Analisis Pengaruh Faktor Produk, Harga Dan Pelayanan Terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen Dan Frekuensi Pembelian Mi Aceh (Studi Kasus: Rumah Makan Mi Aceh Titi Bobrok Kota Medan)
Lampiran 1. Tingkat Kepuasan Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok di Kota Medan
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Total Skor
Tingkat Kepuasan Konsumen Tingkat Kepuasan Konsumen Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
1 3 3 4 3 4 4 2 2 3 28 Cukup Puas
2 2 4 4 2 4 4 4 4 4 32 Puas
3 4 5 4 4 5 4 2 4 4 36 Puas
4 4 4 2 2 3 4 2 2 2 25 Cukup Puas
5 3 3 4 2 4 3 4 2 3 28 Cukup Puas
6 5 5 5 5 5 5 5 3 5 43 Sangat Puas
7 3 3 3 4 3 3 3 4 3 29 Cukup Puas
8 5 4 5 3 5 3 2 4 3 34 Puas
9 4 4 4 4 4 4 4 4 4 36 Puas
10 4 4 4 4 4 3 3 2 4 32 Puas
11 4 4 4 4 4 3 4 2 2 31 Puas
12 2 4 3 1 4 2 3 2 4 25 Cukup Puas
13 4 4 4 4 4 4 4 4 4 36 Puas
14 4 2 4 4 4 3 2 4 4 31 Puas
15 4 3 4 4 4 3 4 4 4 34 Puas
16 5 4 4 4 4 3 2 5 5 36 Puas
17 5 4 4 4 4 3 2 2 3 31 Puas
(2)
Lampiran 1. Tingkat Kepuasan Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok di Kota Medan (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Total Skor
Tingkat Kepuasan Konsumen Tingkat Kepuasan Konsumen Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
19 5 4 4 4 5 5 4 4 4 39 Sangat Puas
20 4 4 4 4 4 3 3 4 3 33 Puas
21 4 4 4 4 4 4 4 4 4 36 Puas
22 4 4 4 4 4 4 4 3 4 35 Puas
23 5 5 5 5 4 4 4 4 4 40 Sangat Puas
24 3 2 4 2 2 2 4 3 3 25 Cukup Puas
25 2 2 4 4 2 2 4 3 4 27 Cukup Puas
26 4 3 2 3 4 3 4 4 4 31 Puas
27 4 4 4 4 4 3 4 3 4 34 Puas
28 4 4 4 4 4 3 5 3 5 36 Puas
29 5 5 4 4 2 2 5 3 5 35 Puas
30 4 4 4 4 5 5 5 4 4 39 Sangat Puas
31 4 4 4 4 4 4 4 4 4 36 Puas
32 4 4 4 4 5 5 3 2 3 34 Puas
33 4 4 4 4 4 3 4 4 4 35 Puas
34 4 4 4 4 4 4 4 4 4 36 Puas
35 4 4 4 4 4 3 4 2 4 33 Puas
(3)
Lampiran 1. Tingkat Kepuasan Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok di Kota Medan (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Total Skor
Tingkat Kepuasan Konsumen Tingkat Kepuasan Konsumen Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
37 5 5 5 4 5 3 5 3 5 40 Sangat Puas
38 4 3 5 4 4 3 4 4 4 35 Puas
39 4 3 4 4 4 3 3 3 3 31 Puas
40 5 4 4 5 5 4 4 4 4 39 Sangat Puas
41 4 4 4 4 4 3 4 4 4 35 Puas
42 5 5 4 4 4 3 5 4 4 38 Sangat Puas
43 4 4 4 4 4 4 4 4 4 36 Puas
44 4 4 4 5 4 4 3 3 3 34 Puas
45 4 4 4 4 4 4 4 4 4 36 Puas
46 5 5 5 5 5 4 5 5 4 43 Sangat Puas
47 4 5 5 5 5 2 5 5 5 41 Sangat Puas
48 4 4 5 4 4 3 4 4 4 36 Puas
49 3 3 4 4 2 3 2 4 4 29 Cukup Puas
50 4 4 3 4 4 2 3 3 4 31 Puas
51 4 4 4 3 3 2 4 3 3 30 Cukup Puas
52 4 4 3 3 4 4 4 4 4 34 Puas
53 4 4 4 4 4 4 4 3 4 35 Puas
(4)
Lampiran 1. Tingkat Kepuasan Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok di Kota Medan (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Total Skor
Tingkat Kepuasan Konsumen Tingkat Kepuasan Konsumen Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
55 4 4 3 4 4 3 4 5 4 35 Puas
56 4 4 4 4 4 4 4 4 4 36 Puas
57 4 4 4 4 4 4 4 3 4 35 Puas
58 4 4 4 4 2 2 2 2 2 26 Cukup Puas
59 4 4 4 4 4 3 4 3 4 34 Puas
60 4 4 4 4 4 4 4 4 3 35 Puas
61 2 4 4 2 2 2 4 2 2 24 Cukup Puas
62 4 3 4 2 4 4 2 2 4 29 Cukup Puas
63 3 2 4 4 4 2 2 2 2 25 Cukup Puas
64 4 4 4 4 4 3 5 3 4 35 Puas
65 4 4 3 3 3 3 3 5 2 30 Cukup Puas
66 4 4 4 4 4 3 3 3 4 33 Puas
67 4 4 4 4 3 3 3 4 3 32 Puas
68 4 4 5 4 4 4 4 3 4 36 Puas
69 4 4 4 4 4 4 4 4 4 36 Puas
70 5 4 4 4 4 3 3 4 3 34 Puas
71 4 4 5 5 4 3 3 4 3 35 Puas
(5)
Lampiran 1. Tingkat Kepuasan Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok di Kota Medan (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Total Skor
Tingkat Kepuasan Konsumen Tingkat Kepuasan Konsumen Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
78 5 5 5 4 4 3 4 3 4 37 Puas
79 5 4 4 3 4 3 4 3 4 34 Puas
80 2 4 4 4 4 3 4 2 4 31 Puas
81 4 4 4 4 4 4 4 4 3 35 Puas
82 4 3 4 4 3 3 2 5 4 32 Puas
83 3 3 5 5 3 3 3 3 3 31 Puas
84 4 4 5 4 4 4 4 3 4 36 Puas
85 5 5 5 5 5 5 5 3 4 42 Sangat Puas
86 4 4 2 4 4 3 4 2 4 31 Puas
87 4 4 4 4 4 3 4 4 4 35 Puas
88 5 5 5 5 3 3 3 3 3 35 Puas
89 4 4 4 4 4 4 4 3 4 35 Puas
90 3 4 4 5 3 3 5 4 3 34 Puas
91 4 5 4 4 5 4 4 3 4 37 Puas
92 4 4 4 4 4 3 4 4 4 35 Puas
93 5 5 5 5 4 4 5 4 4 41 Sangat Puas
94 4 4 4 3 4 3 3 3 3 31 Puas
(6)
Lampiran 1. Tingkat Kepuasan Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok di Kota Medan (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Total Skor
Tingkat Kepuasan Konsumen
Tingkat Kepuasan Konsumen
Cita rasa (X11)
Kualitas Produk
(X12)
Variasi Produk (X13)
Fitur (X14)
Kesesuaian Harga dengan Produk (X21)
Daya Saing Harga (X22)
Fasilitas (X31)
Keramahan dan Kecepatan Karyawan
(X32)
Kebersihan dan Kenyamanan
(X33)
96 4 4 4 4 4 4 4 4 4 36 Puas
97 5 4 4 4 4 2 3 5 5 36 Puas
98 4 4 4 4 4 3 3 4 4 34 Puas
99 4 4 3 2 4 3 4 4 4 32 Puas
(7)
Lampiran 2. Jumlah Skor Kepuasan dari Masing-masing Indikator dari Faktor Produk, Harga dan Pelayanan No Indikator yang mempengaruhi
kepuasan konsumen
Sangat Tidak Puas
Tidak Puas Cukup Puas Puas Sangat Puas Total
1 Cita rasa 0 5 9 64 22 100
2 Kualitas Produk 0 4 12 67 17 100
3 Variasi 0 3 8 69 20 100
4 Fitur (kelengkapan) 1 7 10 68 14 100
5 Kesesuaian harga dengan produk 0 6 10 70 14 100
6 Daya saing harga 0 12 48 35 5 100
7 Fasilitas 0 13 20 51 16 100
8 Keramahan dan kecepatan karyawan
0 16 32 43 9 100
(8)
Lampiran 3. Tabulasi Skor Tingkat Kepuasan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok Terhadap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Skor Tingkat
Kepuasan Konsumen (Y) Frekuensi Pembelian Konsumen (Z) Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
1 3 3 4 3 4 4 2 2 3 3 3
2 2 4 4 2 4 4 4 4 4 4 3
3 4 5 4 4 5 4 2 4 4 4 4
4 4 4 2 2 3 4 2 2 2 3 2
5 3 3 4 2 4 3 4 2 3 3 1
6 5 5 5 5 5 5 5 3 5 5 3
7 3 3 3 4 3 3 3 4 3 3 2
8 5 4 5 3 5 3 2 4 3 4 4
9 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
10 4 4 4 4 4 3 3 2 4 4 4
11 4 4 4 4 4 3 4 2 2 4 4
12 2 4 3 1 4 2 3 2 4 3 3
13 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
14 4 2 4 4 4 3 2 4 4 4 4
15 4 3 4 4 4 3 4 4 4 4 3
16 5 4 4 4 4 3 2 5 5 4 4
17 5 4 4 4 4 3 2 2 3 4 4
(9)
Lampiran 3. Tabulasi Skor Tingkat Kepuasan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok Terhadap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Skor Tingkat
Kepuasan Konsumen (Y) Frekuensi Pembelian Konsumen (Z) Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
19 5 4 4 4 5 5 4 4 4 5 4
20 4 4 4 4 4 3 3 4 3 4 4
21 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
22 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4
23 5 5 5 5 4 4 4 4 4 5 4
24 3 2 4 2 2 2 4 3 3 3 2
25 2 2 4 4 2 2 4 3 4 3 2
26 4 3 2 3 4 3 4 4 4 4 3
27 4 4 4 4 4 3 4 3 4 4 3
28 4 4 4 4 4 3 5 3 5 4 3
29 5 5 4 4 2 2 5 3 5 4 5
30 4 4 4 4 5 5 5 4 4 5 4
31 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
32 4 4 4 4 5 5 3 2 3 4 2
33 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4
34 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
35 4 4 4 4 4 3 4 2 4 4 4
(10)
Lampiran 3. Tabulasi Skor Tingkat Kepuasan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok Terhadap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Skor Tingkat
Kepuasan Konsumen (Y) Frekuensi Pembelian Konsumen (Z) Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
37 5 5 5 4 5 3 5 3 5 5 5
38 4 3 5 4 4 3 4 4 4 4 4
39 4 3 4 4 4 3 3 3 3 4 3
40 5 4 4 5 5 4 4 4 4 5 5
41 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 3
42 5 5 4 4 4 3 5 4 4 5 4
43 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
44 4 4 4 5 4 4 3 3 3 4 3
45 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
46 5 5 5 5 5 4 5 5 4 5 5
47 4 5 5 5 5 2 5 5 5 5 4
48 4 4 5 4 4 3 4 4 4 4 4
49 3 3 4 4 2 3 2 4 4 3 3
50 4 4 3 4 4 2 3 3 4 4 3
51 4 4 4 3 3 2 4 3 3 3 3
52 4 4 3 3 4 4 4 4 4 4 4
53 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4
(11)
Lampiran 3. Tabulasi Skor Tingkat Kepuasan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok Terhadap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Skor Tingkat
Kepuasan Konsumen (Y) Frekuensi Pembelian Konsumen (Z) Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
55 4 4 3 4 4 3 4 5 4 4 4
56 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
57 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4
58 4 4 4 4 2 2 2 2 2 3 3
59 4 4 4 4 4 3 4 3 4 4 4
60 4 4 4 4 4 4 4 4 3 4 3
61 2 4 4 2 2 2 4 2 2 3 2
62 4 3 4 2 4 4 2 2 4 3 2
63 3 2 4 4 4 2 2 2 2 3 2
64 4 4 4 4 4 3 5 3 4 4 4
65 4 4 3 3 3 3 3 5 2 3 3
66 4 4 4 4 4 3 3 3 4 4 4
67 4 4 4 4 3 3 3 4 3 4 3
68 4 4 5 4 4 4 4 3 4 4 4
69 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
70 5 4 4 4 4 3 3 4 3 4 4
71 4 4 5 5 4 3 3 4 3 4 4
(12)
Lampiran 3. Tabulasi Skor Tingkat Kepuasan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok Terhadap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Skor Tingkat
Kepuasan Konsumen (Y) Frekuensi Pembelian Konsumen (Z) Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
73 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4
74 5 5 4 4 4 4 5 3 4 5 4
75 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2
76 5 4 5 4 4 3 4 4 4 4 4
77 4 4 4 4 4 4 4 2 3 4 4
78 5 5 5 4 4 3 4 3 4 4 4
79 5 4 4 3 4 3 4 3 4 4 4
80 2 4 4 4 4 3 4 2 4 4 3
81 4 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4
82 4 3 4 4 3 3 2 5 4 4 4
83 3 3 5 5 3 3 3 3 3 4 3
84 4 4 5 4 4 4 4 3 4 4 4
85 5 5 5 5 5 5 5 3 4 5 4
86 4 4 2 4 4 3 4 2 4 4 2
87 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4
88 5 5 5 5 3 3 3 3 3 4 4
89 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 4
(13)
Lampiran 3. Tabulasi Skor Tingkat Kepuasan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok Terhadap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Skor Tingkat
Kepuasan Konsumen (Y) Frekuensi Pembelian Konsumen (Z) Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
91 4 5 4 4 5 4 4 3 4 4 4
92 4 4 4 4 4 3 4 4 4 4 4
93 5 5 5 5 4 4 5 4 4 5 4
94 4 4 4 3 4 3 3 3 3 4 4
95 4 5 5 3 4 3 5 4 5 5 4
96 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
97 5 4 4 4 4 2 3 5 5 4 4
98 4 4 4 4 4 3 3 4 4 4 4
99 4 4 3 2 4 3 4 4 4 4 3
(14)
Lampiran 4. Tabulasi Skor Tingkat Kepuasan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Terhadap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan setelah diintervalkan dengan menggunakan MSI (Method Sucessive Interval)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Skor Tingkat
Kepuasan Konsumen (Y) Frekuensi Pembelian Konsumen (Z) Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
1 1.709 1.820 3.130 2.508 3.011 3.480 1.000 1.000 1.999 1.00 2.862
2 1.000 3.121 3.130 1.923 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 2.55 2.862
3 2.927 4.633 3.130 3.706 4.566 3.480 1.000 3.089 3.243 2.55 4.050
4 2.927 3.121 1.000 1.923 1.745 3.480 1.000 1.000 1.000 1.00 2.053
5 1.709 1.820 3.130 1.923 3.011 2.284 2.884 1.000 1.999 1.00 1.000
6 4.399 4.633 4.658 5.247 4.566 4.721 4.177 2.044 4.731 4.10 2.862
7 1.709 1.820 1.769 3.706 1.745 2.284 1.882 3.089 1.999 1.00 2.053
8 4.399 3.121 4.658 2.508 4.566 2.284 1.000 3.089 1.999 2.55 4.050
9 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
10 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 1.882 1.000 3.243 2.55 4.050
11 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 2.884 1.000 1.000 2.55 4.050
12 1.000 3.121 1.769 1.000 3.011 1.000 1.882 1.000 3.243 1.00 2.862
13 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
14 2.927 1.000 3.130 3.706 3.011 2.284 1.000 3.089 3.243 2.55 4.050
15 2.927 1.820 3.130 3.706 3.011 2.284 2.884 3.089 3.243 2.55 2.862
16 4.399 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 1.000 4.349 4.731 2.55 4.050
17 4.399 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 1.000 1.000 1.999 2.55 4.050
18 4.399 4.633 4.658 5.247 4.566 2.284 4.177 4.349 4.731 4.10 5.643
(15)
Lampiran 4. Tabulasi Skor Tingkat Kepuasan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Terhadap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan setelah diintervalkan dengan menggunakan MSI (Method Sucessive Interval) (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Skor Tingkat
Kepuasan Konsumen (Y) Frekuensi Pembelian Konsumen (Z) Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
20 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 1.882 3.089 1.999 2.55 4.050
21 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
22 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 2.044 3.243 2.55 4.050
23 4.399 4.633 4.658 5.247 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 4.10 4.050
24 1.709 1.000 3.130 1.923 1.000 1.000 2.884 2.044 1.999 1.00 2.053
25 1.000 1.000 3.130 3.706 1.000 1.000 2.884 2.044 3.243 1.00 2.053
26 2.927 1.820 1.000 2.508 3.011 2.284 2.884 3.089 3.243 2.55 2.862
27 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 2.884 2.044 3.243 2.55 2.862
28 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 4.177 2.044 4.731 2.55 2.862
29 4.399 4.633 3.130 3.706 1.000 1.000 4.177 2.044 4.731 2.55 5.643
30 2.927 3.121 3.130 3.706 4.566 4.721 4.177 3.089 3.243 4.10 4.050
31 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
32 2.927 3.121 3.130 3.706 4.566 4.721 1.882 1.000 1.999 2.55 2.053
33 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
34 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
35 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 2.884 1.000 3.243 2.55 4.050
36 4.399 4.633 3.130 3.706 3.011 1.000 1.000 3.089 3.243 2.55 2.862
37 4.399 4.633 4.658 3.706 4.566 2.284 4.177 2.044 4.731 4.10 5.643
(16)
Lampiran 4. Tabulasi Skor Tingkat Kepuasan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Terhadap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan setelah diintervalkan dengan menggunakan MSI (Method Sucessive Interval) (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Skor Tingkat
Kepuasan Konsumen (Y) Frekuensi Pembelian Konsumen (Z) Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
39 2.927 1.820 3.130 3.706 3.011 2.284 1.882 2.044 1.999 2.55 2.862
40 4.399 3.121 3.130 5.247 4.566 3.480 2.884 3.089 3.243 4.10 5.643
41 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 2.884 3.089 3.243 2.55 2.862
42 4.399 4.633 3.130 3.706 3.011 2.284 4.177 3.089 3.243 4.10 4.050
43 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
44 2.927 3.121 3.130 5.247 3.011 3.480 1.882 2.044 1.999 2.55 2.862
45 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
46 4.399 4.633 4.658 5.247 4.566 3.480 4.177 4.349 3.243 4.10 5.643
47 2.927 4.633 4.658 5.247 4.566 1.000 4.177 4.349 4.731 4.10 4.050
48 2.927 3.121 4.658 3.706 3.011 2.284 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
49 1.709 1.820 3.130 3.706 1.000 2.284 1.000 3.089 3.243 1.00 2.862
50 2.927 3.121 1.769 3.706 3.011 1.000 1.882 2.044 3.243 2.55 2.862
51 2.927 3.121 3.130 2.508 1.745 1.000 2.884 2.044 1.999 1.00 2.862
52 2.927 3.121 1.769 2.508 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
53 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 2.044 3.243 2.55 4.050
54 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 4.349 4.731 4.10 5.643
55 2.927 3.121 1.769 3.706 3.011 2.284 2.884 4.349 3.243 2.55 4.050
56 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
(17)
Lampiran 4. Tabulasi Skor Tingkat Kepuasan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Terhadap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan setelah diintervalkan dengan menggunakan MSI (Method Sucessive Interval) (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Skor Tingkat
Kepuasan Konsumen (Y) Frekuensi Pembelian Konsumen (Z) Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
58 2.927 3.121 3.130 3.706 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 1.00 2.862
59 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 2.884 2.044 3.243 2.55 4.050
60 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 3.089 1.999 2.55 2.862
61 1.000 3.121 3.130 1.923 1.000 1.000 2.884 1.000 1.000 1.00 2.053
62 2.927 1.820 3.130 1.923 3.011 3.480 1.000 1.000 3.243 1.00 2.053
63 1.709 1.000 3.130 3.706 3.011 1.000 1.000 1.000 1.000 1.00 2.053
64 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 4.177 2.044 3.243 2.55 4.050
65 2.927 3.121 1.769 2.508 1.745 2.284 1.882 4.349 1.000 1.00 2.862
66 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 1.882 2.044 3.243 2.55 4.050
67 2.927 3.121 3.130 3.706 1.745 2.284 1.882 3.089 1.999 2.55 2.862
68 2.927 3.121 4.658 3.706 3.011 3.480 2.884 2.044 3.243 2.55 4.050
69 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
70 4.399 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 1.882 3.089 1.999 2.55 4.050
71 2.927 3.121 4.658 5.247 3.011 2.284 1.882 3.089 1.999 2.55 4.050
72 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 1.882 2.044 1.999 2.55 4.050
73 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 2.044 3.243 2.55 4.050
74 4.399 4.633 3.130 3.706 3.011 3.480 4.177 2.044 3.243 4.10 4.050
75 1.709 1.820 1.769 2.508 1.745 2.284 1.882 2.044 1.999 1.00 2.053
(18)
Lampiran 4. Tabulasi Skor Tingkat Kepuasan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Terhadap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan setelah diintervalkan dengan menggunakan MSI (Method Sucessive Interval) (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Skor Tingkat
Kepuasan Konsumen (Y) Frekuensi Pembelian Konsumen (Z) Cita rasa (X11) Kualitas Produk (X12) Variasi Produk (X13) Fitur (X14) Kesesuaian Harga dengan Produk (X21) Daya Saing Harga (X22) Fasilitas (X31) Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32) Kebersihan dan Kenyamanan (X33)
77 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 1.000 1.999 2.55 4.050
78 4.399 4.633 4.658 3.706 3.011 2.284 2.884 2.044 3.243 2.55 4.050
79 4.399 3.121 3.130 2.508 3.011 2.284 2.884 2.044 3.243 2.55 4.050
80 1.000 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 2.884 1.000 3.243 2.55 2.862
81 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 3.089 1.999 2.55 4.050
82 2.927 1.820 3.130 3.706 1.745 2.284 1.000 4.349 3.243 2.55 4.050
83 1.709 1.820 4.658 5.247 1.745 2.284 1.882 2.044 1.999 2.55 2.862
84 2.927 3.121 4.658 3.706 3.011 3.480 2.884 2.044 3.243 2.55 4.050
85 4.399 4.633 4.658 5.247 4.566 4.721 4.177 2.044 3.243 4.10 4.050
86 2.927 3.121 1.000 3.706 3.011 2.284 2.884 1.000 3.243 2.55 2.053
87 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
88 4.399 4.633 4.658 5.247 1.745 2.284 1.882 2.044 1.999 2.55 4.050
89 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 2.044 3.243 2.55 4.050
90 1.709 3.121 3.130 5.247 1.745 2.284 4.177 3.089 1.999 2.55 4.050
91 2.927 4.633 3.130 3.706 4.566 3.480 2.884 2.044 3.243 2.55 4.050
92 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
93 4.399 4.633 4.658 5.247 3.011 3.480 4.177 3.089 3.243 4.10 4.050
94 2.927 3.121 3.130 2.508 3.011 2.284 1.882 2.044 1.999 2.55 4.050
(19)
Lampiran 4. Tabulasi Skor Tingkat Kepuasan dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Terhadap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan setelah diintervalkan dengan menggunakan MSI (Method Sucessive Interval) (Lanjutan)
No Produk (X1) Harga(X2) Pelayanan(X3) Skor Tingkat
Kepuasan Konsumen
(Y)
Frekuensi Pembelian Konsumen
(Z)
Cita rasa (X11)
Kualitas Produk
(X12)
Variasi Produk (X13)
Fitur (X14)
Kesesuaian Harga dengan Produk (X21)
Daya Saing Harga (X22)
Fasilitas (X31)
Keramahan dan Kecepatan Karyawan (X32)
Kebersihan dan Kenyamanan
(X33)
96 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 3.480 2.884 3.089 3.243 2.55 4.050
97 4.399 3.121 3.130 3.706 3.011 1.000 1.882 4.349 4.731 2.55 4.050
98 2.927 3.121 3.130 3.706 3.011 2.284 1.882 3.089 3.243 2.55 4
99 2.927 3.121 1.769 1.923 3.011 2.284 2.884 3.089 3.243 2.55 3
(20)
Lampiran 5. Analisis Jalur Indikator Faktor Produk, Harga dan Pelayanan Terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok
(21)
Lampiran 6. Hasil Regresi Faktor Produk, Harga dan Pelayanan Terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen dan Frekuensi Pembelian Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok dengan SPSS Amos 22
(22)
Lampiran 7. Nilai Pengaruh Variabel Produk, Harga dan Pelayanan Secara Langsung, Tidak Langsung dan Total dengan SPSS Amos
(23)
DAFTAR PUSTAKA
Adi, Albertus. 2012. Analisis Pengaruh Harga, Kualitas Produk, dan Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi pada Waroeng Spesial Sambal Cabang Lampersari Semarang). Skripsi. Universitas Diponegoro. Semarang.
Anonima, 2015. http//www.gizinet.go.id. Perubahan Pola Makan Ancam Kesehatan. Diakses tanggal 17 Maret 2015
Anonimb, 2007. http//www.miementah.com. Kelebihan Mie Aceh. Diakses tanggal 31 Juli 2015
Ariani. M, 2004. http//www.gizinet.go.id. Diversifikasi Konsumsi Pangan di Indonesia Antara harapan dan kenyataan diakses tanggal 7 Maret 2015. Badan Pusat Statisik. 2014. Angka Medan 2014. Medan
____________________ Kecamatan Medan Sunggal Dalam Angka 2014. Medan ____________________ Sumatera Utara dalam Angka 2013. Medan
Fauzia. 2011. Pola Konsumsi Mi Aceh dan Kontribusi Terhadap Kecukupan Energi dan Protein pada Pengujung Warung Mi Aceh di Kota Medan. Skripsi. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Ginting, Medianta. 2013. Analisis Pengaruh Faktor Sosial Ekonomi Petani Terhadap Luas Tanam Bawang Merah Berdasarkan Pendapat Petani di Kabupaten Dairi. Skripsi. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Kartajaya, H. 2002. Hermawan Kertajaya on Marketing. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Kasmir. 2005. Etika Cusomer Service, edisi pertama. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta
Kotler, P. 2000. Manajemen Pemasaran. Edisi Milenium. Jilid 3. Penerbit Indeks. Jakarta.
Kotler, Philip dan Gary Amstrong. 2008. Prinsip-Prinsip Pemasaran. Jilid 1 dan 2. edisi Keduabelas. Erlangga. Jakarta
Mowen, John C, Michael Minor, Dwi Karttini Yahya. 2002. Perilaku konsumen
Jilid 2 EdisiKelima. Erlangga. Jakarta.
Nurkhaliza. 2015. Analisis Bauran Pemasaran yang Mempengaruhi Tingkat Kepuasan Konsumen dan Jumlah Pembelian Manisan Halua di Kota Stabat Kabupaten Langkat. Skripsi. Universitas Sumatera Utara. Medan. Prasetyawati, Y. Dan Ramli, G. 2012. Exposure Journal of Advanced
(24)
Puspitasari. 2006. Analisis Pengaruh Persepsi Kualitas dan Kepuasan Pelanggan Terhadap Minat Beli Ulang (Studi Kasus pada Maskapai Penerbangan Garuda Keberangkatan Semarang). Tesis. Program Studi Magister Manajemen, Program Pasca Sarjana Universitas Sumatera Utara, Medan. Rolita, E. 2005. Analisis Faktor-Faktor Kepuasan Konsumen (Studi Kasus Usaha
Makanan Mie Khas Aceh Titi Bobrok). Skripsi. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Sara, Siti. 2014. Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Gerai Kopi Di Kota Medan dan Faktor yang Mempengaruhinya. Skripsi. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Simamora, B. 2001 Memenangkan Pasar dengan Pemasaran Efektif dan Profitabel. Penerbit PT. Gramedia. Jakarta.
Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Bisnis. Alfabeta. Bandung
Suwarno, B. 2007. Cara Menggunakan dan Memaknai Analisis Jalur. Aflabeta. Bandung.
Tarwiyah, 2011. Mie Aceh pun Jadi Ikon Kuliner. Medan Bisnis Daily 30 Mei 2011.
Tjiptono,F. 1997. Strategi Pemasaran. Andi. Yogyakarta.
Winarno, dkk. 1994. Bahan Tambahan Untuk Makanan Dan Kontaminan, cetakan I, Penerbit Pustaka Sinar Harapan. Jakarta.
Widyaningsih D, dkk. 2006. Alternatif Pengganti Formalin Pada Produk Pangan. Penerbit Trubus Agrisarana. Jakarta.
Widyaratna dkk. 2001. Analisis Kepuasan dan Loyalitas Konsumen Terhadap Tingkat Penjualan di Warung Bu Kris (Studi Kasus Pada Ayam Penyet sebagai Menu Unggulan Warung Bu Kris). Jurnal. Universitas Kristen Petra. Surabaya.
Yoeti, H. Oka.2003. Customer Service Cara Efektif Memuaskan Pelanggan, Cetakan ketiga. PT.Pradnya Paramita. Jakarta
(25)
BAB III
METODE PENELITIAN
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian
Daerah penelitian ditentukan secara purposive (sengaja) di Kota Medan dengan pertimbangan bahwa Medan merupakan wilayah perkotaan dan berdasarkan data Badan Pusat Statistik (2013) jumlah penduduk yaitu 2.123.210 jiwa, lebih banyak bila dibandingkan kota lain di Sumatera Utara. Adapun dasar pemilihan lokasi Mi Aceh Titi Bobrok merupakan rumah makan yang terkenal di Kota Medan.
3.2.Metode Penentuan Sampel
Jumlah populasi konsumen tidak diketahui secara pasti maka digunakan metode
non-probability sampling. Jumlah populasi dalam penelitian ini adalah jumlah rata-rata konsumen yang berkunjung ke Warung Mi Aceh Titi Bobrok setiap minggunya. Berdasarkan prasurvey dan hasil wawancara dengan pemilik rumah makan Mi Aceh Titi Bobrok, diperoleh jumlah rata-rata kunjungan per minggu sekitar 6936 konsumen. Besar populasi diperhitungkan berdasarkan rata-rata jumlah pengunjung pada bulan Mei 2015 yaitu sebagai berikut :
Tabel 1. Jumlah Konsumen Mi Aceh Per Minggu Pada Bulan Mei 2015
Hari Jumlah Pengunjung
Senin 870
Selasa 900
Rabu 858
Kamis 888
Jumat 960
Sabtu 1260
Minggu 1200
Total 6936
Tabel diatas menunjukkan total jumlah 6936 konsumen mi Aceh per minggu. Untuk menentukan ukuran sampel digunakan metode dan rumus Slovin sebagai berikut:
(26)
dimana:
n = Jumlah sampel N = Jumlah populasi
e = Tingkat kesalahan yang masih dapat ditolerir (10%)
Berdasarkan rumus Slovin dengan tingkat kesalahan 10% diperoleh jumlah sampel sebanyak 100 responden. Untuk pendistribusian sampel yang akan diambil untuk setiap hari ditentukan secara proposional yang diperlihatkan pada tabel 2 berikut.
Tabel 2. Rata-rata Jumlah Responden Konsumen Mi Aceh Per Minggu Hari Jumlah Pengunjung Jumlah Responden
Senin 870
Selasa 900
Rabu 858
Kamis 888
Jumat 960
Sabtu 1260
Minggu 1200
(27)
Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah accidental sampling yaitu teknik penentuan sampel berdasarkan kebetulan, yaitu siapa saja yang secara kebetulan bertemu dengan peneliti dapat digunakan sebagai sampel bila dipandang orang yang kebetulan ditemui itu cocok sebagai sumber data (Sugiyono,2010).
3.3. Metode Pengumpulan Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder, baik yang bersifat kualitatif maupun kuantitatif. Data primer adalah data yang diperoleh peneliti secara langsung dari sumber utama. Data primer didapatkan melalui pemberian kuesioner yang telah disiapkan sebelumnya kepada konsumen. Sedangkan data sekunder adalah data yang diperoleh selain dari sumber utama dan lebih informatif jika digunakan oleh pihak lain. Data sekunder didapatkan melalui pencarian, pengumpulan, dan penelaahan buku-buku, jurnal, internet, dan BPS (Badan Pusat Statistik). Penyebaran kuisoner dilakukan sampai target responden terpenuhi dan waktu penyebaran kuisoner dilakukan sepanjang jam kerja pada pukul (09.00-20.00 WIB)
3.4. Metode Analisis Data
1. Untuk menjelaskan tingkat kepuasan konsumen pada masalah penelitian pertama, dianalisis dengan metode analisis deskriptif yang diukur dengan skala
Likert. Skala Likert digunakan untuk mengukur sikap, pendapat dan persepsi seseorang tentang kejadian atau gejala sosial. Variabel diukur dengan skala Likert
pernyataan positif yaitu sangat tidak puas, tidak puas, cukup puas, puas dan sangat puas (Suwarno, 2007).
(28)
Mengindentifikasikan tingkat kepuasan konsemen dilakukan dengan mengukur faktor yang memempengaruhi kepuasan konsumen yaitu faktor produk (X1), faktor harga (X2) dan faktor pelayanan (X3) melalui metode scoring dengan rumus rentang skala menurut Widoyoko (2012) sebagai berikut :
Rs = ( m - n ) : b Dimana:
Rs = rentang skala
m = jumlah skor tertinggi (nilai skor tertinggi(5) x jumlah indikator dari faktor kepuasan konsumen)
n = jumlah skor terendah (nilai skor terendah(1) x jumlah indikator dari faktor kepuasan konsumen)
b = jumlah kelas
Jumlah indikator dari faktor yang mempengaruhi kepuasan konsumen=9 (x11, x12, x13, x14, x21, x22, x31, x32, x33) yaitu sebagai berikut:
1.Variabel Produk(x1) a. Indikator cita rasa
b. Indikator kualitas produk c. Indikator variasi
d. Indikator fitur (kelengkapan) 2.Variabel Harga (x2)
a. Indikator kesesuaian harga dengan produk b. Indikator daya saing harga
3.Variabel Pelayanan(x3) a. Indikator fasilitas
(29)
b. Indikator keramahan dan kecepatan karyawan c. Indikator kebersihan dan kenyamanan
Sehingga : Rs = ((45-9)):5 = 7,2
Berdasarkan rentang skala maka ditentukan pengelompokkan dan bobot tingkat kepuasan konsumen sebagai tabel 3 tersebut.
Tabel 3. Pengelompokkan Tingkat Kepuasan Konsumen
Rentang Skala Kriteria Kepuasan Bobot
9-16,2 Sangat Tidak Puas 1
16,2-23,4 Tidak Puas 2
23,4-30,6 Cukup Puas 3
30,6-37,8 Puas 4
37,8-45 Sangat Puas 5
2. Untuk menganalisis masalah penelitian 2 dengan analisis jalur dengan bantuan alat analisis software SPSS Amos 22. Analisis jalur digunakan untuk menganalisis pola hubungan antar variabel dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh langsung maupun tidak langsung seperangkat variabel bebas (eksogen) terhadap variabel terikat (endogen) (Suwarno, 2007).
Analisis jalur sebagai alat ukur menggunakan data interval, sedangkan jawaban kuesioner masih dalam bentuk data ordinal. Data yang berbentuk ordinal terlebih dahulu ditransformasikan dalam bentuk data interval melalui metode MSI (Methode Successive Interval). MSI (Methode Successive Interval) adalah metode penskalaan untuk menaikan skala pengukuran ordinal ke skala pengukuran interval (Prasetyawati dan Ramli,2012)
(30)
Pengaruh indikator faktor ( harga, produk dan pelayanan) terhadap variabel tingkat kepuasan konsumen dengan model persamaan strukturalnya sebagai berikut:
Y=ρyx1X1+ ρyx2X2+ρyx3X3+Є1 Dimana:
X1 : variabel produk
X2 : variabel harga
X3 : variabel pelayanan
Y1 : variabel kepuasan konsumen
Є1
: v
ariabel lainnyaρyx1, ρyx2, ρyx3 : koefisien jalur yang merupakan indikator dari masing-masing faktor yang mempengaruhi kepuasan konsumen sebagai berikut.
Pengaruh indikator faktor ( harga, produk dan pelayanan) terhadap variabel terhadap variabel frekuensi pembeliaan dengan model persamaan strukturalnya sebagai berikut:
Z=ρzx1X1+ ρzx2X2+ρzx3X3+Є2 Dimana:
X1 : variabel produk
X2 : variabel harga
X3 : variabel pelayanan
Z : variabel frekuensi pembelian
(31)
ρzx1, ρzx2,ρzx3 : koefisien jalur yang merupakan indikator dari masing-masing faktor yang mempengaruhi frekuensi pembelian.
Pengaruh tingkat kepuasan konsumen terhadap variabel frekuensi pembeliaan dengan model persamaan strukturalnya sebagai berikut:
Z=ρzY+
Є
2
3.5 Definisi dan Batasan Operasional3.5.1. Definisi
1. Mi Aceh adalah mi basah yang dimasak menjadi makanan siap saji 2. Cita rasa adalah rasa lezat atau enak pada mi Aceh
3. Kualitas produk adalah baik atau buruknya mi Aceh
4. Variasi produk adalah keragaman berbagai bentuk mi basah yang dimasak antara lain Mi Aceh Goreng, Mi Aceh Basah, Mi Aceh Kuah, Mi Aceh Spesial, Mi Aceh Udang, Mi Aceh Udang + Daging, Mi Aceh Udang + Kepiting, Mi Aceh Kepiting + Daging dan Mi Aceh Kepiting
5. Fitur adalah kelengkapan mi Aceh untuk menunjang manfaat dasar mi tersebut antara lain emping, timun, jeruk nipis, cabe rawit, dan irisan bawang merah. 6. Fasilitas adalah sarana yang ada di rumah makan Mi Aceh Titi Bobrok, antara
lain wastafel, toilet, parkiran, musholla dan taman bermain.
7. Keramahan dan kecepatan karyawan adalah sikap yang diinginkan dan diharapkan konsumen oleh karyawan.
8. Kebersihan dan kenyamanan adalah pelayanan yang diberikan oleh rumah makan mi Aceh.
9. Kesesuaian harga dengan produk adalah harga yang diberikan sesuai dengan manfaat produk tersebut.
(32)
10.Daya saing harga adalah persaingan harga dengan mi Aceh yang lain.
11.Kepuasan konsumen adalah perasaan senang atau kecewa seseorang yang berasal dari perbandingan kesannya terhadap kinerja atau hasil suatu produk dan harapan-harapannya.
12.Frekuensi pembeliaan adalah banyaknya pembelian produk dalam periode tertentu (per minggu atau per bulan)
3.5.2. Batasan Operasional
1. Penelitian ini dilakukan di Warung Mi Aceh Titi Bobrok di kota Medan. 2. Waktu penelitian dilakukan pada Agustus tahun 2015
3. Sampel penelitian adalah konsumen yang membeli dan mengkonsumsi Mi Aceh.
(33)
BAB IV
DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian
Menurut BPS Angka Medan (2014), Kota Medan merupakan salah satu dari 33 Daerah Tingkat II di Sumatera Utara dengan luas daerah sekitar 265,10 km². Kota ini merupakan pusat pemerintahan Daerah Tingkat I Sumatera Utara yang berbatasan langsung dengan Kabupaten Deli Serdang di sebelah utara, selatan, barat dan timur. Sebagian besar wilayah Kota Medan merupakan dataran rendah yang merupakan tempat pertemuan dua sungai penting, yaitu Sungai Babura dan Sungai Deli.
Kota Medan terletak antara 3º.27’ - 3º.47’ Lintang Utara dan 98º.35’ - 98º.44’ Bujur Timur dengan ketinggian 2,5 – 37,5 meter di atas permukaan laut. Kota Medan mempunyai iklim tropis dengan suhu minimum menurut Stasiun Polonia pada tahun 2013 yaitu 23,99 0C dan suhu maksimum yaitu 32,11 0C serta menurut Stasiun Sampali suhu minimumnya yaitu 21,8 0C dan suhu maksimum yaitu 32
0
C. Kelembaban udara di wilayah Kota Medan rata-rata 79 - 80%, dan kecepatan angin rata-rata sebesar 1,99 m/sec, sedangkan rata-rata total laju penguapan tiap bulannya 115,5 mm. Hari hujan di Kota Medan pada tahun 2013 per bulan 17 hari dengan rata-rata curah hujan menurut Stasiun Sampali per bulannya 186,5 mm.
Kecamatan Medan Sunggal merupakan Kecamatan di Kota Medan yang mempunyai luas wilayah sekitar 13,90 km2 atau 5,24% dari total wilayah Kota Medan, dengan ketinggian wilayah sekitar 17 meter sampai dengan 28 meter di atas permukaan laut. Secara geografis, di sebelah Utara Kecamatan Medan
(34)
Sunggal berbatasan langsung dengan Kecamatan Medan Helvetia, sebelah Selatan berbatasan langsung dengan kecamatan Medan Selayang, sebelah Timur berbatasan langsung dengan kecamatan Medan Baru dan Medan Petisah, sedangkan sebelah Barat berbatasan dengan Kabupaten Deli Serdang. Kelurahan Sunggal merupakan kelurahan terluas di Kecamatan Medan Sunggal yaitu sekitar 4,93 km2 atau sebesar 34,90 % persen dari total luas Kecamatan Medan Sunggal, sedangkan kelurahan dengan wilayah terkecil yaitu Kelurahan Simpang Tanjung dengan wilayah luas hanya 0,32 km2 atau 2,30% persen dari luas wilayah kecamatan Medan Sunggal.
4.2 Keadaan Penduduk
Pada tahun 2013 jumlah penduduk Kecamatan Medan Sunggal sebanyak 113.644 jiwa, dengan kepadatan penduduk 8.175 jiwa tiap km2 per tahun 2013. Selanjutnya dapat kita lihat lebih jelas mengenai jumlah penduduk, luas dan kepadatan penduduk setiap kelurahan pada tabel 4.
Tabel 4. Jumlah Penduduk,Luas Kelurahan dan Kepadatan Penduduk Dirinci Menurut Kelurahan di Kecamatan Medan Sunggal Tahun 2013
Kelurahan Jumlah Penduduk (Jiwa)
Luas Wilayah (Km2)
Kepadatan
Penduduk Per Km2
Sunggal 30.782 4,93 6.243
Tangjung Rejo 31.280 3,50 8.937
Babura 9.270 1,06 8.745
Simpang Tanjung
868 0,32 2.712
Sei Kambing B 23.285 2,84 8.198
Lalang 18.159 1,25 14.527
Medan Sunggal 113.644 13,90 8.175
(35)
Penduduk terbanyak berada di kelurahan Tanjung Rejo yaitu sebanyak 31.280 jiwa dengan kepadatan penduduk 8.937 jiwa per km2. Kelurahan Sunggal dengan jumlah penduduk 30.782 jiwa dengan kepadatan penduduk jiwa 6.243 per km2 dan Kelurahan Sei Kambing B 23.285 jiwa dengan kepadatan penduduk 8.198 jiwa per km2. Sedangkan jumlah penduduk yang paling sedikit tercatat di kelurahan Simpang Tanjung yaitu sebanyak 868 jiwa dengan kepadatan penduduk yang terkecil juga yaitu 2.712 jiwa per km2. Kelurahan yang paling padat penduduknya yaitu Lalang dengan kepadatan penduduk 14.527 jiwa per km2.
Kecamatan Medan Sunggal memiliki jumlah rumah tangga sebanyak 26.388 rumah tangga dengan rata-rata anggota rumah tangga 4 jiwa per rumah tangga Jumlah Rumah Tangga pada tahun 2013 tercatat sebanyak 26. 395 rumah tangga dimana rumah tangga terbanyak berada pada Kelurahan Tanjng Rejo yaitu sebanyak 7.236 rumah tangga, sedangkan jumlah rumah tangga yang paling sedikit terdapat pada Kelurahan Simpang Tanjung yaitu hanya sebanyak 167 rumah tangga.
4.3 Perekonomian Kota Medan
Dari hasil pendataan Penduduk Kota Medan Berumur 15 Tahun Ke atas Yang Bekerja Selama Seminggu Yang Lalu Menurut Lapangan Pekerjaan dan Jenis Kelamin 2013 dalam Medan Angka 2014. Diketahui penduduk kota Medan bekerja selama seminggu yang lalu terbanyak di sektor Perdagangan Besar, Rumah Makan dan Jasa Akomodasi dengan jumlah 334.514 jiwa atau 37% dari total penduduk yang bekerja selama satu minggu yang lalu. Selanjutnya pada sektor Jasa Kemasyaratan, Sosial dan Perorangan sebanyak 200.280 jiwa atau 22% dari total penduduk yang bekerja selama satu minggu yang lalu. Setelah itu
(36)
diikuti sektor Industri Pengolahan sebanyak 117.888 jiwa atau 13% dari total penduduk yang bekerja selama satu minggu yang lalu dan 28% lainnya tersebar di sektor lainnya. Untuk mengetahui lebih jelas mengenai jumlah penduduk berumur 15 tahun ke atas yang bekerja selama seminggu yang lalu menurut lapangan pekerjaan dan jenis kelamin dapat dilihat pada tabel 5 berikut.
Tabel 5. Penduduk Kota Medan Berumur 15 Tahun Ke atas Yang Bekerja Selama Seminggu Yang Lalu Menurut Lapangan Pekerjaan dan Jenis Kelamin 2013
No Lapangan Pekerjaan Utama Laki-laki Perempuan Total 1. Pertanian, Perkebunan, Kehutanan,
Perburuan dan Perikanan
32.576 4.140 36.716
2 Pertambangan dan Penggalian 1.720 0 1.720
3 Industri 91.779 26.109 117.888
4 Listrik, Gas dan Air Minum 6.160 1.580 7.740
5 Konstruksi 52.132 4.995 57.127
6 Perdagangan Besar, Rumah Makan dan Jasa Akomodasi
175.973 158.541 334.514
7 Transportasi, pergudangan dan Komunikasi
65.966 11.348 77.314
8 Lembaga Keuangan, Usaha
Persewaan Bangunan dan Jasa Perusahaan
41.973 29.059 71.032
9 Jasa Kemasyarakatan, Sosial dan Perorangan
104.056 96.224 200.280
Jumlah 572.335 331.996 904.331
(37)
BAB V
HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Tingkat Kepuasan Konsumen Atas Pembelian Mi Aceh Titi Bobrok di Kota Medan.
Kepuasan oleh konsumen memiliki peranan yang penting dalam menentukan pembelian suatu produk dan jasa dan juga dalam memprediksi frekuensi pembelian atau pembelian ulang oleh konsumen dengan faktor-faktor pemasaran yang dilakukan oleh pelaku usaha. Tiga faktor yang biasanya diperhatikan oleh konsumen adalah produk, harga dan pelayanannya dan secara teoritis faktor-faktor tersebut mempengaruhi kepuasan konsumen.Analisis terhadap tingkat kepuasan konsumen dalam hal ini dilakukan 100 konsumen Mi Aceh Titi Bobrok di Kota Medan sebagai responden.Hasil analisis diuraikan sebagai berikut.
Tabel 6. Pengelompokkan Tingkat Kepuasan KonsumenMi Aceh Titi Bobrok Tingkat Kepuasan
Sangat Tidak Puas
Tidak Puas Cukup Puas
Puas Sangat Puas
Jumlah 0 0 15 69 16
Persentase 0 0 15% 69% 16%
Sumber: Lampiran 1
Dari tabel 6 diperlihatkan bahwatingkat kepuasan konsumenMi Aceh Titi Bobrok dominan (69%) berada pada tingkat “puas”, sedangkan yang berada pada tingkat “sangat puas” terhadap produk, harga dan pelayanan hanya 16% dan selebihnya (15%) pada tingkat “cukup puas”. Oleh karenanya, hipotesis yang menyatakan bahwa tingkat kepuasan konsumen berada di tingkat “sangat puas” tidak dapat diterima, karena hasil penelitian menunjukkan bahwa yang dominan berada pada tingkat “puas”.
(38)
Pendistribusian persentase tingkat kepuasan konsumen untuk setiap indikator dari faktor produk, harga dan pelayanan , diperlihatkan pada tabel 7 berikut.
Tabel 7.Distribusi Persentase Tingkat Kepuasan Mi Aceh Titi BobrokUntuk Setiap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan
No Indikator yang mempengaruhi kepuasan konsumen Sangat Tidak Puas (%) Tidak Puas (%) Cukup Puas (%) Puas (%) Sangat Puas (%)
1 Cita rasa 0 5 9 64 22
2 Kualitas Produk 0 4 12 67 17
3 Variasi 0 3 8 69 20
4 Fitur
(kelengkapan)
1 7 10 68 14
5 Kesesuaian harga dengan produk
0 6 10 70 14
6 Daya saing harga 0 12 48 35 5
7 Fasilitas 0 13 20 51 16
8 Keramahan dan
kecepatan karyawan
0 16 32 43 9
9 Kebersihan dan
kenyamanan
0 6 23 61 10
Sumber: Lampiran 1
Kepuasan konsumen terhadap cita rasa produk yang lebih dominan (64%) pada tingkat “puas”, sedangkan tingkat “sangat puas” sebesar (22%) dan selebihnya tersebar pada tingkat “cukup puas” dan “tidak puas”. Terhadap indikator kualitas produk ada (17%) konsumen yang menyatakan “sangat puas”, menyatakan “puas” (67%) dan selebihnya (16%) pada tingkatan “cukup puas” dan “tidak puas”. Kepuasan konsumen terhadap variasi produk ada (20%) pada tingkat “sangat puas”, tingkatan “puas” ada (69%) dan sisanya (11%) pada tingkatan “cukup puas” dan “tidak puas”. Terhadap indikator Fitur(Kelengkapan) ada (14%) menyatakan “sangat puas”, ada (68%) konsumen menyatakan “puas”, selebihnya (17%) pada tingkatan “cukup puas” dan “tidak puas.
(39)
Kepuasan konsumen terhadap kesesuaian harga dengan produk yang lebih dominan (70%) pada tingkatan “puas”, sedangkan pada tingkatan “sangat puas” ada (14%) konsumen, selebihnya (16%) pada tingkatan “cukup puas” dan “tidak puas”. Terhadap indikator daya saing harga ada (48%) konsumen yang menyatakan “cukup puas”, ada (35%) konsumen menyatakan “puas”, ada (5%) konsumen menyatakan “sangat puas” dan “tidak puas” ada (12%) konsumen.
Kepuasan konsumen terhadap fasilitas tempat yang dominan ada (51%) pada tingkatan “puas”, sedangkan pada tingkatan “sangat puas” ada (16%) konsumen, ada (20%) konsumen menyatakan pada tingkatan “cukup puas” dan selebihnya pada tingkatan “tidak puas”. Terhadap indikator keramahan dan kecepatan karyawan ada (43%) konsumen yang menyatakan “puas”, ada (35%) konsumen menyatakan “cukup puas”, ada (9%) konsumen menyatakan “sangat puas” dan “tidak puas” ada (16%) konsumen. Kepuasan konsumen terhadap kebersihan dan kenyamanan yang lebih dominan (61%) pada tingkatan “puas”, sedangkan pada tingkatan “sangat puas” ada (10%) konsumen, selanjutnya ada (23%) konnsumen pada tingkatan “cukup puas” dan selebihnya menyatakan “tidak puas”.
5.2Analisis Pengaruh Faktor Produk, Harga dan Pelayanan, Secara Langsung, Tidak Langsung dan Pengaruh Total Terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen dan Frekuensi Pembelian Mi Aceh Titi Bobrok
Analisis pengaruh faktor produk, harga dan pelayanan terhadap Koefisien regresi antara variabel faktor produk, harga dan pelayanan terhadap tingkat kepuasan konsumen dan frekuensi pembelian mi Aceh Titi Bobrok meregresikan antar ketiga faktor.Koefisien hasil regresi yang diperoleh terlampir di lampir 6.Koefisien regresi antara variabel faktor produk, harga dan pelayanan dengan tingkat kepuasan konsumen dan frekuensi pembelian selanjutnya dimasukkan ke
(40)
dalam persamaan substruktur yang telah dibuat terlebih dahulu sehingga menghasilkan persamaan sebagai berikut.
Persamaan substruktur Y=ρyx1X1+ ρyx2X2+ ρyx3X3+Є1
Y= 0,29 X1.1+ 0,14 X1.2+ 0,03 X1.3+ 0,34 X1.4+ 0,41 X2.1 +
0,13 X2.2 + 0,39 X3.1 + 0,17X3.2 + 0,17 X3.3 +Є1
Persamaan substruktur Z=ρzx1X1+ρzx2X2+ρzx3X3+Є2
Z=0,23X1.1 + 0,12 X1.2 + 0,14 X1.3 + 0,02 X1.4 - 0,07 X2.1 +
0,02 X2.2 – 0,04X3.1 + 0,23X3.2 + 0,14X3.3 + Є2
Persamaan substruktur ZY=ρzY +Є2 ZY= 0,29 +Є2 Dimana:
X1 : variabel produk
X2 : variabel harga
X3 : variabel pelayanan
Y : variabel tingkat kepuasan konsumen
Z : variabel Frekuensi pembelian
Є
1
,Є2
:
variabel lainnyaρYx1,ρYx2,ρYx3 :koefisien jalur yang merupakan indikator dari
masing-ρZx1, ρZx2, ρZx3 masing faktor produk, harga dan pelayanan diuraikan ke dalam berbagai berbagai indikator berikut.
1.Variabel Produk(x1) e. Indikator cita rasa
f. Indikator kualitas produk g. Indikator variasi
(41)
h. Indikator fitur (kelengkapan) 2.Variabel Harga (x2)
c. Indikator kesesuaian harga dengan produk d. Indikator daya saing harga
3.Variabel Pelayanan(x3) d. Indikator fasilitas
e. Indikator keramahan dan kecepatan karyawan f. Indikator kebersihan dan kenyamanan
Secara diagramatis hasil regresi pengaruh variabel produk, harga dan pelayanan terhadap tingkat kepuasan konsumen dan frekuensi pembeliaan mi Aceh Titi Bobrok sebagai berikut.
(42)
Gambar3 :Diagram Koefisien Hasil Pengaruh Faktor Produk, Harga dan Pelayanan Terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen dan Frekuensi Pembeliaan Mi Aceh Titi Bobrok
Keterangan :
X11 :Indikator cita rasa
X12 :Indikator kualitas produk X13 :Indikator variasi
X14 :Indikator fitur (kelengkapan)
X21 :Indikator kesesuaian harga dengan produk X22 :Indikator daya saing harga
(43)
X31 :Indikator fasilitas
X32 :Indikator keramahan dan kecepatan karyawan X33 :Indikator kebersihan dan kenyamanan
Y : Variabel tingkat kepuasan konsumen Z :Variabel Frekuensi pembelian
e1, e2, e3, e4, e5, e6, e7, e8, e9, e10, e11
:
variabel lainnya yang tidak ditelitiDari hasil regresi selanjutnya diketahui pengaruh langsung, pengaruh tidak langsung dan pengaruh total dari variable factor produk, harga dan pelayanan terhadap tingkat kepuasan dan frekuensi pembelian mi Aceh Titi Bobrok, sebagaimana diperlihatkan pada tabel 8 berikut.
Tabel 8. Pengaruh Variabel Produk, Harga dan Pelayanan, Standardized Secara Langsung, Standardized Tidak Langsung dan Standardized Pengaruh Total Terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen Dan Frekuensi Pembelian Mi Aceh
Variabel Pengaruh Indikator
Langsung Tidak Langsung Melalui Tingkat Kepuasan
Total
Produk (X1) X1.1terhadap Y 0,294 - 0,294
X1.1terhadap Z 0,233 0,084 0,317
X1.2 terhadap Y 0,141 - 0,141
X1.2terhadap Z 0,121 0,040 0,162
X1.3terhadap Y 0,031 - 0,031
X1.3terhadap Z 0,141 0,009 0,150
X1.4terhadap Y 0,341 - 0,341
X1.4terhadap Z 0,024 0,098 0,121
Harga(X2) X2.1terhadap Y 0,412 - 0,412
X2.1terhadap Z -0,077 0,188 0,040
X2.2terhadap Y 0,125 - 0,125
X2.2terhadap Z 0,024 0,036 0,059
Pelayanan(X3) X3.1terhadap Y 0,394 - 0,394
X3.1terhadap Z -0,035 0,113 0,078
X3.2 terhadap Y 0,167 - 0,167
X3.2terhadap Z 0,227 0,048 0,275
X3.3terhadap Y 0,166 - 0,166
X3.3terhadap Z 0,141 0,048 0,188
(44)
Berdasarkan hasil regresi pada lampiran 6, yang berpengaruh secara signifikan atau nyata terhadaptingkat kepuasan konsumen yaitu faktor produk( variabel cita rasa (X11), variabel kualitas produk (X12), variabel fitur(kelengkapan) (X14) ),
faktor harga( variabel kesesuaian harga dengan produk (X21), variabel daya saing
harga (X22) ), faktor pelayanan( variabel fasilitas (X31), variabel keramahan dan
kecepatan karyawan (X32), variabel kebersihan dan kenyamanan (X33) ) Hal ini
dapat dilihat dari nilai probability (p) denganp<0.05 dan nilai critical ratio
(C.R)>1.96. Nilai C.R menunjukkan nilai critical ratio yang didapatkan dari nilai estimasiyang dibagi oleh standar errornya (S.E).Semakin tinggi nilai C.R semakin signifikan.Kalau ukuran sampel kita besar, maka biasanya nilai C.R di atas 1.96 akanmenghasilkan nilai estimasi yang signifikan pada taraf 5%, sedangkan jika di atas2.56 akan signifikan pada taraf 1%.
Dari tabel 8 dapat dilihat bahwa faktor produk yang mempengaruhi atau memberi kontribusi yaitu cita rasa (X11)secara langsung terhadap tingkat kepuasan
konsumen adalah sebesar 0,292x100% =8,41%. Pengaruh variabel cita rasa bertanda positif artinya semakin gurih dan enak rasa mi Aceh yang dirasakan konsumen akan meningkatkan kepuasan konsumen sebesar 8,41%.Variabel kualitas produk (X12) yang mempengaruhi atau memberi kontribusi secara
langsung terhadap tingkat kepuasan konsumen adalah 0,142x100% = 1,96%. Pengaruh variabel kualitas produk bertanda positif artinya semakin baik kondisi mi atau kualitas mi yang maka akan meningkatkan kepuasan konsumen sebesar 1,96%. Variabel fitur(kelengkapan) (X14) yang mempengaruhi atau memberi
kontribusi secara langsung terhadap tingkat kepuasan konsumen adalah sebesar 0,342x100% = 11,56%. Pengaruh variabel fitur (kelengkapan) bertanda positif
(45)
artinya semakin banyak keragaman dan isinya yang ditambahkan anatara lain emping, timun, jeruk nipis, cabe rawit, dan irisan bawang untuk menunjang manfaat dasar mi akan meningkatkan kepuasan kosumen sebesar 11,56%.
Dari faktor harga yangmempengaruhi atau memberi kontribusi yaitu kesesuaian harga dengan produk (X21) secara langsung terhadap tingkat kepuasan konsumen
adalah sebesar 0,412x100= 16,81%. Pengaruh variabel kesesuaian harga dengan produk bertanda positif, artinya semakin banyak manfaat produk yang diperoleh dibandingkan dengan harga yang dibayar maka akan meningkatkan kepuasan konsumen sebesar 16,81%. Variabel daya saing harga (X22) yang mempengaruhi
atau memberi kontribusi secara langsung terhadap tingkat kepuasan konsumen adalah sebesar 0,132x100= 1,69%.Pengaruh variabel daya saing harga bertanda positif, artinya semakin murah harga yang ditawarkan dibandingkan dengan harga mi Aceh di tempat lain yang memiliki kualitas dan rasa yang sama maka akan meningkatkan kepuasan konsumen sebesar 1,69%.
Faktor pelayanan yang mempengaruhi atau memberi kontribusi yaitu fasilitas(X31)
secara langsung terhadap tingkat kepuasan konsumen adalah sebesar 0,392x100%=15,21%.Pengaruh variabel fasilitas bertanda positif, artinya semakin banyak fasilitas yang disediakan dan kondisi yang baik antara lain wastafel, toilet, parkiran, musholla dan taman bermain maka akan meningkatkan kepuasan konsumen sebesar 15,21%. Variabel keramahan dan kecepatan karyawan (X32)
yang mempengaruhi atau memberi kontribusi secara langsung terhadap tingkat kepuasan konsumen adalah sebesar 0,172x100= 2,89%. Pengaruh variabel keramahan dan kecepatan karyawanbertanda positif, artinya semakin ramah
(46)
karyawan dalam bersikap dan cekatan dalam melayani konsumen antara lain menyediakan makanan dan minumannya maka akan meningkatkan kepuasan konsumen sebesar 2,89%. Variabel kebersihan dan kenyamanan (X33) yang
mempengaruhi atau memberi kontribusi secara langsung terhadap tingkat kepuasan konsumen adalah sebesar 0,172x100= 2,89%. Pengaruh variabel kebersihan dan kenyamanan bertanda positif, artinya semakin bersih dan nyaman rumah makan mi Aceh, setiap peralatan dan fasilitas dalam kondisi bersih maka akan meningkatkan kepuasan konsumen sebesar 2,89%.
Berdasarkan hasil regresi pada lampiran 6, yang berpengaruh secara signifikan atau nyata terhadap frekuensi pembelian adalah variabel cita rasa (X11) dan
variabel keramahan dan kecepatan karyawan (X32).Hal ini dapat dilihat dari nilai probability(p) dengan p>0.05 dan nilai critical ratio (C.R) >1.96.
Dari tabel dapat dilihat bahwa faktor produk yang mempengaruhi atau memberi kontribusi yaitu cita rasa (X11) secara langsung terhadap frekuensi pembelian
adalah sebesar 0,232x100% =5,29 % dan secara tidak langsung sebesar 0,0842x100% = 0,71% melalui variabel tingkat kepuasan konsumen.Pengaruh variabel cita rasa bertanda positif artinya semakin gurih dan enak rasa mi Aceh yang dirasakan maka konsumen akan puas dan membuat konsumen membeli ulang mi Aceh dengan kontribusi secara langsung 5,29 % dan tidak langsung 0,71%.
Faktor pelayanan yang mempengaruhi atau memberi kontribusi yaitu variabel keramahan dan kecepatan karyawan (X32) yang mempengaruhi atau memberi
(47)
0,232x100= 5,29% dan secara tidak langsung sebesar 0,0482x100% = 0,23% melalui variabel tingkat kepuasan konsumen. Pengaruh variabel keramahan dan kecepatan karyawanbertanda positif, artinya semakin ramah karyawan dalam bersikap dan cekatan dalam melayani konsumen antara lain menyediakan makanan dan minumannya maka konsumen konsumen akan puas dan melakukan pembelian ulang dengan kontribusi secara langsung 5,29% dan secara tidak langsung sebesar 0,0482x100% = 0,23%.
(48)
BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan
1. Tingkat kepuasan konsumen dominan berada pada tingkat puas yaitu sebesar 69 % atau 69 responden.
2. Faktor produk hanya cita rasa, kualitas produk, variasi produk, fitur (kelengkapan), faktor harga (kesesuaian harga dengan produk dan daya saing harga),dan faktor pelayanan (fasilitas, keramahan dan kecepatan karyawan, dan kebersihan dan kenyamanan) berpengaruh nyata dan berkontribusi terhadap tingkat kepuasan konsumen.
3. Faktor produk hanya cita rasa dan faktor pelayanan hanya keramahan dan kecepatan karyawan berpengaruh nyata dan berkontribusi terhadap frekuensi pembelian
6.2 Saran
1. Kepada pengusaha
a. Agar memberi perhatian terhadap cita rasa, fitur (kelengkapan), kesesuaian harga dengan produk dan fasilitas karena hal ini mempengaruhi kepuasan konsumen terhadap mi Aceh Titi Bobrok.
b. Agar memberi perhatian cita rasa, keramahan dan kecepatan karyawan karena berpengaruh terhadap kepuasan konsumen dan membuat konsumen melakukan pembeliaan ulang terhadap mi Aceh Titi Bobrok.
c. Agar memperluas wilayah pemasaran dengan membuka cabang-cabang baru di lokasi strategis sehingga meningkatkan jumlah konsumen.
(49)
2. Kepada Pemerintah Kota Medan melakukan pendataan dan pembinaan terhadap rumah makan mi Aceh di kota Medan, serta membantu mempromosikan mi Aceh terkhusus mi Aceh Titi Bobrok sebagai salah satu produk yang terkenal dan ciri khas Kota Medan melalui Dinas UKM Kota Medan.
3. Kepada peneliti selanjutnya agar melakukan penelitian lebih lanjut dengan menambah variabel tempat yang belum diteliti.
(50)
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Tinjauan Pustaka 2.1.1 Mi Aceh
Menurut Winarno (1994), mi Aceh digolongkan ke dalam mi basah, yaitu produk makanan yang dibuat dari tepung terigu dengan atau tanpa bahan lain dan bahan tambahan makanan yang diijinkan. Mi Aceh merupakan makanan berbentuk khas mi yang tidak dikeringkan dan paling cepat mengalami kerusakan atau pembusukan terutama karena dalam pembuatannya tidak menggunakan pengawet sehingga pemakaiannya untuk diolah lebih lanjut menjadi mi siap saji tidak boleh melebihi 24 jam.
Dalam Fauzia (2011), pembuatan mi Aceh sebenarnya sama saja dengan pembuatan mi basah pada umumnya. Pembuatan secara tradisional biasanya dengan menambahkan air abu (air alkali) dengan tujuan untuk memperbaiki sifat-sifat fisik mi serta untuk meningkatkan daya tahan atau keawetan mi tersebut agar dapat digunakan selama 24 jam atau kurang lebih pemakaian untuk satu hari. Pada pembuatan mi yang lebih maju, berbagai bahan tambahan diberikan untuk menggantikan fungsi air abu (air alkali) ini. Namun air abu ini memiliki efek yang negatif bagi kesehatan, dimana dari setiap kadar air abu yang dikonsumsi tubuh manusia secara akumulasi mempunyai efek tajam atau berbahaya bagi organ lambung.
Bahan bakuyang digunakan untuk pembuatan mi Aceh adalah tepung terigu, air, air abu, telur, pewarna, garam, tepung kanji atau tepung pulut dan minyak makan.
(51)
Semua bahan harus dalam kondisi baik, misalnya tepung terigu dan tepung kanji harus dalam kondisi tidak berbau apek, berwarna normal, bersih, bebas jamur dan serangga.Air yang merupakan komponen penting dalam mempengaruhi bentuk, tekstur, bau dan rasa juga harus dalam kondisi baik, begitu juga dengan bahan-bahan lainnya.
Kandungan zat gizi pada mi Aceh antara lain : a. Karbohidrat
Bahan utama mi adalah tepung terigu yang merupakan karbohidrat komplek.Makanan kaya karbohidrat seperti pada mi Aceh mengandung pati (zat tepung) yang tinggi.
b. Protein
Kebanyakan protein dari mi Aceh berasal dari daging, kepiting dan udang yang di olah dan dimasukkan ke dalam mi Aceh.
c. Lemak
Kebanyakan dari mi Aceh di buat dengan caradeep frying (menggoreng dalam rendaman minyak) menggunakan minyak kelapa sawit. Komponen lemak yang terdapat pada mi Aceh sebesar 1,0-2,5%
d. Natrium Karbonat
Natrium karbonat merupakan sejenis garam yang membuat mi berwarna kekuningan.Natrium karbonat tidak memiliki nilai nutrisi tetapi bukan berarti tidak menyehatkan. Selain Natrium Karbonat, kandungan bumbu dalam mi Aceh kebanyakan produk garam, jika kita memiliki penyakit darah tinggi diharuskan membatasi asupan garam.
(52)
e. Air
Air yang digunakan untuk proses pembuatan mi Aceh serta untuk pencucian alat-alat ataupun untuk membersihkan sarana produk lainnya yang dipergunakan air yang memenuhi persyaratan untuk pengolahan pangan. Air merupakan komponen penting didalam proses pengolahannya karena air mempengaruhi bentuk atau tekstur, bau (aroma) dan rasanya. Komponen air yang terdapat dalam mi Aceh sebesar 35,0-50,0%.
2.1.2 Keunggulan Mi Aceh
Mi basah yang memilikikadar air yang cukup banyak yaitu salah satu contoh mi Aceh. Mi Aceh dianggap memiliki keistimewaan dibandingkan dengan mi lainnya. Mi Aceh sendiri umumnya terbuat dari mi basah yang membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit proses pencucian agar minyak penyusun mi sedikit berkurang. Hal tersebut perlu dilakukan pada mi Aceh agar pada saat pengolahan menggunakan bumbu rempah mi tidak akan terasa lembek dan lengket. Tekstur mi Aceh yang tersusun dari gandum dengan kadar protein tinggi membuat mi Aceh termasuk makanan yang cukup mengenyangkan. Hanya dengan mengkonsumsi mi Aceh akan mendapatkan asupan karbohidrat dan protein cukup banyak bagi tubuh (Anonimb, 2007)
(53)
2.2. Landasan Teori 2.2.1 Kepuasan Konsumen
Dalam Widyaratna dkk (2001), menurut Kotler (1997), kepuasan konsumen adalah perasaan senang atau kecewaseseorang yang berasal dari perbandingan antara kesan terhadap kinerja (hasil) suatuproduk dengan harapan yang dimiliki.Hannah dan Karp (1991)dalam Rolita (2005) mengemukakan, suatu usaha dalam menciptakan kepuasan konsumen harus dapat memenuhi kebutuhan konsumen yang dianggap sangat penting yang disebut “The Big Eight Factor” yang secara umum dibagi ke dalam tiga kategori sebagai berikut:
1. Faktor-faktor yang berhubungan dengan produk:
a) Kualitas produk yaitu merupakan mutu dari semua komponen-komponen yang membentuk produk sehingga memiliki nilai tambah.
b) Hubungan nilai sampai dengan harga, merupakan hubungan antara harga dan nilai produk yang ditentukan oleh perbedaan antara nilai yang dibayar oleh pelanggan terhadap suatu produk yang dihasilkan.
c) Bentuk produk yang merupakan komponen-komponen fisik dari suatu produk yang menghasilkan suatu manfaat.
d) Keandalan merupakan kemampuan dari suatu usaha untuk menghasilkan produk sesuai dengan apa yang dijanjikan oleh usaha itu.
2. Faktor-faktor yang berhubungan dengan pelayanan :
a) Jaminan merupakan sesuatu yang ditawarkan oleh usaha tersebut untuk pengembalian harga pembelian atau mengadakan perbaikan terhadap produk yang rusak setelah pembelian.
(54)
b) Respon dan cara pemecahan masalah (response and remedy of problems) merupakan sikap dari karyawan dalam menanggapi keluhan dan serta masalah yang dihadapi oleh pelanggan.
3. Faktor-faktor yang berhubungan dengan pembelian :
a) Pengalaman karyawan, merupakan hubungan antara pelanggan dan karyawan artinya dalam hal komunikasi yang berhubungan dengan pembelian.
b) Kemudahan dan kenyamanan (convinience of acquistion) merupakan segala kemudahan dan kenyamanan yang diberikan oleh suatu usaha terhadap produk yang dihasilkan
Kepuasan konsumen merupakan ukuran keberhasilan strategi pemasaran perusahaan dalam memasarkan produknya.Mengukur tingkat kepuasan konsumen bukanlah hal yang mudah dan memerlukan kriteria tertentu. Adapun kepuasan konsumen dapat dikur dari sudut:
a) “Suara Konsumen” (consumen vote). Dari sudut ini pengukuran kepuasan konsumen bersifat kualitatif dan subjektif. Kepuasan konsumen diukur dari suara-suara konsumen yang dapat diukur dari kritik atau keluhan terhadap strategi dari perusahaan itu.
b) “Laba atau keuntungan konsumen” (company’s profit). Peninjauan kepuasan konsumen yang diukur berdasarkan sudut keuntungan atau laba usaha, merupakan pengukuran yang bersifat kuantitatif dan objektif. Makin tinggi tingkat laba ini berarti makin tinggi pula tingkat kepuasan konsumen terhadap kebijakan produk perusahaaan.
(55)
1. Kepuasan fungsional, merupakan kepuasan yang diperoleh dari fungsi atau pemakaian suatu produk, misalnya dengan makan membuat orang menjadi kenyang dan tubuhnya sehat.
2. Kepuasan psikologi, merupakan yang diperoleh dari atribut yang bersifat takberwujud dari pembelian produk. Misalnya orang yang bangga dan dapat dikatakan gaul apabila sering makan atau minum di Warung Kopi Harapan atau juga di Hard Rock Café(Tjiptono,1997).
c)
d)
e)
Gambar1. Konsep Kepuasan Pelanggan
2.2.2 Hubungan Produk dengan Kepuasan Konsumen
Menurut Kolter dalam buku Simamora (2001), produk adalah apa pun yang dapat ditawarkan kepada pasar untuk diperhatikan, digunakan,dibeli atau pun dikonsumsi yang dapat memuaskan keinginan ataukebutuhan manusia. Produk yangdapat dipasarkan termasuk yang benda berbentuk secara fisik, jasa,
Tujuan Perusahaan
Produk
Nilai Produk bagi pelanggan
Tujuan Perusahaan Kebutuhan dan Keinginan Pelanggan
Tingkat Kepuasan Pelanggan
(56)
pengalaman, kejadian, orang, tempat, kepemilikan (properti), organisasi, informasi, dan ide.
Menurut Garvin (1998) dalam Tjiptono (1997) mengungkapkan adadelapan dimensi kualitas produk, yaitu
a) Kinerja (performance)
Kinerja merupakan karakteristik atau fungsi utama suatu produk.Ini manfaat atau khasiat utama produk yang kita beli.Biasanya ini menjadi pertimbangan pertama kita dalam membeli suatu produk.
b) Fitur Produk
Dimensi fitur merupakan karakteristik atau ciri-ciri tambahan yang melengkapi manfaat dasar suatu produk.Fitur bersifat pilihan atau option bagi konsumen.Kalau manfaat utama sudah standar, fitur sering kali ditambahkan.Idenya, fitur bisa meningkatkan kualitas produk kalau pesaing tidak memiliki.
c) Keandalan (reliability)
Dimensi keandalan adalah peluang suatu produk bebas dari kegagalan saat menjalankan fungsinya.
d) Kesesuaian dengan spesifikasi (conformance to specification)
Conformance adalah kesesuaian kinerja produk dengan standar yang dinyatakan suatu produk.Ini semacam “janji” yang harus dipenuhi oleh produk.Produk yang memiliki kualitas dari dimensi ini berarti sesuai dengan standarnya.
(57)
Daya tahan menunjukan usia produk, yaitu jumlah pemakaian suatu produk sebelum produk itu digantikan atau rusak. Semakin lama daya tahannya tentu semakin awet, produk yang awet akandipersepsikan lebih berkualitasdibanding produk yang cepat habis atau cepat diganti.
f) Kemampuan diperbaiki (serviceability)
Sesuai dengan maknanya, disini kualitas produk ditentukan atas dasar kemampuan diperbaiki: mudah, cepat, dan kompeten. Produk yang mampu diperbaiki tentu kualitasnya lebih tinggi dibandingkan dengan produk yang tidak atau sulit diperbaiki.
g) Keindahan (aestetics)
Keindahan menyangkut tampilan produk yang bisa membuat konsumen suka.Ini sering kali dilakukan dalam bentuk desain produk atau kemasannya.Beberapa merek diperbarui “wajahnya” supaya lebih cantik di mata konsumen.
h) Kualitas yang dipersepsikan (perceived quality)
Ini menyangkut penilaian konsumen terhadap citra, merek, atau iklan.Produk-produk yang bermerek terkenal biasanya dipersepsikan lebih berkualitas dibanding dengan merek-merek yang tidak didengar.
Dalam Adi (2012), kualitas produk merupakan kemampuan dari suatu produk dalammenjalankan fungsinya. Kualitas produk mempunyai hubungan yang sangat eratdengan kepuasan pelanggan karena kualitas produk dapat dinilai dari kemampuanproduk tersebut untuk menciptakan kepuasan pelanggan. Menurut Kotler dan Amstrong (2008) berpendapat bahwa semakin tinggi tingkat kualitasproduk dalam memuaskan pelanggan, maka akan menyebabkan
(58)
kepuasaanpelanggan yang tinggi pula. Mowen, dkk (2002)berpendapat kualitas produk mempunyai pengaruh yang bersifat langsungterhadap kepuasan pelanggan. Dengan meningkatkan kemampuan suatu produkmaka akan tercipta keunggulan bersaing sehingga pelanggan menjadi semakinpuas.
2.2.3 Hubungan Harga dengan Kepuasan Konsumen
Kotler (2000) menyatakan bahwa yang dimaksud dengan harga adalah jumlah uang yang ditetapkan oleh produk untuk dibayar oleh konsumen atau pelanggan guna menutupi biaya produksi, distribusi dan penjualan pokok termasuk pengembalian yang menandai atas usaha dan resikonya.
Harga dilihat dari sudut pandang konsumen, seringkali digunakan sebagaiindikator nilai bilamana harga tersebut dihubungkan dengan manfaat yamgdirasakan atas suatu barang atau jasa. Kertajaya (2002) mengungkapkan bahwaindikator penilaian harga dapat dilihat dari kesesuaian antara suatu pengorbanandari konsumen terhadap nilai yang diterimanya setelah melakukan pembelian, dandari situlah konsumen akan mempersepsi dari produk atau jasa tersebut. Dalam Adi (2012) menurut Tjiptono (1999), persepsiyang postif merupakan hasil dari rasa puas akan suatu pembelian yangdilakukannya, sedangkan persepsi yang negatif merupakan suatu bentuk dariketidakpuasan konsumen atas produk atau jasa yang dibelinya. Jika harga yangditetapkan oleh sebuah perusahaan tidak sesuai dengan manfaat produk maka halitu dapat menurunkan tingkat kepuasan pelanggan, dan sebaliknya jika harga yangditetapkan oleh sebuah perusahaan sesuai dengan manfaat yang diterima makaakan meningkatkan kepuasan pelanggan. Dengan demikian dapat
(59)
disimpulkanbahwa pada tingkat harga tertentu, jika manfaat yang dirasakan meningkat, makanilainya akan meningkat pula. Apabila nilai yang dirasakan pelanggan semakintinggi, maka akan menciptakan kepuasan pelanggan yang maksimal.
2.2.4 Hubungan Pelayanan dengan Kepuasan Konsumen
Menurut Simamora (2001), pelayanan adalah setiap kegiatan atau manfaat yang ditawarkan suatu pihak kepada pihak lain yang pada dasarnya tidak berwujud dan tidak mengakibatkan kepemilikan apapun. Produksi pelayanan bisa berhubungan dengan produk fisik maupun tidak.Sedangkan menurut Kasmir (2005) pelayanan diberikan sebagai tindakan atau perbuatan seseorang atau organisasi untuk memberikan kepuasan konsumen.Tindakan tersebut dapat dilakukan melalui secara langsung melayani konsumen.
Kepuasan pelanggan banyak ditentukan oleh kualitas performa dari pelayanan di lapangan. Apabila pelayanan (service) tidak sama atau tidak sesuai dengan harapan (expectation) pelanggan, maka pelanggan pelayanan yang diberikan dinilai jelek dan tidak memuaskan (Yoeti,2003)
Layanan yang diberikan kepada konsumen akan memacu puas atau tidaknya konsumen atas pelayanan yang diberikan. Pemberian pelayanan dalam memenuhi kepuasan konsumen, ada beberapa keuntungan yang dapat diambil.Keuntungan pertama yang terbesar adalah kepercayaan konsumen. Konsumen menilai mutu dengan apa yang mereka lihat dan pahami. Keuntungan kedua, bahwa konsumen mendapat nilai maksimum dari pembeliaan dan memungkinkan konsumen dengan cepat dan mudah menggunakan seluruh manfaat sari produk yang dibelinya.
(60)
Dalam Adi (2012) menurut Parasuraman, et al (1985) ada tiga hal penting yang harusdiperhatikan dalam kualitas pelayanan, yaitu kualitas pelayanan sulit dievaluasioleh pelanggan daripada kualitas barang, persepsi kualitas pelayanan dihasilkandari perbandingan antara kepuasan pelanggan dengan pelayanan yang diberikansecara nyata, evaluasi kualitas tidak semata-mata diperoleh dari hasil akhir darisebuah layanan, tapi juga mengikutsertakan evaluasi dari proses layanan tersebut.
Para peneliti seperti Parasuraman,menyatakan bahwa kualitas pelayanan yang tinggi menghasilkan kepuasanpelanggan yang tinggi pula. Apabila pelayanan yang diterima atau dirasakanpelanggan sesuai atau bahkan melebihi harapan pelanggan, maka pelayanantersebut dianggap berkualitas dan memuaskan. Namun apabila pelangganmendapati bahwa pelayanan yang diterima itu tidak sesuai atau berada di bawahharapan pelanggan, maka pelayanan dapat dianggap tidak berkualitas danmengecewakan.
2.2.5 Hubungan Kepuasan Konsumen dengan Frekuensi Pembelian
Menurut Tjiptono (1997), terciptanya kepuasan pelanggan dapat memberikan manfaat antara lain hubungan antara perusahaan dan pelanggan menjadi harmonis, memberikan dasar yang baik bagi pembelian ulang dan terciptanya loyalitas pelanggan dan membentuk suatu rekomendasi dari mulut ke mulut (word ofmouth) yang menguntungkan bagi perusahaan
Menurut Fornell (1992) dalam Puspitasari (2006), konsep kepuasan konsumen merupakan hal penting bagi para manajer pemasaran dimana kepuasan konsumen dapat mendorong pembeliaan ulang. Puspitasari (2006) menyatakan bahwa
(61)
apabila pelanggan puas terhadap barang atau kualitas layanan yang diberikan maka akan timbul kesetiaan pelanggan sehingga minat beli pelanggan meningkat dan membuat pelanggan kembali melakukan pembeliaan ulang (repurchase).
2.3. Penelitian Terdahulu
Penelitian Erni Rolita (2005) dalam penelitiannya tentang “Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kepuasan Konsumen”(Studi kasus pada Usaha Makanan Mie Khas Aceh Titi Bobrok )memperoleh hasil bahwa tiga faktor (produk, hatga dan pelayanan), semua variabel independen yangdiuji berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap tingkat kepuasan konsumen melalui uji F dan uji t. Berdasarkan besar tingkat signifikan dari tiga faktor (produk, hatga dan pelayanan) maka faktor paling dominan adalah faktor produk dengan tingkat
signifikan 0,00 < α = 0,005.
PenelitianAlbertus Ferry Rostya Adi (2012) dalam penelitiannya tentang “Analisis Pengaruh Harga,Kualitas Produk, danKualitas Layanan TerhadapKepuasan Pelanggan”(Studi pada Waroeng Spesial SambalCabang Lampersari Semarang)memperoleh hasil bahwa semua variabel independen yangdiuji berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap kepuasan pelangganmelalui uji F dan uji t, sedangkan angka Adjusted R Square sebesar 0,521menunjukkan 52,1% variasi kepuasan pelanggan Waroeng Spesial Sambal cabangLampersari Semarang yang dapat dijelaskan oleh ketiga variabel independentersebut, dimana sisanya 47,9% dijelaskan oleh faktor-faktor lain di luar penelitianini.
(1)
3. Bapak dan Ibu pemilik Mi aceh Titi Bobrok Kota Medan yang telah mengijinkan utuk melakukan penelitian serta karyawan/i yang bekerja di rumah makan Mi Aceh Titi Bobrok yang membantu dalam penelitian.
4. Orang tua tercinta Bapak Marihot Sitohang dan Ibu Idamawati Sinaga yang selalu mendukung dalam doa, motivasi, dukungan materi, bimbingan dan nasihat. Kakak tersayang Melianny Sitohang untuk dukungan doa, semangat, nasihat, dukungan materi. Abang terbaik Dedy Sitohang dan Adik terbaik Doni Sitohang yang selalu memberikan semangat dan dukungan dalam doa maka penulis dapat menyelesaikan pendidikan di Sumatera Utara.
5. Kelompok Tumbuh Bersama didalam Tuhan Letare NKG yaitu Kak Ester, Kak octa, Emmen (Ismael) , Anti (Agfanti) , Neng (Donna) dan Claudia yang selalu mendukung dalam doa, nasihat, semangat dan motivasi. Praying Partner San France Manik untuk dukungan doa, waktu, tenaga dan motivasinya dalam menyelesaikan skripsi ini.
6. Kelompok Kecil Fix In Christ yaitu Alm.Gani, Tumpal, Ivan, Ruth, Novita dan Bella yang selalu mendukung dalam doa dan memberikan semangat. Kelompok Kecil Ubi Caritas Letare yaitu Herlina, Marya dan Joni yang membantu dalam doa dan semangat dalam menyelesaikan skripsi ini.
7. Saudaraku Tim 8 yaitu Donald, Irene, Kak Ester, Mantily, Tetty, Masrek dan Sengli untuk dukungan dalam doa dan motivasi dalam menyelesaikan skripsi ini.
8. Saudara dalam Tuhan yaitu Koordinasi UKM KMK UP Pertanian 2014, Agus, Elisabet, Hans, Stevia, Sylvia, TPP UP Fisip dan koordinasi UP FH atas dukungan dan doanya.
(2)
9. Teman-teman seperjuangan Dena, Yohana K, Wenny, Dolse, Yosevani, Vanny, Daniel, Rut, Natalina, Sri Sepriani, Titus, Johana, Budi Ginting, Ahmad Suheili, dan teman-teman seangkatan Agribisnis 2011 yang telah banyak membantu dalam penelitian dan juga memberikan motivasi dalam penyelesaian skripsi ini.
10. Yayasan Karya Salemba Empat yang telah membantu dalam materi, ilmu yang bermanfaat dan teman-teman Paguyuban Karya Salemba Empat telah memberikan semangat dan pengetahuan.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu demi kesempurnaan ini, penulis menerima saran, kritik dan masukan yang membangun dari pembaca. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi banyak pihak.
Medan, Oktober 2015
(3)
DAFTAR ISI
ABSTRAK………... i
RIWAYAT HIDUP………. ii
KATA PENGANTAR……… iii
DAFTAR ISI……… vi
DAFTAR TABEL……… viii DAFTAR GAMBAR……… ix
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang……….. 1
1.2 Identifikasi Masalah……….. 4
1.3 Tujuan Penelitian………... 4
1.4 Manfaat Penelitian……….……… 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tinjauan Pustaka………..…. 6
2.1.1 Mi Aceh……… 6
2.1.2 Keunggulan Mi Aceh……… 8
2.2 Landasan Teori……….………. 9
2.2.1 Kepuasan Konsumen………... 9
2.2.2 Hubungan Produk dengan Kepuasan Konsumen……… 11
2.2.3 Hubungan Harga dengan Kepuasan Konsumen……….. 14
2.2.4 Hubungan Pelayanan dengan Kepuasan Konsumen……… 15
2.2.5 Hubungan Kepuasan Konsumen dengan Frekuensi Pembelian…... 16
2.3 Penelitian Terdahulu……….……. 17
2.4 Kerangka Pemikiran………..……… 19
2.5 Hipotesis Penelitian……...……… 21
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian………....……… 21
3.2 Metode Penentuan Sampel……… 21
3.3 Metode Pengambilan Data……… 23
3.4 Metode Analisis Data……… 23
3.5 Definisi dan Batasan Operasional………. 28
3.51 Definisi Operasional……….. 28
(4)
BAB IV DESKRIPTIF DAERAH PENELITIAN
4.1 Deskriptif Daerah Penelitian……….…… 30 4.2 Keadaan Penduduk………... 31 4.3 Perekonomian Kota Medan………...…… 32 BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Tingkat Kepuasan Konsumen………...… 34 5.2 Analisis Pengaruh Produk, Harga dan Pelayanan, Secara Langsung, Tidak Langsung dan Pengaruh Total……….. 36 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan……… 45 6.2 Saran……….. 46
(5)
DAFTAR TABEL
No Judul Tabel Halaman
1 Jumlah Konsumen Mi Aceh Per Minggu Pada Bulan Mei 2015 22 2 Rata-rata Jumlah Responden Konsumen Mi Aceh Per Minggu 23 3 Pengelompokkan Tingkat Kepuasan Konsumen 26 4 Jumlah Penduduk, Luas Kelurahan dan Kepadatan Penduduk
Dirinci Menurut Kelurahan di Kecamatan Medan Sunggal Tahun 2013
31
5 Penduduk Kota Medan Berumur 15 Tahun ke Atas yang Bekerja Selama Seminggu yang Lalu Menurut Lapangan Pekerjaan dan Jenis Kelamin 2013
33
6 Pengelompokkan Tingkat Kepuasan Konsumen Mi Aceh Titi Bobrok
34
7 Distribusi Persentase Tingkat Kepuasan Mi Aceh Titi Bobrok Untuk Setiap Faktor Produk, Harga dan Pelayanan
35
8 Pengaruh Variabel Produk, Harga, dan Pelayanan, Secara Langsung, Tidak Langsung dan Pengaruh Total
(6)
DAFTAR GAMBAR
No Judul Gambar Halaman
1 Konsep Kepuasan Pelanggan 11
2 Skema Kerangka Pemikiran 20
3 Diagram Koefisien Hasil Pengaruh Variabel Produk, Harga dan Pelayanan Terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen dan Frekuensi Pembelian Mi Aceh Titi Bobrok