1. Home
  2. Lainnya

Profil Pertumbuhan Populasi Mikroba pada Sosis Fermentasi Daging Sapi dengan Penambahan Stater Kultur Yoghurt

SKRIPSI

PROFIL PERTUMBUHAN POPULASI MIKROBA
PAD A SOSIS FERMENTASI DAGING SAPI
DENGAN PENAMBAHAN STARTER KULTUR YOGHURT

Oleh:

EDDY FADHILLAH SHAFARDAN
F 31.1867

1998
FAKULTASTEKNOLOGIPERTANL\N
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
BOGOR

ｂ｡｣ｬｊｉＯｾｲｵｮＬＮＢＧｙｍｦｴＺ､ﾭ
｛ＩｵｸＬＭｴ､｡ｎｾｬＺｮｲｖｊ･ｦｍＧＱｐ｢Ｏ＠
ｂ｡｣ｬｊｉＯＡ､ｷｲｵｮＬＮｕｫｹ＼Ｇｦ＿ｰｾＸｴＱ＠

ｙｍｬｦＧｴ､｡ｎｾｰＬＢ［ｭ＠

｛ＩｵｸＬＭｴ､｡ｎｬｮ･ｦｊＯｾｰｙｍｉＧＺ｢ﾣ＼＠

(S ......... Ai-Ai.aq 1-5)

,, '

,

\'
ｾＮＢ＠

,-

-

, ＢＬＧｾ＠

ａｬ｡ｊｴＭｾ･ｰ＼ｉｃＦｎｹ＠

",';

ｓｾｴｬＯ､｡ｎﾣ｢･ｲｖＺｹ｣Ｃｶ＠

｛Ｉ｣ｵｶ｢｡ｲｍｬｦＧｊｴｰＯｾ､Ｍ＠

y

Dokumen yang terkait

Perbandingan Kualitas Sosis Daging Angsa dengan Penambahan Level Lemak Sapi dan Dua Jenis Selongsong Sosis

1 37 81

Perbedaan profil protein produk olahan (sosis) daging babi dan sapi hasil analisa sds-page

1 37 6

Pengaruh Penambahan Starter Kultur Yoghurt terhadap Sifat Fisiko Kimia dan Uji Organoleptik Sosis Fermentasi Daging Sapi

0 4 87

Aspek Mikrobiologi Pembuatan Sosis Fermentasi Daging Sapi dengan Starter Kultur Lactobacillus brevis

0 17 60

Karakteristik Mutu Fisiko-Kimia Sosis Fermentasi Daging Sapi

0 5 96

Sifat Fisik Dan Palatabilitas Sosis Daging Sapi dengan Penambahan Karagenan

3 8 55

Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Daging Sapi dan Domba yang Menggunakan Kultur Kering Lactobacillus plantarum 1B1 dengan Umur yang Berbeda

0 5 8

Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Asal Daging Tetelan Sapi dengan Penggunaan Kultur Starter Probiotik

0 5 28

Sifat Fisik dan Palatabilitas Sosis Daging Sapi dengan Penambahan Karagenan

0 7 55

Kualitas Mikrobiologi Sosis Fermentasi Daging Sapi dan Domba yang Menggunakan Kultur Kering Lactobacillus plantarum 1B1 dengan Umur yang Berbeda

0 1 8