1. Home
  2. Pendidikan

Latar Belakang Tujuan PENDAHULUAN

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Salah satu syarat suatu komoditi perikanan layak untuk dikonsumsi atau tidak adalah berdasarkan kepada pemeriksaaan Hama dan Penyakit Ikan Karantina, dan untuk mengetehaui apakah komoditi tersebut dinyatakan bebas Hama dan Penyakit Ikan Karantina atau tidak adalah melalui pemeriksaan laboratorium. Pemeriksaan tersebut meliputi pemeriksaan parasit yang secara visual terlihat langsung, pemeriksaan bakteri, jamur dan virus. Setelah dinyatakan komoditi tersebut layak untuk dikonsumsi maka akan didistribusikan kepada masyarakat. Setelah itu masyarakat akan menggunakan berbagai cara untuk mengolah komoditi tersebut dan salah satunya adalah dengan cara pengasapan. Oleh karena itu penulis ingin melakukan pemeriksaan terhadap komoditi perikanan khususnya Ikan Lele Dumbo Clarias gariepinus dikarenakan ikan Lele Dumbo banyak dikonsumsi masyarakat luas namun pemeliharaan dan pembudidayaannya masih banyak dilakukan dengan cara tradisional sehingga ikan Lele Dumbo banyak terserang Hama dan Penyakit Ikan Karantina. Pemeriksaan dilakukan dengan cara mengidentifikasi isolat bakteri yang didapatkan dari ikan Lele kemudian diidentifikasi sehingga dapat diketahui apakah spesies bakteri tersebut termasuk dalam HPIK atau tidak. Identifikasi dilakukan berdasarkan pada uji biokimia bakteri yaitu perbedaan metabolisme bakteri terhadap zat kimia tertentu misalnya karbohidrat, sitrat, Fe, perbedaan pada pewarnaan gram, kemampuan oksidase dan katalase serta moltilitasnya. Setelah dilakukan identifikasi selanjutnya adalah menguji kemampuan anti mikrobial asap cair tempurung kelapa terhadap isolat bakteri tersebut untuk membuktikan tingkat keefektifan metode pengasapan yang banyak dilakukan masyarakat.

1.2 Tujuan

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kelayakan komoditi ikan Lele Dumbo berdasarkan pada jenis parasit berupa bakteri yang diidentifikasi melalui karakteristik metabolismenya secara biokimia dimana komoditi berasal dari Universitas Sumatera Utara peternakan ikan di kota Binjai dan diperjual belikan di Pasar Sore Padang Bulan serta untuk mengetahui keefektifan teknik pengasapan untuk mengawetkan ikan Lele Dumbo.

1.3 Manfaat

Dokumen yang terkait

PENGGUNAAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA DALAM PENGAWETAN IKAN BANDENG

0 6 69

Intemksi Pestisida dan hfeksi Bakteri Aeromunas hydrophila pada Ikan Lele Dumbo (Clarias sp.).

0 13 70

Kinerja Pertumbuhan Ikan Lele Dumbo (Clarias sp.) yang Dikultur pada Sistem Bioflok dengan Penambahan Bakteri Heterotrofik Isolat L1k

0 2 38

Isolasi dan Seleksi Bacillus sp. dari ikan lele (Clarias sp.) serta Potensinya sebagai Probiotik

0 9 41

UJI EFEKTIVITAS ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA TERHADAP JAMUR DARI NIRA RUSAK

2 7 8

pemanfaatan asap cair tempurung kelapa pada pembuatan ikan kering

0 0 7

Proteksi Tepung Ikan Menggunakan Asap Cair dari Tempurung Kelapa Terhadap pH dan NH3

0 0 6

IDENTIFIKASI DAN UJI KEAMANAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA UNTUK PRODUK PANGAN

0 1 9

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA SAWIT

0 0 8

PENGARUH HASIL FERMENTASI LIMBAH CAIR TAHU TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus)

0 0 16