merk beras putih yang sama, sehingga peneliti mengambil merk beras putih disalah satu pedagang saja jika merk tersebut sama.
3.4 Variabel dan Definisi Operasional
3.4.1 Variabel Penelitian
Variabel penelitian adalah segala sesuatu yang berbentuk apa saja yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari sehingga diperoleh informasi tentang hal
tersebut, kemudian ditarik kesimpulan Sugiyono, 2012. Variabel dari penelitian ini yaitu kandungan klorin dalam beras, proses pengolahan padi menjadi beras,
dan ciri fisik beras berklorin.
3.4.2 Definisi Operasional
Definisi operasional adalah definisi yang diberikan kepada suatu variabel dengan cara memberikan arti atau menspesifikasikan kegiatan ataupun
memberikan suatu operasional yang diperlukan untuk mengukur variabel tersebut Nazir, 2003. Definisi operasional variabel pada penelitian ini disajikan pada
tabel 3.2.
Tabel 3.2 Variabel dan Definisi Operasional No.
Variabel Penelitian Definisi Operasional
Cara Pengukuran 1.
2.
3. Kandungan Klorin
dalam Beras Proses Pengolahan
Padi menjadi Beras Ciri Fisik Beras
Berklorin Kadar klorin yang terkandung pada
beras setelah
dilakukan uji
laboratorium. Proses pengolahan yang dijelaskan
produsen pabrik penggilingan beras. Tekstur beras yang dapat dilihat
kasat mata yaitu: 1.
Warnanya putih mengkilap 2.
Teksturnya licin 3.
Berbau bahan kimia Uji Laboratorium
Observasi
Observasi
3.5 Data dan Sumber Data
Data adalah suatu bahan mentah yang jika diolah dengan baik melalui berbagai analisis dapat melahirkan berbagai informasi Usman dan Akbar, 2006.
Data yang digunakan dalam penelitian ini ada dua, yaitu: a.
Data primer Data primer merupakan data yang dikumpulkan langsung oleh peneliti
melalui pihak pertama Usman dan Akbar, 2006. Data primer dalam penelitian ini diperoleh dari observasi dan hasil uji laboratorium terhadap beras yang dijual
di Pasar Tanjung untuk mengetahui ada tidaknya kandungan klorin. b.
Data sekunder Data sekunder merupakan data yang dikumpulkan oleh peneliti melalui
pihak kedua Usman dan Akbar, 2006. Data sekunder dalam penelitian ini diperoleh melalui studi literatur yang relevan dengan masalah yang diangkat oleh
peneliti.
3.6 Teknik dan Instrumen Pengumpulan Data
