SKRIPSI ANALISIS KOMPARATIF PEDAGANG SAYURAN PASAR INDUK DAN PASAR PAGI KAMPUNG MELAYU DI KOTA PANGKALPINANG

Oleh

MISFITRI JURIYAH

2051211035

UNIVERSITAS BANGKA BELITUNG

FAKULTAS PERTANIAN, PERIKANAN, DAN BIOLOGI

JURUSAN AGRIBISNIS

BALUNIJUK

2017

ANALISIS KOMPARATIF PEDAGANG SAYURAN

PASAR INDUK DAN PASAR PAGI KAMPUNG MELAYU

DI KOTA PANGKALPINANG

Oleh

MISFITRI JURIYAH

2051211035

Skripsi

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian

di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi

UNIVERSITAS BANGKA BELITUNG

FAKULTAS PERTANIAN, PERIKANAN DAN BIOLOGI

JURUSAN AGRIBISNIS

BALUNIJUK

2017

HALAMAN PERSEMBAHAN Motto:

Kesuksesan hanya dapat diraih dengan segala upaya dan usaha yang disertai dengan doa, karena sesungguhnya nasib seseorang manusia tidak akan berubah dengan sendirinya tanpa usaha

Persembahan: Alhamdulillah dengan rasa syukur kehadirat Allah SWT dan sholawat kepada

Junjungan Nabi kita Muhammad SAW

Skripsi ini saya persembahkan kepada:

1. Ayahanda Suhaimi dan Ibunda Anita atas doa dan dorongannya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

2. Adikku tercinta Rahmita yang selalu memberikan dorongan dan semangat selama penelitian ini.

3. Seseorang yang selalu memberikan motivasi dan semangat selama penelitian ini.

4. Seluruh keluargaku tersayang yang telah membantu mendoakanku.

5. Guru-guru dan dosen-dosenku yang telah ikhlas memberikan ilmu pengetahuan kepadaku.

6. Teman-teman Angkatan 2012 Jurusan Agribisnis : Faras Fuji Astuti, Marsinta Putri, Jamilah, Urtika Sari, Isnaini, Sabrina, Agustin Mauliana, Ayu Lestari, Nurliah, Sundari, Ardila Kompa, Fedrian, Mardiono, Deranda, Putri Rizki Amalia, Budianto, Adil, Agus Murtiana, Al Januariska Anggia, Andreas Maulana, Annisa Maulidia, Rosalina, Dodi Guntari, Eka Abi Mayu, Elmi Rosdiana, Etika, Suci Fujita, Furwasih, Wirda Satyawati, Suraya, Yogi Pratama,Ishar Damiri, Rahmat Zulkarnain, Yonathan Hari Meiranda, Mirwanto, Meswan, M. Agus Setiawan, Noval Ozian, Nurbaya, dan Reza Niarsah yang telah memberikan motivasi dan doanya yang luar biasa.

7. Semua pihak yang belum disebutkan namanya dalam membantu saya selama perkuliahan dan penelitian ini.

ABSTRAK

Misfitri Juriyah, Analisis Komparatif Pedagang Sayuran Pasar Induk dan Pasar

Pagi Kampung Melayu di Kota Pangkalpinang. Skripsi ini dibimbing oleh Yudi Sapta Pranoto, S.P., M.Si dan Dr. Fournita Agustina, S.P., M.Si.

Penelitian ini bertujuan untuk (1) Mendeskripsikan perbedaan karakteristik pedagang sayuran Pasar Induk dan Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang. (2) Mendeskripsikan sistem penyediaan barang Pasar Induk dan Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang. (3) Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan pedagang sayuran Pasar Induk dan Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang.

Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2015 hingga bulan Desember 2016 di Pasar Induk dan Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang. Metode penelitian yang digunakan adalah survei. Metode penarikan contoh menggunakan teknik nonproportional stratified random sampling dilakukan kepada 168 responden yang dibagi menjadi 20 sampel pedagang sayuran Pasar Induk dan 20 sampel pedagang sayuran Pasar Pagi Kampung Melayu. Metode analisis yang digunakan yaitu analisis regresi linier berganda menggunakan variabel dummy.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) Karakteristik pedagang sayuran Pasar Induk dan Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang kebanyakan berjenis kelamin laki-laki, rata-rata umur 15 sampai 64 tahun, tingkat pendidikan SD (Sekolah Dasar), kebanyakan pedagang berasal dari daerah lokal, memiliki satu sampai tiga tanggungan, rata-rata pengalaman pedagang 12 tahun, keseluruhan pedagang berprioritas usaha yaitu pekerjaan utama, pedagang memiliki jumlah jenis sayuran 22 sampai 28 sayuran yang diperdagangkan. (2) Sistem penyediaan barang yang terdiri dari harga beli, harga jual, keuntungan kotor, keuntungan bersih, distribusi, dan saluran pemasaran. (3) Faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan terdapat dua variabel yang berpengaruh nyata terhadap pendapatan pedagang sayuran yaitu modal dan biaya transpotasi.

Kata Kunci : Analisis Komparatif, Pedagang Sayuran, Pasar Tradisional.

ABSTRACT

Misfitri Juriyah, Comparative Analysis of Vegetable Merchants at Pasar Induk

and Pasar Pagi Kampung Melayu in Pangkalpinang. Supervised by Yudi Sapta Pranoto, S.P., M.Si and Dr. Fournita Agustina, S.P., M.Si.

This study aims to (1) Describe the difference of characteristics of vegetable merchants at Pasar Induk and Pasar Pagi Kampung Melayu Pangkalpinang. (2) Describe the system of supply of goods at Pasar Induk and Pasar Pagi Kampung Melayu Pangkalpinang. (3) Analyze the factors that affect the income of vegetable merchants at Pasar Induk and Pasar Pagi Kampung Melayu Pangkalpinang.

The research was conducted from October 2015 until December 2016 at Pasar Induk and Pasar Pagi Kampung Melayu Pangkalpinang. The research method which was used was survey. Nonproportional stratified random sampling technique was used for the sampling which was conducted to 168 respondents divided into 20 samples of vegetable merchants at Pasar Induk and 20 samples of vegetable merchants at Pasar Pagi Kampung Melayu. The analytical method which was used is multiple linear regression analysis using dummy variable.

The results showed that (1) Characteristics of vegetable merchants at Pasar Induk and Pasar Pagi Kampung Melayu Pangkalpinang is mostly male, with the average age of 15 to 64 years, the education level is elementary school, most merchants come from the local area, having one to three dependents, an average of 12 years experienceas merchants, all merchants prioritize their business which is their main job, the merchants have from 22 to 28 kinds of vegetables to be traded. (2) System of supply of goods consisting of the purchasing price, selling price, gross profit, net profit, distribution, and marketing channels. (3) Factors that affect revenue, there are two variables that significantly affect the merchants’ revenue which are capital and transportation costs.

Key words : Comparative Analysis, Vegetable Merchant, Traditional Market

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas Rahmat dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini dengan judul “Analisis Komparatif Pedagang Sayuran Pasar Induk dan Pasar Pagi

Kampung Melayu di Kota Pangkalpinang”. Shalawat serta salam senantiasa

tercurahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW, beserta keluarga, sahabat, serta para pengikutnya sampai akhir zaman.

Ucapan terima kasih saya sampaikan kepada semua pihak yang telah membantu dalam kelancaran penelitian ini sehingga dapat diselesaikan dengan baik. Ucapan terima kasih ini saya sampaikan kepada :

1. Bapak Yudi Sapta Pranoto, S.P., M.Si selaku dosen pembimbing utama yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, saran, dan pengarahan kepada penulis.

2. Ibu Dr. Fournita Agustina, S.P., M.Si selaku dosen pembimbing pendamping dan sekaligus Ketua Jurusan Agribisnis yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, saran, dan pengarahan kepada penulis.

3. Ibu Dr. Endang Bidayani, S.Pi., M.Si selaku dosen pembahas dalam penelitian.

4. Ibu Yulia, S.Pt., M.Si selaku dosen pembahas dalam penelitian ini.

5. Seluruh Dosen dan Staf Akademik Fakultas Pertanian, Perikanan, dan Biologi Universitas Bangka Belitung, khususnya pada Jurusan Agribisnis yang telah membuka fikiran dan wawasan keilmuan yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

6. Pemerintah kota baik dinas maupun lembaga yang telah bersedia memberikan informasi untuk melengkapi data penelitian.

7. Pedagang sayuran Pasar Induk dan Pasar Pagi Kampung Melayu di Kota Pangkalpinang yang bersedia menjadi responden dan mendukung penelitian ini.

8. Semua pihak yang telah membantu dalam penelitian, memberikan dukungan dan semangat kepada saya.

Demikian ucapan terima kasih penulis hanturkan kepada semua pihak tanpa bantuan dari semua pihak yang bersangkutan tidak akan selesai penelitian ini. Penulis mengharapkan penelitian ini bisa bermanfaat bagi orang banyak, apabila ada kesalahan dalam penulisan atau kata-kata yang kurang berkenan mohon dimaafkan.

Balunijuk, Januari 2017 Penulis,

Misfitri Juriyah

DAFTAR ISI Halaman

HALAMAN JUDUL HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN HALAMAN PENGESAHAN KATA PENGANTAR i

DAFTAR ISI iii

DAFTAR TABEL vi

DAFTAR GAMBAR viii

DAFTAR LAMPIRAN ix

I. PENDAHULUAN

1 A. Latar Belakang

1 B. Rumusan Masalah

3 C. Tujuan Penelitian

3 D. Kegunaan Penelitian

4 II. TINJAUAN PUSTAKA

5 A. Landasan Teori

1. Pasar

2. Pedagang

3. Sayuran

4. Karakteristik Pedagang dan Pelayanan

5. Sistem Penyediaan Barang

6. Alokasi Waktu

7. Pendapatan

8. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan

16 B. Penelitian Terdahulu

1. Tentang Karakteristik Pedagang

2. Tentang Sistem Penyediaan Barang

3. Tentang Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan

21 C. Kerangka Pemikiran

22 D. Definisi Operasional

23 E. Hipotesis

24 III. METODOLOGI PENELITIAN

25 A. Tempat dan Waktu Penelitian

25 B. Metode Penelitian

25 C. Metode Penarikan Contoh

25 D. Metode Pengumpulan Data

26 E. Metode Pengolahan dan Analisis Data

26 F. Uji Statistik

27 IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

30 A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian

1. Profil Kota Pangkalpinang

2. Luas Wilayah dan Letak Geografis

3. Keadaan Penduduk di Kota Pangkalpinang

4. Sarana dan Prasarana

34 B. Gambaran Umum Pasar

1. Kondisi Umum Pasar Induk Kota Pangkalpinang

2. Kondisi Umum Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang

38 C. Karakteristik Pedagang Sayuran

1. Jenis Kelamin

2. Umur

3. Pendidikan

4. Daerah Asal Pedagang Sayuran

5. Jumlah Anggota Keluarga

6. Jenis Sayuran

7. Pengalaman Kerja Pedagang Sayuran

8. Prioritas Usaha

46 D. Sistem Penyediaan Barang

1. Harga dan Keuntungan

2. Distribusi dan Pemasaran

50 E. Faktor yang Mempengaruhi Pendapatan Pedagang

1. Uji Asumsi Klasik

2. Koefisien Determinasi

3. Uji F

4. Uji t

5. Pembahasan

57 V. KESIMPULAN DAN SARAN

60 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

DAFTAR TABEL Halaman

Tabel 1. Jumlah Pedagang Sayuran di Pasar Induk Kota Pangkalpinang dan Pasar Pagi Kota Pangkalpinang Tahun 2016..........................................................................................

.................................................................................................. 2 Tabel 2. Penelitian

Terdahulu .................................................................................................. .................................................................................................. 19

Tabel 3. Nama Kecamatan dan Luas Wilayah yang ada di Kota Pangkalpinang Tahun 2014 .................................................................................................. .................................................................................................. 32

Tabel 4. Jumlah Penduduk Menurut Kecamatan di Kota Pangkalpinang, Tahun 2014 ..................................................................................................

.................................................................................................. 33 Tabel 5. Kepadatan penduduk di Kota Pangkalpinang, Tahun 2014 .

33 Tabel 6. Klasifikasi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Pasar Induk dan Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun 2016..........................................................................................

.................................................................................................. 39 Tabel 7. Klasifikasi Rata-Rata Umur Pedagang Sayuran Pasar Induk dan

Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun 2016.......................................................................................... 40

Tabel 8. Klasifikasi Pendidikan Terakhir Pedagang Sayuran Pasar Induk dan Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun 2016 ..................................................................................................

.................................................................................................. 41 Tabel 9. Klasifikasi Responden Berdasarkan Daerah Asal Pedagang

Sayuran Pasar Induk dan Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun 2016 ..................................................................................................

.................................................................................................. 42

Tabel 10. Klasifikasi Jumlah Anggota Keluarga Pedagang Sayuran Pasar Induk dan Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun 2016 ..................................................................................................

.................................................................................................. 43 Tabel 11. Jenis Sayuran Responden Pedagang Sayuran Pasar Induk dan

Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun 2016 ..................................................................................................

.................................................................................................. 44 Tabel 12. Modal Pembelian Sayuran Responden Pedagang Sayuran Pasar

Induk dan Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun

2016 .................................................................................................. .................................................................................................. 45

Tabel 13. Kelompok Pengalaman Responden Pedagang Sayuran Pasar Induk dan Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun

Tabel 14. Persentase Responden Berdasarkan Prioritas Usaha Pasar Induk dan Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun 2016 ..................................................................................................

.................................................................................................. 46 Tabel 15. Harga Beli Sayuran Pedagang Per Kilogram Pasar Induk dan

Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun 2016..........................................................................................

.................................................................................................. 47 Tabel 16. Harga Jual Sayuran Per Kilogram Pedagang Pasar Induk dan

Pasar Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun 2016..........................................................................................

.................................................................................................. 48 Tabel 17. Keuntungan Kotor Per Bulan Pedagang Pasar Induk dan Pasar

Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun 2016 ..................................................................................................

.................................................................................................. 49 Tabel 18. Keuntungan Bersih Per Bulan Pedagang Pasar Induk dan Pasar

Pagi Kampung Melayu Kota Pangkalpinang Tahun 2016

.................................................................................................. .................................................................................................. 49

Tabel 19. Agen Sayuran Pasar Induk Kota Pangkalpinang Tahun 2016..........................................................................................

.................................................................................................. 50 Tabel 20. Agen Sayuran Pasar Pagi Kota Pangkalpinang Tahun 2016..........................................................................................

.................................................................................................. 51

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Kerangka Pemikiran Komparatif Pedagang Sayuran .........

22 Gambar 2. Saluran Pemasaran Sayuran di Pasar Induk Kota Pangkalpinang

50 Gambar 3. Saluran Pemasaran Sayuran di Pasar Pagi Kota Pangkalpinang

51 viii

SKRIPSI ANALISIS KOMPARATIF PEDAGANG SAYURAN PASAR INDUK DAN PASAR PAGI KAMPUNG MELAYU DI KOTA PANGKALPINANG