ANALISIS TINGKAT KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA DI KELURAHAN REJOSARI KECAMATAN PANGKAL BALAM KOTA PANGKALPINANG

SKRIPSI ANALISIS TINGKAT KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA DI KELURAHAN REJOSARI KECAMATAN PANGKAL BALAM KOTA PANGKALPINANG

  

Oleh

SANI RAMANDA

2051011025

  

UNIVERSITAS BANGKA BELITUNG

FAKUTAS PERTANIAN PERIKANAN DAN BIOLOGI

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

BALUNIJUK

  

ANALISIS TINGKAT KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA

DI KELURAHAN REJOSARI KECAMATAN PANGKAL BALAM

KOTA PANGKALPINANG

Oleh

SANI RAMANDA

  

2051011025

  Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi

  

UNIVERSITAS BANGKA BELITUNG

FAKULTAS PERTANIAN PERIKANAN DAN BIOLOGI

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

BALUNIJUK

  

ABSTRACT

Sani Ramanda. Analysis of Household Food Security in Sub Base Pangkal Balam

Rejosari District of Pangkalpinang City. Guided by Iwan Setiawan, SP., M.Si and

Yudi Sapta Pranoto, SP., M.Si.

  This study aims to determine the condition of household food security in Sub

Rejosari District of Base Pangkal Balam Pangkalpinang, determine the level of

achievement of the success of household food security in Sub Rejosari District of

Base Pangkal Balam Pangkalpinang, knowing the role of municipal government in

supporting the success of food security in the city Pangkalipinang.

  Time and place of this research was conducted in March 2015 to August 2015

in the District Base Pangkal Balam Village Rejosari Pangkalpinang City. The

research method used is survey method. While the sampling method used in the study

is a quota sample with a sample size of 40 households. The analytical method used is

descriptive analysis and t test for one sample (one-sample t test).

  Results showed that the food security conditions of households in the Village

Rejosari seen from indicators of food security adequacy of food availability, stability

of food availability, food accessibility and food quality, the average household has

supplicants indicators. The level of achievement of the success of food security is

88.62% (mild deficit) from the target of 90% set by the Government Pangkalpinang.

Pangkalpinang City Government's role in supporting the success of food security is

financing, empowerment, education, and policy makers.

  

Keywords: Food Security Conditions, Achieving Food Security Target, the City

Government's Role

  

ABSTRAK

Sani Ramanda. Analisis Tingkat Ketahanan Pangan Rumah Tangga di Kelurahan

  Rejosari Kecamatan Pangkal Balam Kota Pangkalpinang. Skripsi ini dibimbing oleh Iwan Setiawan, S.P., M.Si dan Yudi Sapta Pranoto, S.P., M.Si.

  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi ketahanan pangan rumah tangga di Kelurahan Rejosari Kecamatan Pangkal Balam Kota Pangkalpinang, mengetahui tingkat pencapaian target keberhasilan ketahanan pangan rumah tangga di Kelurahan Rejosari Kecamatan Pangkal Balam Kota Pangkalpinang, mengetahui peran Pemerintah Kota dalam mendukung keberhasilan ketahanan pangan di Kota Pangkalipinang.

  Waktu dan tempat penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret 2015 hingga bulan Agustus 2015 di Kelurahan Rejosari Kecamatan Pangkal Balam Kota Pangkalpinang. Metode Penelitian yang digunakan adalah metode survei. Sedangkan metode penarikan sampel yang digunakan dalam penelitian adalah sampel kuota dengan jumlah sampel sebanyak 40 rumah tangga. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif dan uji t untuk satu sampel (one sample T test).

  Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi ketahanan pangan rumah tangga yang ada di Kelurahan Rejosari dilihat dari indikator ketahanan pangan kecukupan ketersediaan pangan, stabilitas ketersediaan pangan, aksesibilitas pangan dan kualitas pangan rata-rata rumah tangga telah mecukupi indikator tersebut. Tingkat pencapaian target keberhasilan ketahanan pangan adalah 88,62% (defisit ringan) dari target 90% yang ditetapkan Pemerintah Kota Pangkalpinang. Peran Pemerintah Kota Pangkalpinang dalam mendukung keberhasilan ketahanan pangan adalah pendanaan, pemberdayaan, penyuluhan, dan pengambil kebijakan.

  

Kata Kunci : Kondisi Ketahanan Pangan, Pencapaian Target Ketahanan Pangan,

  Peran Pemerintah Kota

HALAMAN PERSEMBAHAN

  

Motto :

"Usaha Dari Kita,Iringi Dengan Doa, Pasrahkan Pada ALLAH, Ikhlaskan

Hasilnya"

“Jadikanlah Sabar dan Shalat Sebagai Penolongmu, Sesungguhnya Allah Beserta

  

Orang-orang yang Sabar” QS. Al Baqarah 2 : 153

Persembahan :

Alhamdulillahi Robbil Alamin

Dengan penuh rasa syukur atas kehadirat, rahmat dan hidayah Allah

  

Subhanahuwata’ala, shalawat dan salam kepada

Nabi Muhammad Shalallahu’alaihiwassalam

Skripsi ini saya persembahkan kepada :

  

 Kedua Orangtua tercinta Ahmad Sofian dan Suryani yang telah mendidik,

mencurahkan cinta dan kasih sayang di kehidupanku dalam segala hal dan selalu memberikan yang terbaik dalam mendukungku.

  

 Kakakku Wiyanti Cintyara dan Dwi Saputra, adikku Ardandysyah, Galuh

Alfazrin dan Keponakanku Kichi Keyra Assyifa yang selalu memberikan support secara langsung maupun tidak langsung

  

 Calon Pendamping Hidupku Mega Puspitasari yang sangat banyak mendukung

dan membantu dalam segala hal.

 Seluruh keluargaku tercinta yang telah membantu mendo’akanku secara

  

 Guru-guru dan dosen-dosenku yang telah ikhlas memberikan ilmu pengetahuan

kepadaku.

 Teman-teman seangkatan di Universitas Bangka belitung Fakultas pertanian,

Perikanan dan Biologi Jurusan Agribisnis angkatan 2010 serta Semua teman- teman agribisnis angkatan 2011

  

 Teman-teman sepermainan yang telah membantu support secara langsung

maupun tidak langsung.

 Tidak lupa ku ucapkan terima kasih kepada fakultas Pertanian, Perikanan dan

Biologi terutama jurusan Agribisnis serta Almamater tercinta.

 Semua orang-orang yang telah membantuku menyelesaikan masa perkuliahan

ini.

  Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh Alhamdulillah dengan mengucapkan puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah Subhanahuwata’ala, karena atas rahmat, kemudahan serta hidayah Nya lah penulis dapat menyelesaikan pembuatan Skripsi ini yang berjudul “ANALISIS

  

TINGKAT KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA DI KELURAHAN

REJOSARI KECAMATAN PANGKAL BALAM KOTA PANGKALPINANG”.

  Dalam pembuatan skripsi ini penulis banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak dalam berbagai hal, oleh karena itu penulis juga ingin mengungkapkan rasa terima kasih kepada : 1. Rektor Universitas Bangka Belitung Bapak Prof. Bustami Rahman, M.Sc.

  2. Dekan Fakultas Pertanian Perikanan dan Biologi Ibu Kartika, S.P., M.Si.

  3. Ketua Jurusan Agribisnis Ibu Eni Karsiningsih, S.P.,M.Si yang juga sebagai dosen pembahas dan telah memberikan segala bentuk masukan yang baik.

  4. Dosen Pembimbing Utama Bapak Iwan Setiawan, S.P.,M.Si yang telah memberikan bimbingan secara sabar dan meluangkan waktunya secara ikhlas serta segala bentuk arahan, masukan yang baik dalam proses pembuatan skripsi ini.

  5. Dosen Pembimbing Pendamping sekaligus Dosen Pembimbing Akademik Bapak Yudi Sapta Pranoto, S.p.,M.Si yang juga telah memberikan bimbingan secara sabar dan meluangkan waktunya secara ikhlas serta segala bentuk arahan, masukan yang baik dalam proses pembuatan skripsi ini.

  6. Dosen Pembahas Ibu Rostiar Sitorus, S.P.,M.Si yang telah memberikan segala bentuk masukan yang baik.

  7. Semua teman-teman seperjuangan yang juga selalu memberikan motivasi dan sharing pendapat dalam proses pembuatan skripsi ini.

  8. Pihak-pihak terkait yang juga turut membantu secara langsung maupun tidak langsung dalam proses pembuatan skripsi ini yang tidak bisa disebutkan semuanya.

  Penulis sangat menyadari dalam penulisan skripsi ini tidaklah sempurna, apabila nantinya terdapat kekurangan dan kesalahan apapun bentuknya penulis meminta maaf dan berharap kepada seluruh pihak agar dapat memberikan kritik, saran maupun masukan yang membangun.

  Akhir kata penulis ucapkan terima kasih, semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat dan bahan pembelajaran bagi kita semua. Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

  Balunijuk, September 2015 Penulis

  

DAFTAR ISI

halaman HALAMAN JUDUL HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN HALAMAN PENGESAHAN

  ABSTRACT ABSTRAK HALAMAN PERSEMBAHAN KATA PENGANTAR.................................................................................... i DAFTAR ISI................................................................................................... iii DAFTAR TABEL .......................................................................................... v DAFTAR GAMBAR...................................................................................... vii DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. viii I. PENDAHULUAN .................................................................................

  1 A. Latar Belakang ..............................................................................

  1 B. Rumusan Masalah .........................................................................

  5 C. Tujuan Penelitian ..........................................................................

  5 D. Kegunaan Penelitian......................................................................

  5 II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................

  6 A. Landasan Teori ..............................................................................

  6 1. Pangan .....................................................................................

  6 2. Ketahanan Pangan ...................................................................

  7 3. Indikator Ketahanan Pangan ...................................................

  8 4. Indeks Ketahanan Pangan .......................................................

  12

  B. Penelitian Terdahulu ....................................................................

  15 C. Kerangka Pemikiran ......................................................................

  17 D. Definisi Operasional......................................................................

  18 E. Hipotesis........................................................................................

  19 III. METODOLOGI PENELITIAN..........................................................

  20 A. Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................

  20 B. Metode Penelitian..........................................................................

  20 C. Metode Penarikan Sampel.............................................................

  20 D. Metode Pengumpulan Data ...........................................................

  21 E. Metode Pengolahan dan Analisis Data..........................................

  21 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN.............................................................

  23 A. Gambaran Umum LokasiPenelitian ..............................................

  23 1. Keadaan Geografi ...................................................................

  23 2. Keadaan Penduduk .................................................................

  24 3. Keadaan Perekonomian .. .......................................................

  27 B. Karakteristik Rumah Tangga Responden......................................

  29 C. Pendapatan Rumah Tangga Responden.. ......................................

  31 D. Kondisi Ketahanan Pangan Rumah Tangga Responden ...............

  32 E. Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Responden ..........................

  34 F. Tingkat Pencapaian Target Ketahanan Pangan Rumah Tangga Responden .....................................................................................

  42 G. Peran Pemerintah Kota Dalam Mendukung Keberhasilan Ketahanan Pangan .........................................................................

  48 V. SIMPULAN DAN SARAN...................................................................

  57 A. Simpulan........................................................................................

  57 B. Saran .............................................................................................

  58 DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................

  59 LAMPIRAN

  DAFTAR TABEL halaman

  Tabel 1. Nilai Konsumsi dan Jumlah Konsumsi Pangan Rata-rata Per Orang Per Bulan di Kota Pangkalpinang Tahun 2014 ......

  2 Tabel 2. Penetapan Indikator Stabilitas Ketersediaan Pangan di Tingkat RumahTangga ........................................................

  10 Tabel 3. Penetapan IndikatorAksesibilitas/Keterjangkauan Pangan ......

  11 Tabel 4. Penetapan Indikator Kontinyuitas Ketersediaan Pangan di Tingkat Rumah Tangga .......................................................

  11 Tabel 5. Indeks Ketahanan Pangan Suatu Wilayah................................

  12 Tabel 6. Keadaan Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin di Kelurahan Rejosari Tahun 2014...........................................

  24 Tabel 7. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kelurahan Rejosari Tahun 2014...........................................

  26 Tabel 8. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian Penduduk di Kelurahan RejosariTahun 2014...........................

  27 Tabel 9. Sarana Perekonomian Penduduk di Kelurahan Rejosari Tahun 2014 ..............................................................................

  27 Tabel 10. Karakteristik Rumah Tangga Responden Berdasarkan Umur Kepala Rumah Tangga di Kelurahan Rejosari Tahun 2015.....

  28 Tabel 11. Karakteristik Rumah Tangga Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan Kepala Rumah Tangga di Kelurahan Rejosari Tahun 2015 ................................................................

  29 Tabel 12. Karakteristik Rumah Tangga Responden Berdasarkan Jumlah Anggota Rumah Tangga di Kelurahan Rejosari Tahun 2015...............................................................................

  30 Tabel 13. Total Pendapatan Rumah Tangga Responden Tahun 2015.....

  31

  Tabel 14. Rata-rata Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Responden di Kelurahan RejosariTahun 2015............................................

  34 Tabel 15. Kategori Rumah Tangga Responden Rumah Tangga Sasaran dan Tingkat Pencapaian Ketahanan Pangan di Kelurahan Rejosari Tahun2015 ................................................................

  44 Tabel 16. Kategori Rumah Tangga Responden Ekonomi Menengah dan Tingkat Pencapaian Ketahanan Pangan di Kelurahan Rejosari Tahun 2015...........................................

  45 Tabel 17. Kategori Rumah Tangga Responden Ekonomi Keatas dan Tingkat Pencapaian Ketahanan Pangan di Kelurahan Rejosari Tahun 2015...........................................

  46 Tabel 18. Ketersediaan Bahan Makanan di Kota Pangkalpinang Tahun 2014 ..............................................................................

  51

  DAFTAR GAMBAR

  Gambar 1. Diagram Proporsi Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Responden.. 34

  halaman