Pemanfaatan Limbah Sayur Fermentasi Terhadap Persentasi Karkas pada Domba Lokal
Lampiran 1.
Skema pembuatan limbah sayuranSayuran dikumpulkan
Dipotong menjadi ukuran lebih kecil
Dicuci dengan air mengalir
Ditiriskan menggunakan jaring
Dijemur dibawah sinar matahari hingga kadar air 40%
(2)
Lampiran 2. Skema Pembuatan Fermentasi Limbah Sayuran
Masing-masing limbah sayur ditimbang sesuai kebutuhan
Diaduk secara merata
Ditambahkan larutan EM4
Diaduk Secara Merata
Dimasukan kedalam plastik di padatkan dan di ikat hampa udara
Disimpan selama 1 minggu
(3)
Tabel 12. Susunan Konsentrat
Nama Bahan Penggunaan EM PK SK LK Ca P
Urea 1 0 0.0202 0 0 0 0
Garam 2 0 0 0 0 0 0
Onggok 15 0 0.2355 2.6835 0.1365 0 0 D.Padi 45 742.5 2.925 3.825 4.095 0.0945 0.0945 Ampas Tahu 25 0 4.5675 5.3225 1.6125 0 0 Molases 10 102 0.38 0.038 0.008 0.15 0.002
U.Mineral 2 0 0 0 0 1 0.5
(4)
Lampiran 4. Pertambahan Bobot Badan Domba (Kg/Ekor)
Perlakuan Bobot awal I II III IV V VI P0U1 13,4 15 14,04 15,23 15,25 15,8 17,62 P0U2 11,5 12,6 13,65 14,85 15,43 16,96 18,85 P0U3 13,9 14,8 15,1 15,92 15,87 16,12 18,51 P0U4 12,1 13 13,4 15,03 14,92 14,58 16,37
Total 50,9 55,4 56,19 61,03 61,47 63,46 71,35
P1U1 15,2 16,23 16,44 16,6 16,45 16,66 18,96 P1U2 14,5 15,4 14,85 15,58 15,41 16,1 17,14 P1U3 14,49 15,39 15,62 15,96 16,63 17,1 17,55 P1U4 13,9 14,8 15,1 16,26 16,58 16,98 17,75
Total 58,09 61,82 62,01 80,36 65,07 66,84 71,4
P2U1 13,1 14 14,65 15,32 15,06 14,87 15,75 P2U2 12,1 12,9 15,14 15,38 13,95 14,2 17,27 P2U3 14,6 15,8 14,5 16,26 15,52 16,09 16,64 P2U4 13,05 14,07 13,58 14,1 13,65 14 14,5
Total 52,85 56,77 57,87 61,06 58,18 59,16 64,16
P3U1 12,1 12,9 13,99 15,9 15 16,1 16,81 P3U2 12,44 13,34 16,25 17,47 17,52 18,05 18,04 P3U3 12,4 13,34 12,51 13,33 13,99 14,25 15,99 P3U4 13,4 14,21 13,36 14,52 14,99 15,3 16,13
Total 50,34 53,79 56,11 61,22 61,5 63,7 66,97
P4U1 14,9 16,4 14,43 16,04 16,09 16,54 18,66 P4U2 14,1 15,01 15,43 15,26 15,5 15,95 17,62 P4U3 11,7 12,6 12,62 13,39 13,56 13,21 14,54 P4U4 15,6 16,23 17,08 18,23 18,6 19,02 19,78
(5)
Lampiran 5. Perhitungan Bobot Tubuh Kosong (Kg/Ekor)
Perlakuan BP ISI BTK
P0U1 16.20 4.26 11.94
P0U2 17.94 5.15 12.79
P0U3 17.85 4.97 12.88
P0U4 15.90 3.51 12.39
Total 67.89 17.89 50
P1U1 18.80 4.91 13.89
P1U2 16.80 4.12 12.74
P1U3 16.40 4.21 12.19
P1U4 16.98 4.31 12.67
Total 69.04 17.55 51.49
P2U1 13.40 4.11 9.29
P2U2 16.48 3.45 13.03
P2U3 16.12 4.13 11.99
P2U4 13.20 3.21 9.99
Total 59.20 14.9 44.3
P3U1 15.10 3.61 11.49
P3U2 17.84 5.11 12.73
P3U3 15.89 4.98 10.91
P3U4 15.90 4.06 11.84
Total 64.73 17.76 44.97
P4U1 18.32 5.13 13.19
P4U2 16.50 4.21 12.29
P4U3 12.75 4.43 8.32
P4U4 18.78 5.21 13.57
Total 66.35 18.89 47.37
Keterangan: BP : Bobot Potong
ISI : Saluran Pencernaan + urin BTK : Bobot Tubuh Kosong
(6)
Lampiran 6. Perhitungan Persentase Karkas (Kg/Ekor)
Perlakuan BK BTK % karkas
P0U1 6.10 11.94 51.08
P0U2 5.12 12.79 40.03
P0U3 4.98 12.88 38.66
P0U4 5.13 12.39 41.40
Total 21.34 50 171.17
P1U1 5.60 13.89 40.31
P1U2 5.10 12.74 40.03
P1U3 5.98 12.19 49.05
P1U4 5.10 12.67 40.25
Total 21.79 51.49 169.64
P2U1 4.25 9.29 45.74
P2U2 4.80 13.03 36.83
P2U3 5.08 11.99 42.36
P2U4 4.26 9.99 42.64
Total 19.06 44.3 167.57
P3U1 4.25 11.49 36.98
P3U2 4.80 12.73 37.70
P3U3 5.08 10.91 46.56
P3U4 4.26 11.84 35.82
Total 18.40 44.97 157.06
P4U1 6.11 13.19 46.32
P4U2 6.10 12.29 49.63
P4U3 4.18 8.32 50.24
P4U4 5.98 13.57 44.06
Total 22.38 47.37 190.25
Keterangan: BK : Bobot Karkas
BTK : Bobot Tubuh Kosong % Karkas : Persentase Karkas % Karkas = Bobot karkas
Bobot Tubuh Kosong
(7)
Lampiran 7. Rataan bobot potong domba (kg/ekor) Perlakuan
Ulangan
Total Rataan
1 2 3 4
P0 16.20 17.94 17.85 15.90 67.89 16.97 P1 18.80 16.86 16.40 16.98 69.04 17.26 P2 13.40 16.48 16.12 13.20 59.20 14.80 P3 15.10 17.84 15.89 15.90 64.73 16.18 P4 18.32 16.50 12.75 18.78 66.35 16.58
Lampiran 8. Grafik rataan bobot potong domba
Lampiran 9. Analisis ragam bobot potong domba
SK DB JK KT Fhitung Ftabel
5% 1%
Perlakuan 4 14.80 3.70 1.31 3,06 4,89 Galat 15 42.51 2.83
Total 19 57.32
Ket tn= Tidak Berbeda Nyata 13,5
14 14,5 15 15,5 16 16,5 17 17,5
P0 P1 P2 P3 P4
Bobot Potong
(8)
Lampiran 10. Rataan bobot tubuh kosong domba (kg/ekor) Perlakuan
Ulangan
Total Rataan
1 2 3 4
P0 11.94 12.79 12.88 12.39 50 12.5 P1 13.89 12.74 12.19 12.67 51.49 12.8 P2 9.29 13.03 11.99 9.99 44.3 11.0 P3 11.49 12.73 10.91 11.84 44.97 11.7 P4 13.19 12.29 8.32 13.57 47.37 11.8
Lampiran 11. Grafik rataan bobot tubuh kosong domba
Lampiran 12. Analisis ragam bobot tubuh kosong domba
SK DB JK KT Fhitung Ftabel
5% 1%
Perlakuan 4 7.83 1.95 0.97 3.06 4.89 Galat 15 30.28 2.01
Total 19 38.11
Ket tn= Tidak Berbeda Nyata 10
10,5 11 11,5 12 12,5 13
P0 P1 P2 P3 P4
Bobot Tubuh Kosong
(9)
Lampiran 13. Rataan karkas domba (kg/ekor) Perlakuan
Ulangan
Total Rataan
1 2 3 4
P0 6.10 5.12 4.98 5.13 21.34 5.3 P1 5.60 5.10 5.98 5.10 21.79 5.4 P2 4.25 4.80 5.08 4.26 19.06 4.7 P3 4.25 4.80 5.08 4.26 18.40 4.6 P4 6.11 6.10 4.18 5.98 22.38 5.5
Lampiran 14. Grafik bobot karkas domba
Lampiran 15. Analisi ragam karkas domba
SK DB JK KT Fhitung Ftabel
5% 1%
Perlakuan 4 3.08 0.77 1.59 3.06 4.89 Galat 15 7.30 0.48
Total 19 10.38
Ket tn= Tidak Berbeda Nyata 0
1 2 3 4 5 6
P0 P1 P2 P3 P4
Bobot Karkas
(10)
Lampiran 16. Rataan persentase karkas domba (kg/ekor) Perlakuan
Ulangan
Total Rataan
1 2 3 4
P0 51.08 40.03 38.66 41.40 171.17 42.79 P1 40.31 40.03 49.05 40.25 169.64 42.41 P2 45.74 36.83 42.36 42.64 167.57 41.89 P3 36.98 37.70 46.56 35.82 157.06 39.26 P4 46.32 49.63 50.24 44.06 190.25 47.56
Lampiran 17. Grafik rataan persentase karkas
Lampiran 18. Analisi ragam persentase karkas domba
SK DB JK KT Fhitung Ftabel
5% 1%
Perlakuan 4 144.60 36.15 1.85 3.06 4,89 Galat 15 293.38 19.55
Total 19 437.98
Ket tn= Tidak Berbeda Nyata 0
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
P0 P1 P2 P3 P4
Persentase karkas
(11)
Lampiran 20: Analisis keragaman pengaruh pemberian limbah sayur fermentasi terhadap Bobot Potong
1 13:01 Thursday, October 9, 2016 2
The ANOVA Procedure
Dependent Variable: Bobot_potong Bobot potong
Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > Model 4 14.80807000 3.70201750 1.31 0.3123
Error 15 42.51462500 2.83430833 Corrected Total 19 57.32269500
R-Square Coeff Var Root MSE Bobot_potong Mean 0.258328 10.29027 1.683540 16.36050
Source DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F
perlakuan 4 14.80807000 3.70201750 1.31 0.3123
The ANOVA Procedure
Duncan's Multiple Range Test for Bobot_potong
NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate.
Alpha 0.05
Error Degrees of Freedom 15
Error Mean Square 2.834308
Number of Means 2 3 4 5 Critical Range 2.537 2.660 2.736 2.788
Means with the same letter are not significantly different.
Duncan Grouping Mean N perlakuan
A 17.260 4 p1 A A 16.973 4 p0 A A 16.588 4 p4 A A 16.183 4 p3 A A 14.800 4 p2
(12)
Lampiran 21: Analisis keragaman pengaruh pemberian limbah sayur fermentasi terhadap Bobot Tubuh Kosong
1 14:39 Thursday, October 9, 2016 2 The ANOVA Procedure
Dependent Variable: bobot_tubuh_kosong bobot tubuh kosong Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F
Model 4 7.83113000 1.95778250 0.97 0.4528
Error 15 30.28632500 2.01908833 Corrected Total 19 38.11745500
R-Square Coeff Var Root MSE bobot_tubuh_kosong Mean 0.205447 11.83481 1.420946 12.00650
Source DF Anova SS Mean Square F Value Pr > perlakuan 4 7.83113000 1.95778250 0.97 0.4528
The ANOVA Procedure
Duncan's Multiple Range Test for bobot_tubuh_kosong
NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate.
Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 15 Error Mean Square 2.019088
Number of Means 2 3 4 5 Critical Range 2.142 2.245 2.309 2.353 Means with the same letter are not significantly different.
Duncan Grouping Mean N perlakuan
A 12.873 4 p1 A A 12.500 4 p0 A A 11.843 4 p4 A A 11.743 4 p3 A A 11.075 4 p2
(13)
Lampiran 22: Analisis keragaman pengaruh pemberian limbah sayur fermentasi terhadap Bobot Karkas
1 11:26 Thursday, October 10, 2016 2
The ANOVA Procedure
Dependent Variable: Bobot_karkas Bobot karkas
Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F
Model 4 3.08588000 0.77147000 1.59 0.2294
Error 15 7.30000000 0.48666667 Corrected Total 19 10.38588000
R-Square Coeff Var Root MSE Bobot_karkas Mean 0.297123 13.55645 0.697615 5.146000 Source DF Anova SS Mean Square F Value Pr > F
Perlakuan 4 3.08588000 0.77147000 1.59 0.2294
The ANOVA Procedure
Duncan's Multiple Range Test for Bobot_karkas
NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error
rate.
Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 15 Error Mean Square 0.486667
Number of Means 2 3 4 5 Critical Range 1.051 1.102 1.134 1.155 Means with the same letter are not significantly different.
Duncan Grouping Mean N Perlakuan
A 5.5925 4 P4 A A 5.4450 4 P1 A A 5.3325 4 P0 A A 4.7625 4 P2 A A 4.5975 4 P3
(14)
Lampiran 23: Analisis keragaman pengaruh pemberian limbah sayur fermentasi terhadap Persentase Karkas
1 14:42 Thursday, October 9, 2016 2
The ANOVA Procedure
Dependent Variable: persentase_karkas persentase karkas
Sum of
Source DF Squares Mean Square F Value Pr > F
Model 4 144.6085700 36.1521425 1.85 0.1721
Error 15 293.3801250 19.5586750 Corrected Total 19 437.9886950
R-Square Coeff Var Root MSE persentase_karkas Mean 0.330165 10.33673 4.422519 42.78450
Source DF Anova SS Mean Square F Value Pr > perlakuan 4 144.6085700 36.1521425 1.85 0.1721
The ANOVA Procedure
Duncan's Multiple Range Test for persentase_karkas
NOTE: This test controls the Type I comparisonwise error rate, not the experimentwise error rate.
Alpha 0.05 Error Degrees of Freedom 15 Error Mean Square 19.55867
Number of Means 2 3 4 5 Critical Range 6.665 6.987 7.187 7.323 Means with the same letter are not significantly different.
Duncan Grouping Mean N perlakuan
A 47.563 4 p4 A B A 42.793 4 p0 B A B A 42.410 4 p1 B A B A 41.893 4 p2 B B 39.265 4 p3
(15)
(16)
DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi, R. 1994. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT.Gramedia. Jakarta.. Arianto, B.D. 1983. Pengaruh Tingkat Pemberian Ampas Tahu Sebagai terhadap
Potongan Karkas Komersial Broiler Betina Strain Hybro umur 6 Minggu. Karya Ilmiah. Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Batubara, M,. T. Warsiti, A. Purnomoadi dan W. S. Dilaga. 2004. Perkembangan
Kualitas Daging Pada Domba Lokal yang Dipelihara Secara Intensif. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veterinar.
Beny Kurnia, U., 2009. Kecernaan Serat Pada Domba Garut Betina yang Mendapat Ransum Dengan Nilai Nisbah Kation Anion dan Kromium Berbeda. IPB. Bogor.
Davendra, C. dan M. Burns. 1994. Produksi Kambing di Daerah Tropis. Institut Teknologi Bandung dan Universitas Udayana. Bali.
Devendra, C., 1997. Utilization of Freedings Tuff From The Oil Palm. Feedings Tuff for Livestock In South Asia, Serdang, Malaysia.
Forrest. R., E.D. Aberle,. H. B. Hendrick,. M. D. Judge and R. A. Merkell. 1975. Principle of Meat Science. W.H. Freeman and Co., San Fransisco.
Galuh. W. 2006. Potongan Komersial Kambing Kacang Jantan dan Domba Lokal Jantan Terhadap Komposisi Fisik Karkas, Sifat Fisik dan Nilai Gizi Daging. Pros Seminar Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor. Haryanto. 1992. Beternak Kambing dan Domba. Kanisius. Yogyakarta.
Haryanto, B., W. Andi. 1993. Pakan Domba dan Kambing. Proceeding Sarasehan Usaha Ternak Domba dan Kambing Menyongsong Era PJPT II : 26-32. Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor. Jendral Peternakan Departemen Pertanian. Jakarta. Jurnal Ilmu-Ilmu
Hasnudi. 2005. Kajian Tumbuh Kembang Karkas dan Komponennya Serta Penampilan Domba Sungei Putih dan Lokal Sumatera yang Menggunakan Pakan Limbah Kelapa Sawit. Sekolah Pascasarjanah. Institute Pertanian Bogo. Bogor.
Hutagalung. M dan S. Chang. 2009. Teknik Budidaya Tanaman Kedelai. Gramedia Pustaka. Bandung.
Ismartoyo. 2011. Pengantar Teknik Penelitian Degradasi Pakan Ternak Ruminansia. Kanisius. Yogyakarta.
(17)
Kushartono, 2005. Kandungan Gizi Pada Tanaman Jagung. Pusat perpustakaan. Universitas Islam Negeri. Bandung.
Lubis. S., 1963. Kebutuhan Pakan Untuk Ternak Ruminansia. Gramedia. Yogyakarta.
Mansy, 2002. Komposisi Beberapa Jenis Limbah Sayuran. Fapet IPB. Bogor. Mathius. 2003. Teknik Budidaya Tanaman Kelapa Sawit. Gramedia Pustaka.
Yogyakarta.
Mulyono, S. 1998. Teknik Pembibitan Kambing dan Domba. Penebar Swadaya. Jakarta.
Murtidjo, B. A., 1998. Memelihara Domba. Kanisius. Yogyakarta.
Murni, dan M. Ibrahim. Budidaya Tanaman Jagung. Pusat perpustakaan. Universitas Islam Negeri. Bandung.
Rangkuti. D. 1985. Cara pengolahan Tanaman Tebu Menjadi Beberapa Bahan Pakan. Gramedia Pustaka. Yogyakarta.
Rasyaf, M. 1990. Metode Kuantitatip Industri Ransum Ternak Program Linear. Kanisius. Yogyakarta.
Rasyaf, M. 1992. Pembuatan Pakan Tambahan Pada Ternak. Kanisius. Yogyakarta.
Rasyid, G., A. B. Sudarmadji dan Suryana. 1996. Pembuatan dan Pemanfaatan Onggok sebagai Pakan Ternak. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Karangploso. Malang.
Santoso. 2010. Tanaman Pertania dan perkebunan. Gramedia. Yogyakarta.
Saono, S., 1976. Metabolisme dari Fermentasi. Ceramah Ilmiah Proceeding Lokakarya Bahan Pangan Berprotein Tinggi. LKN-LIPI, Bandung. Bogor.
Siregar, S. B. 1994. Ransum Ternak Ruminansia. Penebar Swadaya. Jakarta. Sodiq, A. dan Z. Abidin. 2002. Penggemukan Domba. Agromedia Pustaka.
Jakarta.
Susilawati, R. 1998. Produktivitas Karkas Ternak Ruminasia yang Dipelihara Secara Feedlot Pada Lama Penggemukan yang Berbeda. Skripsi. Fakultas Peternakan. Insitut Pertanian Bogor. Bogor.
(18)
Tarmuji. 2004. Pemanfaatan Onggok untuk Pakan. Tabloid Sinar Tani. Bogor. Tomaszewska, M. W., I. M. Mastika. A. Djajanegara, S. Gardiner dan T.R.
Wiradarya. 1993. Produksi Kambing dan Domba di Indonesia. Universitas Sebelas Maret, Surabaya.
Wiliamson, G. and W. J. A. Payne. 1993. Pengantar Peternakan di Daerah Tropis, diterjemahkan oleh Djiwa Darmadja. Gajah Mada University Press. Yogyakarta.
Winarno, F. G., 1980. Microbial Convertion of Lignocellulose into Feed Straw and Other Fibrous of Products as Feed Elsevier, Amsterdam, Oxford, New York.
(19)
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Penelitian ini berlangsung selama 3 bulan dimulai dari bulan Juni sampai September 2016.
Bahan dan Alat Penelitian Bahan
Adapun bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah domba lokal sebanyak 20 ekor dengan bobot awal 13,4 + 1,2 kg, bahan pakan yang terdiri dari hijauan, limbah sayur-sayuran (sawi, kol, klobot jagung) fermentasi sebagai bahan baku pakan, dedak padi, ampas tahu, ultra mineral, onggok, urea, molases, dan garam, EM4 sebagai fermentor limbah sayur-sayuran (sawi, kol, klobot jagung) fermentasi, konsentrat sebagai pakan penguat, rodalon sebagai desinfektan dan air minum yang diberikan secara ad libitum serta obat-obatan seperti obat cacing (kalbazen) dan obat kembung (anti bloat).
Alat
Adapun alat yang digunakan adalah kandang 20 unit dengan ukuran 1 x 0,5 m/ekor, tempat pakan (ember) sebanyak 20 buah, tempat minum, pisau dan telenan sebagai alat untuk memotong mencacah limbah sayuran, plastik putih ukuran 50 kg sebagai tempat fermentasi, timbangan untuk menimbang masing-masing berat limbah sayuran dan tali untuk mengikat plastik fermentasi.
(20)
Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan adalah secara ekperimental dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah sebagai berikut:
P0 : Hijauan 100% tanpa limbah sayur fermentasi + konsentrat
P1 : Hijauan 75% dan limbah sayur fermentasi 25% + konsentrat
P2 : Hijauan 50% dan limbah sayur fermentasi 50% + konsentrat
P3 : Hijauan 25% dan limbah sayur fermentasi 75% + konsentrat
P4 : Limbah sayur fermentasi 100% + konsentrat
Model matematik percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) adalah:
Yij = �+ �i + Cij
dimana:
i = 1,2,3, …………..perlakuan j = 1,2,3, …………..ulangan
Yij = nilai pengamatan dari perlakuan ke-I dan ulangan ke-j � = nilai tengah umur
�i = pengaruh perlakuan ke-i
Cij = pengaruh galat percobaan dari perlakuan ke-i pada ualangan ke-j
Susunan perlakuan penelitian adalah sebagai berikut
P3UI P4U3 P0U1 P1U4
P1U1 P3U3 P2U1 P4U2
P2U2 P0U4 P3U2 P2U3
P0U2 P2U3 P1U2 P0U3
P1U3 P4U1 P3U4 P4U4
(21)
Parameter Penelitian
1. Bobot Akhir
Bobot akhir ialah bobot tubuh ternak sebelum dipuasakan (Susilawati, 1998).
2. Bobot Potong (g/ekor)
Bobot potong ialah bobot tubuh setelah dipuasakan selama 12 jam sesaat sebelum domba disembelih (Susilawati, 1998).
3. Bobot Tubuh Kosong
Bobot tubuh kosong ialah bobot potong ternak dikurangi jumlah isi saluran pencernaan, kandung kemih (urin) (Susilawati, 1998).
4. Bobot Karkas (g/ekor)
Bobot karkas diukur dengan menimbang domba setelah disembelih setelah dikurangi kepala, darah, keempat kaki bagian bawah, kulit dan isi bagian dalam (rumen, usus, ginjal, paru-paru dan hati) (Batubara, 2002).
5. Persentasi Karkas (g/ekor)
Persentasi karkas dihitung dengan membagi bobot karkas dengan bobot tubuh kosong, kemudian dikalikan 100% (Susilawati, 1998).
Persentase karkas = bobot karkas bobot tubuh kosong
x 100%
Pelaksanaan Penelitian
Persiapan Kandang dan Peralatan
Dilakukan pembuatan kandang sebanyak 20 unit dengan masing-masing kandang memiliki ukuran 1 m x 0.5 m. Kandang dipersiapkan 1 minggu sebelum domba masuk dalam kandang. Kandang dan semua peralatan dibersihkan dan
(22)
dicuci sampai bersih. Selanjutnya dilakukan desinfektan (dibebas hamakan) terhadap kandang dan semua peralatan agar ternak tidak terjangkit penyakit.
Persiapan Domba
Ternak domba yang dipilih adalah ternak domba lokal sebanyak 20 ekor dengan rataan yang hampir sama yang terdiri dari 5 perlakuan dan diulang sebanyak 4 kali dimana setiap kandang terdiri dari satu ekor ternak domba lokal.
Pemberian pakan dan minum
Pemberian air minum dilakukan secara ad libitum. Pakan konsentrat diberikan setiap pukul 08.00-10.00 WIB lalu pukul 10.01-15.00 WIB diberikan pakan hijauan, selanjutnya pada pukul 15.01-17.00 WIB diberikan konsentrat kembali dan dihitung sisanya pada pukul 17.00 WIB. Pagi hari diberikan pakan hijauan kembali lalu dihitung sisa pakan hijauan. Pakan diberikan sesuai dengan perlakuan.
Pemberian Obat-obatan
Sebelum pelaksanaan penelitian, ternak domba terlebih dahulu diberikan obat cacing kalbazen dengan dosis 1 tablet / 50 kg dari berat badan domba untuk menghilangkan parasit dalam saluran pencernaan, sedangkan obat lain diberikan sesuai kondisi ternak.
Pengambilan Data
Data diambil setelah umur pemotongan karkas domba yang telah ditentukan. Pengambilan data dilakukan dengan menimbang dan mengukur parameter yang telah ditentukan.
(23)
1. Pemuasaan, domba dipuasakan selama dua belas jam untuk mengosongkan isi rumen dan mengurangi isi saluran pencernaan.
2. Pemotongan, domba dipotong pada bagian leher hingga memutus trachea, vena jugularis, arteri carotis dan oesophagus.
- Bobot Akhir
Bobot akhir ialah bobot tubuh ternak sebelum dipuasakan (Susilawati, 1998).
- Bobot Potong (g/ekor)
Bobot potong ialah bobot tubuh setelah dipuasakan selama 12 jam sesaat sebelum domba disembelih (Susilawati, 1998).
- Bobot Tubuh Kosong
Bobot tubuh kosong ialah bobot potong ternak dikurangi jumlah isi saluran pencernaan, kandung kemih (urin) (Susilawati, 1998).
- Bobot Karkas (g/ekor)
Bobot karkas diukur dengan menimbang domba setelah disembelih setelah dikurangi kepala, darah, keempat kaki bagian bawah, kulit dan isi bagian dalam (rumen, usus, ginjal, paru-paru dan hati) (Batubara, 2002).
- Persentasi Karkas (g/ekor)
Persentasi karkas dihitung dengan membagi bobot karkas dengan bobot tubuh kosong, kemudian dikalikan 100% (Susilawati, 1998).
Persentase karkas = bobot karkas bobot tubuh kosong
x 100%
Analisis Data
Analisis data dilaksanakan setelah penelitian selesai dan semua data yang dibutuhkan telah diperoleh maka dilakukan analisis keragaman hal ini dilakukan
(24)
apabila terdapat perbedaan yang nyata antar perlakuan. Dari data tersebut diketahui apakah perlakuan berpengaruh positif atau tidak terhadap objek.
(25)
HASIL DAN PEMBAHASAN
Bobot potong domba
Bobot potong diperoleh dari hasil penimbangan bobot akhir domba setelah dipuasakan selama 12 jam sebelum disembelih, hal ini dilakukan untuk mengosongkan isi saluran pencernaan. Rataan bobot potong domba dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Rataan bobot potong domba (kg/ekor) Perlakuan
Ulangan
Total Rataan
1 2 3 4
P0 16.20 17.94 17.85 15.90 67.89 16.97tn P1 18.80 16.86 16.40 16.98 69.04 17.26 tn P2 13.40 16.48 16.12 13.20 59.20 14.80 tn P3 15.10 17.84 15.89 15.90 64.73 16.18 tn P4 18.32 16.50 12.75 18.78 66.35 16.58 tn
Ket: tn Seperskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang tidak nyata (P>0.05)
Dari Tabel 3 dapat dilihat bahwa rataan bobot potong domba yang tertinggi terdapat pada perlakuan P1 sebesar 17.26 (kg/ekor) dan bobot potong domba terendah terdapat pada perlakuan P2 sebesar 14.80 (kg/ekor).
Untuk mengetahui pengaruh pemberian dari keempat level fermentasi tersebut terhadap bobot potong dilakukan analisis keragaman terlihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Analisis ragam bobot potong domba
SK DB JK KT F hitung F tabel
5% 1%
Perlakuan 4 14.80 3.70 1.31 3.06 4.89 Galat 15 42.51 2.83
Total 19 57.32
Hasil analisis ragam pada Tabel 4 menunjukkan bahwa pemberian limbah sayur fermentasi memberikan pengaruh yang tidak nyata terhadap bobot potong.
(26)
Hal ini disebabkan limbah sayur fermentasi yang diberikan pada tiap perlakuan memberikan pengaruh terhadap isi saluran pencernaan pada domba dimana level pemberian limbah sayur fermentasi sudah optimum sehingga menyebabkan tidak adanya perbedaan karena terpenuhinya zat-zat gizi yang dibutuhkan oleh ternak. Hal ini sesuai dengan pendapat Siregar (1994), yang menyatakan ransum ternak ruminansia umunya hijauan dan konsentrat, pemberian ransum berupa kombinasi kedua bahan itu akan memberikan peluang terpenuhinya zat-zat gizi. Namun bisa juga ransum terdiri dari hijauan atau konsentrat saja. Apabila ransum hanya terdiri dari hijauan maka biaya relatif murah, tetapi produksi yang tinggi sulit tercapai. Sedangkan pemberian ransum yang hanya terdiri dari konsentrat saja akan memungkinkan terjadinya produksi yang tinggi, tetapi biaya ransum relatif mahal dan kemungkinan bisa terjadi gangguan pencernaan.
Bobot tubuh kosong domba
Bobot tubuh kosong diperoleh dari bobot potong dikurangin isi saluran
pencernaan dan urin. Dimana rataan bobot tubuh kosong dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Rataan bobot tubuh kosong domba (kg/ekor) Perlakuan
Ulangan
Total Rataan
1 2 3 4
P0 11.94 12.79 12.88 12.39 50 12.5 tn P1 13.89 12.74 12.19 12.67 51.49 12.8 tn P2 9.29 13.03 11.99 9.99 44.3 11.0 tn P3 11.49 12.73 10.91 11.84 44.97 11.7 tn P4 13.19 12.29 8.32 13.57 47.37 11.8 tn
Ket: tn Seperskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang tidak nyata (P>0.05)
(27)
Dari Tabel 5 dapat dilihat bahwa rataan bobot tubuh kosong yang tertinggi terdapat pada perlakuan P1 yaitu sebesar 12.8 (kg/ekor) dan rataan bobot tubuh kosong terendah terdapat pada perlakuan P2 yaitu sebesar 11.0 (kg/ekor).
Untuk mengetahui pengaruh pemberian dari keempat level limbah sayur fermentasi terhadap bobot tubuh kosong dilakukan analisis keragaman terlihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Analisis ragam bobot tubuh kosong domba
SK DB JK KT F hitung F table
5% 1%
Perlakuan 4 7.83 1.95 0.97 3,06 4,89 Galat 15 30.28 2.01
Total 19 38.11
Hasil analisis ragam pada Tabel 6 menunjukkan bahwa pemberian limbah sayur fermentasi memberikan pengaruh yang tidak nyata (P>0,05) terhadap bobot tubuh kosong. Hal ini diduga karena pakan yang diberikan pada perlakuan mempunyai kualitas yang sama untuk dicerna oleh ternak. Hal ini sesuai dengan pernyataan Adiwinarti (1999), yang menyatakan pemberian hijauan sebagai pakan utama domba pada umumnya kurang mampu memenuhi kebutuhan produksi, oleh karena itu diperlukan pakan penguat (konsentrat). Selain itu jumlah konsumsi nutri yang sama akan menghasilkan bobot potong yang sama. Selain bobot potong, ternyata bobot tubuh kosong juga akan mempengaruhinya.
Karkas domba
Karkas domba diperoleh dari penimbangan bagian tubuh ternak setelah dikurangin bagian kepala, kulit, darah, keempat kaki bagian bawah dan isi dalam perut. Dimana rataan karkas domba dapat kita lihat pada Tabel 7.
(28)
Tabel 7. Rataan karkas domba (kg/ekor) Perlakuan
Ulangan
Total Rataan
1 2 3 4
P0 6.10 5.12 4.98 5.13 21.34 5.3 tn P1 5.60 5.10 5.98 5.10 21.79 5.4 tn P2 4.25 4.80 5.08 4.26 19.06 4.7 tn P3 4.25 4.80 5.08 4.26 18.40 4.6 tn P4 6.11 6.10 4.18 5.98 22.38 5.5 tn
Ket: tn Seperskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang tidak nyata (P>0.05)
Dari Tabel 7 dapat dilihat bahwa rataan karkas yang tertinggi terdapat pada perlakuan P4 yaitu sebesar 5.5 (kg/ekor) dan rataan karkas terendah terdapat pada perlakuan P3 yaitu sebesar 4.6 (kg/ekor).
Untuk mengetahui pengaruh pemberian dari keempat level limbah sayur fermentasi terhadap karkas dilakukan analisis keragaman terlihat pada Tabel 8. Tabel 8. Analisi ragam karkas domba
SK DB JK KT F hitung F table
5% 1%
Perlakuan 4 3.08 0.77 1.59 3.06 4.89 Galat 15 7.30 0.48
Total 19 10.38
Hasil analisis ragam pada tabel 8 menunjukkan bahwa pemberian limbah sayur fermentasi memberikan pengaruh yang tidak nyata terhadap karkas domba. Karkas yang tidak nyata kemungkinan dipengaruhi oleh bobot potong yang juga tidak nyata selain itu peningkatan karkas biasanya diikuti oleh penambahan persentase lemak serta penurunan persentase daging dan tulang. Hal ini sesuai dengan pernyataan Forrest et al. (1975), yang menyatakan komponen utama karkas terdiri atas jaringan otot (daging), tulang dan lemak yang imbangan ketiga komponen tersebut menentukan kualitas karkas. Sedangkan menurut Hasnudi (2005), proporsi komponen karkas dan potongan karkas yang dikehendaki oleh konsumen adalah karkas atau potongan karkas yang terdiri atas
(29)
proporsi daging tanpa lemak (lean) yang tinggi, tulang yang rendah dan lemak yang optimal. Komposisi karkas akan berubah dengan bertambahnya bobot karkas. Peningkatan bobot karkas akan diikuti oleh pertambahan persentase lemak dan penurunan persentase daging serta tulang.
Persentase karkas domba
Persentase karkas domba diperoleh dari perbandingan bobot karkas dengan bobot tubuh kosong dikali 100%. Rataan persentase karkas domba dapat dilihat pada Tabel 9.
Tabel 9. Rataan persentase karkas domba (kg/ekor) Perlakuan
Ulangan
Total Rataan
1 2 3 4
P0 51.08 40.03 38.66 41.40 171.17 42.79 tn P1 40.31 40.03 49.05 40.25 169.64 42.41 tn P2 45.74 36.83 42.36 42.64 167.57 41.89 tn P3 36.98 37.70 46.56 35.82 157.06 39.26 tn P4 46.32 49.63 50.24 44.06 190.25 47.56 tn
Ket: tn Seperskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang tidak nyata (P>0.05)
Dari Tabel 9 dapat dilihat bahwa rataan persentase karkas yang tertinggi terdapat pada perlakuan P4 yaitu sebesar 47.56 % dan rataan persentase karkas terendah terdapat pada perlakuan P3 yaitu sebesar 39.26 %. Rataan persentase karkas dipengaruhi oleh hasil karkas. Sehingga karkas tertinggi terdapat pada perlakuan P4 yaitu sebesar 5.5 (kg/ekor). Hal ini sesuai dengan pendapat Sumasprastowo (1993), yang menyatakan karkas adalah jika hewan telah dipotong, semua isi perut kecuali buah pinggang dan isi dada telah dikeluarkan, kepala, kulit, ekor, dan kaki bagian bawah telah dipisahkan, maka bagian yang telah dibersih yang biasanya digantung. Persentase karkas domba khususnya digemukkan 56-58 %, domba yang gemuk 45-55 % dan domba umur 12-16
(30)
minggu 48-50 %. Peningkatan persentase kerkas juga sejalan dengan pertambahan bobot hidup domba.
Untuk mengetahui pengaruh pemberian dari keempat level limbah sayur fermentasi terhadap karkas dilakukan analisis keragaman terlihat pada Tabel 10. Tabel 10. Analisi ragam persentase karkas domba
SK DB JK KT F hitung F table
5% 1%
Perlakuan 4 144.60 36.15 1.85 3,06 4,89 Galat 15 293.38 19.55
Total 19 437.98
Hasil analisis ragam pada Tabel 10 menunjukkan bahwa F hitung lebih kecil dari F tabel sehingga disimpulkan pemberian pakan limbah sayur fermentasi dengan pemberian 25%, 50%, 75% dan 100% dalam pakan ternak domba lokal jantan memberikan pengaruh yang tidak nyata P>0.05 terhadap persentase karkas domba.
Tabel 11. Rekapitulasi data rataan bobot potong, rataan bobot tubuh kosong, rataan bobot karkas, rataan persentase karkas.
Perlakuan Bobot potong
Bobot Tubuh Kosong
BobotKarkas Persentase karkas P0 16.97tn 12.5 tn 5.3 tn 42.79 tn P1 17.26 tn 12.8 tn 5.4 tn 42.41 tn P2 14.80 tn 11.0 tn 4.7 tn 41.89 tn P3 16.18 tn 11.7 tn 4.6 tn 39.26 tn P4 16.58 tn 11.8 tn 5.5 tn 47.56 tn
Total 81.79 59.8 25.5 213.91
(31)
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Pemanfaatan limbah sayur (kol, sawi, dan klobot jagung) yang difermentasi menggunakan EM4 (Effective Mikroorganisme 4) tidak memberikan pengaruh terhadap bobot potong, bobot tubuh kosong, karkas, dan persentase karkas. Namun dapat digunakan sebagai pakan pengganti dalam konsentrat yang diberikan pada ternak terutama dilingkungan perkotaan yang sulit untuk mendapatkan hijauan.
Saran
Disarankan perlu penelitian yang lebih lanjut tentang pemanfaatan limbah sayur yang ada di pasar agar pemanfaatannya lebih baik dan meningkat sehingga dapat memberikan nilai tambah pada peternak.
(32)
TINJAUAN PUSTAKA
Ternak Domba
Dalam pemeliharaan domba terdapat beberapa keuntungan yaitu dapat beranak lebih dari satu ekor, cepat berkembang biak, berjalan dengan jarak lebih dekat saat digembalakan sehingga pemeliharaannya lebih mudah, termasuk pakan
rumput sehingga dalam pemberian pakan lebih mudah (Tomaszweska, et al., 1993).
Domba asli Indonesia adalah domba yang memiliki ekor tipis, populasinya ada di Jawa Barat dan Jawa Timur sekitar 80%. Domba ini mempunyai tubuh dan bentuk badan yang kecil, serta memiliki ciri yang lain yaitu: badannya memiliki bulu yang berwarna putih, tetapi ada yang berwarna lain, seperti hitam belang-belang yang terletak disekitar mata. Domba jantan memiliki tanduk yang kecil sedangkan domba betina tidak memiliki tanduk. Ekor relatif tipis dan kecil. Domba jantan dewasa memiliki bobot badan sekitar 30-40kg sedangkan bobot badan betina sekitar 15-20 kg (Mulyono, 1998).
Domba lokal di Indonesia masih mempunyai produktivitas yang rendah khususnya sifat pertumbuhan dan kualitas daging. Beberapa upaya telah dilakukan untuk meningkatkan produktivitas domba diantaranya perbaikan pakan dan menajemen pemeliharaan, seleksi persilangan dan kombinasi antara seleksi dan persilangan. Produktivitas ternak dapat ditentukan melalui faktor bahan makanan yang meliputi jumlah dan kualitas pakan. Kebutuhan nutrisi setiap ternak bervariasi antara jenis dan umur fisiologis ternak. Kebutuhan nutrisi ternak dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu jenis kelamin, tingkat produksi, keadaan lingkungan dan aktivitas fisik lainnya (Haryanto, 1992).
(33)
Pertumbuhan Ternak Domba
Pertumbuhan adalah pertambahan berat jaringan pembangunan seperti tulang, urat daging, jantung, otak, semua jaringan tubuh, serta alat-alat tubuh lainnya. Sedangkan pertumbuhan murni adalah jumlah protein yang bertambah dan zat-zat mineral. Pertambahan akibat penimbunan lemak atau penimbunan air bukanlah pertumbuhan murni (Anggorodi, 1984).
Ketika baru lahir, domba mengalami pertumbuhan yang sangat lambat, kemudian laju pertumbuhannya semakin meningkat dan sampai pada titik tertentu akan menurun. Pertumbuhan yang sangat cepat hanya berlangsung selama beberapa bulan. Pada saat-saat seperti inilah domba memiliki kemampuan yang optimal dalam mengkonversi pakan menjadi daging. Laju pertumbuhan yang optimal dicapai domba saat berumur 6-12 bulan (Sodiq dan Abidin, 2008).
Ternak yang mempunyai potensi genetik yang tinggi akan mempunyai respon yang baik terhadap makanan yang diberikan dan memiliki efisiensi produksi yang tinggi dan adanya keragaman yang besar dalam konsumsi bahan kering (Devendra, 1997).
Pakan Ternak Domba
Makanan bagi ternak dari sudut nutrisi merupakan salah satu unsur yang sangat penting dalam menunjang kesehatan, pertumbuhan dan reproduksi ternak. Kebutuhan akan makanan meningkat selama domba masih dalam pertumbuhan berat tubuh dan pada saat kebuntingan. Pemberian makanan harus dilandasi dengan beberapa kebutuhan sabagi berikut: kebutuhan hidup pokok, kebutuhan untuk pertumbuhan, kebutuhan makanan yang diperlukan untuk memproduksi jaringan dan menambah berat tubuh, kebutuhan untuk reproduksi contohnya
(34)
kebuntingan, kebutuhan untuk laktasi yaitu untuk memproduksi air susu (Murtidjo, 1998).
Ransum ternak ruminansia umunya hijauan dan konsentrat, pemberian ransum berupa kombinasi kedua bahan itu akan memberikan peluang terpenuhinya zat-zat gizi. Namun bisa juga ransum terdiri dari hijauan atau konsentrat saja. Apabila ransum hanya terdiri dari hijauan maka biaya relatif murah, tetapi produksi yang tinggi sulit tercapai. Sedangkan pemberian ransum yang hanya terdiri dari konsentrat saja akan memungkinkan terjadinya produksi yang tinggi, tetapi biaya ransum relatif mahal dan kemungkinan bisa terjadi gangguan pencernaan (Siregar, 1994).
Hijauan merupakan pakan utama bagi ternak ruminansia dan berfungsi tidak saja sebagai makanan tetapi juga sebagai sumber protein, energi, vitamin, dan mineral. Dimana hijauan pakan ternak ditandai dengan kandungan serat kasar yang tinggi lebih dari 18% bahan karing (Wiliamson, 1993).
Kebutuhan Nutrisi Domba
Kebutuhan hidup pokok merupakan kebutuhan akan nutrisi yang digunakan untuk menggantikan jaringan yang rusak dan mati serta menyediakan energi untuk kegiatan metabolisme. Pemberian pakan yang kurang dari kebutuhan ternak menyebabkan efek negatip dan pada batas tertentu akan menyebabkan tidak adanya pertumbuhan dan produksi ternak. Hal ini disebabkan nutrient tersebut hanya digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok saja (Beny, 2009).
Domba memerlukan lebih banyak makanan dari pada sapi jika dibandingkan dengan bobot badan, ini berhubungan dengan beberapa faktor yaitu
(35)
bahwa hewan kecil pada umumnya proses pencernaaannya berjalan lebih cepat dan rapi dari pada hewan yang jauh lebih besar. Makanan ternak ruminansia terutama domba adalah rumput dan hijauan lain yang umunya berkadar serat kasar tinggi, kebutuhan nutrient untuk hidup pokok padadomba dengan bobot badan 30kg adalah TDN 65%, De 2,9 Mcal/kg, PK 13,5%, CA 0,5g/ekor/hari dan P 0.22 g/ekor/hari (Lubis, 1963).
Tabel 1. Kebutuhan nilai nutrisi domba untuk pertumbuhan
Energi Protein
Bobot badan (Kg) PBB (kg/hari) DE (Mkal) ME (Mkal) TP (Kg) DP (Kg) Bahan Kering total 10 0,50 1,49 1,22 73,70 35,20 0,51
1,00 1,98 1.62 102,70 54,00 0,68 14 0,50 1,81 1,49 86,90 52,00 0,62 1,00 2,30 1,89 116,90 70,70 0,79 18 0,50 2,14 1,75 93,60 68,70 0,68 1,00 2,62 2,15 122,60 70,70 0,84 20 0,50 2,30 1,88 106,80 87,40 0,78 1,00 2,78 2,28 135,80 95,80 0,98
Ket: PBB (Pertambahan bobot badan) DE (Digestible energy/ energi tercerna) ME (Metabolisible energy)
TP (Total Protein)
DP (Digestible protein,protein tercerna) Sumber: (Haryanto dan Andi, 1993)
Karkas
Karkas daging domba adalah bagian tubuh hewan domba yang telah disembelih, utuh atau dibelah sepanjang tulang belakang, kemudian hanya kepala, kulit, ekor dan organ dalam yang dipisahkan (Davendra, 1994).
Karkas adalah jika hewan telah dipotong, semua isi perut kecuali buah pinggang dan isi dada telah dikeluarkan, kepala, kulit, ekor, dan kaki bagian bawah telah dipisahkan, maka bagian yang telah dibersih yang biasanya digantung. Persentase karkas domba khususnya digemukkan 56-58%, domba yang gemuk 45-55% dan domba umur 12-16 minggu 48-50% (sumasprastowo, 1993).
(36)
Komponen utama karkas terdiri atas jaringan otot (daging), tulang dan lemak yang imbangan ketiga komponen tersebut menentukan kualitas karkas. Sedangkan menurut Hasnudi (2005), proporsi komponen karkas dan potongan karkas yang dikehendaki oleh konsumen adalah karkas atau potongan karkas yang terdiri atas proporsi daging tanpa lemak (lean) yang tinggi, tulang yang rendah dan lemak yang optimal. Komposisi karkas akan berubah dengan bertambahnya bobot karkas. Peningkatan bobot karkas akan diikuti oleh pertambahan persentase lemak dan penurunan persentase daging serta tulang (Forrest et al., 1975).
Karkas merupakan hasil utama pemotongan ternak dan mempunyai nilai ekonomi yang lebih tinggi dari pada non karkas, sesuai dengan tujuan pemotongan adalah untuk memproduksi daging. Komponen karkas antara lain terdiri atas tulang, otot, lemak dan jaringan ikat dimana pemberian pakan penguat menyebabkan penimbunan lemak pada ekor, perut dan yang terbanyak pada daerah ginjal (Galuh, 2006).
Bobot tubuh kosong
Mengistirahatkan ternak sebelum disembelih ada (dua) cara yaiut dengan dipuasakan dan tanpa dipuasakan. Pemuasaan dilakukan agar (1) diperolah bobot tubuh kosong (BTK), yaitu bobot tubuh yang telah dikurngin isi saluran pencernaan dan urin, (2) mempermudah proses penyembelihan terutama bagian ternak yang agresif atau liar (Soeparno, 1994).
Sistem Pencernaan Ruminansia
Ruminansia secara spesifik mampu mensintesis asam-asam amino dari unsur-unsur yang dihasilkan oleh berbagai proses yang terjadi didalam rumen. Itulah sebabnya, ruminansia mampu mengkonsumsi urea (yang merupakan
(37)
non-protein nitrogen) dalam jumlah terbatas, yang di dalam rumen terurai menjadi NH3 dan merupakan bahan utama pembentuk asam-asam amino. Selain dari bahan pakan yang dikonsumsisnya, kebutuhan tubuh ruminansia terhadap protein juga dipenuhi dari mikroba rumen (Sodiq dan Abidin, 2002).
Pemberian hijauan sebagai pakan utama domba pada umumnya kurang mampu memenuhi kebutuhan produksi, oleh karena itu diperlukan pakan penguat (konsentrat). Selain itu jumlah konsumsi nutri yang sama akan menghasilkan bobot potong yang sama. Selain bobot potong, ternyata bobot tubuh kosong juga akan mempengaruhinya (Adiwinarti, 1999).
Dalam rumen, degradasi dan fermentasi pakan oleh mikrobarumen terjadi baik secara sendiri-sendiri, bersama-sama maupun interaksi bakteri, protozoa dan fungi rumen. Konsumsi pakan akan ditentukan oleh kencernaan pakan dan kapasitas rumen, sedangkan kecernaan pakan akan ditentukan oleh karakteristik degradasi dan kecepatan aliran (outflow rate) atau laju dari zat pakan tersebut meninggalkan rumen (Ismartoyo, 2011).
Bahan Penyusun Konsentrat Onggok
Onggok merupakan hasil samping dari pembuatan tapioka ubi kayu. Kandungan protein ubi kayu yang rendah kurang dari 5 % membuat hasil samping dari ubi kayu belum dimanfaatkan orang. Namun dengan teknik fermentasi kandungan proteinnya dapat ditingkatkan, sehingga onggok yang terfermentasi dapat digunakan sabagai bahan baku pakan (Tarmudji, 2004).
Kelebihan onggok sebagai hasil samping pembuatan tepung tapioka selain harganya murah, tersedia cukup, mudah didapat dan tidak bersaing dengan
(38)
kebutuhan manusia. Onggok merupakan bahan sumber energi yang mempunyai kadar protein kasar rendah tapi kaya akan karbohidrat yang mudah dicerna (BETN) bagi ternak serta penggunaannya dalam ransum mampu menurunkan biaya ransum (Rasyid et al., 1996).
Dedak Padi
Penggunaan dedak padi tidak lazim digunakan sebagai salah satu bahan campuran pakan, baik untuk ternak ruminansia maupun non ruminasia termasuk unggas. Dedak cukup mengandung energi dan protein dan kaya akan vitamin. Dedak padi merupakan hasil ikutan dalam proses pengolahan gabah menjadi beras yang mengandung bagian luar yang tebal, tetapi bercampur dengan bagian penutup beras. Hasil yang mempengaruhi tinggi rendahnya serat kasar dedak. Bila dilihat dari pengolahan gabah menjadi beras dipastikan serat kasarnya tinggi (Rasyaf, 1992).
Ampas Tahu
Ampas tahu merupakan hasil ikutan dari proses pembuatan tahu yang banyak terdapat di Indonesia, khususnya di Pulau Jawa. Oleh karena itu untuk menghasilkan ampas tahu tidak terlepas dari proses pembuatan tahu. Pembuatan tahu terdiri dari dua tahapan : (1) Pembuatan susu kedelai, danm (2) penggumpalan protein dari susu kedelai sehingga selanjutnya tahu dicetak menurut bentuk yang diinginkan. Ditinjau dari komposisi kimianya ampas tahu dapat digunakan sebagai sumber protein ampas tahu mengandung NDF, ADF yang rendah sedangkan presentase protein tinggi yang menunjukkan ampas tahu berkualitas tinggi, tetapi mengandung bahan kering rendah (Arianto, 1983).
(39)
Garam
Garam merangsang sekresi saliva terlalu banyak garam akan menyebabkan retensi air sehingga menimbulkan odema. Devisiensi garam lebih sering terlihat pada hewan herbivora, hal ini disebabkan karena hijauan dan butiran mengandung sedikit garam. Gejala devisiensi garam yaitu nafsu makan menghilang, bulu kotor, makan tanah, keadaan badan tidak sehat, produksi mundur dan berat badan turun, kebutuhan domba akan garam sebanyak 9 % dalam makanan (Anggorodi, 1994).
Urea
Urea dengan rumus molekul Co (NH2)2 banyak digunakan dalam ransum
ternak ruminansia karena mudah di peroleh, harganya murah dan sedikit resiko keracunan yang diakibatkannya dibading burret. Secara fisik urea berbentuk kristal berwarna putih dan higroskopis (Sodiq dan Abidin, 2002).
Urea diberikan pada ruminansia akan melengkapi sebagian dari kebutuhan protein ternak karena urea tersebut disintesis menjadi protein oleh mikroorganisme dalam rumen namun untuk hal itu dibutuhkan sumber energi (Anggorodi, 1994).
Molases
Molases dapat dipergunakan sebagai pakan ternak. Keuntungan penggunaan molases untuk pakan ternak adalah kadar karbohidrat tinggi (48-60% sebagai gula), kadar mineral cukup dan rasanya disukai ternak. Molases juga mengandung vitamin B kompleks dan unsur-unsur mikro yang penting bagi ternak seperti Cobalt, Boron, Yodium, Tembaga, Magnesium dan Seng sedangkan
(40)
kelemahannya adalah kadar Kalium yang tinggi dapat menyebabkan diare jika dikonsumsi terlalu banyak (Rangkuti, 1985).
Ultra Mineral
Mineral merupakan salah satu zat yang mempunyai peranan pokok dalam hal pertumnuhan dan reproduksi ternak domba, seperti metabolisme protein, energi serta biosintesa zat-zat pakan esensial. Indonesia yang beriklim tropis defisiensi mineral tertentu merupakan kasus lapangan yang sering terjadi, dimana hal ini dapat mengakibatkan ternak domba yang dipelihara mengalami penurunan nafsu makan, efisiensi pakan tidak tercapai, terjadi penurunan bobot tubuh dan gangguan kesuburan ternak (Davendra dan Brurns, 1997).
Pakan Berbasis Limbah sayuran Limbah daun kembang kol
Daun kembang kol merupakan bagian sayuran yang umumnya tidak dimanfaatkan untuk konsumsi manusia. Meski demikian, hasil analisa menunjukkan bahwa tepung daun kembang kol mempunyai kadar protein yang cukup tinggi, yaitu 25,18 g/100g dan kandungan energi metabolis sebesar 3523 kcal/kg (Santoso, 2010).
Limbah sawi
Jenis limbah sawi yang banyak di pasaran yaitu limbah sawi hijau/caisim dan sawi putih. Sawi memiliki kadar air yang cukup tinggi, mencapai lebih dari 95 %, sehingga umumnya sawi cenderung lebih mudah untuk diolah menjadi asinan. Jika akan diolah menjadi silase, terlebih dahulu sawi harus dilayukan/dijemur atau dikering-anginkan untuk mengurangi kadar airnya. Nilai
(41)
energi dan protein kedua jenis sawi ini setelah ditepungkan hampir sama, berada pada kisaran 3200 – 3400 kcal/kg dan 25 – 32 g/ 100g (Santoso, 2010).
Limbah kol
Kol merupakan tanaman semusim saat ini jenis kol banyak dikembangkan salah satunya adalah kol krop dan kol bunga, dimana masing-masing kol ini memiliki kandungan vitamin A, B, dan C. Kol juga termasuk sayuran dengan kadar air tinggi (> 90%) sehingga mudah mengalami pembusukan/kerusakan (Santoso, 2010).
Limbah Jagung
Indonesia merupakan negara penghasil jagung dengan komoditi yang cukup besar. Luas tanaman jagung di Indonesia pada tahun 2004 mencapai 3.5000.000 ha dengan jumlah produksi hingga 11.354.856 ton. Ini menunjukkan bahwa negara ini merupakan salah satu negara penghasil tanaman jagung terbesar (Kushartono, 2005). Sedangkan menurut Murni (2004), menambahkan jagung tua yang siap di panen terdiri atas 38 % biji, 7 % tongkol, 12 % kulit, 13 % daun dan 30 % batang.
Tabel 2. Komposisi beberapa jenis limbah sayur
Jenis sayuran
Bahan kering
Kalori Protein (g) Lemak (g) Serat (g) Kapur (mg) Besi (mg) Abu (%) Bayam 15.2 43 5.2 * 1.0 340 4.1 * Kangkung 10 30 2.7 * 1.1 50 2.5 * Kubis 7.0 22 1.6 * 0.8 55 0.8 * Sawi putih 5.8 17 1.7 * 0.7 100 2.6 * Kecambah * 23 2.9 0.2 * * * * Daun
kangkung
23.8 * 8.93 1.03 3.19 * * 1.82 Daun
kembang
* 3890 31.77 * 13.77 * * 19.9 3 Kulit
jagung
* 4351 1.94 34.15 * * * 2.97 Ket * : tidak ada data
Sumber : Mansy (2002) Oomen, H. A. P. C., dkk (1984) dalam Redaksi Trubus (1999).
(42)
Fermentasi
Fermentasi adalah segala macam proses metabolisme dimana enzim dari mikroorganisme (jasad renik) melakukan oksidasi, hidrolisa dan reaksi kimia lainnya sehingga terjadi perubahan kimia pada substrat organik dengan menghasilkan produk tertentu (Saono, 1976).
Proses fermentasi bahan pakan oleh mikroorganisme menyebabkan perubahan-perubahan yang menguntungkan seperti memperbaiki mutu bahan pakan baik dari aspek gizi maupun daya cerna serta meningkatkan daya tahannya. Produk fermentasi biasanya mempunyai nilai nutrisi yang lebih tinggi dari bahan aslinya, hal ini tidak hanya disebabkan karena mikroba yang bersifat katabolik atau memecahkan komponen-komponen yang kompleks menjadi zat-zat yang lebih sederhana sehingga lebih mudah dicerna tetapi juga karena enzim yang dihasilkan oleh mikroba itu sendiri (Winarno, 1980).
(43)
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Salah satu kendala utama dalam produksi ternak ruminansia pada saat ini adalah tidak tersedianya bahan pakan yang berkualitas baik serta tersedia dalam waktu yang cukup panjang. Hal ini menuntut peternak untuk mencari alternatif lain yang dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak ruminansia. Dalam perkembangannya telah banyak penelitian yang berusaha menemukan alternatif yang tepat untuk digunakan sebagai bahan pakan ruminansia yang kandungan nutrisinya cukup baik, sebagai pengganti rumput-rumputan. Adapun yang telah digunakan sebagai bahan pakan berasal dari limbah perkebunan, limbah pertanian serta limbah industri makanan dan minuman.
Ketersedian bahan pakan yang akhir-akhir ini makin terasa kesulitannya, antara lain disebabkan oleh meningkatnya harga pakan ternak, serta semakin sempitnya lahan untuk menanam hijauan dikarenakan semakin tingginya tingkat pertambahan penduduk. Oleh karena itu perlu dicari sumber daya baru yang lebih potensial untuk dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak ruminansia. Pemanfaatan limbah sebagai bahan pakan pengganti, disamping dapat memperkecil biaya produksi, juga dapat memperkecil masalah lingkungan akibat limbah tersebut. Pasar merupakan tempat penghasil limbah dapat berupa organik dan anorganik dimana salah satu limbah yang dihasilkan dapat berupa limbah pertanian yang kurang dimanfaatkan seperti sisa-sisa sayuran wortel, kol, sawi putih, daun sop, daun seledri dan masih banyak lainnya. Dimana produksi limbah sayur-sayuran dapat mencapai 2-3 ton per harinya. Limbah tersebut belum termanfaatkan, bahkan membutuhkan waktu untuk penanganannya. Apabila
(44)
produk tersebut dapat digunakan sebagai bahan baku pakan ternak, maka akan dapat memberikan nilai tambah bagi produsen yakni masyarakat yang beternak domba, selain itu juga dapat mengurangi masalah pencemaran lingkungan yang dapat merugikan kesehatan masyarakat yang tinggal di sekitar limbah.
Hasil utama yang diharapkan dari ternak potong adalah daging yang merupakan bagian dari karkas. Di Indonesia selain karkas bagian non karkas masih memiliki nilai ekonomi yang tinggi, karena beberapa komponen bagian non karkas dikonsumsi oleh masyarakat. Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi produksi karkas seekor ternak adalah bangsa, umur, jenis kelamin, laju pertumbuhan, bobot potong dan nutrisi dari setiap bahan pakan ternak.
Proporsi komponen karkas dan potongan karkas yang dikehendaki oleh konsumen adalah karkas atau potongan karkas yang terdiri atas proporsi daging tanpa lemak (lean) yang tinggi, tulang yang rendah dan lemak yang optimal. Komposisi karkas akan berubah dengan bertambahnya bobot karkas. Peningkatan bobot karkas akan diikuti oleh pertambahan persentase lemak dan penurunan persentase daging serta tulang.
Komponen karkas antara lain terdiri atas tulang, otot dan jaringan ikat. Pemberian pakan penguat menyebabkan penimbunan lemak pada ekor, perut dan yang terbanyak pada daerah ginjal. Perbedaan yang sangat besar adalah ikut atau tidak ikut sertanya lemak ginjal atau lemak pelvis, hal ini tergantung pada kebiasaan konsumen pada negara-negara tertentu.
Berdasarkan hal di atas, maka penulis mempunyai keinginan untuk meneliti bagaimana pemanfatan limbah sayur-sayuran terhadap bobot potong, bobot karkas dan persentase karkas domba lokal.
(45)
Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui berapa besar pengaruh pemanfaatan limbah sayur-sayuran (sawi, kol, klobot jagung)fermentasi terhadapkarkas domba lokal.
Hipotesis Penelitian
Adanya pengaruh pemanfaatan limbah sayur-sayuran (sawi, kol, klobot jagung)fermentasi terhadap karkas domba lokal.
Kegunaan Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi peneliti serta peternak maupun masyarakat pada umumnya tentang pemanfaatan limbah sayur-sayuran (sawi, kol, klobot jagung)fermentasiterhadap karkas domba lokal.
(46)
ABSTRAK
IDAMAYANTI DAMANIK, 2016 : “Pemanfaatan Limbah Sayur
Fermentasi Terhadap Persentase Karkas pada Domba Lokal”. Dibimbing oleh Tri Hesti Wahyuni dan Hasnudi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besar pengaruh pemanfaatan limbah sayur-sayuran (sawi, kol, klobot jagung) fermentasi terhadap karkas domba lokal. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Juni – September 2016. Rancangan yang digunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Dengan menggunakan 20 ekor domba jantan lokal lepas sapih dengan rata-rata 13.4 + 1,2 kg/ekor. Perlakuan terdiri atas P0 (Hijauan 100% tanpa limbah sayur fermentasi), P1 (Hijauan 75% dan limbah sayur fermentasi 25%), P2 (Hijauan 50% dan limbah sayur fermentasi 50%), P3 (Hijauan 25% dan limbah sayur fermentasi 75%) dan P4 (Limbah sayur fermentasi 100%).
Hasil penelitian menunjukan rataan bobot potong domba jantan secara berturut-turut pada perlakuan P0, P1, P2, P3 dan P4 yaitu 16.97, 17.26, 14.80, 16.18, dan 16.58 (kg/ekor). Rataan bobot tubuh kosong 12.5, 12.8, 11.0, 11.7, dan 11.8 (kg/ekor). Rataan karkas domba 5.3, 5.4, 4.7, 4.6, dan 5.5 (kg/ekor). Rataan persentase karkas domba 42.79, 42.41, 41.89, 39.26, dan 47.56 (kg/ekor). Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa pemberian limbah sayur fermentasi dengan menggunakan EM4 (Effective Mikroorganisme 4) tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap bobot potong, bobot tubuh kosong, bobot karkas dan persentase karkas.
Kesimpulan pakan ini dapat digunakan sebagai pakan pengganti dalam konsentrat yang diberikan pada ternak terutama dilingkungan perkotaan yang sulit untuk mendapatkan hijauan.
(47)
ABSTRACT
IDAMAYANTI DAMANIK, 2016: "Utilization of Waste Vegetable
Fermentation in Carcass Percentage Against Sheep Local". Under supervised by Tri Hesti Wahyuni and Hasnudi.
This study aims to determine how much influence the utilization of waste vegetables (cabbage, cauliflower, corn husks) fermentation of local sheep carcass. Research conducted at the Laboratory Animal Sciences Program
Husbandry Faculty of Agriculture, University of North Sumatra in June - September 2016. The design used completely randomized design (CRD)
with 5 treatments and 4 replications. By using 20 rams local weaning with an average of 13.4 + 1.2 kg / head. The treatment consisted of P0 (Foliage 100% without waste vegetable fermentation), P1 (Foliage 75% and waste vegetable fermentation 25%), P2 (Foliage 50% and waste vegetable fermentation 50%), P3 (Foliage 25% and waste vegetable fermentation 75 %) and P4 (Waste vegetable fermented 100%).
The results showed the average slought weight the ram in a row in treatment P0, P1, P2, P3 and P4 are 16.97, 17:26, 14.80, 16:18, and 16:58 (kg / head). The mean body weight of the empty 12.5, 12.8, 11.0, 11.7, and 11.8 (kg / head). The average lamb carcass 5.3, 5.4, 4.7, 4.6, and 5.5 (kg / head). The
mean percentage of sheep carcass 42.79, 42.41, 41.89, 39.26, and 47.56 (kg / head). Statistical analysis showed that the vegetable waste fermentation using EM4 (Effective Microorganisms 4) was not significant (P> 0.05) to slaughter weight, empty body weight, carcass weight and carcass percentage.
The conclusion of this feed can be used as a substitute in the concentrate feed given to cattle, especially the urban environment that are difficult to get forage.
(48)
PEMANFAATAN LIMBAH SAYUR FERMENTASI
TERHADAP PERSENTASE KARKAS
PADA DOMBA LOKAL
SKRIPSI
Oleh :
IDAMAYANTI DAMANIK 120306012
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
(49)
PEMANFAATAN LIMBAH SAYUR FERMENTASI
TERHADAP PERSENTASE KARKAS
PADA DOMBA LOKAL
SKRIPSI
Oleh :
IDAMAYANTI DAMANIK 120306012
PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk mendapat gelar sarjana di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
(50)
Judul Penelitian : Pemanfaatan Limbah Sayur Fermentasi Terhadap Persentasi Karkas pada Domba Lokal
Nama : Idamayanti Damanik
NIM : 120306012
Program Studi : Peternakan
Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing
Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS
Ketua Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si Ketua Program Studi Peternakan
(51)
SURAT PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa segala pernyataan dalam skripsi yang berjudul PEMANFAATAN LIMBAH SAYUR FERMENTASI TERHADAP PERSENTASE KARKAS PADA DOMBA LOKAL adalah benar merupakan gagasan dan hasil penelitian saya sendiri dibawah komisi pembimbing. Semua data dan informasi yang digunakan dalam skripsi ini telah dinyatakan secara jelas dalam daftar pustaka dibagian akhir skripsi serta dapat diperiksa kebenarannya. Skripsi ini juga belum pernah di ajukan untuk memperoleh gelar pada program studi sejenis di perguruan tinggi lain.
Medan, Oktober 2016
Idamayanti Damanik 120306012
(52)
ABSTRAK
IDAMAYANTI DAMANIK, 2016 : “Pemanfaatan Limbah Sayur
Fermentasi Terhadap Persentase Karkas pada Domba Lokal”. Dibimbing oleh Tri Hesti Wahyuni dan Hasnudi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besar pengaruh pemanfaatan limbah sayur-sayuran (sawi, kol, klobot jagung) fermentasi terhadap karkas domba lokal. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Juni – September 2016. Rancangan yang digunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Dengan menggunakan 20 ekor domba jantan lokal lepas sapih dengan rata-rata 13.4 + 1,2 kg/ekor. Perlakuan terdiri atas P0 (Hijauan 100% tanpa limbah sayur fermentasi), P1 (Hijauan 75% dan limbah sayur fermentasi 25%), P2 (Hijauan 50% dan limbah sayur fermentasi 50%), P3 (Hijauan 25% dan limbah sayur fermentasi 75%) dan P4 (Limbah sayur fermentasi 100%).
Hasil penelitian menunjukan rataan bobot potong domba jantan secara berturut-turut pada perlakuan P0, P1, P2, P3 dan P4 yaitu 16.97, 17.26, 14.80, 16.18, dan 16.58 (kg/ekor). Rataan bobot tubuh kosong 12.5, 12.8, 11.0, 11.7, dan 11.8 (kg/ekor). Rataan karkas domba 5.3, 5.4, 4.7, 4.6, dan 5.5 (kg/ekor). Rataan persentase karkas domba 42.79, 42.41, 41.89, 39.26, dan 47.56 (kg/ekor). Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa pemberian limbah sayur fermentasi dengan menggunakan EM4 (Effective Mikroorganisme 4) tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap bobot potong, bobot tubuh kosong, bobot karkas dan persentase karkas.
Kesimpulan pakan ini dapat digunakan sebagai pakan pengganti dalam konsentrat yang diberikan pada ternak terutama dilingkungan perkotaan yang sulit untuk mendapatkan hijauan.
(53)
ABSTRACT
IDAMAYANTI DAMANIK, 2016: "Utilization of Waste Vegetable
Fermentation in Carcass Percentage Against Sheep Local". Under supervised by Tri Hesti Wahyuni and Hasnudi.
This study aims to determine how much influence the utilization of waste vegetables (cabbage, cauliflower, corn husks) fermentation of local sheep carcass. Research conducted at the Laboratory Animal Sciences Program
Husbandry Faculty of Agriculture, University of North Sumatra in June - September 2016. The design used completely randomized design (CRD)
with 5 treatments and 4 replications. By using 20 rams local weaning with an average of 13.4 + 1.2 kg / head. The treatment consisted of P0 (Foliage 100% without waste vegetable fermentation), P1 (Foliage 75% and waste vegetable fermentation 25%), P2 (Foliage 50% and waste vegetable fermentation 50%), P3 (Foliage 25% and waste vegetable fermentation 75 %) and P4 (Waste vegetable fermented 100%).
The results showed the average slought weight the ram in a row in treatment P0, P1, P2, P3 and P4 are 16.97, 17:26, 14.80, 16:18, and 16:58 (kg / head). The mean body weight of the empty 12.5, 12.8, 11.0, 11.7, and 11.8 (kg / head). The average lamb carcass 5.3, 5.4, 4.7, 4.6, and 5.5 (kg / head). The
mean percentage of sheep carcass 42.79, 42.41, 41.89, 39.26, and 47.56 (kg / head). Statistical analysis showed that the vegetable waste fermentation using EM4 (Effective Microorganisms 4) was not significant (P> 0.05) to slaughter weight, empty body weight, carcass weight and carcass percentage.
The conclusion of this feed can be used as a substitute in the concentrate feed given to cattle, especially the urban environment that are difficult to get forage.
(54)
RIWAYAT HIDUP
Idamayanti Damanik, lahir di Pematang Bandar, Kecamatan Pematang Bandar, Kabupaten Simalungun, Sumatera Utara. Penulis dilahirkan pada tanggal 21 Mei 1995, merupakan anak ke dua dari tiga bersaudara, yang merupakan anak
dari Bapak Pajaruddin Damanik dan Ibu Nurhayati Purba S.Pdi.
Masuk Madrasah Aliyah Negeri (MAN) Pematang Bandar pada tahun 2009 dan lulus pada tahun 2012 dan pada tahun yang sama melajutkan pendidikan di Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara pada tahun 2012 melalui SNMPTN undangan. Selama mengikuti perkuliah penulis aktif sebagai wakil sekertaris Himpunan Mahasiswa Muslim Peternakan (HIMMIP) pada periode 2013-2014, sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAPET) pada periode 2014-2015. Penulis melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Peternakan Kambing Etawa di Desa Limau Manis, Gang Bambu, Kecamatan Tanjung Morawa, Kabupaten Deli Serdang pada tahun 2015.
(55)
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “Pemanfaatan Limbah Sayur Fermentasi Terhadap Persentase Karkas pada Domba Lokal”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada kedua orang tua yang telah membesarkan dan mendidik penulis serta memberikan dorongan berupa moril maupun materil. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc dan Prof. Dr. Ir. Hasnudi, M.S selaku komisi pembimbing yang telah memberikan arahan dan menyelesaikan penulisan skripsi ini sehingga dapat terlaksana dengan baik dan tepat pada waktunya, disamping itu penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua civitas akademik di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini banyak kekurangan, untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik untuk perbaikan kedepannya. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas saran yang diberikan dan berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
(56)
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
RIWAYAT HIDUP ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1
Tujuan Penelitian ... 3
Hipotesis Penelitian ... 3
Kegunaan Penelitian... 3
TINJAUAN PUSTAKA Ternak Domba ... 4
Pertumbuhan Ternak Domba ... 5
Pakan Ternak Domba ... 5
Kebutuhan Nutrisi Domba ... 6
Karkas ... 7
Bobot Tubuh Kosong ... 8
Sistem Pencernaan Ruminansia ... 8
Bahan Penyusun Konsentrat ... 9
Onggok ... 9
Dedak Padi ... 10
Ampas Tahu ... 10
Garam ... 11
Urea ... 11
Molases ... 11
Ultra Mineral ... 12
Pakan Berbasis Limbah ... 12
Limbah daun kembang kol ... 12
Limbah sawi ... 12
Limbah kol ... 13
Limbah Jagung ... 13
(57)
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian ... 15
Bahan dan Alat Penelitian ... 15
Bahan ... 15
Alat ... 15
Metode Penelitian... 16
Parameter Penelitian... 17
Bobot Akhir ... 17
Bobot Potong ... 17
Bobot Tubuh Kosong ... 17
Bobot Karkas ... 17
Persentase Karkas ... 17
Pelaksanaan Penelitian ... 17
Persiapan Kandang dan Peralatan ... 17
Persiapan Domba ... 18
Pembuatan Limbah Sayur Fermentasi ... 18
Pemberian Pakan dan Minum ... 18
Pemberian Oabt-obatan ... 19
Pengambilan Data ... 19
Analisis Data ... 20
HASIL DAN PEMBAHASAN Bobot Potong Domba ... 21
Bobot Tubuh Kosong Domba ... 22
Karkas Domba ... 23
Persentase Karkas Domba ... 25
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 27
Saran ... 27
DAFTAR PUSTAKA ... 28
(58)
DAFTAR TABEL
No. Hal.
1. Kebutuhan Nilai Nutrisi Domba untuk Pertumbuhan ... 7
2. Komposisi Beberapa Jenis Limbah Sayur... 13
3. Rataan Bobot Potong Domba (Kg/Ekor) ... 21
4. Analisis Ragam Bobot Potong Domba ... 21
5. Rataan Bobot Tubuh Kosong Domba (Kg/Ekor) ... 22
6. Analisis Ragam Bobot Tubuh Kosong Domba ... 23
7. Rataan Karkas Domba (Kg/Ekor) ... 24
8. Analisis Ragam Karkas Domba ... 24
9. Rataan Persentase Karkas Domba (Kg/Ekor) ... 25
10. Analisis Ragam Persentase Karkas Domba ... 26
11.Rekapitulasi Data Rataan Bobot Potong, Bobot Tubuh Kosong, Bobot Karkas dan Persentase Karkas ... 26
(59)
DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal.
1. Skema Pembuatan Tepung Limbah Pasar Organik... 31
2. Skema Pembuatan Fermentasi Limbah Pasar Organik ... 32
3. Hasil Analisi Fermentasi Menggunakan Em4 ... 34
4. Pertambahan Bobot Badan Domba ... 35
5. Perhitungan Bobot Tubuh Kosong (Kg/Ekor) ... 36
6. Perhitungan Persentase Karkas ... 37
7. Rataan Bobot Potong Domba (Kg/Ekor) ... 38
8. Grafik Bobot Potong Domba ... 38
9. Analisis Ragam Bobot Potong Domba ... 38
10.Rataan Bobot Tubuh Kosong Domba (Kg/Ekor) ... 39
11.Grafik Bobot Tubuh Kosong Domba ... 39
12.Analisis Ragam Bobot Tubuh Kosong Domba ... 39
13.Rataan Karkas Domba (Kg/Ekor) ... 40
14.Grafik Bobot Karkas Domba ... 40
15.Analisis Ragam Karkas Domba ... 40
16.Rataan Persentase Karkas Domba (Kg/Ekor) ... 41
17.Grafik Persentase Karkas Domba ... 41
18.Analisis Ragam Persentase Karkas Domba ... 41
19.Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Limbah Sayur Fermentasi Terhadap Bobot Potong ... 42
20.Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Limbah Sayur Fermentasi Terhadap Bobot Tubuh Kosong ... 43
(60)
21.Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Limbah Sayur Fermentasi Terhadap Bobot Karkas ... 44 22.Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Limbah Sayur Fermentasi
(1)
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “Pemanfaatan Limbah Sayur Fermentasi Terhadap Persentase Karkas pada Domba Lokal”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada kedua orang tua yang telah membesarkan dan mendidik penulis serta memberikan dorongan berupa moril maupun materil. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc dan Prof. Dr. Ir. Hasnudi, M.S selaku komisi pembimbing yang telah memberikan arahan dan menyelesaikan penulisan skripsi ini sehingga dapat terlaksana dengan baik dan tepat pada waktunya, disamping itu penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua civitas akademik di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini banyak kekurangan, untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik untuk perbaikan kedepannya. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas saran yang diberikan dan berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
(2)
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
RIWAYAT HIDUP ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR LAMPIRAN ... viii
PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1
Tujuan Penelitian ... 3
Hipotesis Penelitian ... 3
Kegunaan Penelitian... 3
TINJAUAN PUSTAKA Ternak Domba ... 4
Pertumbuhan Ternak Domba ... 5
Pakan Ternak Domba ... 5
Kebutuhan Nutrisi Domba ... 6
Karkas ... 7
Bobot Tubuh Kosong ... 8
Sistem Pencernaan Ruminansia ... 8
Bahan Penyusun Konsentrat ... 9
Onggok ... 9
Dedak Padi ... 10
Ampas Tahu ... 10
Garam ... 11
Urea ... 11
Molases ... 11
Ultra Mineral ... 12
Pakan Berbasis Limbah ... 12
Limbah daun kembang kol ... 12
Limbah sawi ... 12
Limbah kol ... 13
Limbah Jagung ... 13
(3)
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Tempat dan Waktu Penelitian ... 15
Bahan dan Alat Penelitian ... 15
Bahan ... 15
Alat ... 15
Metode Penelitian... 16
Parameter Penelitian... 17
Bobot Akhir ... 17
Bobot Potong ... 17
Bobot Tubuh Kosong ... 17
Bobot Karkas ... 17
Persentase Karkas ... 17
Pelaksanaan Penelitian ... 17
Persiapan Kandang dan Peralatan ... 17
Persiapan Domba ... 18
Pembuatan Limbah Sayur Fermentasi ... 18
Pemberian Pakan dan Minum ... 18
Pemberian Oabt-obatan ... 19
Pengambilan Data ... 19
Analisis Data ... 20
HASIL DAN PEMBAHASAN Bobot Potong Domba ... 21
Bobot Tubuh Kosong Domba ... 22
Karkas Domba ... 23
Persentase Karkas Domba ... 25
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 27
Saran ... 27
DAFTAR PUSTAKA ... 28
(4)
DAFTAR TABEL
No. Hal.
1. Kebutuhan Nilai Nutrisi Domba untuk Pertumbuhan ... 7
2. Komposisi Beberapa Jenis Limbah Sayur... 13
3. Rataan Bobot Potong Domba (Kg/Ekor) ... 21
4. Analisis Ragam Bobot Potong Domba ... 21
5. Rataan Bobot Tubuh Kosong Domba (Kg/Ekor) ... 22
6. Analisis Ragam Bobot Tubuh Kosong Domba ... 23
7. Rataan Karkas Domba (Kg/Ekor) ... 24
8. Analisis Ragam Karkas Domba ... 24
9. Rataan Persentase Karkas Domba (Kg/Ekor) ... 25
10. Analisis Ragam Persentase Karkas Domba ... 26
11.Rekapitulasi Data Rataan Bobot Potong, Bobot Tubuh Kosong, Bobot Karkas dan Persentase Karkas ... 26
(5)
DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal.
1. Skema Pembuatan Tepung Limbah Pasar Organik... 31
2. Skema Pembuatan Fermentasi Limbah Pasar Organik ... 32
3. Hasil Analisi Fermentasi Menggunakan Em4 ... 34
4. Pertambahan Bobot Badan Domba ... 35
5. Perhitungan Bobot Tubuh Kosong (Kg/Ekor) ... 36
6. Perhitungan Persentase Karkas ... 37
7. Rataan Bobot Potong Domba (Kg/Ekor) ... 38
8. Grafik Bobot Potong Domba ... 38
9. Analisis Ragam Bobot Potong Domba ... 38
10.Rataan Bobot Tubuh Kosong Domba (Kg/Ekor) ... 39
11.Grafik Bobot Tubuh Kosong Domba ... 39
12.Analisis Ragam Bobot Tubuh Kosong Domba ... 39
13.Rataan Karkas Domba (Kg/Ekor) ... 40
14.Grafik Bobot Karkas Domba ... 40
15.Analisis Ragam Karkas Domba ... 40
16.Rataan Persentase Karkas Domba (Kg/Ekor) ... 41
17.Grafik Persentase Karkas Domba ... 41
18.Analisis Ragam Persentase Karkas Domba ... 41
19.Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Limbah Sayur Fermentasi Terhadap Bobot Potong ... 42
20.Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Limbah Sayur Fermentasi Terhadap Bobot Tubuh Kosong ... 43
(6)
21.Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Limbah Sayur Fermentasi Terhadap Bobot Karkas ... 44 22.Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Limbah Sayur Fermentasi