Khasiat telur dapat setiap pagi ternyata bisa mengikis
8. Khasiat telur dapat setiap pagi ternyata bisa mengikis
menjaga kesehatan otak,
beberapa kilo kelebihan berat
ini karena kandungan
badan. Jangan takut kolesterol
choline dalam telur
naik, karena faktanya tidak
dapat membentuk
seperti itu.Banyak makan telur
molekul menyerupai
ayam untuk sarapan dapat
lemak dalam otak, yaitu
membatasi masukan kalori
phophatidylcholine dan
sepanjang sisa hari, sampai lebih
sphingomyelin. Kedua zat
dari 400 kalori.
tersebut dapat mengisi sebagian besar massa
Demikian menurut penelitian dari otak, sehingga sangat
Rochester Center of Obesity di penting untuk fungsi dan
Michigan, Amerika Serikat, tahun kesehatan otak.
2004 lalu. Penelitian dilakukan pada 30 orang wanita dengan
9. Khasiat telur dapat
berat badan berlebihan (obese),
memperkuat kesehatan
yang sebagian makan sarapan tulang, ini karena telur
dengan telur dan sebagian lagi
mudah dicerna), sehingga sering tawar). Kedua jenis sarapan
dijadikan standar pembanding mengandung jumlah kalori
protein dari sumber makanan yang sama dan kadar protein
lain. Satu butir telur ukuran besar yang hampir serupa. Penelitian
mengandung 62.5 gram protein, tersebut menemukan bahwa
ditambah banyak lagi vitamin kelompok yang mengkonsumsi
serta mineral esensial termasuk dua butir telur sebagai sarapan,
kolin, folat, kalsium, besi, seng, sedikitnya 5 hari seminggu selama
vitamin A, D, E, K, B12 dsb dengan
8 minggu, rata-rata :- kehilangan hanya 75 kalori saja per butirnya
65 persen berat badan lebih (17 kalori dalam putihnya dan banyak- penurunan 83 persen
58 kalori dalam kuningnya). lingkar pinggang lebih banyak-
Sebagian besar protein terdapat peningkatan energi lebih besar
pada putih telurnya sedangkan dibandingkan kelompok lain
vitamin, mineral, lemak, yang mengkonsumsi sarapan
karotenoid (anti oksidan dan zat bagel dengan kalori yang
pembawa warna merah oranye/ samaPeneliti juga mencatat
merah/kuning), dan kolesterol bahwa kelompok yang makan
ada pada bagian kuningnya. telur sebagai sarapannya, merasa Alasan orang menghindari tidak terlalu lapar menjelang
telur selama ini adalah karena makan siang sehingga porsi yang
kandungan kolesterol dan disantap lebih sedikit. Bagusnya
lemaknya, dua zat yang terus lagi, setelah 36 jam kemudian,
menerus diberi predikat sebagai kelompok yang sarapan telur
musuh kesehatan. rata-rata berkurang kalorinya sampai 417 kalori dibandingkan
Banyak orang sebenarnya tidak kelompok yang makan
tahu persis apa itu kolesterol, dengan roti bagel. Penelitian ini
selain percaya bahwa itu menyimpulkan bahwa makan
berbahaya. Dari alasan itu telur untuk sarapan membuat
timbullah asumsi bahwa makin kita lebih kenyang sehingga akan
sedikit kolesterol makin baik. makan lebih sedikit pada waktu
Padahal sebenarnya kolesterol makan berikutnya. Ini kabar
penting bagi setiap sel dalam menyenangkan bagi anda yang
tubuh kita. Tanpa kolesterol, sedang berusaha menurunkan
tubuh tidak dapat membuat
berat badan, karena artinya anda vitamin D dan sejumlah hormon, jadi lebih mudah memotong kalori tidak dapat menjaga kesehatan tanpa merasa kelaparan.
dinding-dinding sel, dan tidak dapat membuat garam-garam
Telur adalah sumber asam amino empedu yang diperlukan untuk yang sempurna dan paling
mencerna lemak.
Sekitar 80 persen kolesterol dibuat Diantara kedua kelompok wanita- oleh liver kita sendiri, tidak peduli
wanita obesitas yang menjadi berapa banyak yang kita makan
objek dalam penelitian tersebut dan tidak kita makan. Sebagian
diatas juga tidak ditemukan besar kolesterol ada pada sel-sel
perbedaan yang signifikan antara dalam tubuh dan hanya sekitar
kadar koleterol total, HDL dan
7 persen simpanan kolesterol LDL, serta trigliserid. Bertolak dari pada tubuh yang berada dalam
penelitian-penelitian tersebut, darah. Itupun tidak menimbulkan
Asosiasi Jantung Amerika kini masalah selama kolesterol tidak
merekomendasikan agar setiap teroksidasi dan mulai melekat
orang mengkonsumsi satu telur pada dinding-dinding pembuluh
sehari, tidak lagi 3-4 butir per arteri. Banyak makan makanan
minggu seperti sebelumnya. yang kaya antioksidan terutama buah dan sayuran segar dapat
Secara alamiah telur juga telah mencegah proses oksidasi
dilengkapi lesitin, yaitu antioksidan tersebut.
dan komponen mirip lemak yang membantu mencegah
Berdasarkan laporan dari masalah yang dapat dirimbulkan sejumlah studi klinis mengenai
oleh kolesterol dalam telur. telur dan kolesterol yang
Lesitin ini ada dalam kuning dipublikasikan sepanjang tahuan
telur, bagian yang justru banyak 1990-an (termasuk dari Harvard
dihindari orang karena banyak School of Public Health di Boston,
mengandung kolesterol. Peneliti- Amerika Serikat), faktor yang
peneliti gizi di Kansas State paling berpengaruh pada
University, adalah yang pertama kolesteol darah adalah lemak
kali membuktikan bahwa jumlah jenuh dan lemak trans, bukan
kolesterol dari telur yang diserap kolesterol dari makanan. Kadar
oleh tubuh dapat dikurangi oleh kolesterol dari telur memang
lesitin yang ada dalam telur itu cukup tinggi sekitar 213 mg
sendiri.
kolestrol per 1 butir telur ukuran besar. Namun terbukti saat telur
Hal-hal lain yang juga perlu dihilangkan dari menu, kadar total kita pahami adalah jenis lemak kolesterol subyek penelitian hanya pada kuning telur yang disebut menurun 1 persen saja. Makanan- sebagai asam arakadonik. Ada makanan tinggi lemak jenuh dan
dua hal yang kontradiktif tentang lemak trans seperti margarin,
asam lemak ini, yaitu di satu makanan bersantan, jeroan, dan
pihak asam arakadonik esensial gorengan lebih mengkontribusi
untuk metabolisma dan menurut kadar tinggi kolesterol darah dan
sejumlah ahli cukup banyak menyebabkan penyempitan
orang yang mengalami defiensi pembuluh darah.
asam lemak tersebut. Namun
senaman ini:
banyak zat pemicu peradangan dan sebagian orang sensitif terhadap unsur tersebut. Namun
Buat 10 tekan tubi atau lutut tekan
jangan khawatir, Anda makan
tubi,
10 butir telur seharipun masalah yang muncul mungkin bukan
Kemudian berdiri dan melakukan
disebabkan keberadaan asam
lompat bintang 15-20 kali
arakadonik tetapi lebih karena adanya ketidakseimbangan
Seterusnya ke 10 squats atau
antara asam arakdonik dengan
lunges,
asam lemak omega 3 yang kebanyakan hilang dari pola
Kemudian melakukan 15-20 kali
makan kita sekarang. Karena itu
lompat bintang.
pastikan cukup mengkonsumsi makanan kaya akan omega 3
Seterusnya, bergerak hingga 10
dalam menu sehari-hari seperti
crunches, sekali lagi diikuti oleh berbagai jenis ikan (terutama ikan lompat bintang 15-2 kali
laut dalam) atau minyak biji flax. Akhirnya, memilih set dumbbells
Walaupun jumlah telur yang
dari lantai dan mengangkat
dapat dikonsumsi setiap orang
mereka overhed dan ke bawah
dalam seminggu sudah tidak
sebanyak sepuluh kali, dan dibatasi lagi, dan telur merupakan Kemudian selesai dengan siri akhir
pilihan yang baik sebagai bagian
lompat bintang 15-20 kali
dari pola makan sehat, namun tetap penting mengimbanginya dengan makanan bergizi lainnya