Pedoman-Praktikum-Bio M_Ansori-2017
21
7.
UJI ENZIM KATALASE
TUJUAN:
Menyelidiki sifat kerja enzim katalase dalam menghidrolisis substrat.
ALAT DAN BAHAN: 1. 1
set Lumpang porselin 9. Lidi dan korek api
2. Rak tabung reaksi 10. Ekstrak hati
3. 12 tabung reaksi 11. Ekstrak jantung
4. Corong kaca 12. Peroksida 35
5. Tripot dan asbesnya 13. HCI 1
6. Kapas kertas sanng 14. NAOH 1
7. 5 buah pipet tetes 15. Air suling
8. Lampu pembakar spiritus CARA KERJA:
1. Buatlah ekstrak hati dengan cara: Melumatkan hati dalam lumpang porselin
sambil ditetesi air suling kira-kira10 ml. 2. Saringlah dengan corong yang telah diberi alas kertas saring atau kapas, biarkan
sampai mengendap. 3 . Ulangi kegiatan 1-2 untuk membuat ekstrak j antung.
4. Siapkan 10 buah tabung reaksi, berilah label A, B, C, D, E dan sisanya beri tanda 1, 2, 3, 4, dan 5.
5. Isilah semua yang diberitanda 1-5 masing-masing dengan 1 ml Peroksida. 6. Secara urut isilah tabung A dengan 1 ml ekstrak hati, B dengan 1 ml ektraks hati
+ 5 tetes HCI, C dengan 1 ml ekstrak hati + 5 tetes NAOH, D dengan 1 ml ekstrak hati yang telah dipanaskan dan E dengan 1 ml ekstrakjantung.
7. Tuangkan tabung A ke 1; setelah mereaksikan ke dua tabung, segera tutuplah mulut tabung dengan lbu Jari, amati adanya gelembung udara yang terbentuk,
segera masukkan bara api , perhatikan keadaan baranya 8. Ulangi secara bergantian dengan menuang tabung B ke 2 ;C ke 3 ;D ke 4 dan E ke
5. 9. Isikan tanda + jika ada oksigen, ++ jika banyak oksigen dan tanda - jika
tidak ada, pada tabel berikut : No
Ektraks Gelembung
Nyala bara Keterangan
1 Hati, netral
2 Hati, Asam
Bila bara api menjadi terang atau menyala berarti tabung menghasilkan gas O
2
gas oksigen
Pedoman-Praktikum-Bio M_Ansori-2017
22 3
Hati, Basa 4
Hati, dipanaskan 5
Jantung, netral
Jawablah pertanyaan berikut
a. Dari percobaanmu tabung manakah yang menghasilkan gelembung gas paling banyak ?
b. Gas apakah yang terbentuk pada reaksi tersebut ? Jelaskan jawabanmu tentang reaksi yang terjadi
c. Hengapa H
2
O
2
dipakal sebagal bahan percobaan kerja enzim katalase ? d. Apa yang akan terj adi jika di dalam tubuh banyak tertimbun H
2
O
2
? e. Dari manakah H
2
O
2
yang terdapat di dalam tubuh kita ? f
Bagaimanakah usaha tubuh menetralkannya ? ANALISA DATA PENGAMATAN DAN SIMPULAN :
Pedoman-Praktikum-Bio M_Ansori-2017
23
8.
UJI ENZIM PTYALIN
TUJUAN:
Menyelidiki sifat kerja enzim ptyalin dalam menghidrolisis substrat.
ALAT DAN BAHAN: 1. Rak tabung reaksi
7. Air ludah hasil kumur 2. 12 tabung reaksi
8. Fehling a dan b 3. Tripot dan asbesnya
9. HCI 5 4. Beker glass
10. NAOH 5 5. 5 buah pipet tetes
11. Air suling 6. Lampu pembakar spiritus
12. Potongan roti tawar
CARA KERJA: 1. Siapkan air ludah dengan cara berkumur menggunakan air yang dibubuhi sedikit
garam dapur selama kurang lebih 5 menit, kemudian ditampung pada sebuah wadah, sebelum digunakan sebaiknya disimpan lebih dahulu dalam lemari es.
2. Siapkan 10 buah tabung reaksi, berilah label A, B, C, D, E dan sisanya beri tanda 1, 2, 3, 4, dan 5.
3 Isikan pada tabung reaksi A, B, C, D dan E dengan air ludah kira-kira setinggi 1
cm. 4. Perlakukan tabung A tanpa ditambah apapun, tabung B dengan menambahkan
HCl 5 sampai setinggi 2 cm, tabung C dengan menambahkan NaOH 5 , tabung D dengan air suling sampai 2 cm, dan tabung E dipanaskan sampai mendidih.
5. Kemudian Isilah tabung yang berlabel 1 – 5 dengan potongan roti tawar yang
telah dilumatkan dengan air. 6. Secara urut isilah tabung A ke dalam tabung 1, B dengan ke tabung 2 berturut-
turut sampai tabung E ke tabung 5. 7. Selanjutnya genggam tabung 1
– 5 dalam waktu bersamaan lakukan bersama anggota kelompok lainnya dalam waktu kurang lebih 10 menit.
8. Kemudian secara bergantian tambahkan 10 tetes reagen fehling a dan 10 tetes fehling b pada setiap tabung 1 sampai 5.
9. Secara bergantian atau bersama-sama masukkan tabung 1 sd 5 ke dalam beker glass yang berisi air mendidih di atas lampu spiritus atau dapat langsung
dipanaskan diatas api lampu psiritus sampai mendidih. 10. Catat perubahan warna yang terjadi .
Bila terbentuk warna orange sampai merah bata bahkan terbentuk endapan merah bata, berarti terjadi perubahan amilum menjadi glukosa
Pedoman-Praktikum-Bio M_Ansori-2017
24 11. Isikan tanda + jika ada terbentuk glukosa pada pengamatanmu, dan tanda -
jika tidak terbentuk glukosa, pada tabel berikut : No
Kondisi Ludah Warna awal
Warna akhir Keterangan hasil
1 Ludah murni
2 Ludah, Asam
3 Ludah, Basa
4 Ludah,
dipanaskan 5
Ludah, aquades
Jawablah pertanyaan berikut
a. Dari percobaanmu tabung manakah yang menghasilkan warna merah bata endapan merah bata paling banyak ?
b. Jelaskan mengapa dapat menjadi warna orange dan endapan merah bata pada reaksi tersebut ? Jelaskan jawabanmu tentang reaksi yang terjadi
c. Hengapa menggunakan roti tawar untuk menguji enzim pada air ludah ? d. Apa yang kita rasakan bila mengunyah sepotong roti sampai 32 kali kunyahan?
e. Apakah kegunaan air ludah dalam system pencernaan di dalam tubuh kita ? f. Apa yang akan terjadi jika memiliki kebiasaan makan makanan yang
mengandung amilum tanpa dikunyah langsung ditelan secara terus menerus dilakukan sejak usia anak-anak sampai dewasa ?
ANALISA DATA PENGAMATAN DAN SIMPULAN :
Pedoman-Praktikum-Bio M_Ansori-2017
25
9. FERMENTASI
