Dampak Penerapan Sistem Nilai Cacat dalam Grading Kopi Terhadap Efisiensi Tata Niaga dan Pendapatan Petani Kopi (Studi Kasus di Sumatera Selatan)
DAMPAK PENERAPAN SISTEM NILAI GWCAT DALAM
GRADING KOPI TERHADAP EFlSlENSl TATANIAGA
DAN PENDAPATAN PETAIlll MOP!
( Saudi Kasus di Sumatera SeEatan)
oleh :
E D l Z A L
PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT
PERTANIAN
1992
BOGOR
E
D
Z
I
A
Kopi
Grading
Petani
Kopi:
bimbingan
Dampak P e n e r a p a n S i s t e m N i l a i Cacat
L.
Terhadap
Studi
Isang
Efisiensi Tataniaga
Kasus
Sumatera
di
dan
Pendapatan
Selatan
A.Y.
Gonarsyah s e b a g a i k e t u a ,
dalam
(Dibawah
Rajino
dan
Tahlim Sudaryanto sebagai anggota).
P r o d u k s i k o p i I n d o n e s i a t e r u s mengalami p e n i n g k a t a n d a r i
tahun
Akan
ke
tahun dan sebagian besar d i t u j u k a n
t e t a p i m u t u n y a d i pasar i n t e r n a s i o n a l
ekspor .
untuk
mempunyai
citra
mutu r e n d a h , s e h i n g g a s u l i t b e r s a i n g d a l a n h a r g a maupun m u t u .
1983 p e m e r i n t a h m e l a k u k a n p e r u b a h a n d i d a l a m
Tahun
mutu
e k s p o r , y a i t u d a r i sistem n i l a i k o t o r
kopi
nilai
Tujuan
cacat.
meningkatkan
daya
kebijakan
ini
s a i n g k o p i d a r i s e g i mutu
internasional,
pasar
dari
citra
memperbaiki
penilaian
ke
sistem
adalah
untuk
dan
mutu
harga
kopi
di
dan
meningkatkan pendapatan p e t a n i kopi .
Tujuan pokok d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e n g e t a h u i
dampak
penerapan
terhadap
secara
efisiensi
lebih
sejauhmana
sistem
nilai
cacat
t a t a n i a g a dan
dalam
pendapatan
spesifik tujuan penelitian
ini
grading
petani
adalah;
p e n e r a p a n sistem n i l a i cacat y a n g s u d a h
kopi
kopi,
(i)
berjalan
t u j u h tahun i n i t e l a h d i t e r a p k a n o l e h pelaku t a t a n i a g a Daerah
Sumatera
S e l a t a n d a n s e j a u h m a n a memberikan
p e l a k u t a t a n i a g a yang menerapkannya;
keuntungan
bagi
(ii) mempelajari marjin
t a t a n i a g a k o p i r a k y a t s e t e l a h p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t ;
(iii)
mempelajari
harga
sebelum dan sesudah penerapan s i s t e m n i l a i
(iv)
mempelajari
keterpaduan pasar dan p r o s e s
pendapatan
petani
sebelum
pembentukan
cacat
dan
dan
sesudah
p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t .
Penelitian
ini
dilakukan
dengan
metode
studi
kasus
t e r h a d a p sistem t a t a n i a g a k o p i D a e r a h S u m a t e r a S e l a t a n d e n g a n
mengambil l o k a s i d i Kabupaten L a h a t y a i t u d i Kecamatan
Pinang
Pulau
d a n P a g a r a l a m , d a n d i K a b u p a t e n Ogan K o m e r i n g Ulu
K e c a m a t a n B a n d i n g Agung, s e d a n g k a n u n t u k e k s p o r t i r
di
berlokasi
d i Palembang d a n Panjang/Teluk Betung.
Hasil
penerapan
penelitian
menunjukkan
bahwa,
dengan
adanya
s i s t e m n i l a i cacat d a l a m g r a d i n g k o p i t e l a h
dapat
meningkatkan e f i s i e n s i t a t a n i a g a dan pendapatan p e t a n i .
ini
seperti
diperlihatkan
antara
pasar
pendek
maupun
produsen
oleh
semakin
d e n g a n pasar
baik
jangka
tingginya
bagian
harga yang d i t e r i m a p e t a n i d a r i harga f o b.
sesudah
pasar
terpadunya
acuannya
jangka panjang dan semakin
Hal
Namun
demikian
t u j u h t a h u n l e b i h penerapan sistem n i l a i c a c a t
ternyata
belum
sepenuhnya
diterapkan
oleh
semua
t a t a n i a g a kopi Daerah Sumatera S e l a t a n .
Pada t i n g k a t
dari
hanya
tiga
Sipatuhu
desa
Banding
menerapkan
penelitian,
ternyata
Agung y a n g s e b a g i a n b e s a r
ini,
pelaku
petani
petani
Desa
mengetahui
dan
s i s t e m n i l a i cacat, sedangkan u n t u k
petani
Desa
K a r a n g Agung P u l a u P i n a n g d a n T a l a n g Darat A l u n Dua P a g a r a l a m
sebagian
cacat.
yang
b e s a r belum m e n g e t a h u i dan menerapkan sistem
nilai
Untuk t i n g k a t pedagang p e r a n t a r a b a r u pedagang
besar
semuanya mengetahui dan menerapkan sistem n i l a i
cacat,
sedangkan
untuk
pedagang
desa
dan
pedagang
lokal
t e r l i h a t u s a h a u n t u k menerapkan s i s t e m n i l a i c a c a t ,
sebagian
ada
yang
mengetahui
t i n g k a t e k s p o r t i r semuanya
sistem
nilai
belum
walaupun
cacat.
Pada
sistem
mengetahui dan menerapkan
n i l a i cacat.
Hasil
pedagang
a n a l i s i s ICBR m e n u n j u k k a n bahwa
besar
sistem n i l a i c a c a t .
menerapkan
petani
Desa
kopi
keuntungan,
Pulau
dan e k s p o r t i r memperoleh
dan
Agung
Alun
Oua
dengan
petani
yang
u n t u k p e t a n i k o p i Desa
T a l a n g Oarat
responden
keuntungan
Untuk t i n g k a t
S i p a t u h u Banding
sedangkan
Pinang
semua
hanya
memperoleh
Karang
Agung
Pagaralam
tidak
memperoleh keuntungan, bahkan mengalami k e r u g i a n .
Hasil
analisis
marjin
tataniaga
menunjukkan
petani
responden
Desa
penjualan
k o p i s e b e s a r Rp 1 . 2 8 9 , 0 0 p e r kg a t a u 6 7 , 8 7
persen
h a r g a f o b P a l e m b a n g d a n p e t a n i r e s p o n d e n Desa
Talang
dari
Darat
Karang
Agung P u l a u
Pinang
menerima
A l u n Dua P a g a r a l a m m e n e r i m a h a r g a s e b e s a r Rp
1.230,00
per kg a t a u 6 4 , 7 7 p e r s e n d a r i h a r g a f o b P a l e m b a n g .
p e t a n i r e s p o n d e n Desa S i p a t u h u B a n d i n g
lain
Agung
harga
Dipihak
menerima
h a r g a s e b e s a r Rp 1 . 3 4 3 , 0 0 per kg a t a u 6 8 , 3 9 p e r s e n d a r i h a r g a
f
o
b P a n j a n g u n t u k k o p i musim d a n Rp 1.250,OO
a k h i r musim.
tataniaga
untuk
kopi
Pedagang b e s a r dan e k s p o r t i r mengeluarkan b i a y a
lebih
banyak d a r i pedagang l a i n n y a ,
karena
pada
kelompok i n i m e l a k u k a n s o r t a s i , p e n g e r i n g a n d a n p e n y i m p a n a n .
Hasil
dengan
pengujian keterpisahan pasar antara
pasar
p a s a r p r o d u s e n , t e r n y a t a b a i k s e b e l u m maupun
acuan
sesudah
p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t t i d a k t e r j a d i k e t e r p i s a h a n p a s a r
yang
s a n g a t n y a t a a n t a r a pasar a c u a n d e n g a n p a s a r
Keterpaduan
pasar
jangka panjang s e t e l a h
produsen.
penerapan
sistem
n i l a i cacat u n t u k k e t i g a p a s a r p r o d u s e n d e n g a n p a s a r a c u a n n y a
telah
t e r j a d i perbaikan dalam
mengkomunikasikan
perubahan-
perubahan harga.
Indeks
penerapan
Hubungan P a s a r ( I H P ) s e c a r a k e s e l u r u h a n
standarisasi
sistem n i l a i
k e c i l d a r i sebelum penerapan.
penerapan
nilainya
I n i m e n u n j u k k a n bahwa
sistem
standarisasi
cacat
setelah
nilai
cacat
ada
lebih
setelah
perbaikan
keterpaduan p a s a r dalam jangka pendek.
Bagian
harga
d i t e r i m a p e t a n i d a r i harga
d i t e r a p k a n n y a s t a n d a r i s a s i sistem n i l a i cacat
sesudah
ketiga
daerah
Petani
kopi
penerapan
yang
yang
lebih
penelitian
penelitian
Daerah
menunjukkan
Banding
Agung
adanya
sebelum
s t a n d a r i s a s i s i s t e m n i l a i cacat
tinggi
lainnya.
dibandingkan
dari
o
b
untuk
peningkatan.
dan
memperoleh
petani
f
kopi
sesudah
harga
daerah
DAMPAK.PENERAPAN SISI'EM hlILAI CACAT DALAM
GRADING KOPI TERHADAP EFISIENSZ TATANIAGA
DAN PENDAPATAN PETANI KOPI
(Studi Karuc di Sumatcra Slatan)
oleh I
EDIZAL
PROGRAM SI'UDI EKONOMI PERTANIAIU
PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1992
Judul
:
DAMPAK PENERAPAN SISTEM NILAI CACAT DALAM
GRADING KOPI TERHADAP EFISIENSI TATANIAGA
DAN PENDAPATAN PETANI KOPI ( Studi Kasus di
Sumatera Selatan)
Nomor Pokok
: 8 9 0 0 6
Program Studi : EKONOMI PERTANIAN
Menyetujui,
Komisi Pembimbing
DrlI r. Isans Gonarsvah
Ketua
1
A.Y.Rajino.NADE
Anggota
Mengetahui,
. .
Ketua Program Studi
Ekonomi P
Tanggal Lulus : 9 Mei 1992
Anggota
Nengetahui,
tur Program
Penulis
Pagaralam
dilahirkan
pada:anggal
Lahat, Sumatera S e l a n ,
Agustus
3
1964
a d a l a h p u t r a kedua
di
dari
Ayah J a n a w i d a n I b u Erma.
Lulus
Pertama
semuanya
menjadi
Sekolah
tahun
Dasar
tahb
,
1976
1979 d a n SekolaMenengah
Sekolah
Atas
d i Lubuk L i n g g a u S u m a > r a S e l a t a n .
siswa
teladan
sewaktlSekolah
Menengah
tahun
Penulis
Dasar
dan
1983,
pernah
Sekolah
Menengah A t a s .
S e t e l a h l u l u s S e k o l a h Menegah A t a s , p e n u l i s m e l a n j u t k a n
studi
pada
d i Fakultas Pertanian Uniersitas Sriwijaya
Jurusan
S o s i a l Ekonomi P e t a n i a n .
Mulai
Palembang
Semester
V
p e n u l i s s e b a g a i a s i s t e n mata k u l a h s t a t i s t i k d a n a g r i b i s n i s .
Gelar S a r j a n a P e r t a n i a n d i p e r o l e t a h u n 1987.
S e j a k t a h u n 1988 p e n u l i s b e . e r j a s e b a g a i t e n a g a p e n g a j a r
pada
Fakultas
Pertanian Univer:itas
Pada
t a h u n 1 9 8 9 , p e n u l i s memperrleh
Tridinanti
kesempatan
Palembang.
melanjutkan
s t u d i d i F a k u l t a s P a s c a s a r j a n a I ~ s t i t u tP e r t a n i a n B o g o r
P r o g r a m S t u d i Ekonomi P e r t a n i a n i t a s b i a y a TMPD.
pads
KATA PE;ANThR
Atas
Yang
perkenan
berjudul
Grading
Petani
"
Kopi
A l l a h Subtnahu
Wataallah,
Dampak P e n e r s a n S i s t e m N i l a i
Terhadap E f i s i e n i
Tataniaga
maka
tesis
Cacat
dalam
dan
Pendapatan
Kopi: S t u d i Kasus d i S u s t e r a S e l a t a n " d a p a t
penulis
selesaikan.
Pada
Kesempatan i n i p e n u l s i n g i n
menyampaikan
ucapan
terima k a s i h k e p a d a Bapak Dr.Ir I s a n g G o n a r s y a h s e l a k u k e t u a
komisi
Rajino,
pembimbing,
demikian j g a kepada
Bapak
D r . .
MADE d a n Bapak D r . I r . h h l i m S u d a r y a n t o
b a n y a k memberikan s a r a n d a n bimbngan m u l a i
yang
dari
A.Y
telah
penyusunan
usulan p e n e l i t i a n hingga s e l e s a n y a penulisan tesis i n ? .
Kepada
Pendidikan
T
M
dan
Penddikan
Tinggi
Departemen
Kebudayaan yanE t e l a h m e n b e r i k a n
P D d i u c a p k a n terima k a s i t
terima
yang
Direktorat
Penulis
juga
mengucapkan
k a s i h kepada Rektor Universitas T r i d i n a n t i
t e l a h memberikan k e s e n p a t a - j d a n d o r o n g a n
materiel
kepada
penulis
untuk
mengikuti
siswa
Bea
Palembang
moril
maupun
pendidikan
di
F a k u l t a s P a s c a s a r j a n a I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Ucapan
terima k a s i h i n i j u g a d i s a m p a i k a n
kepada
p i h a k y a n g t e l a h b a n y a k membantu t e r u t a m a i n f o r m a s i
semua
mengenai
d a t a - d a t a yang p e n u l i s perlukan.
Akhirnya
berguna
baik
p e n u l i s mengharapkan,
semoga t e s i s i n i
b a g i p e n u l i s s e n d i r i maupun
bagi
pihak
berkepentingan.
Penulis.
iii
dapat
yang
DAFTAR I S 1
Halaman
..................................
iii
......................................
iv
KATA PENGANTAR
DAFTAR I S 1
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
....................................
................................... v i i i
DAFTAR TABEL LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I.
PENDAHULUAN
......................................
1.1. L a t a r B e l a k a n g
..............................
1
1
6
1.3. T u j u a n d a n Kegunaan P e n e l i t i a n . . . . . . . . . . . . . .
9
.................................
11
TINJAUAN PUSTAKA
11.1. Mutu K o p i I n d o n e s i a
11
.........
18
METODOLOGI PENELITIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
24
...........................
24
...............
27
1 1 . 2 . S t a n d a r i s a s i Mutu K o p i I n d o n e s i a
111.
ix
............................
1 . 2 . Perumusan Masalah
I1 .
vi
111.1. Dasar P e m i k i r a n
111.2. Kerangka Pemikiran T e o r i t i s
111.3. H i p o t e s i s
................................
36
..............
37
1 1 1 . 4 . Metode d a n L o k a s i P e n e l i t i a n
111.5. M e t o d e P e n g u m p u l a n Data
...................
37
111.6. M e t o d e P e n a r i k a n C o n t o h d a n Waktu P e n e l i t i a n
38
1 1 1 . 7 . Metode A n a l i s i s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
40
DAMPAK PENERAPAN SISTEM NILAI GWCAT DALAM
GRADING KOPI TERHADAP EFlSlENSl TATANIAGA
DAN PENDAPATAN PETAIlll MOP!
( Saudi Kasus di Sumatera SeEatan)
oleh :
E D l Z A L
PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT
PERTANIAN
1992
BOGOR
E
D
Z
I
A
Kopi
Grading
Petani
Kopi:
bimbingan
Dampak P e n e r a p a n S i s t e m N i l a i Cacat
L.
Terhadap
Studi
Isang
Efisiensi Tataniaga
Kasus
Sumatera
di
dan
Pendapatan
Selatan
A.Y.
Gonarsyah s e b a g a i k e t u a ,
dalam
(Dibawah
Rajino
dan
Tahlim Sudaryanto sebagai anggota).
P r o d u k s i k o p i I n d o n e s i a t e r u s mengalami p e n i n g k a t a n d a r i
tahun
Akan
ke
tahun dan sebagian besar d i t u j u k a n
t e t a p i m u t u n y a d i pasar i n t e r n a s i o n a l
ekspor .
untuk
mempunyai
citra
mutu r e n d a h , s e h i n g g a s u l i t b e r s a i n g d a l a n h a r g a maupun m u t u .
1983 p e m e r i n t a h m e l a k u k a n p e r u b a h a n d i d a l a m
Tahun
mutu
e k s p o r , y a i t u d a r i sistem n i l a i k o t o r
kopi
nilai
Tujuan
cacat.
meningkatkan
daya
kebijakan
ini
s a i n g k o p i d a r i s e g i mutu
internasional,
pasar
dari
citra
memperbaiki
penilaian
ke
sistem
adalah
untuk
dan
mutu
harga
kopi
di
dan
meningkatkan pendapatan p e t a n i kopi .
Tujuan pokok d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e n g e t a h u i
dampak
penerapan
terhadap
secara
efisiensi
lebih
sejauhmana
sistem
nilai
cacat
t a t a n i a g a dan
dalam
pendapatan
spesifik tujuan penelitian
ini
grading
petani
adalah;
p e n e r a p a n sistem n i l a i cacat y a n g s u d a h
kopi
kopi,
(i)
berjalan
t u j u h tahun i n i t e l a h d i t e r a p k a n o l e h pelaku t a t a n i a g a Daerah
Sumatera
S e l a t a n d a n s e j a u h m a n a memberikan
p e l a k u t a t a n i a g a yang menerapkannya;
keuntungan
bagi
(ii) mempelajari marjin
t a t a n i a g a k o p i r a k y a t s e t e l a h p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t ;
(iii)
mempelajari
harga
sebelum dan sesudah penerapan s i s t e m n i l a i
(iv)
mempelajari
keterpaduan pasar dan p r o s e s
pendapatan
petani
sebelum
pembentukan
cacat
dan
dan
sesudah
p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t .
Penelitian
ini
dilakukan
dengan
metode
studi
kasus
t e r h a d a p sistem t a t a n i a g a k o p i D a e r a h S u m a t e r a S e l a t a n d e n g a n
mengambil l o k a s i d i Kabupaten L a h a t y a i t u d i Kecamatan
Pinang
Pulau
d a n P a g a r a l a m , d a n d i K a b u p a t e n Ogan K o m e r i n g Ulu
K e c a m a t a n B a n d i n g Agung, s e d a n g k a n u n t u k e k s p o r t i r
di
berlokasi
d i Palembang d a n Panjang/Teluk Betung.
Hasil
penerapan
penelitian
menunjukkan
bahwa,
dengan
adanya
s i s t e m n i l a i cacat d a l a m g r a d i n g k o p i t e l a h
dapat
meningkatkan e f i s i e n s i t a t a n i a g a dan pendapatan p e t a n i .
ini
seperti
diperlihatkan
antara
pasar
pendek
maupun
produsen
oleh
semakin
d e n g a n pasar
baik
jangka
tingginya
bagian
harga yang d i t e r i m a p e t a n i d a r i harga f o b.
sesudah
pasar
terpadunya
acuannya
jangka panjang dan semakin
Hal
Namun
demikian
t u j u h t a h u n l e b i h penerapan sistem n i l a i c a c a t
ternyata
belum
sepenuhnya
diterapkan
oleh
semua
t a t a n i a g a kopi Daerah Sumatera S e l a t a n .
Pada t i n g k a t
dari
hanya
tiga
Sipatuhu
desa
Banding
menerapkan
penelitian,
ternyata
Agung y a n g s e b a g i a n b e s a r
ini,
pelaku
petani
petani
Desa
mengetahui
dan
s i s t e m n i l a i cacat, sedangkan u n t u k
petani
Desa
K a r a n g Agung P u l a u P i n a n g d a n T a l a n g Darat A l u n Dua P a g a r a l a m
sebagian
cacat.
yang
b e s a r belum m e n g e t a h u i dan menerapkan sistem
nilai
Untuk t i n g k a t pedagang p e r a n t a r a b a r u pedagang
besar
semuanya mengetahui dan menerapkan sistem n i l a i
cacat,
sedangkan
untuk
pedagang
desa
dan
pedagang
lokal
t e r l i h a t u s a h a u n t u k menerapkan s i s t e m n i l a i c a c a t ,
sebagian
ada
yang
mengetahui
t i n g k a t e k s p o r t i r semuanya
sistem
nilai
belum
walaupun
cacat.
Pada
sistem
mengetahui dan menerapkan
n i l a i cacat.
Hasil
pedagang
a n a l i s i s ICBR m e n u n j u k k a n bahwa
besar
sistem n i l a i c a c a t .
menerapkan
petani
Desa
kopi
keuntungan,
Pulau
dan e k s p o r t i r memperoleh
dan
Agung
Alun
Oua
dengan
petani
yang
u n t u k p e t a n i k o p i Desa
T a l a n g Oarat
responden
keuntungan
Untuk t i n g k a t
S i p a t u h u Banding
sedangkan
Pinang
semua
hanya
memperoleh
Karang
Agung
Pagaralam
tidak
memperoleh keuntungan, bahkan mengalami k e r u g i a n .
Hasil
analisis
marjin
tataniaga
menunjukkan
petani
responden
Desa
penjualan
k o p i s e b e s a r Rp 1 . 2 8 9 , 0 0 p e r kg a t a u 6 7 , 8 7
persen
h a r g a f o b P a l e m b a n g d a n p e t a n i r e s p o n d e n Desa
Talang
dari
Darat
Karang
Agung P u l a u
Pinang
menerima
A l u n Dua P a g a r a l a m m e n e r i m a h a r g a s e b e s a r Rp
1.230,00
per kg a t a u 6 4 , 7 7 p e r s e n d a r i h a r g a f o b P a l e m b a n g .
p e t a n i r e s p o n d e n Desa S i p a t u h u B a n d i n g
lain
Agung
harga
Dipihak
menerima
h a r g a s e b e s a r Rp 1 . 3 4 3 , 0 0 per kg a t a u 6 8 , 3 9 p e r s e n d a r i h a r g a
f
o
b P a n j a n g u n t u k k o p i musim d a n Rp 1.250,OO
a k h i r musim.
tataniaga
untuk
kopi
Pedagang b e s a r dan e k s p o r t i r mengeluarkan b i a y a
lebih
banyak d a r i pedagang l a i n n y a ,
karena
pada
kelompok i n i m e l a k u k a n s o r t a s i , p e n g e r i n g a n d a n p e n y i m p a n a n .
Hasil
dengan
pengujian keterpisahan pasar antara
pasar
p a s a r p r o d u s e n , t e r n y a t a b a i k s e b e l u m maupun
acuan
sesudah
p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t t i d a k t e r j a d i k e t e r p i s a h a n p a s a r
yang
s a n g a t n y a t a a n t a r a pasar a c u a n d e n g a n p a s a r
Keterpaduan
pasar
jangka panjang s e t e l a h
produsen.
penerapan
sistem
n i l a i cacat u n t u k k e t i g a p a s a r p r o d u s e n d e n g a n p a s a r a c u a n n y a
telah
t e r j a d i perbaikan dalam
mengkomunikasikan
perubahan-
perubahan harga.
Indeks
penerapan
Hubungan P a s a r ( I H P ) s e c a r a k e s e l u r u h a n
standarisasi
sistem n i l a i
k e c i l d a r i sebelum penerapan.
penerapan
nilainya
I n i m e n u n j u k k a n bahwa
sistem
standarisasi
cacat
setelah
nilai
cacat
ada
lebih
setelah
perbaikan
keterpaduan p a s a r dalam jangka pendek.
Bagian
harga
d i t e r i m a p e t a n i d a r i harga
d i t e r a p k a n n y a s t a n d a r i s a s i sistem n i l a i cacat
sesudah
ketiga
daerah
Petani
kopi
penerapan
yang
yang
lebih
penelitian
penelitian
Daerah
menunjukkan
Banding
Agung
adanya
sebelum
s t a n d a r i s a s i s i s t e m n i l a i cacat
tinggi
lainnya.
dibandingkan
dari
o
b
untuk
peningkatan.
dan
memperoleh
petani
f
kopi
sesudah
harga
daerah
DAMPAK.PENERAPAN SISI'EM hlILAI CACAT DALAM
GRADING KOPI TERHADAP EFISIENSZ TATANIAGA
DAN PENDAPATAN PETANI KOPI
(Studi Karuc di Sumatcra Slatan)
oleh I
EDIZAL
PROGRAM SI'UDI EKONOMI PERTANIAIU
PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1992
Judul
:
DAMPAK PENERAPAN SISTEM NILAI CACAT DALAM
GRADING KOPI TERHADAP EFISIENSI TATANIAGA
DAN PENDAPATAN PETANI KOPI ( Studi Kasus di
Sumatera Selatan)
Nomor Pokok
: 8 9 0 0 6
Program Studi : EKONOMI PERTANIAN
Menyetujui,
Komisi Pembimbing
DrlI r. Isans Gonarsvah
Ketua
1
A.Y.Rajino.NADE
Anggota
Mengetahui,
. .
Ketua Program Studi
Ekonomi P
Tanggal Lulus : 9 Mei 1992
Anggota
Nengetahui,
tur Program
Penulis
Pagaralam
dilahirkan
pada:anggal
Lahat, Sumatera S e l a n ,
Agustus
3
1964
a d a l a h p u t r a kedua
di
dari
Ayah J a n a w i d a n I b u Erma.
Lulus
Pertama
semuanya
menjadi
Sekolah
tahun
Dasar
tahb
,
1976
1979 d a n SekolaMenengah
Sekolah
Atas
d i Lubuk L i n g g a u S u m a > r a S e l a t a n .
siswa
teladan
sewaktlSekolah
Menengah
tahun
Penulis
Dasar
dan
1983,
pernah
Sekolah
Menengah A t a s .
S e t e l a h l u l u s S e k o l a h Menegah A t a s , p e n u l i s m e l a n j u t k a n
studi
pada
d i Fakultas Pertanian Uniersitas Sriwijaya
Jurusan
S o s i a l Ekonomi P e t a n i a n .
Mulai
Palembang
Semester
V
p e n u l i s s e b a g a i a s i s t e n mata k u l a h s t a t i s t i k d a n a g r i b i s n i s .
Gelar S a r j a n a P e r t a n i a n d i p e r o l e t a h u n 1987.
S e j a k t a h u n 1988 p e n u l i s b e . e r j a s e b a g a i t e n a g a p e n g a j a r
pada
Fakultas
Pertanian Univer:itas
Pada
t a h u n 1 9 8 9 , p e n u l i s memperrleh
Tridinanti
kesempatan
Palembang.
melanjutkan
s t u d i d i F a k u l t a s P a s c a s a r j a n a I ~ s t i t u tP e r t a n i a n B o g o r
P r o g r a m S t u d i Ekonomi P e r t a n i a n i t a s b i a y a TMPD.
pads
KATA PE;ANThR
Atas
Yang
perkenan
berjudul
Grading
Petani
"
Kopi
A l l a h Subtnahu
Wataallah,
Dampak P e n e r s a n S i s t e m N i l a i
Terhadap E f i s i e n i
Tataniaga
maka
tesis
Cacat
dalam
dan
Pendapatan
Kopi: S t u d i Kasus d i S u s t e r a S e l a t a n " d a p a t
penulis
selesaikan.
Pada
Kesempatan i n i p e n u l s i n g i n
menyampaikan
ucapan
terima k a s i h k e p a d a Bapak Dr.Ir I s a n g G o n a r s y a h s e l a k u k e t u a
komisi
Rajino,
pembimbing,
demikian j g a kepada
Bapak
D r . .
MADE d a n Bapak D r . I r . h h l i m S u d a r y a n t o
b a n y a k memberikan s a r a n d a n bimbngan m u l a i
yang
dari
A.Y
telah
penyusunan
usulan p e n e l i t i a n hingga s e l e s a n y a penulisan tesis i n ? .
Kepada
Pendidikan
T
M
dan
Penddikan
Tinggi
Departemen
Kebudayaan yanE t e l a h m e n b e r i k a n
P D d i u c a p k a n terima k a s i t
terima
yang
Direktorat
Penulis
juga
mengucapkan
k a s i h kepada Rektor Universitas T r i d i n a n t i
t e l a h memberikan k e s e n p a t a - j d a n d o r o n g a n
materiel
kepada
penulis
untuk
mengikuti
siswa
Bea
Palembang
moril
maupun
pendidikan
di
F a k u l t a s P a s c a s a r j a n a I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Ucapan
terima k a s i h i n i j u g a d i s a m p a i k a n
kepada
p i h a k y a n g t e l a h b a n y a k membantu t e r u t a m a i n f o r m a s i
semua
mengenai
d a t a - d a t a yang p e n u l i s perlukan.
Akhirnya
berguna
baik
p e n u l i s mengharapkan,
semoga t e s i s i n i
b a g i p e n u l i s s e n d i r i maupun
bagi
pihak
berkepentingan.
Penulis.
iii
dapat
yang
DAFTAR I S 1
Halaman
..................................
iii
......................................
iv
KATA PENGANTAR
DAFTAR I S 1
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
....................................
................................... v i i i
DAFTAR TABEL LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I.
PENDAHULUAN
......................................
1.1. L a t a r B e l a k a n g
..............................
1
1
6
1.3. T u j u a n d a n Kegunaan P e n e l i t i a n . . . . . . . . . . . . . .
9
.................................
11
TINJAUAN PUSTAKA
11.1. Mutu K o p i I n d o n e s i a
11
.........
18
METODOLOGI PENELITIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
24
...........................
24
...............
27
1 1 . 2 . S t a n d a r i s a s i Mutu K o p i I n d o n e s i a
111.
ix
............................
1 . 2 . Perumusan Masalah
I1 .
vi
111.1. Dasar P e m i k i r a n
111.2. Kerangka Pemikiran T e o r i t i s
111.3. H i p o t e s i s
................................
36
..............
37
1 1 1 . 4 . Metode d a n L o k a s i P e n e l i t i a n
111.5. M e t o d e P e n g u m p u l a n Data
...................
37
111.6. M e t o d e P e n a r i k a n C o n t o h d a n Waktu P e n e l i t i a n
38
1 1 1 . 7 . Metode A n a l i s i s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
40
GRADING KOPI TERHADAP EFlSlENSl TATANIAGA
DAN PENDAPATAN PETAIlll MOP!
( Saudi Kasus di Sumatera SeEatan)
oleh :
E D l Z A L
PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT
PERTANIAN
1992
BOGOR
E
D
Z
I
A
Kopi
Grading
Petani
Kopi:
bimbingan
Dampak P e n e r a p a n S i s t e m N i l a i Cacat
L.
Terhadap
Studi
Isang
Efisiensi Tataniaga
Kasus
Sumatera
di
dan
Pendapatan
Selatan
A.Y.
Gonarsyah s e b a g a i k e t u a ,
dalam
(Dibawah
Rajino
dan
Tahlim Sudaryanto sebagai anggota).
P r o d u k s i k o p i I n d o n e s i a t e r u s mengalami p e n i n g k a t a n d a r i
tahun
Akan
ke
tahun dan sebagian besar d i t u j u k a n
t e t a p i m u t u n y a d i pasar i n t e r n a s i o n a l
ekspor .
untuk
mempunyai
citra
mutu r e n d a h , s e h i n g g a s u l i t b e r s a i n g d a l a n h a r g a maupun m u t u .
1983 p e m e r i n t a h m e l a k u k a n p e r u b a h a n d i d a l a m
Tahun
mutu
e k s p o r , y a i t u d a r i sistem n i l a i k o t o r
kopi
nilai
Tujuan
cacat.
meningkatkan
daya
kebijakan
ini
s a i n g k o p i d a r i s e g i mutu
internasional,
pasar
dari
citra
memperbaiki
penilaian
ke
sistem
adalah
untuk
dan
mutu
harga
kopi
di
dan
meningkatkan pendapatan p e t a n i kopi .
Tujuan pokok d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e n g e t a h u i
dampak
penerapan
terhadap
secara
efisiensi
lebih
sejauhmana
sistem
nilai
cacat
t a t a n i a g a dan
dalam
pendapatan
spesifik tujuan penelitian
ini
grading
petani
adalah;
p e n e r a p a n sistem n i l a i cacat y a n g s u d a h
kopi
kopi,
(i)
berjalan
t u j u h tahun i n i t e l a h d i t e r a p k a n o l e h pelaku t a t a n i a g a Daerah
Sumatera
S e l a t a n d a n s e j a u h m a n a memberikan
p e l a k u t a t a n i a g a yang menerapkannya;
keuntungan
bagi
(ii) mempelajari marjin
t a t a n i a g a k o p i r a k y a t s e t e l a h p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t ;
(iii)
mempelajari
harga
sebelum dan sesudah penerapan s i s t e m n i l a i
(iv)
mempelajari
keterpaduan pasar dan p r o s e s
pendapatan
petani
sebelum
pembentukan
cacat
dan
dan
sesudah
p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t .
Penelitian
ini
dilakukan
dengan
metode
studi
kasus
t e r h a d a p sistem t a t a n i a g a k o p i D a e r a h S u m a t e r a S e l a t a n d e n g a n
mengambil l o k a s i d i Kabupaten L a h a t y a i t u d i Kecamatan
Pinang
Pulau
d a n P a g a r a l a m , d a n d i K a b u p a t e n Ogan K o m e r i n g Ulu
K e c a m a t a n B a n d i n g Agung, s e d a n g k a n u n t u k e k s p o r t i r
di
berlokasi
d i Palembang d a n Panjang/Teluk Betung.
Hasil
penerapan
penelitian
menunjukkan
bahwa,
dengan
adanya
s i s t e m n i l a i cacat d a l a m g r a d i n g k o p i t e l a h
dapat
meningkatkan e f i s i e n s i t a t a n i a g a dan pendapatan p e t a n i .
ini
seperti
diperlihatkan
antara
pasar
pendek
maupun
produsen
oleh
semakin
d e n g a n pasar
baik
jangka
tingginya
bagian
harga yang d i t e r i m a p e t a n i d a r i harga f o b.
sesudah
pasar
terpadunya
acuannya
jangka panjang dan semakin
Hal
Namun
demikian
t u j u h t a h u n l e b i h penerapan sistem n i l a i c a c a t
ternyata
belum
sepenuhnya
diterapkan
oleh
semua
t a t a n i a g a kopi Daerah Sumatera S e l a t a n .
Pada t i n g k a t
dari
hanya
tiga
Sipatuhu
desa
Banding
menerapkan
penelitian,
ternyata
Agung y a n g s e b a g i a n b e s a r
ini,
pelaku
petani
petani
Desa
mengetahui
dan
s i s t e m n i l a i cacat, sedangkan u n t u k
petani
Desa
K a r a n g Agung P u l a u P i n a n g d a n T a l a n g Darat A l u n Dua P a g a r a l a m
sebagian
cacat.
yang
b e s a r belum m e n g e t a h u i dan menerapkan sistem
nilai
Untuk t i n g k a t pedagang p e r a n t a r a b a r u pedagang
besar
semuanya mengetahui dan menerapkan sistem n i l a i
cacat,
sedangkan
untuk
pedagang
desa
dan
pedagang
lokal
t e r l i h a t u s a h a u n t u k menerapkan s i s t e m n i l a i c a c a t ,
sebagian
ada
yang
mengetahui
t i n g k a t e k s p o r t i r semuanya
sistem
nilai
belum
walaupun
cacat.
Pada
sistem
mengetahui dan menerapkan
n i l a i cacat.
Hasil
pedagang
a n a l i s i s ICBR m e n u n j u k k a n bahwa
besar
sistem n i l a i c a c a t .
menerapkan
petani
Desa
kopi
keuntungan,
Pulau
dan e k s p o r t i r memperoleh
dan
Agung
Alun
Oua
dengan
petani
yang
u n t u k p e t a n i k o p i Desa
T a l a n g Oarat
responden
keuntungan
Untuk t i n g k a t
S i p a t u h u Banding
sedangkan
Pinang
semua
hanya
memperoleh
Karang
Agung
Pagaralam
tidak
memperoleh keuntungan, bahkan mengalami k e r u g i a n .
Hasil
analisis
marjin
tataniaga
menunjukkan
petani
responden
Desa
penjualan
k o p i s e b e s a r Rp 1 . 2 8 9 , 0 0 p e r kg a t a u 6 7 , 8 7
persen
h a r g a f o b P a l e m b a n g d a n p e t a n i r e s p o n d e n Desa
Talang
dari
Darat
Karang
Agung P u l a u
Pinang
menerima
A l u n Dua P a g a r a l a m m e n e r i m a h a r g a s e b e s a r Rp
1.230,00
per kg a t a u 6 4 , 7 7 p e r s e n d a r i h a r g a f o b P a l e m b a n g .
p e t a n i r e s p o n d e n Desa S i p a t u h u B a n d i n g
lain
Agung
harga
Dipihak
menerima
h a r g a s e b e s a r Rp 1 . 3 4 3 , 0 0 per kg a t a u 6 8 , 3 9 p e r s e n d a r i h a r g a
f
o
b P a n j a n g u n t u k k o p i musim d a n Rp 1.250,OO
a k h i r musim.
tataniaga
untuk
kopi
Pedagang b e s a r dan e k s p o r t i r mengeluarkan b i a y a
lebih
banyak d a r i pedagang l a i n n y a ,
karena
pada
kelompok i n i m e l a k u k a n s o r t a s i , p e n g e r i n g a n d a n p e n y i m p a n a n .
Hasil
dengan
pengujian keterpisahan pasar antara
pasar
p a s a r p r o d u s e n , t e r n y a t a b a i k s e b e l u m maupun
acuan
sesudah
p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t t i d a k t e r j a d i k e t e r p i s a h a n p a s a r
yang
s a n g a t n y a t a a n t a r a pasar a c u a n d e n g a n p a s a r
Keterpaduan
pasar
jangka panjang s e t e l a h
produsen.
penerapan
sistem
n i l a i cacat u n t u k k e t i g a p a s a r p r o d u s e n d e n g a n p a s a r a c u a n n y a
telah
t e r j a d i perbaikan dalam
mengkomunikasikan
perubahan-
perubahan harga.
Indeks
penerapan
Hubungan P a s a r ( I H P ) s e c a r a k e s e l u r u h a n
standarisasi
sistem n i l a i
k e c i l d a r i sebelum penerapan.
penerapan
nilainya
I n i m e n u n j u k k a n bahwa
sistem
standarisasi
cacat
setelah
nilai
cacat
ada
lebih
setelah
perbaikan
keterpaduan p a s a r dalam jangka pendek.
Bagian
harga
d i t e r i m a p e t a n i d a r i harga
d i t e r a p k a n n y a s t a n d a r i s a s i sistem n i l a i cacat
sesudah
ketiga
daerah
Petani
kopi
penerapan
yang
yang
lebih
penelitian
penelitian
Daerah
menunjukkan
Banding
Agung
adanya
sebelum
s t a n d a r i s a s i s i s t e m n i l a i cacat
tinggi
lainnya.
dibandingkan
dari
o
b
untuk
peningkatan.
dan
memperoleh
petani
f
kopi
sesudah
harga
daerah
DAMPAK.PENERAPAN SISI'EM hlILAI CACAT DALAM
GRADING KOPI TERHADAP EFISIENSZ TATANIAGA
DAN PENDAPATAN PETANI KOPI
(Studi Karuc di Sumatcra Slatan)
oleh I
EDIZAL
PROGRAM SI'UDI EKONOMI PERTANIAIU
PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1992
Judul
:
DAMPAK PENERAPAN SISTEM NILAI CACAT DALAM
GRADING KOPI TERHADAP EFISIENSI TATANIAGA
DAN PENDAPATAN PETANI KOPI ( Studi Kasus di
Sumatera Selatan)
Nomor Pokok
: 8 9 0 0 6
Program Studi : EKONOMI PERTANIAN
Menyetujui,
Komisi Pembimbing
DrlI r. Isans Gonarsvah
Ketua
1
A.Y.Rajino.NADE
Anggota
Mengetahui,
. .
Ketua Program Studi
Ekonomi P
Tanggal Lulus : 9 Mei 1992
Anggota
Nengetahui,
tur Program
Penulis
Pagaralam
dilahirkan
pada:anggal
Lahat, Sumatera S e l a n ,
Agustus
3
1964
a d a l a h p u t r a kedua
di
dari
Ayah J a n a w i d a n I b u Erma.
Lulus
Pertama
semuanya
menjadi
Sekolah
tahun
Dasar
tahb
,
1976
1979 d a n SekolaMenengah
Sekolah
Atas
d i Lubuk L i n g g a u S u m a > r a S e l a t a n .
siswa
teladan
sewaktlSekolah
Menengah
tahun
Penulis
Dasar
dan
1983,
pernah
Sekolah
Menengah A t a s .
S e t e l a h l u l u s S e k o l a h Menegah A t a s , p e n u l i s m e l a n j u t k a n
studi
pada
d i Fakultas Pertanian Uniersitas Sriwijaya
Jurusan
S o s i a l Ekonomi P e t a n i a n .
Mulai
Palembang
Semester
V
p e n u l i s s e b a g a i a s i s t e n mata k u l a h s t a t i s t i k d a n a g r i b i s n i s .
Gelar S a r j a n a P e r t a n i a n d i p e r o l e t a h u n 1987.
S e j a k t a h u n 1988 p e n u l i s b e . e r j a s e b a g a i t e n a g a p e n g a j a r
pada
Fakultas
Pertanian Univer:itas
Pada
t a h u n 1 9 8 9 , p e n u l i s memperrleh
Tridinanti
kesempatan
Palembang.
melanjutkan
s t u d i d i F a k u l t a s P a s c a s a r j a n a I ~ s t i t u tP e r t a n i a n B o g o r
P r o g r a m S t u d i Ekonomi P e r t a n i a n i t a s b i a y a TMPD.
pads
KATA PE;ANThR
Atas
Yang
perkenan
berjudul
Grading
Petani
"
Kopi
A l l a h Subtnahu
Wataallah,
Dampak P e n e r s a n S i s t e m N i l a i
Terhadap E f i s i e n i
Tataniaga
maka
tesis
Cacat
dalam
dan
Pendapatan
Kopi: S t u d i Kasus d i S u s t e r a S e l a t a n " d a p a t
penulis
selesaikan.
Pada
Kesempatan i n i p e n u l s i n g i n
menyampaikan
ucapan
terima k a s i h k e p a d a Bapak Dr.Ir I s a n g G o n a r s y a h s e l a k u k e t u a
komisi
Rajino,
pembimbing,
demikian j g a kepada
Bapak
D r . .
MADE d a n Bapak D r . I r . h h l i m S u d a r y a n t o
b a n y a k memberikan s a r a n d a n bimbngan m u l a i
yang
dari
A.Y
telah
penyusunan
usulan p e n e l i t i a n hingga s e l e s a n y a penulisan tesis i n ? .
Kepada
Pendidikan
T
M
dan
Penddikan
Tinggi
Departemen
Kebudayaan yanE t e l a h m e n b e r i k a n
P D d i u c a p k a n terima k a s i t
terima
yang
Direktorat
Penulis
juga
mengucapkan
k a s i h kepada Rektor Universitas T r i d i n a n t i
t e l a h memberikan k e s e n p a t a - j d a n d o r o n g a n
materiel
kepada
penulis
untuk
mengikuti
siswa
Bea
Palembang
moril
maupun
pendidikan
di
F a k u l t a s P a s c a s a r j a n a I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Ucapan
terima k a s i h i n i j u g a d i s a m p a i k a n
kepada
p i h a k y a n g t e l a h b a n y a k membantu t e r u t a m a i n f o r m a s i
semua
mengenai
d a t a - d a t a yang p e n u l i s perlukan.
Akhirnya
berguna
baik
p e n u l i s mengharapkan,
semoga t e s i s i n i
b a g i p e n u l i s s e n d i r i maupun
bagi
pihak
berkepentingan.
Penulis.
iii
dapat
yang
DAFTAR I S 1
Halaman
..................................
iii
......................................
iv
KATA PENGANTAR
DAFTAR I S 1
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
....................................
................................... v i i i
DAFTAR TABEL LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I.
PENDAHULUAN
......................................
1.1. L a t a r B e l a k a n g
..............................
1
1
6
1.3. T u j u a n d a n Kegunaan P e n e l i t i a n . . . . . . . . . . . . . .
9
.................................
11
TINJAUAN PUSTAKA
11.1. Mutu K o p i I n d o n e s i a
11
.........
18
METODOLOGI PENELITIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
24
...........................
24
...............
27
1 1 . 2 . S t a n d a r i s a s i Mutu K o p i I n d o n e s i a
111.
ix
............................
1 . 2 . Perumusan Masalah
I1 .
vi
111.1. Dasar P e m i k i r a n
111.2. Kerangka Pemikiran T e o r i t i s
111.3. H i p o t e s i s
................................
36
..............
37
1 1 1 . 4 . Metode d a n L o k a s i P e n e l i t i a n
111.5. M e t o d e P e n g u m p u l a n Data
...................
37
111.6. M e t o d e P e n a r i k a n C o n t o h d a n Waktu P e n e l i t i a n
38
1 1 1 . 7 . Metode A n a l i s i s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
40
DAMPAK PENERAPAN SISTEM NILAI GWCAT DALAM
GRADING KOPI TERHADAP EFlSlENSl TATANIAGA
DAN PENDAPATAN PETAIlll MOP!
( Saudi Kasus di Sumatera SeEatan)
oleh :
E D l Z A L
PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT
PERTANIAN
1992
BOGOR
E
D
Z
I
A
Kopi
Grading
Petani
Kopi:
bimbingan
Dampak P e n e r a p a n S i s t e m N i l a i Cacat
L.
Terhadap
Studi
Isang
Efisiensi Tataniaga
Kasus
Sumatera
di
dan
Pendapatan
Selatan
A.Y.
Gonarsyah s e b a g a i k e t u a ,
dalam
(Dibawah
Rajino
dan
Tahlim Sudaryanto sebagai anggota).
P r o d u k s i k o p i I n d o n e s i a t e r u s mengalami p e n i n g k a t a n d a r i
tahun
Akan
ke
tahun dan sebagian besar d i t u j u k a n
t e t a p i m u t u n y a d i pasar i n t e r n a s i o n a l
ekspor .
untuk
mempunyai
citra
mutu r e n d a h , s e h i n g g a s u l i t b e r s a i n g d a l a n h a r g a maupun m u t u .
1983 p e m e r i n t a h m e l a k u k a n p e r u b a h a n d i d a l a m
Tahun
mutu
e k s p o r , y a i t u d a r i sistem n i l a i k o t o r
kopi
nilai
Tujuan
cacat.
meningkatkan
daya
kebijakan
ini
s a i n g k o p i d a r i s e g i mutu
internasional,
pasar
dari
citra
memperbaiki
penilaian
ke
sistem
adalah
untuk
dan
mutu
harga
kopi
di
dan
meningkatkan pendapatan p e t a n i kopi .
Tujuan pokok d a r i p e n e l i t i a n i n i a d a l a h u n t u k m e n g e t a h u i
dampak
penerapan
terhadap
secara
efisiensi
lebih
sejauhmana
sistem
nilai
cacat
t a t a n i a g a dan
dalam
pendapatan
spesifik tujuan penelitian
ini
grading
petani
adalah;
p e n e r a p a n sistem n i l a i cacat y a n g s u d a h
kopi
kopi,
(i)
berjalan
t u j u h tahun i n i t e l a h d i t e r a p k a n o l e h pelaku t a t a n i a g a Daerah
Sumatera
S e l a t a n d a n s e j a u h m a n a memberikan
p e l a k u t a t a n i a g a yang menerapkannya;
keuntungan
bagi
(ii) mempelajari marjin
t a t a n i a g a k o p i r a k y a t s e t e l a h p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t ;
(iii)
mempelajari
harga
sebelum dan sesudah penerapan s i s t e m n i l a i
(iv)
mempelajari
keterpaduan pasar dan p r o s e s
pendapatan
petani
sebelum
pembentukan
cacat
dan
dan
sesudah
p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t .
Penelitian
ini
dilakukan
dengan
metode
studi
kasus
t e r h a d a p sistem t a t a n i a g a k o p i D a e r a h S u m a t e r a S e l a t a n d e n g a n
mengambil l o k a s i d i Kabupaten L a h a t y a i t u d i Kecamatan
Pinang
Pulau
d a n P a g a r a l a m , d a n d i K a b u p a t e n Ogan K o m e r i n g Ulu
K e c a m a t a n B a n d i n g Agung, s e d a n g k a n u n t u k e k s p o r t i r
di
berlokasi
d i Palembang d a n Panjang/Teluk Betung.
Hasil
penerapan
penelitian
menunjukkan
bahwa,
dengan
adanya
s i s t e m n i l a i cacat d a l a m g r a d i n g k o p i t e l a h
dapat
meningkatkan e f i s i e n s i t a t a n i a g a dan pendapatan p e t a n i .
ini
seperti
diperlihatkan
antara
pasar
pendek
maupun
produsen
oleh
semakin
d e n g a n pasar
baik
jangka
tingginya
bagian
harga yang d i t e r i m a p e t a n i d a r i harga f o b.
sesudah
pasar
terpadunya
acuannya
jangka panjang dan semakin
Hal
Namun
demikian
t u j u h t a h u n l e b i h penerapan sistem n i l a i c a c a t
ternyata
belum
sepenuhnya
diterapkan
oleh
semua
t a t a n i a g a kopi Daerah Sumatera S e l a t a n .
Pada t i n g k a t
dari
hanya
tiga
Sipatuhu
desa
Banding
menerapkan
penelitian,
ternyata
Agung y a n g s e b a g i a n b e s a r
ini,
pelaku
petani
petani
Desa
mengetahui
dan
s i s t e m n i l a i cacat, sedangkan u n t u k
petani
Desa
K a r a n g Agung P u l a u P i n a n g d a n T a l a n g Darat A l u n Dua P a g a r a l a m
sebagian
cacat.
yang
b e s a r belum m e n g e t a h u i dan menerapkan sistem
nilai
Untuk t i n g k a t pedagang p e r a n t a r a b a r u pedagang
besar
semuanya mengetahui dan menerapkan sistem n i l a i
cacat,
sedangkan
untuk
pedagang
desa
dan
pedagang
lokal
t e r l i h a t u s a h a u n t u k menerapkan s i s t e m n i l a i c a c a t ,
sebagian
ada
yang
mengetahui
t i n g k a t e k s p o r t i r semuanya
sistem
nilai
belum
walaupun
cacat.
Pada
sistem
mengetahui dan menerapkan
n i l a i cacat.
Hasil
pedagang
a n a l i s i s ICBR m e n u n j u k k a n bahwa
besar
sistem n i l a i c a c a t .
menerapkan
petani
Desa
kopi
keuntungan,
Pulau
dan e k s p o r t i r memperoleh
dan
Agung
Alun
Oua
dengan
petani
yang
u n t u k p e t a n i k o p i Desa
T a l a n g Oarat
responden
keuntungan
Untuk t i n g k a t
S i p a t u h u Banding
sedangkan
Pinang
semua
hanya
memperoleh
Karang
Agung
Pagaralam
tidak
memperoleh keuntungan, bahkan mengalami k e r u g i a n .
Hasil
analisis
marjin
tataniaga
menunjukkan
petani
responden
Desa
penjualan
k o p i s e b e s a r Rp 1 . 2 8 9 , 0 0 p e r kg a t a u 6 7 , 8 7
persen
h a r g a f o b P a l e m b a n g d a n p e t a n i r e s p o n d e n Desa
Talang
dari
Darat
Karang
Agung P u l a u
Pinang
menerima
A l u n Dua P a g a r a l a m m e n e r i m a h a r g a s e b e s a r Rp
1.230,00
per kg a t a u 6 4 , 7 7 p e r s e n d a r i h a r g a f o b P a l e m b a n g .
p e t a n i r e s p o n d e n Desa S i p a t u h u B a n d i n g
lain
Agung
harga
Dipihak
menerima
h a r g a s e b e s a r Rp 1 . 3 4 3 , 0 0 per kg a t a u 6 8 , 3 9 p e r s e n d a r i h a r g a
f
o
b P a n j a n g u n t u k k o p i musim d a n Rp 1.250,OO
a k h i r musim.
tataniaga
untuk
kopi
Pedagang b e s a r dan e k s p o r t i r mengeluarkan b i a y a
lebih
banyak d a r i pedagang l a i n n y a ,
karena
pada
kelompok i n i m e l a k u k a n s o r t a s i , p e n g e r i n g a n d a n p e n y i m p a n a n .
Hasil
dengan
pengujian keterpisahan pasar antara
pasar
p a s a r p r o d u s e n , t e r n y a t a b a i k s e b e l u m maupun
acuan
sesudah
p e n e r a p a n sistem n i l a i c a c a t t i d a k t e r j a d i k e t e r p i s a h a n p a s a r
yang
s a n g a t n y a t a a n t a r a pasar a c u a n d e n g a n p a s a r
Keterpaduan
pasar
jangka panjang s e t e l a h
produsen.
penerapan
sistem
n i l a i cacat u n t u k k e t i g a p a s a r p r o d u s e n d e n g a n p a s a r a c u a n n y a
telah
t e r j a d i perbaikan dalam
mengkomunikasikan
perubahan-
perubahan harga.
Indeks
penerapan
Hubungan P a s a r ( I H P ) s e c a r a k e s e l u r u h a n
standarisasi
sistem n i l a i
k e c i l d a r i sebelum penerapan.
penerapan
nilainya
I n i m e n u n j u k k a n bahwa
sistem
standarisasi
cacat
setelah
nilai
cacat
ada
lebih
setelah
perbaikan
keterpaduan p a s a r dalam jangka pendek.
Bagian
harga
d i t e r i m a p e t a n i d a r i harga
d i t e r a p k a n n y a s t a n d a r i s a s i sistem n i l a i cacat
sesudah
ketiga
daerah
Petani
kopi
penerapan
yang
yang
lebih
penelitian
penelitian
Daerah
menunjukkan
Banding
Agung
adanya
sebelum
s t a n d a r i s a s i s i s t e m n i l a i cacat
tinggi
lainnya.
dibandingkan
dari
o
b
untuk
peningkatan.
dan
memperoleh
petani
f
kopi
sesudah
harga
daerah
DAMPAK.PENERAPAN SISI'EM hlILAI CACAT DALAM
GRADING KOPI TERHADAP EFISIENSZ TATANIAGA
DAN PENDAPATAN PETANI KOPI
(Studi Karuc di Sumatcra Slatan)
oleh I
EDIZAL
PROGRAM SI'UDI EKONOMI PERTANIAIU
PROGRAM PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1992
Judul
:
DAMPAK PENERAPAN SISTEM NILAI CACAT DALAM
GRADING KOPI TERHADAP EFISIENSI TATANIAGA
DAN PENDAPATAN PETANI KOPI ( Studi Kasus di
Sumatera Selatan)
Nomor Pokok
: 8 9 0 0 6
Program Studi : EKONOMI PERTANIAN
Menyetujui,
Komisi Pembimbing
DrlI r. Isans Gonarsvah
Ketua
1
A.Y.Rajino.NADE
Anggota
Mengetahui,
. .
Ketua Program Studi
Ekonomi P
Tanggal Lulus : 9 Mei 1992
Anggota
Nengetahui,
tur Program
Penulis
Pagaralam
dilahirkan
pada:anggal
Lahat, Sumatera S e l a n ,
Agustus
3
1964
a d a l a h p u t r a kedua
di
dari
Ayah J a n a w i d a n I b u Erma.
Lulus
Pertama
semuanya
menjadi
Sekolah
tahun
Dasar
tahb
,
1976
1979 d a n SekolaMenengah
Sekolah
Atas
d i Lubuk L i n g g a u S u m a > r a S e l a t a n .
siswa
teladan
sewaktlSekolah
Menengah
tahun
Penulis
Dasar
dan
1983,
pernah
Sekolah
Menengah A t a s .
S e t e l a h l u l u s S e k o l a h Menegah A t a s , p e n u l i s m e l a n j u t k a n
studi
pada
d i Fakultas Pertanian Uniersitas Sriwijaya
Jurusan
S o s i a l Ekonomi P e t a n i a n .
Mulai
Palembang
Semester
V
p e n u l i s s e b a g a i a s i s t e n mata k u l a h s t a t i s t i k d a n a g r i b i s n i s .
Gelar S a r j a n a P e r t a n i a n d i p e r o l e t a h u n 1987.
S e j a k t a h u n 1988 p e n u l i s b e . e r j a s e b a g a i t e n a g a p e n g a j a r
pada
Fakultas
Pertanian Univer:itas
Pada
t a h u n 1 9 8 9 , p e n u l i s memperrleh
Tridinanti
kesempatan
Palembang.
melanjutkan
s t u d i d i F a k u l t a s P a s c a s a r j a n a I ~ s t i t u tP e r t a n i a n B o g o r
P r o g r a m S t u d i Ekonomi P e r t a n i a n i t a s b i a y a TMPD.
pads
KATA PE;ANThR
Atas
Yang
perkenan
berjudul
Grading
Petani
"
Kopi
A l l a h Subtnahu
Wataallah,
Dampak P e n e r s a n S i s t e m N i l a i
Terhadap E f i s i e n i
Tataniaga
maka
tesis
Cacat
dalam
dan
Pendapatan
Kopi: S t u d i Kasus d i S u s t e r a S e l a t a n " d a p a t
penulis
selesaikan.
Pada
Kesempatan i n i p e n u l s i n g i n
menyampaikan
ucapan
terima k a s i h k e p a d a Bapak Dr.Ir I s a n g G o n a r s y a h s e l a k u k e t u a
komisi
Rajino,
pembimbing,
demikian j g a kepada
Bapak
D r . .
MADE d a n Bapak D r . I r . h h l i m S u d a r y a n t o
b a n y a k memberikan s a r a n d a n bimbngan m u l a i
yang
dari
A.Y
telah
penyusunan
usulan p e n e l i t i a n hingga s e l e s a n y a penulisan tesis i n ? .
Kepada
Pendidikan
T
M
dan
Penddikan
Tinggi
Departemen
Kebudayaan yanE t e l a h m e n b e r i k a n
P D d i u c a p k a n terima k a s i t
terima
yang
Direktorat
Penulis
juga
mengucapkan
k a s i h kepada Rektor Universitas T r i d i n a n t i
t e l a h memberikan k e s e n p a t a - j d a n d o r o n g a n
materiel
kepada
penulis
untuk
mengikuti
siswa
Bea
Palembang
moril
maupun
pendidikan
di
F a k u l t a s P a s c a s a r j a n a I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.
Ucapan
terima k a s i h i n i j u g a d i s a m p a i k a n
kepada
p i h a k y a n g t e l a h b a n y a k membantu t e r u t a m a i n f o r m a s i
semua
mengenai
d a t a - d a t a yang p e n u l i s perlukan.
Akhirnya
berguna
baik
p e n u l i s mengharapkan,
semoga t e s i s i n i
b a g i p e n u l i s s e n d i r i maupun
bagi
pihak
berkepentingan.
Penulis.
iii
dapat
yang
DAFTAR I S 1
Halaman
..................................
iii
......................................
iv
KATA PENGANTAR
DAFTAR I S 1
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR
....................................
................................... v i i i
DAFTAR TABEL LAMPIRAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I.
PENDAHULUAN
......................................
1.1. L a t a r B e l a k a n g
..............................
1
1
6
1.3. T u j u a n d a n Kegunaan P e n e l i t i a n . . . . . . . . . . . . . .
9
.................................
11
TINJAUAN PUSTAKA
11.1. Mutu K o p i I n d o n e s i a
11
.........
18
METODOLOGI PENELITIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
24
...........................
24
...............
27
1 1 . 2 . S t a n d a r i s a s i Mutu K o p i I n d o n e s i a
111.
ix
............................
1 . 2 . Perumusan Masalah
I1 .
vi
111.1. Dasar P e m i k i r a n
111.2. Kerangka Pemikiran T e o r i t i s
111.3. H i p o t e s i s
................................
36
..............
37
1 1 1 . 4 . Metode d a n L o k a s i P e n e l i t i a n
111.5. M e t o d e P e n g u m p u l a n Data
...................
37
111.6. M e t o d e P e n a r i k a n C o n t o h d a n Waktu P e n e l i t i a n
38
1 1 1 . 7 . Metode A n a l i s i s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
40