37
BAB 3. METODE PENELITIAN
3.1 Jenis Penelitian
Penelitian ini termasuk penelitian deskriptif dengan pendekatan kuantitatif. Termasuk jenis penelitian deskriptif karena bertujuan untuk mendeskripsikan atau
menguraikan suatu keadaan di dalam suatu komunitas atau masyarakat Notoatmodjo, 2010.
Menggunakan pendekatan kuantitatif yaitu pendekatan yang di dalam usulan penelitian, proses, hipotesis, turun ke lapangan, analisis data dan
kesimpulan data sampai dengan penulisannya mempergunakan aspek pengukuran, perhitungan, rumus dan kepastian data numerik Sugiyono, 2012.
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui ada tidaknya dan kandungan klorin sebagai pemutih pada beras, sehingga dapat memberikan
gambaran mengenai kondisi keamanan pangan yang beredar di masyarakat.
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian
3.2.1
Tempat Penelitian
Tempat penelitian dilakukan di Pasar Tanjung Kabupaten Jember. Dipilihnya Pasar Tanjung sebagai lokasi penelitian, karena Pasar Tanjung
merupakan satu-satunya pasar besar di Kota Jember, selain itu pasar tersebut terletak di tengah kota sehingga banyak masyarakat yang membeli bahan pokok di
Pasar Tanjung. Pengujian kandungan klorin pada beras dilakukan di Laboratorium Analisa Pangan Politeknik Negeri Jember.
3.2.2
Waktu Penelitian
Penelitian ini dimulai dengan penyusunan proposal, lalu seminar proposal hingga pelaksanaan penelitian, dan seminar hasil penelitian yang
dilaksanakan pada bulan November tahun 2014 sampai dengan bulan Juli 2015.
3.3 Populasi dan Sampel Penelitian
3.3.1 Populasi Penelitian
Populasi atau populasi umum adalah keseluruhan objek penelitian atau objek yang diteliti Notoadmodjo, 2010. Populasi dari penelitian ini yaitu beras
putih eceran yang dijual di Pasar Tanjung dan pabrik penggilingan beras. Berdasarkan hasil observasi yang dilakukan peneliti, terdapat 17 tujuh belas
merk beras putih yang di jual di Pasar Tanjung, selengkapnya ditampilkan pada tabel 3.1 berikut :
Tabel 3.1 Macam Merk Beras yang Dijual di Pasar Tanjung No.
Merk Beras Putih Eceran 1.
Dua Anak 2.
Sumber Jeruk SJ 3.
Padi Mas 4.
Telur Mas 5.
Dua Putra 6.
Putri Kencana 7.
Niki Legi 8.
Dokar 9.
Landak 10.
Apel 11.
Sj. Cokelat 12.
Keong 13.
Bola Dunia 14.
Dua Kelinci 15.
Beras Desa 16.
Dua Putri 17.
Tanpa Merk
3.3.2 Sampel
Sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi Sugiyono, 2012. Pada penelitian ini, sampel yang digunakan sebanyak
17 tujuh belas sampel merk beras putih eceran dan satu pabrik penggilingan beras di Kabupaten Jember.
Di Pasar Tanjung Kabupaten Jember terdapat 15 lima belas pedagang beras putih eceran. Dari 15 lima belas pedagang tersebut terdapat 17 tujuh
belas merk beras. Diantara penjual tersebut terdapat penjual dengan menjual
merk beras putih yang sama, sehingga peneliti mengambil merk beras putih disalah satu pedagang saja jika merk tersebut sama.
3.4 Variabel dan Definisi Operasional
Kategori