BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASONAL
3.1 Kerangka Konsep
Berdasarkan tujuan penelitian di atas maka kerangka konsep dalam penelitian ini adalah:
Bahagian yang akan diteliti
Gambar 3.1 Kerangka konsep gambaran Natrium Benzoat dalam Minuman Isotonik.
Minuman Isotonik
Uji labotarium -Uji Kualitatif
-Uji Kuantitatif Natrium
Benzoat Tidak
Ada Permenkes RI
No.722MenkesPerIX1988
Tidak Memenuhi syarat
Memenuhi Syarat
Konsumsi perhari berdasarkan Acceptable
Daily Intake
Definisi Operasional
1. Minuman isotonik adalah minuman yang mengandung ion-ion
elektrolit seperti natrium, kalium, magnesium, kalsium, klorin, sitrat dan laktat dan berfungsi untuk menggantikan cairan tubuh.
2. Uji kualitatif adalah metode pemeriksaan untuk mengidentifikasi ada
atau tidaknya pengawet natrium benzoat pada minuman isotonik. 3.
Uji kuantitatif adalah metode pemeriksaan untuk mengukur kadar natrium benzoat dari minuman isotonik yang diidentifikasi positif
mengandung natrium benzoat. 4.
Kadar natrium benzoat adalah banyaknya zat pengawet natrium benzoat yang terkandung di dalam minuman isotonik diukur dengan
metode titrasi, hasilnya dalam satuan mgkg. 5.
Memenuhi syarat kesehatan adalah kondisi dimana kandungan pengawet natrium benzoat yang terdapat dalam minuman isotonik
tidak melebihi 600 mgkg berdasarkan Permenkes RI No. 722MenkesPerIX1988.
3.2.1 Variabel Sampel Variabel
Jenis sampel minuman isotonik dengan merek yang berbeda
Definisi Minuman isotonik ialah minuman yang mengandung ion-ion
elektrolit dan berfungsi menggantikan cairan tubuh. Jenis sampel dengan merek berbeda berarti variasi produk yang
mirip, yang wujud secara fisik sehingga kita dapat lihat, rabasentuh, rasakan, dan simpan.
Cara Ukur
Pemilihan produk yang sama dengan merek yang bervariasi yang terdapat di lokasi pemilihan penelitian.
Alat Ukur Visual
Hasil Ukur Berbagai minuman isotonik dengan merek yang berbeda.
Skala Pengkuran
Nominal
3.2.2 Variabel Natrium Benzoat Variabel
Natrium Benzoat
Definisi Natrium benzoat merupakan salah satu contoh zat kimia yang
digunakan sebagai pengawet buatan dan berwarna putih, granula tanpa bau, bubuk kristal atau serpihan dan lebih larut
dalam air.
Cara Ukur Menganalisa kualitatif natrium benzoat dalam minuman
isotonik dengan menggunakan method esterifikasi yang diuji dengan FeCl
₃ dan untuk menentukan kuantitinya dengan method titrasi yang diuji dengan menggunakan natrium
hidroksida.
Alat Ukur Kualitatif menggunakan method esterifikasi dan kuantitatif
menggunakan method titrasi.
Hasil Ukur Hasil esterifikasi kualitatif menunjukkan terdapatnya endapan
kecokelatan berarti natrium benzoat positif dan hasil titrasi kuantitatif menunjukkan terdapat penukaran warna dari tidak
berwarna menjadi warna merah jambu muda.
Skala Pengkuran
Kualitatif menggunakan skala nominal dan kuantitatif menggunakan skala numerik ratio.
BAB 4 METODE PENELITIAN