1. Home
  2. Lainnya

Pembuatan Suspensi Tempoyak Larutan Formalin Perlakuan Ikan pada Zat Pengawet Uji Angka Lempeng Total ALT

F. Diagram Alir

Diagram alir penelitian ini adalah sebagai berikut: Gambar 2. Diagram Alir Penelitian Isolasi bakteri asam laktat dari tempoyak Kultur Murni Produksi antibakteri Uji Angka Lempeng Total ALT menggunakan media NA Identifikasi Bakteri Uji daya hambat bakteri asam laktat terhadap bakteri ikan menggunakan metode difusi sumur Penghitungan total bakteri Mengukur luas zona hambat pada media NA

V. SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan

Berdasarkan hasil penelitian maka dapat disimpulkan . 1. Isolat bakteri asam laktat dari tempoyak memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan bakteri ikan. 2. Isolat BT3 menghasilkan zat antibakteri yang dapat menghambat pertumbuhan populasi bakteri pada ikan tongkol, dan isolat BT2 dapat menghambat pertumbuhan populasi bakteri pada ikan mas.

B. Saran

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan maka dapat disarankan bahwa isolat BT1, BT2 dan BT3 dapat digunakan sebagai pengawet hayati pada ikan air laut dan ikan air tawar. DAFTAR PUSTAKA Adji, Kusuma. 2008. Evaluasi Kontaminasi Bakteri Pathogen Pada Ikan Segar Diperairan Teluk Semarang. Tesis. Program Pasca Sarjana Universitas Diponegoro Semarang. Anonim. 2006. Standar Nasional Indonesia Ikan Segar No. SNI No.01-2729.1- 2006. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta. Arias, C. 2009. Chilled and Frozen Raw Fish dalam Fernandes, R. edt: Fish and Seafood. Laetherhead Publishing and Royal Society of Chemistry. UK. Berry, C. 2013. A Guide to Formaldehyde. N.C. Departement of Labour Occupational safety and Health Program. Raleigh. De Goffau, M. 2004. Presevation of Fish and Meat. Agromisa Faundation. Wageningen. Ekowati, C.N. 2003. Pembentukan Asam Organik Oleh Isolat Bakteri Asam Laktat Pada Media Ekstrak Buah Durian Durio zibethinus Murr.. J. Pen. Sains Teknologi 92. Ghanbari, M., and Jami, M. 2013. Lactic Acid Bacteria and Their Bacteriocins: A Promising Approach to Seafood Biopreservation dalam Kongo, M.edt: Lactid Acid Bacteria-R D For Food, Health, and Liverstock Purpose. In Tech. Croatia. Harley, J. P. dan L. M. Prescott. 2002. Laboratory Exercise in Microbiology, Fifth Edition. The McGraw-Hill Companies. New York. Hasanuddin. 2010. Mikroflora Pada Tempoyak. Abstrak . Agritech 30 4: 218. Konig, H. dan J. Frochlich. 2009. Biology of Microorganism on Grapes In Must And In Wine. Springer. Verlag Berlin Heidelberg. Milo, M.S., Purwijatiningsih, L.M.E., Pranata, F.S., 2013. Mutu Ikan Tongkol Euthynnus affinis C. Di Kabupaten Gunungkidul dan Sleman Derah Istimewa Yogyakarta. J. UAJY.

Dokumen yang terkait

Ikan Depik Dan Ekosistem Danau Laut Tawar (Etnografi Tentang Pengetahuan Lokal Orang Gayo)

1 98 134

Studi Pembudidayaan Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Dalam Air Tawar Dan Dalam Campuran Air Tawar Dan Air Laut

3 92 100

Fermentasi Ikan Pora-Pora (Mystacoleuseus padangensis) Menggunakan Bakteri Asam Laktat Pada Pembuatan Nugget Dari Tepung Tempe

5 81 114

UJI KEMAMPUAN ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT DARI TEMPOYAK SEBAGAI PENGAWET HAYATI PADA DAGING SAPI DAN AYAM POTONG

4 33 46

Potensi Bakteri Asam Laktat Yang Diisolasi Dari Tempoyak Sebagai Probiotik

8 78 180

Bakteri asam laktat asal bekasam sebagai pengawet alami fillet ikan kakap pengganti formalin pada suhu chilling

0 6 30

Potensi Bakteri Asam Laktat Yang Diisolasi Dari Tempoyak Sebagai Probiotik

0 4 85

Eksplorasi dan Pengembangan Bakteri Asam Laktat Isolat Lokal Sumatera Utara sebagai Biokontrol Bakteri Patogen pada Budi Daya Ikan Air Tawar

0 0 46

analisis organoleptik pada hasil olahan sosis ikan air laut dan air tawar

2 6 5

MONITORING LOGAM BERAT DALAM IKAN LAUT DAN AIR TAWAR DAN EVALUASI NUTRISI DARI KONSUMSI IKAN - e-Repository BATAN

0 0 7