Kebutuhan akan zat besi untuk berbgai jenis kelamin dan golongan usia adalah sebagai berikut:
1. Untuk laki-laki dewasa : 10 mghari
2. Wanita yang mengalami haid : 12 mghari
3. Anak-anak umur 7-10 tahun : 2,3-3,8 mghari
4. Orang dewasa : 10-15 mghari
Zat besi yang tidak mencukupi bagi pembentukan sel darah, akan mengakibatkan anemia, menurunkan kekebalan individu, sehingga sangat
peka terhadap serangan bibit penyakit
1. Natrium
Tubuh manusia mengandung 1.8 gram natrium 1.8 gram natrium Na perkilo gram berat badan bebas lemak, dimana sebagian besar terdapat dalam
cairan ekstraseluler. Kandungan natrium dalam plasma sekitar 300-355 mg100 ml. Karena natrium merupakan kation utama dari cairan
ekstraseluler, pengontrolan osmolaritas dan volume cairan tubuh sangat tergantung pada ion natrium dan risio natrium terhadap ion lainnya.
Natrium mampu membuat membran sel menjadi permeabel, sementara itu transmisi syaraf dan kontraksi otot melibatkan pertukaran natrium
ekstraseluler dan kalium ekstraseluler. Hanya sejumlah kecil natrium berada
dalam intraseluler. Dalam tulang, natrium dalam tulang kira-kira sebanyak 30-45 dari total natrium tubuh. Metabolisme natrium terutama diatur oleh
aldosteron suatu hormon kortteks adrenal yang meningkatkan reabsorbsi natrium dari ginjal. Bila hormon tersebut tidak ada maka ekskresi natrium
demikian jarang sekali dijumpai keadaan defisiensi pada nmanusia, sebab mineral ini terdapat di dalam hampir semua bahan makanan. Pangan nabati
mengandung natrium lebih sedikit di bandingkan dengan pangan hewani.
Kehilangan natrium yang berlebihan karena muntah-muntah, diare dan berkeringat. Akibat dari deplesi natrium sangat erat berhubungan dengan
status keseimbangan air. Bila kehilangan air, maka akan tampak gejala- gejala deplesi cairan ekstraselular: volume darah tinggi, tinggi hematokrit,
tekanan darah rendah dan otot kram.
1. Iodium
Sumber iodium di antaranya adalah : sayur-sayuran, ikan laut, dan rumput laut. Sedangkan funsi dari iodium di antaranya dalah sebagai komponen
esensial tiroksin dan kelenjar tiroid.
1. Floor
Sumber floor di antaranya adalah air, makanan laut, tanaman, ikan dan makanan hasil ternak. Sedangkan fungsi floor di antaranya adalah :
1.
1. Untuk pertumbuhan dan pembentukkan struktur gigi
2. Untuk mencegah karies gigi
Kebutuhan floor antara dari panas dan daerah kurang panas berbeda.
1. Khlor
