Reference Uji Komposisi Bahan Baku Terasi dengan Menggunakan Alat Pencetak Terasi
DAFTAR PUSTAKA
Adwyah, R., 2008. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara, Jakarta.
Afrianto E. dan E. Liviawaty, 1991. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius,
Yogyakarta.
Antara, N.S., 2009. Potensi Pangan Hasil Laut
http://staff.unud.ac.id [Diakses pada : 25 Maret 2015].
BSN,
2009.
Terasi
Udang:
[Diakses pada : 15 Maret 2015].
Spesifikasi.
Terfermentasi.
http://sisni.bsn.go.id
Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, dan M. Wooton, 2009. Ilmu Pangan.
Penerjemah: Hari Purnomo dan Adiona. UI-Press, Jakarta.
Burhanuddin, 2001. Strategi Pengembangan Industri Garam di Indonesia.
Kanisius, Yogyakarta.
Daywin, F. J., dkk., 2008. Mesin-mesin Budidaya Pertanian di Lahan Kering.
Esti, K.P., 2000. Terasi. http://warintek.ristek.go.id [Diakses pada: 9 Maret 2015].
Frame, N.D. 1994. The Technology of Extrusion Cooking. Blackie academic and
Professional, Glasgow.
Grave,
D.S,
2015.
World
Register
of
Marine
http://www.marinespecies.org [Diakses pada: 25 Maret 2015].
Species.
Hadiwiyoto, 1993. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan. Liberty, Yogyakarta.
Irawan, A., 1995. Pengawetan Ikan dan Hasil Perikanan, Cara Mengolah dan
Mengawetkan Ikan Secara Tradisional dan Modern. CV. Aneka, Solo.
Jawetz, E., J.L. Melnick, E.A. Adelberg, G.F. Brooks, J.S. Butel, dan L.N.
Ornston, 1995. Mikrobiologi Kedokteran. University of California, San
Francisco.
Junianto, 2012. Studi Karakterisasi Pengolahan Terasi Cirebon Dalam Upaya
Mendapatkan
Perlindungan
Indikasi
Geografis.
http://download.portalgaruda.org/article [Diakses pada: 25 Maret 2015].
Kemenristek, 2002. Terasi dan
[Diakses pada: 9 Maret 2015].
Petis.
53
http://warintek.ristek.go.id
54
Nugraha, B., J. Nugroho, N. Bintoro, 2012. Pengaruh Laju Udara dan Suhu
Selama Pengeringan Kelapa Parut Kering Secara Pneumatic. Universitas
Gajah Mada, Yogyakarta.
Pilgrim, F.J. and D.R. Peryam, 1996. Sensory Testing Methods : A Manual.
ASTM International, Pennsylvania, USA.
Purwaningsih, S., 2000. Teknologi Pembekuan Udang. Penebar Swadaya, Jakarta.
Rahayu, W.P., 2001. Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Fakultas
Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Riadi, L., 2007. Teknologi Fermentasi. Graha Ilmu, Yogyakarta.
Riwan, 2005. Sifat-Sifat Organoleptik Dalam Pengujian Terhadap Bahan Pangan.
htttp://www.ubb.ac.id [Diakses pada : 15 Maret 2015].
Saono, S., F.G. Winarjo, and D. Karjadi, 1982. Traditional Food Fermentation as
Industrial Resources in ASCA Countries. LIPI, Jakarta.
Soekarto, S.T., 2008. Penilaian Organoleptik Untuk Industri Pangan. IPB-Press,
Bogor.
Sudarmadji, S., H. Bambang, dan Suhardi, 2003. Analisa Bahan Makanan dan
Pertanian. Penerbit Liberty, Yogyakarta.
Suprapti, M.L., 2002. Membuat Terasi. Kanisius, Yogyakarta.
Watts, B.M., G.L. Ylimaki, L.E. Jeffery, and L.G. Elias, 1989. Basic Sensory
Methods for Food Evaluation. The International Research Centre, Ottawa.
Winarno, F.G., 1993. Pangan : Gizi, Teknologi, dan Konsumen. PT. Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.
Winarno, F.G., 2007. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama,
Jakarta.
Yunizal, J.T. Murtini, N. Dolaria, B. Purdiwoto, Abdulrokhim dan Carkipan,
1998. Prosedur Analisa Kimiawi Ikan dan Produk Olahan Hasil-hasil
Perikanan. Instalasi Penelitian dan Pengembangan Perikanan, Jakarta.
Adwyah, R., 2008. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara, Jakarta.
Afrianto E. dan E. Liviawaty, 1991. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius,
Yogyakarta.
Antara, N.S., 2009. Potensi Pangan Hasil Laut
http://staff.unud.ac.id [Diakses pada : 25 Maret 2015].
BSN,
2009.
Terasi
Udang:
[Diakses pada : 15 Maret 2015].
Spesifikasi.
Terfermentasi.
http://sisni.bsn.go.id
Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, dan M. Wooton, 2009. Ilmu Pangan.
Penerjemah: Hari Purnomo dan Adiona. UI-Press, Jakarta.
Burhanuddin, 2001. Strategi Pengembangan Industri Garam di Indonesia.
Kanisius, Yogyakarta.
Daywin, F. J., dkk., 2008. Mesin-mesin Budidaya Pertanian di Lahan Kering.
Esti, K.P., 2000. Terasi. http://warintek.ristek.go.id [Diakses pada: 9 Maret 2015].
Frame, N.D. 1994. The Technology of Extrusion Cooking. Blackie academic and
Professional, Glasgow.
Grave,
D.S,
2015.
World
Register
of
Marine
http://www.marinespecies.org [Diakses pada: 25 Maret 2015].
Species.
Hadiwiyoto, 1993. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan. Liberty, Yogyakarta.
Irawan, A., 1995. Pengawetan Ikan dan Hasil Perikanan, Cara Mengolah dan
Mengawetkan Ikan Secara Tradisional dan Modern. CV. Aneka, Solo.
Jawetz, E., J.L. Melnick, E.A. Adelberg, G.F. Brooks, J.S. Butel, dan L.N.
Ornston, 1995. Mikrobiologi Kedokteran. University of California, San
Francisco.
Junianto, 2012. Studi Karakterisasi Pengolahan Terasi Cirebon Dalam Upaya
Mendapatkan
Perlindungan
Indikasi
Geografis.
http://download.portalgaruda.org/article [Diakses pada: 25 Maret 2015].
Kemenristek, 2002. Terasi dan
[Diakses pada: 9 Maret 2015].
Petis.
53
http://warintek.ristek.go.id
54
Nugraha, B., J. Nugroho, N. Bintoro, 2012. Pengaruh Laju Udara dan Suhu
Selama Pengeringan Kelapa Parut Kering Secara Pneumatic. Universitas
Gajah Mada, Yogyakarta.
Pilgrim, F.J. and D.R. Peryam, 1996. Sensory Testing Methods : A Manual.
ASTM International, Pennsylvania, USA.
Purwaningsih, S., 2000. Teknologi Pembekuan Udang. Penebar Swadaya, Jakarta.
Rahayu, W.P., 2001. Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Fakultas
Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Riadi, L., 2007. Teknologi Fermentasi. Graha Ilmu, Yogyakarta.
Riwan, 2005. Sifat-Sifat Organoleptik Dalam Pengujian Terhadap Bahan Pangan.
htttp://www.ubb.ac.id [Diakses pada : 15 Maret 2015].
Saono, S., F.G. Winarjo, and D. Karjadi, 1982. Traditional Food Fermentation as
Industrial Resources in ASCA Countries. LIPI, Jakarta.
Soekarto, S.T., 2008. Penilaian Organoleptik Untuk Industri Pangan. IPB-Press,
Bogor.
Sudarmadji, S., H. Bambang, dan Suhardi, 2003. Analisa Bahan Makanan dan
Pertanian. Penerbit Liberty, Yogyakarta.
Suprapti, M.L., 2002. Membuat Terasi. Kanisius, Yogyakarta.
Watts, B.M., G.L. Ylimaki, L.E. Jeffery, and L.G. Elias, 1989. Basic Sensory
Methods for Food Evaluation. The International Research Centre, Ottawa.
Winarno, F.G., 1993. Pangan : Gizi, Teknologi, dan Konsumen. PT. Gramedia
Pustaka Utama, Jakarta.
Winarno, F.G., 2007. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama,
Jakarta.
Yunizal, J.T. Murtini, N. Dolaria, B. Purdiwoto, Abdulrokhim dan Carkipan,
1998. Prosedur Analisa Kimiawi Ikan dan Produk Olahan Hasil-hasil
Perikanan. Instalasi Penelitian dan Pengembangan Perikanan, Jakarta.