1. Home
  2. Lainnya

PENGARUH PENGGUNAAN JAGUNG ( Zea mays ) DAN LAMA SIMPAN TERHADAP KETENGIKAN SOSIS AYAM

PENGARUH PENGGUNAAN JAGUNG ( Zea mays ) DAN LAMA SIMPAN 
TERHADAP KETENGIKAN SOSIS AYAM 
Oleh: Wiwin Darmayanti ( 03920003 ) 
Animal Industrial Technology 
Dibuat: 2007­12­27 , dengan 3 file(s). 

Keywords: JAGUNG ( Zea mays ) DAN LAMA SIMPAN TERHADAP KETENGIKAN 
SOSIS AYAM 
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus 2007 yang bertempat di Laboratorium 
Peternakan dan Laboratorium Kimia Universitas Muhammadiyah Malang. Tujuan dari penelitian 
ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan jagung dan lama simpan terhadap ketengikan 
sosis ayam serta interaksi antara penggunaan jagung dan lama simpan terhadap ketengikan sosis 
ayam. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah daging ayam bagian dada, jagung 
kuning muda, dan bahan tambahan lainnya, tepung tapioka. minyak goreng, gula pasir, garam, 
bawang putih, selongsong sosis. Metode yang digunakan adalah eksperimen, dengan Rancangan 
Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 4 x 4 dengan 3 ulangan, yang terdiri dari (0%,10%, 20%, 
30%) dan lama simpan dengan suhu 50 C selama (0 hari, 3 hari, 6 hari, 9hari). Interaksi antara 
penggunaan jagung dan Lama simpan menunjukkan pengaruh sangat nyata (P

Dokumen yang terkait

Respons Pertumbuhan dan Produksi Beberapa Varietas Jagung (Zea mays L.) Terhadap Pemberian Pupuk N dan K

6 81 118

Respons Pertumbuhan dan Produksi Beberapa Varietas Jagung (Zea mays L.) Terhadap Pemberian Pupuk P dan K

0 42 90

Respons Pertumbuhan Dan Produksi Beberapa Varietas Tanaman Jagung (Zea mays L.) Terhadap Pemberian Pupuk N dan P

0 29 84

Tanggap Tanaman Jagung (Zea mays L.) Terhadap Pemberian Kompos Kulit Kakao Dan Kapur Dolomit terhadap pH, P-Tersedia dan C-Organik pada Ultisol Asal Tanjung Morawa

1 39 65

Waktu dan Jarak Tanam Tanaman Jagung (Zea mays L.) Terhadap Pertumbuhan dan produksi Kacang Tanah ( Arachis hypogea L.).

0 46 79

Tanggap Tanaman Jagung ( Zea mays L ) Terhadap Pemupukan P dan Kotoran Ayam Pada Tanah Ultisol Asal Mancang Kabupaten Langkat

7 53 66

Respon Pertumbuhan Dan Produksi Jagung (Zea mays L.) Terhadap Pemberian Fungi Mikoriza Arbuskula (FMA) Dan Perbedaan Waktu Tanam

0 25 80

Respons Pertumbuhan Dan Produksi Tanaman Jagung Manis (Zea Mays Saccharata Sturt) Terhadap Pemberian Pupuk Cair Tnf Dan Pupuk Kandang Ayam

1 60 73

PENGARUH PENGGUNAAN JAGUNG (Zea mays) dan TAPIOKA PADA PEMBUATAN SOSIS AYAM TERHADAP WATER HOLDING CAPACITY (WHC) DAN ORGANOLEPTIK

0 6 2

PENGARUH PENGGUNAAN JAGUNG (Zea mays) PADA PEMBUATAN SOSIS AYAM TERHADAP KADAR PROTEIN DAN TEKSTUR

1 22 1