PENGARUH PEMBERIAN SEDUHAN KOPI ROBUSTA (Coffea canephora var. Robusta) TERHADAP PERUBAHAN HISTOPATOLOGI PROSTAT PADA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) STRAIN WISTAR JANTAN
KARYA TULIS AKHIR
PENGARUH PEMBERIAN SEDUHAN KOPI ROBUSTA (Coffea
canephora var. Robusta) TERHADAP PERUBAHAN HISTOPATOLOGI
PROSTAT PADA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) STRAIN WISTAR
JANTAN
Oleh:
DEBBY ROSYE ARDIANA
201210330311017
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016
HASIL PENELITIAN
PENGARUH PEMBERIAN SEDUHAN KOPI ROBUSTA
(Coffea canephora var. Robusta) TERHADAP PERUBAHAN
HISTOPATOLOGI PROSTAT PADA TIKUS PUTIH
(Rattus norvegicus) STRAIN WISTAR JANTAN
KARYA TULIS AKHIR
Diajukan kepada
Universitas Muhammadiyah Malang
untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
dalam Menyelesaikan Program Sarjana
Fakultas Kedokteran
Oleh:
DEBBY ROSYE ARDIANA
201210330311017
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN HASIL PENELITIAN
Telah disetujui sebagai hasil penelitian
untuk memenuhi persyaratan
Pendidikan Sarjana Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang
Tanggal : 5 Januari 2016
Pembimbing I
dr. Dian Yuliartha L., Sp.PA
Pembimbing II
dr. Halida Nelasari, Sp. OG
Mengetahui,
Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang
Dekan,
dr. Irma Suswati, M.Kes
LEMBAR PENGUJIAN
Karya Tulis Akhir oleh Debby Rosye Ardiana ini
telah diuji dan dipertahankan di depan Tim Penguji
pada tanggal 5 Januari 2016
Tim Penguji
dr. Dian Yuliartha L., Sp.PA
, Ketua
dr. Halida Nelasari, Sp. OG
, Anggota
dr.Yuliono Trika Nur Hasan, Sp. M
, Anggota
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
berkat dan rahmat-Nya, penulis telah berhasil menyelesaikan penelitian yang
berjudul “Pengaruh Pemberian Seduhan Kopi Robusta (Coffea canephora var.
Robusta) Terhadap Perubahan Histopatologi Prostat Pada Tikus Putih (Ratus
norvegicus) Strain Wistar Jantan”. Penulisan penelitian ini dilakukan dalam
rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Kedokteran
Jurusan
Pendidikan
Dokter
pada
Fakultas
Kedokteran
Universitas
Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari bahwa penyusunan tugas akhir ini jauh dari sempurna,
walaupun demikian penulis telah berusaha semaksimal mungkin serta mendapat
bantuan dan bimbingan dari dosen pembimbing dalam rangka penyusunan. Tanpa
bantuan dan dorongan dari berbagai pihak, sangatlah tidak mudah menjalani masa
perkuliahan hingga pada penyusunan tugas akhir ini.
Akhir kata penulis berharap semoga penelitian ini dapat menambah
wawasan dan bermanfaat bagi semua pihak.
Malang,
Januari 2016
Penulis
LEMBAR PERSEMBAHAN
1. Allah SWT yang telah memberikan rahmat, rezeki, karunia kesehatan,
kesabaran dan lindungan sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir
ini. Terima kasih atas kesempatan yang telah Engkau berikan.
2. Ayah dan ibu ku tercinta Bapak Choesnin dan Ibu Supartinah yang telah
memberikan doa, restu, semangat, dorongan dan kekuatan sehingga penulis
dapat menyelesaikan karya tulis akhir ini.
3. dr. Dian Yuliartha Lestari, Sp. PA selaku Pembimbing I yang telah
membimbing dengan sabar dan memberikan banyak saran dalam penyusunan
karya tulis akhir ini. Terima kasih telah menjadi teladan yang baik bagi
penulis.
4. dr. Halida Nelasari, Sp. OG selaku pembimbing II yang telah membimbing
dengan sabar dan memberikan banyak saran dalam penyusunan karya tulis
akhir ini. Terima kasih telah menjadi teladan yang baik bagi penulis.
5. dr. Yuliono Trika Nur Hasan, Sp. M selaku penguji yang telah memberikan
kritik dan saran dalam penyusunan karya tulis akhir ini. Terima kasih telah
menjadi teladan yang baik bagi penulis.
6. dr. Irma Suswati, M. Kes selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas
Muhammadiyah Malang.
7. dr. Ma’roef, Sp.OG selaku Pembantu Dekan 1 Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang.
8. dr. Rahayu, Sp. S selaku Pembantu Dekan II Fakultas Kedokteran Universitas
Muhammadiyah Malang.
9. dr. Iwan Sis, Sp. KJ selaku Pembantu Dekan III Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang.
10. Pak Iwan dan Bu Dian sebagai guru statistik yang telah membantu penulis
memahami statistik.
11. Mbak Arum, Mas Arief, Mas Asep, Mbak Ary dan keponakan keponakan
kesayanganku Dek ica, Dek Tita, Dek Umar, Dek El, Dek Hasna yang telah
menguatkanku dan memberikan motivasi.
12. Reny, Meta, Mitha, Rayyan, Fadhil, Al, Lukman, Saidah, Ika, Avisa sebagai
teman seperjuangan dari awal penelitian ini sampai karya tulis ini selesai.
13. Sahabat sahabatku tersayang Dian, Suci, Fitri, Audia, Sherly, Ratna, Tika,
Vivi, Erisi, Ani, Dini, Rifqi, Dilan yang sudah mau direpotin saat sidang
sempro dan kompre ku. Terima kasih atas motivasi yang kalian berikan.
14. Kakak Ro’di Nur Fajri yang telah membantuku menyusun bab 5. Terima kasih
atas motivasi buat cepet lulus darimu sangat membekas di pikiranku.
15. Tegar Pamungkas yang telah mengajari program SPSS.
16. Teruntuk seseorang yang pernah hadir yang tak bisa kusebut namanya,
terimakasih atas cinta , dukungan, dan kesabarannya menemaniku sampai
sempro.
17. Sahabat SMA Andea, Ully, Kiki, Lenny, Vivi Aida, Dika, terima kasih atas
dukungan dan motivasinya.
18. Mohammad Yusuf Sinatrya yang sedang berjuang menjemput “S.T” terima
kasih telah menemaniku dan tak lelah memberikan semangat serta motivasi.
19. Sahabat SMP ku Fista, Olivia, Aim, Galih, terimakasih atas motivasi dan
dukungannya
20. Mbak Indah Puspita yang telah membantu mengatur format penulisan karya
tulis akhir ini.
21. Yuni yang telah membantu membuat abstrak bahasa inggris.
22. Pak Joko, Mas Mifta, Mas Nyono, Mbak Fath, Pak Kusnan dan laboran
Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang yang telah
membantu penelitian.
23. Staff TU, Bu Endah, Mbak Nuke, Mbak Citra, Mas Didit, Mas Faisal, Pak
Yono yang telah membantu administrasi penulis dalam menyelesaikan karya
tulis akhir ini.
24. Semua teman-teman FK UMM angkatan 2012 “ABDOMEN” yang menjadi
teman seperjuangan selama menempuh pendidikan kedokteran.
25. Semua pihak yang turut membantu dalam menyelesaikan karya tulis ini dan
juga mendoakan demi suksesnya karya tulis ini yag tidak bisa penulis
sebutkan satu persatu.
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................... iii
LEMBAR PENGUJIAN ........................................................................................ iv
KATA PENGANTAR ............................................................................................ v
LEMBAR PERSEMBAHAN ................................................................................ vi
ABSTRAK ............................................................................................................. ix
ABSTRACT .............................................................................................................. x
DAFTAR ISI .......................................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xvi
DAFTAR SINGKATAN .................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xviii
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Rumusan masalah................................................................................ 3
1.3 Tujuan Penelitian................................................................................. 3
1.3.1 Tujuan Umum ............................................................................ 3
1.3.2 Tujuan Khusus ........................................................................... 3
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Manfaat Akademis ..................................................................... 3
1.4.2 Manfaat Klinik .......................................................................... 4
1.4.3 Manfaat Praktis .......................................................................... 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kopi Robusta ...................................................................................... 5
2.1.1 Sejarah ....................................................................................... 5
2.1.2 Taksonomi Kopi Robusta........................................................... 6
2.1.3 Morfologi Kopi Robusta ........................................................... 7
2.1.4Kandungan Senyawa Kopi Robusta ............................................ 8
2.2 Akrilamida.......................................................................................... 11
2.3 Prostat................................................................................................. 13
2.3.1 Anatomi ......................................................................................13
2.3.2 Fisiologi .....................................................................................15
2.3.3 Histologi ................................................................................... 16
2.3.4 Perubahan Histopatologi ...........................................................17
2.3.5 Kanker Prostat ............................................................................26
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS
3.1 Kerangka Konsep ................................................................................ 29
3.2 Hipotesis .............................................................................................. 30
BAB 4 METODE PENELITIAN
4.1 Jenis Penelitian .................................................................................... 31
4.2 Tempat dan Waktu penelitian ............................................................. 31
4.3 Populasi dan Sampel ........................................................................... 31
4.3.1 Populasi .................................................................................... 31
4.3.2 Sampel ...................................................................................... 31
4.3.3 Estimasi Pengulangan Sampel .................................................. 31
4.3.4 Teknik Pengambilan Sampel .................................................... 32
4.3.5 Karakteristik Sampel Penelitian ............................................... 32
4.3.6 Variabel Penelitian ................................................................... 33
4.3.6.1 Variabel Bebas ........................................................... 33
4.3.6.2 Variabel Terikat ......................................................... 33
4.3.7 Definisi Operasional ................................................................. 33
4.4 Dasar Penentuan Dosis........................................................................ 34
4.5 Bahan dan Instrumen Penelitian.......................................................... 35
4.5.1 Bahan Penelitian......................................................................... 35
4.5.2 Instrumen Penelitian................................................................... 36
4.6 Prosedur Penelitian ............................................................................... 37
4.6.1 Proses Adaptasi .......................................................................... 37
4.6.2 Pembagian Kelompok Tikus ...................................................... 37
4.6.3 Pembuatan Sediaan Kopi Robusta ............................................. 38
4.6.4 Pembuatan Sediaan Akrilamida ................................................. 38
4.6.5 Proses Anastesi dan Pembedahan Hewan Coba......................... 38
4.6.6 Pembuatan Sediaan Histologi .................................................... 39
4.7 Alur Penelitian ...................................................................................... 40
4.8 Teknik Pengumpulan Data ................................................................... 41
4.9 Analisis Data......................................................................................... 41
4.10 Jadwal Penelitian................................................................................ 41
BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA
5.1 Hasil Penelitian ..................................................................................... 42
5.2 Analisis Data......................................................................................... 43
5.2.1 Uji Normalitas ............................................................................. 43
5.2.2 Uji Homogenitas .......................................................................... 44
5.2.3 Uji One Way ANOVA ................................................................. 44
5.2.4 Uji Post Hoc Tukey ...................................................................... 45
5.2.5 Uji Korelasi Pearson ................................................................... 46
5.2.6 Uji Regresi Linear ....................................................................... 46
BAB 6 PEMBAHASAN ....................................................................................... 49
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan ............................................................................................ 52
7.2 Saran ....................................................................................................... 52
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 53
LAMPIRAN .......................................................................................................... 58
BIODATA PENULIS ........................................................................................... 80
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1 Gambar Mikroskopis Prostat.......................................................................... 58
2 Data Proliferasi Acinar Prostat....................................................................... 64
3 Analisis Data .................................................................................................. 66
4 Dokumentasi .................................................................................................. 70
5 Surat Keterangan Identifikasi Tanaman ......................................................... 75
6 Surat Keterangan Kelaikan Etik ..................................................................... 76
7 Surat Keterangan Telah Menyelesaikan Penelitian........................................ 77
8 Surat Keterangan Pembacaan PA................................................................... 78
9 Kartu Konsultasi Tugas Akhir ....................................................................... 79
DAFTAR PUSTAKA
Alexander Y, Yakov Y, Jing YW, et al, 2013.Antioxidant and Antiradical
Activity of Coffee. Journal of Antioxidants. [Online], Vol. 2, pp. 230-242,
(diunduh
pada
6
November
2014),
tersedia
dari:
www.mdpi.com/journal/antioxidants
Alexander, J., 2006. Risk Assessment Techniques for Acrylamide, In: Skog, K,
dan Alexander, J., editors.Acrylamide and Other Hazardous Compounds in
Heat-Treated Foods. Cambridge: CRC Press. [Online]. pp. 279. (diunduh
pada
6
November
2014),
tersedia
dari:http://ir.nmu.org.ua/bitstream/handle/123456789/134375/8fbfe7d81df2
35a59e63e9d883523f56.pdf?sequence=1.
Anggara, Anies, Marini, Sri. 2011. Kopi Si HitamMenguntungkan : Budi
DayadanPemasaran.Yogyakarta :PenerbitCahayaAtmaPustaka.
Beograd.Zastita Protection Materijala Review Paper,2012 (diunduh pada 1 Mei
2015),tersediadari:https://www.google.co.id/#q=ZA%C5%A0TITA+MAT
ERIJALA+53+%282012%29+broj+1
Bhara, Makna L.A., 2009. Pengaruh Pemberian Kopi Dosis Bertingkat Per Oral
30 Hari Terhadap Gambaran Hitologi Hepar Tikus Wistar. [Online], pp.
29-36, (diunduh pada 20 September 2014), tersedia dari:
http://eprints.undip.ac.id/14234/1/makna_bhara.pdf.
Birowo P, Rahardjo D. Pembesaran Prostat Jinak. Jurnal Kedokteran & Farmasi.
Medika. 2002. No 7 tahun ke XXVIII.
Cahyono, Bambang. 2011. SuksesBerkebun Kopi.Jakarta :Penerbit Mina, pp. 1-12.
Chandrasoma P, 2006,Usus III Neoplasma,BukuRingkasan Patologi Anatomi,
Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC, pp.562-567.
Chodidjah. 2009. Aspek Imunologik pada Kanker Prostat. Sultan Agung Vol
XLIV No. 2 118
Ciptaningsih, Erna, 2012. Uji Aktivitas Antioksidan dan Karakteristik Fitokimia
pada Kopi Luwak Arabika dan Pengaruhnya terhadap Tekanan Darah
Tikus Normal dan Tikus Hipertensi. [Online], pp. 5-14, (diunduh pada 20
September
2014),
tersedia
dari:
http://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1
&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http%3A%2F%2Flib.ui.ac.id
%2Ffile%3Ffile%3Ddigital%2F20305031-T30897-
Erna%2520Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_YHoBg&usg=A
FQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQOITFS2dTVf6-CBw&bvm=bv.88528373,d.c2E
Corwin, E.J., 2009. Buku Saku Patofisiologi. Jakarta: EGC, pp.23-28.
Cotran, R.S. et al, 2007. Pathologic Basic of Disease Sixth Edition. Philadelphia
W.B, Saunder Company, pp. 3-88.
Damjanov, Ivan.2010.
Buku
Teks
dan
Histopatologi.Jakarta. Widya Medika, pp.314-315
Atlas
Berwarna
Direktorat Jenderal Industri Agro dan Kimia Departemen Perindustrian. 2009.
Jakarta
Epstein,Jonathan I. Pathologic Basis of Dieses.2010 Philadelphia W.B, Saunder
Company, pp. 996-1004
Eroschenko, Victor P. 2010. Atlas Histologi diFiore dengan Korelasi Fungsional
(Edisi 11) (Brahm U. Pendit, penerjemah). Dalam D. Dharmawan & N.
Yesdelita (Ed). Jakarta : EGC. hal. 441-445.
FAO dan WHO, 2002.Health Implications of Acrylamide in Food: Report of a
Joint FAO/WHO Consultation; 2002: Jun 25-27; Geneva, Switzerland,
WHO Headquarters, pp. 12-13.
Friedman, M., 2003. Chemistry, Biochemistry and Safety of Acrylamide: a
Review.Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol. 51, pp. 45044526
Gayton dan Hall, 2012.Fisiologi Prostat , Buku Ajar
Kedokteran.Edisi11. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC
Fisiologi
Gould, B.E., dan Ruthanna, Dyer, 2011. Pathophysiology for The Health
Professions Fourth Edition. United Stated of America: Elsevier. Chapter 1
Introduction of Pathophysiology, pp.9.
Groat W. C., Sarma A, V., Wei J. T. 2009. Benign Prostate Hyperplasia and
lower Urinary Tract Symptom. The New England Journal of Medicine
2A09, Vol.9.
Harahap, Yahdiana, 2006. Pembuatan Akrilamida Dalam Makanan dan
Analisisnya, Makalah Ilmu Kefarmasian. [Online], Vol. III No. 3, pp. 107116,
(diunduh
pada
20
September
2014),tersediadari:http://staff.ui.ac.id/system/files/users/yahdiana.ms/materi
al/akrilamid.pdf
Heffner, L.J., dan Schust, D. J. At a Glance Sistem Reproduksi Edisi
2.2006.Jakarta. Erlangga, pp. 89
Hermanto, Sandra, 2010. Analisis Kadar Akrilamida Dalam Sediaan Roti Kering
Secara KCKT. [Online], Vol. 2 No. 1, pp. 354-361, (diunduh pada 5
November
2014),
tersedia
dari:
http://download.portalgaruda.org/article.php?article=88423&val=344&title
=Analisis%20Kadar%20Akrilamida%20Dalam%20Sediaan%20Roti%20K
ering%20Secara%20KCKT
Kusumawati, D., 2004. Bersahabat dengan Hewan Coba, Gadjah Mada
University Press, Yogyakarta
Komite Nasional Penanggulangan Kanker, 2015, Kanker Prostat, Kementrian
Kesehatan Republik Indonesia
Kreicbergs, V., Dimins, F., Mikelsone, V., Cinkmanis, I.Biologically active
compounds in roasted coffee (2011) 6th Baltic Conference on Food Science
and Technology: Innovations for Food Science and Production,
FOODBALT-2011 - Conference Proceedings, pp. 110-115.
Moore, K. L., Agur, A. M. R., Moore, K. L., & Agur, A. M. R. (2002). Essential
clinical anatomy. Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins.
Mottram, D.S., Low, M.Y., dan J.S. Elmore. (2009). The Maillard Reaction and
Its Role in The Formation of Acrylamide and Other Potentially Hazardous
Compounds in Foods. Dalam: Sahin, S., dan S.G. Sumnu, editors. Advances
in Deep-Fat Frying of Foods. Boca Raton: CRC Press. Halaman 7-9.
Muljana, Wahyu, 2010.Bercocok Tanam Kopi. Semarang : Penerbit Aneka Ilmu.
Nandari, N. 2006. Spermatogenesis of Mule Duck with Aloe Vera.
[Online],(diunduh pada 11 Desember 2015), tersedia dari :
https://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2
&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwin8Naxz4PKAhUBCI4KHQGnC5MQF
ggcMAE&url=http%3A%2F%2Feprints.undip.ac.id%2F29353%2F1%2FH
alaman_Judul.pdf&usg=AFQjCNE7BNGXgxq4Ze5tyF0FyU7GlBYPvw&
bvm=bv.110151844,d.c2E
Nugroho, Joko, et al, 2009. Pengaruh Suhu dan Lama Penyangraian Terhadap
Sifat Fisik-Mekanis Biji Kopi Robusta. Makalah Bidang Teknik Produk
Pertanian.[Online], pp. 217-224, (diunduh pada 1November 2014), tersedia
dari: https://repository.ugm.ac.id/33122/1/a20_Joko_Nugroho.pdf.
Pelealu, Klaudi, et al, 2011. Pengaruh Pemanasan Terhadap Aktivitas Antioksidan
Dalam Pembuatan Gula Aren. [Online], pp. 60-65, (diunduh pada 19
Januari
2015),
tersedia
dari:
http://download.portalgaruda.org/article.php?article=163938&val=1039&tit
le=PENGARUH%20PEMANASAN%20TERHADAP%20AKTIVITAS%
20ANTIOKSIDAN%20DALAM%20PEMBUATAN%20GULA%20ARN
Presti, J. C., et al. 2008. Neoplasm of The Prostate Gland. In : Tanagho, Emil A.,
Jack W. McAnich, ed. Smith’s General Urology 17th Ed. USA : The
McGraw Hill Companies Inc
Rahardjo, Pudji. 2012. Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan
Robusta. Jakarta. Penebar Swadaya.
Rahmi, Alia, 2013. A Review On Instant White Coffee and Instant Decaffeinated
Coffee Processing. [Online], Vol. 20 No. 3, pp. 121, (diunduh pada 1
November
2014),
tersedia
dari:
http://eprints.unlam.ac.id/244/1/Alia%20Rahmi_Agroscientiae%20Vol%20
20%20No%203%20Desember%202013.pdf
Ramalakshmi K and Raghavan B. 2000. Caffeine in Coffee : It’s Removal. Why
and How? Critical. Reviews in Food Science and Nutrition 39:441-56
Ramalakshmi, K ; IR Kubra and LJM. Rao. 2008. Antioxidant Potential of LowGrade Coffee Beans. Food Research International 41 :96-103
Sander, Mochamad Aleq, 2014. Atlas Berwarna Patolgi Anatomi. Jilid 1, Edisi 2,
Cetakan 4. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada, pp. 8-57.
Sawitri E, Riwanto I, Tjahjono dkk, 2012, Ekstrak Phyllanthus niruri Linn,
Pertumbuhan Tumor dan Proliferasi Sel Kanker: Studi Eksperimental
pada Tikus Sprague-Dawley yang Diinduksi 1,2 DMH, Vol. 46 No. 1,
pp.
25-30,
[Online],(diunduh
pada
23
Januari
2015),
.
SiKerNas (Sentra Informasi Keracunan Nasional ), 2011. Pusat Informasi Obat
dan Makanan, Badan POM RI.
Sjamsuhidajat, R & De jong. 2010. Buku Ajar Ilmu Bedah (Edisi 3). Dalam R.
Sjamsuhidajat. dkk (Ed). Jakarta : EGC. hal. 619-629.
Supranto, J., 2007. Teknik Sampling untuk Survey dan Eksperimen, Jakarta:
Penerbit Rineka Cipta.
Tanseri, L. (2010). Pengaruh Suhu Terhadap Kadar Akrilamida Dalam Kentang
Goreng Simulasi: 34, 35.
Underwood, James C.E., 2009. General and Systemic Pathology 5th Eddition.
Publisher by: Churcill Livingstone, pp. 96-101; 116-123; 127; dan 258-319.
Wilson, L. M., 2005. Cedera dan Kematian Sel, Buku Patofisiologi Konsep
Klinis Proses-Proses Penyakit, Vol. 1. Jakarta: EGC, Pp. 43-50.
Yahmadi M, 2007, Rangkaian Perkembangan dan Permasalahan Budidaya
&Pengolahan Kopi di Indonesia, Jawa Timur, PT. Bina Ilmu Offset
Yu, et al, 2011.Coffee Consumption and Risk of Cancer a Meta-analysis of
Cohort Studies, Journal of BMC Cancer. [Online], pp. 1-5, (diunduh pada
20 Oktober 2014), tersedia dari: http://www.biomedcentral.com/14712407/11/96.
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Prostat adalah organ genital yang hanya di temukan pada pria karena
merupakan penghasil cairan semen yang hanya dihasilkan oleh pria. Paling sering
mengalami pembesaran, baik jinak maupun ganas (Birowo dan Rahardjo, 2002).
Bentuk keganasan prostat yang tersering adalah Adenokarsinoma prostat.
Di seluruh dunia, lebih dari 670.000 pria per tahun didiagnosis kanker prostat. Di
Indonesia belum ada data yang pasti, data Globocan tahun 2008 menunjukan
kanker prostat di Indonesia menempati urutan ke 5. Dari data Indonesian Society
of Urologic Oncology (ISUO) 2011 selama periode 2006-2010 terdapat 971
penderita kanker prostat. Usia rerata 68.3 tahun, terbanyak pada selang usia 70-79
tahun sebesar 37.6% (KPKN,2015).
Kopi merupakan salah satu minuman yang digemari masyarakat dunia
sejak berabad-abad silam. Menurut data statistik dari International Coffee
Organization pada tahun 2000-2010, konsumsi kopi dunia terus meningkat
sebesar 3-4% setiap tahunnya. Di Indonesia sendiri konsumsi masyarakat
Indonesia akan kopi meningkat pesat sebesar 98% dalam 10 tahun terakhir. Salah
satu jenis kopi yang paling sering dikonsumsi adalah kopi robusta (Cahyono,
2011).
Konsumsi kopi dunia dari tahun 2001 sampai dengan 2008 mengalami
kenaikan rata-rata sekitar 2 %. Konsumsi kopi dunia tahun 2008 diperkirakan
sebesar 7680,0 ribu ton, terdiri dari kopi Robusta 4,909,0 ribu ton dan kopi
1
2
Arabika sebesar 2771,0 ribu ton. Menurut Konsultan International Coffee
Organization (ICO) yaitu P &a Marketing International, memperkirakan bahwa
pertumbuhan konsumsi kopi global dalma periode 2005-2015 meningkat 35,5 %
(Direktorat Jenderal Industri Agro dan Kimia, 2009)
Kopi dapat digolongkan sebagai minuman psikostimulant yang akan
menyebabkan orang tetap terjaga, mengurangi kelelahan, dan membuat perasaan
menjadi lebih bahagia. Oleh karena itu, tidak mengherankan di seluruh dunia kopi
menjadi minuman favorit, terutama bagi kaum pria (Favrod-Coune dan Broers,
2010).
Kopi harus melalui proses penyangraian terlebih dahulu sebelum dapat
dikonsumsi. Dalam proses penyangraian tersebut akan terbentuk senyawa
acrylamide. Acrylamide biasanya ditemukan pada makanan yang diproses
menggunakan suhu tinggi di atas 180ºC (Sandra, 2010). Acrylamide sudah pasti
bersifat genotoksik dan karsinogenik pada hewan. International Agency for
Research on Cancer (IARC), U.S. Environmental Protection Agency (EPA), Food
and Drug Administration (FDA), serta The National Toxicology Program telah
mengklasifikasikan acrylamide sebagai senyawa yang mungkin menyebabkan
kanker atau berpotensi sebagai karsinogenik pada manusia (grup 2A) (Yahdiana,
2006).
Hasil studi metaanalisis mengungkapkan bahwa konsumsi kopi dapat
menurunkan risiko beberapa kanker seperti kanker kandung kemih, kanker
payudara, kanker faring, kanker kolorektal, kanker endometrium, kanker hati,
serta kanker prostat (Yu et al., 2011). Namun disisi lain, beberapa penelitian
3
menunjukkan bahwa kandungan acrylamide dalam kopi yang telah mengalami
proses roasting dapat menyebabkan terjadinya kanker prostat (Beograd,2012).
Oleh karena itu, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian yang berjudul
Pengaruh Pemberian Seduhan Kopi Robusta (Coffea canephora var. Robusta)
Terhadap Perubahan Histopatologi Prostat Pada Tikus Putih (Ratus norvegicus)
Strain Wistar Jantan.
1.2 Rumusan Masalah
Bagaimana pengaruh pemberian seduhan kopi robusta (Coffea canephora
var. Robusta) terhadap perubahan histopatologi prostat pada tikus putih (Ratus
norvegicus) strain wistar jantan ?
1.3 Tujuan Penelitian
1.3.1 Tujuan Umum
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian
seduhan kopi robusta (Coffea canephora var. Robusta) terhadap perubahan
histopatologi prostat pada tikus putih (Rattus norvegicus) strain wistar jantan
1.3.2 Tujuan Khusus
1. Mengetahui besarnya pengaruh pemberian seduhan kopi robusta (Coffea
canephora var. Robusta) terhadap perubahan histopatologi prostat terutama
proliferasi asinar prostat pada tikus putih (Rattus norvegicus) strain wistar
jantan
2. Mengetahui dosis pemberian seduhan kopi robusta (Coffea canephora var.
Robusta) yang paling berpengaruh dalam perubahan histopatologi prostat
terutama proliferasi asinar prostat pada tikus putih (Rattus norvegicus) strain
wistar jantan
4
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Manfaat Akademis
Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan informasi mengenai efek
pemberian seduhan kopi robusta terhadap perubahan histopatologi prostat
1.4.2 Manfaat Klinis
Mengetahui pengaruh pemberian seduhan kopi robusta (Coffea canephora
var. Robusta) dengan berbagai dosis terhadap perubahan histopatologi prostat
1.4.3 Manfaat Praktis
1. Penelitian ini akan memperkuat landasan teori serta menambah data tentang
pengaruh pemberian seduhan kopi terhadap perubahan histopatologi prostat
2. Bagi peneliti dapat menambah pengetahuan dalam melakukan penelitian
khususnya
penelitian
eksperimental
laboratorium
serta
memperluas
pengetahuan mengenai tanaman kopi dan pengaruh terhadap prostat.
3. Bagi peneliti lain dapat memberikan informasi bahwa minuman kopi sebagai
salah satu zat yang menyebabkan kerusakan prostat atau bahkan memberikan
perlindungan pada prostat dan sebagai pembanding serta masukan untuk
penelitian selanjutnya.
PENGARUH PEMBERIAN SEDUHAN KOPI ROBUSTA (Coffea
canephora var. Robusta) TERHADAP PERUBAHAN HISTOPATOLOGI
PROSTAT PADA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) STRAIN WISTAR
JANTAN
Oleh:
DEBBY ROSYE ARDIANA
201210330311017
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016
HASIL PENELITIAN
PENGARUH PEMBERIAN SEDUHAN KOPI ROBUSTA
(Coffea canephora var. Robusta) TERHADAP PERUBAHAN
HISTOPATOLOGI PROSTAT PADA TIKUS PUTIH
(Rattus norvegicus) STRAIN WISTAR JANTAN
KARYA TULIS AKHIR
Diajukan kepada
Universitas Muhammadiyah Malang
untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
dalam Menyelesaikan Program Sarjana
Fakultas Kedokteran
Oleh:
DEBBY ROSYE ARDIANA
201210330311017
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN HASIL PENELITIAN
Telah disetujui sebagai hasil penelitian
untuk memenuhi persyaratan
Pendidikan Sarjana Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang
Tanggal : 5 Januari 2016
Pembimbing I
dr. Dian Yuliartha L., Sp.PA
Pembimbing II
dr. Halida Nelasari, Sp. OG
Mengetahui,
Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang
Dekan,
dr. Irma Suswati, M.Kes
LEMBAR PENGUJIAN
Karya Tulis Akhir oleh Debby Rosye Ardiana ini
telah diuji dan dipertahankan di depan Tim Penguji
pada tanggal 5 Januari 2016
Tim Penguji
dr. Dian Yuliartha L., Sp.PA
, Ketua
dr. Halida Nelasari, Sp. OG
, Anggota
dr.Yuliono Trika Nur Hasan, Sp. M
, Anggota
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
berkat dan rahmat-Nya, penulis telah berhasil menyelesaikan penelitian yang
berjudul “Pengaruh Pemberian Seduhan Kopi Robusta (Coffea canephora var.
Robusta) Terhadap Perubahan Histopatologi Prostat Pada Tikus Putih (Ratus
norvegicus) Strain Wistar Jantan”. Penulisan penelitian ini dilakukan dalam
rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Kedokteran
Jurusan
Pendidikan
Dokter
pada
Fakultas
Kedokteran
Universitas
Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari bahwa penyusunan tugas akhir ini jauh dari sempurna,
walaupun demikian penulis telah berusaha semaksimal mungkin serta mendapat
bantuan dan bimbingan dari dosen pembimbing dalam rangka penyusunan. Tanpa
bantuan dan dorongan dari berbagai pihak, sangatlah tidak mudah menjalani masa
perkuliahan hingga pada penyusunan tugas akhir ini.
Akhir kata penulis berharap semoga penelitian ini dapat menambah
wawasan dan bermanfaat bagi semua pihak.
Malang,
Januari 2016
Penulis
LEMBAR PERSEMBAHAN
1. Allah SWT yang telah memberikan rahmat, rezeki, karunia kesehatan,
kesabaran dan lindungan sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir
ini. Terima kasih atas kesempatan yang telah Engkau berikan.
2. Ayah dan ibu ku tercinta Bapak Choesnin dan Ibu Supartinah yang telah
memberikan doa, restu, semangat, dorongan dan kekuatan sehingga penulis
dapat menyelesaikan karya tulis akhir ini.
3. dr. Dian Yuliartha Lestari, Sp. PA selaku Pembimbing I yang telah
membimbing dengan sabar dan memberikan banyak saran dalam penyusunan
karya tulis akhir ini. Terima kasih telah menjadi teladan yang baik bagi
penulis.
4. dr. Halida Nelasari, Sp. OG selaku pembimbing II yang telah membimbing
dengan sabar dan memberikan banyak saran dalam penyusunan karya tulis
akhir ini. Terima kasih telah menjadi teladan yang baik bagi penulis.
5. dr. Yuliono Trika Nur Hasan, Sp. M selaku penguji yang telah memberikan
kritik dan saran dalam penyusunan karya tulis akhir ini. Terima kasih telah
menjadi teladan yang baik bagi penulis.
6. dr. Irma Suswati, M. Kes selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas
Muhammadiyah Malang.
7. dr. Ma’roef, Sp.OG selaku Pembantu Dekan 1 Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang.
8. dr. Rahayu, Sp. S selaku Pembantu Dekan II Fakultas Kedokteran Universitas
Muhammadiyah Malang.
9. dr. Iwan Sis, Sp. KJ selaku Pembantu Dekan III Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang.
10. Pak Iwan dan Bu Dian sebagai guru statistik yang telah membantu penulis
memahami statistik.
11. Mbak Arum, Mas Arief, Mas Asep, Mbak Ary dan keponakan keponakan
kesayanganku Dek ica, Dek Tita, Dek Umar, Dek El, Dek Hasna yang telah
menguatkanku dan memberikan motivasi.
12. Reny, Meta, Mitha, Rayyan, Fadhil, Al, Lukman, Saidah, Ika, Avisa sebagai
teman seperjuangan dari awal penelitian ini sampai karya tulis ini selesai.
13. Sahabat sahabatku tersayang Dian, Suci, Fitri, Audia, Sherly, Ratna, Tika,
Vivi, Erisi, Ani, Dini, Rifqi, Dilan yang sudah mau direpotin saat sidang
sempro dan kompre ku. Terima kasih atas motivasi yang kalian berikan.
14. Kakak Ro’di Nur Fajri yang telah membantuku menyusun bab 5. Terima kasih
atas motivasi buat cepet lulus darimu sangat membekas di pikiranku.
15. Tegar Pamungkas yang telah mengajari program SPSS.
16. Teruntuk seseorang yang pernah hadir yang tak bisa kusebut namanya,
terimakasih atas cinta , dukungan, dan kesabarannya menemaniku sampai
sempro.
17. Sahabat SMA Andea, Ully, Kiki, Lenny, Vivi Aida, Dika, terima kasih atas
dukungan dan motivasinya.
18. Mohammad Yusuf Sinatrya yang sedang berjuang menjemput “S.T” terima
kasih telah menemaniku dan tak lelah memberikan semangat serta motivasi.
19. Sahabat SMP ku Fista, Olivia, Aim, Galih, terimakasih atas motivasi dan
dukungannya
20. Mbak Indah Puspita yang telah membantu mengatur format penulisan karya
tulis akhir ini.
21. Yuni yang telah membantu membuat abstrak bahasa inggris.
22. Pak Joko, Mas Mifta, Mas Nyono, Mbak Fath, Pak Kusnan dan laboran
Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang yang telah
membantu penelitian.
23. Staff TU, Bu Endah, Mbak Nuke, Mbak Citra, Mas Didit, Mas Faisal, Pak
Yono yang telah membantu administrasi penulis dalam menyelesaikan karya
tulis akhir ini.
24. Semua teman-teman FK UMM angkatan 2012 “ABDOMEN” yang menjadi
teman seperjuangan selama menempuh pendidikan kedokteran.
25. Semua pihak yang turut membantu dalam menyelesaikan karya tulis ini dan
juga mendoakan demi suksesnya karya tulis ini yag tidak bisa penulis
sebutkan satu persatu.
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................... iii
LEMBAR PENGUJIAN ........................................................................................ iv
KATA PENGANTAR ............................................................................................ v
LEMBAR PERSEMBAHAN ................................................................................ vi
ABSTRAK ............................................................................................................. ix
ABSTRACT .............................................................................................................. x
DAFTAR ISI .......................................................................................................... xi
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xvi
DAFTAR SINGKATAN .................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xviii
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1
1.2 Rumusan masalah................................................................................ 3
1.3 Tujuan Penelitian................................................................................. 3
1.3.1 Tujuan Umum ............................................................................ 3
1.3.2 Tujuan Khusus ........................................................................... 3
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Manfaat Akademis ..................................................................... 3
1.4.2 Manfaat Klinik .......................................................................... 4
1.4.3 Manfaat Praktis .......................................................................... 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kopi Robusta ...................................................................................... 5
2.1.1 Sejarah ....................................................................................... 5
2.1.2 Taksonomi Kopi Robusta........................................................... 6
2.1.3 Morfologi Kopi Robusta ........................................................... 7
2.1.4Kandungan Senyawa Kopi Robusta ............................................ 8
2.2 Akrilamida.......................................................................................... 11
2.3 Prostat................................................................................................. 13
2.3.1 Anatomi ......................................................................................13
2.3.2 Fisiologi .....................................................................................15
2.3.3 Histologi ................................................................................... 16
2.3.4 Perubahan Histopatologi ...........................................................17
2.3.5 Kanker Prostat ............................................................................26
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS
3.1 Kerangka Konsep ................................................................................ 29
3.2 Hipotesis .............................................................................................. 30
BAB 4 METODE PENELITIAN
4.1 Jenis Penelitian .................................................................................... 31
4.2 Tempat dan Waktu penelitian ............................................................. 31
4.3 Populasi dan Sampel ........................................................................... 31
4.3.1 Populasi .................................................................................... 31
4.3.2 Sampel ...................................................................................... 31
4.3.3 Estimasi Pengulangan Sampel .................................................. 31
4.3.4 Teknik Pengambilan Sampel .................................................... 32
4.3.5 Karakteristik Sampel Penelitian ............................................... 32
4.3.6 Variabel Penelitian ................................................................... 33
4.3.6.1 Variabel Bebas ........................................................... 33
4.3.6.2 Variabel Terikat ......................................................... 33
4.3.7 Definisi Operasional ................................................................. 33
4.4 Dasar Penentuan Dosis........................................................................ 34
4.5 Bahan dan Instrumen Penelitian.......................................................... 35
4.5.1 Bahan Penelitian......................................................................... 35
4.5.2 Instrumen Penelitian................................................................... 36
4.6 Prosedur Penelitian ............................................................................... 37
4.6.1 Proses Adaptasi .......................................................................... 37
4.6.2 Pembagian Kelompok Tikus ...................................................... 37
4.6.3 Pembuatan Sediaan Kopi Robusta ............................................. 38
4.6.4 Pembuatan Sediaan Akrilamida ................................................. 38
4.6.5 Proses Anastesi dan Pembedahan Hewan Coba......................... 38
4.6.6 Pembuatan Sediaan Histologi .................................................... 39
4.7 Alur Penelitian ...................................................................................... 40
4.8 Teknik Pengumpulan Data ................................................................... 41
4.9 Analisis Data......................................................................................... 41
4.10 Jadwal Penelitian................................................................................ 41
BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA
5.1 Hasil Penelitian ..................................................................................... 42
5.2 Analisis Data......................................................................................... 43
5.2.1 Uji Normalitas ............................................................................. 43
5.2.2 Uji Homogenitas .......................................................................... 44
5.2.3 Uji One Way ANOVA ................................................................. 44
5.2.4 Uji Post Hoc Tukey ...................................................................... 45
5.2.5 Uji Korelasi Pearson ................................................................... 46
5.2.6 Uji Regresi Linear ....................................................................... 46
BAB 6 PEMBAHASAN ....................................................................................... 49
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN
7.1 Kesimpulan ............................................................................................ 52
7.2 Saran ....................................................................................................... 52
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 53
LAMPIRAN .......................................................................................................... 58
BIODATA PENULIS ........................................................................................... 80
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1 Gambar Mikroskopis Prostat.......................................................................... 58
2 Data Proliferasi Acinar Prostat....................................................................... 64
3 Analisis Data .................................................................................................. 66
4 Dokumentasi .................................................................................................. 70
5 Surat Keterangan Identifikasi Tanaman ......................................................... 75
6 Surat Keterangan Kelaikan Etik ..................................................................... 76
7 Surat Keterangan Telah Menyelesaikan Penelitian........................................ 77
8 Surat Keterangan Pembacaan PA................................................................... 78
9 Kartu Konsultasi Tugas Akhir ....................................................................... 79
DAFTAR PUSTAKA
Alexander Y, Yakov Y, Jing YW, et al, 2013.Antioxidant and Antiradical
Activity of Coffee. Journal of Antioxidants. [Online], Vol. 2, pp. 230-242,
(diunduh
pada
6
November
2014),
tersedia
dari:
www.mdpi.com/journal/antioxidants
Alexander, J., 2006. Risk Assessment Techniques for Acrylamide, In: Skog, K,
dan Alexander, J., editors.Acrylamide and Other Hazardous Compounds in
Heat-Treated Foods. Cambridge: CRC Press. [Online]. pp. 279. (diunduh
pada
6
November
2014),
tersedia
dari:http://ir.nmu.org.ua/bitstream/handle/123456789/134375/8fbfe7d81df2
35a59e63e9d883523f56.pdf?sequence=1.
Anggara, Anies, Marini, Sri. 2011. Kopi Si HitamMenguntungkan : Budi
DayadanPemasaran.Yogyakarta :PenerbitCahayaAtmaPustaka.
Beograd.Zastita Protection Materijala Review Paper,2012 (diunduh pada 1 Mei
2015),tersediadari:https://www.google.co.id/#q=ZA%C5%A0TITA+MAT
ERIJALA+53+%282012%29+broj+1
Bhara, Makna L.A., 2009. Pengaruh Pemberian Kopi Dosis Bertingkat Per Oral
30 Hari Terhadap Gambaran Hitologi Hepar Tikus Wistar. [Online], pp.
29-36, (diunduh pada 20 September 2014), tersedia dari:
http://eprints.undip.ac.id/14234/1/makna_bhara.pdf.
Birowo P, Rahardjo D. Pembesaran Prostat Jinak. Jurnal Kedokteran & Farmasi.
Medika. 2002. No 7 tahun ke XXVIII.
Cahyono, Bambang. 2011. SuksesBerkebun Kopi.Jakarta :Penerbit Mina, pp. 1-12.
Chandrasoma P, 2006,Usus III Neoplasma,BukuRingkasan Patologi Anatomi,
Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC, pp.562-567.
Chodidjah. 2009. Aspek Imunologik pada Kanker Prostat. Sultan Agung Vol
XLIV No. 2 118
Ciptaningsih, Erna, 2012. Uji Aktivitas Antioksidan dan Karakteristik Fitokimia
pada Kopi Luwak Arabika dan Pengaruhnya terhadap Tekanan Darah
Tikus Normal dan Tikus Hipertensi. [Online], pp. 5-14, (diunduh pada 20
September
2014),
tersedia
dari:
http://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1
&cad=rja&uact=8&ved=0CBsQFjAA&url=http%3A%2F%2Flib.ui.ac.id
%2Ffile%3Ffile%3Ddigital%2F20305031-T30897-
Erna%2520Ciptaningsih.pdf&ei=2hANVYTvLcLnuQTn_YHoBg&usg=A
FQjCNER4bnHloLY6w8kQron7OIzUV1Gcg&sig2=ddx7iQOITFS2dTVf6-CBw&bvm=bv.88528373,d.c2E
Corwin, E.J., 2009. Buku Saku Patofisiologi. Jakarta: EGC, pp.23-28.
Cotran, R.S. et al, 2007. Pathologic Basic of Disease Sixth Edition. Philadelphia
W.B, Saunder Company, pp. 3-88.
Damjanov, Ivan.2010.
Buku
Teks
dan
Histopatologi.Jakarta. Widya Medika, pp.314-315
Atlas
Berwarna
Direktorat Jenderal Industri Agro dan Kimia Departemen Perindustrian. 2009.
Jakarta
Epstein,Jonathan I. Pathologic Basis of Dieses.2010 Philadelphia W.B, Saunder
Company, pp. 996-1004
Eroschenko, Victor P. 2010. Atlas Histologi diFiore dengan Korelasi Fungsional
(Edisi 11) (Brahm U. Pendit, penerjemah). Dalam D. Dharmawan & N.
Yesdelita (Ed). Jakarta : EGC. hal. 441-445.
FAO dan WHO, 2002.Health Implications of Acrylamide in Food: Report of a
Joint FAO/WHO Consultation; 2002: Jun 25-27; Geneva, Switzerland,
WHO Headquarters, pp. 12-13.
Friedman, M., 2003. Chemistry, Biochemistry and Safety of Acrylamide: a
Review.Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol. 51, pp. 45044526
Gayton dan Hall, 2012.Fisiologi Prostat , Buku Ajar
Kedokteran.Edisi11. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC
Fisiologi
Gould, B.E., dan Ruthanna, Dyer, 2011. Pathophysiology for The Health
Professions Fourth Edition. United Stated of America: Elsevier. Chapter 1
Introduction of Pathophysiology, pp.9.
Groat W. C., Sarma A, V., Wei J. T. 2009. Benign Prostate Hyperplasia and
lower Urinary Tract Symptom. The New England Journal of Medicine
2A09, Vol.9.
Harahap, Yahdiana, 2006. Pembuatan Akrilamida Dalam Makanan dan
Analisisnya, Makalah Ilmu Kefarmasian. [Online], Vol. III No. 3, pp. 107116,
(diunduh
pada
20
September
2014),tersediadari:http://staff.ui.ac.id/system/files/users/yahdiana.ms/materi
al/akrilamid.pdf
Heffner, L.J., dan Schust, D. J. At a Glance Sistem Reproduksi Edisi
2.2006.Jakarta. Erlangga, pp. 89
Hermanto, Sandra, 2010. Analisis Kadar Akrilamida Dalam Sediaan Roti Kering
Secara KCKT. [Online], Vol. 2 No. 1, pp. 354-361, (diunduh pada 5
November
2014),
tersedia
dari:
http://download.portalgaruda.org/article.php?article=88423&val=344&title
=Analisis%20Kadar%20Akrilamida%20Dalam%20Sediaan%20Roti%20K
ering%20Secara%20KCKT
Kusumawati, D., 2004. Bersahabat dengan Hewan Coba, Gadjah Mada
University Press, Yogyakarta
Komite Nasional Penanggulangan Kanker, 2015, Kanker Prostat, Kementrian
Kesehatan Republik Indonesia
Kreicbergs, V., Dimins, F., Mikelsone, V., Cinkmanis, I.Biologically active
compounds in roasted coffee (2011) 6th Baltic Conference on Food Science
and Technology: Innovations for Food Science and Production,
FOODBALT-2011 - Conference Proceedings, pp. 110-115.
Moore, K. L., Agur, A. M. R., Moore, K. L., & Agur, A. M. R. (2002). Essential
clinical anatomy. Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins.
Mottram, D.S., Low, M.Y., dan J.S. Elmore. (2009). The Maillard Reaction and
Its Role in The Formation of Acrylamide and Other Potentially Hazardous
Compounds in Foods. Dalam: Sahin, S., dan S.G. Sumnu, editors. Advances
in Deep-Fat Frying of Foods. Boca Raton: CRC Press. Halaman 7-9.
Muljana, Wahyu, 2010.Bercocok Tanam Kopi. Semarang : Penerbit Aneka Ilmu.
Nandari, N. 2006. Spermatogenesis of Mule Duck with Aloe Vera.
[Online],(diunduh pada 11 Desember 2015), tersedia dari :
https://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2
&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwin8Naxz4PKAhUBCI4KHQGnC5MQF
ggcMAE&url=http%3A%2F%2Feprints.undip.ac.id%2F29353%2F1%2FH
alaman_Judul.pdf&usg=AFQjCNE7BNGXgxq4Ze5tyF0FyU7GlBYPvw&
bvm=bv.110151844,d.c2E
Nugroho, Joko, et al, 2009. Pengaruh Suhu dan Lama Penyangraian Terhadap
Sifat Fisik-Mekanis Biji Kopi Robusta. Makalah Bidang Teknik Produk
Pertanian.[Online], pp. 217-224, (diunduh pada 1November 2014), tersedia
dari: https://repository.ugm.ac.id/33122/1/a20_Joko_Nugroho.pdf.
Pelealu, Klaudi, et al, 2011. Pengaruh Pemanasan Terhadap Aktivitas Antioksidan
Dalam Pembuatan Gula Aren. [Online], pp. 60-65, (diunduh pada 19
Januari
2015),
tersedia
dari:
http://download.portalgaruda.org/article.php?article=163938&val=1039&tit
le=PENGARUH%20PEMANASAN%20TERHADAP%20AKTIVITAS%
20ANTIOKSIDAN%20DALAM%20PEMBUATAN%20GULA%20ARN
Presti, J. C., et al. 2008. Neoplasm of The Prostate Gland. In : Tanagho, Emil A.,
Jack W. McAnich, ed. Smith’s General Urology 17th Ed. USA : The
McGraw Hill Companies Inc
Rahardjo, Pudji. 2012. Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan
Robusta. Jakarta. Penebar Swadaya.
Rahmi, Alia, 2013. A Review On Instant White Coffee and Instant Decaffeinated
Coffee Processing. [Online], Vol. 20 No. 3, pp. 121, (diunduh pada 1
November
2014),
tersedia
dari:
http://eprints.unlam.ac.id/244/1/Alia%20Rahmi_Agroscientiae%20Vol%20
20%20No%203%20Desember%202013.pdf
Ramalakshmi K and Raghavan B. 2000. Caffeine in Coffee : It’s Removal. Why
and How? Critical. Reviews in Food Science and Nutrition 39:441-56
Ramalakshmi, K ; IR Kubra and LJM. Rao. 2008. Antioxidant Potential of LowGrade Coffee Beans. Food Research International 41 :96-103
Sander, Mochamad Aleq, 2014. Atlas Berwarna Patolgi Anatomi. Jilid 1, Edisi 2,
Cetakan 4. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada, pp. 8-57.
Sawitri E, Riwanto I, Tjahjono dkk, 2012, Ekstrak Phyllanthus niruri Linn,
Pertumbuhan Tumor dan Proliferasi Sel Kanker: Studi Eksperimental
pada Tikus Sprague-Dawley yang Diinduksi 1,2 DMH, Vol. 46 No. 1,
pp.
25-30,
[Online],(diunduh
pada
23
Januari
2015),
.
SiKerNas (Sentra Informasi Keracunan Nasional ), 2011. Pusat Informasi Obat
dan Makanan, Badan POM RI.
Sjamsuhidajat, R & De jong. 2010. Buku Ajar Ilmu Bedah (Edisi 3). Dalam R.
Sjamsuhidajat. dkk (Ed). Jakarta : EGC. hal. 619-629.
Supranto, J., 2007. Teknik Sampling untuk Survey dan Eksperimen, Jakarta:
Penerbit Rineka Cipta.
Tanseri, L. (2010). Pengaruh Suhu Terhadap Kadar Akrilamida Dalam Kentang
Goreng Simulasi: 34, 35.
Underwood, James C.E., 2009. General and Systemic Pathology 5th Eddition.
Publisher by: Churcill Livingstone, pp. 96-101; 116-123; 127; dan 258-319.
Wilson, L. M., 2005. Cedera dan Kematian Sel, Buku Patofisiologi Konsep
Klinis Proses-Proses Penyakit, Vol. 1. Jakarta: EGC, Pp. 43-50.
Yahmadi M, 2007, Rangkaian Perkembangan dan Permasalahan Budidaya
&Pengolahan Kopi di Indonesia, Jawa Timur, PT. Bina Ilmu Offset
Yu, et al, 2011.Coffee Consumption and Risk of Cancer a Meta-analysis of
Cohort Studies, Journal of BMC Cancer. [Online], pp. 1-5, (diunduh pada
20 Oktober 2014), tersedia dari: http://www.biomedcentral.com/14712407/11/96.
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Prostat adalah organ genital yang hanya di temukan pada pria karena
merupakan penghasil cairan semen yang hanya dihasilkan oleh pria. Paling sering
mengalami pembesaran, baik jinak maupun ganas (Birowo dan Rahardjo, 2002).
Bentuk keganasan prostat yang tersering adalah Adenokarsinoma prostat.
Di seluruh dunia, lebih dari 670.000 pria per tahun didiagnosis kanker prostat. Di
Indonesia belum ada data yang pasti, data Globocan tahun 2008 menunjukan
kanker prostat di Indonesia menempati urutan ke 5. Dari data Indonesian Society
of Urologic Oncology (ISUO) 2011 selama periode 2006-2010 terdapat 971
penderita kanker prostat. Usia rerata 68.3 tahun, terbanyak pada selang usia 70-79
tahun sebesar 37.6% (KPKN,2015).
Kopi merupakan salah satu minuman yang digemari masyarakat dunia
sejak berabad-abad silam. Menurut data statistik dari International Coffee
Organization pada tahun 2000-2010, konsumsi kopi dunia terus meningkat
sebesar 3-4% setiap tahunnya. Di Indonesia sendiri konsumsi masyarakat
Indonesia akan kopi meningkat pesat sebesar 98% dalam 10 tahun terakhir. Salah
satu jenis kopi yang paling sering dikonsumsi adalah kopi robusta (Cahyono,
2011).
Konsumsi kopi dunia dari tahun 2001 sampai dengan 2008 mengalami
kenaikan rata-rata sekitar 2 %. Konsumsi kopi dunia tahun 2008 diperkirakan
sebesar 7680,0 ribu ton, terdiri dari kopi Robusta 4,909,0 ribu ton dan kopi
1
2
Arabika sebesar 2771,0 ribu ton. Menurut Konsultan International Coffee
Organization (ICO) yaitu P &a Marketing International, memperkirakan bahwa
pertumbuhan konsumsi kopi global dalma periode 2005-2015 meningkat 35,5 %
(Direktorat Jenderal Industri Agro dan Kimia, 2009)
Kopi dapat digolongkan sebagai minuman psikostimulant yang akan
menyebabkan orang tetap terjaga, mengurangi kelelahan, dan membuat perasaan
menjadi lebih bahagia. Oleh karena itu, tidak mengherankan di seluruh dunia kopi
menjadi minuman favorit, terutama bagi kaum pria (Favrod-Coune dan Broers,
2010).
Kopi harus melalui proses penyangraian terlebih dahulu sebelum dapat
dikonsumsi. Dalam proses penyangraian tersebut akan terbentuk senyawa
acrylamide. Acrylamide biasanya ditemukan pada makanan yang diproses
menggunakan suhu tinggi di atas 180ºC (Sandra, 2010). Acrylamide sudah pasti
bersifat genotoksik dan karsinogenik pada hewan. International Agency for
Research on Cancer (IARC), U.S. Environmental Protection Agency (EPA), Food
and Drug Administration (FDA), serta The National Toxicology Program telah
mengklasifikasikan acrylamide sebagai senyawa yang mungkin menyebabkan
kanker atau berpotensi sebagai karsinogenik pada manusia (grup 2A) (Yahdiana,
2006).
Hasil studi metaanalisis mengungkapkan bahwa konsumsi kopi dapat
menurunkan risiko beberapa kanker seperti kanker kandung kemih, kanker
payudara, kanker faring, kanker kolorektal, kanker endometrium, kanker hati,
serta kanker prostat (Yu et al., 2011). Namun disisi lain, beberapa penelitian
3
menunjukkan bahwa kandungan acrylamide dalam kopi yang telah mengalami
proses roasting dapat menyebabkan terjadinya kanker prostat (Beograd,2012).
Oleh karena itu, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian yang berjudul
Pengaruh Pemberian Seduhan Kopi Robusta (Coffea canephora var. Robusta)
Terhadap Perubahan Histopatologi Prostat Pada Tikus Putih (Ratus norvegicus)
Strain Wistar Jantan.
1.2 Rumusan Masalah
Bagaimana pengaruh pemberian seduhan kopi robusta (Coffea canephora
var. Robusta) terhadap perubahan histopatologi prostat pada tikus putih (Ratus
norvegicus) strain wistar jantan ?
1.3 Tujuan Penelitian
1.3.1 Tujuan Umum
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian
seduhan kopi robusta (Coffea canephora var. Robusta) terhadap perubahan
histopatologi prostat pada tikus putih (Rattus norvegicus) strain wistar jantan
1.3.2 Tujuan Khusus
1. Mengetahui besarnya pengaruh pemberian seduhan kopi robusta (Coffea
canephora var. Robusta) terhadap perubahan histopatologi prostat terutama
proliferasi asinar prostat pada tikus putih (Rattus norvegicus) strain wistar
jantan
2. Mengetahui dosis pemberian seduhan kopi robusta (Coffea canephora var.
Robusta) yang paling berpengaruh dalam perubahan histopatologi prostat
terutama proliferasi asinar prostat pada tikus putih (Rattus norvegicus) strain
wistar jantan
4
1.4 Manfaat Penelitian
1.4.1 Manfaat Akademis
Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan informasi mengenai efek
pemberian seduhan kopi robusta terhadap perubahan histopatologi prostat
1.4.2 Manfaat Klinis
Mengetahui pengaruh pemberian seduhan kopi robusta (Coffea canephora
var. Robusta) dengan berbagai dosis terhadap perubahan histopatologi prostat
1.4.3 Manfaat Praktis
1. Penelitian ini akan memperkuat landasan teori serta menambah data tentang
pengaruh pemberian seduhan kopi terhadap perubahan histopatologi prostat
2. Bagi peneliti dapat menambah pengetahuan dalam melakukan penelitian
khususnya
penelitian
eksperimental
laboratorium
serta
memperluas
pengetahuan mengenai tanaman kopi dan pengaruh terhadap prostat.
3. Bagi peneliti lain dapat memberikan informasi bahwa minuman kopi sebagai
salah satu zat yang menyebabkan kerusakan prostat atau bahkan memberikan
perlindungan pada prostat dan sebagai pembanding serta masukan untuk
penelitian selanjutnya.