1. Home
  2. Lainnya

Sifat Fisik dan Kimia Daging Kelinci Rex dan Lokal (Oryctolagus cuniculus)

Jurnal Peternakan Indonesia, Februari 2014
ISSN 1907-1760

Vol. 16 (1)

Sifat Fisik dan Kimia Daging Kelinci Rex dan Lokal (Oryctolagus cuniculus)
Physical and Chemical Properties of Rex and Local Rabbit’s (Oryctolagus cuniculus) Meat
B. Brahmantiyo1, Setiawan, M. A.,2 dan M. Yamin2
1

Balai Penelitian Ternak, Jl Veteran III, Ciawi PO BOX 221, Bogor 16002
Fakultas Peternakan IPB, Jl. Agathis Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680
e-mail: brahmantiyo@gmail.com
(Diterima: 11 November 2013; Disetujui: 19 Februari 2014)

2

ABSTRAK
Kelinci berpotensi sebagai alternatif sumber protein hewani. Daging kelinci mengandung
protein tinggi dan kandungan lemak yang rendah dibandingkan dengan daging ternak lain. Saat ini,
informasi terkait performa karkas kelinci Rex dan lokal masih sangat kurang. Penelitian ini

bertujuan untuk mangetahui performa karkas, perlakuan fisik dan kimia pada daging kelinci Rex
dan lokal. Analisis statistik yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Faktorial 2x2
dengan 3 kali ulangan. Faktor pertama adalah jenis kelinci dan faktor kedua adalah jenis kelamin. 6
ekor kelinci Rex dan kelinci lokal yang digunakan pada penelitian ini adalah 3 jantan dan 3 betina.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kelembaban daging kelinci Rex lebih tinggi dibandingkan
dengan kelinci lokal (P

Dokumen yang terkait

Uji Rasio Laju Absorpsi Ibuprofen pada Usus Halus Kelinci (Oryctolagus cuniculus) yang Dikeringkan dengan Freeze Dryer Dibandingkan dengan Usus Halus Kelinci (Oryctolagus cuniculus) Segar

7 63 87

Pengaruh Aspirin Terhadap Absorpsi Parasetamol Pada Usus Halus Kelinci (Oryctolagus cuniculus) Yang Dihomogenkan

26 142 74

Penentuan Profil Farmakokinetika Deksametason Pada Kelinci (Oryctolagus cuniculus)

6 59 67

Karakteristik Karkas, Sifat Fisik dan Kimia Daging Kelinci Rex dan Lokal

0 28 144

Komposisi Karkas dan Sifat Fisik Daging Kelinci Lokal Jantan Muda dengan Pemberian Pakan Mengandung Limbah Tauge

2 13 140

Pengukuran Jantung Kelinci New Zealand White (Oryctolagus cuniculus) dengan Radiografi Toraks

0 5 33

Kajian Pemberian Virgin Coconut Oil (Vco) Dan Simvastatin Terhadap Kadar Kolesterol Darah Kelinci Lokal (Oryctolagus Cuniculus) Hiperkolesterolemia

0 4 32

Sifat Fisik dan Kimia Daging Domba

0 4 18

Sifat fisik kimiaomposisi nutrisi daging dan telur Repository UNIKAMA FISIK KIMIA DAGING

0 0 15

PENGARUH ASPIRIN TERHADAP ABSORPSI PARASETAMOL PADA USUS HALUS KELINCI (Oryctolagus cuniculus) YANG DIHOMOGENKAN

0 0 11