STUDI VARIASI GAYA TEKAN TERHADAP BRIKET DARI KULIT BUAH KAKAO ( Theabroma cocoa L.).
STUDI VARIASI CAYA TEKAN TERIIADAP BR]KET
DARI KIJLIT BUAII KAKAO (Theobnna cocoo L.\
ABSTRAK
Pcnelilis yms beiiudul 'Studi Vei6i G:va lekan leriddap Briiet dan
Krtit Ru,n Kakao (fi.,r/.n .o.?d L.) lclan diblsalo di Bcngl'l rala las
'l.kn.loci Perlanid. Labodtorium leknolosi Hasil Pctunian l:b'nlorim
Pusr P;netni& Pchanfel2n lPlek Nulln (PllN) Unive^ilas Andda\ de
Labontorim Fnika Kinia FMIPA Univeaids Cadjan Mlda r{da buls Juli
2009 sd
dens Februri 2010
Ver.ae ri.g aiAr.,rr ddn palclirfln' dddh T'r'J cLrrin'l
d.n,m u!, r'.a|,- rdrb e"id cl4 luure l50rso :00i's nadl briter
d'mId
..;- ;,.;"'", li .0,-.a &n d'ndq 1.4 r dcnsd
!
rs.m' r"oa
;,;:;", i;"; adJ dh .ra kerm. ,7 rq.m da
ldl' FngidrAd msnA_rums
n,.s'n' m-in!
_O.Sr'lat@ dldlL\r 'iAsqobrbu.\uih'kl'Ia'ddd8""
o
rA Aend'. rompo{!
aerfai..mr
' lla'l
rneliua. nenuluu bJl-M pcmmbdl tu _ldd tidrr
oGnamh mdoap tu ebln ld \aos "!u nanun beD€ntmh rcncdEo
nil;i lJoi.ldrr dr krL n mbtudn qna den\'u' Bn\cr )srl ffiuto bot
deng& ka€ken$ik ep€ni tlde kailoh 60.55
%. t€d abu 2?.89 %. nilai lalori 4401.63 kal,/e, tadr air bnkel serebrl
d ennskd 14.23 %, laiu lembdkdm 1,75 e/nenii vailu $lama 160 nenl!
dcnsi; 0-99 ke/cn'. Bilya pokok pcnb@lan bnkd adalah Rp 207.221lks
denae bunga tnodal l0 % Pe. btrun
adalah
br
cr sar?
teks
150 ke,
1.}ENDAHTILI'AN
l.l
Latar Bchl,ng
'liap uhu. l.pelluan ]).nakai r jLml.h nin)lk tbah rcm
meningkat t.ilu ? % Fertuhun dcngan p.rlunbuhan penJudul l.19% per
tahu. tlahun
2000
2005) (Daro Fusrl shtisrik. 2010) Pengsumo
ninrak rrnlh rdalah =10 iLfta kijolner pd r0hun Oleh kfeni nu
dipcrlulan b.nan
bakar
cmatil ymg munh dan nudah
didrPfuuk
nrenangauLrsi pemr,srlahan ini i sctirsm. 20061
sal.h saru cncrsi terbtdke lang nenrpun)li IkJr.Ni bcstr di
lo{loncsiaadahn cncLgilinlb.n hionras* DepancnF Enfgi ddr Sunrber
Dar_x
Nline.rl m.tyatalan balqn encryi bi.hbsx dclipuli kavu- linrbrh
p.ntuiian, rerkcbunan du kehutanan B.bcrapa liinbrh bromd\a
rEmililii rolensl ]rns .ukup bcsd !nalah limboh (alu. sektJn pndi.
rcranri. x.rpis !ebd. .tDgkrrs sxren dan samp.h kol!. Porc.si la ldr!
beluh
rcrga rup sdcara
rlksl nrrl xdrlah limb0h cugkxng
Pendnlaad limbln cmskaDs
p.mbudod lonrpos Hrl
id dilaklldn
k*r.
kakao (Slmrsno
ya.s t.lah dilakrkan sepeni
kdcna kandrmgnn unsur hjra dd
p !
kulil b al k.lao sepedi Nilbgcn dan
Kallun sclaio untuk lionpos ku!il huah k.kaojusa dina.larkan pct.ni
unluL p.la! reoJh kaLeDa laddud-s.n lemak tsan lrsuil kmdnnsan
ninierul
ldr
\rn[
cukup tingei
scnr )aie rinssi.
scn. NMr
pdci.
r.ndah. inengrnduig alk.loid
l,.,6ro,nt
fild (hroi.:00r)
KLhr bMh
lill . dnnanliallian Ln.h bchcFp.perlni
sebagxib.lrn
Fak.ledak daD pembuar.n puttrk konFos NaDur pemanJirihn l.^!bul
belum atsnul rchirggi luln kak.o reljadi ongg.kd sdnpah smr
pdr€n. (uLit bu.th kalao meoliliki kandungan selol$a an s.rri kssar
se r nri
bisanvx nienlldi sYarar
pcn uun bik.t
(llradcs dan Feb
rI
2t0l|.
*!n
btrpe4mrh lerhadap raraklciiksik
bnker. Glrd lekao juga bedunssi Lnl0l meDrpe6aiki hPnnk hriker.
(iayn rckxn pada brikel
nenud.iltu dalm pe.gcmas dtu kesnsdm ulaH brike! G^ta
teLd y,ng dibedate aLo denchnrke kualit 5 b;k€l ym8 b.ik
shingsa porefti
caya
L.)
T
nelsluk
pcnclilie d€nsdjud'il
ekm lerhadap Bnkel
dd Kllit
ytid'shii
v,riaci
Buab Kartu (?i!.aAr.na
...4d
.
1,2Tlju.tr
Tuj@ te.L:1itis adtl,,h utlk
I
:
Mcns€ralui kamkenslik briket kutu kalao s6agai salah
stu
b€hu bal& allematit
2.
Mmgetahui p€ngardh ea'€ lekd kriadap laju p€nbatadn
3.
Meng€rahi pengarnl sata
leld
bnkl
terhadap nilai kalor briket kulit
t3Mr rol
nMlal ddi penclilim hi adlldl :
Mendrtark inlomsi mengenai karakenstik
Adapu
L
kakao yans
bnket kuln bu.n
dinsikan.
2.
Dapal mmgclalui telebihd brikct iika dibqi gay. lcl{,n
:l
Melmfutl(M kuln b!,lr kalm nqjadi sabn stu b.ns
.ltcmatil *ltn ninlzl lean
bakar
V. (lrSIMPULAN DAN SARAN
L kulit bulh kikno d.pd diidikxn briker
a
dengan
kr.Jt
rndknra
!dd$ l3'17i 'l'" adorln hril€l
serel:$ dik.mp! d.nldr gayi iekrn l00lg ljo kg dan 2{l0lg
Kadrr
xr
pada
rJond
bLiker
nrasn'g-nra\ing ntmpun)ai Lxdrr
11136 %
s.JNek.\ Lldt
aii 11.180 % 11.0:l:ll %
Jan
an briLd scrclah diherinskid s.lanrx
t,t iinr. brilc! denlm gdy.l.kd
llJo kg. l51l Lg din 200
l!
ll3lt t'o Pada
brikcr rcrdap.l /t?1 kr.r yang b.rrd, d.lan s.l d.. lr!,/ n/.r
Jrilu iir I.ng b.nda prda brgi! dituine sel Fadr briltr
td.r ldti
adabh 1.1.6!7
!i.
l'l.l:12 % dx.
schi'rlgi sait dilxkukar Pengenten rl.n pengeringd drrcrs.bft
icnlur Jan a[d ncnghasi]lin kxdrr xn )ans llbih rcnd.h iika
briker
!r)a
rck.n
lrA
tiriggi
b
ca)x relaD ridak hc9cDlanrh lerha{!at kadlr:Lbu hrilc( kadaribu
g9 o1'
lrng dihasilkao Iuda brilcl kul I b!$ klka. adalal lr
!
cx)a lekan jrgx ridak
d
Kdbonl!n!dih.sil(rn hrik.rkrlir
l)cDsnas bnkcr kuli( tu$ kalao y.n! dihdilkrn
t, ..r'n\
o.1
ldd krtbon Krdrr
buxh kr[.o !l!h60.-rj li'
berPengrnLh rcrhadxp
j'0.
P3Jr gal.
n.\'.,
J,.'rr-..J
tlan
.i
lelcnl.dan l.1lJ kg/cJ.'.Lriupenrblkmnh.lkctpid.lnyrrckm
lilo Lg. 150 k! dr l0() k-! yritr, l.6L grn.nil l.7j g/$enil dx. 6
9 c.it Ldutt
bak.run
!e.hc\x. .l.h
padr
briketJengl srr?
ls ya.! llju nen,blkdin.nra 6 -tnrcril ('n1rin 6Nr
hir penlbrkdat mrkl xLtr mcDrp.rcepd! \r[ri rri!r hrfk
r.rbika.. Brilcta!)! t.La.ll0 k! ireoriLiki krld !i. Yxng r.lldah
rerh
d
200
nil,, krlor redi.ggi schinga! b.keL c.Par habis rc$.kar' I'ada
nrcmiliki Uu NDbakinn rendrh dri
lan! lnh k.reDa pxda -{d)r r€ldd r.scbnr le 0pa1 Lii! ['l]ehn
tirike! grla rcLan Ljo
iralsi
al Prdrbutiran
lg
DAFTAR PUSTAKA
A\o^im.2AA6. fan.luan LcngkaP BuAiAard Ktkaa Agronedia
Jatai! (hnp://asonedia.nerr. [4 Oktob.r2009.
20A7 Ln bdh Kdkda. t inhdh ,!h! ben anfoat. BtJ^ P.nclitia d8
^noninP€necmbrngan PnDian. (hrltrtunhbuuk sultena !oid) lll februd
20091
t..tn 2005. Batuhara
($mlekmni.csdn.lo.idl 110 Mei2009l.
Badan lenehian dd pungdnbangan Pdsc,la cn p.dim (Balitbans) 2008
oustlka
Enersi Mohal, nenanlndka Bri&cr,'1ra,K sakzn
deptan.e. id). 05 Juli2009l
(*s
Bndes. Adi Chandrn dd liebina Seryawali lobinE )AO8 Ptnhuutdn lrikel
,|rcng Lluti Lnce"g Gandak (Eichoniu (.usipes Soln) dcngrn SaCr
rcbas,t Pcrslzl. (i!$!1&a-d$.ls!11!! ) l0l l:ebnrari20101
,nxr Sraii\ik. 2010. ../,n/r, dan Lafu Pe u'nhuhan P.hdrttuk.
*-.
dsrrstdistik-indonesia.coni) l4 Juni20l0l.
Fndausil. A.B. N.sriati daf
Yusne.ddi 2006.
Tek
P.,r,r' du?,,s. llllrlr]tlt{rlqq!]rls4ojdl
.loai Btddora Kdk o di
[09 Desember 20031.
Ptul.k lar A h PenqedhakEah l.P4hisnn Kukao di
lndore\ia. Bldn Penchian dsn Peosenlbangan ltn id Depanemen
Gocnadj. Didiek. 2005
Pcndian. (httpt !1|rdl!!d194) . [12Okober2009]
Huada. Teguh lbnu. 2003. ,lrdra Briket nngkl Jagung sebagai F'nlt(j
,r.r,artl. Universilas Nccdi SemlFns (rw* sctibd co4!) [4 Dsenrbd
Iswdto, AIni rreri.2008. t?t Fisis Kulu: Lent Jcni\ lan Kutut air loda
hehertT J. hk Kaw (hn!/reposilon_ Lsu ac.id) [] 9 Mei 201 01
KdasaDoerD. 2006. 1?rgo
,l, /tl i terhudaPTunLhlohlnhahan
(urni:*m. Os*$ dm Marsono. 2008 \,Pttkufion, Buha, Bak
tlutnutil ldryF.nti Irn!0k Tuhuh l1d, ddt. Penebd swadava
DARI KIJLIT BUAII KAKAO (Theobnna cocoo L.\
ABSTRAK
Pcnelilis yms beiiudul 'Studi Vei6i G:va lekan leriddap Briiet dan
Krtit Ru,n Kakao (fi.,r/.n .o.?d L.) lclan diblsalo di Bcngl'l rala las
'l.kn.loci Perlanid. Labodtorium leknolosi Hasil Pctunian l:b'nlorim
Pusr P;netni& Pchanfel2n lPlek Nulln (PllN) Unive^ilas Andda\ de
Labontorim Fnika Kinia FMIPA Univeaids Cadjan Mlda r{da buls Juli
2009 sd
dens Februri 2010
Ver.ae ri.g aiAr.,rr ddn palclirfln' dddh T'r'J cLrrin'l
d.n,m u!, r'.a|,- rdrb e"id cl4 luure l50rso :00i's nadl briter
d'mId
..;- ;,.;"'", li .0,-.a &n d'ndq 1.4 r dcnsd
!
rs.m' r"oa
;,;:;", i;"; adJ dh .ra kerm. ,7 rq.m da
ldl' FngidrAd msnA_rums
n,.s'n' m-in!
_O.Sr'lat@ dldlL\r 'iAsqobrbu.\uih'kl'Ia'ddd8""
o
rA Aend'. rompo{!
aerfai..mr
' lla'l
rneliua. nenuluu bJl-M pcmmbdl tu _ldd tidrr
oGnamh mdoap tu ebln ld \aos "!u nanun beD€ntmh rcncdEo
nil;i lJoi.ldrr dr krL n mbtudn qna den\'u' Bn\cr )srl ffiuto bot
deng& ka€ken$ik ep€ni tlde kailoh 60.55
%. t€d abu 2?.89 %. nilai lalori 4401.63 kal,/e, tadr air bnkel serebrl
d ennskd 14.23 %, laiu lembdkdm 1,75 e/nenii vailu $lama 160 nenl!
dcnsi; 0-99 ke/cn'. Bilya pokok pcnb@lan bnkd adalah Rp 207.221lks
denae bunga tnodal l0 % Pe. btrun
adalah
br
cr sar?
teks
150 ke,
1.}ENDAHTILI'AN
l.l
Latar Bchl,ng
'liap uhu. l.pelluan ]).nakai r jLml.h nin)lk tbah rcm
meningkat t.ilu ? % Fertuhun dcngan p.rlunbuhan penJudul l.19% per
tahu. tlahun
2000
2005) (Daro Fusrl shtisrik. 2010) Pengsumo
ninrak rrnlh rdalah =10 iLfta kijolner pd r0hun Oleh kfeni nu
dipcrlulan b.nan
bakar
cmatil ymg munh dan nudah
didrPfuuk
nrenangauLrsi pemr,srlahan ini i sctirsm. 20061
sal.h saru cncrsi terbtdke lang nenrpun)li IkJr.Ni bcstr di
lo{loncsiaadahn cncLgilinlb.n hionras* DepancnF Enfgi ddr Sunrber
Dar_x
Nline.rl m.tyatalan balqn encryi bi.hbsx dclipuli kavu- linrbrh
p.ntuiian, rerkcbunan du kehutanan B.bcrapa liinbrh bromd\a
rEmililii rolensl ]rns .ukup bcsd !nalah limboh (alu. sektJn pndi.
rcranri. x.rpis !ebd. .tDgkrrs sxren dan samp.h kol!. Porc.si la ldr!
beluh
rcrga rup sdcara
rlksl nrrl xdrlah limb0h cugkxng
Pendnlaad limbln cmskaDs
p.mbudod lonrpos Hrl
id dilaklldn
k*r.
kakao (Slmrsno
ya.s t.lah dilakrkan sepeni
kdcna kandrmgnn unsur hjra dd
p !
kulil b al k.lao sepedi Nilbgcn dan
Kallun sclaio untuk lionpos ku!il huah k.kaojusa dina.larkan pct.ni
unluL p.la! reoJh kaLeDa laddud-s.n lemak tsan lrsuil kmdnnsan
ninierul
ldr
\rn[
cukup tingei
scnr )aie rinssi.
scn. NMr
pdci.
r.ndah. inengrnduig alk.loid
l,.,6ro,nt
fild (hroi.:00r)
KLhr bMh
lill . dnnanliallian Ln.h bchcFp.perlni
sebagxib.lrn
Fak.ledak daD pembuar.n puttrk konFos NaDur pemanJirihn l.^!bul
belum atsnul rchirggi luln kak.o reljadi ongg.kd sdnpah smr
pdr€n. (uLit bu.th kalao meoliliki kandungan selol$a an s.rri kssar
se r nri
bisanvx nienlldi sYarar
pcn uun bik.t
(llradcs dan Feb
rI
2t0l|.
*!n
btrpe4mrh lerhadap raraklciiksik
bnker. Glrd lekao juga bedunssi Lnl0l meDrpe6aiki hPnnk hriker.
(iayn rckxn pada brikel
nenud.iltu dalm pe.gcmas dtu kesnsdm ulaH brike! G^ta
teLd y,ng dibedate aLo denchnrke kualit 5 b;k€l ym8 b.ik
shingsa porefti
caya
L.)
T
nelsluk
pcnclilie d€nsdjud'il
ekm lerhadap Bnkel
dd Kllit
ytid'shii
v,riaci
Buab Kartu (?i!.aAr.na
...4d
.
1,2Tlju.tr
Tuj@ te.L:1itis adtl,,h utlk
I
:
Mcns€ralui kamkenslik briket kutu kalao s6agai salah
stu
b€hu bal& allematit
2.
Mmgetahui p€ngardh ea'€ lekd kriadap laju p€nbatadn
3.
Meng€rahi pengarnl sata
leld
bnkl
terhadap nilai kalor briket kulit
t3Mr rol
nMlal ddi penclilim hi adlldl :
Mendrtark inlomsi mengenai karakenstik
Adapu
L
kakao yans
bnket kuln bu.n
dinsikan.
2.
Dapal mmgclalui telebihd brikct iika dibqi gay. lcl{,n
:l
Melmfutl(M kuln b!,lr kalm nqjadi sabn stu b.ns
.ltcmatil *ltn ninlzl lean
bakar
V. (lrSIMPULAN DAN SARAN
L kulit bulh kikno d.pd diidikxn briker
a
dengan
kr.Jt
rndknra
!dd$ l3'17i 'l'" adorln hril€l
serel:$ dik.mp! d.nldr gayi iekrn l00lg ljo kg dan 2{l0lg
Kadrr
xr
pada
rJond
bLiker
nrasn'g-nra\ing ntmpun)ai Lxdrr
11136 %
s.JNek.\ Lldt
aii 11.180 % 11.0:l:ll %
Jan
an briLd scrclah diherinskid s.lanrx
t,t iinr. brilc! denlm gdy.l.kd
llJo kg. l51l Lg din 200
l!
ll3lt t'o Pada
brikcr rcrdap.l /t?1 kr.r yang b.rrd, d.lan s.l d.. lr!,/ n/.r
Jrilu iir I.ng b.nda prda brgi! dituine sel Fadr briltr
td.r ldti
adabh 1.1.6!7
!i.
l'l.l:12 % dx.
schi'rlgi sait dilxkukar Pengenten rl.n pengeringd drrcrs.bft
icnlur Jan a[d ncnghasi]lin kxdrr xn )ans llbih rcnd.h iika
briker
!r)a
rck.n
lrA
tiriggi
b
ca)x relaD ridak hc9cDlanrh lerha{!at kadlr:Lbu hrilc( kadaribu
g9 o1'
lrng dihasilkao Iuda brilcl kul I b!$ klka. adalal lr
!
cx)a lekan jrgx ridak
d
Kdbonl!n!dih.sil(rn hrik.rkrlir
l)cDsnas bnkcr kuli( tu$ kalao y.n! dihdilkrn
t, ..r'n\
o.1
ldd krtbon Krdrr
buxh kr[.o !l!h60.-rj li'
berPengrnLh rcrhadxp
j'0.
P3Jr gal.
n.\'.,
J,.'rr-..J
tlan
.i
lelcnl.dan l.1lJ kg/cJ.'.Lriupenrblkmnh.lkctpid.lnyrrckm
lilo Lg. 150 k! dr l0() k-! yritr, l.6L grn.nil l.7j g/$enil dx. 6
9 c.it Ldutt
bak.run
!e.hc\x. .l.h
padr
briketJengl srr?
ls ya.! llju nen,blkdin.nra 6 -tnrcril ('n1rin 6Nr
hir penlbrkdat mrkl xLtr mcDrp.rcepd! \r[ri rri!r hrfk
r.rbika.. Brilcta!)! t.La.ll0 k! ireoriLiki krld !i. Yxng r.lldah
rerh
d
200
nil,, krlor redi.ggi schinga! b.keL c.Par habis rc$.kar' I'ada
nrcmiliki Uu NDbakinn rendrh dri
lan! lnh k.reDa pxda -{d)r r€ldd r.scbnr le 0pa1 Lii! ['l]ehn
tirike! grla rcLan Ljo
iralsi
al Prdrbutiran
lg
DAFTAR PUSTAKA
A\o^im.2AA6. fan.luan LcngkaP BuAiAard Ktkaa Agronedia
Jatai! (hnp://asonedia.nerr. [4 Oktob.r2009.
20A7 Ln bdh Kdkda. t inhdh ,!h! ben anfoat. BtJ^ P.nclitia d8
^noninP€necmbrngan PnDian. (hrltrtunhbuuk sultena !oid) lll februd
20091
t..tn 2005. Batuhara
($mlekmni.csdn.lo.idl 110 Mei2009l.
Badan lenehian dd pungdnbangan Pdsc,la cn p.dim (Balitbans) 2008
oustlka
Enersi Mohal, nenanlndka Bri&cr,'1ra,K sakzn
deptan.e. id). 05 Juli2009l
(*s
Bndes. Adi Chandrn dd liebina Seryawali lobinE )AO8 Ptnhuutdn lrikel
,|rcng Lluti Lnce"g Gandak (Eichoniu (.usipes Soln) dcngrn SaCr
rcbas,t Pcrslzl. (i!$!1&a-d$.ls!11!! ) l0l l:ebnrari20101
,nxr Sraii\ik. 2010. ../,n/r, dan Lafu Pe u'nhuhan P.hdrttuk.
*-.
dsrrstdistik-indonesia.coni) l4 Juni20l0l.
Fndausil. A.B. N.sriati daf
Yusne.ddi 2006.
Tek
P.,r,r' du?,,s. llllrlr]tlt{rlqq!]rls4ojdl
.loai Btddora Kdk o di
[09 Desember 20031.
Ptul.k lar A h PenqedhakEah l.P4hisnn Kukao di
lndore\ia. Bldn Penchian dsn Peosenlbangan ltn id Depanemen
Gocnadj. Didiek. 2005
Pcndian. (httpt !1|rdl!!d194) . [12Okober2009]
Huada. Teguh lbnu. 2003. ,lrdra Briket nngkl Jagung sebagai F'nlt(j
,r.r,artl. Universilas Nccdi SemlFns (rw* sctibd co4!) [4 Dsenrbd
Iswdto, AIni rreri.2008. t?t Fisis Kulu: Lent Jcni\ lan Kutut air loda
hehertT J. hk Kaw (hn!/reposilon_ Lsu ac.id) [] 9 Mei 201 01
KdasaDoerD. 2006. 1?rgo
,l, /tl i terhudaPTunLhlohlnhahan
(urni:*m. Os*$ dm Marsono. 2008 \,Pttkufion, Buha, Bak
tlutnutil ldryF.nti Irn!0k Tuhuh l1d, ddt. Penebd swadava