2.1.9. Angka Kecukupan Gizi AKG
Angka Kecukupan Gizi untuk vitamin C dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 2. 2. Angka Kecukupan Gizi Vitamin C Sumber: Widya Pangan Gizi, 1997
2.1.10. Defisiensi Vitamin C
Defisiensi vitamin C adalah suatu keadaan dimana kadar vitamin C dalam darah seseorang berkurang dari kadar normalnya. Nilai normal
untuk vitamin C dalam darah adalah: dewasa : 0,6-2 mgdL dalam plasma dan 0,2-2 mgdL dalam serum, anak : 0,6-1,6 mgdL dalam plasma.
Kebutuhan Vitamin C Golongan
Umur AKG mg
Golongan Umur
AKGmg
0-6 bulan 30
Wanita 50
7-12 bulan 35
10-12 tahun 60
1-3 tahun 40
13-15 tahun 60
4-6 tahun 45
16-19 tahun 60
7-9 tahun 45
20-45 tahun 60
46-59 tahun 60
Pria
tahu 50
10-12 tahun 50
13-15 tahun 60
Ibu Hamil + 10
16-19 tahun 60
Ibu Menyusui 20-45 tahun
60 0-6 bulan
+ 25 46-59 tahun
60 7-12 bulan
+ 10
tahun 60
Universitas Sumatera Utara
Defisiensi vitamin C mengakibatkan timbulnya penyakit yang disebut skorbut scurvy, penuaan, serta penurunan daya tahan tubuh
Barclay,2008.
2. 2. Pengetahuan
Pengetahuan adalah proses belajar dan mengetahui apa yang terjadi dalam cara yang dapat diramalkan Kaplan, 2010.
Dalam pengertian lain, Pengetahuan merupakan hasil dari “tahu” dan terjadi setelah orang melakukan penginderaan terhadap suatu objek
tertentu. Penginderaan terjadi melalui panca indera manusia, yakni indera pengihatan, pendengaran, penciuman, rasa dan raba. Notoatmodjo, 2003.
Pengetahuan merupakan pokok yang sangat penting untuk terbentuknya tindakan seseorang Notoatmodjo, 2003. Tingkat
pengetahuan dapat dibagi menjadi 6 enam, yaitu: 1.
tahu know ; sebagai pengingat suatu materi yang telah dipelajari
sebelumnya termasuk dalam pengetahuan tingkat ini ialah mengingat kembali recall terhadap sesuatu yang spesifik dari seluruh bahan
yang dipelajari atau ransangan yang diterima 2.
memahami comprehension ; sebagai suatu kemampuan untuk
menjelaskan secara benar tentang objek yang diketahui sehingga dapat menginterpretasikan materi tersebut dengan benar
3. aplikasi application ; sebagai kemampuan untuk menggunakan
materi yang telah dipelajari pada situasi dan kondisi yang sebenarnya 4.
analisa analysis ; suatu kemampuan untuk menjabarkan materi suatu
objek dalam komponen tetapi masih didalam struktur organisasi tersebut dan masih ada kaitannya satu sama lain
5. sintesis synthesis ; menunjukkan kepada suatu kemampuan untuk
meletakkan atau menghubungkan bagian-bagian di dalam suatu kesembuhan baru
Universitas Sumatera Utara
6. evaluasi evaluation ; berkaitan untuk melakukan penilaian terhadap
suatu materi atau objek penilaian berdasarkan suatu kriteria yang ditentukan sendiri atau menggunakan kriteria yang telah ada
Notoatmodjo, 2003.
2. 3. SISWASISWI KELAS XI IPA 2. 3. 1. Definisi SiswaSiswi Kelas XI IPA
Siswasiswi SMA adalah orang-orang muda yang masih menuntut ilmu di Sekolah Menengah Atas pada tahun kedua di jurusan
Ilmu Pengetahuan Alam IPA Pusat Bahasa, 2006.
Universitas Sumatera Utara
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL
3.1. Kerangka Konsep Penelitian
Berdasarkan tujuan penelitian, kerangka konsep dalam penelitian ini
adalah sebagai berikut:
3.2. Definisi operasional 3.2.1. SiswaSiswi kelas XI IPA
Siswasiswi kelas XI IPA adalah orang-orang muda yang masih menuntut ilmu di Sekolah Menengah Atas pada tahun kedua di jurusan
Ilmu Pengetahuan Alam IPA Pusat Bahasa, 2006.
3.2.2. Pengetahuan
Pengetahuan menunjukkan seberapa besar siswasiswi kelas XI IPA SMA Santo Thomas 2 Medan mengetahui vitamin C, manfaat dan
efeknya. Pengetahuan merupakan jawaban responden yang berkaitan dengan vitamin C dalam penelitian ini akan mencakup mengenai definisi
vitamin C, manfaat vitamin C, sumber vitamin c, bentuk fisik dari vitamin C itu sendiri, kelebihan vitamin C, dosis vitamin C, peranan vitamin C
dalam mencegah penyakit. Untuk mengetahui gambaran pengetahuan siswasiswi kelas XI IPA
tersebut digunakan kuesioner sebagai instrumen. Dalam kuesioner tersebut diajukan 15 pertanyaan dengan total nilai 75, dimana responden akan
memilih jawaban benar, salah, atau tidak tahu. Apabila responden menjawab pertanyaan dengan benar maka diberi nilai 5, bila menjawab
Pengetahuan Vitamin C
Universitas Sumatera Utara
Kategori