Karakterisasi Edible Film Yang Bersifat Antioksidan Dan Antimikroba Dari Galaktomanan Biji Aren (Arenga pinnata) Yang Diinkorporasi Dengan Minyak Atsiri Daun Kemangi (Ocimum basilicum L.)

  

Lampiran 1. Gambar Galaktomanan Kolang-Kaling Yang Diekstraksi

Pada Kondisi Netral.

  a. Gambar Kolang-Kaling

  b. Gambar Supernatan

  c. Gambar Endapan Galaktomanan

  d. Gambar Serbuk Galaktomanan

  Lampiran 2. Hasil DTA Galaktomanan Kolang-kaling

  Lampiran 3. Spektrum FT-IR Galaktomanan Kolang-kaling

  

Gambar Spektrum FT-IR Galaktomanan Dari Guar Gum

  (sumber Prashanth et al., 2009)

   1 Lampiran 4. Gambar H-NMR Galaktomaanan Dari Prosopis juliflora, Fenugrek Gum, Locust Bean Gum (LBG).

  1 Gambar H-NMR (500 MHz) Galaktomanan Prosopis juliflora (sumber: Viera, et al., 2012)

  1 Gambar

  A. H-NMR (400 MHz) Galaktomanan Funugrek Gum (sumber: Muschin and Yosida, 2012)

  1 Gambar

  B. H-NMR (400 MHz) Galaktomanan LBG (sumber: Muschin and Yosida, 2012)

  13 Lampiran 5. Gambar C-NMR (125 MHz) Galaktomanan Dari Prosopis juliflora (sumber: Viera, et al., 2007)

  

Lampiran 6. Gambar Morfologi Permukaan Galaktomanan Guar Gum

  (sumber: Prashanth, et al., 2009)

  

Lampiran 7. Perhitungan Kadar Protein, Karbohidrat Total, Serat Kasar

dan Lemak Pada Galaktomanan Kolang-Kaling (SNI 01- 2891-1992)

1. Penentuan Kadar Protein

  Diketahui: Berat sampel (contoh) I = 10,0012 gram Berat sampel (contoh) II = 9,1250 gram Konsentrasi pentiter (HCl) = 0,0992 N Volume pentiter I (HCl) = 0,60 mL Volume pentiter II (HCl) = 0,55 mL Faktor pengenceran (FP) = 250/50 Faktor koreksi protein umum (FK) = 6,25 Nitrogen = 0,014

  Perhitungan: FP x V titer x N titer x 0,014 x (FK)

  Kadar Protein = Berat contoh x 100% 250/50 x 0,60 mL x 0,0992 N x 0,014 x 6,25 Kadar Protein I = 10,0012 x 100% = 0,2604 % 250/50 x 0,55 mL x 0,0992 N x 0,014 x 6,25 Kadar Protein II = 9,1250 x 100%

  = 0,2616 % Kadar protein I + Kadar Protein II

  Kadar Protein rata-rata =

  2 0,2604 % + 0,2616 %

  =

  2 = 0,261 %.

2. Penentuan Kadar Karbohidrat

  Diketahui: Berat sampel I = 2,9757 gram Berat Sampel II = 3,0001 gram Volume pentiter (Na

2 S

  2 O 3 )= 12,50 mL

  Volume pentiter II = 12,45 mL Volume blanko = 23,95 mL Faktor Pengenceran (FP) = 500/50 Konsentrasi pentiter = 0,1035 N Faktor koreksi karbohidrat = 0,90

  Perhitungan: (V blanko - V contoh) x N pentiter mL pentiter =

  0,1 (23,95 - 12,50) x 0,1035

  =

  0,1 (V blanko - V contoh) x N pentiter

  =

  0,1 Nilai ini disesuaikan dengan data

  11,85075

  =

  Luff Schoorl

  = 27,7 (0,85075 x 2,7)

  29,997025

  =

500/50 x 29,997025 x 0,90

x 100 %

  = Kadar Karbohidrat I 2, 9757 x 1000

  = 90,73 % Dengan cara yang sama dilakukan untuk menghitung sampel yang kedua.

  Kadar Karbohidrat II = 90,41%

  Kadar Karbohidrat rata-rata =

  = 90,57 %

  Kadar karbohidrat I + Kadar Karbohidrat II

  2 Kadar Karbohidrat rata-rata =

  90,73% + 90,41%

  2

3. Penentuan Kadar Serat Kasar

  Diketahui: Besar sampel I = 2,3263 gram Besar sampel II = 2,2766 gram Berat kertas saring kosong (A) I = 1,0251 gram Berat kertas saring kosong (A) II = 1,0225 gram Berat cawan + endapan (B) I = 30,2348 gram Berat cawan + endapan (B) II = 32,7568 gram Berat cawan + abu (C) I = 26,8804 gram Berat cawan + abu (C) II = 29,4577 gram

  Perhitungan:

  = 8,06 %

  B - C- A Kadar Serat Kasar I =

  30,2318 - 26,8804 - 1,0251 Berat sampel x 100 %

  2,3263 x 100 % Kadar Serat Kasar =

  Dengan cara yang sama dilakukan untuk menghitung kadar serat kasar untuk sampel II Kadar serat kasar sampel II = 8,04 %

  Kadar Serat Kasar rata-rata =

  = 8,05 %

  Kadar serat kasar I + Kadar serat kasar II

  2 Kadar Serat Kasar rata-rata =

  8,06 % + 8,04 %

  2

4. Penentuan Kadar Lemak

  Perhitungan: % Lemak =

  (labu +lemak) - labu kosong Berat Sampel I x 100 %

  Diketahui: Berat sampel I = 10,3719 gram Berat sampel II = 10,3691 gram Labu kosong I = 131,4179 gram Labu kosong II = 131,3141 gram Labu + lemak I = 131,4287 gram Labu + lemak II = 131,4273 gram

  10,3719 gram x 100 %

  =

  0,104 % Dengan cara yang sama dilakukan untuk menghitung kadar lemak pada sampel II.

  Kadar lemak II = 0,098 %

  % Lemak rata-rata = = 0,101 %

  % Lemak I + % Lemak II

  2 = 0,104 % + 0,098 %

  2

  % Lemak I = (131,4287 -131,4179) gram

  Lampiran 8. Perhitungan % Inhibisi dan IC

  50 Untuk Galaktomanan Kolang-Kaling Sampel di gunakan untuk konsentrasi 2 mg/mL.

  Diketahui: Absorbansi kontrol = 0,8539 Absorbansi sampel (2 mg/mL) = 0,7138

  Perhitungan nilai % inhibisi untuk konsentrasi 2 mg/mL pada menit ke – 30 adalah:

  (A. Kontrol - A. Sampel) % Inhibisi = x 100 % A. Kontrol 0,8539 - 0,7138 x 100 % % Inhibisi (2 mg/mL) =

  0,8539 16,41 % =

  

Dengan cara yang sama dilakukan untuk menghitung % inhibisi pada konsentrasi

4 mg/mL; 6 mg/mL; 8 mg/mL dan 10 mg/mL.

Nilai IC 50, diperoleh daripersamaan garis regresi secara umum Y = ax + b,

dengan metode Least Sguare nilai a (slope) dapat dihitung dengan persamaan

dibawah ini:

  2 X (Konsentrasi) Y (% Inhibisi) rata-

  XY

  X rata 2 16,41 32,82

  4 4 18,14 72,56

  16 6 21,42 128,52

  36 22,20 177,6

  64

  8

10 22,99 229,9 100

  2 = 220 Ʃ X = 30 Ʃ Y = 101,16 Ʃ XY = 641,4 Ʃ X

  Ʃ XY – (Ʃ X) (ƩY)/n Dimana : a (slope) =

  2

  2 Ʃ X – (Ʃ X) /n

  641,4 - (30 x 101,16)/6

  =

  220 - (30 x 30)/6

  =

  1,937 ∑ − (∑ ) b

  =

  6 101,16 − 1,937 5 b =

  6 b = 7,175 Konsentrasi bahan uji yang diperlukan untuk menangkap 50% radikal DPPH• selama 30 menit (IC

  50 ) adalah:

  Y = a X + b 50 = 1,937 X + 7,175 X = (50 – 7,175) /1,937 = 22,109 Jadi konsentrasi galaktomanan yang dibutuhkan untuk menangkap radikal 50% adalah 22,109 mg/mL atau IC 50 = 22,109 mg/mL.

  Lampiran 9. Spektrum FT-IR MADK

  Lampiran 10. Perhitungan % Inhibisi dan IC Untuk MADK

  50 Sampel (MADK) di gunakan yang konsentrasinya 5 mg/mL.

  Diketahui: Absorbansi kontrol = 0,7212 Absorbansi sampel (5 mg/mL) = 0,5850

  Perhitungan nilai % inhibisi untuk konsentrasi 5 mg/mL pada menit ke 30 adalah:

  (A. Kontrol - A. Sampel) % Inhibisi = x 100 % A. Kontrol 0,7212 - 0,5850 x 100 % % Inhibisi (5 mg/mL) =

  0,7212 18,89 % =

  

Dengan cara yang sama dilakukan untuk menghitung % inhibisi pada konsentrasi

1 mg/mL; 2 mg/mL; 3 mg/mL; 4 mg/mL; 5 mg/mL; 6 mg/mL; 8 mg/mL dan 16

mg/mL.

Nilai IC diperoleh dari persamaan garis regresi secara umum Y = ax + b,

  50,

dengan metode Least Sguare nilai a (slope) dapat dihitung dengan persamaan

dibawah ini:

  2 X (Konsentrasi) Y (% Inhibisi) rata-

  XY

  X rata 1 8,82 8,82

  2 2 8,82 17,64

  4 3 14,06 42,18

  9 4 14,06 56,24

  16 18,89 94,45

  25

  5 6 21,16 126,96

  36 8 25,46 203,68

  64

16 35,04 560,64 256

  2 = 411 Ʃ X = 45 Ʃ Y = 146,31 Ʃ XY = 1110,61 Ʃ X

  Ʃ XY – (Ʃ X) (ƩY)/n Dimana : a (slope) =

  2

  2 Ʃ X – (Ʃ X) /n

  1110,61 - (45 x 146,31)/9

  =

  411 - (45 x 45)/9

  =

  2,038 ∑ − (∑ ) b

  =

  6 146,31 − 2,038 45 b =

  6 b = 6,067 Konsentrasi bahan uji yang diperlukan untuk menangkap 50% radikal DPPH• selama 30 menit atau IC

  50 adalah:

  Y = a X + b 50 = 2,038 X + 6,067 X = (50 –6,067) / 2,038 = 21, 56 Jadi konsentrasi MADK yang dibutuhkan adalah 21,56 mg/mL atau IC = 21,56

  50 mg/mL.

  Lampiran 11. Gambar Uji Sifat Antimikroba MADK

  Lampiran 12. Gambar Edible Film Galaktomanan Kolang-kaling

  Lampiran 13. Gambar DTA Edible Film GK

  3

  Lampiran 14. Gambar DTA Edible Film GK

  4

  Lampiran 15. Spektrum FT-IR Edible Film GK

  3

  Lampiran 16. Spektrum FT-IR Edible Film GK

  4

  Lampiran 17. Perhitungan % Inhibisi Larutan Edible Film Galaktomanan

  Sampel di gunakan untuk GK

1 Diketahui:

  Absorbansi kontrol = 0,8539 Absorbansi sampel GK

  

1 = 0,6777

  Perhitungan nilai % inhibisi untuk GK

  1 pada menit ke – 30 adalah: (A. Kontrol - A. Sampel) % Inhibisi = x 100 %

  A. Kontrol 0,8539 - 0,6777 x 100 % % Inhibisi GK =

  1 0,8539 20,63 %

  = Dengan cara yang sama dilakukan untuk menghitung % inhibisi GK 2 , GK 3 , GK

  4 dan GK 5 .

  Lampiran 18. Perhitungan WVP Edible Film Galaktomanan

a. Penentuan Slope Hasil pengukuran berat desicant terhadap perubahan waktu secara duplo.

  Tabel Hasil Pengukuran Perubahan Berat Edible Film GK

  1

  2 X (Waktu) Y (Berat rata-rata)

  XY

  X

  2

  0.05

  0.1

  4

  4

  0.11

  0.44

  16

  6

  0.17

  1.02

  36

  8

  0.21

  1.68

  64

  0.27 2.7 100

  10

  12

  0.32 3.84 144

  2 = 364 Ʃ X = 42 Ʃ Y = 1.13 Ʃ XY = 9.78 Ʃ X Tabel Hasil Pengukuran Perubahan Berat Edible Film GK

  2

  2 X (Waktu) Y (Berat rata-rata)

  XY

  X

  2

  0.05

  0.1

  4

  4

  0.08

  0.32

  16

  0.13

  1.78

  36

  6

  8

  0.16

  1.28

  64

  10

  0.2 2 100

  12

  0.22 2.64 144

  2 = 364 Ʃ X = 42 Ʃ Y = 1.13 Ʃ XY = 7.12 Ʃ X Tabel Hasil Pengukuran Perubahan Berat Edible Film GK

  3

  2 X (Waktu) Y (Berat rata-rata)

  XY

  X

  0.05

  0.1

  4

  2

  4

  0.11

  0.44

  16

  6

  0.33

  1.98

  36

  8

  0.21

  1.68

  64

  10

  0.27 2.7 100

  0.32 3.84 144

  12 2 = 364 Ʃ X = 42 Ʃ Y = 1.29 Ʃ XY = 10.74 Ʃ X

  , dan GK 4 .

  /n 7,16 - (42) (0,81)/7

  4 0,06 0,24

  16

  6

  0,1 0,6

  36

  8 0,15 1,2

  64

  10 0,19 1,9 100 12 0,26 3,12 144 Ʃ X = 42 Ʃ Y = 0,81 Ʃ XY = 7,16 Ʃ X

  2 = 364

  Persamaan Garis Regresi secara umum Y = ax + b, dengan metode Least Sguare nilai a diperoleh dengan persamaan: Ʃ XY – (Ʃ X) (ƩY)/n Dimana : a (slope) = Ʃ X

  2

  2

  Slope (GK

  2 2 0,05 0,1

  5

  ) = 364 - (42)

  2

  /7 2,3 = 112 = 0,0205 g s

  Dengan cara yang sama pada GK

  5

  , dihitung slope untuk GK

  1

  , GK

  2

  , GK

  3

  4

  X

  Tabel Hasil Pengukuran Perubahan Berat Edible Film GK

  6

  4 X (Waktu) Y (Berat rata-rata)

  XY

  X

  2

  2

  0.03

  0.06

  4

  4

  0.09

  0.36

  16

  0.13

  XY

  0.78

  36

  8

  0.16

  1.28

  64

  10

  0.21 2.1 100

  12

  0.25 3 144

  Ʃ X = 42 Ʃ Y = 0.87 Ʃ XY = 7.58 Ʃ X

  2 = 364 Tabel Hasil Pengukuran Perubahan Berat Edible Film GK

  5 X (Waktu) Y (Berat rata-rata)

• – (Ʃ X)
• 1
• 1

• 2
• 1
• 2
• 1
• 1
• 1
• 1

• 1
• 1
• 1
• 1
• 4

  ) X = ketebalan film (m) A = luas daerah yang terbuka terhadap transfer air pada film (m

  2

  ) ∆

  P = Perbedaan tekanan uap air antara kedua sisi film (Pa) Pada penelitian diameter (d) luas daerah yang terbuka terhadap transfer uap air pada film = 1,3 cm Jadi jari-jari (r) = ½ x d

  = ½ x 1,3 cm = 0,65 cm

  A = πr

  2

  = 3,14 x (0,0065 m)

  = 1,327 x 10

  2

  m

  2 Tekanan uap air pada kelembaban 0% pada suhu 20℃ = 0 Pa

  Tekanan uap air pada kelembaban 100% pada suhu 20℃ = 2337 Pa Maka tekanan uap air pada suhu yang berbeda dapat dicari dengan persamaan P

  1 /T 1 = P 2 /T 2 (Hukum Gas Ideal)

  Suhu didalam desikator pada saat pengukuran adalah 29,5℃, jadi rumusnya P

  1 T 2 = P

  1 P 2 = (2337 Pa x 29,5℃)/20℃

  = 3447,075 Pa

  W/∆t = jumlah transfer air per unit waktu (slope) (kg s

  .Pa

  Dimana: ∆

  Slope (g s -1 ) 0,0268 0,0186 0,0268 0,0211 0,0205

  Tabel Hasil Uji Ketebelan Film dan Perhitungan Slope Edible Film

  Parameter GK

  1 GK

  2 GK

  3 GK

  4 GK

  5 Ketebalan Film (mm)

  0,038 0,039 0,060 0,061 0,050

  Perhitungan permeabilitas uap air/ water vapor permeability (WVP) WVTR = [∆W / (∆t.A)] kg. s

  .m

  .m

  Permeance = [∆W / (∆t.A.∆P)] kg. s

  . m

  . Pa

  Permeability (WVP) = [(∆W.X) / (∆t.A.∆P)] kg. s

  . m

  . Pa

  = [(slope. X) /(A.∆P)] kg. s

2 T

  WVTR

  1 = Slope /A

• 5 -1 -4

  2

  = 2,68 x 10 kg s / 1,327 x 10 m

• 1 -2

  = 0,20 kg. s .m ∆

  P = P

  2 –P

  1

  = 3447,075 Pa – 2337 Pa = 1110,075 Pa

• 5 -5 -1 -4

  2 WVP GK 1 = [(2,68 x 10 x 3,8 x 10 ) kg s m / (1,327 x 10 m ) x 1110,075 Pa

• -10 -4 -1 -1 -1

  = 10,184 x 10 / 1473,070 x 10 kg. s .m .Pa

• 9 -1 -1 -1

  = 6,91 x10 kg. s .m .Pa Dengan cara yang sama pada GK dilakukan untuk menghitung WVP pada GK

  1 2,

  GK

  3 , GK 4 , dan GK 5 .

  Tabel Hasil Pengujian WVP Edible Film

  

Parameter GK GK GK GK GK

  1

  2

  3

  4

  5 WVTR 0,20 0,14 0,20 0,16 0,15 -1 -1 -1 -9

WVP (kg. s .m .Pa ) x 10 6,91 4,92 10,90 8,74 6,96

  

Lampiran 19. Perhitungan Uji Kekuatan Tarik ( T ) Dan Kemuluran ( )

σσσσ εεεε

  GK 3 dan GK 4 .

  Tabel hasil Pengukuran Kekuatan Tarik dan Kemuluran

  Parameter GK

  3 GK

  4

  a b a b 0,38 0,32 0,22 0,02

  Load (Kgf) Stroke (mm) 62,59 67,48 61,42 34,32

  Tebal GK = 0,06 mm

  3 Tebal GK 4 = 0,061 mm

  Lebar = 6 mm Panjang awal ( lo ) = 11,7 cm

  2 Jadi A 3 = 0,06 mm x 6 mm = 0,36 mm

  

2

A = 0,061 mm x 6 mm = 0,366 mm

4 Harga kemuluran (%) bahan dihitung dengan menggunakan rumus di bawah ini :

  l − lo

  Kemuluran ( ) = x 100 %

  ε lo

dimana : l – lo = Harga stroke ; lo = panjang awal

  62,59 mm Kemuluran GK a

  =

  3

  117 mm

  =

  53, 50%

  Dengan cara yang sama dilakukan untuk menghitung kemuluran GK 3 b dan GK

  4 a, b.

  Kemudian dihitung rata-ratanya.

  nilai beban tarik ( kgf )

  2 Kekuatan tarik ( kgf/mm ) = ₂ A ( mm ) dimana : A = luas permukaan yang mendapat beban .

  0,38 Kgf Kekuatan tarik GK a =

  3

  2

  0,36 mm

  2

  1,056 Kgf/mm

  =

  10, 56 Mpa

  =

  Dengan cara yang sama dilakukan untuk menghitung kekuatan tarik GK b dan

  3 GK

  4 a, b.

  Kemudian dihitung rata-ratanya.

  Lampiran 20. Gambar Uji Kekuatan Tarik dan Kemuluran GK 3 dan GK

  4 GK4 GK3

  Lampiran 21. Tabel Perlakuan Pengukuran Laju Respirasi O 2 dan CO

  2

  Lampiran 22. Gambar Alat Cosmotektor O

  2 dan CO

  2 untuk Pengkuran Laju Respirasi .

  Lampiran 23. Gambar Total BakteriPadaIkan Nila

Kontrol (Ikan Nila Tanpa Edible Film) Ikan Nila yang Dilapisi dengan Film GK4

  

Hari 0

Hari 1 Hari 3

  Hari 5 Hari 10

  Lampiran 24. Gambar Biodegradasi Edible Film GK

  4 Hari 0

  Hari 3 Hari 6

  Hari 9 Hari 12

  Hari 15 Hari 18 Hari 21

  Lampiran 25. Hasil Identifikasi Kemangi

  Lampiran 26. Kromatogram GC Minyak Atsiri Daun Kemangi.

a. Fragmentasi Senyawa 2-Norbornanon

  CH

  3 O CH

3 CH

  3 2- Norbornanon BM = 152

  Puncak-puncak fragmen senyawa 2-Norbornanon adalah: 152, 137, 119, 109, 95, 81, 69, 55, 41 dan puncak dasarnya adalah 81. Bila disesuaikan dengan data library NIST62 dan WILEY229, maka kemungkinan fragmentasinya adalah sebagai berikut:

  CH

  

3

CH

  3

• O O
• 2e
• e

  CH

  3 CH

3 CH

  3 CH

  3 m/e = 152

• . CH (15)

  3 C H ₃ O ⁺ CH ₃ m/e = 137

• CH=CH (26)

  CH

3 O

• CH

  3 m/e = 111

• CH
• CH

  3

  3 (30)

• +

  m/e = 81

  CH

  3 O

b. Fragmentasi Senyawa Linalool.

  CH

  3 OH CH

2 H C CH

  3

3 Linalool

  BM = 154

  Puncak-puncak fragmen senyawa linalool adalah: 136, 121, 107, 93, 71, 41 dan puncak dasarnya adalah 71. Bila disesuaikan dengan data library NIST62 dan WILEY229, maka kemungkinan fragmentasinya adalah sebagai berikut:

  CH

  3 CH

  3 H C OH +.

  2 . CH

  2 OH

• C
• . CH (15)
H O (18)

  3 CH

  2

  2 CH

  2 CH

• e

  2 H C

  3 H C CH

  3

  3 H C CH

  3

  3 H C CH m/e = 121

  3

  3 m/e = 154 m/e = 136

• CH =CH (28)

  2

  2 CH - .

  H C

  3

  2 (83)

  H C

  2 CH

  3 H C

2 C CH

• 3
• OH

  m/e = 93 H C

  3 m/e = 71

c. Fragmentasi Senyawa -Terpineol

  αααα OH H C CH

  3

3 CH

  3 alfa-Terpineol BM = 154 Puncak-puncak fragmen senyawa -terpineol adalah: 154, 121, 107, 93, 81, 59,

  α

  43 dan puncak dasarnya adalah 59. Bila disesuaikan dengan data library NIST62 dan WILEY229, maka kemungkinan fragmentasinya adalah sebagai berikut:

  OH OH

• H C C CH

  CH H C CH

  3

  3

  3

  3

  3

  3 H C

• H O (18)
• 2e

  2 e

• CH

  3 CH CH

  3

  3 m/e = 136 m/e = 154

  BM = 154

• CH

  3

• CH

  2 (95)

• C

  H C

  3

• O H C

  3 H C

  3 CH

  3 m/e = 59 m/e = 121

• CH =CH (28)
_{2 2 +} CH ₂ C H C ₃ m/e = 93

d. Fragmentasi Senyawa Z-sitral (Neral)

  CH

  3 CHO H C CH

  3

3 Z-sitral (Neral)

  BM = 152

  Puncak-puncak fragmen senyawa z-sitral (neral) adalah: 152, 137, 119, 109, 94, 83, 69, 53, 41 dan puncak dasarnya adalah 41. Bila disesuaikan dengan data library NIST62 dan WILEY229, maka kemungkinan fragmentasinya adalah sebagai berikut:

• 2e
• . CH
• e
• H

  3 CHO E-sitral (Geranial) BM = 152 Puncak-puncak fragmen senyawa z-sitral (neral) adalah: 152, 137, 123, 109, 84, 69, 53, 41dan puncak dasarnya adalah 69. Bila disesuaikan dengan data library NIST62 dan WILEY229, maka kemungkinan fragmentasinya adalah sebagai berikut:

  3 CH

  3 C H

  CH

  2 =CH

  O

  3

  3 H O

  CH

  2 (28)

  2 =CH

  m/e = 137

  3 O

  3 CH

  C H

  3 (15)

  3 O H +. m/e = 152

  3 CH

  3 C H

  CH

  3 CHO

  3 CH

  3 C H

  CH

• CH
• CH

2 O

• - CH

• C=CH (40)
• m/e = 41
• m/e = 69
• m/e = 109

e. Fragmentasi Senyawa E-Sitral (Geranial)

  CH

  3 CH CH

  3 O

  3 CHO

• .CH (15)

  H

• 2e

  3

  e

• H
• O H C CH

  3

  3 H C H C CH

  3

  3

  

3

m/e = 137
• CH =CH (28)

  2

  2 CH

  3

• CH =CH (28)
• CH -C=CH (40)

  2

  2

  3

• O

  H C O

3 O

  m/e = 41 m/e = 69 H C

  3 m/e = 109