Analisis Keputusan Konsumen Membeli Buah di Pasar Modern di Kota Medan (Studi Kasus : Swalayan Supermarket di Kecamatan Medan Sunggal)
ANALISIS KEPUTUSAN KONSUMEN MEMBELI BUAH DI PASAR
MODERN DI KOTA MEDAN
(Studi Kasus : Swalayan/Supermarket di Kecamatan Medan Sunggal)
SKRIPSI
RISA JANUARTI
110304098
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
i
Universitas Sumatera Utara
ii
ANALISIS KEPUTUSAN KONSUMEN MEMBELI BUAH DI PASAR
MODERN DI KOTA MEDAN
(Studi Kasus : Swalayan/Supermarket di Kecamatan Medan Sunggal)
SKRIPSI
RISA JANUARTI
110304098
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana
Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing
Ir. Lily Fauzia, M.Si
NIP. 196308221988032003
Anggota Komisi Pembimbing
Ir. Sinar Indra Kusuma, M. Si
NIP. 19650926199031002
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
RISA
JANUARTI
dengan
judul
skripsi
“ANALISIS
KEPUTUSAN
KONSUMEN MEMBELI BUAH DI PASAR MODERN DI KOTA MEDAN”
Studi Kasus: Swalayan/Supermarket di Kecamatan Medan Sunggal, yang
dibimbing oleh Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si dan Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si.
Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan karakteristik konsumen yang membeli
buah di pasar modern di Kota Medan dan untuk menganalisis faktor-faktor yang
menyebabkan keputusan konsumen membeli buah di pasar modern di Kota
Medan. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder.
Daerah penelitian ditetapkan secara sensus.teknik pengambilan sampel digunakan
metode accidental sampling, dengan ukuran sampel sebanyak 90 orang. Metode
analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif dengan
mempersentasikan hasil data yang diperoleh dari kuesioner sampel.
Hasil analisis menunjukan bahwa variabel yang menyebabkan keputusan
konsumen membeli buah di pasar modern adalah harga, kualitas, promosi, lokasi,
pelayanan, dan psikologis, sedangkan variabel kemasan tidak menjadi faktor yang
menyebabkan keputusan konsumen membeli buah di pasar modern.
Kata Kunci : Buah, Pasar Modern, Keputusan Konsumen
i
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Kota Medan pada tanggal 25 Januari 1994 dari Ayah Edi dan Ibu
Siti Khadijah. Penulis merupakan anak bungsu dari 5 bersaudara
Penulis mengikuti pendidikan sebagai berikut:
1.
Sekolah Dasar di SD Swasta Abdi Sukma Medan tahun 1999-2005.
2.
Sekolah Menengah Pertama di SMP Swasta Istiqlal Delitua tahun 2005-2008.
3.
Sekolah Menengah Atas di SMA Swasta Eria Medan tahun 2008-2011.
4.
Tahun 2011 masuk di Departemen Agribisnis FP USU melalui jalur ujian
tertulis Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).
5.
Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Juli 2014 di Desa
Pintu Air Kecamatan Pangkalan Susu Kabupaten Langkat.
6.
Melaksanakan Penelitian pada bulan Juni 2015 di Swalayan/Supermarket di
Kecamatan Medan Sunggal.
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah AWT karena atas
rahmat, hidayah, serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “ANALISIS KEPUTUSAN KONSUMEN MEMBELI BUAHBUAHAN DIPASAR MODERN DI KOTA MEDAN”. (Studi Kasus :
Sawalayan/Supermarket di Kecamatan Medan Sunggal)
Skripsi ini dibuat dengan tujuan untuk memenuhi sebagian dari syaratsyarat guna memperoleh gelar sarjana pertanian di Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, dukungan, dan
bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan
terima kasih sebanyak-banyaknya kepada orang tua penulis Edi dan tercinta Siti
Khadijah yang selalu memberikan do’a dan semangat agar saya dapat
menyelesaikan skripsi ini, Kakak Gita Riza Yanti, Amd dan Tania Anggraini,
S.KM dan juga abang-abang penulis Hendra Kurniawan, Amd Kom dan
Muhammad Azhari, S.T. penulis juga menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1.
Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir.
Sinar Indra Kesuma, M.Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing yang telah
meluangkan waktunya untuk membimbing, mengarahkan, dan membantu
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
2.
Ibu Dr. Ir. Salmiah, M. Si dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku
ketua dan sekretaris program studi Agribisnis FP USU.
3.
Seluruh dosen yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan kepada penulis
iii
Universitas Sumatera Utara
4.
serta kepada seluruh staf pengajar dan pegawai Departemen Agribisnis FP
USU.
5.
Seluruh keluarga besar yang telah memberikan doa, dukungan dan semangat
kepada saya selama penyelesaian skripsi ini.
6.
Teman-teman seperjuangan penulis di Departemen Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara angkatan 2011 khususnya Yuli Hariani
Siregar SP, Annisa Azzahra SP, Ade Silvana Sari, Ade Rezkika Nasution,
Dwi Utari, Mutiara Sani, Maya Anggraini, Denti Juli Irawati , M. Sidik
Pramono SP, dan teman semuanya yang tidak dapat penulis sebutkan satu
persatu, terima kasih atas dukungan, semangat dan bantuan yang telah kalian
berikan selama ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua
pihak untuk kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima
kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan,
Juni 2015
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK .............................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ viii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ ix
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................
1.1 Latar Belakang ....................................................................................
1.2 Perumusan Masalah .............................................................................
1.3 Tujuan Penulisan ................................................................................
1.4 Manfaat Penulisan ...............................................................................
1
1
5
5
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .........................................................................
2.1 Tinjauan Pustaka ..................................................................................
2.1.1 Pasar..............................................................................................
2.2 Landasan Teori .....................................................................................
2.3 Penelitian Terdahulu ............................................................................
2.4 Kerangka Pemikiran ............................................................................
7
7
7
10
20
21
BAB III METODOLOGI PENELITIAN .........................................................
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .................................................
3.2 Metode Pengumpulan Sampel ............................................................
3.2 Metode Penentuan Data .......................................................................
3.3 Metode Analisis Data ..........................................................................
3.4 Definisi dan Batasan Operasional .......................................................
23
23
23
24
24
25
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN .............................................
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ................................................................
4.1.1 Keadaan Geografi dan Iklim .......................................................
4.1.2 Keadaan Penduduk Kecamatan Medan Sungga ........................
4.1.3 Penduduk Kecamatan Medan Sunggal Menurut
Mata Pencarian.............................................................................
4.1.4 Sarana dan Prasarana ...................................................................
4.2 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ..................................................
27
27
27
27
28
29
30
v
Universitas Sumatera Utara
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 32
5.1 Karakteristik ......................................................................................... 32
5.2 Deskripsi Indikator Variabel .............................................................. 36
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 45
6.1 Kesimpulan ......................................................................................... 45
6.2 Saran ..................................................................................................... 46
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Judul Tabel
Jumlah Pasar Tradisional dan Pasar Modern Di Kota Medan
Jumlah pasar dan pertokoan menurut Kelurahan di Kecamatan
Medan Sunggal Tahun 2014
Karakteristik Konsumen berdasarkan Jenis Kelamin
Karakteristik Konsumen berdasarkan Usia
Karakteristik Konsumen berdasarkan Tingkat Pendidikan
Karakteristik Konsumen berdasarkan Pekerjaan
Karakteristik Konsumen berdasarkan Jumlah Tanggungan
Karakteristik Konsumen berdasarkan Pendapatan Perbulan
Indikator Variabel Harga
Indikator Variabel Kualitas
Indikator Variabel Promosi
Indikator Variabel Pelayanan
Indikator Variabel Lokasi
Indikator Variabel Kemasan
Indikator Variabel Psikologis
Indikator dari variabel harga, kualitas, pelayanan, lokasi, promosi,
dan psikologis yang manyebabkan konsumen membeli buah di
pasar modern
Hal
3
23
32
33
33
34
35
35
36
37
38
39
41
42
43
44
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No
1
Judul Gambar
Skema Kerangka Pemikiran
Hal
22
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No
1
2
3
4
Judul Lampiran
Data Karakteristik Konsumen Buah di Kota Medan
Data Faktor-Faktor yang Menyebabkan Keputusan Konsumen Membeli
Buah di Pasar Modern di Kota Medan
Hasil Analisis Data Sekunder Untuk Mengetahui Karakteristik Konsumen
Buah di Kota Medan
Hasil Analisis Data Sekunder Untuk Mengetahui
ix
Universitas Sumatera Utara
MODERN DI KOTA MEDAN
(Studi Kasus : Swalayan/Supermarket di Kecamatan Medan Sunggal)
SKRIPSI
RISA JANUARTI
110304098
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
i
Universitas Sumatera Utara
ii
ANALISIS KEPUTUSAN KONSUMEN MEMBELI BUAH DI PASAR
MODERN DI KOTA MEDAN
(Studi Kasus : Swalayan/Supermarket di Kecamatan Medan Sunggal)
SKRIPSI
RISA JANUARTI
110304098
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana
Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh :
Komisi Pembimbing
Ketua Komisi Pembimbing
Ir. Lily Fauzia, M.Si
NIP. 196308221988032003
Anggota Komisi Pembimbing
Ir. Sinar Indra Kusuma, M. Si
NIP. 19650926199031002
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
RISA
JANUARTI
dengan
judul
skripsi
“ANALISIS
KEPUTUSAN
KONSUMEN MEMBELI BUAH DI PASAR MODERN DI KOTA MEDAN”
Studi Kasus: Swalayan/Supermarket di Kecamatan Medan Sunggal, yang
dibimbing oleh Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si dan Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si.
Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan karakteristik konsumen yang membeli
buah di pasar modern di Kota Medan dan untuk menganalisis faktor-faktor yang
menyebabkan keputusan konsumen membeli buah di pasar modern di Kota
Medan. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder.
Daerah penelitian ditetapkan secara sensus.teknik pengambilan sampel digunakan
metode accidental sampling, dengan ukuran sampel sebanyak 90 orang. Metode
analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif dengan
mempersentasikan hasil data yang diperoleh dari kuesioner sampel.
Hasil analisis menunjukan bahwa variabel yang menyebabkan keputusan
konsumen membeli buah di pasar modern adalah harga, kualitas, promosi, lokasi,
pelayanan, dan psikologis, sedangkan variabel kemasan tidak menjadi faktor yang
menyebabkan keputusan konsumen membeli buah di pasar modern.
Kata Kunci : Buah, Pasar Modern, Keputusan Konsumen
i
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Kota Medan pada tanggal 25 Januari 1994 dari Ayah Edi dan Ibu
Siti Khadijah. Penulis merupakan anak bungsu dari 5 bersaudara
Penulis mengikuti pendidikan sebagai berikut:
1.
Sekolah Dasar di SD Swasta Abdi Sukma Medan tahun 1999-2005.
2.
Sekolah Menengah Pertama di SMP Swasta Istiqlal Delitua tahun 2005-2008.
3.
Sekolah Menengah Atas di SMA Swasta Eria Medan tahun 2008-2011.
4.
Tahun 2011 masuk di Departemen Agribisnis FP USU melalui jalur ujian
tertulis Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).
5.
Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) pada bulan Juli 2014 di Desa
Pintu Air Kecamatan Pangkalan Susu Kabupaten Langkat.
6.
Melaksanakan Penelitian pada bulan Juni 2015 di Swalayan/Supermarket di
Kecamatan Medan Sunggal.
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah AWT karena atas
rahmat, hidayah, serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “ANALISIS KEPUTUSAN KONSUMEN MEMBELI BUAHBUAHAN DIPASAR MODERN DI KOTA MEDAN”. (Studi Kasus :
Sawalayan/Supermarket di Kecamatan Medan Sunggal)
Skripsi ini dibuat dengan tujuan untuk memenuhi sebagian dari syaratsyarat guna memperoleh gelar sarjana pertanian di Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, dukungan, dan
bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan
terima kasih sebanyak-banyaknya kepada orang tua penulis Edi dan tercinta Siti
Khadijah yang selalu memberikan do’a dan semangat agar saya dapat
menyelesaikan skripsi ini, Kakak Gita Riza Yanti, Amd dan Tania Anggraini,
S.KM dan juga abang-abang penulis Hendra Kurniawan, Amd Kom dan
Muhammad Azhari, S.T. penulis juga menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1.
Ibu Ir. Lily Fauzia, M.Si sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir.
Sinar Indra Kesuma, M.Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing yang telah
meluangkan waktunya untuk membimbing, mengarahkan, dan membantu
penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
2.
Ibu Dr. Ir. Salmiah, M. Si dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku
ketua dan sekretaris program studi Agribisnis FP USU.
3.
Seluruh dosen yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan kepada penulis
iii
Universitas Sumatera Utara
4.
serta kepada seluruh staf pengajar dan pegawai Departemen Agribisnis FP
USU.
5.
Seluruh keluarga besar yang telah memberikan doa, dukungan dan semangat
kepada saya selama penyelesaian skripsi ini.
6.
Teman-teman seperjuangan penulis di Departemen Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara angkatan 2011 khususnya Yuli Hariani
Siregar SP, Annisa Azzahra SP, Ade Silvana Sari, Ade Rezkika Nasution,
Dwi Utari, Mutiara Sani, Maya Anggraini, Denti Juli Irawati , M. Sidik
Pramono SP, dan teman semuanya yang tidak dapat penulis sebutkan satu
persatu, terima kasih atas dukungan, semangat dan bantuan yang telah kalian
berikan selama ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua
pihak untuk kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima
kasih dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan,
Juni 2015
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
ABSTRAK .............................................................................................................
i
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ................................................................................................. vii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ viii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ ix
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................
1.1 Latar Belakang ....................................................................................
1.2 Perumusan Masalah .............................................................................
1.3 Tujuan Penulisan ................................................................................
1.4 Manfaat Penulisan ...............................................................................
1
1
5
5
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .........................................................................
2.1 Tinjauan Pustaka ..................................................................................
2.1.1 Pasar..............................................................................................
2.2 Landasan Teori .....................................................................................
2.3 Penelitian Terdahulu ............................................................................
2.4 Kerangka Pemikiran ............................................................................
7
7
7
10
20
21
BAB III METODOLOGI PENELITIAN .........................................................
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .................................................
3.2 Metode Pengumpulan Sampel ............................................................
3.2 Metode Penentuan Data .......................................................................
3.3 Metode Analisis Data ..........................................................................
3.4 Definisi dan Batasan Operasional .......................................................
23
23
23
24
24
25
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN .............................................
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ................................................................
4.1.1 Keadaan Geografi dan Iklim .......................................................
4.1.2 Keadaan Penduduk Kecamatan Medan Sungga ........................
4.1.3 Penduduk Kecamatan Medan Sunggal Menurut
Mata Pencarian.............................................................................
4.1.4 Sarana dan Prasarana ...................................................................
4.2 Gambaran Umum Lokasi Penelitian ..................................................
27
27
27
27
28
29
30
v
Universitas Sumatera Utara
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 32
5.1 Karakteristik ......................................................................................... 32
5.2 Deskripsi Indikator Variabel .............................................................. 36
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 45
6.1 Kesimpulan ......................................................................................... 45
6.2 Saran ..................................................................................................... 46
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Judul Tabel
Jumlah Pasar Tradisional dan Pasar Modern Di Kota Medan
Jumlah pasar dan pertokoan menurut Kelurahan di Kecamatan
Medan Sunggal Tahun 2014
Karakteristik Konsumen berdasarkan Jenis Kelamin
Karakteristik Konsumen berdasarkan Usia
Karakteristik Konsumen berdasarkan Tingkat Pendidikan
Karakteristik Konsumen berdasarkan Pekerjaan
Karakteristik Konsumen berdasarkan Jumlah Tanggungan
Karakteristik Konsumen berdasarkan Pendapatan Perbulan
Indikator Variabel Harga
Indikator Variabel Kualitas
Indikator Variabel Promosi
Indikator Variabel Pelayanan
Indikator Variabel Lokasi
Indikator Variabel Kemasan
Indikator Variabel Psikologis
Indikator dari variabel harga, kualitas, pelayanan, lokasi, promosi,
dan psikologis yang manyebabkan konsumen membeli buah di
pasar modern
Hal
3
23
32
33
33
34
35
35
36
37
38
39
41
42
43
44
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No
1
Judul Gambar
Skema Kerangka Pemikiran
Hal
22
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No
1
2
3
4
Judul Lampiran
Data Karakteristik Konsumen Buah di Kota Medan
Data Faktor-Faktor yang Menyebabkan Keputusan Konsumen Membeli
Buah di Pasar Modern di Kota Medan
Hasil Analisis Data Sekunder Untuk Mengetahui Karakteristik Konsumen
Buah di Kota Medan
Hasil Analisis Data Sekunder Untuk Mengetahui
ix
Universitas Sumatera Utara