Indeks Glikemik HASIL DAN PEMBAHASAN

26

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

1. Hasil penelitan ini menunjukkan indeks glikemik makanan berbahan dasar nasi yaitu nasi putih dengan lauk 97,46 dan nasi goreng 93,92. Kedua makanan berbahan dasar nasi yang diuji tergolong makanan dengan indeks glikemik tinggi. 2. Tidak terdapat perbedaan indeks glikemik yang bermakna di antara nasi goreng dan nasi putih dengan lauk.

5.2 Saran

1. Mengingat variasi makanan berbahan dasar nasi yang beragam, maka perlu lebih banyak penelitian indeks glikemik makanan berbahan dasar nasi yang berbeda, sehingga dapat dijadikan referensi yang lebih lengkap. 2. Bagi peneliti yang ingin melalukan penelitian indeks glikemik, perlu dilakukan penelitian indeks glikemik makanan berbahan dasar nasi yang berasal dari jenis beras yang berbeda dan untuk membuat hasil perhitungan IG yang lebih akurat, pemeriksaan respon glukosa darah makanan standar sebaiknya dilakukan lebih dari satu kali. 3. Peneliti menganjurkan untuk pasien diabetes melitus atau yang memiliki resiko tinggi penyakit ini, untuk tidak berlebihan dalam mengonsumsi makanan berbahan dasar nasi. Makanan dengan indeks glikemik rendah relatif lebih baik menjadi pilihan makanan untuk pasien diabetes melitus. Untuk menurunkan indeks glikemik makanan yang dikonsumsi, sebaiknya menambahkan seratsayuran. 27 DAFTAR PUSTAKA 1. Barclay AW, Petocz P, McMillan-Price J, Flood VM, Prvan T, Mitchell P. Glycemic Index, Glycemic Load, and Chronic Disease Risk-A Metaanalysis of Observational Studies. The American Journal of Clinical Nutrition. 2008 2. Radulian G, Rusu E, Dragomir A, Posea M. Metabolic Effects of Low Glycemic Index Diets. Nutrition Journal. 2009 3. Buyken A, Toeller M, Heitkamp G, et al. Glycemic Index in The Diet of European Outpatients with Type 1 Diabetes. The American Journal of Clinical Nutrition. 2001;73:574-81 4. Murray RK, Granner DK, Rodwell VW. Biokimia Harper. 27th ed. Wulandari N, Rendy L, Dwijayanthi L, editors. Jakarta: EGC; 2009 5. Marks DB, Marks AD, Smith CM. Biokimia Kedokteran Dasar: Sebuah Pendekatan Klinis Jakarta: EGC; 2000 6. Guyton AC, Hall JE. Buku Ajar Fisiologi Kedokteran. 11th ed. Jakarta: EGC; 2007 7. Indriasari. Nilai Indeks Glikemik Beras Beberapa Varietas Padi. Penelitian Pertanian Tanaman Pangan. 2008; 27 8. Sarwono W. Pengkajian Status Gizi Jakarta: Badan Penerbit Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia; 2003 9. Thompson SV, Winham DM, Hutchins AM. Bean and Rice Meals Reduce Postprandial Glycemic Response In Adults With Type 2 Diabetes: A Cross- Over Study. Nutrition Journal. 2012 10. Harini S, R, Rahmi Y. Perbedaan Nilai Indeks Glikemik Beras Hitam, Beras Meraha, dan Beras Putih. Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya. 2010 11. Batres-Marquez PS, Jensen HH, Upton J. Rice Consumption in The United States: Recent Evidence from Food Consumption Surveys. American Diabetic Association. 2009 12. Abbas A, Murtaza S, Aslam F, Khawar A, Rafique S, Naheed S. Effect of Processing on Nutritional Value of Rice Oryza sativa. World Journal of Medical Sciences. 2011