Tata Cara Pramusaji Dalam Melayani Banquet event di Hotel Novotel Yogyakarta

ABSTRAK

Salah satu fasilitas pelayanan dalam food and beverage department yang sering
dinilai oleh tamu hotel adalah banquet yang dimilki hotel tersebut, banquet juga
memiliki beberapa fungsi untuk sumber tambahan bagi hotel.Dalam bisnis hotel
istilah banquet digunakan untuk suatu kegiatan operasional dari suatu pesta khusus
yang telah direncanakan sebelumnya, dan kegiatan ini umum nya terpisah dari
kegiatan makan dan minum yang terdapat di restoran dan bar yang juga terdapat
dihotel. Banquet juga bertugas menangani dan menyelenggarakan segala macam
kegiatan pesta atau jamuan, baik yang diselenggarakan oleh hotel sendiri maupun
yang diselenggarakan oleh pihak lain yang membuat pesanan. Untuk melaksanakan
kegiatan di banquet karyawan harus melakukan persiapan dalam setiap event seperti
mempersiapkan peralatan dan melakukan pelayanan kepada tamu, di dalam langkahlangkah pelaksanaan banquet ada beberapa hal yang perlu mendapatkan perhatian
dalam menangani persiapan mulai dari banquet set up, banquet menu, buffet table,
dan table lay out

Keywords: Food and Beverage Service, Pelayanan Banquet event.

i