Contoh Studi Kelayakan Bisnis pptx
Gerobak Korean
Street Food
Disusun oleh:
Sri Nengsih Nurbaya 21212209
Derryn Puji Lestari 21212184
Irma Nurherawati 21212210
Yayang Sobandi 21212200
Akmal Mazher 21212214
Latar Belakang
• Mudah nya budaya asing yang masuk
ke Indonesia
• Booming nya Korean pop dan Korean
drama di kalangan anak muda, diikuti
dengan boomingnya korean food.
• Masih jarang yang menawarkan Korean
food dengan harga yang murah dan
dalam bentuk non restoran.
Gambaran Umum
Menjual Korean Street Food dalam
bentuk gerobak
Makanan yang
ditawarkan
Tujuan Bisnis dan Tujuan Studi
Kelayakan Proyek
• Tujuan Bisnis
untuk dapat memberikan kepuasan kepada
penggemar budaya korea dalam makanannya,
dimana makanan korea kami sajikan dengan konsep
gerobak sesuai dengan cara daerah asalnya menjual.
• Tujuan Studi Kelayakan Proyek
1. Mengetahui pasar potensial yang tersedia.
2. Mengetahui seluruh gambaran potensi dari usaha
yang akan dijalankan.
3. Mengetahui apakah investasi yang akan
ditanamkan layak untuk dilakukan.
4. Mengetahui peluang dan hambatan yang akan
dihadapi.
Aspek Pemasaran
• Kebutuhan dan Keinginan Konsumen
Permintaan
Adanya permintaan yang memang didukung dari
budaya luar yang masuk ke Negara kita, seperti
halnya budaya korea di kalangan anak muda yang
masuk ke Indonesia sehingga banyak masyarakat
yang menyukai budaya korea termasuk kulinernya.
Penawaran
Menawarkan korean street food dengan konsep
gerobak bukan cafe pada umumnya, usaha kami
yang menduplikasi dari tempat asalnya yaitu korea.
Dengan menjajakan makanan ini dengan versi
gerobak.
Segmentasi Pasar, Target
Pasar dan Positioning
Segmentasi
Segementasi pasar usaha ini adalah masyarakat menengah keatas, yaitu
masyarakat kota bandung, kota cimahi, dan kabupaten Sumedang.
Targeting
Pasar sasaran atau target dari Gerobak Korean Street Food mencakup
segala usia, baik pelajar sekolah menangah atas maupun mahasiswa.
Karena pada saat ini banyak pelajar khususnya mahasiswa yang
menggemari serial drama korea, tentunya dengan adanya makanan khas
korea yang di jajakan di Indonesia
Positioning
Posisi pasar koreaan street food adalah menciptkan
image dibenak konsumen sebagi perusahaan yang
memproduksi infosi makanan yang enak dan lezat.
Tempat-tempat yang akan kita tempati diantaranya :
• Buah Batu
• ITB
• Cibeunying Park
• Pemkot Cimahi
• Unpad Jatinangor
Nilai Tambah
• Nilai tambah dari produk
kami yaitu harganya yang
murah dan terjangkau,
memiliki kemasan yang
mudah dibawa kemanamana dan memiliki cita
rasa yang sama dengan
rasa yang ada di cafe.
Masa Hidup Produk
• Masa hidup produk
Gerobak Korean Street
Food ini adalah 2 tahun
dengan melalui 4 tahapan
yaitu, perkenalan ,
perkembangan ,tahap
kedewasaan dan tahap
penurunan.
Struktur Pasar
• Bentuk pasar untuk memasarkan
produk kami, maka telah
ditentukan tujuan pasar mana
yang akan kami masuki yaitu
pasar persaingan sempurna,
karena usaha Gerobak Street Food
dijalankan oleh berbagai pihak
selagi meraka mampu.
Persaingan dan Strategi Pesaing
•
Namun hal yang harus diperhatikan ialah
munculnya para pesaing dibidang hal kuliner
dengan jenis produk yang hamper sama. Saat
ini biasa dikatakan saingan utama kami ialah
ramen. Namun dalam masa mendatang bukan
suatu hal yang tidak mungkin akan
bermunculan banyak pesaing. Dalam
menghadapi para pesaing dimasa mendatang,
maka mulai dari sekarang kita terus
melakukan riset terhadap inovasi produk yang
diinginkan konsumen. Hal ini kami lakukan
semata-mata untuk menjaga tingkat
permintaan agar usaha kami tidak menurun.
Ukuran Pasar
• Ukuran pasar dalam usaha kami adalah
ukuran secara waktu yaitu Pasar jangka
pendek. Gerobak Korean Street Food
masuk dalam jangka pendek karena pasar
ini dilihat dari pemenuhan kebutuhan /
permintaan pasar ini dapat atau ada
kesempatan untuk menambah volume
komoditi yang diperdagangkan sesuai
dengan permintaan, tetapi memiliki batas
yang disesuaikan oleh kapasitas
maksimum dan faktor produksi yang ada.
ASPEK MANAJEMEN
• KEPEMILIKAN
Pemilik Cv Gerobak Sejahtera yang terdiri dari 5
orang, yaitu:
• Sri Nengsih Nurbaya
• Derryn Puji Lestari
• Irma Nurherawati
• Akmal Mazher
• Yayang Sobandi
STRUKTUR ORGANISASI
• Gambar Struktur Organisasi
Pimpinan
Manajer SDM
Staff SDM
Manajer
Pemasaran
Staff
Pemasaran
Manajer
Keuangan
Staff Keuangan
Manajer
Operasi
Staff Operasi
TIM MANAJEMEN
Dalam menjalankan kegiatan usaha Korean street
food ini, kami memperkerjakan kurang lebih 25
tenaga kerja. Terdiri dari 1 pimpinan, 4 manajer, 9
staff, 11 karyawan.
HASIL ANALISIS ASPEK MANAJEMEN
Perusahaan yang didirikan berbentuk CV dengan
nama perusahaan CV Gerobak Sejahtera yang
didalamnya memproduksi usaha makanan yang
dijajakan di gerobak gerobak pinggir jalan,
seperti usaha korean street food yang sedang
dijalankan. Cv Gerobak Sejahtera dimiliki dan
didirikan oleh 5 orang yang bersama- sama
bertanggung jawab seluruhnya terhadap
perusahaan. Pemilik perusahaan juga
bertanggung jawab sebagai manajer pada
masing masing bidang manajemen. CV Gerobak
Sejahtera mempekerjakan 25 tenaga kerja.
Analisis Aspek
Produksi/Operasi
•
•
•
•
•
Lokasi Operasi
Volume Operasi
Mesin dan Peralatan
Bahan Baku dan Bahan Penolong
Tenaga Kerja dan Layout
Lokasi Operasi
• Lokasi operasi adalah dimana dapur dan kantor di
lokasi yang sama. Ini di upayakan untuk mudah
mengawasi jalannya operasi pengolahan
makanan. Dan dari lokasi operasi bahan jadi di
suplai ke lokasi ditempat penjualan yang telah
disepakati bersama. Lokasi ini terletak di lima titik
di antaranya Buahbatuh, ITB, Cibeunying Park,
Pemkot Cimahi, dan Unpad jatinangor, terdapat
lima lokasi titik yang berbeda lokasi ini dapat
dibilang sangat strategis karena letaknya banyak
di lalui orang dan dekat juga dengan kawasan
kampus. Dari lima titik ini makan telah siap jadi,
ditempatkan di lima titik yang telah di
sepakatkan.
Volume Operasi
• jumlah satuan produk yang dihasilkan selama
satu hari kami memproduksi total jumlah
makanan yang kami jual 70 porsi. Sedangkan
jumlah total minuman sekitar 45 cap. Ini
dilakukan setiap hari agar pendapatan yang di
hasilnya setabil
Mesin dan Peralatan
• Peralatan yang di gunakan pada gerobak
penjualan memiliki Horizontal Freezer, mesin
pengaduk adonan, mesin sosis, mesin kemasan
vacuumsealer, alat dapur,kompor mawar tipe
201, dan tabung gas 12 kg. kalau pada kantor
mesin dan peralatan yang di gunakan adalah PC,
Netbook, meja kantor, kursi kantor, lembaran
arsip, printer, ATK, dan DVD extemal.
Bahan Baku dan Bahan Penolong
• Bahan batu utama pada usaha ini antara lain
odeng/otak otak korea, mie, soda, sirup
strawberry, sirup lemon, sirup lychee, sirup
guava, dan susu. Bahan bahan
penolong/pelengkap antaralain Gochujang/tauco
cabai korea, minyak kelapa, telur, wijen, garam,
gula, bawang putih, bawang bombay, bubuk cabai
korea, kaldu daging sapi dan lada hitam.
Tenaga Kerja dan Layout
• Tenaga ahli yang kami pekerjakan untuk
menunjang kelancaran usaha kami adalah tenaga
ahli Pemasaran, Keuangan, SDM dan Produksi.
Tenaga biasa yang kami perkerjakan untuk untuk
pegolahan bahan baku utama dua orang, masingmasing karyawan setiap gerobak dua orang. Pada
kantor utama dan penjualan produk tidak jauh, ini
di upayakan agar mudah penyawasannya.
ASPEK KEUANGAN
• Kebutuhan Dana
No
Keterangan
1
Sewa Bangunan
2
Peralatan Kantor
3
Peralatan produksi
4
Perlatan Penjualan
Total Aktiva Tetap
Jumlah (Rp)
15.000.000
19.054.000
20.100.000
33.850.000
88.004.000
No
Keterangan
1.
Kas
Jumlah (Rp)
10.000.000
2.
Bahan Baku Utama
5.032.500
3.
Bahan Baku Pelengkap
2.640.000
Total Aktiva Lancar
17.672.500
Total dana yang dibutuhkan adalah sebesar
Rp. 105.676.000,-
Rincian Kebutuhan Dana Aktiva
Tetap
• Bagian Office
Nama Barang
Sewa Bangunan
PC
Laptop
Meja Kantor
Kursi Kantor
Lemari Arsip
Printer
ATK
DVD external
Total
Qty
1
1
1
12
12
1
1
1
1
Harga
Satuan
(Rp)
15.000.000
3.500.000
3.049.000
660.000
400.000
1.690.000
595.000
500.000
500.000
Jumlah Harga (Rp)
15.000.000
3.500.000
3.049.000
7.920.000
4.800.000
1.690.000
595.000
500.000
500.000
34.054.000
• Bagian Produksi
Nama Barang
Horizontal
Freezer
Mesin Pengaduk
Adonan
Mesin Sosis
Mesin kemasan
vacuum sealer
Alat dapur
Kompor mawar
tipe 201
Gas 12kg
Total
Qty
Harga
Satuan
(Rp)
Jumlah Harga (Rp)
1
5.900.000
5.900.000
1
1
7.500.000
3.500.000
7.500.000
3.500.000
1
1
900.000
1.000.000
900.000
1.000.000
2
2
150.000
500.000
300.000
100.000
20.100.000
• Bagian Penjualan
Nama Barang
Qty
Harga
Satuan
(Rp)
Jumlah Harga
(Rp)
Gerobak
5
4.500.000
22.500.000
Alat masak
5
100.000
500.000
1000
700
700.000
500
800
400.000
Wajan kotak stainless
steel
15
450000
6.750.000
Kompor semawar
10
150000
1.500.000
Tabung gas 3kg
10
150000
1.500.000
Paperbowl
Kemasan minuman
ziplock palstik
Total
33.850.000
Rincian Kebutuhan Aktiva
Lancar
• Kas
Keterangan Biaya
Jumlah (Rp)
Kas
10.000.000
Total
10.000.000
• Bahan Baku Utama
Nama Bahan
Kue beras
Odeng/otak otak korea
Mie
Soda
Sirup strawberry
Sirup lemon
Sirup lychee
Sirup guava
Susu
Total
Total 5 gerobak
Harga
52.500/3kg
100.000/1 ½ kg
45.000 /kg
250.000/3krat
121.000 /
121.000
121.000
121.000
75.000
1.006.500/gerobak
5.032.500
• Bahan Baku Pelengkap
Nama Bahan
Harga
Gochujang/tauco
cabai
korea
Minyak kelapa
Telur
Wijen
Garam
Gula
Bawang putih
Bawang Bombay
Bubuk cabai korea
Kaldu daging sapi
Lada Hitam
Total
Total untuk 5 gerobak
135.000/3pcs
24.000/2L
40.000/4krat
4.500/pcs
3.000/3pcs
3.500/250gr
20.000/kg
25.000/kg
260.000/4pcs
10.000
3.000
528.000/gerobak
2.640.000
• Proyeksi Pendapatan
Proyeksi Pendapatan
Pendapatan per hari
Pendapatan per bulan
Pendapatan per tahun
Jumlah
8.325.000
249.750.000
2.997.000.000
• Proyeksi Biaya Per Tahun
Keterangan
Sewa bangunan
Sewa Lapak
Pengadaan untuk gerobak
Gaji Karyawan
Biaya Pemasaran
Biaya air dan Listrik
Perlengkapan Kebersihan
Pajak
Dep Mesin Pengaduk
Dep Mesin Sosis
Dep Mesin Vacum sealer
Dep Komputer
Dep Laptop
Dep Perlengkapan Kantor
Dep Gerobak
Total biaya per tahun
Jumlah
15.000.000
15.000.000
1.786.050.000
726.000.000
6.000.000
4.000.000
1.000.000
5.091.000
5.000.000
3.000.000
3.000.000
2.000.000
2.000.000
500.000
1.500.000
2.575.141.000
• Cash Flow
Bln Hasil
Penjuala
n
1
225
2
245
3
250
4
260
5
265
6
275
7
265
8
255
9
247
10 240
11 235
12 235
Total
Biaya
Dep
EBT
TAX
(5%)
EAT
Dep
198
210
215
220
235
245
215
205
210,12
195
200
205
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
25,583
33,583
33,583
38.583
28,583
28,583
48,583
48,583
35,463
43,583
33,583
28,583
1,28
1,68
1,68
1,93
1,43
1,43
2,43
2,43
1,77
2,18
1,68
1,43
24.303
31.903
31.903
36.653
27.153
27.153
46.153
46.153
33.693
41.403
31.903
27.153
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
Procee
d
26
33
33
38
29
29
48
48
35
43
33
29
• Initial Cash Flow
Initial Cash Flow= Investasi + Modal Kerja
= Rp. 88.004.000 +
Rp.17.672.500
Total= Rp. 105.676.500
Asumsi Investasi
• Payback Period
Bula
n
1
2
3
Proceed
Investasi
Sisa
Awal
105.676.0
35.154.916
35.154.916
00
70.521.084
35.366.168
Maka, tingkat pengumpulan investasi dari usaha ini selama 3
bulan 1 hari.
• Net Present Value
Bulan Proceed
Tingkat
(5%)
1
Rp. 35.154.917
0.952
2
Rp. 35.154.917
0.907
Bunga Present Value
Proceed
of
Rp. 33.467.480
Rp. 31.885.509.72
3
Rp. 35.154.917
0.864
Rp. 30.373.848.29
4
Rp. 35.154.917
0.822
Rp. 28.897.341.77
5
Rp. 35.154.917
0.783
Total Present Value Proceed
Rp. 27.526.300.01
Rp.152.150.480.8
Total Present Value Outlay
Rp.105.676.000
Net Present Value
Rp. 46.474.480.78
Hasil Perolehan NPV sebesar Rp. 46.474.480.78, karena hasil
NPV positif maka proyek ini diterima atau dikatakan layak.
• Profitability Index
Kesimpulan : Karena nilai hasil Profitability
Index > 1, maka usulan investasi dapat
diterima atau LAYAK.
• IRR
Bulan
Proceed
Tingkat Bunga (10%)
1
Rp. 35.154.917
0,909
Present
Proceed
Value
Rp. 31.955.819.55
2
Rp. 35.154.917
3
Rp. 35.154.917
4
Rp. 35.154.917
5
Rp. 35.154.917
Total Present Value Proceed
Total Present Value Outlay
Net Present Value
0,826
0,751
0,683
0,620
Rp. 29.037.961.44
Rp.26.401.342.67
Rp.24.010.808.31
Rp.21.796.048.54
Rp.133.201.980.5
Rp.105.676.000
Rp.27.525.980.51
Kesimpulan: Karena nilai IRR>k, maka investasi baik untuk
dilakukan. (k=5%).
of
Hasil Analisis Aspek
Keuangan
Kebutuhan Dana
Dana yang dibutuhkan dalam usaha ini adalah sebagai berikut:
Biaya pra operasi yang dibutuhkan sebesar Rp. 88.004.000
Modal kerja sebesar Rp. 17.676.000
Total Dana yang dibutuhkan sebesar Rp. 105.676.000,Kriteria Investasi dikatakan layak dan tidak layaknya suatu investasi
dilakukan
Payback Period dari perhitungan nya menunujukan tingkat pengumpulan nya selama
3 bulan 1 hari dimana jika pengumpulan nya semakin cepat maka semakin baik
bisnis tersebut.
Net Present Value menunjukan hasil positif sebesar Rp. 46.474.480.78 maka bisnis
ini dikatakan layak.
Profitability Index menunjukan hasil 1,44 dimana hasil tersebut lebih dari 1, maka
bisnis ini dikatakan layak.
IRR menunjukan hasil 5,12%, dimana IRR tersebut lebih dari nilai k yaitu 5% maka
dinyatakan layak.
Analisis Biaya dan
Manfaat
No
Kegiatan
A
Manfaat
Harga
1 Biaya Modal
Rp.105.676.000
2 Star up
JumlahManfaat
B
Biaya
1 Honorarium analisis SKB
Rp.88.004.000
Rp.193.680.000
Rp. 5.000.000
2 Riset Pasar
Rp 4.000.000
3 Pembuatan Laporan
Rp 3.500.000
4 Administrasi
Rp 10.000.000
5 Transportasi
Rp 4000.000
Jumlah Biaya
C
B/C
Rp.26.500.000
7,3
Rasio B/C = 2,6
Artinya dengan mengeluar biaya 1 satuan akan diperoleh
manfaat sebesar 7,3 satuan (nilai kemanfaatannya lebih besar
dari pada biaya, maka dinyatakan layak)
Ada dua kemungkinan yang akan terjadi jika sebelum
proyek dijalankan terlebih dahulu dilakukan studi
kelayakan, yaitu:
• Proyek tersebut dinyatakan LAYAK, dan berarti proyek
tersebut dapat dilanjutkan. Beban yang harus
ditanggung investor bertambah Rp.26.500.000,- dari
nilai investasi total proyek.
• Proyek tersebut dinyatakan TIDAK LAYAK, dan berarti
proyek tersebut harus di hentikan. Perusahaan akan
kehilangan (loss) sebesar Rp. Rp.26.500.000,- dan
mendapat kemanfaatan (benefit) sebesar
Rp.193.680.000,- per bulan.
Jika tanpa Studi Kelayakan dan diasumsikan proyek terus
dijalankan, ada dua kemungkinan yang terjadi, yaitu:
• Proyek BERHASIL, perusahaan tidak ada tambahan
biaya untuk pembuatan studi kelayakan.
• Proyek GAGAL, perusahaan akan kehilangan minimal
Rp.88.004.000 (start up cost) ditambah dengan
Rp.105.676.000 per bulan (cost of capital) . Jumlahnya
tergantung pada bulan keberapa proyek tersebut
macet atau berhenti, makin lama lag time kegagalan
terjadi, biaya yang harus ditanggung oleh investor
makin besar.
Analisis SWOT
Strength (Kekuatan)
-
-
-
Mempunyai menu makanan
yang berbeda dari makanan
lain yang dijajakan dipinggir
jalan
Harga makanan yang murah
dan terjangkau namun
berkualitas baik
Lokasi yang strategis
Weakness (Kelemahan)
-
Opportunities (Peluang)
-
-
Dengan daya inovatif dan
kreatif usaha ini memiliki
kesempatan besar untuk
menguasai pasar
Belum banyak pesaing
Banyak remaja yang menyukai
budaya
korea
Tidak semua masyarakat menyukai
makanan korea
Produk tidak tahan lama/ mudah
basi
produk belum banyak dikenal orang
Threats
-
Produk mudah ditiru pesaing
Terbatasnya bahan baku yang
dibutuhkan
Selera konsumen variatif
Matriks Tows
Internal
Eksternal
Peluang (O)
Dengan daya inovatif dan
kreatif usaha ini memiliki
kesempatan besar untuk
menguasai pasar
Belum banyak pesaing
Banyak
remaja
yang
menyukai budaya korea
-
-
-
-
Kekuatan (S)
Mempunyai
menu makanan yang berbeda
dari makanan lain yang dijajakan dipinggir jalan
Harga
makanan
yang murah
dan
terjangkau
namun berkualitas baik
Lokasi yang strategis
(SO)
Memperluas wilayah usaha
dengan membuka cabang
baru yang startegis dan
dapat
di
jangkau
oleh
masyarakat luas
Memeperbanyak iklan atau
promosi
supaya
meningkatkan
daya
tarik
konsumen
Ancaman (T)
(ST)
Produk
mudah
ditiru Memperbanyak stok bahan
pesaing
baku yang dibutuhkan
Terbatasnya bahan baku Membuat inovasi baru dan
yang dibutuhkan
unik supaya konsumen loyal
Selera konsumen variatif
Kelemahan (W)
Tidak semua masyarakat
menyukai makanan korea
Produk tidak tahan lama/
mudah basi
produk
belum
banyak
dikenal orang
(WO)
Membuat inovasi makana
sesuai dengan lidah orang
Indonesia
tetapi
tidak
menghilangkan
nuansa
koreanya
Buat nuansa korea lebih
kental
dalam
melakukan
usaha
(WT)
Melakukan evaluasi terhadap
produk yang di jual
Meningkatkan kualitas produk
dengan
mengedepankan
kesehatan
Aspek Hukum
• Nama Badan Usaha : CV. Gerobak
Sejahtera
• Pemilik
: Sri Nengsih
Nurbaya, Derryn Puji Lestari, Irma
Nurherawati, Yayang Sobandi,
Akmal Mazher
• Alamat
: Komp. Sentosa Asih
Jalan Bina Asih No. 15 – Riung
Bandung
• No. Telp
: 022-757575
Badan Hukum
Badan hukum dari usaha kami yaitu CV atau
persekutuan komanditer dimana CV ini terdiri
dari beberapa orang yang menjalankan usaha
dan beberapa orang yang hanya menyerahkan
modal. Kami memilih badan hukum ini karena
kemudahan dalam pendirian badan usaha,
modal Tanda
yang Daftar Perusahaan
Tanda Daftar Perusahaan (TDP) adalah bukti
bahwa suatu perusahaan atau badan usaha telah
melakukan kewajibannya melakukan pendaftaran
perusahaan dalam daftar perusahaan. Kewajiban
melakukan pendaftaran dalam Daftar Perusahaan
diatur dalam undang-undang No.3 Tahun 1982
tentang wajib daftar perusahaan. Perlunya daftar
perusahaan bertujuan untuk menjamin kepastian
berusaha. Karena hal tersebut usaha kami ini
sudah melakukan daftar perusahaan.
• Nomor Pokok Wajib Pajak
NPWP merupakan nomer yang diberikan
kepada wajib pajak sebagai sarana dalam
administrasi perpajakan yang dipergunakan
sebagai tanda pengenal diri atau identitas bagi
wajib pajak dalam melaksanakan hak dan
kewajiban perpajakannya. Maka dari itu kami
sebagai badan usaha memiliki kewajiban untuk
melaksanakan wajib pajak, untuk itu kita perlu
mendaftarkan NPWP atas aktiva usaha kami.
NPWP pun dapat memberikan dalam proses
pengajuan administrasi bank untuk
mengajukan kredit, rekening Koran serta untuk
perngajuan SIUP atau TDP, dan lain
sebagainya.
• Izin-izin Perusahaan
• Adapun beberapa perizinan perusahaan yang
kami miliki, sebagai pelaku usaha yang patuh
terhadap hukum adalah sebagai berikut:
• Surat Izin Usaha Perdagangan
Usaha kami telah memiliki izin untuk
melakukan usaha perdagangan.
• Izin Domisili
Usaha kami telah memiliki izin domisili,
dimana lokasi perusahaan berada di Kota
Bandung.
• Bukti Diri
Unit Usaha kami pun memiliki beberapa bukti
diri berupa Kartu Tanda Penduduk (KTP) dari
setiap para pemilik usaha, serta beberapa
kartu identitas lainnya.
Street Food
Disusun oleh:
Sri Nengsih Nurbaya 21212209
Derryn Puji Lestari 21212184
Irma Nurherawati 21212210
Yayang Sobandi 21212200
Akmal Mazher 21212214
Latar Belakang
• Mudah nya budaya asing yang masuk
ke Indonesia
• Booming nya Korean pop dan Korean
drama di kalangan anak muda, diikuti
dengan boomingnya korean food.
• Masih jarang yang menawarkan Korean
food dengan harga yang murah dan
dalam bentuk non restoran.
Gambaran Umum
Menjual Korean Street Food dalam
bentuk gerobak
Makanan yang
ditawarkan
Tujuan Bisnis dan Tujuan Studi
Kelayakan Proyek
• Tujuan Bisnis
untuk dapat memberikan kepuasan kepada
penggemar budaya korea dalam makanannya,
dimana makanan korea kami sajikan dengan konsep
gerobak sesuai dengan cara daerah asalnya menjual.
• Tujuan Studi Kelayakan Proyek
1. Mengetahui pasar potensial yang tersedia.
2. Mengetahui seluruh gambaran potensi dari usaha
yang akan dijalankan.
3. Mengetahui apakah investasi yang akan
ditanamkan layak untuk dilakukan.
4. Mengetahui peluang dan hambatan yang akan
dihadapi.
Aspek Pemasaran
• Kebutuhan dan Keinginan Konsumen
Permintaan
Adanya permintaan yang memang didukung dari
budaya luar yang masuk ke Negara kita, seperti
halnya budaya korea di kalangan anak muda yang
masuk ke Indonesia sehingga banyak masyarakat
yang menyukai budaya korea termasuk kulinernya.
Penawaran
Menawarkan korean street food dengan konsep
gerobak bukan cafe pada umumnya, usaha kami
yang menduplikasi dari tempat asalnya yaitu korea.
Dengan menjajakan makanan ini dengan versi
gerobak.
Segmentasi Pasar, Target
Pasar dan Positioning
Segmentasi
Segementasi pasar usaha ini adalah masyarakat menengah keatas, yaitu
masyarakat kota bandung, kota cimahi, dan kabupaten Sumedang.
Targeting
Pasar sasaran atau target dari Gerobak Korean Street Food mencakup
segala usia, baik pelajar sekolah menangah atas maupun mahasiswa.
Karena pada saat ini banyak pelajar khususnya mahasiswa yang
menggemari serial drama korea, tentunya dengan adanya makanan khas
korea yang di jajakan di Indonesia
Positioning
Posisi pasar koreaan street food adalah menciptkan
image dibenak konsumen sebagi perusahaan yang
memproduksi infosi makanan yang enak dan lezat.
Tempat-tempat yang akan kita tempati diantaranya :
• Buah Batu
• ITB
• Cibeunying Park
• Pemkot Cimahi
• Unpad Jatinangor
Nilai Tambah
• Nilai tambah dari produk
kami yaitu harganya yang
murah dan terjangkau,
memiliki kemasan yang
mudah dibawa kemanamana dan memiliki cita
rasa yang sama dengan
rasa yang ada di cafe.
Masa Hidup Produk
• Masa hidup produk
Gerobak Korean Street
Food ini adalah 2 tahun
dengan melalui 4 tahapan
yaitu, perkenalan ,
perkembangan ,tahap
kedewasaan dan tahap
penurunan.
Struktur Pasar
• Bentuk pasar untuk memasarkan
produk kami, maka telah
ditentukan tujuan pasar mana
yang akan kami masuki yaitu
pasar persaingan sempurna,
karena usaha Gerobak Street Food
dijalankan oleh berbagai pihak
selagi meraka mampu.
Persaingan dan Strategi Pesaing
•
Namun hal yang harus diperhatikan ialah
munculnya para pesaing dibidang hal kuliner
dengan jenis produk yang hamper sama. Saat
ini biasa dikatakan saingan utama kami ialah
ramen. Namun dalam masa mendatang bukan
suatu hal yang tidak mungkin akan
bermunculan banyak pesaing. Dalam
menghadapi para pesaing dimasa mendatang,
maka mulai dari sekarang kita terus
melakukan riset terhadap inovasi produk yang
diinginkan konsumen. Hal ini kami lakukan
semata-mata untuk menjaga tingkat
permintaan agar usaha kami tidak menurun.
Ukuran Pasar
• Ukuran pasar dalam usaha kami adalah
ukuran secara waktu yaitu Pasar jangka
pendek. Gerobak Korean Street Food
masuk dalam jangka pendek karena pasar
ini dilihat dari pemenuhan kebutuhan /
permintaan pasar ini dapat atau ada
kesempatan untuk menambah volume
komoditi yang diperdagangkan sesuai
dengan permintaan, tetapi memiliki batas
yang disesuaikan oleh kapasitas
maksimum dan faktor produksi yang ada.
ASPEK MANAJEMEN
• KEPEMILIKAN
Pemilik Cv Gerobak Sejahtera yang terdiri dari 5
orang, yaitu:
• Sri Nengsih Nurbaya
• Derryn Puji Lestari
• Irma Nurherawati
• Akmal Mazher
• Yayang Sobandi
STRUKTUR ORGANISASI
• Gambar Struktur Organisasi
Pimpinan
Manajer SDM
Staff SDM
Manajer
Pemasaran
Staff
Pemasaran
Manajer
Keuangan
Staff Keuangan
Manajer
Operasi
Staff Operasi
TIM MANAJEMEN
Dalam menjalankan kegiatan usaha Korean street
food ini, kami memperkerjakan kurang lebih 25
tenaga kerja. Terdiri dari 1 pimpinan, 4 manajer, 9
staff, 11 karyawan.
HASIL ANALISIS ASPEK MANAJEMEN
Perusahaan yang didirikan berbentuk CV dengan
nama perusahaan CV Gerobak Sejahtera yang
didalamnya memproduksi usaha makanan yang
dijajakan di gerobak gerobak pinggir jalan,
seperti usaha korean street food yang sedang
dijalankan. Cv Gerobak Sejahtera dimiliki dan
didirikan oleh 5 orang yang bersama- sama
bertanggung jawab seluruhnya terhadap
perusahaan. Pemilik perusahaan juga
bertanggung jawab sebagai manajer pada
masing masing bidang manajemen. CV Gerobak
Sejahtera mempekerjakan 25 tenaga kerja.
Analisis Aspek
Produksi/Operasi
•
•
•
•
•
Lokasi Operasi
Volume Operasi
Mesin dan Peralatan
Bahan Baku dan Bahan Penolong
Tenaga Kerja dan Layout
Lokasi Operasi
• Lokasi operasi adalah dimana dapur dan kantor di
lokasi yang sama. Ini di upayakan untuk mudah
mengawasi jalannya operasi pengolahan
makanan. Dan dari lokasi operasi bahan jadi di
suplai ke lokasi ditempat penjualan yang telah
disepakati bersama. Lokasi ini terletak di lima titik
di antaranya Buahbatuh, ITB, Cibeunying Park,
Pemkot Cimahi, dan Unpad jatinangor, terdapat
lima lokasi titik yang berbeda lokasi ini dapat
dibilang sangat strategis karena letaknya banyak
di lalui orang dan dekat juga dengan kawasan
kampus. Dari lima titik ini makan telah siap jadi,
ditempatkan di lima titik yang telah di
sepakatkan.
Volume Operasi
• jumlah satuan produk yang dihasilkan selama
satu hari kami memproduksi total jumlah
makanan yang kami jual 70 porsi. Sedangkan
jumlah total minuman sekitar 45 cap. Ini
dilakukan setiap hari agar pendapatan yang di
hasilnya setabil
Mesin dan Peralatan
• Peralatan yang di gunakan pada gerobak
penjualan memiliki Horizontal Freezer, mesin
pengaduk adonan, mesin sosis, mesin kemasan
vacuumsealer, alat dapur,kompor mawar tipe
201, dan tabung gas 12 kg. kalau pada kantor
mesin dan peralatan yang di gunakan adalah PC,
Netbook, meja kantor, kursi kantor, lembaran
arsip, printer, ATK, dan DVD extemal.
Bahan Baku dan Bahan Penolong
• Bahan batu utama pada usaha ini antara lain
odeng/otak otak korea, mie, soda, sirup
strawberry, sirup lemon, sirup lychee, sirup
guava, dan susu. Bahan bahan
penolong/pelengkap antaralain Gochujang/tauco
cabai korea, minyak kelapa, telur, wijen, garam,
gula, bawang putih, bawang bombay, bubuk cabai
korea, kaldu daging sapi dan lada hitam.
Tenaga Kerja dan Layout
• Tenaga ahli yang kami pekerjakan untuk
menunjang kelancaran usaha kami adalah tenaga
ahli Pemasaran, Keuangan, SDM dan Produksi.
Tenaga biasa yang kami perkerjakan untuk untuk
pegolahan bahan baku utama dua orang, masingmasing karyawan setiap gerobak dua orang. Pada
kantor utama dan penjualan produk tidak jauh, ini
di upayakan agar mudah penyawasannya.
ASPEK KEUANGAN
• Kebutuhan Dana
No
Keterangan
1
Sewa Bangunan
2
Peralatan Kantor
3
Peralatan produksi
4
Perlatan Penjualan
Total Aktiva Tetap
Jumlah (Rp)
15.000.000
19.054.000
20.100.000
33.850.000
88.004.000
No
Keterangan
1.
Kas
Jumlah (Rp)
10.000.000
2.
Bahan Baku Utama
5.032.500
3.
Bahan Baku Pelengkap
2.640.000
Total Aktiva Lancar
17.672.500
Total dana yang dibutuhkan adalah sebesar
Rp. 105.676.000,-
Rincian Kebutuhan Dana Aktiva
Tetap
• Bagian Office
Nama Barang
Sewa Bangunan
PC
Laptop
Meja Kantor
Kursi Kantor
Lemari Arsip
Printer
ATK
DVD external
Total
Qty
1
1
1
12
12
1
1
1
1
Harga
Satuan
(Rp)
15.000.000
3.500.000
3.049.000
660.000
400.000
1.690.000
595.000
500.000
500.000
Jumlah Harga (Rp)
15.000.000
3.500.000
3.049.000
7.920.000
4.800.000
1.690.000
595.000
500.000
500.000
34.054.000
• Bagian Produksi
Nama Barang
Horizontal
Freezer
Mesin Pengaduk
Adonan
Mesin Sosis
Mesin kemasan
vacuum sealer
Alat dapur
Kompor mawar
tipe 201
Gas 12kg
Total
Qty
Harga
Satuan
(Rp)
Jumlah Harga (Rp)
1
5.900.000
5.900.000
1
1
7.500.000
3.500.000
7.500.000
3.500.000
1
1
900.000
1.000.000
900.000
1.000.000
2
2
150.000
500.000
300.000
100.000
20.100.000
• Bagian Penjualan
Nama Barang
Qty
Harga
Satuan
(Rp)
Jumlah Harga
(Rp)
Gerobak
5
4.500.000
22.500.000
Alat masak
5
100.000
500.000
1000
700
700.000
500
800
400.000
Wajan kotak stainless
steel
15
450000
6.750.000
Kompor semawar
10
150000
1.500.000
Tabung gas 3kg
10
150000
1.500.000
Paperbowl
Kemasan minuman
ziplock palstik
Total
33.850.000
Rincian Kebutuhan Aktiva
Lancar
• Kas
Keterangan Biaya
Jumlah (Rp)
Kas
10.000.000
Total
10.000.000
• Bahan Baku Utama
Nama Bahan
Kue beras
Odeng/otak otak korea
Mie
Soda
Sirup strawberry
Sirup lemon
Sirup lychee
Sirup guava
Susu
Total
Total 5 gerobak
Harga
52.500/3kg
100.000/1 ½ kg
45.000 /kg
250.000/3krat
121.000 /
121.000
121.000
121.000
75.000
1.006.500/gerobak
5.032.500
• Bahan Baku Pelengkap
Nama Bahan
Harga
Gochujang/tauco
cabai
korea
Minyak kelapa
Telur
Wijen
Garam
Gula
Bawang putih
Bawang Bombay
Bubuk cabai korea
Kaldu daging sapi
Lada Hitam
Total
Total untuk 5 gerobak
135.000/3pcs
24.000/2L
40.000/4krat
4.500/pcs
3.000/3pcs
3.500/250gr
20.000/kg
25.000/kg
260.000/4pcs
10.000
3.000
528.000/gerobak
2.640.000
• Proyeksi Pendapatan
Proyeksi Pendapatan
Pendapatan per hari
Pendapatan per bulan
Pendapatan per tahun
Jumlah
8.325.000
249.750.000
2.997.000.000
• Proyeksi Biaya Per Tahun
Keterangan
Sewa bangunan
Sewa Lapak
Pengadaan untuk gerobak
Gaji Karyawan
Biaya Pemasaran
Biaya air dan Listrik
Perlengkapan Kebersihan
Pajak
Dep Mesin Pengaduk
Dep Mesin Sosis
Dep Mesin Vacum sealer
Dep Komputer
Dep Laptop
Dep Perlengkapan Kantor
Dep Gerobak
Total biaya per tahun
Jumlah
15.000.000
15.000.000
1.786.050.000
726.000.000
6.000.000
4.000.000
1.000.000
5.091.000
5.000.000
3.000.000
3.000.000
2.000.000
2.000.000
500.000
1.500.000
2.575.141.000
• Cash Flow
Bln Hasil
Penjuala
n
1
225
2
245
3
250
4
260
5
265
6
275
7
265
8
255
9
247
10 240
11 235
12 235
Total
Biaya
Dep
EBT
TAX
(5%)
EAT
Dep
198
210
215
220
235
245
215
205
210,12
195
200
205
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
25,583
33,583
33,583
38.583
28,583
28,583
48,583
48,583
35,463
43,583
33,583
28,583
1,28
1,68
1,68
1,93
1,43
1,43
2,43
2,43
1,77
2,18
1,68
1,43
24.303
31.903
31.903
36.653
27.153
27.153
46.153
46.153
33.693
41.403
31.903
27.153
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
1,417
Procee
d
26
33
33
38
29
29
48
48
35
43
33
29
• Initial Cash Flow
Initial Cash Flow= Investasi + Modal Kerja
= Rp. 88.004.000 +
Rp.17.672.500
Total= Rp. 105.676.500
Asumsi Investasi
• Payback Period
Bula
n
1
2
3
Proceed
Investasi
Sisa
Awal
105.676.0
35.154.916
35.154.916
00
70.521.084
35.366.168
Maka, tingkat pengumpulan investasi dari usaha ini selama 3
bulan 1 hari.
• Net Present Value
Bulan Proceed
Tingkat
(5%)
1
Rp. 35.154.917
0.952
2
Rp. 35.154.917
0.907
Bunga Present Value
Proceed
of
Rp. 33.467.480
Rp. 31.885.509.72
3
Rp. 35.154.917
0.864
Rp. 30.373.848.29
4
Rp. 35.154.917
0.822
Rp. 28.897.341.77
5
Rp. 35.154.917
0.783
Total Present Value Proceed
Rp. 27.526.300.01
Rp.152.150.480.8
Total Present Value Outlay
Rp.105.676.000
Net Present Value
Rp. 46.474.480.78
Hasil Perolehan NPV sebesar Rp. 46.474.480.78, karena hasil
NPV positif maka proyek ini diterima atau dikatakan layak.
• Profitability Index
Kesimpulan : Karena nilai hasil Profitability
Index > 1, maka usulan investasi dapat
diterima atau LAYAK.
• IRR
Bulan
Proceed
Tingkat Bunga (10%)
1
Rp. 35.154.917
0,909
Present
Proceed
Value
Rp. 31.955.819.55
2
Rp. 35.154.917
3
Rp. 35.154.917
4
Rp. 35.154.917
5
Rp. 35.154.917
Total Present Value Proceed
Total Present Value Outlay
Net Present Value
0,826
0,751
0,683
0,620
Rp. 29.037.961.44
Rp.26.401.342.67
Rp.24.010.808.31
Rp.21.796.048.54
Rp.133.201.980.5
Rp.105.676.000
Rp.27.525.980.51
Kesimpulan: Karena nilai IRR>k, maka investasi baik untuk
dilakukan. (k=5%).
of
Hasil Analisis Aspek
Keuangan
Kebutuhan Dana
Dana yang dibutuhkan dalam usaha ini adalah sebagai berikut:
Biaya pra operasi yang dibutuhkan sebesar Rp. 88.004.000
Modal kerja sebesar Rp. 17.676.000
Total Dana yang dibutuhkan sebesar Rp. 105.676.000,Kriteria Investasi dikatakan layak dan tidak layaknya suatu investasi
dilakukan
Payback Period dari perhitungan nya menunujukan tingkat pengumpulan nya selama
3 bulan 1 hari dimana jika pengumpulan nya semakin cepat maka semakin baik
bisnis tersebut.
Net Present Value menunjukan hasil positif sebesar Rp. 46.474.480.78 maka bisnis
ini dikatakan layak.
Profitability Index menunjukan hasil 1,44 dimana hasil tersebut lebih dari 1, maka
bisnis ini dikatakan layak.
IRR menunjukan hasil 5,12%, dimana IRR tersebut lebih dari nilai k yaitu 5% maka
dinyatakan layak.
Analisis Biaya dan
Manfaat
No
Kegiatan
A
Manfaat
Harga
1 Biaya Modal
Rp.105.676.000
2 Star up
JumlahManfaat
B
Biaya
1 Honorarium analisis SKB
Rp.88.004.000
Rp.193.680.000
Rp. 5.000.000
2 Riset Pasar
Rp 4.000.000
3 Pembuatan Laporan
Rp 3.500.000
4 Administrasi
Rp 10.000.000
5 Transportasi
Rp 4000.000
Jumlah Biaya
C
B/C
Rp.26.500.000
7,3
Rasio B/C = 2,6
Artinya dengan mengeluar biaya 1 satuan akan diperoleh
manfaat sebesar 7,3 satuan (nilai kemanfaatannya lebih besar
dari pada biaya, maka dinyatakan layak)
Ada dua kemungkinan yang akan terjadi jika sebelum
proyek dijalankan terlebih dahulu dilakukan studi
kelayakan, yaitu:
• Proyek tersebut dinyatakan LAYAK, dan berarti proyek
tersebut dapat dilanjutkan. Beban yang harus
ditanggung investor bertambah Rp.26.500.000,- dari
nilai investasi total proyek.
• Proyek tersebut dinyatakan TIDAK LAYAK, dan berarti
proyek tersebut harus di hentikan. Perusahaan akan
kehilangan (loss) sebesar Rp. Rp.26.500.000,- dan
mendapat kemanfaatan (benefit) sebesar
Rp.193.680.000,- per bulan.
Jika tanpa Studi Kelayakan dan diasumsikan proyek terus
dijalankan, ada dua kemungkinan yang terjadi, yaitu:
• Proyek BERHASIL, perusahaan tidak ada tambahan
biaya untuk pembuatan studi kelayakan.
• Proyek GAGAL, perusahaan akan kehilangan minimal
Rp.88.004.000 (start up cost) ditambah dengan
Rp.105.676.000 per bulan (cost of capital) . Jumlahnya
tergantung pada bulan keberapa proyek tersebut
macet atau berhenti, makin lama lag time kegagalan
terjadi, biaya yang harus ditanggung oleh investor
makin besar.
Analisis SWOT
Strength (Kekuatan)
-
-
-
Mempunyai menu makanan
yang berbeda dari makanan
lain yang dijajakan dipinggir
jalan
Harga makanan yang murah
dan terjangkau namun
berkualitas baik
Lokasi yang strategis
Weakness (Kelemahan)
-
Opportunities (Peluang)
-
-
Dengan daya inovatif dan
kreatif usaha ini memiliki
kesempatan besar untuk
menguasai pasar
Belum banyak pesaing
Banyak remaja yang menyukai
budaya
korea
Tidak semua masyarakat menyukai
makanan korea
Produk tidak tahan lama/ mudah
basi
produk belum banyak dikenal orang
Threats
-
Produk mudah ditiru pesaing
Terbatasnya bahan baku yang
dibutuhkan
Selera konsumen variatif
Matriks Tows
Internal
Eksternal
Peluang (O)
Dengan daya inovatif dan
kreatif usaha ini memiliki
kesempatan besar untuk
menguasai pasar
Belum banyak pesaing
Banyak
remaja
yang
menyukai budaya korea
-
-
-
-
Kekuatan (S)
Mempunyai
menu makanan yang berbeda
dari makanan lain yang dijajakan dipinggir jalan
Harga
makanan
yang murah
dan
terjangkau
namun berkualitas baik
Lokasi yang strategis
(SO)
Memperluas wilayah usaha
dengan membuka cabang
baru yang startegis dan
dapat
di
jangkau
oleh
masyarakat luas
Memeperbanyak iklan atau
promosi
supaya
meningkatkan
daya
tarik
konsumen
Ancaman (T)
(ST)
Produk
mudah
ditiru Memperbanyak stok bahan
pesaing
baku yang dibutuhkan
Terbatasnya bahan baku Membuat inovasi baru dan
yang dibutuhkan
unik supaya konsumen loyal
Selera konsumen variatif
Kelemahan (W)
Tidak semua masyarakat
menyukai makanan korea
Produk tidak tahan lama/
mudah basi
produk
belum
banyak
dikenal orang
(WO)
Membuat inovasi makana
sesuai dengan lidah orang
Indonesia
tetapi
tidak
menghilangkan
nuansa
koreanya
Buat nuansa korea lebih
kental
dalam
melakukan
usaha
(WT)
Melakukan evaluasi terhadap
produk yang di jual
Meningkatkan kualitas produk
dengan
mengedepankan
kesehatan
Aspek Hukum
• Nama Badan Usaha : CV. Gerobak
Sejahtera
• Pemilik
: Sri Nengsih
Nurbaya, Derryn Puji Lestari, Irma
Nurherawati, Yayang Sobandi,
Akmal Mazher
• Alamat
: Komp. Sentosa Asih
Jalan Bina Asih No. 15 – Riung
Bandung
• No. Telp
: 022-757575
Badan Hukum
Badan hukum dari usaha kami yaitu CV atau
persekutuan komanditer dimana CV ini terdiri
dari beberapa orang yang menjalankan usaha
dan beberapa orang yang hanya menyerahkan
modal. Kami memilih badan hukum ini karena
kemudahan dalam pendirian badan usaha,
modal Tanda
yang Daftar Perusahaan
Tanda Daftar Perusahaan (TDP) adalah bukti
bahwa suatu perusahaan atau badan usaha telah
melakukan kewajibannya melakukan pendaftaran
perusahaan dalam daftar perusahaan. Kewajiban
melakukan pendaftaran dalam Daftar Perusahaan
diatur dalam undang-undang No.3 Tahun 1982
tentang wajib daftar perusahaan. Perlunya daftar
perusahaan bertujuan untuk menjamin kepastian
berusaha. Karena hal tersebut usaha kami ini
sudah melakukan daftar perusahaan.
• Nomor Pokok Wajib Pajak
NPWP merupakan nomer yang diberikan
kepada wajib pajak sebagai sarana dalam
administrasi perpajakan yang dipergunakan
sebagai tanda pengenal diri atau identitas bagi
wajib pajak dalam melaksanakan hak dan
kewajiban perpajakannya. Maka dari itu kami
sebagai badan usaha memiliki kewajiban untuk
melaksanakan wajib pajak, untuk itu kita perlu
mendaftarkan NPWP atas aktiva usaha kami.
NPWP pun dapat memberikan dalam proses
pengajuan administrasi bank untuk
mengajukan kredit, rekening Koran serta untuk
perngajuan SIUP atau TDP, dan lain
sebagainya.
• Izin-izin Perusahaan
• Adapun beberapa perizinan perusahaan yang
kami miliki, sebagai pelaku usaha yang patuh
terhadap hukum adalah sebagai berikut:
• Surat Izin Usaha Perdagangan
Usaha kami telah memiliki izin untuk
melakukan usaha perdagangan.
• Izin Domisili
Usaha kami telah memiliki izin domisili,
dimana lokasi perusahaan berada di Kota
Bandung.
• Bukti Diri
Unit Usaha kami pun memiliki beberapa bukti
diri berupa Kartu Tanda Penduduk (KTP) dari
setiap para pemilik usaha, serta beberapa
kartu identitas lainnya.