Identifikasi Masalah Batasan Masalah

12 ini kulitnya berwarna hijau muda kecoklatan, sedikit liat, isi dalamnya memliki tekstur yang lembut, dan berbentuk bulat pipih. Bakpia disajikan dengan menggunakan piring dari tanah liat yang dialas kertas roti, kemudian Bakpialas ditata diatas alas tersebut dan diberi garnish daun pandan. Biasanya bakpia hanya disajikan dengan satu warna saja akan tetapi bakpia akan disajikan dengan warna hijau muda dan beraroma pandan. Isi dari Bakpilas adalah umbi talas yang dimasak sehingga pada saat dimakan terasa lembut dan rasanya manis dan beraroma pandan. Kulit Bakpilas terlihat berlapis-lapis dan rasanya pun gurih sehingga cocok apabila dipadukan dengan manisnya isi Bakpilas tersebut. 2. Cakepatas Cakepatas adalah kue panggang yang dibuat dengan memanfaatkan 90 tepung talas. Jenis kue yang digunakan untuk membuat Cakepatas ini adalah jenis pound cake atau dengan menggunakan teknik creaming sehingga tepung talas dapat disubtitusikan hingga 90. Teknik olah yang digunakan adalah baking dipanggang di dalam oven. Karakteristik Cakepatas yaitu kue yang memiliki tekstur renyah, rasa yang manis dan bentuk yang unik menyerupai motif batik. Ciri yang menonjol dari Cakepatas ini adalah topping yang unik di atasnya mengguakan coklat yang disiram di atas cake panggang dan dibentuk motif batik. Cakepatas akan disajikan di dalam keranjang rotan berukuran kecil dengan konsep klasik. 13

G. Manfaat Pengembangan Produk

Hasil penelitian ini dapat memberikan manfaat antara lain : 1. Bagi Masyarakat a. Memperoleh wawasan baru tentang pengolahan produk pangan lokal khususnya talas. b. Menumbuhkan kesadaran masyarakat tentang pemanfaatan bahan pangan lokal. c. Memberikan gambaran peluang bisnis dari produk pangan lokal yang belum pernah dikembangkan sebelumnya. 2. Bagi Lembaga a. Menghasilkan lulusan yang berkompeten sesuai dengan bidang keahlian. b. Meluluskan individu yang kreatif serta sesuai kebutuhan masyarakat. c. Meningkatkan peranan dalam masyarakat melalui produk yang dihasilkan oleh lulusan. 3. Bagi Peneliti a. Dapat mengembangkan bahan pangan lokal menjadi produk yang baru. b. Menambah informasi tentang pemanfaatan talas untuk membuat olahan produk. c. Menambah nilai jual pada talas.