Alat dan Bahan Penelitian Kriteria Inklusi dan Eksklusi
d. Satu minggu setelahnya, responden mengulang langkah a dan b
kemudian diberikan makanan uji pertama yang dikonsumsi dalam waktu 10 menit.
e. Makanan uji kedua diberikan satu minggu setelah pemberian makanan
uji yang pertama dengan persiapan yang sama. Baik makanan uji pertama maupun makanan uji kedua ditimbang terlebih dahulu untuk
mendapatkan kandungan karbohidrat 50 gram, seperti yang terdapat pada tabel 3.1.
Tabel 3.1. Makanan Uji dengan Kandungan Karbohidrat 50 gram
Makanan Sajian
gram Karbohidrat
gram Lemak
gram Protein
gram Serat
gram Roti tawar putih
118 50
4,13 8,26
3,54 Nasi goreng
Nasi Tempe orek
Telur dadar 150
118 9
27,5 50
47,2 1,26
0,1 13,36
5 5,36
7,5 9,59
4,7 1,62
5,6 0,6
0,1 0,5
- Nasi putih dengan lauk
Nasi Sayur kacang panjang
Tempe orek Paha ayam goreng
162 100
12 10
40 50
40 8
1,4 -
7,78 -
0,18 5,6
4,5 28,376
4 12,076
1 11,3
0,9 0,4
0,38 0,16
-
f. Darah responden diambil dari pembuluh kapiler pada ujung jari di menit
ke-0, 15, 30, 45, 60, 90, dan 120 menit setelah mulai makan. g.
Responden diberikan air putih 250 sampai 500 mL air. h.
Kadar gula darah responden diperiksa dengan glukometer. Hasilnya dicatat, dan dimasukkan ke dalam kurva.
i. Menghitung nilai indeks glikemik.