Modifikasi Kitosan Natrium Tripolifosfat

2.5. Modifikasi Kitosan

Kitosan dapat dimodifikasi, kitosan sebagai adsorben dapat berada dalam berbagai bentuk, antara lain bentuk butir, serpih, hidrogel, dan membran film. Kitosan sebagai adsorben sering dimanfaatkan untuk proses adsorpsi ion logam berat. Besranya afinitas kitosan dalam mengikat ion logam sangat bergantung pada karakteristik makrostruktur kitosan yang dipengaruhi oleh sumber dan kondisi pada proses isolasi. Perbedaan bentuk kitosan akan berpengaruh pada luas permukaannya. Semakin kecil ukuran kitosan, maka luas permukaan kitosan akan semakin besar, dan proses adsorpsi pun dapat berlangsung lebih baik. Modifikasi kimia kitosan menjadi gel kitosan dapat meningkatkan kapasitas jerapnya. Keunggulan ini disebabkan oleh bentuk butiran gel mempunyai volume pori yang lebih besar dibandingkan dengan bentuk serpihan, tetapi daya absorpsi butiran gel kitosan dipengaruhi oleh kestabilan sifat gel yang dibentuk Rao, 1993.

2.6. Natrium Tripolifosfat

Tripolifosfat atau biasa disebut juga natrium tripolifosfat merupakan suatu serbuk berwarna putih dan sedikit higroskopis. Tripolifosfat bersifat mudah larut dalam air dan tidak larut dalam etanol. Disosiasi natrium tripolifosfat dalam air dapat dilihat pada gambar Gambar 2.4. di bawah ini : �� 5 � 3 � 10 + 5 � 2 � → 5�� + + � 5 � 3 � 10 + 5 �� − � 5 � 3 � 10 + �� − → � 4 � 3 � 10 − + � 2 � � 4 � 3 � 10 − + �� − → � 3 � 3 � 10 2 − + � 2 � Gambar 2.4. Disosiasi natrium tripolifosfat dalam air Sung-Tao Lee, et.al., 2001 Tripolifosfat ada dalam bentuk garam natrium yang terdapat dalam bentuk anhidrat maupun heksahidratnya FAO, 2006. Salah satu contoh senyawa polifosfat adalah natrium tripolifosfat dengan rumus molekul Na 5 P 3 O 10 dan memiliki bobot molekul 368 g mol . Natrium tripolifosfat dibuat dengan memanaskan campuran dinatrium fosfat Na 2 HPO 4 dan natrium fosfat NaH 2 PO 4 sesuai dengan persamaan reaksi berikut : 2 �� 2 ��� 4 + ��� 2 �� 4 → �� 5 � 3 � 10 + 2 � 2 � 2.1 Alasan digunakan tripolifosfat karena sifatnya sebagai anion multivalen yang dapat membentuk ikatan ikat silang dengan kitosan yang bersifat kationik Yu-Shin et.al., 2008. Natrium tripolifosfat merupakan senyawa anorganik berbentuk padatan yang digunakan dalam berbagai bidang aplikasi, misalnya bahan pengawet makanan dan daging serta industri keramik. Dalam bidang kimia, natrium tripolifosfat digunakan untuk surfaktan, larutan bufer, bahan pengemulsi emulsifier, dan hidrolisis lemak. Selain itu, natrium tripolifosfat juga sering digunakan untuk pengikat silang pada pembuatan membran kitosan. Membran yang terikat silang natrium tripolifosfat lebih fleksibel dan stabilitas kimianya menjadi lebih baik Sugita, 2009. Struktur natrium tripolifosfat dapat dilihat pada gambar Gambar 2.5. di bawah ini : Na O P O O Na O P O P O Na O O Na O O Na Gambar 2.5. Struktur natrium tripolifosfat Varshosaz, 2007

2.7. Nanopartikel Kitosan