Pengaruh Pemberian Makanan Penguat terhadap Potongan Komersial Karkas Kambing Peranakan Etawah
Kupersembahkan :
s e b a g a i r a s a s u j u d b a k t i dan t e r i m a k a s i h
k e h a d a p a n a j u n g , mama, mbak-mbak, b e l i - g u n g
dan a d i k - a d i k t e r c i n t a
s a r t a m e r e k a yang m e n d i d i k k u
PENARUW PEMBERIAN NIWRABJAI PENGUAT
TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS
KAMBING PERANANAN ETAWAW
KARYA ILMIAH
..
A N A K AGUNG OKA
F A K U L T A S PETLRMAKAN
I N C T I T U T PERTANIAN
1 9 8 4
ROOOR
RINGKASAN
A N A K A G U N G OKA.
1984.
P e n q a r u h P e m b e r i a n R a k a n a n Pen q u a t t e r h a d a p P o t o n q a n K o m e r s i e l K a r k a s Kambinq P e r a n a k a n
Etawah.
Karya I l m i a h F a k u l t a s P e t e r n a k a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
P e m b i m b i n g Utama
: Drh.
Pembimbing Anggota
: Ir.
R a c h m a t Herman.
Naman O u l d j a m a n .
Kambing m e m i l i k i p e r s e n t a s e b o b o t k a r k a s d a n b o b o t pot o n g yang r e n d a h .
S a l a h s a t u usaha untuk p e r b a i k a n produksi d a g i n g n y a a g a r m e n i n g k a t , d e n g a n p e m b e r i a n r a n s u m yang
t i n g k e t gizinya lebih baik.
P e n e l i t i a n m e n g e n a i p e n g a r u h p e m b e r i e n makanan p e n g u a t
t e r h a d a p b o b o t p o t o n g a n k o m e r s i a l k a r k a s d i l a k u k a n d i Labor a t o r i u m I l m u P r o d u k s i T e r n a k D a g i n g d a n K e r j a , J u r u s a n 11mu P r o d u k s i T e r n a k F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
B o g o r d a r i t a n g g a l 4 J a n u a r i s a m p a i t a n g g a l 31 R a r e t 1 9 8 4 .
T i g a p u l u h e k o r kambing P e r a n a k a n Etawah j a n t a n , den g a n b o b o t b a d a n a n t a r a 9.7 s a m p a i 1 5 . 9 kg d i b a g i m e n j a d i
t i g a kelompok s e c a r a a c a k d a n d i t e m p a t k a n dalam kandang
individual.
l'lesing-masing kelompok t e r d i r i a t a s 1 0 e k o r
d a n m e n d a p a t p e r l a k u a n A ) r u m p u t l a p a n g a n k e r i n g ad l i b i t u m
8 ) 5 0 gram m a k a n a n p e n g u a t p l u s r u m p u t l a p a n g a n a d l i b i t u m
d a n C) 1 0 0 g r a m makanan p e n g u a t p l u s r u m p u t l a p a n g a n k e r i n g
ad libitum.
A i r minum d i b e r i k a n a d l i b i t u m k e p a d a s e m u a
ternak.
P e n i m b a n g a n k o n s u m s i d i l a k u k a n s e t i a p h a r i d a n penimbangan bobot badan d i l e k u k a n seminggu s e k a l i .
Rancangan
Acak Lengkap d e n g a n 1 0 u l a n g a n d i g u n a k e n d a l a m p e n e l i t i a n
ini.
Pada a k h i r p e n e l i t i a n , semua kambing d i p o t o n g d a n d i seksi.
-
,
S e l a m a p e n e l i t i a n t e r n y a t a b e b e r a p a k a m b i n g t i d a k mengk o n s u m s i makanan p e n g u a t d a n kambing yang t i d a k mengkonsumsi
B e b e r a p a pem a k a n a n p e n g u a t d i m a s u k k a n d a l a m p e r l a k u a n A.
n y a k i t menular menyerang t e r n a k selama p e n e l i t i a n dan behkan
menyebabkan k e m a t i a n .
P a d a a k h i r n y a , t i n g g a l 2 6 e k o r kamb i n g , masing-masing 13 e k o r p e r l a k u a n A, 7 e k o r p e r l a k u a n 8
d a n 6 e k o r p e r l a k u a n C.
H a s i l n y a menunjukkan bahwe :
1.
Kambing P e r a n a k a n E t a w a h j a n t a n s e b a n y a k 26 e k o r , d e n g a n b o b o t p o t o n g b e r k i s a r e n t a r a 1 0 . 7 s a m p a i 1 5 . 6 kg
d e n g a n r a t a a n s e b e s a r 12.5 k g , m e n g h a s i l k a n k a r k a s s e b a n y a k 4 2 9 1 . 5 4 g r a m a t a u s e k i t a r 34.47 p a r s e n d a r i bob o t potong a t a u 48.33 p e r s e n d a r i b o b o t t u b u h kosong. a
2.
P r o d u k s i d a g i n g k a r k a s b e r k i s a r a n t a r a 69.71 s a m p a i
70.56 p e r s e n d a r i b o b o t k a r k a s dan p r o d u k s i t u l a n g
k a r k a s b e r k i s a r a n t a r a 26.06 sampai 27.06 p e r s e n d a r i
b o b o t k a r k a s , dengan r a t a a n m a s i n g - m a s i n g s e b e s a r
70.06 p e r s e n u n t u k d a g i n g dan 26.77 p e r s s n u n t u k t u l a n g .
R a s i o d a g i n g dan t u l a n g b e r k i s a r a n t a r a 2.62 sampai
2.70 dengan r a t a a n s e b e s a r 2.65.
3.
N i l a i k a r k a s m e n u n j u k k a n bahwa t o t a l p o t o n g a n yang msmp u n y a i n i l a i ekonomi t i n g g i s e b e s a r 76.64 p e r s e n d a r i
b o b o t k a r k a s , t e r d i r i d a r i 33.64 p e r s a n l e g , 7.90 p e r s e n l o i n , 7.72 p e r s e n r a c k , 16.59 p e r s e n m i d d l e n e c k
dan 12.59 p e r s e n s h o u l d e r .
4.
P e n g a r u h p e m b e r i a n makanan p e n g u a t t e r h a d a p b o b o t potongan k o m e r s i a l k a r k a s secara s t a t i s t i k t i d a k nyata,
b a i k pada b o b o t t u b u h k o s o n g y a n g sama maupun pada bob o t k a r k a s yang sama.
D a r i b o b o t n y a tampak adanya p e r bedaan t e t a p i sangat k s c i l , sehingga dapat d i k a t a k a n
p e n g a r u h n y a m a s i h ada.
5.
P r o p o r s i d a g i n g pada t i a p - t i a p p o t o n g a n k o m e r s i a l k a r k a s b e r k i s a r a n t a r a 66 sampai 77 p e r s e n d a r i b o b o t potongan komersial, k e c u a l i b r e a s t p r a p o r s i dagingnya
l e b i h b e s a r d a r i 80 p e r s e n dan s h a n k p r o p o r s i d a g i n g nya l e b i h rendah d a r i 60 persen.
Keadaan i n i h a m p i r
sama u n t u k t i a p p e r l a k u a n .
6.
P e m b e r i a n ransum dengan t i n g k a t e n e r g i yang b e r b e d a ,
s e c a r a s t a t i s t i k p e n g a r u h n y a t i d a k n y a t a t e r h a d a p bob o t potongan k o m e r s i a l karkas.
H a l i n i menunjukkan
bahwa k a m b i n g P e r a n a k a n Etawah k u r a n g t a n g g a p t e r h a d a p
ransum e n e r g i t i n g g i .
PENGARUH PENBERIAN MAKANAN PENGUAT
TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS
KAMBING PERANAKAN ETAWAH
KARYA I L R I A H
K a r y a I l m i a h i n i d i b u a t untuk m e m e n u h i s e b a g i a n d a r i
s y a r a t - s y a r a t untuk memperoleh g e l a r S a r j a n a
Peternakan pada F a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
ANAK AGUNG OKA
FAKULTAS
PETERNAKAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1984
PENGARUH PERBERIAN RAKANAN PENGUAT
TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS
KAMBING PERANAKAN ETAWAH
Olah
ANAK AGUNG OKA
D.
17 0570
.
K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n d i h a d a p a n
K o m i s i U j i a n L i s a n pada t a n g g a l
.!9. $~~.*'l?b'-f.
f9@
Drh.
Rachmat Herman
Pembimbing Utama
Ketua Jurusan
I l m u P r o d u k s i Ternak
F a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Ir.
fl man D u l d j a m a n
\
Pembimbmg Anggota
D e k a n
Fakultas
1rptl:tut
Peternakan
P e r t a n i a n Bogor
R I W A Y A T HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k e n d i G i a n y a r , B a l i p a d a T a n g g a l 20
J u l i 1961.
P e n u l i s a d a l a h a n a k ke-empat
d a r i delapan ber-
s a u d a r a d e n g a n i b u Desak Nyoman R a i d a n a y a h I Dewa Gede
Rai.
Tehun 1 9 7 3 p e n u l i s l u l u s d a r i S e k o l a h D a s a r No.
3 Gi-
a n y a r d a n l u l u s d a r i S e k o l a h flenengah P e r t a m a N e g e r i G i a n y a r p a d a t a h u n 1976.
Pada t a h u n 1977 p e n u l i s masuk d i
S e k o l a h Nenengah A t a s N e g e r i G i a n y a r d a n l u l u s pada t a h u n
1980.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g e i mahasiswa T i n g k a t P e r s i a p a n
Bersama d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor p a d a t a h u n 1 9 8 0 m e l a l u i
P r o y e k P e r i n t i s 11.
Tahun 1981 p e n u l i s t e r d a f t e r s e b a g a i
mahasiswa F a k u l t a s P e t e r n a k a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
#
a n a k agung o k a
KATA PENGANTAR
P u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t T u h a n Yang
Maha E s a a t a s s e g a l a b i m b i n g a n d a n p e t u n j u k N y a ,
sehingga
p e n u l i s d a p a t ~ o e n y a l e s a i k a nk a r y a i l m i a h i n i .
Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h
k e p a d a B a p a k Drh.
R a c h m a t Herman d a n B a p a k I r . Maman Dul-
d j a m a n s e b a g a i pembimbing utama d a n pembimbing a n g g o t a
yang t e l a h meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan
pengarahan selama p e n e l i t i a n dan p e n u l i s a n karya i l m i a h i n i
P e n u l i s j u g a menyampaikan p e n g h a r g a a n yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a kepada s e l u r u h s t a f p e n g a j a r I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor,
k h u s u s n y a s t a f p e n g a j a r F a k u l t a s P e t e r n a k a n y a n g t e l a h memb e r i k a n b e k a l i l m u pengetahuan dan bimbingan selama p e n u l i s
b e l a j a r d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
K e p a d a s a u d a r a I l a F a d i l a , M a r a m i s d a n S u g e n g A l i Sub a k a t p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h a t a s t e r j a l i n n y a
k e r j a sama yang b a i k s e l a m a p e n e l i t i a n .
Terima k a s i h ju-
g a p e n u l i s s a m p a i k a n k e p a d a Bapak S u p r i y a t n a s e k e l u a r g a
d a n semua p e g a w a i k a n d a n g k a m b i n g d a n domba F a k u l t a s P e t e r nakan,
IPB.
J u g a kepada teman-teman
d a n semua p i h a k yang
t e l a h membantu, p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h .
Sembah s u j u d d a n t e r i m a k a s i h y a n g t a k t e r h i n g g a p e n u l i s h a t u r k a n kepada bapak dan i b u s e r t a kakak-kakak
ter-
c i n t a y a n g d e n g a n s a b a r membimbing s e r t a mambantu b a i k
b e r u p a m o r i l maupun m a t e r i i l , j u g a k e p a d a a d i k - a d i k
ter-
c i n t a p e n u l i s ucapkan t e r i m a k a s i h a t a s dorongan m o r i l n y a ,
sehingga penulis b e r h a s i l menyelesaikan b e l a j a r d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
P e n u l i s m e n y a d a r i t u l i s a n i n i m a s i h j a u h d a r i sempurn a , narnun h a r a p a n p e n u l i s s e m o g a t u l i s a n i n i b e r m a n f a a t b a
g i y a n g r n e m e r l u k a n d a n p e m b a c a p a d a umumnya.
Bogor,
September 1984
A N A K AGUNG OKA
DAFTAR I S 1
...............................
DAFTAR TABEL .................................
DAFTAR LAMPIRAN ..............................
DAFTAR GAPlBAR
................................
PENDAHULUAN ..................................
.............................
TINJAUAN PUSTAKA
P e r t u m b u h a n Komponen K a r k a s .............
P o t o n g a n K o m e r s i a l K a r k a s ...............
P e n g a r u h P e m b e r i a n Ransum t e r h a d a p P e r t u m b u h a n .................................
NATERI D A N METOOE PENELITIAN .................
T e r n a k ..................................
KATA PENGANTAR
.................................
Metode P e n e l i t i a n
.......................
Pemotongan T e r n a k
.......................
A n a l i s i s Data
..........................
HASIL D A N PEMBAHASAN .........................
K e m a t i a n T e r n a k .........................
B o b o t P o t o n g d a n P r o d u k s i K a r k a s ........
P r o d u k s i D a g i n g d a n T u l a n g K a r k a s .......
P o t o n g a n K o m e r s i a l K a r k a s ...............
P e n g a r u h P e m b e r i a n Makanan P e n g u a t t e r h a d a p
P o t o n g a n K o m e r s i a l K a r k e s ...............
KESIMPULAN ...................................
DAFTAR PUSTAKA ...............................
LAMPIRAN .....................................
Kandang
halaman
iii
vi
vi
X
1
3
3
6
Kupersembahkan :
s e b a g a i r a s a s u j u d b a k t i dan t e r i m a k a s i h
k e h a d a p a n a j u n g , mama, mbak-mbak, b e l i - g u n g
dan a d i k - a d i k t e r c i n t a
s a r t a m e r e k a yang m e n d i d i k k u
PENARUW PEMBERIAN NIWRABJAI PENGUAT
TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS
KAMBING PERANANAN ETAWAW
KARYA ILMIAH
..
A N A K AGUNG OKA
F A K U L T A S PETLRMAKAN
I N C T I T U T PERTANIAN
1 9 8 4
ROOOR
RINGKASAN
A N A K A G U N G OKA.
1984.
P e n q a r u h P e m b e r i a n R a k a n a n Pen q u a t t e r h a d a p P o t o n q a n K o m e r s i e l K a r k a s Kambinq P e r a n a k a n
Etawah.
Karya I l m i a h F a k u l t a s P e t e r n a k a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
P e m b i m b i n g Utama
: Drh.
Pembimbing Anggota
: Ir.
R a c h m a t Herman.
Naman O u l d j a m a n .
Kambing m e m i l i k i p e r s e n t a s e b o b o t k a r k a s d a n b o b o t pot o n g yang r e n d a h .
S a l a h s a t u usaha untuk p e r b a i k a n produksi d a g i n g n y a a g a r m e n i n g k a t , d e n g a n p e m b e r i a n r a n s u m yang
t i n g k e t gizinya lebih baik.
P e n e l i t i a n m e n g e n a i p e n g a r u h p e m b e r i e n makanan p e n g u a t
t e r h a d a p b o b o t p o t o n g a n k o m e r s i a l k a r k a s d i l a k u k a n d i Labor a t o r i u m I l m u P r o d u k s i T e r n a k D a g i n g d a n K e r j a , J u r u s a n 11mu P r o d u k s i T e r n a k F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
B o g o r d a r i t a n g g a l 4 J a n u a r i s a m p a i t a n g g a l 31 R a r e t 1 9 8 4 .
T i g a p u l u h e k o r kambing P e r a n a k a n Etawah j a n t a n , den g a n b o b o t b a d a n a n t a r a 9.7 s a m p a i 1 5 . 9 kg d i b a g i m e n j a d i
t i g a kelompok s e c a r a a c a k d a n d i t e m p a t k a n dalam kandang
individual.
l'lesing-masing kelompok t e r d i r i a t a s 1 0 e k o r
d a n m e n d a p a t p e r l a k u a n A ) r u m p u t l a p a n g a n k e r i n g ad l i b i t u m
8 ) 5 0 gram m a k a n a n p e n g u a t p l u s r u m p u t l a p a n g a n a d l i b i t u m
d a n C) 1 0 0 g r a m makanan p e n g u a t p l u s r u m p u t l a p a n g a n k e r i n g
ad libitum.
A i r minum d i b e r i k a n a d l i b i t u m k e p a d a s e m u a
ternak.
P e n i m b a n g a n k o n s u m s i d i l a k u k a n s e t i a p h a r i d a n penimbangan bobot badan d i l e k u k a n seminggu s e k a l i .
Rancangan
Acak Lengkap d e n g a n 1 0 u l a n g a n d i g u n a k e n d a l a m p e n e l i t i a n
ini.
Pada a k h i r p e n e l i t i a n , semua kambing d i p o t o n g d a n d i seksi.
-
,
S e l a m a p e n e l i t i a n t e r n y a t a b e b e r a p a k a m b i n g t i d a k mengk o n s u m s i makanan p e n g u a t d a n kambing yang t i d a k mengkonsumsi
B e b e r a p a pem a k a n a n p e n g u a t d i m a s u k k a n d a l a m p e r l a k u a n A.
n y a k i t menular menyerang t e r n a k selama p e n e l i t i a n dan behkan
menyebabkan k e m a t i a n .
P a d a a k h i r n y a , t i n g g a l 2 6 e k o r kamb i n g , masing-masing 13 e k o r p e r l a k u a n A, 7 e k o r p e r l a k u a n 8
d a n 6 e k o r p e r l a k u a n C.
H a s i l n y a menunjukkan bahwe :
1.
Kambing P e r a n a k a n E t a w a h j a n t a n s e b a n y a k 26 e k o r , d e n g a n b o b o t p o t o n g b e r k i s a r e n t a r a 1 0 . 7 s a m p a i 1 5 . 6 kg
d e n g a n r a t a a n s e b e s a r 12.5 k g , m e n g h a s i l k a n k a r k a s s e b a n y a k 4 2 9 1 . 5 4 g r a m a t a u s e k i t a r 34.47 p a r s e n d a r i bob o t potong a t a u 48.33 p e r s e n d a r i b o b o t t u b u h kosong. a
2.
P r o d u k s i d a g i n g k a r k a s b e r k i s a r a n t a r a 69.71 s a m p a i
70.56 p e r s e n d a r i b o b o t k a r k a s dan p r o d u k s i t u l a n g
k a r k a s b e r k i s a r a n t a r a 26.06 sampai 27.06 p e r s e n d a r i
b o b o t k a r k a s , dengan r a t a a n m a s i n g - m a s i n g s e b e s a r
70.06 p e r s e n u n t u k d a g i n g dan 26.77 p e r s s n u n t u k t u l a n g .
R a s i o d a g i n g dan t u l a n g b e r k i s a r a n t a r a 2.62 sampai
2.70 dengan r a t a a n s e b e s a r 2.65.
3.
N i l a i k a r k a s m e n u n j u k k a n bahwa t o t a l p o t o n g a n yang msmp u n y a i n i l a i ekonomi t i n g g i s e b e s a r 76.64 p e r s e n d a r i
b o b o t k a r k a s , t e r d i r i d a r i 33.64 p e r s a n l e g , 7.90 p e r s e n l o i n , 7.72 p e r s e n r a c k , 16.59 p e r s e n m i d d l e n e c k
dan 12.59 p e r s e n s h o u l d e r .
4.
P e n g a r u h p e m b e r i a n makanan p e n g u a t t e r h a d a p b o b o t potongan k o m e r s i a l k a r k a s secara s t a t i s t i k t i d a k nyata,
b a i k pada b o b o t t u b u h k o s o n g y a n g sama maupun pada bob o t k a r k a s yang sama.
D a r i b o b o t n y a tampak adanya p e r bedaan t e t a p i sangat k s c i l , sehingga dapat d i k a t a k a n
p e n g a r u h n y a m a s i h ada.
5.
P r o p o r s i d a g i n g pada t i a p - t i a p p o t o n g a n k o m e r s i a l k a r k a s b e r k i s a r a n t a r a 66 sampai 77 p e r s e n d a r i b o b o t potongan komersial, k e c u a l i b r e a s t p r a p o r s i dagingnya
l e b i h b e s a r d a r i 80 p e r s e n dan s h a n k p r o p o r s i d a g i n g nya l e b i h rendah d a r i 60 persen.
Keadaan i n i h a m p i r
sama u n t u k t i a p p e r l a k u a n .
6.
P e m b e r i a n ransum dengan t i n g k a t e n e r g i yang b e r b e d a ,
s e c a r a s t a t i s t i k p e n g a r u h n y a t i d a k n y a t a t e r h a d a p bob o t potongan k o m e r s i a l karkas.
H a l i n i menunjukkan
bahwa k a m b i n g P e r a n a k a n Etawah k u r a n g t a n g g a p t e r h a d a p
ransum e n e r g i t i n g g i .
PENGARUH PENBERIAN MAKANAN PENGUAT
TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS
KAMBING PERANAKAN ETAWAH
KARYA I L R I A H
K a r y a I l m i a h i n i d i b u a t untuk m e m e n u h i s e b a g i a n d a r i
s y a r a t - s y a r a t untuk memperoleh g e l a r S a r j a n a
Peternakan pada F a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
ANAK AGUNG OKA
FAKULTAS
PETERNAKAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1984
PENGARUH PERBERIAN RAKANAN PENGUAT
TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS
KAMBING PERANAKAN ETAWAH
Olah
ANAK AGUNG OKA
D.
17 0570
.
K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n d i h a d a p a n
K o m i s i U j i a n L i s a n pada t a n g g a l
.!9. $~~.*'l?b'-f.
f9@
Drh.
Rachmat Herman
Pembimbing Utama
Ketua Jurusan
I l m u P r o d u k s i Ternak
F a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Ir.
fl man D u l d j a m a n
\
Pembimbmg Anggota
D e k a n
Fakultas
1rptl:tut
Peternakan
P e r t a n i a n Bogor
R I W A Y A T HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k e n d i G i a n y a r , B a l i p a d a T a n g g a l 20
J u l i 1961.
P e n u l i s a d a l a h a n a k ke-empat
d a r i delapan ber-
s a u d a r a d e n g a n i b u Desak Nyoman R a i d a n a y a h I Dewa Gede
Rai.
Tehun 1 9 7 3 p e n u l i s l u l u s d a r i S e k o l a h D a s a r No.
3 Gi-
a n y a r d a n l u l u s d a r i S e k o l a h flenengah P e r t a m a N e g e r i G i a n y a r p a d a t a h u n 1976.
Pada t a h u n 1977 p e n u l i s masuk d i
S e k o l a h Nenengah A t a s N e g e r i G i a n y a r d a n l u l u s pada t a h u n
1980.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g e i mahasiswa T i n g k a t P e r s i a p a n
Bersama d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor p a d a t a h u n 1 9 8 0 m e l a l u i
P r o y e k P e r i n t i s 11.
Tahun 1981 p e n u l i s t e r d a f t e r s e b a g a i
mahasiswa F a k u l t a s P e t e r n a k a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
#
a n a k agung o k a
KATA PENGANTAR
P u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t T u h a n Yang
Maha E s a a t a s s e g a l a b i m b i n g a n d a n p e t u n j u k N y a ,
sehingga
p e n u l i s d a p a t ~ o e n y a l e s a i k a nk a r y a i l m i a h i n i .
Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h
k e p a d a B a p a k Drh.
R a c h m a t Herman d a n B a p a k I r . Maman Dul-
d j a m a n s e b a g a i pembimbing utama d a n pembimbing a n g g o t a
yang t e l a h meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan
pengarahan selama p e n e l i t i a n dan p e n u l i s a n karya i l m i a h i n i
P e n u l i s j u g a menyampaikan p e n g h a r g a a n yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a kepada s e l u r u h s t a f p e n g a j a r I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor,
k h u s u s n y a s t a f p e n g a j a r F a k u l t a s P e t e r n a k a n y a n g t e l a h memb e r i k a n b e k a l i l m u pengetahuan dan bimbingan selama p e n u l i s
b e l a j a r d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
K e p a d a s a u d a r a I l a F a d i l a , M a r a m i s d a n S u g e n g A l i Sub a k a t p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h a t a s t e r j a l i n n y a
k e r j a sama yang b a i k s e l a m a p e n e l i t i a n .
Terima k a s i h ju-
g a p e n u l i s s a m p a i k a n k e p a d a Bapak S u p r i y a t n a s e k e l u a r g a
d a n semua p e g a w a i k a n d a n g k a m b i n g d a n domba F a k u l t a s P e t e r nakan,
IPB.
J u g a kepada teman-teman
d a n semua p i h a k yang
t e l a h membantu, p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h .
Sembah s u j u d d a n t e r i m a k a s i h y a n g t a k t e r h i n g g a p e n u l i s h a t u r k a n kepada bapak dan i b u s e r t a kakak-kakak
ter-
c i n t a y a n g d e n g a n s a b a r membimbing s e r t a mambantu b a i k
b e r u p a m o r i l maupun m a t e r i i l , j u g a k e p a d a a d i k - a d i k
ter-
c i n t a p e n u l i s ucapkan t e r i m a k a s i h a t a s dorongan m o r i l n y a ,
sehingga penulis b e r h a s i l menyelesaikan b e l a j a r d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
P e n u l i s m e n y a d a r i t u l i s a n i n i m a s i h j a u h d a r i sempurn a , narnun h a r a p a n p e n u l i s s e m o g a t u l i s a n i n i b e r m a n f a a t b a
g i y a n g r n e m e r l u k a n d a n p e m b a c a p a d a umumnya.
Bogor,
September 1984
A N A K AGUNG OKA
DAFTAR I S 1
...............................
DAFTAR TABEL .................................
DAFTAR LAMPIRAN ..............................
DAFTAR GAPlBAR
................................
PENDAHULUAN ..................................
.............................
TINJAUAN PUSTAKA
P e r t u m b u h a n Komponen K a r k a s .............
P o t o n g a n K o m e r s i a l K a r k a s ...............
P e n g a r u h P e m b e r i a n Ransum t e r h a d a p P e r t u m b u h a n .................................
NATERI D A N METOOE PENELITIAN .................
T e r n a k ..................................
KATA PENGANTAR
.................................
Metode P e n e l i t i a n
.......................
Pemotongan T e r n a k
.......................
A n a l i s i s Data
..........................
HASIL D A N PEMBAHASAN .........................
K e m a t i a n T e r n a k .........................
B o b o t P o t o n g d a n P r o d u k s i K a r k a s ........
P r o d u k s i D a g i n g d a n T u l a n g K a r k a s .......
P o t o n g a n K o m e r s i a l K a r k a s ...............
P e n g a r u h P e m b e r i a n Makanan P e n g u a t t e r h a d a p
P o t o n g a n K o m e r s i a l K a r k e s ...............
KESIMPULAN ...................................
DAFTAR PUSTAKA ...............................
LAMPIRAN .....................................
Kandang
halaman
iii
vi
vi
X
1
3
3
6
s e b a g a i r a s a s u j u d b a k t i dan t e r i m a k a s i h
k e h a d a p a n a j u n g , mama, mbak-mbak, b e l i - g u n g
dan a d i k - a d i k t e r c i n t a
s a r t a m e r e k a yang m e n d i d i k k u
PENARUW PEMBERIAN NIWRABJAI PENGUAT
TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS
KAMBING PERANANAN ETAWAW
KARYA ILMIAH
..
A N A K AGUNG OKA
F A K U L T A S PETLRMAKAN
I N C T I T U T PERTANIAN
1 9 8 4
ROOOR
RINGKASAN
A N A K A G U N G OKA.
1984.
P e n q a r u h P e m b e r i a n R a k a n a n Pen q u a t t e r h a d a p P o t o n q a n K o m e r s i e l K a r k a s Kambinq P e r a n a k a n
Etawah.
Karya I l m i a h F a k u l t a s P e t e r n a k a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
P e m b i m b i n g Utama
: Drh.
Pembimbing Anggota
: Ir.
R a c h m a t Herman.
Naman O u l d j a m a n .
Kambing m e m i l i k i p e r s e n t a s e b o b o t k a r k a s d a n b o b o t pot o n g yang r e n d a h .
S a l a h s a t u usaha untuk p e r b a i k a n produksi d a g i n g n y a a g a r m e n i n g k a t , d e n g a n p e m b e r i a n r a n s u m yang
t i n g k e t gizinya lebih baik.
P e n e l i t i a n m e n g e n a i p e n g a r u h p e m b e r i e n makanan p e n g u a t
t e r h a d a p b o b o t p o t o n g a n k o m e r s i a l k a r k a s d i l a k u k a n d i Labor a t o r i u m I l m u P r o d u k s i T e r n a k D a g i n g d a n K e r j a , J u r u s a n 11mu P r o d u k s i T e r n a k F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
B o g o r d a r i t a n g g a l 4 J a n u a r i s a m p a i t a n g g a l 31 R a r e t 1 9 8 4 .
T i g a p u l u h e k o r kambing P e r a n a k a n Etawah j a n t a n , den g a n b o b o t b a d a n a n t a r a 9.7 s a m p a i 1 5 . 9 kg d i b a g i m e n j a d i
t i g a kelompok s e c a r a a c a k d a n d i t e m p a t k a n dalam kandang
individual.
l'lesing-masing kelompok t e r d i r i a t a s 1 0 e k o r
d a n m e n d a p a t p e r l a k u a n A ) r u m p u t l a p a n g a n k e r i n g ad l i b i t u m
8 ) 5 0 gram m a k a n a n p e n g u a t p l u s r u m p u t l a p a n g a n a d l i b i t u m
d a n C) 1 0 0 g r a m makanan p e n g u a t p l u s r u m p u t l a p a n g a n k e r i n g
ad libitum.
A i r minum d i b e r i k a n a d l i b i t u m k e p a d a s e m u a
ternak.
P e n i m b a n g a n k o n s u m s i d i l a k u k a n s e t i a p h a r i d a n penimbangan bobot badan d i l e k u k a n seminggu s e k a l i .
Rancangan
Acak Lengkap d e n g a n 1 0 u l a n g a n d i g u n a k e n d a l a m p e n e l i t i a n
ini.
Pada a k h i r p e n e l i t i a n , semua kambing d i p o t o n g d a n d i seksi.
-
,
S e l a m a p e n e l i t i a n t e r n y a t a b e b e r a p a k a m b i n g t i d a k mengk o n s u m s i makanan p e n g u a t d a n kambing yang t i d a k mengkonsumsi
B e b e r a p a pem a k a n a n p e n g u a t d i m a s u k k a n d a l a m p e r l a k u a n A.
n y a k i t menular menyerang t e r n a k selama p e n e l i t i a n dan behkan
menyebabkan k e m a t i a n .
P a d a a k h i r n y a , t i n g g a l 2 6 e k o r kamb i n g , masing-masing 13 e k o r p e r l a k u a n A, 7 e k o r p e r l a k u a n 8
d a n 6 e k o r p e r l a k u a n C.
H a s i l n y a menunjukkan bahwe :
1.
Kambing P e r a n a k a n E t a w a h j a n t a n s e b a n y a k 26 e k o r , d e n g a n b o b o t p o t o n g b e r k i s a r e n t a r a 1 0 . 7 s a m p a i 1 5 . 6 kg
d e n g a n r a t a a n s e b e s a r 12.5 k g , m e n g h a s i l k a n k a r k a s s e b a n y a k 4 2 9 1 . 5 4 g r a m a t a u s e k i t a r 34.47 p a r s e n d a r i bob o t potong a t a u 48.33 p e r s e n d a r i b o b o t t u b u h kosong. a
2.
P r o d u k s i d a g i n g k a r k a s b e r k i s a r a n t a r a 69.71 s a m p a i
70.56 p e r s e n d a r i b o b o t k a r k a s dan p r o d u k s i t u l a n g
k a r k a s b e r k i s a r a n t a r a 26.06 sampai 27.06 p e r s e n d a r i
b o b o t k a r k a s , dengan r a t a a n m a s i n g - m a s i n g s e b e s a r
70.06 p e r s e n u n t u k d a g i n g dan 26.77 p e r s s n u n t u k t u l a n g .
R a s i o d a g i n g dan t u l a n g b e r k i s a r a n t a r a 2.62 sampai
2.70 dengan r a t a a n s e b e s a r 2.65.
3.
N i l a i k a r k a s m e n u n j u k k a n bahwa t o t a l p o t o n g a n yang msmp u n y a i n i l a i ekonomi t i n g g i s e b e s a r 76.64 p e r s e n d a r i
b o b o t k a r k a s , t e r d i r i d a r i 33.64 p e r s a n l e g , 7.90 p e r s e n l o i n , 7.72 p e r s e n r a c k , 16.59 p e r s e n m i d d l e n e c k
dan 12.59 p e r s e n s h o u l d e r .
4.
P e n g a r u h p e m b e r i a n makanan p e n g u a t t e r h a d a p b o b o t potongan k o m e r s i a l k a r k a s secara s t a t i s t i k t i d a k nyata,
b a i k pada b o b o t t u b u h k o s o n g y a n g sama maupun pada bob o t k a r k a s yang sama.
D a r i b o b o t n y a tampak adanya p e r bedaan t e t a p i sangat k s c i l , sehingga dapat d i k a t a k a n
p e n g a r u h n y a m a s i h ada.
5.
P r o p o r s i d a g i n g pada t i a p - t i a p p o t o n g a n k o m e r s i a l k a r k a s b e r k i s a r a n t a r a 66 sampai 77 p e r s e n d a r i b o b o t potongan komersial, k e c u a l i b r e a s t p r a p o r s i dagingnya
l e b i h b e s a r d a r i 80 p e r s e n dan s h a n k p r o p o r s i d a g i n g nya l e b i h rendah d a r i 60 persen.
Keadaan i n i h a m p i r
sama u n t u k t i a p p e r l a k u a n .
6.
P e m b e r i a n ransum dengan t i n g k a t e n e r g i yang b e r b e d a ,
s e c a r a s t a t i s t i k p e n g a r u h n y a t i d a k n y a t a t e r h a d a p bob o t potongan k o m e r s i a l karkas.
H a l i n i menunjukkan
bahwa k a m b i n g P e r a n a k a n Etawah k u r a n g t a n g g a p t e r h a d a p
ransum e n e r g i t i n g g i .
PENGARUH PENBERIAN MAKANAN PENGUAT
TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS
KAMBING PERANAKAN ETAWAH
KARYA I L R I A H
K a r y a I l m i a h i n i d i b u a t untuk m e m e n u h i s e b a g i a n d a r i
s y a r a t - s y a r a t untuk memperoleh g e l a r S a r j a n a
Peternakan pada F a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
ANAK AGUNG OKA
FAKULTAS
PETERNAKAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1984
PENGARUH PERBERIAN RAKANAN PENGUAT
TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS
KAMBING PERANAKAN ETAWAH
Olah
ANAK AGUNG OKA
D.
17 0570
.
K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n d i h a d a p a n
K o m i s i U j i a n L i s a n pada t a n g g a l
.!9. $~~.*'l?b'-f.
f9@
Drh.
Rachmat Herman
Pembimbing Utama
Ketua Jurusan
I l m u P r o d u k s i Ternak
F a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Ir.
fl man D u l d j a m a n
\
Pembimbmg Anggota
D e k a n
Fakultas
1rptl:tut
Peternakan
P e r t a n i a n Bogor
R I W A Y A T HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k e n d i G i a n y a r , B a l i p a d a T a n g g a l 20
J u l i 1961.
P e n u l i s a d a l a h a n a k ke-empat
d a r i delapan ber-
s a u d a r a d e n g a n i b u Desak Nyoman R a i d a n a y a h I Dewa Gede
Rai.
Tehun 1 9 7 3 p e n u l i s l u l u s d a r i S e k o l a h D a s a r No.
3 Gi-
a n y a r d a n l u l u s d a r i S e k o l a h flenengah P e r t a m a N e g e r i G i a n y a r p a d a t a h u n 1976.
Pada t a h u n 1977 p e n u l i s masuk d i
S e k o l a h Nenengah A t a s N e g e r i G i a n y a r d a n l u l u s pada t a h u n
1980.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g e i mahasiswa T i n g k a t P e r s i a p a n
Bersama d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor p a d a t a h u n 1 9 8 0 m e l a l u i
P r o y e k P e r i n t i s 11.
Tahun 1981 p e n u l i s t e r d a f t e r s e b a g a i
mahasiswa F a k u l t a s P e t e r n a k a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
#
a n a k agung o k a
KATA PENGANTAR
P u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t T u h a n Yang
Maha E s a a t a s s e g a l a b i m b i n g a n d a n p e t u n j u k N y a ,
sehingga
p e n u l i s d a p a t ~ o e n y a l e s a i k a nk a r y a i l m i a h i n i .
Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h
k e p a d a B a p a k Drh.
R a c h m a t Herman d a n B a p a k I r . Maman Dul-
d j a m a n s e b a g a i pembimbing utama d a n pembimbing a n g g o t a
yang t e l a h meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan
pengarahan selama p e n e l i t i a n dan p e n u l i s a n karya i l m i a h i n i
P e n u l i s j u g a menyampaikan p e n g h a r g a a n yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a kepada s e l u r u h s t a f p e n g a j a r I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor,
k h u s u s n y a s t a f p e n g a j a r F a k u l t a s P e t e r n a k a n y a n g t e l a h memb e r i k a n b e k a l i l m u pengetahuan dan bimbingan selama p e n u l i s
b e l a j a r d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
K e p a d a s a u d a r a I l a F a d i l a , M a r a m i s d a n S u g e n g A l i Sub a k a t p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h a t a s t e r j a l i n n y a
k e r j a sama yang b a i k s e l a m a p e n e l i t i a n .
Terima k a s i h ju-
g a p e n u l i s s a m p a i k a n k e p a d a Bapak S u p r i y a t n a s e k e l u a r g a
d a n semua p e g a w a i k a n d a n g k a m b i n g d a n domba F a k u l t a s P e t e r nakan,
IPB.
J u g a kepada teman-teman
d a n semua p i h a k yang
t e l a h membantu, p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h .
Sembah s u j u d d a n t e r i m a k a s i h y a n g t a k t e r h i n g g a p e n u l i s h a t u r k a n kepada bapak dan i b u s e r t a kakak-kakak
ter-
c i n t a y a n g d e n g a n s a b a r membimbing s e r t a mambantu b a i k
b e r u p a m o r i l maupun m a t e r i i l , j u g a k e p a d a a d i k - a d i k
ter-
c i n t a p e n u l i s ucapkan t e r i m a k a s i h a t a s dorongan m o r i l n y a ,
sehingga penulis b e r h a s i l menyelesaikan b e l a j a r d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
P e n u l i s m e n y a d a r i t u l i s a n i n i m a s i h j a u h d a r i sempurn a , narnun h a r a p a n p e n u l i s s e m o g a t u l i s a n i n i b e r m a n f a a t b a
g i y a n g r n e m e r l u k a n d a n p e m b a c a p a d a umumnya.
Bogor,
September 1984
A N A K AGUNG OKA
DAFTAR I S 1
...............................
DAFTAR TABEL .................................
DAFTAR LAMPIRAN ..............................
DAFTAR GAPlBAR
................................
PENDAHULUAN ..................................
.............................
TINJAUAN PUSTAKA
P e r t u m b u h a n Komponen K a r k a s .............
P o t o n g a n K o m e r s i a l K a r k a s ...............
P e n g a r u h P e m b e r i a n Ransum t e r h a d a p P e r t u m b u h a n .................................
NATERI D A N METOOE PENELITIAN .................
T e r n a k ..................................
KATA PENGANTAR
.................................
Metode P e n e l i t i a n
.......................
Pemotongan T e r n a k
.......................
A n a l i s i s Data
..........................
HASIL D A N PEMBAHASAN .........................
K e m a t i a n T e r n a k .........................
B o b o t P o t o n g d a n P r o d u k s i K a r k a s ........
P r o d u k s i D a g i n g d a n T u l a n g K a r k a s .......
P o t o n g a n K o m e r s i a l K a r k a s ...............
P e n g a r u h P e m b e r i a n Makanan P e n g u a t t e r h a d a p
P o t o n g a n K o m e r s i a l K a r k e s ...............
KESIMPULAN ...................................
DAFTAR PUSTAKA ...............................
LAMPIRAN .....................................
Kandang
halaman
iii
vi
vi
X
1
3
3
6
Kupersembahkan :
s e b a g a i r a s a s u j u d b a k t i dan t e r i m a k a s i h
k e h a d a p a n a j u n g , mama, mbak-mbak, b e l i - g u n g
dan a d i k - a d i k t e r c i n t a
s a r t a m e r e k a yang m e n d i d i k k u
PENARUW PEMBERIAN NIWRABJAI PENGUAT
TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS
KAMBING PERANANAN ETAWAW
KARYA ILMIAH
..
A N A K AGUNG OKA
F A K U L T A S PETLRMAKAN
I N C T I T U T PERTANIAN
1 9 8 4
ROOOR
RINGKASAN
A N A K A G U N G OKA.
1984.
P e n q a r u h P e m b e r i a n R a k a n a n Pen q u a t t e r h a d a p P o t o n q a n K o m e r s i e l K a r k a s Kambinq P e r a n a k a n
Etawah.
Karya I l m i a h F a k u l t a s P e t e r n a k a n I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
P e m b i m b i n g Utama
: Drh.
Pembimbing Anggota
: Ir.
R a c h m a t Herman.
Naman O u l d j a m a n .
Kambing m e m i l i k i p e r s e n t a s e b o b o t k a r k a s d a n b o b o t pot o n g yang r e n d a h .
S a l a h s a t u usaha untuk p e r b a i k a n produksi d a g i n g n y a a g a r m e n i n g k a t , d e n g a n p e m b e r i a n r a n s u m yang
t i n g k e t gizinya lebih baik.
P e n e l i t i a n m e n g e n a i p e n g a r u h p e m b e r i e n makanan p e n g u a t
t e r h a d a p b o b o t p o t o n g a n k o m e r s i a l k a r k a s d i l a k u k a n d i Labor a t o r i u m I l m u P r o d u k s i T e r n a k D a g i n g d a n K e r j a , J u r u s a n 11mu P r o d u k s i T e r n a k F a k u l t a s P e t e r n a k a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n
B o g o r d a r i t a n g g a l 4 J a n u a r i s a m p a i t a n g g a l 31 R a r e t 1 9 8 4 .
T i g a p u l u h e k o r kambing P e r a n a k a n Etawah j a n t a n , den g a n b o b o t b a d a n a n t a r a 9.7 s a m p a i 1 5 . 9 kg d i b a g i m e n j a d i
t i g a kelompok s e c a r a a c a k d a n d i t e m p a t k a n dalam kandang
individual.
l'lesing-masing kelompok t e r d i r i a t a s 1 0 e k o r
d a n m e n d a p a t p e r l a k u a n A ) r u m p u t l a p a n g a n k e r i n g ad l i b i t u m
8 ) 5 0 gram m a k a n a n p e n g u a t p l u s r u m p u t l a p a n g a n a d l i b i t u m
d a n C) 1 0 0 g r a m makanan p e n g u a t p l u s r u m p u t l a p a n g a n k e r i n g
ad libitum.
A i r minum d i b e r i k a n a d l i b i t u m k e p a d a s e m u a
ternak.
P e n i m b a n g a n k o n s u m s i d i l a k u k a n s e t i a p h a r i d a n penimbangan bobot badan d i l e k u k a n seminggu s e k a l i .
Rancangan
Acak Lengkap d e n g a n 1 0 u l a n g a n d i g u n a k e n d a l a m p e n e l i t i a n
ini.
Pada a k h i r p e n e l i t i a n , semua kambing d i p o t o n g d a n d i seksi.
-
,
S e l a m a p e n e l i t i a n t e r n y a t a b e b e r a p a k a m b i n g t i d a k mengk o n s u m s i makanan p e n g u a t d a n kambing yang t i d a k mengkonsumsi
B e b e r a p a pem a k a n a n p e n g u a t d i m a s u k k a n d a l a m p e r l a k u a n A.
n y a k i t menular menyerang t e r n a k selama p e n e l i t i a n dan behkan
menyebabkan k e m a t i a n .
P a d a a k h i r n y a , t i n g g a l 2 6 e k o r kamb i n g , masing-masing 13 e k o r p e r l a k u a n A, 7 e k o r p e r l a k u a n 8
d a n 6 e k o r p e r l a k u a n C.
H a s i l n y a menunjukkan bahwe :
1.
Kambing P e r a n a k a n E t a w a h j a n t a n s e b a n y a k 26 e k o r , d e n g a n b o b o t p o t o n g b e r k i s a r e n t a r a 1 0 . 7 s a m p a i 1 5 . 6 kg
d e n g a n r a t a a n s e b e s a r 12.5 k g , m e n g h a s i l k a n k a r k a s s e b a n y a k 4 2 9 1 . 5 4 g r a m a t a u s e k i t a r 34.47 p a r s e n d a r i bob o t potong a t a u 48.33 p e r s e n d a r i b o b o t t u b u h kosong. a
2.
P r o d u k s i d a g i n g k a r k a s b e r k i s a r a n t a r a 69.71 s a m p a i
70.56 p e r s e n d a r i b o b o t k a r k a s dan p r o d u k s i t u l a n g
k a r k a s b e r k i s a r a n t a r a 26.06 sampai 27.06 p e r s e n d a r i
b o b o t k a r k a s , dengan r a t a a n m a s i n g - m a s i n g s e b e s a r
70.06 p e r s e n u n t u k d a g i n g dan 26.77 p e r s s n u n t u k t u l a n g .
R a s i o d a g i n g dan t u l a n g b e r k i s a r a n t a r a 2.62 sampai
2.70 dengan r a t a a n s e b e s a r 2.65.
3.
N i l a i k a r k a s m e n u n j u k k a n bahwa t o t a l p o t o n g a n yang msmp u n y a i n i l a i ekonomi t i n g g i s e b e s a r 76.64 p e r s e n d a r i
b o b o t k a r k a s , t e r d i r i d a r i 33.64 p e r s a n l e g , 7.90 p e r s e n l o i n , 7.72 p e r s e n r a c k , 16.59 p e r s e n m i d d l e n e c k
dan 12.59 p e r s e n s h o u l d e r .
4.
P e n g a r u h p e m b e r i a n makanan p e n g u a t t e r h a d a p b o b o t potongan k o m e r s i a l k a r k a s secara s t a t i s t i k t i d a k nyata,
b a i k pada b o b o t t u b u h k o s o n g y a n g sama maupun pada bob o t k a r k a s yang sama.
D a r i b o b o t n y a tampak adanya p e r bedaan t e t a p i sangat k s c i l , sehingga dapat d i k a t a k a n
p e n g a r u h n y a m a s i h ada.
5.
P r o p o r s i d a g i n g pada t i a p - t i a p p o t o n g a n k o m e r s i a l k a r k a s b e r k i s a r a n t a r a 66 sampai 77 p e r s e n d a r i b o b o t potongan komersial, k e c u a l i b r e a s t p r a p o r s i dagingnya
l e b i h b e s a r d a r i 80 p e r s e n dan s h a n k p r o p o r s i d a g i n g nya l e b i h rendah d a r i 60 persen.
Keadaan i n i h a m p i r
sama u n t u k t i a p p e r l a k u a n .
6.
P e m b e r i a n ransum dengan t i n g k a t e n e r g i yang b e r b e d a ,
s e c a r a s t a t i s t i k p e n g a r u h n y a t i d a k n y a t a t e r h a d a p bob o t potongan k o m e r s i a l karkas.
H a l i n i menunjukkan
bahwa k a m b i n g P e r a n a k a n Etawah k u r a n g t a n g g a p t e r h a d a p
ransum e n e r g i t i n g g i .
PENGARUH PENBERIAN MAKANAN PENGUAT
TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS
KAMBING PERANAKAN ETAWAH
KARYA I L R I A H
K a r y a I l m i a h i n i d i b u a t untuk m e m e n u h i s e b a g i a n d a r i
s y a r a t - s y a r a t untuk memperoleh g e l a r S a r j a n a
Peternakan pada F a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Oleh
ANAK AGUNG OKA
FAKULTAS
PETERNAKAN
I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR
1984
PENGARUH PERBERIAN RAKANAN PENGUAT
TERHADAP POTONGAN KOMERSIAL KARKAS
KAMBING PERANAKAN ETAWAH
Olah
ANAK AGUNG OKA
D.
17 0570
.
K a r y a I l m i a h i n i t e l a h d i s e t u j u i dan d i s i d a n g k a n d i h a d a p a n
K o m i s i U j i a n L i s a n pada t a n g g a l
.!9. $~~.*'l?b'-f.
f9@
Drh.
Rachmat Herman
Pembimbing Utama
Ketua Jurusan
I l m u P r o d u k s i Ternak
F a k u l t a s Peternakan
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
Ir.
fl man D u l d j a m a n
\
Pembimbmg Anggota
D e k a n
Fakultas
1rptl:tut
Peternakan
P e r t a n i a n Bogor
R I W A Y A T HIDUP
P e n u l i s d i l a h i r k e n d i G i a n y a r , B a l i p a d a T a n g g a l 20
J u l i 1961.
P e n u l i s a d a l a h a n a k ke-empat
d a r i delapan ber-
s a u d a r a d e n g a n i b u Desak Nyoman R a i d a n a y a h I Dewa Gede
Rai.
Tehun 1 9 7 3 p e n u l i s l u l u s d a r i S e k o l a h D a s a r No.
3 Gi-
a n y a r d a n l u l u s d a r i S e k o l a h flenengah P e r t a m a N e g e r i G i a n y a r p a d a t a h u n 1976.
Pada t a h u n 1977 p e n u l i s masuk d i
S e k o l a h Nenengah A t a s N e g e r i G i a n y a r d a n l u l u s pada t a h u n
1980.
P e n u l i s t e r d a f t a r s e b a g e i mahasiswa T i n g k a t P e r s i a p a n
Bersama d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor p a d a t a h u n 1 9 8 0 m e l a l u i
P r o y e k P e r i n t i s 11.
Tahun 1981 p e n u l i s t e r d a f t e r s e b a g a i
mahasiswa F a k u l t a s P e t e r n a k a n ,
I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
#
a n a k agung o k a
KATA PENGANTAR
P u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t T u h a n Yang
Maha E s a a t a s s e g a l a b i m b i n g a n d a n p e t u n j u k N y a ,
sehingga
p e n u l i s d a p a t ~ o e n y a l e s a i k a nk a r y a i l m i a h i n i .
Pada kesempatan i n i p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h
k e p a d a B a p a k Drh.
R a c h m a t Herman d a n B a p a k I r . Maman Dul-
d j a m a n s e b a g a i pembimbing utama d a n pembimbing a n g g o t a
yang t e l a h meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan dan
pengarahan selama p e n e l i t i a n dan p e n u l i s a n karya i l m i a h i n i
P e n u l i s j u g a menyampaikan p e n g h a r g a a n yang s e t i n g g i - t i n g g i n y a kepada s e l u r u h s t a f p e n g a j a r I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor,
k h u s u s n y a s t a f p e n g a j a r F a k u l t a s P e t e r n a k a n y a n g t e l a h memb e r i k a n b e k a l i l m u pengetahuan dan bimbingan selama p e n u l i s
b e l a j a r d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
K e p a d a s a u d a r a I l a F a d i l a , M a r a m i s d a n S u g e n g A l i Sub a k a t p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h a t a s t e r j a l i n n y a
k e r j a sama yang b a i k s e l a m a p e n e l i t i a n .
Terima k a s i h ju-
g a p e n u l i s s a m p a i k a n k e p a d a Bapak S u p r i y a t n a s e k e l u a r g a
d a n semua p e g a w a i k a n d a n g k a m b i n g d a n domba F a k u l t a s P e t e r nakan,
IPB.
J u g a kepada teman-teman
d a n semua p i h a k yang
t e l a h membantu, p e n u l i s mengucapkan t e r i m a k a s i h .
Sembah s u j u d d a n t e r i m a k a s i h y a n g t a k t e r h i n g g a p e n u l i s h a t u r k a n kepada bapak dan i b u s e r t a kakak-kakak
ter-
c i n t a y a n g d e n g a n s a b a r membimbing s e r t a mambantu b a i k
b e r u p a m o r i l maupun m a t e r i i l , j u g a k e p a d a a d i k - a d i k
ter-
c i n t a p e n u l i s ucapkan t e r i m a k a s i h a t a s dorongan m o r i l n y a ,
sehingga penulis b e r h a s i l menyelesaikan b e l a j a r d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
P e n u l i s m e n y a d a r i t u l i s a n i n i m a s i h j a u h d a r i sempurn a , narnun h a r a p a n p e n u l i s s e m o g a t u l i s a n i n i b e r m a n f a a t b a
g i y a n g r n e m e r l u k a n d a n p e m b a c a p a d a umumnya.
Bogor,
September 1984
A N A K AGUNG OKA
DAFTAR I S 1
...............................
DAFTAR TABEL .................................
DAFTAR LAMPIRAN ..............................
DAFTAR GAPlBAR
................................
PENDAHULUAN ..................................
.............................
TINJAUAN PUSTAKA
P e r t u m b u h a n Komponen K a r k a s .............
P o t o n g a n K o m e r s i a l K a r k a s ...............
P e n g a r u h P e m b e r i a n Ransum t e r h a d a p P e r t u m b u h a n .................................
NATERI D A N METOOE PENELITIAN .................
T e r n a k ..................................
KATA PENGANTAR
.................................
Metode P e n e l i t i a n
.......................
Pemotongan T e r n a k
.......................
A n a l i s i s Data
..........................
HASIL D A N PEMBAHASAN .........................
K e m a t i a n T e r n a k .........................
B o b o t P o t o n g d a n P r o d u k s i K a r k a s ........
P r o d u k s i D a g i n g d a n T u l a n g K a r k a s .......
P o t o n g a n K o m e r s i a l K a r k a s ...............
P e n g a r u h P e m b e r i a n Makanan P e n g u a t t e r h a d a p
P o t o n g a n K o m e r s i a l K a r k e s ...............
KESIMPULAN ...................................
DAFTAR PUSTAKA ...............................
LAMPIRAN .....................................
Kandang
halaman
iii
vi
vi
X
1
3
3
6