Pengaruh Konsentrasi KMn04 dan Silika Gel Terhadap Mutu Buah Terong Belanda (Cyphomandra betaceae Sendth) Selama Penyimpanan
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
RINGKASAN
Mery Fransiska Simanjuntak "Pengaruh Konsentrasi KMn04 dan Silika Gel Terhadap Mutu Buah Terong Belanda (Cyphomandra betaceae Sendth) Selama Penyimpanan" dibimbing oleh Prof Dr.Ir. Zulkifli Lubis M.App.Sc sebagai pembimbing utama, IT. Bekman Purba, MS sebagai Anggota I dan Ir. Wahyuniar Pumamasari, MS sebagai Anggota ll.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi KMn04 dan silika gel terhadap mutu buah terong belanda selama penyimpanan. Digunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) bentuk faktorial dengan analisa data statistik dari parameter yang diamati yaitu wama, susut bobot, tekstur, total asam dan vitamin C.
Penelitian terdiri dari 2 faktor yaitu : konsentrasi KMn04 (K) sebagai faktoT I yang terdiri dari 4 taraf yaitu: KO= 0%, K1= 0.25%, K2= 0.5% dan
K3= 0.75%. Dan Konsentrasi sHika gel sebagai faktor 2 yang terdiri dari 4 taraf yaitu: SO= 0%, S1= 5%, S2= 10% dan S3= 15%.
Hasil penelitian setelah diolah secara statistik dinyatakan sebagai berikut : 1. Warna 1.1. Konsentrasi KMn04 memberi pengaruh yang sangat nyata (p
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
RINGKASAN
Mery Fransiska Simanjuntak "Pengaruh Konsentrasi KMn04 dan Silika Gel Terhadap Mutu Buah Terong Belanda (Cyphomandra betaceae Sendth) Selama Penyimpanan" dibimbing oleh Prof Dr.Ir. Zulkifli Lubis M.App.Sc sebagai pembimbing utama, IT. Bekman Purba, MS sebagai Anggota I dan Ir. Wahyuniar Pumamasari, MS sebagai Anggota ll.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi KMn04 dan silika gel terhadap mutu buah terong belanda selama penyimpanan. Digunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) bentuk faktorial dengan analisa data statistik dari parameter yang diamati yaitu wama, susut bobot, tekstur, total asam dan vitamin C.
Penelitian terdiri dari 2 faktor yaitu : konsentrasi KMn04 (K) sebagai faktoT I yang terdiri dari 4 taraf yaitu: KO= 0%, K1= 0.25%, K2= 0.5% dan
K3= 0.75%. Dan Konsentrasi sHika gel sebagai faktor 2 yang terdiri dari 4 taraf yaitu: SO= 0%, S1= 5%, S2= 10% dan S3= 15%.
Hasil penelitian setelah diolah secara statistik dinyatakan sebagai berikut : 1. Warna 1.1. Konsentrasi KMn04 memberi pengaruh yang sangat nyata (p