Penetapan Serapan Maksimum Larutan Bovin Serum Albumin BSA

Kemudian semua tabung disentrifugasi pada 3400 rpm selama 10 menit, sehingga diperoleh endapan dan supernatant. Selanjutnya diambil 2 mL dari supernatan kemudian diukur absorbansinya dengan metode Lowry. Hal yang sama dilakukan pada blanko, hanya pada blanko, sebelum penambahan enzim papain langsung ditambahkan TCA. Tabel 3.2. Perlakuan variasi pH Tabung Daging gram Larutan Buffer mL pH Buffer Enzim gram TCA mL A 1,0 2,5 5,0 0,5 2,0 B 1,0 2,5 5,5 0,5 2,0 C 1,0 2,5 6,0 0,5 2,0 D 1,0 2,5 6,5 0,5 2,0 E 1,0 2,5 7,0 0,5 2,0 b. Perlakuan Variasi Suhu Kedalam 3 tabung sentrifuge dimasukkan masing-masing 1 gram daging bagian leher yang berbentuk kubus dan larutan buffer dengan pH optimum dan dibiarkan pada suhu: tabung A suhu 50 C; tabung B suhu 55 C; dan tabung C suhu 60 C, biarkan selama 5 menit. Kemudian ditambah enzim lalu dikocok perlahan-lahan dan dibiarkan kembali selama 30 menit. Aktivitas enzim dihentikan dengan menambahkan 2 mL larutan TCA 5 dimana cara kerja TCA adalah rantai peptida yang telah dipotong oleh enzim papain akan mengendap bersama TCA, sehingga semakin banyak peptida yang larut maka semakin tinggi absorbannya. Kemudian semua tabung disentrifugasi pada 3400 rpm selama 10 menit, sehingga diperoleh endapan dan supernatan. Selanjutnya diambil 2 mL dari supernatan kemudian diukur absorbansinya dengan metode Lowry. Hal yang sama dilakukan pada blanko, hanya pada blanko, sebelum penambahan enzim papain langsung ditambahkan TCA. Tabel 3.3. Perlakuan Variasi Suhu Tabung Daging gram Larutan Buffer mL pH Suhu C Enzim gram TCA mL A 1,0 2,5 Optimum 50 0,5 2,0 B 1,0 2,5 55 0,5 2,0 C 1,0 2,5 60 0,5 2,0 c. Perlakuan Variasi Konsentrasi Enzim Kedalam 5 tabung sentrifuge dimasukkan masing-masing daging 1 gram bagian leher yang berbentuk kubus dan larutan buffer pH optimum, lalu dibiarkan pada suhu optimum selama 5 menit. Kemudian ditambah enzim dengan berat masing-masing : 0,5 g pada tabung A; 0,25 g pada tabung B; 0,1 g pada tabung C; 0,075 g pada tabung D;