Proses Pembuatan Talam Jagung
P
A INDUSTRI PANGAN
P;EIUGOIG~~H~~N
SINGKONG .DAN JAGUNG
2 2 TALAH JAGUHG
10 b u a h j a g u n g n u d a
tepung tapioka
1 n a n g k o k l a r u t a n g u l a 5 0 g + 1 0 0 cc
1 nangkok s a n t a n k e n t a l
1. J a g u n g d i p a r u t .
2. A i r
daun pandan
vanili
garan
l a l u d i p e r a s buang anpasnya.
j a g u n g d i t a n b a h l a r u t a n g u l a d a n bahan
lainnya
dimasak. B i l a sudah nasaktuangkan ke dalan loyang.
lalu
3. D i h i d a n g k a n d e n g a n v l a , y a n g d i b u a t d a r i 1 nangkok
santan
ditanbah garan dan s e d i k i t kanji, lalu dinasak sebentar.
Cukup u n t u k 1 2 kue a ' 100 g dengan k o n p o s i s i g i z i k i r a g
kira
a d a l a h k a l o r i 66.30 k a l , p r o t e i n 1.24 g , l e n a k 2,24
dan karbohidrat 11,74 g .
A n a l i s a Ekdhoai
I
Untuk j u n l a h p r o d u k s i per h a r i :
-
100 kue
Pengeluaran
a. Biaya produksi dalam 1 bulan
I. B a h a n l a n g s u n g :
Jagung nuda 30 x 100 buah x R p 30
T a p i o k a 30 x 0 , 5 k g x R p 6 0 0
G u l a 3 0 x 0 . 5 k g x Rp 800
Kelapa 30 x 5 b t r x R p 3 0 0
30 x 1 i k a t x Rp 2 5
Daun p a n d a n
V a n i l i 30 x 10 b k s x R p 25
Garam
2. B u r u h l a n g s u n g :
3. B a h a n t a k l a n g s u n g :
U i n y a k t a n a h 3 0 x 1 l t r x Rp 2 5 0
Rp
7.500,OO
4 . Buruh t a k l a n g s u n g :
5. Penyusutan a l a t :
---------------------------------------------------------------------Jenis alat
Junlah
Junlah n i l a i
(bush)
(b)
Umr p a k a i
Nilai
( t u l a n ) - P e n p s u t a n (b)
......................................................................
1. B a s h p l a s t i k
2. Panci besar
3. Pengaduk
4 . Cetakan kue
5. Korpor
I
.
2
4.000
2
10.000
2.000
6.000
15.000
2
6
166.66
416.66
83.33
250
416.66
24
24
24
24
36
2
---------------------------------------------------------------------37.000
1.333,31
......................................................................
N i l a i
p e n y u s u t a n per b u l a n :
N i l a i a l a t (Rp)
....................
Rp
1.333,31
Unur p a k a i ( b u l a n )
B i a y a p r o d u k s i per b u l a n :
I
Rp 1 6 4 . 5 5 0 + Rp 7 . 5 0 0 + Rp 1.333,31
Rp 173.383.31
b . Angkutan ke p a s a r p e r b u l a n :
3 0 x Rp 500
--- ---- - - - - - -
c. P a j a k :
T o t a l p e n g e l u a r a n per b u l a n :
Rp 186.383.31
- Penasukan
H a s i l p e n j u a l a n per b u l a n :
3 0 x 1 0 0 k u e x Rp 1 2 5
Keuntungan per b u l a n : P e n a s u k a n
Rp 3 7 5 . 0 0 0 - Rp 1 8 8 . 3 8 3 , 3 1
-
Rp 3 7 5 . 0 0 0 , O O
Pengeluaran
Rp 186.616,69
-
-
n o d a l Usaha
a. Hodal p e r a l a t a n
b. Hodal k e r j a
(nilainya = penieluaran dalan 1 bulan)
Rp 188.383.31
c . n o d a l usaha yang dibutuhkan:
Rp 225.383.31
D i b u l a t k a n menjad-i Rp 2 2 6 . 0 0 0 , O O
ribu rupiah).
-------------
------------(dua r a t u s dua
puluh
enan
Harga a l a t dan bahan yang dicantumkan d a l a n a n a l i s a
ekononi
i n i d i d a s a r k a n pada h a r g a d i P a s a r Anyar,
Bogor,
d a l a m b u l a n Desember 1989. A p a b i l a h a r g a - h a r g a d a l a m a n a l i s a
t e r s e b u t sudah t i d a k s e s u a i l a g i dengan s i t u a s i dan
ekonooi
kondisi
harga s e t e m p a t pada s u a t u s a a t ,
harap disesuaikan
kenbal i .
A INDUSTRI PANGAN
P;EIUGOIG~~H~~N
SINGKONG .DAN JAGUNG
2 2 TALAH JAGUHG
10 b u a h j a g u n g n u d a
tepung tapioka
1 n a n g k o k l a r u t a n g u l a 5 0 g + 1 0 0 cc
1 nangkok s a n t a n k e n t a l
1. J a g u n g d i p a r u t .
2. A i r
daun pandan
vanili
garan
l a l u d i p e r a s buang anpasnya.
j a g u n g d i t a n b a h l a r u t a n g u l a d a n bahan
lainnya
dimasak. B i l a sudah nasaktuangkan ke dalan loyang.
lalu
3. D i h i d a n g k a n d e n g a n v l a , y a n g d i b u a t d a r i 1 nangkok
santan
ditanbah garan dan s e d i k i t kanji, lalu dinasak sebentar.
Cukup u n t u k 1 2 kue a ' 100 g dengan k o n p o s i s i g i z i k i r a g
kira
a d a l a h k a l o r i 66.30 k a l , p r o t e i n 1.24 g , l e n a k 2,24
dan karbohidrat 11,74 g .
A n a l i s a Ekdhoai
I
Untuk j u n l a h p r o d u k s i per h a r i :
-
100 kue
Pengeluaran
a. Biaya produksi dalam 1 bulan
I. B a h a n l a n g s u n g :
Jagung nuda 30 x 100 buah x R p 30
T a p i o k a 30 x 0 , 5 k g x R p 6 0 0
G u l a 3 0 x 0 . 5 k g x Rp 800
Kelapa 30 x 5 b t r x R p 3 0 0
30 x 1 i k a t x Rp 2 5
Daun p a n d a n
V a n i l i 30 x 10 b k s x R p 25
Garam
2. B u r u h l a n g s u n g :
3. B a h a n t a k l a n g s u n g :
U i n y a k t a n a h 3 0 x 1 l t r x Rp 2 5 0
Rp
7.500,OO
4 . Buruh t a k l a n g s u n g :
5. Penyusutan a l a t :
---------------------------------------------------------------------Jenis alat
Junlah
Junlah n i l a i
(bush)
(b)
Umr p a k a i
Nilai
( t u l a n ) - P e n p s u t a n (b)
......................................................................
1. B a s h p l a s t i k
2. Panci besar
3. Pengaduk
4 . Cetakan kue
5. Korpor
I
.
2
4.000
2
10.000
2.000
6.000
15.000
2
6
166.66
416.66
83.33
250
416.66
24
24
24
24
36
2
---------------------------------------------------------------------37.000
1.333,31
......................................................................
N i l a i
p e n y u s u t a n per b u l a n :
N i l a i a l a t (Rp)
....................
Rp
1.333,31
Unur p a k a i ( b u l a n )
B i a y a p r o d u k s i per b u l a n :
I
Rp 1 6 4 . 5 5 0 + Rp 7 . 5 0 0 + Rp 1.333,31
Rp 173.383.31
b . Angkutan ke p a s a r p e r b u l a n :
3 0 x Rp 500
--- ---- - - - - - -
c. P a j a k :
T o t a l p e n g e l u a r a n per b u l a n :
Rp 186.383.31
- Penasukan
H a s i l p e n j u a l a n per b u l a n :
3 0 x 1 0 0 k u e x Rp 1 2 5
Keuntungan per b u l a n : P e n a s u k a n
Rp 3 7 5 . 0 0 0 - Rp 1 8 8 . 3 8 3 , 3 1
-
Rp 3 7 5 . 0 0 0 , O O
Pengeluaran
Rp 186.616,69
-
-
n o d a l Usaha
a. Hodal p e r a l a t a n
b. Hodal k e r j a
(nilainya = penieluaran dalan 1 bulan)
Rp 188.383.31
c . n o d a l usaha yang dibutuhkan:
Rp 225.383.31
D i b u l a t k a n menjad-i Rp 2 2 6 . 0 0 0 , O O
ribu rupiah).
-------------
------------(dua r a t u s dua
puluh
enan
Harga a l a t dan bahan yang dicantumkan d a l a n a n a l i s a
ekononi
i n i d i d a s a r k a n pada h a r g a d i P a s a r Anyar,
Bogor,
d a l a m b u l a n Desember 1989. A p a b i l a h a r g a - h a r g a d a l a m a n a l i s a
t e r s e b u t sudah t i d a k s e s u a i l a g i dengan s i t u a s i dan
ekonooi
kondisi
harga s e t e m p a t pada s u a t u s a a t ,
harap disesuaikan
kenbal i .