2.1 Definisi Ilmu Industri Kimia
Industri didefenisikan sebagai suatu kesatuan aktivitas manusia yang dimulai dengan pengelolaan sumber daya alam, lalu mengubahnya kedalam berbagai
bahan ,baik yang berupa bahan konsumsi maupun objek untuk diolah kembali , dan bertujuan untuk memenuhi kebutuhan manusia.
Sedangkan kata “kimia” dapat diartikan sebagai suatu proses dimana sebelum dan sesudah proses terjadi perubahan “identitas kimia” yang ditandai
dengan perubahan unsur-unsur penyusunnya dan atau perubahan massa molekulnya atau pun struktur molekulnya, dimanaproses tersebut pada umumnya
disebut dengan “reaksi-kimia”. Karena luasnya yang harus ditangani dalam bidang Industri Kimia,kemudian
beberapa guru besar dibidang Teknik Kimia dari Massachusetts Institute of Technology mengelompokan bidang ini menjadi dua bagian besar, yaitu “Satuan-
Proses” Unit Process dan “Satuan-Operasi” Unit Operation. Permasalahan yang berhubungan dengan perubahan-perubahan yang bersifat fisika dalam
Industri Kimia dikatagorikan dalam “Satuan-Operasi”, sedangkan perubahan yang bersifat kimia dimasukkan dalam kelompok “Satuan-Proses”.
Sehingga Industri Kimia merupakan suatu proses menguubah bahan baku menjadi suatu produk kimia yang mempunyai nilai tambah dimana dalam
proses tersebut selain terjadi proses perubahan yang bersifat fisis Satuan-Operasi juga terjadi perubahan yang bersifat kimiawi Satuan-Proses. Gabungan dari
proses perlakuan fisik physical treatment process dan proses kimiawi chemical treatment process untuk mengubah bahan-baku menjadi produk, menjadi suatu
kesatuan “sistem”. Produk dari industri tersebut dapat juga digunakan sebagai bahan baku oleh industri lain, yang disebut juga sebagai “produk-antara”.
Ilmu industri kimia menscakup tentang bahan yang akan diproduksi atau dapat disebut sebagai ilmu bahan fungsional. Objektif para insinyur membuat suatu
bahan yang dapat memenuhi suatu fungsi teknik ekonomi yang diberikan, yang berarti memiliki sifat-sifat fisika-kimia, mekanik, elektrik yang secara khusus
disesuaikan dengan fungsinya. Dan ilmu pemrosesan atau ilmu metoda dan teknik
Teknik Kimia Universitas Sumatera
Utara
pengubahan bahan, yang dapat disebut sebagai teknik kimia, dimana ilmu ini menangani sifait-sifat produk dan pemrosesannya Alfiah, 2009.
2.2 Klasifikasi Industri