Penambahan Enzim Fitase di Dalam Pakan Konvensional Terhadap Performans,Pemanfaatan Fosfor dalam Pakandan IOFC Ayam Broiler
Lampiran 1. Data Rataan Konsumsi Ayam Broiler (g/ekor)
Minggu
I
Minggu
II
Minggu
III
Minggu
IV
Minggu
V
P0U1
165,29
422,29
586,57
669,57
809,50
P0U2
166,57
417,71
567,29
677,71
819,50
P0U3
171,57
423,71
569,00
670,29
797,50
P0U4
172,43
430,00
591,86
683,29
843,50
PERLAKUAN
Ratarata/Minggu
Ratarata/Hari
2653,22
530,64
15,61
2648,78
529,76
15,58
2632,07
526,41
15,48
2721,08
544,22
16,01
532,76
15,67
Total
Rata-rata
P1U1
166,43
425,57
616,86
676,86
854,17
2739,89
547,98
16,12
P1U2
161,29
418,14
583,29
666,00
816,83
2645,55
529,11
15,56
P1U3
148,00
413,43
563,86
672,00
847,00
2644,29
528,86
15,55
P1U4
155,43
419,71
584,57
663,71
796,67
2620,09
524,02
15,41
532,49
15,66
Rata-rata
P2U1
175,57
423,43
603,71
674,57
808,17
2685,45
537,09
15,80
P2U2
165,00
418,71
572,00
656,14
843,67
2655,52
531,10
15,62
P2U3
158,29
423,86
578,43
675,00
802,33
2637,91
527,58
15,52
P2U4
163,86
422,86
585,14
668,00
849,17
2689,03
537,81
15,82
533,40
15,69
P3U1
178,00
431,71
585,71
685,57
794,67
2675,66
535,13
15,74
P3U2
P3U3
P3U4
158,14
168,71
168,57
418,86
431,00
421,00
566,43
608,14
594,86
681,29
699,14
664,86
842,17
812,67
798,50
2666,89
2719,66
2647,79
533,38
543,93
529,56
15,69
16,00
15,58
Rata-rata
P4U1
P4U2
P4U3
P4U4
Rata-rata
168,86
167,57
160,57
160,43
433,86
429,29
428,14
412,86
598,86
597,14
594,29
570,57
686,29
695,14
686,43
673,43
790,50
843,33
793,67
810,67
2678,37
2732,47
2663,10
2627,96
535,50
535,67
546,49
532,62
525,59
535,10
15,75
15,76
16,07
15,67
15,46
15,74
Rata-rata
Universitas Sumatera Utara
Tabel. Data Rataan Pertambahan Bobot Badan Ayam Broiler (g/ekor)
PERLAKUAN
P0U1
P0U2
P0U3
P0U4
Rata-rata
P1U1
P1U2
P1U3
P1U4
Rata-rata
P2U1
P2U2
P2U3
P2U4
Rata-rata
P3U1
P3U2
P3U3
P3U4
Rata-rata
P4U1
P4U2
P4U3
P4U4
Rata-rata
Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu
RataI
II
III
IV
V
rata/Minggu
127,00 232,25 379,75 493,50 480,50
342,60
124,25 237,00 341,50 435,00 375,50
302,65
135,00 221,00 345,75 441,50 373,25
303,30
132,75 147,00 492,50 407,75 497,25
335,45
321,00
134,75 268,25 393,50 461,75 430,25
337,70
126,50 134,00 469,50 420,00 378,00
305,60
115,50 233,50 318,25 474,75 372,25
302,85
136,25 267,25 428,25 462,50 436,50
346,15
321,00
143,00 248,75 404,00 485,25 424,50
341,10
128,00 224,50 392,75 438,50 398,25
316,40
145,00 232,00 407,25 456,25 404,00
328,90
144,50 273,00 442,25 470,00 446,00
355,15
321,00
138,75 254,75 393,25 428,00 436,50
330,25
141,50 234,00 389,50 462,00 391,75
323,75
132,00 254,00 377,00 457,00 370,50
318,10
140,75 292,75 362,75 470,25 456,50
344,60
321,00
126,50 227,50 453,75 391,75 429,50
325,80
146,50 197,50 416,25 443,00 392,75
319,20
127,50 241,75 418,25 463,25 453,25
340,80
120,75 239,25 414,00 422,25 424,75
324,20
321,00
Ratarata/Hari
10,08
8,90
8,92
9,87
9,44
9,93
8,99
8,91
10,18
9,44
10,03
9,31
9,67
10,45
9,44
9,71
9,52
9,36
10,14
9,44
9,58
9,39
10,02
9,54
9,44
Universitas Sumatera Utara
Tabel. Data Feed Convertion Ratio (FCR) Ayam Broiler (g/ekor)
PERLAKUAN
P0U1
P0U2
P0U3
P0U4
Rata-rata
P1U1
P1U2
P1U3
P1U4
Rata-rata
P2U1
P2U2
P2U3
P2U4
Rata-rata
P3U1
P3U2
P3U3
P3U4
Rata-rata
P4U1
P4U2
P4U3
P4U4
Rata-rata
Konsumsi/
Minggu
530,64
529,76
526,41
544,22
532,76
547,98
529,11
528,86
524,02
532,49
537,09
531,10
527,58
537,81
533,40
535,13
533,38
543,93
529,56
535,50
535,67
546,49
532,62
525,59
535,10
PBB/Minggu
FCR
342,60
302,65
303,30
335,45
321,00
337,70
305,60
302,85
346,15
323,08
341,10
316,40
318,10
344,60
330,05
330,25
323,75
318,10
344,60
329,18
325,80
319,20
340,80
324,20
327,50
1,55
1,75
1,74
1,62
1,66
1,62
1,73
1,75
1,51
1,65
1,57
1,68
1,66
1,56
1,62
1,62
1,65
1,71
1,54
1,63
1,64
1,71
1,56
1,62
1,64
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 2.Tabel. Analisis Keragaman Konsumsi
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
P4
Total
U1
530,64
547,98
537,09
535,13
535,67
2686,52
JK GALAT
5699869,47
961,26
30,0780332
931,18
SK
dB
FK
JK TOT
JK PER
Perlakuan
Galat
Total
Ulangan
U2
U3
4
15
19
529,76
529,11
531,10
533,38
546,49
2669,84
JK
30,078
931,181
961,259
526,41
528,86
527,58
543,93
532,62
2659,41
KT
7,520
62,079
U4
544,22
524,02
537,81
529,56
525,59
2661,19
F-Hit
tn
0,121
Total
2131,03
2129,96
2133,58
2142,00
2140,38
10676,96
Rataan ± SD
532,76
532,49
533,40
535,50
535,10
F-Tabel
0,05
2,77
0,01
4,28
Ket.tn = Berbeda tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
± 7,85
± 10,59
± 4,90
± 6,08
± 8,69
Tabel. Analisis Keragaman PBB
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
P4
TOTAL
U1
342,60
337,70
341,10
330,25
325,80
1677,45
JK GALAT
2152532,88
4809,72
913,928
3895,79
SK
dB
Perlakuan
Galat
Total
4
15
19
FK
JK TOT
JK PER
Ulangan
U2
U3
U4
302,65 303,30 335,45
303,30 302,85 346,15
335,45 328,90 355,15
323,75 318,10 344,60
319,20 340,80 324,20
1584,35 1593,95 1705,55
JK
KT
913,928 228,482
3895,788 259,719
4809,715
F-Hit
0,880tn
Total
1284,00
1290,00
1360,60
1316,70
1310,00
6561,30
Rataan ± SD
321,00
322,50
340,15
329,18
327,50
± 21,02
± 22,69
± 11,17
± 11,42
± 9,30
F-Tabel
0,05
0,01
2,77
4,28
Ket.tn = berbeda tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
Tabel. Analisis Keragaman FCR
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
P4
TOTAL
FK
JK TOT
JK PER
JK GALAT
U1
1,55
1,62
1,57
1,62
1,64
8,01
Ulangan
U2
U3
1,75
1,74
1,73
1,75
1,68
1,60
1,65
1,71
1,71
1,56
8,52
8,36
U4
1,62
1,51
1,51
1,54
1,62
7,81
Total
6,66
6,61
6,37
6,51
6,54
32,70
Rataan ± SD
1,66
1,65
1,59
1,63
1,64
± 0,10
± 0,11
± 0,07
± 0,07
± 0,06
53,45
0,12
0,01205
0,10
SK
dB
JK
KT
F-Hit
Perlakuan
Galat
Total
4
15
19
0,012
0,104
0,116
0,003
0,007
0,437tn
F-Tabel
0,05
0,01
2,77
4,28
Ket.tn = Berbeda tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR PUSTAKA
Amerah, A. M., and V. Ravindran. 2009. Influence of maize particle size and
microbial phytase supplementation on the performance, nutrient utilization
and digestive tract parameters of broiler starters. Anim. Prod. Sci. 49:704–
710.
Amrullah , I K.2004. NutrisiAyamBroiler.LembagaSatuGunung Budi. Bogor
Angel, R., Tamim, N.M, Applegate, T.J, Dhandu, A.S, Ellestad, L.E.
2002.Phyticacid chemistry: Influence onphytin-phosphorus availability
and phytase efficacy. J ApplPoult Res 11: 471-480.
Anggorodi, R. 1985. IlmuMakananTernakUnggas.UI Press. Jakarta.
Anggorodi, H.R. 1995. Nutrisi Aneka TernakUnggas. PTGramediaPustakaUtama.
Jakarta.
Arthibald, J., Otto, H., siegmun., Clarence., Frasser. 1979. The Merck Veterinary
Manual.Merck& Co, Ino. USA.
Augspurger. N. R., D. M. Webel., X.G. Lei and D. H. Baker. 2003. Efficacy of an
E. Coli Phytase Expressed in Yeast for Releasing Phytate-Bound
Phosphorus in Young Chick and Pigs. J. Anim. Sci. 81 : 474-483.
BasfdanBam,
2002.The
Natural
lugwigshafen,Germany
Key
ToHigter
Yields.
BASF,
Campbell, W., 1984. Principles of Fermentation TegnologyPergamanPress, New
York.
Doeschate R. A. H. M., C. W. Scheele., V. V. A. M Schreursdan J.D Vander
Klis.1993. Digestibility.Studies in Broiler Chickens.Influence of Genotype,
Age, SexandMethode of Determination, British Poultry Science.
Edjeng, S danKartasudjana, R. 2006.ManajemenTernakUnggas.PenebarSwadaya.
Jakarta.
Ensminger, M., E. Old Field J. E., Heinemann W. W. 1990.Feeds and
Nutrotion.Second Edition. The Ensminger Publishing Company, USA.
Fadilalah, Roni. 2013. BeternakAyam Broiler. Agomedia, Jakarta Selatan.
Fadilah, R., A. Polana, S. Alam, dan E. Parwanto.2007.SuksesBeternakAyam
Broiler.PT AgromediaPustaka. Jakarta.
Universitas Sumatera Utara
Faber, M., J.D. Kvalsvig, C.J. Lombard, and A.J.S. Benade. 2005. Effect of a
Fortified Maize - Meal Pooridgeon Anemia, Micronutrient Status, and
Motor Development of Infants. Am JClinNutr. 82:1032 – 1039
Greiner, R and Sajidan. 2008. Production of D-myoinositol (1,2,4,5,6) Pentakisphosphate Using Alginate-entrapped recombinant Pantoeaaglomerans
Glicose-1-phosphatse. Brazilian Archives of Biology and Biotechnolog.An
International Journal, Vol 51, n.2, pp 235-246.
Greiner, R., U. Konietzny, and K. D. Jany. 1993. Purification and
characterization oftwophytases from Escherichia coli. Archives
Biochemistry and Biophysics 303: 107-113.
Handayani,
D.2004.
PenambahanatauenzimPhytasedalamransumberbasisdedakpaditerhadapper
formaayam broiler petelurdankandungan vitamin A serta mineral
dalamtelur.Skripsi. Institute Pertanian Bogor.
Harper, R. 1997: “A simplified account of polymorphic references” [Inform.
Process.ett. 51 (1994), no. 4, 201–206; MR 95f:68142]. Information
Processing Letters, 57 (1): 15–L16, January 1996.
Inagawa, J., Kiyosawa, I., and Nagasawa, T. 1987. Effect of phytic ac id on the
hydrolysis of lactose with beta-galactosidase. Agric. Biol. Chem. 51,
3027-3032.
James, R. G. 2004. Modern livestock and Poultry Production.7thEdition.Thomson
Delmar Learning Inc. FFA Activities. London.
Joong, K.Y., A. Liavoga, K. Bagorogo, and M. OkotKotber. 2000. Characterizing
of phytase from bran and various wheat cultivars. American Ass. J. of
Cereal Chemists, Inc. 9: 5-6.
Khan, S.A., H.R. Chaudhry, Y.S. Butt, T. Jameel, and F. Ahmad. 2013. The Effect
of Phytase Enzyme on the Performance of Broiler Flock. Poult. Sci. J.
1(2): 117-125.
Kornegay ET, Denbow DM, Yi Z, Ravindran V. 1996. Response of Broiler to
Graded Levels of Natuphos Phytase added to Corn-Soybean Meal- Based
DietsContaining Three Levels of Non Phytate Phosphorus. Brit J Nutr 75:
839-852.
Kornegay, E.T. 2001. Digestion of Phosporus and Other Nutrients :The Role of
PhytatesandFactors Influencing Their Activity. Department of Animal
and Poultry Sciences.Virginia Polytechnic Institut and State University
Blacksburg, Virginia.
Universitas Sumatera Utara
40
Kusriningrum.2008.
DasarRancanganPercobaandanRancanganAcakLengkap.FakultasKedokte
ranHewan. UniversitasAirlangga. Surabaya
Leeson S, Summers JD. 2001. Nutrition of the Chicken. Edisi ke-4. Canada:
University Books
Lestari. 1992. Menentukan Bibit Broiler. Peternakan Indonesia.
Li, Y.C., Ledoux D.R., Veum T.L., Raboy V., and Ertl D.S. 2000.Effects of low
phytic acid corn on phosphorus utilization, performance and bone
mineralization in broiler chicks.Poult. Sci. 79: 1444–1450.
Lolas, M. And P. Markakis. 1977. Phytase of navy beans. J.Food Sci. 42 (4):
1094-1097.
Makkar, H.P.S., 1994. Anti Nutritional Factors in Food Livestock.In Occasional
Publication.British Society of Animal Production.
Mathius,
IW.,Sinurat
AP.2001.
PemanfaatanBahanPakanKonvensionalUntukTernak. Wartazao 11 (12):
20-13
Mulyadi. 2014. BukubeternakAyamKampung, AyamPedaging, danAyamArab.
Jakarta selatan.Flashbook
North andBell. 1990. Commercial Chicken Production Manual, New York.
(NRC) National Research Council. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. Ed
Rev ke-9. Washington DC: Academy Pr.
Onofiok, N. O. and D.O. Nnanyelugo. 2006. Weaning Food in West Africa:
Nutricional Problems and Posible Solution.
Onyango EM, Dilger RN, Sands JS, Adeola O. 2004. Evaluation of microbial
phytase in broiler diets 1. Poult Sci 83 : 962-970.
Perney KM, Cantor AH, Straw ML, Herkelman KL. 1993. The effect of dietary
phytase on growth performance and phosphorus utilization of broiler
chicks,Poult Sci 70: 947-954.
Proll, J., K.J. Petzke, I.E. Ezeagu, and Metges. 1981. Low Nutritional Quality of
Unconventional Tropical Crop Seeds in Rats. J. Nutr. 128:2014- 2022.
Rao, S.V.R, V.R. Reddy, and R.V. Ravindran. 1999. Enhancement of phytate
phosphorus availability in the diets of commercial broilers and layers. J.
Anim.Feed Sci. Tecnol. 79 : 211 – 222.
Universitas Sumatera Utara
40
Rasyaf, M., 1997.PenyajianMakananAyamPetelur.Kanisius. Yogyakarta
Rasyaf, M., 2004.BeternakAyamPedaging. Jakarta. PenebarSwadaya
Ravindran,
V.,
Bryden,
W/L,
Kornegay,
E.T.
1995.Phytases:
Occurancebioavaibility and implication in poultry nutrition. Poultry and
Avian
Biology Reviews 6 (2): 125-143.
Ravindran V, S Cabahug, G Ravindran, WL Bryden and PH Selle. 2001.
Response of Broilers to Microbial Phytase Supplementation as Influenced
ByDietaryPhytic Acid and Non- Phytate Phosphorus Levels. II. Effects
on Nutrient Digestibility and Retention. Br. Poult. Sci 41:193-200
Reddy, N. R., M. D. Pierson, S. K. Sathe, and D. K. Salunkhe. 1982. Fitates in
cereals and legumes. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida.
Reddy, N.R., M.D. Pierson, S.K. Sathe, and D.K. Salunkhe.1989. Phytasesin
Cereals and Legumes.CRCPress.Inc. Boca Raton. FLA.
Santoso, U. 1987. LimbahBahanRansumUnggas
BhrataraKaryaAksara. Jakarta.
Yang
Rasional.PT
Shieh, T.R. and J.H. Ware. 1968. Survey of microorganismsfor the production of
Extracellularphytase.Appl.Microbiol. 16 (9): 1348-1351.
Shin, S., N.C. Ha, B.C. Oh, T.K. Oh, and B.H. Oh. 2001. Enzyme mechanism and
catalytic property of βpropeller phytase.Structure.9:851-858.Singh, P.K.
2008.Significance of phytic acid and supplemental phytasein chicken
nutrition: a review. World’s PoultSci J 64: 553-580.
Shirt, V. 2010. Howto Feed Chickens Part 2.allotreatment.org.uk/keepingchickens/feeding-chickens_2.php.Diaksestanggal 4 Maret 2011 pk 23.04.
Soetadiwiarna, E.H. 1991. Deteksi status mineral padaayampetelurmelalui
Pengamatankandungan mineral telurdanbiokimiapadadarah.
FakultasPascaSarjana. InstitutPertanian Bogor, Bogor.
Tesis
Suarsana, N., I. Dharmawan, I. Gorda, dan B.P. Priosoeryanto. 2011.
Tepungtempe kaya isoflavonmeningkatkankadarkalsium, fosfordan
estrogen plasma tikusbetina normal. JurnalVeteriner12(3): 229-234.
Sudaryani, T dan H. Santosa.2005.PemeliharaanAyamRasPetelur
KandangBaterai.PenebarSwadaya. Jakarta.
di
Sujiono, H. danSetiawan, 2002.AyamKampungPetelur.PenebarSwadaya.
Yogyakata.
Universitas Sumatera Utara
Suprijatna,
E.,UmiyatiAtmomarsono.,RuhatKartasudjana.
IlmuDasarTernakUnggas. PenebarSwadaya. Jakarta.
2005.
Tamalluddin, Ferry. 2014. PanduanLengkapAyam Broiler.Penebarswadaya.
Jakarta
Wanasuria,S.
1995.
Kendalapemanfaatanmaksimumdedakpadidalampakan.Ilmiahpopular.Poul
try Indonesia.Edisi Desember 1995/190.20-23
Waldroup, P.W., Kerey J.H., Saleh E.A., Fritts C.A., Yan F., Stilborn H.L., Crum
R.C. Jr., Raboy V. 2000. Nonphytate phosphorus requirement and
phosphorus excretion of broiler chicks fed diets composed of normal and
high available phosphate corn with and without microbial phytase. Poult.
Sci. 79: 1451–145
Walz, O.P. and J. Pallauf. 2002. Microbial Phytase combined with amino acid
supplementation reduce P and n excretion of growing and finishing pigs
without loss performance.Intl. J. Food Sci. Technol. 37: 835-848.
Wahju,
J.
1992.
IlmuNutrienUnggas.
GadjahMadaUniversityPress.Yogyakarta.
Cetakan
III.
Wahju, J., 1985. IlmuNutrisiUnggas.UGM-Press, Yogyakarta.
Wahju, J. 1988. IlmuNutrisiUnggas.Gadjah Mada University Press.Yogyakarta.
West, Willbert R. Todd, Howard S. M, John T.V.B. 1966. Text book of
Biochemistry. America.
Widodo, W. 2002.NutrisiPakanUnggasKontekstual.
PerikananUniversitasMuhammadiyah, Malang.
FakultasPeternakan-
Widowati S, Andriani D, Riyanti EI, Raharto OP, Sukarno L, 2001.Karakterisasi
FitasedariBacillus
coagulans.ProsidingSeminar
HasilPenelitianRintisandanBioteknologiTanaman.Hal.245–
55.BalaiPenelitianBioteknologiTanamanPangan, Bogor.
Viveros, A., A. Brenes, I. Arija, and C. Centeno. 2002. Effects of microbial
phytasesuplementation on mineral utilization and serum enzyme activities
in broiler chicks fed different levels of phosphorus. Poult. Sci. 81(8):1172–
1183.
Zyla, K., J. Korelski, S. Swiatkiewicz, A. Wikiera, M. Kujawski, J. Piironen, and
D.R. Ledoux. 2000. Effect of phosphorylitic and cell walldegradingenzymes on the performance of growing broilers fed wheatbased diets containing different calcium levels.Poult. Sci. 79: 66–76.
Universitas Sumatera Utara
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium BiologiTernak, Program Studi
Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dan berlangsung
selama 6 minggu, dimulai dari November-Desember 2015.
Bahan dan Alat
Bahan
Day old Chick (DOC) ayam broiler sebanyak 100 ekor dengan kisaran
bobot badan awal ± 42 g/ekor, Bahan pakan penyusun ransum terdiri dari jagung,
bungkil kedelai, bungkil kelapa, dedak, tepung ikan, minyak, premix, enzim
fitase, air minum, obat-obatan, vitamin, vaksin dan desinfektan yaitu rodalon.
Alat
Kandang sebanyak 20 plot dengan ukuran p x l x t (1 x 1 x 0,5 meter),
Tempat minum dan pakan masing-masing 20 buah, timbangan elektrik balance
dan timbangan salter, Alat- alat pembersih kandang (sapu lidi), ember, buku, alat
tulis dan kalkulator.
Metode Penelitian
Adapun rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak
lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan setiap ulangan terdiri dari 5
ekor. Perlakuan yang diteliti adalah sebagai berikut:
P0 = Pakan konvensional tanpa enzim fitase
P1 = Pakan konvensional ditambah enzim fitase 500 FTU/ kg ransum
P2 = Pakan konvensional ditambah enzim fitase 1000 FTU/ kg ransum
Universitas Sumatera Utara
P3 = Pakan konvensional ditambah enzim fitase 1500 FTU/ kg ransum
P4 = Pakan konvensional ditambah enzim fitase 2000 FTU/ kg ransum
Susunanperlakuansebagaiberikut :
P0U1
P1U1
P2U1
P3U1
P4U1
P3U2
P0U2
P1U2
P2U2
P4U2
P4U3
P1U3
P0U3
P1U4
P3U3
P4U4
P4U2
P2U4
P0U4
P3U4
Metode linier yang digunakan untuk rancangan acak lengkap (RAL) adalah :
Yij = µ + Õi + €ij
Dimana:
I
= 1,2,3,…= Perlakuan
J
= 1,2,3,…= Ulangan
Yij
= Nilai pengamatan pada perlakuan ke-I dan ulangan ke j
µ
= Rataan/ Nilai tengah
Õi
= Efekdari perlakuan ke- i
€ij
= Pengaruh galat percobaan perlakuan ke- I dan ulangan ke-j
Susunan Ransum yang akan digunakan pada saat penelitian
Bahan yang digunakan jagung, dedak halus, bungkil kelapa, bungkil
kedelai, tepung ikan, minyak nabati, premix dan tepung batu. Dengan komposisi
nutrisi pakan sebagai berikut :
Universitas Sumatera Utara
Tabel 10. Susunan ransum
Bahan Pakan
Dedak Padi
Jagung
Bungkil Kelapa
Bungkil Kedelai
Tepung Ikan
Minyak Nabati
Premix
Total
Bahan kering (%)
Abu (%)
EM (Kkal/Kg)
Protein Kasar (%)
Serat kasar(%)
Lemak kasar (%)
Kalsium (%)
Posfor (%)
Periode
Starter (%) Finisher (%)
5
8
50
50
7
8
25
25
9
6
2.9
2
1
1
100
100
Kandungan Nutrisi
84.29
85.2
5.82
5.35
3002.6
2951.3
21.27
20.15
4.54
4.9
4.12
4.36
0.78
0.63
0.61
0.58
Peubah yang diukur
1.
Konsumsi ransum(g/ekor/minggu)
Konsumsi rasum dihitung setiap minggu berdasarkan selisih antara
jumlah ransum yang diberikan dengan jumlah sisa ransum dan sisa ransum
yang terbuang
Konsumsi ransum = Ransum yang berikan – Ransum sisa
2.
Pertambahan bobot badan (g/ekor/minggu)
Pertambahan bobot badan dihitung setiap minggu yaitu merupakan
selisih antara penimbangan bobot badan akhir dengan penimbangan bobot
badan awal.
��� =
����������−��������� (����/����)
��������������
Universitas Sumatera Utara
3.
KonversiRansum/FCR
Konversi ransum dihitung dengan cara membandingkan jumlah
ransum yang dikonsumsi pertambahan bobot badan yang dicapai setiap
minggunya.
4.
Pemanfaatan fosfor didalam ransum
Metode kuantitatif ini terdiri dari dua periode yaitu periode adaptasi
dan periode pengambilan sampel. Ayam broiler umur 7 minggu dipuasakan
selama 24 jam dengan maksud untuk menghilangkan ransum sebelumnya dari
alat pencernaan. Air minum diberikan secara ad libitum.Koleksi feses
didasarkan metode Sklan dan Hurwitz (1980).Setelah ayam dipuasakan,
diberi ransum perlakuan masing-masing ayam sebanyak 150 gram.Kemudian
feses ayam ditampung untuk mendapatkan koleksi sampel.Sampel feses
dikeringkan, digiling dan kemudian dianalisis untuk mengetahui kandungan
posfornya.
Metode penetapan Kadar P dalam feses
Bahan : Asam klorida 1 N
Di Larutkan 4,4 ml HCl pekat dengan H2O menjadi 500 ml
Cara kerja:
• Di timbang 1 gram feses yang telah dikeringkan, kemudian dihaluskan sampai
dengan kehalusan 40 mesh, kemudian ditempatkan pada crucible dan ditutup
(diberi tanda crucible dengan menuliskan dibagian bawah luar crucible dengan
pensil)
Universitas Sumatera Utara
• Di tempatkan dimufflefurnance, kemudian panaskan pada temperatur 1000 C
selama 1 jam, kemudian naikkan pada temperature 2000 C selama 2 jam,
kemudian naikkan pada temperature 5000 C selama 4 jam.
• Dinginkan lalu keluarkan dari mufflefurnance
• Di Tetesi feses yang telah jadi abu dengan H2O kurang lebih 10 tetes,
kemudian tambahkan 10 ml HCL 1 N
• Di Panaskan di Hot plate hingga menjelang mendidih
• Di Saring dengan kertas saring biasa, kemudian filtrate ditampung pada labu
ukuran 100 ml.
• Di Bilas/ cuci crucible dengan 10 ml HCl 1 N dan dituangkan ke labu ukur
• Di Bilas/cuci kertas saring dengan H2O dan dipenuhkan volume labu ukur
hingga 100 ml
• Di ekstraksi ini selanjutnya dapat digunakan untuk analisis Posfor
Pelaksanan Penelitian
Persiapan Kandangdan Peralatan
Terlebih dahulu didesinfeksi dengan detergen dan rodalon kemudian
difumigasi dengan pengasapan menggunakan KMnO4 dan formalin kemudian
dibiarkan selama 3 hari.Peralatan kandang dibersihkan dan di desinfeksi sebelum
digunakan.
Persiapan ayam broiler
Ayam yang digunakan dalam penelitian ini adalah DOC ayam broiler yang
telah ditimbang dengan tujuan untuk menghomogenkan berat badan DOC
broilernya.
Universitas Sumatera Utara
Pencampuran bahan pakan
Bahan pakan yang digunakan dalam penelitian ini dicampur berdasarkan
persentase penggunaan yang paling sedikit ke persentase pengunaan yang paling
besar.
Pengambilan Data
Dilakukan pengambilan data setiap sekali seminggu sebagai data yang
akan digunakan untuk mengukur pengaruh enzim fitase terhadap pertambahan
bobot badan ayam broiler serta digunakan sebagai hasil penelitian.
Analisis Data
Data yang diperoleh dalam penelitian ini dianilisis dengan metode statistik
dengan menggunakan Analisis Of Varian (ANOVA), apabila terdapat perbedaan
yang nyata diantara perlakuan maka dilanjutkan dengan uji jarak berganda
Duncan’s
(Duncan’s
Multiple
Range
Test)
dengantingkatsignifikan
5%
untukmengetahuiperlakuan yang terbaik (Kusriningrum, 2008).
Universitas Sumatera Utara
HASIL DAN PEMBAHASAN
Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum merupakan kegiatan masuknya sejumlah unsur nutrisi
yang ada dalam ransum tersebut. Secara biologis ayam mengkonsumsi makanan
untuk proses hidupnya.
Tabel11. Nilai rataan konsumsi ayam broiler (gram/ekor/minggu)
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
P4
Ulangan
1
530,64
547,98
537,09
535,13
535,67
2
529,76
529,11
531,10
533,38
546,49
3
526,41
528,86
527,58
543,93
532,62
4
544,22
524,02
537,81
529,56
525,59
Rataantn± SD
532,76
532,49
533,40
535,50
535,10
± 7,85
± 10,59
± 4,90
± 6,08
± 8,69
Keterangan: tidak berbeda nyata (P> 0,05)
Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa penambahan enzim fitase
didalam ransum samapai level 2000 FTU memberikan pengaruh yang tidak nyata
(P>0,05) terhadap konsumsi ransum ayam broiler. Hal ini disebabkan kualitas
ransum yang diberikan selama penelitian tidak berbeda sehingga ketersediaan zat
gizi yang digunakan sama dimana semua jenis perlakuan ransum mempunyai
palatabilitas yang sama. Hasil penelitian ini sesuai dengan yang dilaporkan
Kornegay et al. (1996) bahwa suplementasi enzim fitase tidak mempengaruhi
konsumsi ransum.Suplementasi enzim fitase dalam ransum sampai 2000 FTU/kg
ransum tidak nyata mempengaruhi rataan konsumsi ransum. Hal ini disebabkan
oleh peningkatan ketersediaan fosfor bagi tubuh ternak akibat suplementasi enzim
Universitas Sumatera Utara
fitase.Fosfor mempunyai peran dalam metabolisme karbohidrat (Anggorodi
1994). Peningkatan metabolisme karbohidrat akan menyebabkan ternak cepat
merasa kenyang sehingga aktivitas konsumsi terhenti. Hasil penelitian ini sesuai
dengan penelitian yang dilakukan oleh Kornegay et al. (1996) dan Perney et al.
(1993) yang menyatakan bahwa suplementasi enzim fitase ke dalam ransum
kontrol negatif yang mengandung fosfor tersedia maupun fosfor total yang rendah
tidak mempengaruhi konsumsi ransum.
Petambahan Bobot Badan
Tabel12. Nilai rataan Pertambahan bobot badan ayam broiler (gram/ekor/minggu)
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
P4
Ulangan
1
342,60
337,70
341,10
330,25
325,80
2
302,65
303,30
335,45
323,75
319,20
3
303,30
302,85
328,90
318,10
340,80
4
335,45
346,15
355,15
344,60
324,20
Rataantn ± SD
321,00± 21,02
322,50± 22,69
340,15± 11,17
329,18± 11,42
327,50± 9,30
Keterangan: tidak berbeda nyata (P> 0,05)
Pada penelitian ini diperoleh hasil PBB tertinggi terdapat pada perlakuan
P2 yaitu 340,15 dan PBB terendah terdapat pada perlakuan P0 yaitu 321,00 namun
setelah dilakukan analisis keragaman menunjukkan bahwa penambahan enzim
fitase didalam ransum sampai level 2000 FTU memberikan pengaruh yang tidak
nyata (P>0,05) terhadap pertambahan bobot badan ayam broiler. Pembesaran sel
atau jaringan dari ayam broiler seperti yang diharapkan akan ditunjang oleh
metabolisme protein yang lancar dan normal. Tillman et al. (1998) menyatakan
bahwa pertambahan berat badan adalah suatu fungsi dari pertambahan jumlah sel
dan perkembangan organ-organ tubuh. Pertumbuhan yang tidak seragam
disebabkan oleh
terjadinya
gangguan
metabolisme protein dan
posfor
Universitas Sumatera Utara
didalamsistem pencernaan ayam broiler yang salah satu penyebabnya adalah
asam fitat didalam ransum. Namun dalam penelitiaan ini dinilai kandungan asam
fitat pada masing-masing perlakuan masih dalam batas ambang normal yang tidak
mengganggu terhadap metabolisme sehingga penambahan enzim fitase dalam
ransum sampai level 2000 FTU/kg ransum belum memperlihatkan dampak yang
signifikan.
Dalam penelitian ini ini penambahn enzim fitase didaam ramsum tidak
memberikan pengaruh yang nyata terhadap pertambahan bobot badan ayam
broiler hal tersebut bertetangan dengan penyataan Setiyatwan (2007) yang
melaporkan bahwa suplementasi enzim fitase sebanyak 1000 FTU/kg kedalam
ransum nyata meningkatkan rataan bobot badan akhir ayam broiler yang
dipelihara dari umur 1–42 hari.
Dalam penelitian yang dilaksanakan selama 35 hari dilaboratorium biologi
memberikan hasil yang lebih baik hal ini sesuai dengan hasil penelitian lainnya
yang dilaporkan Augspurger et al. (2003) bahwa suplementasi enzim fitase hasil
produk komersial sebesar 1000 FTU Natuphos/kg ransum memberikan hasil yang
lebih baik pada peningkatan pertambahan bobot badan dan ketersediaan hayati
mineral pada unggas dengan ransum berbahan dasar jagung dan kedelai.
Tabel 13. Koifisien keseragaman PBB ayam broiler
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
P4
1
93.86
93.28
96.72
96.54
97.14
Ulangan
2
3
93.06
93.07
92.52
92.51
96.67
96.60
96.47
96.41
97.09
97.27
4
93.73
93.44
96.85
96.69
97.13
Rataan ± SD
93.43 D± 0.43
92.94 D± 0.50
96.71BC± 0.11
96.53B± 0.12
97.16 A± 0.08
Keterangan: Superskrip ke arah kolom menunjukkan perbedaan yang nyata (P 0,05)
Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa penambahan enzim fitase
didalam ransum sampai level 2000 FTU memberikan pengaruh yang tidak nyata
(P>0,05) terhadap FCR (Feed Convertion Ration) ayam broiler. Dalam penelitian
ini efisiensi penggunaan pakan dalam meningkatkan pertambahan bobot badan
harian ayam broiler terdapat pada perlakuan dengan penambahan enzim fitase
1000 FTU/kg pakan hal ini sesuai dengan pernyataan Onyango et al. (2004)
menyatakan bahwa suplementasi enzim fitase sebanyak 1000 FTU/kg ke dalam
ransum dapat meningkatkan pertambahan bobot badan dan efisiensi ransum.
Konversi ransum terbaik diperoleh dari penambahan enzim fitase pada level
Universitas Sumatera Utara
1000FTU/kg ransum, walaupun secara statistik memberikan perbedaan yang tidak
nyata (P>0,05). Angka konversi ransum yang paling kecil diantara perlakuan ini
(1,59) memberikan gambaran optimalnya sistem pencernaan ayam broiler ini
dalam mengubah 1 gram pakan menjadi 1 gram daging, semakin kecil angka
konversi ransum menandakan ayam lebih baik dalam mengubah pakan menjadi
daging dan ransum dapat dikatakan baik (Wahju,1997). Anggorodi (1995)
menyatakan bahwa konversi ransum dalam saluran pencernaan banyak
dipengaruhi oleh banyak faktor antara lain laju perjalanan ransum dalam saluran
pencernaan, bentuk fisik ransum, komposisi ransum dan imbangan zat- zat gizi
dalam ransum.
Pemanfaatan Posfor
Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa penambahan enzim fitase
didalam ransum sampai level 2000 FTU memberikan pengaruh yang berbeda
sangat
nyata (P
Minggu
I
Minggu
II
Minggu
III
Minggu
IV
Minggu
V
P0U1
165,29
422,29
586,57
669,57
809,50
P0U2
166,57
417,71
567,29
677,71
819,50
P0U3
171,57
423,71
569,00
670,29
797,50
P0U4
172,43
430,00
591,86
683,29
843,50
PERLAKUAN
Ratarata/Minggu
Ratarata/Hari
2653,22
530,64
15,61
2648,78
529,76
15,58
2632,07
526,41
15,48
2721,08
544,22
16,01
532,76
15,67
Total
Rata-rata
P1U1
166,43
425,57
616,86
676,86
854,17
2739,89
547,98
16,12
P1U2
161,29
418,14
583,29
666,00
816,83
2645,55
529,11
15,56
P1U3
148,00
413,43
563,86
672,00
847,00
2644,29
528,86
15,55
P1U4
155,43
419,71
584,57
663,71
796,67
2620,09
524,02
15,41
532,49
15,66
Rata-rata
P2U1
175,57
423,43
603,71
674,57
808,17
2685,45
537,09
15,80
P2U2
165,00
418,71
572,00
656,14
843,67
2655,52
531,10
15,62
P2U3
158,29
423,86
578,43
675,00
802,33
2637,91
527,58
15,52
P2U4
163,86
422,86
585,14
668,00
849,17
2689,03
537,81
15,82
533,40
15,69
P3U1
178,00
431,71
585,71
685,57
794,67
2675,66
535,13
15,74
P3U2
P3U3
P3U4
158,14
168,71
168,57
418,86
431,00
421,00
566,43
608,14
594,86
681,29
699,14
664,86
842,17
812,67
798,50
2666,89
2719,66
2647,79
533,38
543,93
529,56
15,69
16,00
15,58
Rata-rata
P4U1
P4U2
P4U3
P4U4
Rata-rata
168,86
167,57
160,57
160,43
433,86
429,29
428,14
412,86
598,86
597,14
594,29
570,57
686,29
695,14
686,43
673,43
790,50
843,33
793,67
810,67
2678,37
2732,47
2663,10
2627,96
535,50
535,67
546,49
532,62
525,59
535,10
15,75
15,76
16,07
15,67
15,46
15,74
Rata-rata
Universitas Sumatera Utara
Tabel. Data Rataan Pertambahan Bobot Badan Ayam Broiler (g/ekor)
PERLAKUAN
P0U1
P0U2
P0U3
P0U4
Rata-rata
P1U1
P1U2
P1U3
P1U4
Rata-rata
P2U1
P2U2
P2U3
P2U4
Rata-rata
P3U1
P3U2
P3U3
P3U4
Rata-rata
P4U1
P4U2
P4U3
P4U4
Rata-rata
Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu
RataI
II
III
IV
V
rata/Minggu
127,00 232,25 379,75 493,50 480,50
342,60
124,25 237,00 341,50 435,00 375,50
302,65
135,00 221,00 345,75 441,50 373,25
303,30
132,75 147,00 492,50 407,75 497,25
335,45
321,00
134,75 268,25 393,50 461,75 430,25
337,70
126,50 134,00 469,50 420,00 378,00
305,60
115,50 233,50 318,25 474,75 372,25
302,85
136,25 267,25 428,25 462,50 436,50
346,15
321,00
143,00 248,75 404,00 485,25 424,50
341,10
128,00 224,50 392,75 438,50 398,25
316,40
145,00 232,00 407,25 456,25 404,00
328,90
144,50 273,00 442,25 470,00 446,00
355,15
321,00
138,75 254,75 393,25 428,00 436,50
330,25
141,50 234,00 389,50 462,00 391,75
323,75
132,00 254,00 377,00 457,00 370,50
318,10
140,75 292,75 362,75 470,25 456,50
344,60
321,00
126,50 227,50 453,75 391,75 429,50
325,80
146,50 197,50 416,25 443,00 392,75
319,20
127,50 241,75 418,25 463,25 453,25
340,80
120,75 239,25 414,00 422,25 424,75
324,20
321,00
Ratarata/Hari
10,08
8,90
8,92
9,87
9,44
9,93
8,99
8,91
10,18
9,44
10,03
9,31
9,67
10,45
9,44
9,71
9,52
9,36
10,14
9,44
9,58
9,39
10,02
9,54
9,44
Universitas Sumatera Utara
Tabel. Data Feed Convertion Ratio (FCR) Ayam Broiler (g/ekor)
PERLAKUAN
P0U1
P0U2
P0U3
P0U4
Rata-rata
P1U1
P1U2
P1U3
P1U4
Rata-rata
P2U1
P2U2
P2U3
P2U4
Rata-rata
P3U1
P3U2
P3U3
P3U4
Rata-rata
P4U1
P4U2
P4U3
P4U4
Rata-rata
Konsumsi/
Minggu
530,64
529,76
526,41
544,22
532,76
547,98
529,11
528,86
524,02
532,49
537,09
531,10
527,58
537,81
533,40
535,13
533,38
543,93
529,56
535,50
535,67
546,49
532,62
525,59
535,10
PBB/Minggu
FCR
342,60
302,65
303,30
335,45
321,00
337,70
305,60
302,85
346,15
323,08
341,10
316,40
318,10
344,60
330,05
330,25
323,75
318,10
344,60
329,18
325,80
319,20
340,80
324,20
327,50
1,55
1,75
1,74
1,62
1,66
1,62
1,73
1,75
1,51
1,65
1,57
1,68
1,66
1,56
1,62
1,62
1,65
1,71
1,54
1,63
1,64
1,71
1,56
1,62
1,64
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 2.Tabel. Analisis Keragaman Konsumsi
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
P4
Total
U1
530,64
547,98
537,09
535,13
535,67
2686,52
JK GALAT
5699869,47
961,26
30,0780332
931,18
SK
dB
FK
JK TOT
JK PER
Perlakuan
Galat
Total
Ulangan
U2
U3
4
15
19
529,76
529,11
531,10
533,38
546,49
2669,84
JK
30,078
931,181
961,259
526,41
528,86
527,58
543,93
532,62
2659,41
KT
7,520
62,079
U4
544,22
524,02
537,81
529,56
525,59
2661,19
F-Hit
tn
0,121
Total
2131,03
2129,96
2133,58
2142,00
2140,38
10676,96
Rataan ± SD
532,76
532,49
533,40
535,50
535,10
F-Tabel
0,05
2,77
0,01
4,28
Ket.tn = Berbeda tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
± 7,85
± 10,59
± 4,90
± 6,08
± 8,69
Tabel. Analisis Keragaman PBB
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
P4
TOTAL
U1
342,60
337,70
341,10
330,25
325,80
1677,45
JK GALAT
2152532,88
4809,72
913,928
3895,79
SK
dB
Perlakuan
Galat
Total
4
15
19
FK
JK TOT
JK PER
Ulangan
U2
U3
U4
302,65 303,30 335,45
303,30 302,85 346,15
335,45 328,90 355,15
323,75 318,10 344,60
319,20 340,80 324,20
1584,35 1593,95 1705,55
JK
KT
913,928 228,482
3895,788 259,719
4809,715
F-Hit
0,880tn
Total
1284,00
1290,00
1360,60
1316,70
1310,00
6561,30
Rataan ± SD
321,00
322,50
340,15
329,18
327,50
± 21,02
± 22,69
± 11,17
± 11,42
± 9,30
F-Tabel
0,05
0,01
2,77
4,28
Ket.tn = berbeda tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
Tabel. Analisis Keragaman FCR
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
P4
TOTAL
FK
JK TOT
JK PER
JK GALAT
U1
1,55
1,62
1,57
1,62
1,64
8,01
Ulangan
U2
U3
1,75
1,74
1,73
1,75
1,68
1,60
1,65
1,71
1,71
1,56
8,52
8,36
U4
1,62
1,51
1,51
1,54
1,62
7,81
Total
6,66
6,61
6,37
6,51
6,54
32,70
Rataan ± SD
1,66
1,65
1,59
1,63
1,64
± 0,10
± 0,11
± 0,07
± 0,07
± 0,06
53,45
0,12
0,01205
0,10
SK
dB
JK
KT
F-Hit
Perlakuan
Galat
Total
4
15
19
0,012
0,104
0,116
0,003
0,007
0,437tn
F-Tabel
0,05
0,01
2,77
4,28
Ket.tn = Berbeda tidak nyata
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR PUSTAKA
Amerah, A. M., and V. Ravindran. 2009. Influence of maize particle size and
microbial phytase supplementation on the performance, nutrient utilization
and digestive tract parameters of broiler starters. Anim. Prod. Sci. 49:704–
710.
Amrullah , I K.2004. NutrisiAyamBroiler.LembagaSatuGunung Budi. Bogor
Angel, R., Tamim, N.M, Applegate, T.J, Dhandu, A.S, Ellestad, L.E.
2002.Phyticacid chemistry: Influence onphytin-phosphorus availability
and phytase efficacy. J ApplPoult Res 11: 471-480.
Anggorodi, R. 1985. IlmuMakananTernakUnggas.UI Press. Jakarta.
Anggorodi, H.R. 1995. Nutrisi Aneka TernakUnggas. PTGramediaPustakaUtama.
Jakarta.
Arthibald, J., Otto, H., siegmun., Clarence., Frasser. 1979. The Merck Veterinary
Manual.Merck& Co, Ino. USA.
Augspurger. N. R., D. M. Webel., X.G. Lei and D. H. Baker. 2003. Efficacy of an
E. Coli Phytase Expressed in Yeast for Releasing Phytate-Bound
Phosphorus in Young Chick and Pigs. J. Anim. Sci. 81 : 474-483.
BasfdanBam,
2002.The
Natural
lugwigshafen,Germany
Key
ToHigter
Yields.
BASF,
Campbell, W., 1984. Principles of Fermentation TegnologyPergamanPress, New
York.
Doeschate R. A. H. M., C. W. Scheele., V. V. A. M Schreursdan J.D Vander
Klis.1993. Digestibility.Studies in Broiler Chickens.Influence of Genotype,
Age, SexandMethode of Determination, British Poultry Science.
Edjeng, S danKartasudjana, R. 2006.ManajemenTernakUnggas.PenebarSwadaya.
Jakarta.
Ensminger, M., E. Old Field J. E., Heinemann W. W. 1990.Feeds and
Nutrotion.Second Edition. The Ensminger Publishing Company, USA.
Fadilalah, Roni. 2013. BeternakAyam Broiler. Agomedia, Jakarta Selatan.
Fadilah, R., A. Polana, S. Alam, dan E. Parwanto.2007.SuksesBeternakAyam
Broiler.PT AgromediaPustaka. Jakarta.
Universitas Sumatera Utara
Faber, M., J.D. Kvalsvig, C.J. Lombard, and A.J.S. Benade. 2005. Effect of a
Fortified Maize - Meal Pooridgeon Anemia, Micronutrient Status, and
Motor Development of Infants. Am JClinNutr. 82:1032 – 1039
Greiner, R and Sajidan. 2008. Production of D-myoinositol (1,2,4,5,6) Pentakisphosphate Using Alginate-entrapped recombinant Pantoeaaglomerans
Glicose-1-phosphatse. Brazilian Archives of Biology and Biotechnolog.An
International Journal, Vol 51, n.2, pp 235-246.
Greiner, R., U. Konietzny, and K. D. Jany. 1993. Purification and
characterization oftwophytases from Escherichia coli. Archives
Biochemistry and Biophysics 303: 107-113.
Handayani,
D.2004.
PenambahanatauenzimPhytasedalamransumberbasisdedakpaditerhadapper
formaayam broiler petelurdankandungan vitamin A serta mineral
dalamtelur.Skripsi. Institute Pertanian Bogor.
Harper, R. 1997: “A simplified account of polymorphic references” [Inform.
Process.ett. 51 (1994), no. 4, 201–206; MR 95f:68142]. Information
Processing Letters, 57 (1): 15–L16, January 1996.
Inagawa, J., Kiyosawa, I., and Nagasawa, T. 1987. Effect of phytic ac id on the
hydrolysis of lactose with beta-galactosidase. Agric. Biol. Chem. 51,
3027-3032.
James, R. G. 2004. Modern livestock and Poultry Production.7thEdition.Thomson
Delmar Learning Inc. FFA Activities. London.
Joong, K.Y., A. Liavoga, K. Bagorogo, and M. OkotKotber. 2000. Characterizing
of phytase from bran and various wheat cultivars. American Ass. J. of
Cereal Chemists, Inc. 9: 5-6.
Khan, S.A., H.R. Chaudhry, Y.S. Butt, T. Jameel, and F. Ahmad. 2013. The Effect
of Phytase Enzyme on the Performance of Broiler Flock. Poult. Sci. J.
1(2): 117-125.
Kornegay ET, Denbow DM, Yi Z, Ravindran V. 1996. Response of Broiler to
Graded Levels of Natuphos Phytase added to Corn-Soybean Meal- Based
DietsContaining Three Levels of Non Phytate Phosphorus. Brit J Nutr 75:
839-852.
Kornegay, E.T. 2001. Digestion of Phosporus and Other Nutrients :The Role of
PhytatesandFactors Influencing Their Activity. Department of Animal
and Poultry Sciences.Virginia Polytechnic Institut and State University
Blacksburg, Virginia.
Universitas Sumatera Utara
40
Kusriningrum.2008.
DasarRancanganPercobaandanRancanganAcakLengkap.FakultasKedokte
ranHewan. UniversitasAirlangga. Surabaya
Leeson S, Summers JD. 2001. Nutrition of the Chicken. Edisi ke-4. Canada:
University Books
Lestari. 1992. Menentukan Bibit Broiler. Peternakan Indonesia.
Li, Y.C., Ledoux D.R., Veum T.L., Raboy V., and Ertl D.S. 2000.Effects of low
phytic acid corn on phosphorus utilization, performance and bone
mineralization in broiler chicks.Poult. Sci. 79: 1444–1450.
Lolas, M. And P. Markakis. 1977. Phytase of navy beans. J.Food Sci. 42 (4):
1094-1097.
Makkar, H.P.S., 1994. Anti Nutritional Factors in Food Livestock.In Occasional
Publication.British Society of Animal Production.
Mathius,
IW.,Sinurat
AP.2001.
PemanfaatanBahanPakanKonvensionalUntukTernak. Wartazao 11 (12):
20-13
Mulyadi. 2014. BukubeternakAyamKampung, AyamPedaging, danAyamArab.
Jakarta selatan.Flashbook
North andBell. 1990. Commercial Chicken Production Manual, New York.
(NRC) National Research Council. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. Ed
Rev ke-9. Washington DC: Academy Pr.
Onofiok, N. O. and D.O. Nnanyelugo. 2006. Weaning Food in West Africa:
Nutricional Problems and Posible Solution.
Onyango EM, Dilger RN, Sands JS, Adeola O. 2004. Evaluation of microbial
phytase in broiler diets 1. Poult Sci 83 : 962-970.
Perney KM, Cantor AH, Straw ML, Herkelman KL. 1993. The effect of dietary
phytase on growth performance and phosphorus utilization of broiler
chicks,Poult Sci 70: 947-954.
Proll, J., K.J. Petzke, I.E. Ezeagu, and Metges. 1981. Low Nutritional Quality of
Unconventional Tropical Crop Seeds in Rats. J. Nutr. 128:2014- 2022.
Rao, S.V.R, V.R. Reddy, and R.V. Ravindran. 1999. Enhancement of phytate
phosphorus availability in the diets of commercial broilers and layers. J.
Anim.Feed Sci. Tecnol. 79 : 211 – 222.
Universitas Sumatera Utara
40
Rasyaf, M., 1997.PenyajianMakananAyamPetelur.Kanisius. Yogyakarta
Rasyaf, M., 2004.BeternakAyamPedaging. Jakarta. PenebarSwadaya
Ravindran,
V.,
Bryden,
W/L,
Kornegay,
E.T.
1995.Phytases:
Occurancebioavaibility and implication in poultry nutrition. Poultry and
Avian
Biology Reviews 6 (2): 125-143.
Ravindran V, S Cabahug, G Ravindran, WL Bryden and PH Selle. 2001.
Response of Broilers to Microbial Phytase Supplementation as Influenced
ByDietaryPhytic Acid and Non- Phytate Phosphorus Levels. II. Effects
on Nutrient Digestibility and Retention. Br. Poult. Sci 41:193-200
Reddy, N. R., M. D. Pierson, S. K. Sathe, and D. K. Salunkhe. 1982. Fitates in
cereals and legumes. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida.
Reddy, N.R., M.D. Pierson, S.K. Sathe, and D.K. Salunkhe.1989. Phytasesin
Cereals and Legumes.CRCPress.Inc. Boca Raton. FLA.
Santoso, U. 1987. LimbahBahanRansumUnggas
BhrataraKaryaAksara. Jakarta.
Yang
Rasional.PT
Shieh, T.R. and J.H. Ware. 1968. Survey of microorganismsfor the production of
Extracellularphytase.Appl.Microbiol. 16 (9): 1348-1351.
Shin, S., N.C. Ha, B.C. Oh, T.K. Oh, and B.H. Oh. 2001. Enzyme mechanism and
catalytic property of βpropeller phytase.Structure.9:851-858.Singh, P.K.
2008.Significance of phytic acid and supplemental phytasein chicken
nutrition: a review. World’s PoultSci J 64: 553-580.
Shirt, V. 2010. Howto Feed Chickens Part 2.allotreatment.org.uk/keepingchickens/feeding-chickens_2.php.Diaksestanggal 4 Maret 2011 pk 23.04.
Soetadiwiarna, E.H. 1991. Deteksi status mineral padaayampetelurmelalui
Pengamatankandungan mineral telurdanbiokimiapadadarah.
FakultasPascaSarjana. InstitutPertanian Bogor, Bogor.
Tesis
Suarsana, N., I. Dharmawan, I. Gorda, dan B.P. Priosoeryanto. 2011.
Tepungtempe kaya isoflavonmeningkatkankadarkalsium, fosfordan
estrogen plasma tikusbetina normal. JurnalVeteriner12(3): 229-234.
Sudaryani, T dan H. Santosa.2005.PemeliharaanAyamRasPetelur
KandangBaterai.PenebarSwadaya. Jakarta.
di
Sujiono, H. danSetiawan, 2002.AyamKampungPetelur.PenebarSwadaya.
Yogyakata.
Universitas Sumatera Utara
Suprijatna,
E.,UmiyatiAtmomarsono.,RuhatKartasudjana.
IlmuDasarTernakUnggas. PenebarSwadaya. Jakarta.
2005.
Tamalluddin, Ferry. 2014. PanduanLengkapAyam Broiler.Penebarswadaya.
Jakarta
Wanasuria,S.
1995.
Kendalapemanfaatanmaksimumdedakpadidalampakan.Ilmiahpopular.Poul
try Indonesia.Edisi Desember 1995/190.20-23
Waldroup, P.W., Kerey J.H., Saleh E.A., Fritts C.A., Yan F., Stilborn H.L., Crum
R.C. Jr., Raboy V. 2000. Nonphytate phosphorus requirement and
phosphorus excretion of broiler chicks fed diets composed of normal and
high available phosphate corn with and without microbial phytase. Poult.
Sci. 79: 1451–145
Walz, O.P. and J. Pallauf. 2002. Microbial Phytase combined with amino acid
supplementation reduce P and n excretion of growing and finishing pigs
without loss performance.Intl. J. Food Sci. Technol. 37: 835-848.
Wahju,
J.
1992.
IlmuNutrienUnggas.
GadjahMadaUniversityPress.Yogyakarta.
Cetakan
III.
Wahju, J., 1985. IlmuNutrisiUnggas.UGM-Press, Yogyakarta.
Wahju, J. 1988. IlmuNutrisiUnggas.Gadjah Mada University Press.Yogyakarta.
West, Willbert R. Todd, Howard S. M, John T.V.B. 1966. Text book of
Biochemistry. America.
Widodo, W. 2002.NutrisiPakanUnggasKontekstual.
PerikananUniversitasMuhammadiyah, Malang.
FakultasPeternakan-
Widowati S, Andriani D, Riyanti EI, Raharto OP, Sukarno L, 2001.Karakterisasi
FitasedariBacillus
coagulans.ProsidingSeminar
HasilPenelitianRintisandanBioteknologiTanaman.Hal.245–
55.BalaiPenelitianBioteknologiTanamanPangan, Bogor.
Viveros, A., A. Brenes, I. Arija, and C. Centeno. 2002. Effects of microbial
phytasesuplementation on mineral utilization and serum enzyme activities
in broiler chicks fed different levels of phosphorus. Poult. Sci. 81(8):1172–
1183.
Zyla, K., J. Korelski, S. Swiatkiewicz, A. Wikiera, M. Kujawski, J. Piironen, and
D.R. Ledoux. 2000. Effect of phosphorylitic and cell walldegradingenzymes on the performance of growing broilers fed wheatbased diets containing different calcium levels.Poult. Sci. 79: 66–76.
Universitas Sumatera Utara
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium BiologiTernak, Program Studi
Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara dan berlangsung
selama 6 minggu, dimulai dari November-Desember 2015.
Bahan dan Alat
Bahan
Day old Chick (DOC) ayam broiler sebanyak 100 ekor dengan kisaran
bobot badan awal ± 42 g/ekor, Bahan pakan penyusun ransum terdiri dari jagung,
bungkil kedelai, bungkil kelapa, dedak, tepung ikan, minyak, premix, enzim
fitase, air minum, obat-obatan, vitamin, vaksin dan desinfektan yaitu rodalon.
Alat
Kandang sebanyak 20 plot dengan ukuran p x l x t (1 x 1 x 0,5 meter),
Tempat minum dan pakan masing-masing 20 buah, timbangan elektrik balance
dan timbangan salter, Alat- alat pembersih kandang (sapu lidi), ember, buku, alat
tulis dan kalkulator.
Metode Penelitian
Adapun rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak
lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan setiap ulangan terdiri dari 5
ekor. Perlakuan yang diteliti adalah sebagai berikut:
P0 = Pakan konvensional tanpa enzim fitase
P1 = Pakan konvensional ditambah enzim fitase 500 FTU/ kg ransum
P2 = Pakan konvensional ditambah enzim fitase 1000 FTU/ kg ransum
Universitas Sumatera Utara
P3 = Pakan konvensional ditambah enzim fitase 1500 FTU/ kg ransum
P4 = Pakan konvensional ditambah enzim fitase 2000 FTU/ kg ransum
Susunanperlakuansebagaiberikut :
P0U1
P1U1
P2U1
P3U1
P4U1
P3U2
P0U2
P1U2
P2U2
P4U2
P4U3
P1U3
P0U3
P1U4
P3U3
P4U4
P4U2
P2U4
P0U4
P3U4
Metode linier yang digunakan untuk rancangan acak lengkap (RAL) adalah :
Yij = µ + Õi + €ij
Dimana:
I
= 1,2,3,…= Perlakuan
J
= 1,2,3,…= Ulangan
Yij
= Nilai pengamatan pada perlakuan ke-I dan ulangan ke j
µ
= Rataan/ Nilai tengah
Õi
= Efekdari perlakuan ke- i
€ij
= Pengaruh galat percobaan perlakuan ke- I dan ulangan ke-j
Susunan Ransum yang akan digunakan pada saat penelitian
Bahan yang digunakan jagung, dedak halus, bungkil kelapa, bungkil
kedelai, tepung ikan, minyak nabati, premix dan tepung batu. Dengan komposisi
nutrisi pakan sebagai berikut :
Universitas Sumatera Utara
Tabel 10. Susunan ransum
Bahan Pakan
Dedak Padi
Jagung
Bungkil Kelapa
Bungkil Kedelai
Tepung Ikan
Minyak Nabati
Premix
Total
Bahan kering (%)
Abu (%)
EM (Kkal/Kg)
Protein Kasar (%)
Serat kasar(%)
Lemak kasar (%)
Kalsium (%)
Posfor (%)
Periode
Starter (%) Finisher (%)
5
8
50
50
7
8
25
25
9
6
2.9
2
1
1
100
100
Kandungan Nutrisi
84.29
85.2
5.82
5.35
3002.6
2951.3
21.27
20.15
4.54
4.9
4.12
4.36
0.78
0.63
0.61
0.58
Peubah yang diukur
1.
Konsumsi ransum(g/ekor/minggu)
Konsumsi rasum dihitung setiap minggu berdasarkan selisih antara
jumlah ransum yang diberikan dengan jumlah sisa ransum dan sisa ransum
yang terbuang
Konsumsi ransum = Ransum yang berikan – Ransum sisa
2.
Pertambahan bobot badan (g/ekor/minggu)
Pertambahan bobot badan dihitung setiap minggu yaitu merupakan
selisih antara penimbangan bobot badan akhir dengan penimbangan bobot
badan awal.
��� =
����������−��������� (����/����)
��������������
Universitas Sumatera Utara
3.
KonversiRansum/FCR
Konversi ransum dihitung dengan cara membandingkan jumlah
ransum yang dikonsumsi pertambahan bobot badan yang dicapai setiap
minggunya.
4.
Pemanfaatan fosfor didalam ransum
Metode kuantitatif ini terdiri dari dua periode yaitu periode adaptasi
dan periode pengambilan sampel. Ayam broiler umur 7 minggu dipuasakan
selama 24 jam dengan maksud untuk menghilangkan ransum sebelumnya dari
alat pencernaan. Air minum diberikan secara ad libitum.Koleksi feses
didasarkan metode Sklan dan Hurwitz (1980).Setelah ayam dipuasakan,
diberi ransum perlakuan masing-masing ayam sebanyak 150 gram.Kemudian
feses ayam ditampung untuk mendapatkan koleksi sampel.Sampel feses
dikeringkan, digiling dan kemudian dianalisis untuk mengetahui kandungan
posfornya.
Metode penetapan Kadar P dalam feses
Bahan : Asam klorida 1 N
Di Larutkan 4,4 ml HCl pekat dengan H2O menjadi 500 ml
Cara kerja:
• Di timbang 1 gram feses yang telah dikeringkan, kemudian dihaluskan sampai
dengan kehalusan 40 mesh, kemudian ditempatkan pada crucible dan ditutup
(diberi tanda crucible dengan menuliskan dibagian bawah luar crucible dengan
pensil)
Universitas Sumatera Utara
• Di tempatkan dimufflefurnance, kemudian panaskan pada temperatur 1000 C
selama 1 jam, kemudian naikkan pada temperature 2000 C selama 2 jam,
kemudian naikkan pada temperature 5000 C selama 4 jam.
• Dinginkan lalu keluarkan dari mufflefurnance
• Di Tetesi feses yang telah jadi abu dengan H2O kurang lebih 10 tetes,
kemudian tambahkan 10 ml HCL 1 N
• Di Panaskan di Hot plate hingga menjelang mendidih
• Di Saring dengan kertas saring biasa, kemudian filtrate ditampung pada labu
ukuran 100 ml.
• Di Bilas/ cuci crucible dengan 10 ml HCl 1 N dan dituangkan ke labu ukur
• Di Bilas/cuci kertas saring dengan H2O dan dipenuhkan volume labu ukur
hingga 100 ml
• Di ekstraksi ini selanjutnya dapat digunakan untuk analisis Posfor
Pelaksanan Penelitian
Persiapan Kandangdan Peralatan
Terlebih dahulu didesinfeksi dengan detergen dan rodalon kemudian
difumigasi dengan pengasapan menggunakan KMnO4 dan formalin kemudian
dibiarkan selama 3 hari.Peralatan kandang dibersihkan dan di desinfeksi sebelum
digunakan.
Persiapan ayam broiler
Ayam yang digunakan dalam penelitian ini adalah DOC ayam broiler yang
telah ditimbang dengan tujuan untuk menghomogenkan berat badan DOC
broilernya.
Universitas Sumatera Utara
Pencampuran bahan pakan
Bahan pakan yang digunakan dalam penelitian ini dicampur berdasarkan
persentase penggunaan yang paling sedikit ke persentase pengunaan yang paling
besar.
Pengambilan Data
Dilakukan pengambilan data setiap sekali seminggu sebagai data yang
akan digunakan untuk mengukur pengaruh enzim fitase terhadap pertambahan
bobot badan ayam broiler serta digunakan sebagai hasil penelitian.
Analisis Data
Data yang diperoleh dalam penelitian ini dianilisis dengan metode statistik
dengan menggunakan Analisis Of Varian (ANOVA), apabila terdapat perbedaan
yang nyata diantara perlakuan maka dilanjutkan dengan uji jarak berganda
Duncan’s
(Duncan’s
Multiple
Range
Test)
dengantingkatsignifikan
5%
untukmengetahuiperlakuan yang terbaik (Kusriningrum, 2008).
Universitas Sumatera Utara
HASIL DAN PEMBAHASAN
Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum merupakan kegiatan masuknya sejumlah unsur nutrisi
yang ada dalam ransum tersebut. Secara biologis ayam mengkonsumsi makanan
untuk proses hidupnya.
Tabel11. Nilai rataan konsumsi ayam broiler (gram/ekor/minggu)
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
P4
Ulangan
1
530,64
547,98
537,09
535,13
535,67
2
529,76
529,11
531,10
533,38
546,49
3
526,41
528,86
527,58
543,93
532,62
4
544,22
524,02
537,81
529,56
525,59
Rataantn± SD
532,76
532,49
533,40
535,50
535,10
± 7,85
± 10,59
± 4,90
± 6,08
± 8,69
Keterangan: tidak berbeda nyata (P> 0,05)
Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa penambahan enzim fitase
didalam ransum samapai level 2000 FTU memberikan pengaruh yang tidak nyata
(P>0,05) terhadap konsumsi ransum ayam broiler. Hal ini disebabkan kualitas
ransum yang diberikan selama penelitian tidak berbeda sehingga ketersediaan zat
gizi yang digunakan sama dimana semua jenis perlakuan ransum mempunyai
palatabilitas yang sama. Hasil penelitian ini sesuai dengan yang dilaporkan
Kornegay et al. (1996) bahwa suplementasi enzim fitase tidak mempengaruhi
konsumsi ransum.Suplementasi enzim fitase dalam ransum sampai 2000 FTU/kg
ransum tidak nyata mempengaruhi rataan konsumsi ransum. Hal ini disebabkan
oleh peningkatan ketersediaan fosfor bagi tubuh ternak akibat suplementasi enzim
Universitas Sumatera Utara
fitase.Fosfor mempunyai peran dalam metabolisme karbohidrat (Anggorodi
1994). Peningkatan metabolisme karbohidrat akan menyebabkan ternak cepat
merasa kenyang sehingga aktivitas konsumsi terhenti. Hasil penelitian ini sesuai
dengan penelitian yang dilakukan oleh Kornegay et al. (1996) dan Perney et al.
(1993) yang menyatakan bahwa suplementasi enzim fitase ke dalam ransum
kontrol negatif yang mengandung fosfor tersedia maupun fosfor total yang rendah
tidak mempengaruhi konsumsi ransum.
Petambahan Bobot Badan
Tabel12. Nilai rataan Pertambahan bobot badan ayam broiler (gram/ekor/minggu)
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
P4
Ulangan
1
342,60
337,70
341,10
330,25
325,80
2
302,65
303,30
335,45
323,75
319,20
3
303,30
302,85
328,90
318,10
340,80
4
335,45
346,15
355,15
344,60
324,20
Rataantn ± SD
321,00± 21,02
322,50± 22,69
340,15± 11,17
329,18± 11,42
327,50± 9,30
Keterangan: tidak berbeda nyata (P> 0,05)
Pada penelitian ini diperoleh hasil PBB tertinggi terdapat pada perlakuan
P2 yaitu 340,15 dan PBB terendah terdapat pada perlakuan P0 yaitu 321,00 namun
setelah dilakukan analisis keragaman menunjukkan bahwa penambahan enzim
fitase didalam ransum sampai level 2000 FTU memberikan pengaruh yang tidak
nyata (P>0,05) terhadap pertambahan bobot badan ayam broiler. Pembesaran sel
atau jaringan dari ayam broiler seperti yang diharapkan akan ditunjang oleh
metabolisme protein yang lancar dan normal. Tillman et al. (1998) menyatakan
bahwa pertambahan berat badan adalah suatu fungsi dari pertambahan jumlah sel
dan perkembangan organ-organ tubuh. Pertumbuhan yang tidak seragam
disebabkan oleh
terjadinya
gangguan
metabolisme protein dan
posfor
Universitas Sumatera Utara
didalamsistem pencernaan ayam broiler yang salah satu penyebabnya adalah
asam fitat didalam ransum. Namun dalam penelitiaan ini dinilai kandungan asam
fitat pada masing-masing perlakuan masih dalam batas ambang normal yang tidak
mengganggu terhadap metabolisme sehingga penambahan enzim fitase dalam
ransum sampai level 2000 FTU/kg ransum belum memperlihatkan dampak yang
signifikan.
Dalam penelitian ini ini penambahn enzim fitase didaam ramsum tidak
memberikan pengaruh yang nyata terhadap pertambahan bobot badan ayam
broiler hal tersebut bertetangan dengan penyataan Setiyatwan (2007) yang
melaporkan bahwa suplementasi enzim fitase sebanyak 1000 FTU/kg kedalam
ransum nyata meningkatkan rataan bobot badan akhir ayam broiler yang
dipelihara dari umur 1–42 hari.
Dalam penelitian yang dilaksanakan selama 35 hari dilaboratorium biologi
memberikan hasil yang lebih baik hal ini sesuai dengan hasil penelitian lainnya
yang dilaporkan Augspurger et al. (2003) bahwa suplementasi enzim fitase hasil
produk komersial sebesar 1000 FTU Natuphos/kg ransum memberikan hasil yang
lebih baik pada peningkatan pertambahan bobot badan dan ketersediaan hayati
mineral pada unggas dengan ransum berbahan dasar jagung dan kedelai.
Tabel 13. Koifisien keseragaman PBB ayam broiler
Perlakuan
P0
P1
P2
P3
P4
1
93.86
93.28
96.72
96.54
97.14
Ulangan
2
3
93.06
93.07
92.52
92.51
96.67
96.60
96.47
96.41
97.09
97.27
4
93.73
93.44
96.85
96.69
97.13
Rataan ± SD
93.43 D± 0.43
92.94 D± 0.50
96.71BC± 0.11
96.53B± 0.12
97.16 A± 0.08
Keterangan: Superskrip ke arah kolom menunjukkan perbedaan yang nyata (P 0,05)
Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa penambahan enzim fitase
didalam ransum sampai level 2000 FTU memberikan pengaruh yang tidak nyata
(P>0,05) terhadap FCR (Feed Convertion Ration) ayam broiler. Dalam penelitian
ini efisiensi penggunaan pakan dalam meningkatkan pertambahan bobot badan
harian ayam broiler terdapat pada perlakuan dengan penambahan enzim fitase
1000 FTU/kg pakan hal ini sesuai dengan pernyataan Onyango et al. (2004)
menyatakan bahwa suplementasi enzim fitase sebanyak 1000 FTU/kg ke dalam
ransum dapat meningkatkan pertambahan bobot badan dan efisiensi ransum.
Konversi ransum terbaik diperoleh dari penambahan enzim fitase pada level
Universitas Sumatera Utara
1000FTU/kg ransum, walaupun secara statistik memberikan perbedaan yang tidak
nyata (P>0,05). Angka konversi ransum yang paling kecil diantara perlakuan ini
(1,59) memberikan gambaran optimalnya sistem pencernaan ayam broiler ini
dalam mengubah 1 gram pakan menjadi 1 gram daging, semakin kecil angka
konversi ransum menandakan ayam lebih baik dalam mengubah pakan menjadi
daging dan ransum dapat dikatakan baik (Wahju,1997). Anggorodi (1995)
menyatakan bahwa konversi ransum dalam saluran pencernaan banyak
dipengaruhi oleh banyak faktor antara lain laju perjalanan ransum dalam saluran
pencernaan, bentuk fisik ransum, komposisi ransum dan imbangan zat- zat gizi
dalam ransum.
Pemanfaatan Posfor
Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa penambahan enzim fitase
didalam ransum sampai level 2000 FTU memberikan pengaruh yang berbeda
sangat
nyata (P