sejauh di bawah Negara-negara ASEAN lain
Malaysia, Filiphina, Thailand, Singapura, Brunai dan
Vietnam ( Sanusi Ahmad, 2005)
Berdasarkan standar WHO, secara nasional prevalensi kurus adalah 13,3%
pada laki-laki dan 10,9% pada perempuan. Sedangkan prevalensi BB lebih
pada laki-laki 9,5% dan perempuan 6,4%. Provinsi Sulawesi Selatan
prevalensi Kurus baik pada Laki-laki maupun perempuan lebih tinggi dari
angka nasional. Kebalikannya prevalensi BB-Lebih untuk kedua jenis
kelamin di Sulawesi Selatan lebih rendah dibanding angka nasional
( Riskesda, 2007 ).
Berdasarkan data Riskesda 2007, kabupaten Takalar mempunyai prevalensi
kurus
tertinggi
pada
anak
laki-laki
(23,5%)
sedangkan
pada
anak
perempuan adalah Tana Toraja (19,2%). Sedangkan prevalensi kurus
terendah di Kota Palopo, yaitu 9,2% pada anak laki-laki dan 7,2% di Luwu
Utara untuk anak perempuan. Untuk prevalensi BB-Lebih, terendah adalah
0,9% pada anak laki-laki di Kabupaten Takalar, dan 0,9% pada anak
perempuan di Kabupaten Jeneponto. Prevalensi BB-Lebih tertinggi di Kota
Makassar (20,2%) pada anak laki-laki, dan 10,1% pada anak perempuan.
B. Rumusan Masalah
“Apakah Ada Perbedaan Status Gizi Berdasarkan
Status Sosial Ekonomi Pada Anak SD Inp 234
Takalar Kota dan Anak SD Inp Bontonompo Kab.
TakalarTahun 2011”.
C. Tujuan Umum Penelitian
Untuk mengetahui perbedaan status gizi
berdasarkan status sosial ekonomi pada siswa SD
Inp 234 Takalar Kota dan siswa SD Inp
Bontonompo Kab. TakalarTahun 2011”.
Tinjauan Pustaka
A. Anak Usia Sekolah
Anak usia sekolah dasar adalah anak yang sedang
mengalami pertumbuhan, baik pertumbuhan intelektual,
emosional, maupun pertumbuhan badaniah adalah suatu
kenyataan bahwa kecepatan pertumbuhan anak pada
masing-masing aspek tersbut adalah tidak sama. Ada yang
pertumbuhan badan lebih cepat. Demikian situasinya
sehingga terjadi berbagai variasi tingkat pertumbuhan dari
ketiga aspek tersebut. Inilah suatu faktor yang menimbulkan
adanya perbedaan individual pada anak usia SD walaupun
mereka dalam usia yang sama (Prayekti, 2005).
B.
Status Gizi
1. Pengertian gizi & status gizi
2. Penilaian status gizi
3. Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi
4. Kebutuhan zat gizi pada kelompok usia anak SD
C. Status Sosial Ekonomi
Sosial ekonomi adalah suatu konsep, dan untuk mengukur
sosial
ekonomi
pendapatan
keluarga
keluarga,
harus
tingkat
melalui
pendidikan
variabel-variabel
dan
pekerjaan
(Notoatmodjo, 2005 : 68).
1.
Pendapatan
Pendapatan merupakan nilai maksimal yang dapat
dikonsumsi oleh seseorang dalam satu periode dengan
mengharapkan keadaan yang sama pada akhir periode
seperti semula (Rustam, 2002).
Tingkat pendapatan dapat menentukan pola makan. Orang
dengan
tingkat
ekonomi
rendah
biasanya
akan
membelanjakan sebagian besar pendapatan untuk makanan,
sedangkan orang dengan tingkat ekonomi tinggi akan
berkurang belanja untuk makanan (FKM UI, 2007 : 176) .
2.
Pendidikan
Pendidikan
merupakan
usaha
sadar
dan
terencana
untuk
mewujudkan suasana belajar dan proses pembelajaran agar
peserta didik secara aktif mengembangkan potensi dirinya untuk
memiliki
kekuatan
spiritual
keagamaan,
pengendalian
diri,
kepribadian, kecerdasan, akhlak mulia serta keterampilan yang
diperlukan dirinya, masyarakat, bangsa dan negara (UU RI No. 20
tahun 2003).
Makin tinggi tingkat pendidikan seseorang, makin mudah
menerima informasi sehingga makin banyak pula pengetahuan
yang
dimiliki.
Sebaliknya
pendidikan
yang
kurang
akan
menghambat perkembangan sikap seseorang terhadap nilai-nilai
yang baru diperkenalkan (Kuncoroningrat, 1997).
4. Pengetahuan
Pengetahuan merupakan hasil dari tahu. Ini terjadi
setelah orang melakukan pengindraan terhadap
suatu obyek tertentu. Pengindraan terjadi melalui
panca indra manusia, yakni indra penglihatan,
pendengaran, penciuman, rasa dan raba serta
proses belajar dalam pendidikan formal maupun
informal. (Notoatmodjo, 2002).
Kerangka Konsep
A. Dasar Pemikiran Variabel
Status Gizi
Status gizi merupakan suatu keadaan
tubuh sebagai akibat konsumsi makanan
dari zat-zat gizi. Dengan kata lain status
gizi adalah suatu keadaan gizi seseorang
atau keadaan tubuh yang diakibatkan
karena
konsumsi
makanan
dan
penggunaan zat-zat gizi tersebut ( Sunita
Almatsier,2001:3).
Dasar Pemikiran Variabel
Pendapatan
Tingkat pendapatan di dalam suatu rumah tangga
akan mempengaruhi tingkat konsumsi, terutama
konsumsi pangan rumah tangga tersebut karena
pendapatan berbanding lurus dengan daya beli.
Apabila pendapatan suatu rumah tangga tinggi,
maka daya beli juga tinggi. Begitupun sebaliknya,
apabila tingkat pendapatan suatu rumah tangga
rendah, maka daya beli juga akan rendah. Hal ini
berarti juga bahwa tingkat pendapatan akan
mempengaruhi
pola kebiasaan
makan
yg
selanjutnya berperan dalam prioritas penyediaan
pangan berdasarkan ekonomi dan nilai gizinya.
Dasar Pemikiran Variabel
Pendidikan
Pendidikan adalah suatu proses pengembangan
kepribadian
dan
intelektual
seseorang
yang
dilaksanakan secara sadar dan penuh tanggung jawab
yang diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan
keterampilan dan sikap serta nilai-nilai yang sesuai
dengan
sarana
pendidikan.
Semakin
tinggi
pendidikan seseorang, maka akan menambah
kemampuan berfikir untuk menyerap informasi.
Tingkat pendidikan akan mempengaruhi konsumsi
pangan yaitu melalui cara pemilihan bahan makanan.
Orang yang berpendidikan lebih tinggi cenderung
memeilih makanan yang lebih baik dibandingkan
dengan yang berpendidikan lebih rendah.
Dasar Pemikiran Variabel
Pengetahuan
Pentingnya gizi (dalam hal ini pangan ) sebagai kebutuhan pokok
keluarga, harus dapat diterapkan secara proporsional, khususnya
dalam kaitan pengelolaan sumber bahan pangan. Pengetahuan
gizi yang baik akan menyebabkan seseorang mampu menyusun
menu yang baik untuk dikonsumsi. Semakin banyak pengetahuan
gizi seseorang, maka ia akan semakin memperhitungkan jeins
dan jumlah makanan yang diperolehnya untuk dikonsumsi. Dan
semakin bertambah pengetahuan ibu akan semakin mengerti
jenis dan jumlah makanan untuk dikonsumsi anggota keluarga.
B. Model Hubungan antara Variabel
Pendapata
n
STATUS GIZI
Pendidikan
Pengetahu
an
Gambar 2
Kerangka Konsep Penelitian
Keterangan :
Variabel Independen :
Variabel Dependen
:
Defenisi Operasional
1. Status gizi anak usia sekolah
Berat
Badan Menurut Umur (BB/U)
-3 s/d < -2 SD: Gizi kurang
-2 s/d +2 SD
: Gizi baik
> +2 SD : Gizi lebih
Tinggi Badan Menurut Umur (TB/U)
-3 s/d < -2 SD: Pendek
-2 s/d +2 SD
: Normal
Berat Badan Menurut Tinggi Badan (BB/T)
-3 s/d < -2 SD: Kurus
-2 s/d +2 SD
: Normal
> +2 SD : Gemuk
2. Tingkat pendapatan
Kriteria objektif :
Cukup : Jika Pendapatan Orang Tua ≥ Rp. 1.040.232
Kurang : jika pendapatan orang tua < Rp. 1.040.232
3. Tingkat pendidikan
Tinggi : jika minimal tamat SLTP / sederajat (SLTP ke atas )
Rendah : Jika tidak tamat SLTP/sederajat (SLTP ke bawah)
4. Pengetahuan
Kriteia objektif :
Pengetahuan baik
: Bila ≥ 60% jawaban benar
Pengetahuan kurang : Bila < 60% jawaban benar
Metode Penelitian
A. Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah survey analitik dengan rancangan
cross sectional study dimana data yang menyangkut variabel
bebas
dan
terikat,
akan
dikumpul
dalam
waktu
yang
bersamaan (Soekidjo Notoatmodjo, 2002).
B. Lokasi Penelitian
Lokasi penelitian ini dilaksanakan di SD Inp 234 Takalar Kota
Jl. Jend Sudirman Kecamatan Pattallassang Kab. Takalar dan
SD
Inp
Bontonompo
Desa
Bulukunyi
Polongbangkeng Selatan Kabupaten Takalar.
Kecamatan
C. Populasi dan Sampel
a. Populasi
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh murid di SD Inp 234
Takalar Kota dengan jumlah 250 murid dan SD Inp Bontonompo
Kab. Takalar berjumlah 90 murid. dengan total populasi 30 murid.
b. Sampel
Sampel dalam penelitian ini adalah sebagian murid SD Inp 234
Takalar Kota dan SD Inp Bontonompo Kab. Takalar yang diperoleh
dengan menggunakan rumus :
N
n=
1 + N (d2)
Setelah dilakukan perhitungan diperoleh jumlah sampel keseluruhan
118 murid. Jumlah sampel di SD Inp 234 Takalar Kota 71 murid dan
jumlah sampel di SD Inp. Bontonompo 47 murid, maka digunakan
sampling metthod dipilih proporsional random sampling.
D. Teknik Pengambilan Data
1. Data Primer
2. Data Sekunder
E. Instrumen Penelitian
Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini
adalah
Timbangan injak
Mikrotoice atau pita pengukur
Kuesioner
F. Pengolahan dan Analisis Data
1.
Pengolahan Data
Proses pengolahan data melalui tahap-tahap sebagai berikut :
a. Editing
b. Coding
c. Memasukkan data
2. Analisis Data
a.
Analisis Univariat
b.
Analisis Bivariat
3. Penyajian Data
TERIMA
KASIH !!!
BERDASARKAN STATUS SOSIAL
EKONOMI PADA ANAK SD INP
234 TAKALAR KOTA dan ANAK
SD INP BONTONOMPO KAB.
TAKALAR
THN 2011
SUKFITRIANTY SYAHRIR
70200107109
GIZI
Pendahuluan
A. Latar Belakang
Kekurangan zat gizi pada anak usia muda akan
menghambat perkembangan mental dan kecerdasan otak
dimasa yang akan datang. Kelainan yang terjadi pada
jaringan otak akibat gizi buruk itu akan menyebabkan
turunnya fungsi otak, yang akan berpengaruh terhadap
kemampuan belajar (Syahmien Moehji, 2004:10).
Kondisi kesehatan anak usia sekolah 0-18 tahun di
Indonesia tergolong rendah menurut peringkat HDI
Indonesia berada pada urutan 112 dari 175 negara di
dunia, sejauh di bawah Negara-negara ASEAN lain
Malaysia, Filiphina, Thailand, Singapura, Brunai dan
Vietnam ( Sanusi Ahmad, 2005)
Berdasarkan standar WHO, secara nasional prevalensi kurus adalah 13,3%
pada laki-laki dan 10,9% pada perempuan. Sedangkan prevalensi BB lebih
pada laki-laki 9,5% dan perempuan 6,4%. Provinsi Sulawesi Selatan
prevalensi Kurus baik pada Laki-laki maupun perempuan lebih tinggi dari
angka nasional. Kebalikannya prevalensi BB-Lebih untuk kedua jenis
kelamin di Sulawesi Selatan lebih rendah dibanding angka nasional
( Riskesda, 2007 ).
Berdasarkan data Riskesda 2007, kabupaten Takalar mempunyai prevalensi
kurus
tertinggi
pada
anak
laki-laki
(23,5%)
sedangkan
pada
anak
perempuan adalah Tana Toraja (19,2%). Sedangkan prevalensi kurus
terendah di Kota Palopo, yaitu 9,2% pada anak laki-laki dan 7,2% di Luwu
Utara untuk anak perempuan. Untuk prevalensi BB-Lebih, terendah adalah
0,9% pada anak laki-laki di Kabupaten Takalar, dan 0,9% pada anak
perempuan di Kabupaten Jeneponto. Prevalensi BB-Lebih tertinggi di Kota
Makassar (20,2%) pada anak laki-laki, dan 10,1% pada anak perempuan.
B. Rumusan Masalah
“Apakah Ada Perbedaan Status Gizi Berdasarkan
Status Sosial Ekonomi Pada Anak SD Inp 234
Takalar Kota dan Anak SD Inp Bontonompo Kab.
TakalarTahun 2011”.
C. Tujuan Umum Penelitian
Untuk mengetahui perbedaan status gizi
berdasarkan status sosial ekonomi pada siswa SD
Inp 234 Takalar Kota dan siswa SD Inp
Bontonompo Kab. TakalarTahun 2011”.
Tinjauan Pustaka
A. Anak Usia Sekolah
Anak usia sekolah dasar adalah anak yang sedang
mengalami pertumbuhan, baik pertumbuhan intelektual,
emosional, maupun pertumbuhan badaniah adalah suatu
kenyataan bahwa kecepatan pertumbuhan anak pada
masing-masing aspek tersbut adalah tidak sama. Ada yang
pertumbuhan badan lebih cepat. Demikian situasinya
sehingga terjadi berbagai variasi tingkat pertumbuhan dari
ketiga aspek tersebut. Inilah suatu faktor yang menimbulkan
adanya perbedaan individual pada anak usia SD walaupun
mereka dalam usia yang sama (Prayekti, 2005).
B.
Status Gizi
1. Pengertian gizi & status gizi
2. Penilaian status gizi
3. Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi
4. Kebutuhan zat gizi pada kelompok usia anak SD
C. Status Sosial Ekonomi
Sosial ekonomi adalah suatu konsep, dan untuk mengukur
sosial
ekonomi
pendapatan
keluarga
keluarga,
harus
tingkat
melalui
pendidikan
variabel-variabel
dan
pekerjaan
(Notoatmodjo, 2005 : 68).
1.
Pendapatan
Pendapatan merupakan nilai maksimal yang dapat
dikonsumsi oleh seseorang dalam satu periode dengan
mengharapkan keadaan yang sama pada akhir periode
seperti semula (Rustam, 2002).
Tingkat pendapatan dapat menentukan pola makan. Orang
dengan
tingkat
ekonomi
rendah
biasanya
akan
membelanjakan sebagian besar pendapatan untuk makanan,
sedangkan orang dengan tingkat ekonomi tinggi akan
berkurang belanja untuk makanan (FKM UI, 2007 : 176) .
2.
Pendidikan
Pendidikan
merupakan
usaha
sadar
dan
terencana
untuk
mewujudkan suasana belajar dan proses pembelajaran agar
peserta didik secara aktif mengembangkan potensi dirinya untuk
memiliki
kekuatan
spiritual
keagamaan,
pengendalian
diri,
kepribadian, kecerdasan, akhlak mulia serta keterampilan yang
diperlukan dirinya, masyarakat, bangsa dan negara (UU RI No. 20
tahun 2003).
Makin tinggi tingkat pendidikan seseorang, makin mudah
menerima informasi sehingga makin banyak pula pengetahuan
yang
dimiliki.
Sebaliknya
pendidikan
yang
kurang
akan
menghambat perkembangan sikap seseorang terhadap nilai-nilai
yang baru diperkenalkan (Kuncoroningrat, 1997).
4. Pengetahuan
Pengetahuan merupakan hasil dari tahu. Ini terjadi
setelah orang melakukan pengindraan terhadap
suatu obyek tertentu. Pengindraan terjadi melalui
panca indra manusia, yakni indra penglihatan,
pendengaran, penciuman, rasa dan raba serta
proses belajar dalam pendidikan formal maupun
informal. (Notoatmodjo, 2002).
Kerangka Konsep
A. Dasar Pemikiran Variabel
Status Gizi
Status gizi merupakan suatu keadaan
tubuh sebagai akibat konsumsi makanan
dari zat-zat gizi. Dengan kata lain status
gizi adalah suatu keadaan gizi seseorang
atau keadaan tubuh yang diakibatkan
karena
konsumsi
makanan
dan
penggunaan zat-zat gizi tersebut ( Sunita
Almatsier,2001:3).
Dasar Pemikiran Variabel
Pendapatan
Tingkat pendapatan di dalam suatu rumah tangga
akan mempengaruhi tingkat konsumsi, terutama
konsumsi pangan rumah tangga tersebut karena
pendapatan berbanding lurus dengan daya beli.
Apabila pendapatan suatu rumah tangga tinggi,
maka daya beli juga tinggi. Begitupun sebaliknya,
apabila tingkat pendapatan suatu rumah tangga
rendah, maka daya beli juga akan rendah. Hal ini
berarti juga bahwa tingkat pendapatan akan
mempengaruhi
pola kebiasaan
makan
yg
selanjutnya berperan dalam prioritas penyediaan
pangan berdasarkan ekonomi dan nilai gizinya.
Dasar Pemikiran Variabel
Pendidikan
Pendidikan adalah suatu proses pengembangan
kepribadian
dan
intelektual
seseorang
yang
dilaksanakan secara sadar dan penuh tanggung jawab
yang diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan
keterampilan dan sikap serta nilai-nilai yang sesuai
dengan
sarana
pendidikan.
Semakin
tinggi
pendidikan seseorang, maka akan menambah
kemampuan berfikir untuk menyerap informasi.
Tingkat pendidikan akan mempengaruhi konsumsi
pangan yaitu melalui cara pemilihan bahan makanan.
Orang yang berpendidikan lebih tinggi cenderung
memeilih makanan yang lebih baik dibandingkan
dengan yang berpendidikan lebih rendah.
Dasar Pemikiran Variabel
Pengetahuan
Pentingnya gizi (dalam hal ini pangan ) sebagai kebutuhan pokok
keluarga, harus dapat diterapkan secara proporsional, khususnya
dalam kaitan pengelolaan sumber bahan pangan. Pengetahuan
gizi yang baik akan menyebabkan seseorang mampu menyusun
menu yang baik untuk dikonsumsi. Semakin banyak pengetahuan
gizi seseorang, maka ia akan semakin memperhitungkan jeins
dan jumlah makanan yang diperolehnya untuk dikonsumsi. Dan
semakin bertambah pengetahuan ibu akan semakin mengerti
jenis dan jumlah makanan untuk dikonsumsi anggota keluarga.
B. Model Hubungan antara Variabel
Pendapata
n
STATUS GIZI
Pendidikan
Pengetahu
an
Gambar 2
Kerangka Konsep Penelitian
Keterangan :
Variabel Independen :
Variabel Dependen
:
Defenisi Operasional
1. Status gizi anak usia sekolah
Berat
Badan Menurut Umur (BB/U)
-3 s/d < -2 SD: Gizi kurang
-2 s/d +2 SD
: Gizi baik
> +2 SD : Gizi lebih
Tinggi Badan Menurut Umur (TB/U)
-3 s/d < -2 SD: Pendek
-2 s/d +2 SD
: Normal
Berat Badan Menurut Tinggi Badan (BB/T)
-3 s/d < -2 SD: Kurus
-2 s/d +2 SD
: Normal
> +2 SD : Gemuk
2. Tingkat pendapatan
Kriteria objektif :
Cukup : Jika Pendapatan Orang Tua ≥ Rp. 1.040.232
Kurang : jika pendapatan orang tua < Rp. 1.040.232
3. Tingkat pendidikan
Tinggi : jika minimal tamat SLTP / sederajat (SLTP ke atas )
Rendah : Jika tidak tamat SLTP/sederajat (SLTP ke bawah)
4. Pengetahuan
Kriteia objektif :
Pengetahuan baik
: Bila ≥ 60% jawaban benar
Pengetahuan kurang : Bila < 60% jawaban benar
Metode Penelitian
A. Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah survey analitik dengan rancangan
cross sectional study dimana data yang menyangkut variabel
bebas
dan
terikat,
akan
dikumpul
dalam
waktu
yang
bersamaan (Soekidjo Notoatmodjo, 2002).
B. Lokasi Penelitian
Lokasi penelitian ini dilaksanakan di SD Inp 234 Takalar Kota
Jl. Jend Sudirman Kecamatan Pattallassang Kab. Takalar dan
SD
Inp
Bontonompo
Desa
Bulukunyi
Polongbangkeng Selatan Kabupaten Takalar.
Kecamatan
C. Populasi dan Sampel
a. Populasi
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh murid di SD Inp 234
Takalar Kota dengan jumlah 250 murid dan SD Inp Bontonompo
Kab. Takalar berjumlah 90 murid. dengan total populasi 30 murid.
b. Sampel
Sampel dalam penelitian ini adalah sebagian murid SD Inp 234
Takalar Kota dan SD Inp Bontonompo Kab. Takalar yang diperoleh
dengan menggunakan rumus :
N
n=
1 + N (d2)
Setelah dilakukan perhitungan diperoleh jumlah sampel keseluruhan
118 murid. Jumlah sampel di SD Inp 234 Takalar Kota 71 murid dan
jumlah sampel di SD Inp. Bontonompo 47 murid, maka digunakan
sampling metthod dipilih proporsional random sampling.
D. Teknik Pengambilan Data
1. Data Primer
2. Data Sekunder
E. Instrumen Penelitian
Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini
adalah
Timbangan injak
Mikrotoice atau pita pengukur
Kuesioner
F. Pengolahan dan Analisis Data
1.
Pengolahan Data
Proses pengolahan data melalui tahap-tahap sebagai berikut :
a. Editing
b. Coding
c. Memasukkan data
2. Analisis Data
a.
Analisis Univariat
b.
Analisis Bivariat
3. Penyajian Data
TERIMA
KASIH !!!