PENGARUH MEDIA AUDIO VISUAL TERHADAP HASIL BELAJAR DEKORASI KUE SISWA KELAS X PATISERI SMK SHANDY PUTRA 2 MEDAN.

(1)

PENGARUH MEDIA AUDIO VISUAL TERHADAP HASIL

BELAJAR DEKORASI KUE SISWA KELAS X PATISERI

SMK SHANDY PUTRA 2 MEDAN

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

Oleh

EKA RESTI BR TARIGAN

5123142011

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2017

(2)

(3)

(4)

(5)

i ABSTRAK

Eka Resti Br Tarigan. NIM 5123142011. Pengaruh Media Audio Visual Terhadap Hasil Belajar Dekorasi Kue Siswa Kelas X Patiseri SMK Shandy Putra 2 Medan. Pendidikan Kesejahteraan Keluarga. Prodi Pendidikan Tata Boga Fakultas Teknik. Universitas Negeri Medan. 2017.

Penelitian ini bertujuan: 1) Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang menggunakan Media Audio Visual pada mata pelajaran Dekorasi Kue. 2) Untuk mengetahui hasil belajar siswa yang menggunakan Media Gambar pada mata pelajaran Dekorasi Kue. 3) Untuk mengetahui pengaruh Media Audio Visual terhadap hasil belajar Dekorasi Kue. Desain penelitian ini adalah quasi

eksperimen. Lokasi penelitian dilaksanakan di SMK Shandy Putra 2 Medan.

Waktu penelitian dimulai September - November 2016. Penentuan kelas dilakukan secara total sampling sehingga sampel terdiri dari 2 kelas berjumlah 62 siswa. Teknik pengumpulan data menggunakan tes pengamatan dan teknikan alisis data menggunakan deskripsi data, uji kecenderungan, uji normalitas menggunakan chi-kuadrat, ujihomogenitas, dan uji hipotesis dengan menggunakan uji-t.

Berdasarkan Hasil penelitian menunjukan bahwa tingkat kecenderungan hasil belajar siswa yang menggunakan Media Audio Visual pada mata pelajaran Dekorasi Kue termasuk kategori baik dengan persentase sebesar 68,75 persen dan tingkat kecenderungan siswa yang menggunakan Media Gambar pada mata pelajaran Dekorasi Kue termasuk kategori Kurang dengan persentase sebesar 53,3 persen. Hasil analisis uji normalitas untuk hasil belajar Dekorasi Kue siswa yang menggunakan Media Audio Visual dengan nilai X2hitung< X2tabel (5,127

<11,070) dan hasil analisis uji normalitas untuk hasil belajar Dekorasi Kue siswa yang menggunakan Media Gambar dengan nilai X2hitung<X2tabel (43,89 <11,070)

pada taraf signifikan (5%) adalah berdistribusi normal. Hasil analisis uji t menunjukkan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan pada penggunaan Media Audio Visual terhadap hasil belajar Dekorasi Kue dengan nilai thitung>ttabel

(2,445>2,000) dengan taraf signifikan 5%. Artinya, Media Audio Visual dapat mempengaruhi hasil belajar siswa pada mata pelajaran Dekorasi Kue.

(6)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadiratTuhan Yang Maha Esa atas berkat dan kasihnya, yang memberikan kesehatan dan kekuatansehingga skripsi ini selesai dengan judul“Pengaruh Media Audio Visual Terhadap Hasil

Belajar Dekorasi Kue SiswaKelas X Patiseri SMK Shandy Putra 2 Medan”.

Dalam penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah membantu penulis baik secara moral, material maupun spiritual, oleh karena itu pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Harun Sitompul, M.Pd selaku Dekan Fakultas Teknik,Ibu Dr. Rosnelli, M.Pd selaku Pembantu Dekan 1 Fakultas Teknik, dan Ibu Dr. Dina Ampera, M.Si. selaku Ketua Jurusan Pendidikan Tata Boga.

2. Ibu Dra. Nila Handayani, M.Pd selaku Dosen Pembimbing yang telah memberikan arahan dan bimbingan yang sangat bermanfaat kepada penulis selama penyusunan skripsi ini.

3. Ibu Dra. Dwi Diar Estellita,M.Pd. sebagai Dosen Penguji Skripsi dan sekaligus Dosen Pembimbing Akademik, IbuDra. Fatma Tresno Ingtyas, M.Si sebagai Sekretaris Jurusan PKK sekaligus Dosen Penguji Skripsi, dan Ibu Dra. Nikmat Akmal ,M.Pd selaku Dosen Penguji Skripsi yang telah banyak memberikan masukan dan arahan.

4. Bapak Drs. Hapis Lubis , M.Si selaku Kepala Sekolah SMK Shandy Putra 2 Medan, Ibu Dian selaku ketua program Tata boga SMK Shandy Putra 2 Medan dan juga selaku guru mata pelajaran dekorasi kue yang telah banyak membantu penulis dalam melaksanakan penelitian.

(7)

iii

5. Teristimewa kepada Ayahanda Bukti Tarigan dan Ibunda Susilawati Barus yang tiada hentinya memberikan motivasi, dukungan, materi, doa, dan semangat untuk penulis.

6. Terkhusus kepada abang Erik Kaban, Rizal Sembiring, Lius Tarigan, Ujong Sembiring, kakak resti Sembiring, evi Barus sahabat Pitri Barus dan adik-adik Randy Perangin angin, Arishak Ginting, Prima Ginting serta anggota IMKA yang lain yang telah banyak memberikan dukungan, semangat dan motivasi yang sangat bermanfaat buat penulis

7. Sahabat- sahabat penulis kak Friska Bawel, Widya Mohana, Juni Perez, winata Bucan, Pitri, Iko, Mona dan rekan rekan Mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga stambuk 2012 Serta Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang turut serta memberikan bantuan dan sumbangan pikiran selama penulis menyelesaikan skripsi.

Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu, kiranya Tuhan Yang Maha Esa dapat melimpahkan karunia-Nya kepada kita semua, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi siapapun yang membutuhkannya.

Medan, Maret 2017

Eka Resti Br Tarigan

(8)

DAFTAR ISI

Halaman

ABSTRAK ... i

KATA PENGANTAR ... iii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... vii

DAFTAR LAMPIRAN ... viii

DAFTAR GAMBAR ... ix

BAB I PENDAHULUAN ... 1

A. Latar Belakang Masalah ... 1

B. Identifikasi Masalah ... 6

C. Pembatasan Masalah ... 6

D. Rumusan Masalah ... 7

E. Tujuan Penelitian ... 7

F. Manfaat Penelitian ... 8

BAB II KAJIAN TEORITIS, KERANGKA BERPIKIR DAN PENGAJUAN HIPOTESIS ... 9

A. Deskripsi Teori ... 9

1. Media Audio Visual ... 9

2. Media Gambar ... 11

3. Hasil Belajar Dekorasi Kue ... 14

B. Penelitian Yang Relevan ... 39

C. Kerangka Berpikir ... 40

D. Hipotesis Penelitian ... 44

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ... 45

(9)

B. Defenisi Operasional dan Variabel Penelitian ... 46

1. Defenisi Operasional ... 46

2. Variabel Penelitian ... 46

C. Populasi dan Sampel Penelitian ... 47

1. Populasi Penelitian ... 47

2. SampelPenelitian ... 47

D. Metode dan Rancangan Penelitian ... 48

E. Instrumen dan Teknik Pengumpulan Data ... 49

F. Teknik AnalisisData ... 50

1. Deskripsi Data ... 50

2. Tingkat Kecenderungan ... 52

3. Uji Persyaratan Analisis ... 52

a. Uji Normalitas ... 52

b. Uji Homogenitas ... 53

c. Uji Hipotesis ... 53

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 55

A. Deskripsi Data Penelitian ... 55

B. Tingkat Kecenderungan ... 57

C. Uji Persyaratan Analisis ... 59

1. Uji Normalitas ... 59

2. Uji Homogenitas ... 60

D. Pengujian Hipotesis ... 60

E. Pembahasan Penelitian ... 61

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 65

A. Kesimpulan ... 65

B. Saran ... 65

DAFTAR PUSTAKA ... 66

(10)

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Keunggulan dan Kelemahan Media Audio Visual ... 11

Tabel 2. Keunggulan dan Kelemahan Media Gambar ... 13

Tabel 3. Alat Dekorasi Kue ... 28

Tabel 4. Jenis spuit ... 30

Tabel 5. Disain penelitian ... 45

Tabel 6. Sebaran Populasi Penelitian ... 47

Tabel 7. Rancangan Penelitian ... 48

Tabel 8. Kisi-Kisi Pengamatan Hasil Praktek butter cream ... 50

Tabel 9. Kategori Nilai Kecenderungan... 52

Tabel 10. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Kelas Eksperimen ... 55

Tabel 11. Distribusi Frekuensi Hasil Belajar Kelas Kontrol ... 56

Tabel 12. Tingkat Kecenderungan Hasil Belajar Kelas Eksperimen ... 57

Tabel 13. Tingkat Kecenderungan Hasil Belajar Kelas Kontrol... 58

Tabel 14. Perhitungan Uji Normalitas ... 59

Tabel 15. Perhitungan Uji Homogenitas ... 60

(11)

1 BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) adalah satu diantara lembaga pendidikan formal yang memberikan bekal pengetahuan teknologi, keterampilan, sikap, disiplin, dan etos kerja tingkat menengah yang terampil dan kreatif dan sebagai salah satu sumber penghasil tenaga-tenaga terampil di berbagai jenis keterampilan. Dengan terciptanya manusia terampil dan berkualitas akan segera mengisi berbagai lapangan kerja di dunia usaha dan industri. Hal ini sesuai dengan fungsi kurikulum harus memberikan kemungkinan perkembangan menjadi manusia seutuhnya dan bermental moral, budi pekerti dan terampil dalam membangun dan memiliki fisik yang sehat dan kuat. Dengan demikian, kurikulum harus mempersiapkan anak didik untuk dapat berdiri sendiri dalam masyarakat sebagai manusia Pancasila (Hamalik, 2009).

SMK yang terdiri dari beragam pilihan jurusan atau bidang kejuruan tertentu, memiliki materi pembelajaran yang juga spesifik dan lebih banyak praktik yang disesuaikan dengan kebutuhan kerja praktis (Purnama, 2010). Hasil praktik siswa merupakan penguasaan pengetahuan dan keterampilan yang spesifik dalam bidang kejuruan tertentu dan disesuaikan dengan kebutuhan kerja. Dengan kata lain, praktik merupakan proses penerapan dan pematangan dari proses pembelajaran.

Menurut penjelasan diatas maka dapat disimpulkan hasil belajar pratik merupakan hasil belajar yang didapat dalam pembelajaran dimana peserta didik

(12)

melakukan dan mengalami sendiri, mengikuti proses, mengamati obyek, menganalisis, membuktikan dan menarik kesimpulan suatu obyek, keadaan dan proses dari materi yang dipelajari tentang gejala alam dan interaksinya dilakukan pada laboratorium atau diluar laboratorium, pekerjaan praktik mengandung makna belajar pada kerja nyata untuk berbuat.

SMK Shandy Putra 2 Medan merupakan salah satu Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) yang beralamat di Jalan Halat No, 68, Medan Area, Medan, Sumatera Utara. Memiliki Beberapa Program Keahlian, Yaitu Akomodasi Perhotelan, Patiseri, Usaha Perjalanan Wisata, Tehnik Komputer Dan Jaringan. Selain Itu SMK Shandy Putra 2 Medan bertujuan untuk mempersiapkan siswa memiliki keterampilan agar dapat bersaing dalam dunia kerja dan mampu mengelola usaha di bidang Jasa Boga dan juga mendidik dan membina siswa yang menghasilkan lulusan tenaga kerja yang terampil, professional dan siap kerja. Berbagai langkah pembangunan mutu SMK pun dijalani antara lain dengan meningkatkan kualitas sekolah.

Dekorasi kue merupakan Perpaduan antara keindahan, kreatifitas, sens (selera), taste (cita rasa), emotional (perasaan), dan keterampilan dalam mengolah, menata, dan menampilkan makanan. Kutipan di atas lebih menunjukkan bahwa menghias kue memiliki beberapa fungsi diantaranya, yaitu memberikan keindahan, menimbulkan kepuasan, dapat menarik selera makan, memvariasikan warna makanan, mempercantik penyajian makanan dan memcerminkan tema makanan dari suatu acara dan mengembangkan kretifitas. (Mulyasa, 2013).

(13)

Berdasarkan hasil wawancara peneliti pada tanggal 26 September 2016, dengan guru bidang studi dekorasi kue terlihat bahwa sarana dan prasarana yang ada di sekolah dapat dikatakan sudah mendukung guru dalam menggunakan media dalam proses pembelajaran, namun kenyataan nya guru masih sangat jarang menggunakan media, khusus nya dalam mata pelajaran dekorasi kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream, dimana yang kita ketahui di dalam menghias kue yang salah satu dalam penggunaan butter cream banyak hal yang harus di perhatikan, mulai dari pengolahan butter cream, pencampuran warna yang harus sesuai dengan tema yang dibutuhkan, pembuatan hiasan atau ornamen ornamnen, pembuatan mawar, pembuatan garis misalnya : garis lurus, garis zig zag, garis putus putus dan lain sebagainya, tentu ini juga menjadi salah satu masalah sehingga siswa kurang mampu mencapai nilai ketuntasan diatas rata-rata dengan hasil belajar rendah, dimana nilai KKM yang ditetapkan siswa pada mata pelajaran dekorasi kue materi menghias kue menggunakan butter cream adalah 75. Hal ini dapat terlihat pada yang memaparkan persentase rata-rata siswa yang mencapai KKM pada hasil praktek dekorasi kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream. Perolehan hasil belajar siswa pada mata pelajaran Dekorasi Kue materi Menghias Kue Ulang Tahun menggunakan Butter

Cream kelas X SMK Shandy Putra 2 Medan pada 2 tahun terakhir yaitu pada

tahun ajaran 2014 / 2015 adalah yang mendapat nilai A dengan kategori nilai ( 95 -100 ) sebanyak 15 persen, nilai B dengan kategori nilai ( 85 – 94 ) sebanyak 13 persen, nilai C dengan kategori nilai ( 76 – 84 ) sebanyak 31 persen dan nilai D dengan kategori nilai ( < 75 > sebanyak 35 persen. Dan pada tahun ajaran

(14)

2015/2016 adalah yang mendapat nilai A dengan kategori nilai ( 95 -100 ) sebanyak 15 persen, nilai B dengan kategori nilai ( 85 – 94 ) sebanyak 29 persen, nilai C dengan kategori nilai ( 76 – 84 ) sebanyak 31 persen, dan nilai D dengan kategori nilai ( < 75 )sebanyak 35 persen.

Dari data diatas dapat disimpulkan bahwa nilai rata – rata siswa masih belum memuaskan, karena masih banyak siswa yang dikategorikan kurang dalam menerima pelajaran sebanyak 65 % atau sekitar 46 siswa belum mampu menuntaskan pelajaran. Rendahnya hasil belajar siswa dalam mendekorasi kue khusus nya kue ulang tahun materi butter cream tidak dapat dibiarkan berlarut-larut dan diperlukan tindakan nyata bagaimana pada tahun ajaran berikutnya hasil belajar siswa dalam menghias kue ulang tahun materi butter cream menjadi lebih baik atau diminimalkan.

Slameto (2010) menyatakan bahwa hasil belajar atau hasil praktik siswa dipengaruhi oleh dua faktor, yaitu faktor intern dan faktor ekstern. Faktor intern adalah yang terdapat dalam diri siswa sedangkan faktor ekstern adalah faktor yang berasal dari luar diri siswa atau dari lingkungan keluarga, sekitar dan sebagainya. Faktor intern, meliputi jasmaniah yaitu kesehatan dan cacat tubuh, serta faktor psikologis meliputi intelegensi, perhatian, minat, bakat, motif, kematangan, dan kesiapan serta kelelahan. Faktor ekstern meliputi 1) Faktor keluarga yang di pengaruhi oleh cara orang tua mendidik relasi antara anggota keluarga, suasana rumah, keadaan ekonomi keluaraga, pengertian orang tua dan latar belakang pendidikan orang tua, 2) Faktor sekolah yang dipengaruhi metode pengajar yang kurang bervariasi sehingga siswa mudah jenuh, kurikulum, relasi guru dan

(15)

siswa,relasi siswa dengan siswa, disiplin sekolah, alat pelajaran, waktu sekolah, standar pengajaran, keadaan gedung, metode belajar dan tugas rumah dan 3) Faktor masyarakat yang dipengaruhi oleh kegiatan siswa dalam masyarakat, media massa, teman bergaul dan bentuk kehidupan masyarakat.

Agar proses pembelajaran memperoleh hasil yang optimal, maka diperlukan alat bantu yang dapat memberikan kemudahan bagi siswa untuk memahami mata pelajaran yang diberikan oleh guru. Salah satu media pembelajaran yang bisa digunakan adalah media Audio Visual. Dimana di dalam penggunaan media audio visual ini akan lebih menarik motivasi dan menumbuhkan kreatifitas siswa dalam mendekorasi kue. Media audiovisual ini digunakan sebagai sarana alternative dalam mengoptimalkan proses dan keaktifan pembelajaran dua arah. Penerapan media audiovisual ini dapat ditampilkan melalui LCD atau Proyektor. media audiovisual adalah media yang terdiri dari proses mendengarkan sekaligus dengan penglihatan karena ditampilkan pada layar/ monitor. Penggunaan media audio visual bagi guru berguna untuk mempersiapkan materi yang hendak diberikan, juga berguna untuk menyusun skenario pembelajaran,. Bagi siswa, media audio visual dapat membantu siswa untuk memahami hubungan antar materi pelajaran yang diberikan guru, merangsang kreatifitas, daya berfikir dan meningkatkan hasil belajar siswa.

Oleh karena itu, maka perlu dilakukan penelitian dengan judul “Pengaruh Media AudioVisual Terhadap Hasil Belajar Dekorasi Kue Pada Siswa Kelas X Patiseri SMK Shandy Putra 2 Medan”.

(16)

B. Identifikasi Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka yang menjadi identifikasi masalah dalam penelitian ini adalah :

1. Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi hasil praktek menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream pada mata pelajaran dekorasi kue siswa?

2. Bagaimana karakterisitik hasil praktek menghias kue ulang tahun menggunakan

butter cream yang baik?

3. Bagaimana cara mendapatkan hasil praktek menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream yang baik?

4. Bagaimana hasil praktek siswa yang menggunakan media pembelajaran

audiovisual?

5. Bagaimana hasil praktek siswa yang tidak menggunakan media pembelajaran? 6. Bagaimana pengaruh penggunaan media pembelajaran audio visual pada materi

pelajaran Dekorasi Kue?

C. Pembatasan Masalah

Berdasarkan latar belakang dan identifikasi masalah dalam penelitian ini agar dapat lebih terarah dan mencapai sasaran yang diinginkan, penulis melakukan pembatasan masalah dalam penelitian ini, sebagai berikut :

1. Media yang digunakan pada kelas eksperimen adalah media Audiovisual yang didalam nya terdapat materi dan video menghias kue dan pada kelas kontrol menggunakan media gambar.

2. Penilaian hasil praktek menghias kue ulang tahun remaja usia 15 – 17 tahun menggunakan butter cream dilihat dari proses kerja dan hasilnya.

(17)

3. Materi yang dijadikan bahan penelitian ini adalah menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream.

4. Objek penelitian adalah seluruh siswa kelas X Patiseri SMK Shandy Putra 2 Medan.

D. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang, identifikasi masalah yang telah dijelaskan diatas, maka rumusan masalah yang diangkat adalah sebagai berikut :

1. Bagaimana hasil belajar siswa kelas X SMK Shandy Putra 2 Medan yang menggunakan media Audiovisual pada mata pelajaran dekorasi kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream ?

2. Bagaimana hasil belajar siswa kelas X SMK Shandy Putra 2 Medan yang menggunakan media gambar pada mata pelajaran Dekorasi Kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream ?

3. Bagaimana pengaruh media pembelajaran audiovisual terhadap hasil belajar belajar mata pelajaran Dekorasi Kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream siswa kelas X Smk Shandy Putra 2 Medan ?

E. Tujuan Penelitian

Sesuai dengan rumusan masalah seperti diuraikan di atas maka penelitian ini bertujuan untuk mengetahui :

1. hasil belajar siswa kelas X Patiseri SMK Shandy Putra 2 Medan yang menggunakan media audio visual pada mata pelajaran Dekorasi Kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream.

(18)

2. Untuk mengetahui hasil belajar siswa kelas X Patiseri SMK Shandy Putra 2 Medan yang menggunakan media gambar pada mata pelajaran Dekorasi Kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream

3. Untuk mengetahui pengaruh media pembelajaran audio visual terhadap hasil belajar Dekorasi Kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter

cream siswa kelas X Patiseri SMK Shandy Putra Medan.

F. Kegunaan/Manfaat Penelitian

Adapun manfaat yang diharapkan dari hasil penelitian ini adalah sebagai media untuk memperluas wawasan peneliti sehingga dapat menerapkan ilmu yang diperolehnya dalam perkuliahan pada keadaan yang sebenarnya dalam lapangan terkhususnya di bidang pendidikan serta bahan referensi atau masukan untuk memberikan informasi yang positif bagi mahasiswa yang ingin mengadakan penelitian yang relevan dengan penelitian ini, sebagai bahan masukkan bagi pihak sekolah khususnya guru bidang studi dalam meningkatkan kualitas pembelajaran dan kompetensi guru dalam membimbing siswa untuk memunculkan ide-ide kreatif sehingga membantu siswa dalam meningkatkan hasil belajar yang baik, dan sebagai bahan bagi siswa guna meningkatkan hasil belajar khususnya bidang studi dekorasi kue sehingga dapat meraih prestasi yang maksimal dan juga dapat meningkatkan pemahaman siswa pada materi yang telah disampaikan oleh guru.

(19)

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disimpulan sebagai berikut : 1. Hasil belajar siswa kelas eksperimen pada mata pelajaran dekorasi kue

termasuk kategori Baik dengan persentase sebesar 68,75 persen.

2. Hasil belajar siswa kelas kontrol mata pelajaran dekorasi kue termasuk kategori Kurang dengan persentase sebesar 53,3 persen.

3. Hasil analisis uji t menunjukkan bahwa terdapat pengaruh yang signifikan pada penggunaan media audio visual terhadap hasil belajar dekorasi kue dengan nilai thitung > ttabel (8,565 > 2,000) pada taraf signifikan 5%. Artinya,

media audio visual dapat mempengaruhi hasil belajar siswa pada mata pelajaran dekorasi kue.

B. Saran

Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disarankan sebagai berikut : 1. Guru bidang studi Patiseri di SMK Shandy Putra 2 Medan sebaiknya

menggunakan media audio visual pada semua mata pelajaran sehingga dapat meningkatkan hasil belajar siswa.

2. Siswa haruslah lebih aktif, berani, dan percaya diri dalam menyampaikan pendapat sehingga proses belajar menjadi lebih aktif dan tidak membosankan. 3. Siswa hendaknya mampu menerima pembelajaran dengan baik sesuai dengan apa yang diperoleh dari kegiatan belajar mengajar dan dengan pengunaan media audio visual siswa lebih kreatif untuk belajar mandiri, kreatif, aktif dan menambah pengetahuan.

(20)

DAFTAR PUSTAKA

Arief S. Sadiman, dkk. (2006). Media Pendidikan, Pengertian, Pengembangan, dan Pemanfaatannya. Pustekkom. Dikbud. dan PT. Raja Grafindo Persada: Jakarta.

Arikunto.(2011). Dasar- Dasar Evaluasi Pendidikan. Jakarta: Bumi Aksara. Arsyad, A. ( 2010 ). Media Pembelajaran, Penerbit : PT. Raja Grafindo Persada :

Jakarta.

Aura .(2013). Cake Decorating Seni Menghias. Jakarta : PT. Gramedia Utama Boga Sari Baking Center. ( 2009 ),.Bread Making, Boga Sari: Jakarta.Daryanto,

(2009), panduan proses pembelajaran kreatif dan inovatif, penerbit : AV Publisher : Jakarta.

Djamarah,. ( 2002 ). Dasar pertimbangan pemilihan media pembelajaran. PT. Raja Grafindo Persada: Jakarta.

Faridah, Anni dkk. 2008. Patiseri Jilid 2 Untuk SMK. Jakarta: PT Gramedia Utama.

Hamalik, Oemar. 2009. Proses Belajar Mengajar. Jakarta: PT. Bumi Aksara. Hamdani. 2011. Strategi Belajar Mengajar. Bandung: CV. Pustaka Setia.

Kiranawati., ( 2008 ). Media pembelajaran sebagai media pendidikan. Gramedia: Bandung.

Maroebeni., ( 2008 ). Pemanfaatan media pembelajaran interaktif. Bumi Aksara: Jakarta.

Mulyasa(2013). Managemen Berbasis Sekolah. Jakarta : PT. Bumi Aksara Natalia, Etha ( 2013 ). Cake Decorating untuk pemula. PT.Gramedia. Jakarta. Purwodarminto,. ( 2003). Evaluasi Hasil Belajar. Bumi Aksara : Jakarta Putri., ( 2011 ). Media Pembelajaran dan pengembangan nya. Bumi Aksara:

Jakarta

Sadiman,. Arief ( 2014 ). Media Pendidikan, pengertian, pengembangan dan pemanfaatannya. PT. Raja Grafindo Persada : Jakarta

(21)

Slameto. ( 2010). Belajar Dan Faktor- Faktor Yang Mempengaruhinya. Jakarta: Rineka Cipta.

Sanjaya, Wina.(2011). Strategi Pembelajaran Berorientasi Stantar Proses

Pendidikan. Jakarta: Kencana

Sudjana, N., ( 2006), Metode Statistika, Penerbit Tarsito: Bandung. Sudjana, N.,( 2010 ), Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar, Remaja

Rosdakarya : Bandung.

Sudrajat., ( 2011 ), Fungsi Media Pembelajaran. Gramedia : Jakarta

Sugiyono. 2011. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. Bandung: CV. Alfabeta.

Sunarno, W. (2008 ). Paedagogia jurnal penelitian pendidikan. Surakarta :UNS Press

Suprijono, Agus., (2009), Dasar – Dasar Evaluasi Media Pembelajaran.

Gramedia : Jakarta.

Susilana., ( 2009 ), Media Pembelajaran Audio Visual. Gramedia : Jakarta Tim Guru, ( 2010 ), Pengolahan Patiseri, Penerbit Lembaga Pelatihan Kerja,

Jakarta Timur.

Trianto. 2007. Mendesain Model Pembelajaran Inovatif- Progresif. Jakarta: Prenada Media.

(1)

B. Identifikasi Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka yang menjadi identifikasi masalah dalam penelitian ini adalah :

1. Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi hasil praktek menghias kue ulang

tahun menggunakan butter cream pada mata pelajaran dekorasi kue siswa?

2. Bagaimana karakterisitik hasil praktek menghias kue ulang tahun menggunakan

butter cream yang baik?

3. Bagaimana cara mendapatkan hasil praktek menghias kue ulang tahun

menggunakan butter cream yang baik?

4. Bagaimana hasil praktek siswa yang menggunakan media pembelajaran

audiovisual?

5. Bagaimana hasil praktek siswa yang tidak menggunakan media pembelajaran?

6. Bagaimana pengaruh penggunaan media pembelajaran audio visual pada materi

pelajaran Dekorasi Kue?

C. Pembatasan Masalah

1. Media yang digunakan pada kelas eksperimen adalah media Audiovisual yang

didalam nya terdapat materi dan video menghias kue dan pada kelas kontrol menggunakan media gambar.

2. Penilaian hasil praktek menghias kue ulang tahun remaja usia 15 – 17 tahun menggunakan butter cream dilihat dari proses kerja dan hasilnya.

(2)

3. Materi yang dijadikan bahan penelitian ini adalah menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream.

4. Objek penelitian adalah seluruh siswa kelas X Patiseri SMK Shandy Putra 2 Medan.

D. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang, identifikasi masalah yang telah dijelaskan diatas, maka rumusan masalah yang diangkat adalah sebagai berikut :

1. Bagaimana hasil belajar siswa kelas X SMK Shandy Putra 2 Medan yang

menggunakan media Audiovisual pada mata pelajaran dekorasi kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream ?

2. Bagaimana hasil belajar siswa kelas X SMK Shandy Putra 2 Medan yang

menggunakan media gambar pada mata pelajaran Dekorasi Kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream ?

3. Bagaimana pengaruh media pembelajaran audiovisual terhadap hasil belajar

belajar mata pelajaran Dekorasi Kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream siswa kelas X Smk Shandy Putra 2 Medan ?

E. Tujuan Penelitian

Sesuai dengan rumusan masalah seperti diuraikan di atas maka penelitian ini bertujuan untuk mengetahui :

1. hasil belajar siswa kelas X Patiseri SMK Shandy Putra 2 Medan yang

menggunakan media audio visual pada mata pelajaran Dekorasi Kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter cream.

(3)

3. Untuk mengetahui pengaruh media pembelajaran audio visual terhadap hasil

belajar Dekorasi Kue materi menghias kue ulang tahun menggunakan butter

cream siswa kelas X Patiseri SMK Shandy Putra Medan.

F. Kegunaan/Manfaat Penelitian

(4)

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disimpulan sebagai berikut : 1. Hasil belajar siswa kelas eksperimen pada mata pelajaran dekorasi kue

termasuk kategori Baik dengan persentase sebesar 68,75 persen.

2. Hasil belajar siswa kelas kontrol mata pelajaran dekorasi kue termasuk kategori Kurang dengan persentase sebesar 53,3 persen.

media audio visual dapat mempengaruhi hasil belajar siswa pada mata pelajaran dekorasi kue.

B. Saran

Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disarankan sebagai berikut :

1. Guru bidang studi Patiseri di SMK Shandy Putra 2 Medan sebaiknya

menggunakan media audio visual pada semua mata pelajaran sehingga dapat meningkatkan hasil belajar siswa.

2. Siswa haruslah lebih aktif, berani, dan percaya diri dalam menyampaikan pendapat sehingga proses belajar menjadi lebih aktif dan tidak membosankan.

3. Siswa hendaknya mampu menerima pembelajaran dengan baik sesuai dengan

apa yang diperoleh dari kegiatan belajar mengajar dan dengan pengunaan media audio visual siswa lebih kreatif untuk belajar mandiri, kreatif, aktif dan menambah pengetahuan.

(5)

DAFTAR PUSTAKA

Arief S. Sadiman, dkk. (2006). Media Pendidikan, Pengertian, Pengembangan, dan Pemanfaatannya. Pustekkom. Dikbud. dan PT. Raja Grafindo Persada: Jakarta.

Arikunto.(2011). Dasar- Dasar Evaluasi Pendidikan. Jakarta: Bumi Aksara. Arsyad, A. ( 2010 ). Media Pembelajaran, Penerbit : PT. Raja Grafindo Persada :

Jakarta.

Aura .(2013). Cake Decorating Seni Menghias. Jakarta : PT. Gramedia Utama Boga Sari Baking Center. ( 2009 ),.Bread Making, Boga Sari: Jakarta.Daryanto,

(2009), panduan proses pembelajaran kreatif dan inovatif, penerbit : AV Publisher : Jakarta.

Djamarah,. ( 2002 ). Dasar pertimbangan pemilihan media pembelajaran. PT. Raja Grafindo Persada: Jakarta.

Faridah, Anni dkk. 2008. Patiseri Jilid 2 Untuk SMK. Jakarta: PT Gramedia Utama.

Hamalik, Oemar. 2009. Proses Belajar Mengajar. Jakarta: PT. Bumi Aksara. Hamdani. 2011. Strategi Belajar Mengajar. Bandung: CV. Pustaka Setia.

Kiranawati., ( 2008 ). Media pembelajaran sebagai media pendidikan. Gramedia: Bandung.

Maroebeni., ( 2008 ). Pemanfaatan media pembelajaran interaktif. Bumi Aksara: Jakarta.

Jakarta

Sadiman,. Arief ( 2014 ). Media Pendidikan, pengertian, pengembangan dan pemanfaatannya. PT. Raja Grafindo Persada : Jakarta

(6)

Slameto. ( 2010). Belajar Dan Faktor- Faktor Yang Mempengaruhinya. Jakarta: Rineka Cipta.

Sanjaya, Wina.(2011). Strategi Pembelajaran Berorientasi Stantar Proses

Pendidikan. Jakarta: Kencana

Sudjana, N., ( 2006), Metode Statistika, Penerbit Tarsito: Bandung. Sudjana, N.,( 2010 ), Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar, Remaja

Rosdakarya : Bandung.

Sudrajat., ( 2011 ), Fungsi Media Pembelajaran. Gramedia : Jakarta

Sugiyono. 2011. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. Bandung: CV. Alfabeta.

Sunarno, W. (2008 ). Paedagogia jurnal penelitian pendidikan. Surakarta :UNS Press

Suprijono, Agus., (2009), Dasar – Dasar Evaluasi Media Pembelajaran.

Gramedia : Jakarta.

Susilana., ( 2009 ), Media Pembelajaran Audio Visual. Gramedia : Jakarta Tim Guru, ( 2010 ), Pengolahan Patiseri, Penerbit Lembaga Pelatihan Kerja,

Jakarta Timur.

Trianto. 2007. Mendesain Model Pembelajaran Inovatif- Progresif. Jakarta: Prenada Media.

PENGARUH MEDIA AUDIO VISUAL TERHADAP HASIL BELAJAR DEKORASI KUE SISWA KELAS X PATISERI SMK SHANDY PUTRA 2 MEDAN.