Studi Ekofisiologi dan Pasca Panen Manggis (Garcinia mangostana L.)
Tipa1 I n a t , M a m i t ,
W a k , adik dit R i n i ,
J U R U S A N BUD1 D A Y A P E R T A N I A N ,
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANlAM BOGOR
1 9 8 9
S t u d i E k o f i s i o l o g i dan P a s c a Panen Manggis
AHMAD HIDAYAT.
( G a r c i n i a mannostana L. ) (Di bawah bimbinsan S H I S E T Y A T I
H A R J A D I dan MUCHTAR ARGASASPiITA)
.
P e n e l i t i a n i n i t e r b a g i dalam t i g a bagian yani; masingmasing b e r t u j u a n untuk ( 1 ) n e n g e t a h u i pengaruh b e b e r a p a
f a k t o r l i n g k u n g a n t e r h a d a p pertumbuhan tanaman, ( 2 ) menget a h u i d a y a simpan buah m a n g a s , dan ( 3 ) mengetahui pengar u h p e n j a t u h a n buah t e r h a d a p k o n d s i k u l i t dan a r i l buah,
P e n e l i t i a n ( I ) d i l a k s a n a k a n d i Kebun P e r c o b a a n IPB,
J o n g g o l m u l a i Oktober 1987 sampai F e b r u a r i 1988, dengan
mengamati 160 pohon manggis berumur 10 tahun yang s e d a n g
mengalami musim berbuah.
Pengamatan d i l a k u k a n t e r h a d a p
l i n g k u n g a n tumbuh dan pertullibunan tanaman.
P e r c o b a a n ( 2 ) dilai-rukan dF Kampus IPB B a r a n a n g s i a n g ,
Bogor p a d a b u l a n F e b r u a r i 1938, y a n g menggunakan 71 7 buah
manggis y a n g d i p e t i k p a d a enam f a s e p e t i k b e r d a s a r k a n warna k u l i t bualh, dan disimpan pada suhu 23
PJI l i n g k u n g a n 79
sifat-sifat
-
9 6 %.
-
0
29 C , dengan
Pengmatan dilakukan terhadap
f i s i k dan kilnia buah.
Percobaan
(3) d i l a k s a n a k a n
d i B>gor, pada b u l a n K a -
r e t 1988, menggunakan 150 buah rnan.ggts dengan t i g a f a s e
p e t i k b e r d a s a r k a n warna k u l i t 'ouah.
Buah di j a t u h k a n d a r i
k e t i n g g i a n 0 , 1 , 2, 3 dan 4 m pada l a n i a i yan
nuiiian d i s i m p a n pada suhu r u a n g dan d i a m a t i s
h a r i d a r i pen j a t u h a n .
Hasil yang d i p e r o l e h y a i t u :
( 1 ) Adanya a s o s i a s i a n t a r a naungan dan pengaruh j a l a n a s -
p a l cenderung memperlambat pertumbuhan t i n g g i tanaman,
pembuahan dan cenderung mernperjarang t a j u k .
khan
yang m i r i n g dan adanya gulma cenderung memperlarnbat
pertumbuhan t i n g g i tanaman dan pembuahan, s e d a n g tanaman yang d e k a t dengan j a l a n cenderung b e r t a j u k j a
r a n g dan
lambat mencapai f a s e berbuah.
Curah h u j a n yang t i n g g i pada s a a t perkembangan c e p a t
buah menyebabkan d i a m e t e r r a t a - r a t a buah menjadi l e b f h besar.
( 2 ) Fase p e t i k yang memiliki daya simpan yang p a l i n g lama
a d a l a h buah masih h i j a u dengan bercak ungu m e r a t a pad a seperempat bagian p e r i k a r p , dengan daya simpan selama s e m b i l a n h a r i .
( 3 ) Buah manggis t e r l i h a t s a n g a t peka t e r h a d a p b e n t u r a n .
Benturan d a p a t menyebabkan g e t a h d a r i k u l i t masuk k e
aril.
Euah yang p a l i n g peka t e r h a d a p b e n t u r a n a d a l a h
Buah yang dipanen t u a ( k u l i t buah hitam keunguan).
OLeh
AHMAD
HIDAYAT
.A 2X,11520
Karya Il&.ah sebagai p e r s y a r a t a n untuk memperoleh
gelaf Sarfana P e r t a n i a
pads
J u m a n BudF D a y = P e r t a n i a n , F&ul;tas P e r t a n i a n
I a s k L t u t P e r t a n i n Bogor
SAk3 BUD1 DAY& PERTMIAN, FaKULTPS PERTMIIESTITUT PERTANIAbV BOGOR
1 9 8 9
INSTITUT PEBTANIAN BOGOR
FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
K a m i menyatakan bahwa Karya I l m i a h Tang d i s u s u n
oleh, :
Nama Mahasiswa : AHMAD HIDAYAT
Nomor Pokok
: A 21.1520
Judul
: STUD1 EKOFISIOLOGI DAN PASCA PANEFT
MANGGIS ( G a r c i n i a mannostana L. )
Diterima s e b a g a i p e r s y a r a t a n untuk memperoleh g e l a r
Sarjana Pertanian
pada
J u r u s a n Budi Daya P e r t a n i a n
Fakultas Pertanian, I n s t i t u t Pertania
Ketua J u r u s a n
Ketua PS Agronomi Umum
Bogor,
RIXAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 12 A p r i l 1965, d i
Tanjung, Lombok B a r a t , Nusa Tenkgara B a r a t , s e b a g a i p u t r a
keempat d a r i t u j u h b e r s a u d a r a .
Ayah b e r n a n a S j a r a f u d d i n
dan I b u bernama Zubaidah,
Pada t a h u n 1984 p e n u l i s menyelesaikan p e n d i d i k a n n y a
di SMA N e g e r i I Mataram, dan m e l a n j u t k a n p e n d i d i k a n di
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor m e l a l u i U j i a n T u l i s S e l e k s i Penerimaan Mahasiswa Baru ( U t u l Sipenrnaru).
Pada t a h u n
1985 p e n u l i s d i t e r i m a s e b a g a i mahasiswa ai J u r u s a n Burti
Daya P e r t a n i a n dan s e l a n j u t n y a memilih Program S t u d Kekhususan H o r t i k u l t u r a .
KATA PENGANTAR
P u j i s y u k u r k e h a d i r a t A l l a h SWT, k a r e n a b e r k a t r a h -
mat dan karunia-Nyalah p e l a k s a n a a n dan p e n u l i s a n Karya
Ilmiah i n i dapat diselesaikan.
P e n u l i s a n Karya I l m i a h i n i b e r d a s a r k a n p e n e l i t i a n
yang d i l a k u k a n d i Laboratorium J u r u s a n Budi Daya P e r t a n i a n IPB, Bogor dan pengamatan t e r h a d a p tanaman manggis
di
Kebun P e r c o b a a n IPB J o n g g o l mulai b u l a n Oktober 1987 samp a i b u l a n F e b r u a r i 1988, s e r t a pengamatan pada tanaman
manggis d i Darmaga dan Kebun Percobaan Buah-buahan Cipaku, Bogor.
D a l a m kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a kas i h kepada :
1 . I b u D r Ir S r i S e t y a t i H a r j a d i dan Bapak Ir Muchtar
A r g a s a s m i t a s e b a g a i Dosen Pembimbing, atas bimbingan
dan pengarahannya dalam perencanaan n e n z l i t i a n , pelaks a n a a n sampai p e n u l i s a n Laporan Karya I l m i a h i n i ,
2. Bapak D r Ir Fred Rumawas, atas bantuannya dalam pembe-
r i a n bahan percobaan,
3. Bapak P r o f . D r Ir Achmad S u r k a t i dan Bapak P r o f . D r Ir
Sjamsoe'oed S a d j a d , MA s e b a g a i Dosen P e n g u j i , atas kes e d i a a n n y a menguji dan a t a s s a r a n - s a r a n yang d i b e r i k a n ,
4. Asep Harpenas, a t a s bantuannya dalam pemetikan buah
dan p e n g e t i k a n
l a p o r a n , s e r t a kepada semua p i h a k yang
t e l a h membantu s e j a k r e n c a n a p e l a k s a n a a n sampai t e r s u sunnya Laporan Karya I l m i a h i n i .
W a k , adik dit R i n i ,
J U R U S A N BUD1 D A Y A P E R T A N I A N ,
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANlAM BOGOR
1 9 8 9
S t u d i E k o f i s i o l o g i dan P a s c a Panen Manggis
AHMAD HIDAYAT.
( G a r c i n i a mannostana L. ) (Di bawah bimbinsan S H I S E T Y A T I
H A R J A D I dan MUCHTAR ARGASASPiITA)
.
P e n e l i t i a n i n i t e r b a g i dalam t i g a bagian yani; masingmasing b e r t u j u a n untuk ( 1 ) n e n g e t a h u i pengaruh b e b e r a p a
f a k t o r l i n g k u n g a n t e r h a d a p pertumbuhan tanaman, ( 2 ) menget a h u i d a y a simpan buah m a n g a s , dan ( 3 ) mengetahui pengar u h p e n j a t u h a n buah t e r h a d a p k o n d s i k u l i t dan a r i l buah,
P e n e l i t i a n ( I ) d i l a k s a n a k a n d i Kebun P e r c o b a a n IPB,
J o n g g o l m u l a i Oktober 1987 sampai F e b r u a r i 1988, dengan
mengamati 160 pohon manggis berumur 10 tahun yang s e d a n g
mengalami musim berbuah.
Pengamatan d i l a k u k a n t e r h a d a p
l i n g k u n g a n tumbuh dan pertullibunan tanaman.
P e r c o b a a n ( 2 ) dilai-rukan dF Kampus IPB B a r a n a n g s i a n g ,
Bogor p a d a b u l a n F e b r u a r i 1938, y a n g menggunakan 71 7 buah
manggis y a n g d i p e t i k p a d a enam f a s e p e t i k b e r d a s a r k a n warna k u l i t bualh, dan disimpan pada suhu 23
PJI l i n g k u n g a n 79
sifat-sifat
-
9 6 %.
-
0
29 C , dengan
Pengmatan dilakukan terhadap
f i s i k dan kilnia buah.
Percobaan
(3) d i l a k s a n a k a n
d i B>gor, pada b u l a n K a -
r e t 1988, menggunakan 150 buah rnan.ggts dengan t i g a f a s e
p e t i k b e r d a s a r k a n warna k u l i t 'ouah.
Buah di j a t u h k a n d a r i
k e t i n g g i a n 0 , 1 , 2, 3 dan 4 m pada l a n i a i yan
nuiiian d i s i m p a n pada suhu r u a n g dan d i a m a t i s
h a r i d a r i pen j a t u h a n .
Hasil yang d i p e r o l e h y a i t u :
( 1 ) Adanya a s o s i a s i a n t a r a naungan dan pengaruh j a l a n a s -
p a l cenderung memperlambat pertumbuhan t i n g g i tanaman,
pembuahan dan cenderung mernperjarang t a j u k .
khan
yang m i r i n g dan adanya gulma cenderung memperlarnbat
pertumbuhan t i n g g i tanaman dan pembuahan, s e d a n g tanaman yang d e k a t dengan j a l a n cenderung b e r t a j u k j a
r a n g dan
lambat mencapai f a s e berbuah.
Curah h u j a n yang t i n g g i pada s a a t perkembangan c e p a t
buah menyebabkan d i a m e t e r r a t a - r a t a buah menjadi l e b f h besar.
( 2 ) Fase p e t i k yang memiliki daya simpan yang p a l i n g lama
a d a l a h buah masih h i j a u dengan bercak ungu m e r a t a pad a seperempat bagian p e r i k a r p , dengan daya simpan selama s e m b i l a n h a r i .
( 3 ) Buah manggis t e r l i h a t s a n g a t peka t e r h a d a p b e n t u r a n .
Benturan d a p a t menyebabkan g e t a h d a r i k u l i t masuk k e
aril.
Euah yang p a l i n g peka t e r h a d a p b e n t u r a n a d a l a h
Buah yang dipanen t u a ( k u l i t buah hitam keunguan).
OLeh
AHMAD
HIDAYAT
.A 2X,11520
Karya Il&.ah sebagai p e r s y a r a t a n untuk memperoleh
gelaf Sarfana P e r t a n i a
pads
J u m a n BudF D a y = P e r t a n i a n , F&ul;tas P e r t a n i a n
I a s k L t u t P e r t a n i n Bogor
SAk3 BUD1 DAY& PERTMIAN, FaKULTPS PERTMIIESTITUT PERTANIAbV BOGOR
1 9 8 9
INSTITUT PEBTANIAN BOGOR
FAKULTAS PERTANIAN, JURUSAN BUD1 DAYA PERTANIAN
K a m i menyatakan bahwa Karya I l m i a h Tang d i s u s u n
oleh, :
Nama Mahasiswa : AHMAD HIDAYAT
Nomor Pokok
: A 21.1520
Judul
: STUD1 EKOFISIOLOGI DAN PASCA PANEFT
MANGGIS ( G a r c i n i a mannostana L. )
Diterima s e b a g a i p e r s y a r a t a n untuk memperoleh g e l a r
Sarjana Pertanian
pada
J u r u s a n Budi Daya P e r t a n i a n
Fakultas Pertanian, I n s t i t u t Pertania
Ketua J u r u s a n
Ketua PS Agronomi Umum
Bogor,
RIXAYAT HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 12 A p r i l 1965, d i
Tanjung, Lombok B a r a t , Nusa Tenkgara B a r a t , s e b a g a i p u t r a
keempat d a r i t u j u h b e r s a u d a r a .
Ayah b e r n a n a S j a r a f u d d i n
dan I b u bernama Zubaidah,
Pada t a h u n 1984 p e n u l i s menyelesaikan p e n d i d i k a n n y a
di SMA N e g e r i I Mataram, dan m e l a n j u t k a n p e n d i d i k a n di
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor m e l a l u i U j i a n T u l i s S e l e k s i Penerimaan Mahasiswa Baru ( U t u l Sipenrnaru).
Pada t a h u n
1985 p e n u l i s d i t e r i m a s e b a g a i mahasiswa ai J u r u s a n Burti
Daya P e r t a n i a n dan s e l a n j u t n y a memilih Program S t u d Kekhususan H o r t i k u l t u r a .
KATA PENGANTAR
P u j i s y u k u r k e h a d i r a t A l l a h SWT, k a r e n a b e r k a t r a h -
mat dan karunia-Nyalah p e l a k s a n a a n dan p e n u l i s a n Karya
Ilmiah i n i dapat diselesaikan.
P e n u l i s a n Karya I l m i a h i n i b e r d a s a r k a n p e n e l i t i a n
yang d i l a k u k a n d i Laboratorium J u r u s a n Budi Daya P e r t a n i a n IPB, Bogor dan pengamatan t e r h a d a p tanaman manggis
di
Kebun P e r c o b a a n IPB J o n g g o l mulai b u l a n Oktober 1987 samp a i b u l a n F e b r u a r i 1988, s e r t a pengamatan pada tanaman
manggis d i Darmaga dan Kebun Percobaan Buah-buahan Cipaku, Bogor.
D a l a m kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a kas i h kepada :
1 . I b u D r Ir S r i S e t y a t i H a r j a d i dan Bapak Ir Muchtar
A r g a s a s m i t a s e b a g a i Dosen Pembimbing, atas bimbingan
dan pengarahannya dalam perencanaan n e n z l i t i a n , pelaks a n a a n sampai p e n u l i s a n Laporan Karya I l m i a h i n i ,
2. Bapak D r Ir Fred Rumawas, atas bantuannya dalam pembe-
r i a n bahan percobaan,
3. Bapak P r o f . D r Ir Achmad S u r k a t i dan Bapak P r o f . D r Ir
Sjamsoe'oed S a d j a d , MA s e b a g a i Dosen P e n g u j i , atas kes e d i a a n n y a menguji dan a t a s s a r a n - s a r a n yang d i b e r i k a n ,
4. Asep Harpenas, a t a s bantuannya dalam pemetikan buah
dan p e n g e t i k a n
l a p o r a n , s e r t a kepada semua p i h a k yang
t e l a h membantu s e j a k r e n c a n a p e l a k s a n a a n sampai t e r s u sunnya Laporan Karya I l m i a h i n i .