43 Lampiran 1. Uji Kruskal-Wallis Diameter Zona Hambat Supernatan Bebas Sel pH
netral L. plantarum terhadap Bakteri Indikator Bakteri Indikator
N Nilai Tengah
Ranking Z
S. aureus 12
2,605 22,2
-1,85 S. Thyphimurium
12 3,140
37,3 1,50
P. aeruginosa 12
3,100 33,3
0,63 E. coli
12 3,450
42,1 2,57
B. cereus 12
2,260 17,7
-2,85 Total
60 30,5
H = 16,60 Db = 4
P = 0,002 Keterangan : = Berbeda Nyata pada Taraf Uji 5
Lampiran 2. Uji Pembandingan Berganda Kruskal-Wallis Diameter Zona Hambat
Supernatan Bebas Sel pH netral L. plantarum ter-hadap Bakteri Indikator
Galur L. plantarum Rataan
Grup Homogen E. coli
42,1 A
S. Thyphimurium 37,3
AB P. aeruginosa
33,3 AB
S. aureus 22,2
AB B. cereus
17,7 B
Lampiran 3. Uji Kruskal-Wallis Diameter Zona Hambat Supernatan Bebas Sel pH netral Asal Empat Galur Lactobacillus plantarum
Galur L. plantarum N
Nilai Tengah Ranking
Z L. plantarum 2C12
15 1,560
11,8 -4,79
L. plantarum 1B1 15
2,940 36,5
1,54
L. plantarum 2B2 15
2,890 38,7
2,09 L. plantarum 1A5
15 2,710
35,1 1,17
Total 60
30,5 H = 23,25
Db = 3 P = 0,000
Keterangan : = Sangat Berbeda Nyata pada Taraf Uji 1
44 Lampiran 4. Uji Pembandingan Berganda Kruskal-Wallis Diameter Zona Hambat
Supernatan Bebas Sel pH netral Asal Empat Galur Lactobacillus plantarum
Galur L. plantarum Rataan
Grup Homogen L. plantarum 2C12
25,0 A
L. plantarum 1A5 22,0
A L. plantarum 2B2
16,2 A
L. plantarum 1B1 10,8
B Lampiran 5. Uji Kruskal-Wallis pH Supernatan Bebas Sel Asal Empat Galur L.
plantarum Galur L. plantarum
N Nilai Tengah
Ranking Z
L. plantarum 2C12 3
3,973 4,3
-1,20 L. plantarum 1B1
3 3,990
6,0 -0,28
L. plantarum 2B2 3
4,003 7,7
0,65 L. plantarum 1A5
3 4,007
8,0 0,83
Total 12
6,5 H = 0,23
Db = 3 P = 0,578
Lampiran 6. Uji Kruskal-Wallis pH Supernatan Netral Asal Empat Galur L. plantarum
Galur L. plantarum N
Nilai Tengah Ranking
Z L. plantarum 2C12
3 6,056
7,0 0,28
L. plantarum 1B1 3
5,814 3,3
-1,76
L. plantarum 2B2 3
6,095 8,7
1,20 L. plantarum 1A5
3 5,929
7,0 0,28
Total 12
6,5 H = 3,51
Db = 3 P = 0,319
45 Lampiran 7. Data Konsentrasi Protein Presipitat Bakteriosin dan Plantaricin Kasar
Asal Empat Galur Lactobacillus plantarum mgml Galur L. plantarum
Ulangan Presipitat Bakteriosin
Plantaricin Kasar 1A5
1 2,96
13,60 2
2,25 12,48
3 67,03
143,85 1B1
1 4,23
18,21 2
1,47 16,94
3 68,12
178,42 2B2
1 1,84
4,89 2
5,78 11,77
3 39,24
117,12 2C12
1 2,77
0,42 2
4,99 0,60
3 2,46
1,88 Lampiran 8. Data Konsentrasi Protein Plantaricin Kasar Asal Empat Galur L.
plantarum Sebelum dan Setelah Perlakuan Pemanasan mgml Galur L.
plantarum Ulangan
Kontrol Suhu 80°C, 30
menit Suhu 121°C, 15
menit 2C12
1 7,40
11,14 7,41
2 10,22
16,95 18,71
3 9,86
13,57 12,44
1B1 1
8,32 2,07
7,28 2
11,24 9,33
10,52 3
8,32 2,40
1,93 2B2
1 3,14
3,98 3,66
2 1,37
2,34 1,63
3 3,41
3,09 3,61
1A5 1
25,19 36,45
28,82 2
39,30 61,09
65,89 3
45,29 63,01
61,81
46 Lampiran 9. Analisis Ragam Diameter Zona Hambat Plantaricin Asal Empat Galur
Lactobacillus plantarum dengan Perlakuan Pemanasan terhadap Staphylococcus aureus ATCC 25923
Sumber Keragaman db
JK KT
FHit P
Pemanasan 2
0,254 0,127
0,08 0,927
Galur L. plantarum 3
19,476 6,492
3,90 0,021
Pemanasan Galur L. plantarum
6 1,023
0,170 0,10
0,995 Galat
24 39,923
1,663 Total
35 60,675
Keterangan : = Berbeda Nyata pada Taraf Uji 5 Lampiran 10. Uji Tukey Diameter Zona Hambat Plantaricin Asal Empat Galur L.
plantarum terhadap Staphylococcus aureus ATCC 25923 Galur L. plantarum
Rataan Grup Homogen
L. plantarum 2C12 5,344
A L. plantarum 1A5
4,793 AB
L. plantarum 2B2 4,099
AB L. plantarum 1B1
3,386 B
Lampiran 11. Analisis Ragam Diameter Zona Hambat Plantaricin Asal Empat Galur Lactobacillus plantarum dengan Perlakuan Pemanasan terhadap
Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 Sumber Keragaman
db JK
KT FHit
P Pemanasan
2 2,053
1,026 0,56
0,580 Galur L. plantarum
3 45,254
15,085 8,18
0,001 Pemanasan Galur L.
plantarum 6
1,577 0,263
0,14 0,989
Galat 24
44,245 1,844
Total 35
93,123 Keterangan : = Sangat Berbeda Nyata pada Taraf Uji 1
47 Lampiran 12. Uji Tukey Diameter Zona Hambat Plantaricin Asal Empat Galur L.
plantarum terhadap Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 Galur L. plantarum
Rataan Grup Homogen
L. plantarum 2C12 6,117
A L. plantarum 1A5
4,570 AB
L. plantarum 2B2 3,751
B L. plantarum 1B1
3,124 B
Lampiran 13. Uji Kruskal-Wallis Diameter Zona Hambat Plantaricin dengan Perla- kuan Pemanasan terhadap Escherichia coli ATCC 25922
Perlakuan N
Nilai Tengah Ranking
Z Kontrol
12 4,682
22,9 1,78
pemanasan 80 °C , 30’
12 3,670
16.3 -0,91
pemanasan 121 °C , 15’
12 3,234
16,3 -0,87
Total 36
18,5 H = 3,16
Db = 2 P = 0,206
Lampiran 14. Uji Kruskal-Wallis Diameter Zona Hambat Plantaricin Asal Empat Galur Lactobacillus plantarum terhadap Escherichia coli ATCC
25922 Galur L. plantarum
N Nilai Tengah
Ranking Z
L. plantarum 2C12 9
4,738 25
2.14 L. plantarum 1B1
9 2,818
10,8 -2,54
L. plantarum 2B2 9
