2.3 . Hipotesis Penelitian
Hipotesis merupakan suatu jawaban yang sifatnya sementara terhadap permasalahan samapai terbukti melalui data terkumpul Suharsimi
Arikunto,1996 : 67. Berdasarkan teori yang telah diuraikan dimuka, maka diajukan hipotesis sebagai berikut :
1. Hipotesis Nol H
o
: “Tidak ada perbedaan kualitas inderawi kremus tepung jagung dengan penggunaan varietas jagung yang berbeda
yaitu bisi- 2 kuning dan Srikandi Putih”.
2. Hipotesis Kerja H
A
: “Ada perbedaan kualitas inderawi kremus tepung jagung dengan penggunaan varietasjagung yang berbeda yaitu bisi-2
kuning dan Srikandi Putih”.
33
BAB 3
METODOLOGI PENELITIAN
Metodologi penelitian adalah cara atau strategi yang digunakan dalam kegiatan
penelitian agar
pelaksanaan penelitian
dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah. Metodologi penelitian dalam
penelitian ini adalah metode eksperimen. Hal-hal yang dijelaskan dalam metode penelitian ini adalah metode penentuan obyek penelitian, metode
pendekatan penelitian, metode pengumpulan data, metode penilaian hasil eksperimen dan teknik analisis data.
3.1 Metode Penentuan Objek Penelitian
Beberapa hal yang akan diungkap dalam penentuan obyek penelitian meliputi:
3.1.1. Obyek Penelitian Obyek penelitian dalam penelitian ini adalah tepung jagung dengan
varietas yang berbeda.
3.1.2 Variabel Penelitian Menurut
Sutrisno Hadi
dalam Suharsimi
Arikunto2006 mendefinisikan variabel sebagai gejala yang bervariasi. Gejala adalah obyek
penelitian, sehingga variabel adalah objek penelitian yang bervariasi. Dalam penelitian ini digunakan 3 variabel yaitu variabel bebas, variabel terikat,
variabel kontrol.
3.1.2.1 Variabel bebas Variabel bebas merupakan variabel yang dapat mempengaruhi
hasil penelitian yang dilakukan. Variabel bebas dalam penelitian ini adalah varietas jagung yang digunakan yaitu Srikandi Putih 1 dan Bisi-2 kuning
dalam pembuatan tepung. 3.1.2.2 Variabel terikat
Variabel terikat adalah variabel yang dipengaruhi oleh variabel bebas. Variabel terikat dalam penelitian ini kualitas inderawi kremus dilihat
dari aspek warna, aroma, rasa dan tekstur serta kandungan kadar serat, lemak, protein serta kesukaan masyarakat.
3.1.2.3 Variabel kontrol Variabel kontrol atau variabel yang dikendalikan dalam penelitian
ini adalah bahan pembuatan, alat yang digunakan dan proses pembuatan kremus.
3.2 Metode Pendekatan Penelitian
Kategori