Aktivitas enzim protease dari bacillus sbtilis pada media limbah cair tahu
RENNY R O C H A N I .
F 19.1541.
3acillus subtilis.pada
bimbingan Prof.
Or.
A k t i v i t a s enzim protease d a r i
media limbah c a i r t a h u .
O i bawah
FG W i n a r n o d a n 11. W i n i a t i P u d j i R a h a j u .
RINGKASAN
S a c i l l u s s u b t i l i s merupakan s a l a h s q t u j e n i s b a k t e r i
yang s a n g a t p o t e n s i a l dalam menghasilkan enzim p r o t e a s e .
Pada p e n e l i t i a n i n i akan d i l i h a t a k t i v i t a s enzim p r o t e a s e
yang d i h a s i l k a n o l e h S a c i l l u s s u b t i l i s yang d i d a p a t d a r i
l a b o r a t o r i u m Mikrobiologi Pangan 3urusan Teknologi Pahgan
oan Gizi, Fateta-IP3,
yang oitumbuhkan paaa media lirnbah
c a i r tahu.
B a c i l l u s s u b t i l i s diturnbuhken pada 5 0 m l limbah cair
d e n g a n s u h u i n k u c--=- a: - 3 7 ' ~ < a l a z i ~ k c ~ a bt e r~; czy a n ;
+
Cdilil
-L-.
dengan kecepatan 100 putaran/menit.
S e b a g a i pembanding d i -
l a k u k a n penumbuhan B a c i l l u s s u b t i l i s p a d a m e d i a s i n t e t i k
s e p e r t i y a n g d i l a k u k a n o l e h May d a n E l l i o t t ( 1 9 6 8 ) , kemudian diukur aktivitasnya.
B a c i l l u s s u b t i l i s yang ditumbuhkan pada l i m b a h c a i r
t a h u d e n g a n pH a w a l 6 . 5 ;
7.5;
8.5;
dan 9.5
m e n u n j u k k a n ke-
cenderungan peningkatan a k t i v i t a s enzim dengan meningkainya
pH a w a l m e d i a .
O a r i p a r l a k u a n y a n g d i b e r i k a n , pH a w a l 3.5
m e r u p a k a n pH y a n g t e r b a i k s e b a b a k t i v i t a s y a n g d i h a s i l k a n
r e l a t i f s t a b i l d a n p a l i n g t i n g g i d i b a n d i n g k a n d e n g a n pH
Penambahan d e k s t r o s a s e b a n y a k 2,
4,
6 d a n 8 p e r s e n da-
p a t menurunkan a k t i v i t a s p r o t e a s e yang d i h a s i l k a n .
t i n g g i k o n s e n t r a s i d e k s t r o s a d a l a m media,
Semakin
semakin rendah
a k t i v i t a s proteasenya.
Fenambahan u r e a s e b a n y a k 0.257
p e r s e n d a l a m l i m b a h ca-
i r t a h u juga t i d a k memberikan p e n i n g k a t a n t e r h a d a p a k t i v i -
t a s protease,
m a l a h c e n d e r u n g mengalami p e n u r u n a n .
P r o d u k s i p r o t e a s e yang d i h a s i l k a n pada l i m b a h c a i r t a h u t a n p a penambahan sumber k a r b o n d a n sumber n i t r o g e n b e r k i s a r a n t a r a 0.8219
Anson u n i t / l
sampai 1.5520
Rnson u n i t / l
dengan pH a w a l m e d i a 9.5.
Lama f e r m e n t a s i d a r i B a c i l l u s s u b t i l i s u n t u k m e n g h a s i l k a n p r o t e a s e dengan a k t i v i t a s t e r t i n g g i pada pH a w a l media
9.5
d i c a p a i pada f e r m e n t a s i 24 jam a t a u k u r a n g d a r i 24 jam.
AKTIVITSS E N Z I K PROTEASE D n K I S a c i l l u s s u b t i l i s
?ADA
F 19.1541.
3acillus subtilis.pada
bimbingan Prof.
Or.
A k t i v i t a s enzim protease d a r i
media limbah c a i r t a h u .
O i bawah
FG W i n a r n o d a n 11. W i n i a t i P u d j i R a h a j u .
RINGKASAN
S a c i l l u s s u b t i l i s merupakan s a l a h s q t u j e n i s b a k t e r i
yang s a n g a t p o t e n s i a l dalam menghasilkan enzim p r o t e a s e .
Pada p e n e l i t i a n i n i akan d i l i h a t a k t i v i t a s enzim p r o t e a s e
yang d i h a s i l k a n o l e h S a c i l l u s s u b t i l i s yang d i d a p a t d a r i
l a b o r a t o r i u m Mikrobiologi Pangan 3urusan Teknologi Pahgan
oan Gizi, Fateta-IP3,
yang oitumbuhkan paaa media lirnbah
c a i r tahu.
B a c i l l u s s u b t i l i s diturnbuhken pada 5 0 m l limbah cair
d e n g a n s u h u i n k u c--=- a: - 3 7 ' ~ < a l a z i ~ k c ~ a bt e r~; czy a n ;
+
Cdilil
-L-.
dengan kecepatan 100 putaran/menit.
S e b a g a i pembanding d i -
l a k u k a n penumbuhan B a c i l l u s s u b t i l i s p a d a m e d i a s i n t e t i k
s e p e r t i y a n g d i l a k u k a n o l e h May d a n E l l i o t t ( 1 9 6 8 ) , kemudian diukur aktivitasnya.
B a c i l l u s s u b t i l i s yang ditumbuhkan pada l i m b a h c a i r
t a h u d e n g a n pH a w a l 6 . 5 ;
7.5;
8.5;
dan 9.5
m e n u n j u k k a n ke-
cenderungan peningkatan a k t i v i t a s enzim dengan meningkainya
pH a w a l m e d i a .
O a r i p a r l a k u a n y a n g d i b e r i k a n , pH a w a l 3.5
m e r u p a k a n pH y a n g t e r b a i k s e b a b a k t i v i t a s y a n g d i h a s i l k a n
r e l a t i f s t a b i l d a n p a l i n g t i n g g i d i b a n d i n g k a n d e n g a n pH
Penambahan d e k s t r o s a s e b a n y a k 2,
4,
6 d a n 8 p e r s e n da-
p a t menurunkan a k t i v i t a s p r o t e a s e yang d i h a s i l k a n .
t i n g g i k o n s e n t r a s i d e k s t r o s a d a l a m media,
Semakin
semakin rendah
a k t i v i t a s proteasenya.
Fenambahan u r e a s e b a n y a k 0.257
p e r s e n d a l a m l i m b a h ca-
i r t a h u juga t i d a k memberikan p e n i n g k a t a n t e r h a d a p a k t i v i -
t a s protease,
m a l a h c e n d e r u n g mengalami p e n u r u n a n .
P r o d u k s i p r o t e a s e yang d i h a s i l k a n pada l i m b a h c a i r t a h u t a n p a penambahan sumber k a r b o n d a n sumber n i t r o g e n b e r k i s a r a n t a r a 0.8219
Anson u n i t / l
sampai 1.5520
Rnson u n i t / l
dengan pH a w a l m e d i a 9.5.
Lama f e r m e n t a s i d a r i B a c i l l u s s u b t i l i s u n t u k m e n g h a s i l k a n p r o t e a s e dengan a k t i v i t a s t e r t i n g g i pada pH a w a l media
9.5
d i c a p a i pada f e r m e n t a s i 24 jam a t a u k u r a n g d a r i 24 jam.
AKTIVITSS E N Z I K PROTEASE D n K I S a c i l l u s s u b t i l i s
?ADA