Residu Pb kgkapitatahun Badan Pusat Statistik Provinsi Riau 2010.

[USDA] United State Departement of Agricultural. 2005. USDA Data Show Incidence of Salmonella Reduce in Raw Meat and Poultry. Washington: News Release. Vada-Kovacs M. 1996. Effect of pre-rigor stretch and various constant temperature on the rate of post-mortem pH fall, rigormortis and some quality traits of excised procine bicep femoris muscle strips. Meat Sci 421: 49-66. Waliszweski SM, Villalobos-Pietrini R, Gomez-Arroyo, Infanzon RM. 2003. Persistent organochlorine pesticide levels in cow’s milk samples from tropical region of Mexico. Food Addit Contam 203: 270-285. Warris PD. 2000. Meat Science An Introducctionary Text.`United Kingdom: CABI Publishing. Winarno. 1993. Pangan Gizi, Teknologi dan Konsumen. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Winarno FG, Surono. 2002. HACCP dan Penerapannya dalam Industri Pangan. Bogor: M-BRIO Press. Widaningrum, Miskiyah, Suismono. 2007. Bahaya kontaminasi logam berat dalam sayuran dan alternatif pencegahan cemarannya. BTPP 3:16-27. Widowati W, Sastiono A, Jusuf R. 2008. Efek Toksik Logam. Yogyakarta: Penerbit Andi. [WHO] World Health Organization. 1996. Trace Elements in Human Nutrition and Health. Geneva: Eigendom Biologisch Laboratorium VU. Lampiran 1 Check list standard sanitation operating procedure SSOP Rumah PotongHewan RPH FORM MONITORING SSOP Nama RPH : …………………………………………….. Alamat : …………………………………………….. Tanggal Pengambilan : …………………………………………….. Jam Pengambilan : …………………………………………….. Petunjuk : Berilah tanda √ pada kolom pengamatan yang sesuai dengan keadaan pengamatan di lapangan No Parameter Bobot Nilai Pengamatan Penilaian NKV Ket Ya Tidak MN MY SR KT OK 1 Lokasi dan Lingkungan 1. Tidak bertentangan dengan Rencana Umum Tata Ruang RUTR, 0,15 2. Tidak bertentangan dengan Rencana Detail Tata Ruang RDTR, danatau, 0,15 3. Tidak bertentangan dengan Rencana Bagian Wilayah Kota RBWK 0,15 4. Tidak berada di daerah yang padat penduduk serta memiliki topografi yang lebih rendah daripada pemukiman penduduk 0,50 5. Memiliki lahan yang relatif datar dan cukup luas untuk pengembangan RPH 0,25 6. Tidak menimbulkan pencemaran lingkungan terhadap aliran sungai dan daerah yang lebih rendah 0,25 7. Tidak berada dekat dengan perusahaan industri logam dan kimia 0,30 8. Tidak berada di daerah yang rawan banjir 0,25 9. Bebas dari asap, bau, debu dan kontaminasi lainnya 0,25 10. Saluran pembuangan airlimbah disekitar RPH berfungsi dengan baik 0,25 Sub Total 2,50 2 Sarana dan Prasarana 1. Jalan menuju dan keluar RPH dapat dilalui kendaraan pengangkut sapi dan daging sapi dengan lancar 0,30 2. Tersedia kendaraan untuk pengangkut ternak 0,20 3. Tersedia kendaraan pengangkut daging sapi yang dilengkapi dengan mesin pendingin Refrigerator 0,65 4. Sumber air yang digunakan untuk proses produksi mencukupi dan sesuai dengan persyaratan SNI 01-0220-1987 0,55 5. Persediaan air bersih untuk kebutuhan ternak tercukupi 0,55 6. Tersedia instalasi air bertekanan 1,05 kgcm 2 15psi serta fasilitas air panas suhu 82 o C 0,25 Sub Total 2,50