Kerangka Konsep KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASONAL

BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASONAL

3.1 Kerangka Konsep

Berdasarkan tujuan penelitian di atas maka kerangka konsep dalam penelitian ini adalah: Bahagian yang akan diteliti Gambar 3.1 Kerangka konsep gambaran Natrium Benzoat dalam Minuman Isotonik. Minuman Isotonik Uji labotarium -Uji Kualitatif -Uji Kuantitatif Natrium Benzoat Tidak Ada Permenkes RI No.722MenkesPerIX1988 Tidak Memenuhi syarat Memenuhi Syarat Konsumsi perhari berdasarkan Acceptable Daily Intake Definisi Operasional 1. Minuman isotonik adalah minuman yang mengandung ion-ion elektrolit seperti natrium, kalium, magnesium, kalsium, klorin, sitrat dan laktat dan berfungsi untuk menggantikan cairan tubuh. 2. Uji kualitatif adalah metode pemeriksaan untuk mengidentifikasi ada atau tidaknya pengawet natrium benzoat pada minuman isotonik. 3. Uji kuantitatif adalah metode pemeriksaan untuk mengukur kadar natrium benzoat dari minuman isotonik yang diidentifikasi positif mengandung natrium benzoat. 4. Kadar natrium benzoat adalah banyaknya zat pengawet natrium benzoat yang terkandung di dalam minuman isotonik diukur dengan metode titrasi, hasilnya dalam satuan mgkg. 5. Memenuhi syarat kesehatan adalah kondisi dimana kandungan pengawet natrium benzoat yang terdapat dalam minuman isotonik tidak melebihi 600 mgkg berdasarkan Permenkes RI No. 722MenkesPerIX1988. 3.2.1 Variabel Sampel Variabel Jenis sampel minuman isotonik dengan merek yang berbeda Definisi Minuman isotonik ialah minuman yang mengandung ion-ion elektrolit dan berfungsi menggantikan cairan tubuh. Jenis sampel dengan merek berbeda berarti variasi produk yang mirip, yang wujud secara fisik sehingga kita dapat lihat, rabasentuh, rasakan, dan simpan. Cara Ukur Pemilihan produk yang sama dengan merek yang bervariasi yang terdapat di lokasi pemilihan penelitian. Alat Ukur Visual Hasil Ukur Berbagai minuman isotonik dengan merek yang berbeda. Skala Pengkuran Nominal 3.2.2 Variabel Natrium Benzoat Variabel Natrium Benzoat Definisi Natrium benzoat merupakan salah satu contoh zat kimia yang digunakan sebagai pengawet buatan dan berwarna putih, granula tanpa bau, bubuk kristal atau serpihan dan lebih larut dalam air. Cara Ukur Menganalisa kualitatif natrium benzoat dalam minuman isotonik dengan menggunakan method esterifikasi yang diuji dengan FeCl ₃ dan untuk menentukan kuantitinya dengan method titrasi yang diuji dengan menggunakan natrium hidroksida. Alat Ukur Kualitatif menggunakan method esterifikasi dan kuantitatif menggunakan method titrasi. Hasil Ukur Hasil esterifikasi kualitatif menunjukkan terdapatnya endapan kecokelatan berarti natrium benzoat positif dan hasil titrasi kuantitatif menunjukkan terdapat penukaran warna dari tidak berwarna menjadi warna merah jambu muda. Skala Pengkuran Kualitatif menggunakan skala nominal dan kuantitatif menggunakan skala numerik ratio.

BAB 4 METODE PENELITIAN