Tabel 3.1 Operasionalisasi Variabel
Variabel Konsep Variabel
Indikator Ukuran
Skala Sumber
Diferensiasi
Produk
Diferensiasi adalah
kegiatan merancang
serangkaian keunikan yang
berarti untuk
membedakan apa yang ditawarkan
oleh perusahaan
dengan apa yang ditawarkan
oleh pesaing. Menurut Kotler yang dikutip
Bobby Yudhiarina
2009:2292
1. Bentuk
2. Keistimewaan
feature 3.
Mutu Kinerja
4. Mutu Kesesuaian
5. Daya Tahan dura-
bility 6.
Keandalan reliability
7. Mudah Diperbaiki
8. Gaya Style
9. Rancangan design
-Tingkat ketebalan daging steak
-Tingkat rasa yang unik dengan level kepedasan
-Tingkat porsi
yang disajikan
-Tingkat kematangan
daging -Tingkat
keawetan jika
dibawa pulang -Tingkat harga terjangkau
-Tingkat jaminan
penggantian produk baru bila
terjadi kegagalan
produk. -Tingkat menu pelengkap
yang disajikan
-Tingkat keunikan yang memenuhi
kebutuhan pelanggan
Ordinal Pengunjung
Steak Ranjang
3.2.3 Sumber dan Teknik Penentuan Data 3.2.3.1 Sumber Data Primer dan Sekunder
Prosedur pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan melakukan pengelompokkan ke dalam dua golongan yaitu :
1. Data primer adalah data segala informasi yang diperoleh, diamati, dan dicatat
oleh peniliti langsung dari perusahaan yang menjadi obyek penelitian. Menurut Sugiono 2010 : 37 dalam buku Umi Narimawati, data primer
adalah : “Sumber primer adalah sumber data yang langsung memberikan data kepada pengumpul data”.
2. Data Sekunder adalah data atau informasi yang berasal dari media cetak
lainnya yang berhubungan dengan masalah yang diteliti. Menurut Sugiono 2010 : 37 dalam buku Umi Narimawati data sekunder
adalah : “Sumber yang tidak langsung memberikan data kepada pengumpul data”.
3.2.3.2 Teknik Penentuan Data 3.2.3.2.1 Populasi
Menurut Sugiono 2011 : 80 populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas : obyeksubyek yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang
ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya. Dalam penelitian ini yang menjadi populasi adalah seluruh konsumen yang
datang ke Steak Ranjang untuk melakukan transaksi pembelian, serta dijadikan sasaran untuk memperoleh data. Berdasarkan hasil wawancara dengan pemilik Steak
Ranjang Bandung bahwa pengunjung yang datang adalah kurang lebih sekitar 50 orang perhari. Pengunjung adalah konsumen tetap yang berbelanja secara rutin,
sehingga berdasarkan data dari pengelola secara umum pengunjung tetap sekitar 150 orang. Jadi diasumsikan jumlah populasi adalah 150 orang.
3.2.3.2.2 Sampel
Menurut Sugiono 2011 : 81 sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi tersebut. Jenis yang akan digunakan adalah
probability dengan teknik random sampling, yaitu teknik dimana sedemikian rupa sehingga setiap unit penelitian dari populasi mempunyai teknik yang sama untuk
dipilih sebagai sample dengan kata lain populasi dianggap homogeny. Penulis mengambil anggota sampel dalam penulisan penelitian ini dengan
menggunakan rumus:
